장자네 식혜만들기

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2020. 1. 30.



장자네 식혜만들기

천연소화제

우리나라 전통음료수

명절음식


재료:

찹쌀800g, 멥쌀400g, 물20kg, 엿기름2kg, 설탕500g, 소금30g


만드는 법:

1. 찹쌀과 멥쌀은 맑은 물이 나오도록 여러 번 씻어서 2시간 정도 붉린 후

바구니에 건져 물기를 온전히 뺀 후 물1kg 만 붓고 취사를 누른다.

2. 엿기름을 주머니에 넣어 20kg의 물에 담가 충분히 빠져 나오도록 주물무물하여 꼭 짠다.

3. 밥이 보온으로 넘어 가고 나면 엿기름 물을 붓는다.



4. 6시간 정도 면 밥 알이 모두 뜬다.

5. 뚜껑을 열어 놓고 취사를 누른다.

6. 10분 정도 펄펄 끓으면 끄고 완전히 차게 식은 후 소금과 설탕을 넣고 충분히 녹인다.




7. 유리 그릇에 담아 잣을 띄워 먹는다.


너무 달지 않고, 맛이 좋습니다.

식혜 만들기 쉽지요?

천천히 따라와 보세요^^