건강,음식

건강이 2010. 6. 29. 20:56

건망증, 먹으면서 극복하기
건망증은 머릿속에 저장돼 있는 내용이 쉽게 떠오르지 않는 일시적인 장애를 일으키는 현상이다. 열쇠를 어디 두었는지 생각나지 않거나 지갑과 휴대전화가 냉장고에서 발견되는 일이 종종 있다면 바로 건망증이 시작됐다는 증거다. 건망증, 생활 속에서 이겨낼 수 있는 방법을 찾아보자.
일상생활에 불편을 주는 건망증인 ‘생활 건망증’. 단순하고 반복되는 가사 노동과 육아로 인한 스트레스가 주의력 장애를 일으켜 건망증의 원인이 된다. 그중에서도 여성호르몬인 에스트로겐과 기억장애는 밀접한 관계가 있다. 출산 직전 에스트로겐의 호르몬 수치는 최고로 올라갔다가 출산 직후 최저로 떨어지기 때문에 건망증은 출산을 경험한 주부에게 많이 나타난다. 호르몬의 급격한 변화는 뇌기능에 혼란을 가져와 건망증과 우울증을 겪게 되는 것이다.


와인닭조림

재료 닭가슴살 2조각, 와인 1/2컵, 월계수잎 2장, 소금 1작은술, 후추ㆍ바질가루, 양파 1/2개 조림장 재료 물엿 2큰술, 간장ㆍ버터 1큰술씩
1 닭은 4등분하고 와인과 월계수잎, 후추, 바질가루를 넣어 1시간 재운다. 2 버터를 녹인 뒤 ①을 넣고 볶다가 물엿, 간장을 넣고 조린다.

잡곡밥
재료 혼합잡곡 1컵, 흰쌀 2/3컵, 물 2컵
냄비에 불린 쌀과 분량의 물을 부어 센 불에서 끓이다가 끓으면 약한 불로 줄여 10분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다.

새싹두부샐러드
재료 두부 1/2모, 새싹야채 50g, 방울토마토 5개
드레싱 재료 올리브유 3큰술, 식초ㆍ간장 2큰술씩, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 통깨ㆍ후추 약간씩
1 두부를 깍뚝썰기하여 팬에 올리브오일을 두르고 노릇하게 볶아 식힌다. 2 새싹야채와 방울토마토를 넣고 드레싱을 곁들여 낸다.

브로콜리피클
재료 브로콜리 200g, 콜리플라워 200g, 레몬 1개, 홍고추 2개
피클 식촛물 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 물 1/2컵
1 브로콜리와 콜리플라워를 뗀다. 2 레몬은 0.5cm 두께로 반달썰기하고 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 1.5cm 크기로 썬다. 3 냄비에 피클식촛물 재료를 넣고 팔팔 끓인 다음 재료를 넣고 15?20일간 재워둔다.

Tip 저녁 식사에 와인 한 잔을 곁들이는 것도 건망증에 도움을 준다. 적당한 양의 와인은 좁아진 뇌혈관을 확장시켜 기억력 감퇴나 건망증에 효과적이다.

7330 운동법
다른 건 잊어도 이것만은 기억하기!
일주일에 3일, 하루 30분 이상 걷는 7330 운동법. 걷기 운동은 뇌로 가는 산소와 영양 공급을 늘려 뇌세포 보호 효과가 있고 일상에서 받은 스트레스를 줄여주기 때문에 기억력 향상에도 효과가 있다. 위가 건강하면 건망증도 예방할 수 있다. 등 푸른 생선, 잣, 호두, 검은콩 등은 두뇌 활동을 활발하게 도와준다. 뇌는 자는 동안 체력을 축적하고 면역기능을 조절하기 때문에 하루 8시간 정도 숙면을 취하는 것이 중요하다. 건망증에는 꾸준한 운동과 잘 먹고 잘 자는 것이 제일 좋다. 


1
콩나물무침

재료 콩나물 400g, 물 1컵, 소금 약간
양념 재료 고춧가루 1큰술, 소금 2작은술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘, 참기름 1큰술씩
1 콩나물을 깨끗이 손질한다. 2 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣어 끓이다가 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 15분 정도 삶아 건져 물기를 뺀다. 3 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞는다.
 editor says   뇌를 맑게 해주는 콩나물무침은 만드는 방법도 간편하고 식욕을 돋워 맛깔스럽게 먹을 수 있는 최고의 반찬이다.

