윤의 생활요리/윤의 김치·피클

2011. 3. 13. 07:37

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.

 

어제. 오늘 주말동안의 날씨가 정말 완연한 봄날씨 네요.

오늘 오후는 더 기온이 오른다고 하니..

가족들과 가까운 공원이라도 산책하시면 어떨까요?

 

어제 인사를 못드렸던 대신에 오늘은

정말 건강에도 좋고! 맛도 좋은

브로콜리 겉절이를 소개해 드릴까 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

저는 어제 담궈서 식초와 들기름을 넣고 버무려서..

따끈한 밥에 다른반찬은 쳐다도 안보고..

칼칼하고 아삭한~! 브로콜리 겉절이로 한끼 정말 배부르고 맛있게 먹었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리.. 보통은 데쳐서 초고추장 찍어 드시지요?

저역시도 볶아먹거나, 데쳐먹는것이 전부 였는데..

얼마전 식당에서 브로콜리 겉절이를 맛보고!..

어제 도전해 봤는데..

WOW~~.. 완전 대박!! 이네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

맛도 좋고! 건강에도 좋은 브로콜리 겉절이!!..

윤이가 강력추천하는 맛!  입니다...

 

 

 

 

 

 

 

 

한동안 브로콜리 가격이 꽤 비싸더니..

요즘은 한송이에 1.000~1.200원 사이 인것 같습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리는 흐르는 물에 한번 헹군뒤에

큼직하게 한입 크기로 잘라줍니다.

브로콜리 줄기에 영양분이 더 많으니까 절대~ 브로콜리 줄기

아깝게 잘라 버리지 마세요!!

 

 

 

 

 

 

 

 

자른 브로콜리 1송이를 볼에 담고 천일염 1큰술~ 2큰술을 뿌려준후에

물을 조금 뿌려 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

위생비닐을 덮어 40~1시간 정도 절여 둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리는 열이 가해지면 영양소가 많이 파괴 된다고 하네요.

되도록이면 생으로 드시는것이 더욱 좋다고 하네요.

 

생으로 드시는 것이 부담 스러우시면..

소금에 절였다가 뜨거운 물을 살짝 끼얹은 후에

물기를 빼주세요~..

데친것보다 훨씬 아삭하고 전혀 먹는데 부담스럽지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리 겉절이에 곁들일 야채..

청양고추 2개. 양파 1/2개. 당근 조금. 오이 1/2개를 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리 겉절이의 맛!!을 책임질 겉절이 양념을 준비해 봅니다.

 

겉절이 양념- 고춧가루 4큰술. 멸치액젓 2~3큰술. 다진마늘 1큰술. 매실청 2~3큰술. 들기름 2큰술. 생강즙 조금. 통깨 2큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

양념을 섞은후에.. 썰어둔 야채를 먼저 버무려 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

야채가 버무려 지면 브로콜리를 넣고 살살 재빨리 버무려 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

과연.. 이맛이 궁금하시죠?

그럼.. 생각보다 간단하니~ 만들어 보세요!

전혀 낯설지 않은.. 맛있는 브로콜리 겉절이가 될거 에요..

 

하루정도 숙성 시켜 드셔도 좋고..

버무린 뒤에 그냥 드셔도 맛있지만..

저는 식초 조금과 들기름. 깨를 조금 더 넣고 버무려서

밥 한공기 뚝딱! 했어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리 겉절이는 칼칼한것이 밥도둑!! 또하나의 탄생 입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

오후에는 준혁이를 위해 고춧가루를 넣지않고..

브로콜리 겉절이를 만들어줄까 합니다..

맛도! 건강에도 좋은 브로콜리 겉절이!!.. 맘에 드세요?

 

 

 

 

 

 

 

풍부한 비타민C를 다량 함유 하고 있는 10대 건강푸드의 하나인 브로콜리!!..

환절기 감기예방에 좋은 브로콜리를 가지고 만든~

맛도 좋고~ 건강도 챙기는 브로콜리 겉절이!!. 강력 추천 합니다~...

 

가시기전에 브로콜리 겉절이~ 맘에 드시면 추천1표 꾸욱~

눌러주고 가실거죠?... 감사합니다!..

행복한 일요일 하루 되시길 바랄게요~..^.*

사업자 정보 표시
| | | 사업자 등록번호 : -- | TEL : -- | 사이버몰의 이용약관 바로가기
가족과 함께 즐거운 일요일 되세요.
최고!!!!
신선한 야채로 새콤달콤 겉절이 만드셨네요.
신선한 아이디어....
냉큼 가져갑니다^^
상큼합니다

감사합니다


잘 배우고 갑니다
브로콜리의 반전(?)이라고 해야할까요? 전혀 생각지 못했는데...

맛도 참 상큼할것 같은...^^
와~이거 아주 좋은데요~

함~담궈봐야 겠습니다~^^

잘~먹고가요~좋은주말 보내시공~^^*
브로콜리 .완죤 .온몸에 골고루 건강단지 ㅎㅎ
담아가요*^^*
잘 배웠어요^^
감사합니다
와~이거 완전 대박이네요~ 저도 해먹어봐야겠어요^^
브로콜리 너 마저 김치??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ배워갑니다^^
포스팅구경하고가요.
유익한정보감사합니다.
포스팅구경하고가요.
반가워요. 자주놀러올께요.