장자네 마늘고

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약이 되는 음식

2020. 1. 31.


장자네 마늘고


마늘()

놀라운 마늘의 효능은 익히 알기에 지난여름에 증평형님네서 구입했던

마늘이 이제는 수분이 마르고 있어 버리게 될 것 같아서 손질을 하고 보니 2,2kg이다.

이것을 효율적으로 먹을 것을 생각하다

우리가족이 꾸준히 먹을 건강보조식품을 만들기로 했다.

 

재료:

증평 밭 마늘 2,2kg, 계피50g, 대조100g, 치자30, 감초2조각,

황기 작은 1묶음, 맥문동100g, 백설탕1

 

만드는 법:

1. 마늘 2,2kg, 계피50g, 대조100g, 치자30, 감초2조각, 황기 작은 1묶음, 맥문동100g

솥에 물을 5kg정도 붓고 3시간 정도 펄펄 끓이는데 1시간 마다 확인하여 줄은

물량을 보충하면서 끓인다.






2. 체에 건더기를 거른다.






3. 마늘을 솥에 넣고 체에 거른 물을 붓는다.












4. 중불에서 1시간 동안 끓인다.




5. 수분이 증발되면 금방 탈 수 있으므로 나무 주걱으로 저어가며 지켜 서서 수분이 없어질 때까지

30분 정도 더 끓인다.




완성품은 2,2kg 원래의 마늘의 양 만큼 나왔다.





6. 그냥 먹어도 괜찮지만 더 맛있게 먹으려면 당도를 조절하여 단맛을

첨가하는 것도 괜찮다.

진공을 할 것이면 설탕을 넣고 바로 먹을 것이면 꿀을 넣는다.






7. 나는 날마다 한술씩 먹을 것 이므로 2병은 진공을 하기로 하였다.






 

2병 병에 담아 진공하고 요만큼 남겼습니다.

음 ~ 음 맛을 보니 음 ~ 맛 좋습니다.

나만의 가족사랑, 나만의 레시피, 나만의 음식

놀라운 마늘을 효능 이렇게 즐겨 가족 건강지킵시다.





그러면 놀라운 마늘의 효능도 알아보겠습니다.

마늘의 효능

 

한의학명으로는 대산, 호산으로 불리고 성질은 따뜻하고 맛은 맵다.

비경, 위경, 폐경, 대장경으로 들어간다.

비위를 따뜻하게 하고 정체되는 것을 잘 통하게 하며 해독작용과 살균작용이 있으며 혈 지방을 내리고 항암작용이 있다.

배가 차면서 통증이 있거나 이질, 설사를 할 때 적합하고 폐결핵, 백일해, 감기에 효과가 있으며 고혈압, 고지혈증, 동맥경화, 심근경색, 당뇨병, , 비만증에 좋다.

또한 수은 중독이나 구충, 요충에 효과가 있다.

마늘은 알리신 이라는 성분이 갈력한 항산화 작용을 한다.

특히 특유의 강한 냄새 때문에 멀리하는 사람도 있지만 바로 이 냄새의 주인공이 알리신 이고 노화방지에 효과가 있는 알리신 성분은 황을 함유하는 굉장히 매운 성분인데 양파나 마늘에 많이 들어있다.

마늘의 효능을 최대한 살리려면 날로 먹어야 하고 통째로 먹는 것 보다 자르거나 찧어서 먹는 것이 좋다.

마늘은 날로 먹기에 냄새와 자극성이 너무 강하다고 생각되면 마늘의 좋은 성분이 그대로 보존되는 마늘장아찌로 먹는 방법이 있다.

 

주의사항] 동의학에서는 음허화왕인 사람에게는 좋지 않다고 했다.

특히 눈과 얼굴이 붉은 사람이나 번열과 변비가 있는 사람, 저열이 있으면서 목이 마른사람에게는 좋지 않다.

이시진이 말하기를 매운 맛은 기를 펴지게 하고 열은 화를 돕기 때문에 폐가 상하고 눈이 손상된다.

오래먹으면 간이 상해 눈이 나빠진다. “ 라고 하였다.

 

배합의기]

1. 마늘과 식초를 배합하면 심혈과 질환에 아주 좋은 음식이 된다.

2. 마늘에 찹쌀을 배합하면 폐결핵에 효과가 있다.

3. 마늘과 도라지 얼음사탕을 배합하면 어린이 백일해에 효과가 있다.

4. 쇠비름과 배합하면 장염 이질에 좋은 효과를 낸다.