맛을 따라서(麗水)

잎새랑 2011. 3. 23. 17:12

 

 

 

여수 촌놈이 서울을 올라가면 꼭 찾아가서 먹는 음식중의 하나인

종로5가에 있는 진할머니 닭한마리...

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추운 겨울이나 요즘처럼 꽃샘추위의 찬바람이 불때면

시원한 국물 맛과 김치와 다대기를 넣고 얼큰하게 먹는 두가지 국물 맛의

닭한마리가 생각나곤 하는데

서식지에도 닭한마리를 하는 식당이 생겼다하여 눈썹 휘날리게 달려갔다...

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고기와 한잔어때..

 

 

 

홀에서 본 주방....

 

 

 당연히 해물 닭한마리로 주문...

콩나물...  점심시간에 백반을 판매해서 그런지 반찬이 맛깔스럽다...

 

 

 

진할머니의 시원한 서울식의 중독성 있는 김치맛과는 다르지만

닭고기와 잘 궁합이 맞았던 젓갈냄새 폴폴나는 전라도식 묵은 김장김치...

 

 

 

달래가 들어간 두부조림.. 

이런건 서울의 진할머니 집에는 없고..  이게 전라도 음식인심 아닐까?

 

 

 

겨자 소스가 들어간 파절이...

 

 

 

추가로 넣어먹을 야채... 

마가 들어가는게 특이한데  마를 푹 끓인다음 먹어보니 쫄깃한 식감이 있는걸 처음 느껴본 맛...

주인이 마가 들어가면 닭고기 냄새를 잘 잡아준다고 귀뜸... 고정적으로 나오는건 아닌것 같고...

 

 

 

서울과는 다르게 만두도 준다...  물론 공짜..

 

 

 

이게 여수식 해물 닭한마리..

 

 

 

어느정도 끓인다음 만두 투하...

 

 

 

닭을 삶아낸 육수를 쓰는게 아니라  따로 해물로 우려낸 육수로 인해 국물맛이 깔끔하며 시원한게 목넘김이 좋다...

굳이 서울처럼 김치국물과 다대기를 넣어 얼큰하게 먹을 필요를 못느끼는...

뽀~~글~~뽀~~글~~

 

 

 

한그릇 덜어서....

닭, 인삼, 새우, 감자, 쏙, 바지락, 게, 마가 들어간 시원한 해물 국물맛이 흐~흐~ 좋구나...!!!

 

 

 

아마 이걸 꽃게라고 부를걸요...

 

 

 

투게더..?

 

 

 

요즘은 파닭이 대세지만 오늘은 파만두 일세 그려..

 

 

 

계륵....  맛은 표현 못하겠다...ㅋㅋㅋ

 

 

 

닭도 먹기 편하게 조각으로...

 

 

 

수미감자인지 찐득하면서 맛이 고소~고소...

 

 

 

본격적으로 먹어주는 일만 남은....

 

 

 

본래는 칼국수를 주지만 라면사리로 부탁...

칼국수는 직접 밀어서 만든걸 사용하고 주문할때 미리 칼국수를 주문해야 하는 시스템..

 

 

 

후~~아..!!!!   이제 닭한마리 먹으러 서울 갈일 없을 듯 싶다...

 

 

 

 

아참!!! 탕탕탕 식당으로 멧돼지고기와 꿩고기도 먹으러 가야 되는데.....

 

제가 가입한 맛카페에서 진할머니식당 몇번 모임했었는데 모임때마다 아다리가 안되 맛을 못봤다는~~흑흑~ㅜ.ㅜ
여기 닭한마리도 먹을만 합니다.
여수 왕림 한번 히시지요...!!! ^^
나도 델고 가랐~~~!!!!!
업어가~~~
다들 잘 다녀오세여~ ㅎㅎ
얼른얼른 오셔요....
갔다 왔나!
안오셨어요...
요사이 시간 나면 들려서
여수 맛집 뒤적이다 갑니다..ㅋㅋ
오늘은 여수에 있는 옜날 광주에서 같이 하숙했던 동생
삼십년만에 만나기로 했습니다...
정말 반가우시겠습니다...
맛있는 음식도 많이 드시기를요...
남산동 봉자네 가서 회좀 먹고 왔지요.
삼십년이 지났는데도 하나도 변한것이 없어서 반가왔지요..
반갑기도 하고 한편으론 옛추억이 새록새록 떠오르셨겠습니다...
닭한마리라고 하길래 해남 장수통닭식인줄 알았는데.....
해물과 닭의 만남이라.... 생각만해도 좋은데요??

일단 서울 진할머니네집에 먼저 다녀와야겠습니다.
좋은 정보 감사합니다.
해물육수를 따로 사용해서 그런지 국물이 시원한게 좋더군요...
잘 계시죠..........
네!!! 잘먹고 잘싸고 그러고 삽니다...
해물을 넣어서인지 닭국물이 시원하니 맛있어 보이네요.
술 안주로 그만이겠습니다.
술 안주로도 좋지만 술 먹고 속쓰린 다음날 해장국 대용으로도 손색이 없더군요...
댤래가 들어간 두부조림과, (삼),새우,라면이 푸짐하네요.. 울 동네인데 나두 달려가고파요..
가족들과 함께 한끼 별식으로 드셔도 괜찮지 않을까 합니다...
여수에 사는데 이사온지 얼마 안되서 미평 주조장이 어딘지 모르는데 ... 선경아파트나 둔덕 아파트 그쪽인가요 ? 아니면 자동차 학원있는데 인가요 ? 3명이서 닭한마리 먹을정도 양되나요 ? ㅎㅎ
둔덕아파트에서 시외버스터미널 방향으로 500m정도 내려오시면 미평농협 바로 옆에 미평주조공사(막걸리양조장)가 있습니다.. 대로변에 있어서 찾기 쉬우실거에요...
3명이서 충분히 먹습니다... 마무리로 칼국수까지 드시면 배 뻥 하실걸요...
블로그 보구 찾아왔다고 하니 서비스 주시면서 잘해주시데요 ㅎㅎ 맛도 좋고 사장님이 나중에 시간날때 오면 고기 한접시 서비스 주신다고 사진찍어서 인터넷에 광고점 해달라고 하시더군요 ㅎㅎ
맛있게 드셨다니 다행입니다...
여수식 해물닭한마리..
아~닭고기에..각종해물에,만두에,마지막 라면사리는 그야말로 백미네요~추릅....
소주한잔에 저 국물이 너무나그리운 일요일 정오입니다^^

휴일잘보내십시요~~~
즐거운 주말 보내셨는지요?
날씨가 점점 더워집니다...
건강관리에 유의하시기를요...

베스트 댓글 하늘비향기님 다른댓글보기 삭제 * 석곡흑돼지 (축산 브랜드등록 )
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