316PLC 건강냄비의 특징

무공해건강냄비 2008. 5. 24. 10:53

중금속공해에안전

(Toxic Metal Syndrome/Dr,Richard Casdolph/California Univ.)

거의모든가정또는식당에서흔히사용하는일반조리도구는값싸고편리하지만알미늄,테프론코팅,유리,법랑,유약바른 뚝배기,저급스텐레스등은 중금속용출에 안전하지 못하며 평생동안 사용할 경우 한번체내에들어온중금속은배출되지 못하고 두뇌, ,신장등에 오래 남아 치매나기형아출산또는유전자변형의원인이되고 있다는 것이 각 언론에서 발표되고 있습니다.

 

특히오래끓이고삶는한국음식(국물위주)경우오래 가열되면자연히금속성의 경우 쇠가 늘어 지면서태프론 코팅이나중금속성분이음식물과같이우러나오게됩니다.조리기구의 종류와 유해성을 알아보면 아래와 같습니다.

 

*알미늄---알츠하이머(치매)원인으로밝혀졌으며일부국가에서법으로사용중지

*테프론코팅팬---미국 ABC방송국에서기형아출산의원인보도,유전자변형등

*법랑---법랑의코팅균열부분에서납등중금속용출

*내열유리---내열성과색깔을내기 위해첨가한수은,검출

*도자기,뚝배기---유약으로 인해납등중금속용출

*저급의 스텐레스---시꺼멓게 색이 변하고(부식),구멍 또는 녹이 난다.

                 ---철분의 함량이 많아 자석이 붙는다.

 

 

***무공해 헬스쿡 웨어 에서는 기존냄비의 중금속 배출여부를 실험을 통하여 직접보여 드립니다***

 

냄비의 선택이 가족 건강에 치명적 위험을 가져올 수 있다는 사실을 모르는 주부들이 많다.

많은 주부들이 건강에 좋은 식재료에는 신경을 쓰면서도 그 재료를 요리하는 냄비만은 별 생각 없이 구입해 온 것이 현실이다.

그러나 최근 냄비가 가족건강과 밀접한 관계가 있다는 인식이 확산되면서 공해 없는 주방기구 선택에 관심이 높아지고 있다.

냄비의 중금속이 인체에 미치는 영향과 무공해 냄비를 선택하는 요령을 알아보자.

 

 

-냄비의 중금속 공해 

  알루미늄이 치매의 원인이라는 것은 지난 20년간 많은 연구발표를 통해 상식화 되어가고 있다.

"중금속 공해 현상"이란 책의 저자인 캘리포니아대 '리차드 카스돌프' 교수에 의하면 치매로 죽은 환자의 뇌를 해부해보면 두뇌가 꼬여 있는 부분에 알루미늄이 쌓여 있는 것을 볼 수가 있다고 한다. 

알루미늄을 포함한 중금속은 일단 우리 몸에 흡수되면 소변이나 땀으로 배출이 안되며 두뇌,신장 또는 뼈속에 축적되어 알츠하이머병 이외에도 심장병,골다공증등 각종 성인병과 DNA를 교란해서 암도 유발한다고 한다.

특히, 어른들에 비해 중금속 흡수가 5배나 빠른 아이들에겐 뇌손상,성격장애등 그 피해가 더 심각하다.

 

알루미늄이 우리몸에 흡수되는 경로로는 물,공기,알루미늄캔, 음식등이 있지만, 무엇보다 매번 알루미늄 냄비에 (일명 양은냄비) 조리해 먹을때 평생동안 많은 양의 알루미늄 독을 지속적으로 흡수하게 된다.

예를 들어 산성인 야채를 물과 함께 30분간 조리하면 냄비와의 화학작용으로 인해 1리터당 300mg의 알루미늄이 우러나온다고 한다.

그런데, 우리몸이 배설물을 통해 배설할수 있는 알루미늄의 양은 하루 15mg에 불과하다.나머지는 고스란히 우리몸에 쌓인다결론이다.

 

과연, 한국사람들이 많이 먹는 음식에도 중금속이 나올까?

지난 1993년 이화여대 식품영양학과 이서래교수 연구팀은 "설렁탕, 갈비탕에 중금속이 많다"라는 논문을 발표한적이 있다.

서울 105개소 대중 음식점으로부터 음식을 수거해 납, 카드뮴등 중금속 성분을 분석해 본 결과 설렁탕,갈비탕에 중금속이 가장 많이 들어 있었고 육계장, 된장찌게 그리고,비빔밥 순서로 적게 들어있었다고 한다.

즉, 오래 끓이는 음식일수록 중금속 함량이 높았던 것이다.

 

냄비얘기를 할 때면 나도 모르게 흥분이 되곤 한다.

옛날에는 흙도 먹고 잘만 살았노라고 맞받아치는 사람도 더러 있다. 없는 말은 아니지만 옛날에는 공기라도 좋은 환경이지 않았는가...

저수분요리가, 요즘 트렌드처럼 보여지나 뜨거운 열을 지속적으로 가했을 때 녹아나오는 중금속이나 환경호르몬을 얘기하기엔 역부족이다.

여름 한낮, 태양빛을 받고 있는 운동장 트랙에서도 중금속이 검출됐다는 뉴스를, 얼마 전 TV 에서 본 적이 있다.

이만큼 중금속은 열에 약하다는 얘기이다.

"우리나라 냄비도 잘만하면 물없이 수육할 수 있다"는 얘기는 이런 건강의 문제에 초점을 비껴간 얘기이다.

'음식이 최고의 약'이다.

요즘은 참 정보가 많은 세상이다. 정확한 정보를 받아들이고 내게 맞는 최고의 선택을 하는 것이 지혜이리라...!

---건강저널 발최---

굉장하네요 감사^&^
좋은 정보 감사합니다 ^^
우리 생활에 " 7겹 건강냄비" 는 꼭 필수 조건이군요
모두들 구입해서 더 건강하고 행복한 생활이 되길 바랍니다
매일 우리가 먹는 국이나 찌게등 오래 끓이는 음식을 많이 먹는 한국 음식에서, 일반 냄비와 무공해 냄비의 차이는 실로 엄청난 결과를 초래 할수 있읍니다.