24 2020년 08월

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고향 이야기/텃밭 풍경 상추, 치커리, 쑥갓, 시금치 씨앗 파종하다

8월 16일 쌈채소가 급했습니다. 여름 상추 등을 파종했었는데 마지막 장맛비에 엉망이 되었습니다. 상추는 텃밭의 꽃이기에 다시 파종을 했습니다. 상추는 국화과에 속하는 2년생 초본식물로 유럽·서아시아·북아시아 등지에서 자생하고 있어 그 지역이 원산지로 추측되고 있으며, 우리나라에서는 주로 잎상추를 먹는데 대표적인 품종에는 치마상추·뚝섬녹축면상추·적축면상추가 있습니다. 상추는 우리나라의 음식문화중 하나인 쌈으로 보통 먹습니다. 겉절이와 김치로도 이용되는데, 잎에는 수분 94%, 단백질 1.8%, 무기염류 0.7%가 함유되어 있으며, 100g당 비타민C 12㎎, 비타민A 1,650IU가 들어 있습니다. 상추 줄기에서 나는 우윳빛 즙액에는 락투세린·락투신 등이 들어 있어서 진통 또는 최면 효과가 있는데, 상추..

06 2019년 06월

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