윤중의 맛& 멋

구석구석의 맛과 멋

전주한옥마을 비빔밥/전주음식명가의 맛 신뱅이

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맛 집/전라도

2018. 2. 10.

전주한옥마을 비빔밥

전주음식명가/신뱅이






대한민국을 대표하는 전주 한옥마을

1박 2일의 전주 여행은 먹거리와

즐길거리, 볼거리를 골고루

체험하고자 일행 몇몇이 출발이다


저녁 시간대에 도착한 우리는 우선

시장기를 때우고자 한국을 대표하는

전주의 맛은 누가 뭐래도

전주비빔밥과 콩나물국밥인지라

사전 정보수집으로 알게 된

전주음식명가의 신뱅이로

발길을 재촉한다








임금님께 진상했다는 전주비빔밥
전주비빔밥에 들어가는 재료는

음양오행설에 근거를 두고 

오색오미(五色五味)의 조화를 이루었으며


전주 음식명가 맛 신뱅이의 대표 메뉴인

비빔밥은 오색오미에 특허를 받은

새콤 달콤한 붉은 소스를 넣고 비벼서 먹는 

건강한 슬로 푸드 바로 집밥입니다 







한국의 대표적인 한옥마을인 전주 한옥마을

전주에 1박 2일의 일정으로 여행 왔는데

한옥마을에서 한국을 대표하는 전주비빔밥과

 콩나물국밥은 물론이고 볼거리, 즐길거리,

먹을거리를 찾아서 신나게 놀아보련다









전주 한옥마을에서

세계를 감동시킨 전주음식명가의 맛 신뱅이는

전주시가 인정한 전주음식명가로서

오늘 제대로 전주의 맛을 즐겨 보아야겠다






전주한옥마을 비빔밥 전문의 신뱅이는

 착한 가격에 향토음식업소이고

모법음식점이며 전주시가 인정한

전주음식명가입니다








시멘트 빌딩 숲 사이의 시내에서 살다가

한국의 대표적인 전주 한옥마을에서

정겨운 한옥의 풍경을 마주 보고 앉아서

전통의 한국 대표 음식을 먹는다니

기분부터 좋아진다








전주음식명가 맛의 신뱅이 대표이자 안명자 님은

비빔밥용 고추장을 이용한 비빔밥 제조와

백김치를 이용한 콩나물국밥 및 그의 제조방법 등

여러 가지의 특허를 받은 바 있으며


특히나 신뱅이 김치는 김치명가 안명자 님의

손맛으로 깊고 개운한 맛과 늘 변하지 않는 맛을

유지하는 것이 특징이라 합니다







전주비빔밥은 소고기 비빔밥, 알 비빔밥,

야채 비빔밥으로 나뉘어서 세분화된 맛을

마음껏 즐길 수 있으며


 김치 콩나물국밥, 백김치 콩나물국밥, 김치전,

한방 모주 등 다양한 먹을거리로 입을 더욱

행복하게 먹고 즐거워한답니다







김치명인의 손맛이 가미된 김치와

깍두기 등의 기본찬이 차려진다







전주음식 김치명가 안명자 님의 신뱅이 김치를

이용해서 만든 김치전은 잘 발효시킨 김치와

삼겹살로 궁합을 맞추었기에 별도의 양념장이

필요 없이 먹을 수 있는 김치전이다







윤중은 소고기 비빔밥을 주문하였고

일행들은 콩나물국밥을 주문해서

전체의 먹음직한 상차림 모습이다







일행이 주문한 콩나물국밥을 보니

식탐이 많은가 진짜로 먹고 싶다







저녁 술시인데 윤중은 당근 모주를 주문한다

피로 해소와 원기를 채워준다는 모주는 보약으로서

대표적인 발효식품인 막걸리에 대추, 생강, 계피,

흑설탕 등을 넣고 은근한 불에 장시간 끓여서

달인 모주는 술이자만 알코올이 날아간

신뱅이의 모주랍니다






윤중이 주문한 소고기 비빔밥

품격 높은 황금색 놋그릇에 담긴

소고기 비빔밥은 오색오미이자

오대 영양소가 고루 들어간 

신뱅이의 건강한 슬로푸드

집밥입니다 

  







고추장은 일반 고추장이 아니라

새콤달콤한 맛의 소스는 특허를 받은

소스로서 색다른 신뱅이만의 비빔밥이고

고른 영양에 맛까지 좋아서 남녀노소는

물론이고 국내·외의 많은 사람이 찾아서

먹는 인기 있는 메뉴 중 하나입니다









신뱅이

전북 전주시 완산구 경기전길 153-9

063-282-3030