▣ 생 명 밥 상

쌀아지매 2012. 3. 3. 10:36

추어탕/추어탕칼로리와효능&추어탕끓이는법

 

추어탕/추어탕칼로리와효능&추어탕끓이는법[1]

어느덧 강물이 녹고 도랑가에도 봄이 찾아왔습니다.

우리 농부들의 마음은 한해의 농사를 시작해야 하는 시점에서

또 한해를 시작하면서 기대도 되고 부푼 마음 다잡으며

건강관리를 위해서 추어탕/추어탕끓이는법/추어탕칼로리와효능을

공부하면서 가족 건강도 챙겨봅니다.

추어탕칼로리와효능&추어탕끓이는법[2]

 

겨우네 잠자던 미꾸리를 깨워보니 살이 통통하게 붙어있습니다.

미꾸리는 칼슘이 75%라고 해서 뼈를 튼튼하게 해주고

여성들한테는 피부를 좋게 해주는 효능이 있답니다.

특히 남성분들한테나 아이들한테도

건강식으로 꼽히고 있지요.

오늘 추어탕 끓이는법을 배워서 씩씩한 새 봄 맞이해요.

추어탕칼로리와효능&추어탕끓이는법[3]

 

묵은 시래기만 넣으면 맛이 덜해서 햇열무를 삶아서 함께 준비합니다.

나물 삶을때 너무 푹 ~ 삶으면 국물이 흐려져서 맛이 떨어져요.

추어탕칼로리와효능&추어탕끓이는법[4]

 

바로잡은 싱싱한 미꾸리에 소금을 뿌려서 미꾸리몸에 붙어 있는 이물질과

거품기들을 씻어냅니다.

미꾸리에 소금을 뿌리면 미꾸리가 운명을 달리하지요.

추어탕칼로리와효능&추어탕끓이는법[5]

 

가마솥에 넣고 깨끗이 씻은 미꾸리를 끓여줍니다.

푹 ~~ 뼈가 으스러지도록 끓여주면 걸르기가

쉬워요.

일반 가정에서 추어탕 끓이는법은 압력밥솥에 넣고 식초를 몇방울 넣어서

끓이면 뼈가 금새 부드러워진답니다.

추어탕끓이는법[6]

 

삶아진 미꾸리를 건져서 체에 걸러줍니다.

행여나 거르는일 귀찮다고 믹서기에 갈면....그 맛은 책임 못져요.

믹서기에 갈면 맛이 너무 없어지거든요.

번거로워도 꼭 체에 걸러주세요.

추어탕을 잘 드시는분들은 체에 걸르지 않고 통째로 끓이셔도 됩니다.

추어탕끓이는법[7]

 

추어탕끓일만큼의 물을 부어주며 이렇게 곱게 미꾸리를 걸러둡니다.

그냥 ~~ 거칠게 걸러도 좋아요...식성에 따라서

추어탕을 끓이시면 좋습니다.

추어탕끓이는법[8]

 

추어탕끓이는법에서 빠질수없는것...생들깨를 갈아서 그 국물도 추어탕에

넣어주시면 비린맛도 없애고 국물맛이 끝내줘요.

 

옛날 ~ 옛날 어렸을때 이모네집에 갔을때 무엇인가 들깨를 갈아넣고

엄청 맛있는 국을 먹었는데 순식간에 한그릇 뚝딱 비우고

무엇인지 물으니 추어탕이었다고..어린마음에도

세상에서 그렇게 맛있는 음식이 추어탕이었네하고

추어탕은 아직도 그 맛을 잊을수가 없답니다.

추어탕끓이는법[9]

 

생들깨를 갈아서 그냥 넣으면 드실때 덜갈린 들깨가 있으므로 망사에 걸러서

깔끔을 떨어봅니다.

터프하게 생들깨를 갈아서 그냥 넣으셔도 누가 뭐라하지는 않습니다.

추어탕끓이는법[10]

 

준비해둔 시래기에 고추가루와 약간의 된장을 넣고 소금으로 간을해서

조물 ~ 조물 무쳐줍니다.

그냥 추어탕에 넣게 되면 나물에 간이 배지 않아 맛이 떨어져요.



추어탕끓이는법[11]

 

이제 준비된 양념과 재료를 가마솥에 넣고 끓여줍니다.

어떤 음식이든 가마솥에 넣고 끓이면 맛이 월등하게

좋은거같아요.

삶아서 걸러둔 미꾸리,들깨갈은거,파,마늘,청양고추,부추등을 넣고 끓입니다.

추어탕끓이는법[12]

 

그다지 어렵지도 않고 쉬운방법으로 맛있게 영양많은 추어탕이

이렇게 해서 완료되었습니다.

추어탕칼로리와효능[1]

 

칼로리와 효능을 보면 미꾸라지의 캄슘함량이 그중 으뜸이지요?

추어탕칼로리와효능[2]

 

추어탕칼로리와효능을 보았을때 비타민 또한 으뜸입니다.

미꾸리로 만든 추어탕은 비타민 c만 빼고 모든 비타민이 풍부하다는 말씀 ^^

추어탕은 완전식품이 아닐까싶어요.

추어탕칼로리와효능[3]

 

추어탕은 뜨거울때 정신도 없이 드셔야 맛이 좋지요.

식지 않도록 미니 가마솥에 다시한번 끓여 담이냈어요.

추어탕칼로리와효능[4]

 

입맛 없을때 저희농장에 오신다면 제가 추어탕 맛나게 끓여드릴께요.

오늘 추어탕 칼로리와효능도 배워보았고,

추어탕 끓이는 법도 배웠으니 올해는 추어탕으로

날마다 씩씩하게 지내시길빕니다...^^

 

영상으로 보는 추어탕/추어탕칼로리와효능&추어탕끓이는법

출처 : 쌀아지매친환경체험마을
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