효소담그기.종류

우연과 인연 2013. 6. 22. 09:15


열매로 담그는 효소 입니다 


오디. 복분자.버찌는 

그림 처럼 먼저 열매를 넣고 그 위에 꿀을 붓습니다


날마다 손이 들어 갑니다 하루가 지나면 꿀이 아래로 가라앉고  열매만그위로 둥뜨게 됩니다


그래서 위아래로 섞어 주어야 합니다 


안그러면 술이  되거나 맛이 상하게 됩니다 


숙성기간은 7일에서10일 사이로 망에 걸러서 짜서 냉동 보관 합니다 


기준은 10키로에 꿀 3병 정도 입니다 


복분자는 요쿠르트 쥬스 녹즙 먹을때 첨해서먹구요 야채 셀러드 소스 해 드셔도 됩니다 


오디도 용도는 같습니다 


적색은 피를 만들고 기운을 돋으며 몸에 열을 발생 시키고 한다고 해서 열심히 만들고 있답니다 


오디와 복분자는 그래도 돈주고 살수있으니 다행이지만 버찌는 수고를 해야 얻어지는 열매이니 좀 아까운게 


아닙니다 


버찌의 경우는 유리병에 담아서 매일 굴려 주었고 숙성기간은 한달 정도 이며 


걸러서 먹기보다는 식후에 알맹이를  꺼내서 껍질 까지 먹었습니다  


검은색은 오방색의 하나로 기운과 근력에 도움을 준다고 합니다 - 어른들 말씀 입니다  



돌복숭아  항아리에 깨끗이 씻어서 넣고 꿀을 붓고 6개월 에서 뜨면 항긋하고 맛이 있습니다 


1년 정도면 효소를 뜨고 난 열매 과실까지 먹을 수 있습니다 


향긋하고 달콤한 돌복숭아 장아찌를 담글수도 있고 작은병에 담아서 들고 다니면서 먹을수도 있답니다


뼈를 튼튼하게 해 주고 씨앗까지 먹을 수 있어서 좋습니다  


담그고 나무 가지 엮어서 돌맹이로 눌러서 천으로 싸서 


뚜껑 덮으면 됩니다 

좋은글 잘보고 갑니다. 오늘도 즐거운 하루되세요.

저희 블로그에도 방문해 주시면 감사해요.

한의학에서西果라고하는수박은설암에좋고갈근은간의해독작용이있고수박껍질은믹서기로갈아마시면부작용없이통증과변비치료가됩니다거담제습이됩니다변비약을오래복용하면대장암이발생할수있다는연구가있읍니다백양산씨의제품이거담제습에실패했읍니다
고맙습니다
비밀댓글입니다
잘 보았습니다.
오디와 복분자를 섞어서 꿀효소 담가도 되는지 궁금합니다.
그렇게는 해보지 않았습니다
정말 소중한 정보들이예요~~ 감사히 소중히 보고 갑니다~~^^