재첩국의 효능과 사골국 같은 재첩의 크기

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맛보러가요

2020. 7. 2.

재첩이 아주 작은 조개라고 생각하지만

그것은 오산입니다 ㅋㅋㅋ

오랫동안 사람의 손길이 닿지 않은 곳인지

재첩의 크기가 문어 조개만합니다.

재첩의 효능부터 알고 갈게요^^

 

재첩은 간에 좋다고 하죠.
빈혈예방에도 좋다고 합니다.
이는 재첩에 필수아미노산의 일종인 메티오닌이
간장의 활동을 도와주고 타우린이 담즙의 분비를
촉진시켜 해독작용을 활발하게 합니다.
비타민 12가 간의 기능을 높여주며,
재첩의 비타민12는 철분을 섭취해도 치료가
어려운 악성 빈혈에 효과가 있습니다.
또한 칼슘과 인의 구성비가 약 1대 1로 돼 있어
칼슘의 흡수율이 높은 무기질의 보급언이라고 합니다.

 

많이 잡은 재첩을 해감을 시켰어요^^

 

꼬막을 씻듯이 빡빡빡 문질러

불순물을 제거한후

찜솥에 넣고 진한 국물을 내보려 합니다.

팔팔팔 끓어오르는 재첩국물이 뽀얀게

시원할것 같아요^^

떠오르는 불순물도 잘 제거하구요

껍질에 영양분이 많다하니

팔팔팔 끓어오르고도 30분은 더 끓였습니다.

 

이렇게 걸러진 재첩 국물이

마치 사골국 같아요^^

 

시원하게 밥상에 올리면

가족들의 입맛을 사로잡겠죠^^