건강,음식

건강이 2010. 5. 15. 20:35

시장에 나가보면 햇양파가 많이 나와있답니다~~~

저도 장아찌용 작은 양파를 주문해서 양파 장아찌를 적은양으로 담아보았어요

 

우리집 식구들이 워낙 양파를 좋아하기에~~~

되도록이면  심심하게 담아 마구  먹을 수 있게 담았답니다  ^^*

 

 

 

 

재료

 

작은 양파 2kg, 청양고추 6~8개

간장양념 : 간장 2.5컵, 물(다시마물)3컵, 식초 1.5컵, 설탕 2/3컵~1컵

 

 

 

만드는법

 

양파는 껍질을 깨끗하게 벗긴다

 

 

 

 

크기에 따라 1/2~ 1/3등분으로  자른다

청양고추도 1/2등분 한 다음  담을 용기에 담는다

간장양념을 분량대로 냄비에 넣고 끓여준다

 

* 저는 다시마를 몇 조각 간장양념 속에 넣어두었다 함께 끓였답니다~~

 

 

 

 

끓는 간장 양념을 용기에 담은 양파에 부어준다

식으면 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣고 2일 후 부터 드실 수 있답니다

  

 

 

 

저는 2일 후에 다시한번 간장양념을 끓여 식혀 부었답니다

아래 사진은 담은지 3일 되는 날이랍니다~~~

짜지않고 심심해서 그냥 먹기 좋아요  ^^*

 

* 장아찌를 담아 며칠 지나면 재료 자체에서 물이 나와 좀 더 심심해지지요

양파는 그리 많이 심심해 지지않지만, 그래도 양념장을 한번 끓여 식혀 넣으면

좀 더 오래 보관 하기가 좋겠지요 ㅎㅎ

  

 

 

 

 

 

2kg정도만 담아 냉장고에 넣어 놓고

조금씩 먹으면 딱 알맞은 양인 것 같아요

 

고기먹을 때 곁들이면 더 좋겠지요~~~

 

 

 

글라스락 유리용기에 담아 보관 했어요~~ ^^*