2 흑임자두부죽
재료
흑임자 3큰술, 쌀 1/2컵, 물 3컵, 두부 1/2모, 소금ㆍ후추 약간씩
1 흑임자와 쌀은 믹서에 곱게 간다. 2 두부는 사방 1cm 크기로 깍둑썰기한다. 3 냄비에 흑임자, 쌀, 물을 넣고 저어가며 끓인다. 4 쌀이 익으면 두부를 넣고 부서지지 않게 소금, 후추로 간을 한 뒤 5분 정도 끓인다.
 editor says  바쁜 아침은 두뇌 회전을 도와주고 만드는 법도 간단한 죽으로 해결한다. 뇌의 원활한 활동을 도와주는 흑임 자는 아침 식사 대용으로 좋다. 

3 시금치된장국
재료
시금치 100g, 된장 1큰술, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 소금 약간 국물 재료 국물용 멸치 10마리, 무 1/5개, 다시마 5cm 1장, 물 3컵
1 냄비에 분량의 국물 재료를 넣고 끓이다가 끓어오르면 멸치와 무, 다시마를 건진다. 2 시금치는 뿌리 부분을 4등분한 뒤 먹기 좋은 크기로 나눈다. 3 양파는 2cm 크기로 깍둑썰기하고 대파는 2.5cm 크기로 썬다. 4 냄비에 우려낸 국물을 담고 된장을 체에 걸러 푼다. 5 ④에 양파, 대파를 넣고 끓이다가 끓어오르면 시금치를 넣고 끓인다. 6 거품을 걷어내고 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 10분 정도 끓인다.

4 블루베리머핀
재료
블루베리 40알, 박력분 200g, 베이킹파우더 1/2작은술, 버터 100g, 설탕 80g, 달걀 2개, 우유 1/4컵
1 박력분과 베이킹파우더를 섞는다. 2 버터, 설탕을 넣어 잘 섞다가 달걀, 우유를 넣고 섞는다. 3 ②에 ①을 넣고 섞어 반죽을 만든 뒤 머핀 틀에 2/3 정도 붓는다. 4 ③을 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다.

5 오미자차
 editor says 
 식사 후 마시는 대추차와 오미자차, 블루베리에 있는 플라보노이드 성분은 뇌에 해로운 물질이 들어가지 못하게 막아 뇌신경세포의 신호전달을 촉진하고 신경 재생을 자극함으로써 기억 기능을 향상시킨다.

6 깨강정
재료 볶은 흰깨 1컵, 볶은 검은깨 1컵, 설탕 6큰술, 물엿 6큰술, 올리브유 약간
1 냄비에 설탕, 물엿을 넣고 중간 불에서 졸여 시럽을 만든다. 2 깨를 넣고 버무려 한 덩어리로 만든다. 3 쿠킹포일에 깨를 놓고 접어 사각형으로 만든 뒤 포일 위를 밀대로 밀어 편편하게 하고 3cm 크기로 자른다. 
 editor says  검은깨는 비타민 E와 천연 토코페롤을 풍부히 함유하고 있어 뇌의 노화를 예방 한 다. 깨강정을 만들 때 호두ㆍ땅콩ㆍ피 넛ㆍ호박씨 등 견과류를 넣는 것도 좋다.


건망증 피해가기
1 스트레스를 줄여라 극심한 스트레스나 우울 및 불안증, 만성피로 등이 원인이다. 2 집중력을 기른다 한 번에 한 가지 일에 집중하도록 한다. 3 뜨개질이나 퍼즐을 한다 두뇌 활동은 건망증에 효과적이다. 머리를 자주 쓰는 게임이나 놀이를 하되, 단기간에 효과를 보려 하지 말고 꾸준히 한다. 4 메모하는 습관을 기른다 머리로 기억할 수 있는 것은 한정되어 있다. 중요한 것은 기록하고 메모한다. 5 술은 멀리한다 몸이 피곤하고 힘들면 두뇌 기능이 떨어진다. 과음과 과로는 기억력을 떨어뜨린다. 6 기억력 강화에 좋은 음식을 먹는다 호두, 검은콩, 블루베리, 비타민이 많이 들어 있는 채소와 오메가3가 풍부한 생선은 두뇌 활동에 효과적이다. 7 긍정적인 마음을 갖는다 산책이나 혈액순환을 원활하게 해주는 운동, 취미 생활 등을 통해 마음의 여유를 가지는 것이 좋다.