즐거운 요리/♬ 사계절 반찬

    맛짱 2015. 8. 20. 11:05

    수박무 깍두기를 만들고, 무청으로는 엄마생각나는 무청 새우젓 지짐을 만들었습니다.

    더운날 떨어진 입맛에 도움이 될만한 고향생각 반찬.



    언제 먹어도 정겨운 추청 새우젓 지짐.

    자세한 포스팅 들어갑니다. ^^



    [찌개] 추억의 캠핑음식, 꽁치통조림 라면찌개

    [참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지


     [즐거운요리] 휴가지에서 먹으면 더 맛있는 구이요리 5가지



     

    수박무 깍두기(과일무 깍두기)


    지인이 보내준 수박무는 그제 도착하여  바로 깍두기를 만들었습니다.


    ♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음



    [참고] 시원한 수박무 깍두기(과일무 깍두기)


    아직은 숙성이 덜 되었지만.. 맛이 무척이나 기대가 됩니당. ^^



    속대는 깍두기를 만들때 넣고, 겉대는 다듬어서 삶아 두었습니다.


    [나물] 무청 시래기 반찬2가지(시래기나물&시래기달걀말이)



    바로 드실꺼면 수분은 대충 털어내고 냉동을 하였다가 해동하여 조리를 하면 되고,

    조금 오랜시간 보관을 하실거라면...무청과 물을 반반 섞어서 넣어 냉동을 하시면 무청이 질겨지지 않는답니다.


    [생선요리] 무청시래기 꽁치조림/꽁치통조림 시래기조림


    맛짱은 나눔하고.. 조만간에 먹을 것이라 물을 넣치 않고 냉동하였습니다.



    [재료] 무청 350그램, 다진마늘1숟가락, 새우젓 1 숟가락, 통밀가루 1숟가락반, 표고버섯가우 2분의1숟가락,

    들기름 3~4숟가락,  물 3컵, 홍고추, 파


    [지짐] 무청 시래기 된장지짐/무청나물/시래기나물


    수박무청이랍니다.

    무청겉대가 크지만.. 질기지 않네요.

    무청이 질기면 줄기부분의 껍질을 벗긴후에 조리를 하면 부드럽고 맛있습니다.


    1~2번 먹을 양만큼만 조리를 하였습니다.



    위에 분량의 양념을 넣어 조물조물.


    [부침] 소박한 건강식, 무청시래기 감자전


     쌀뜻물을 넣으면 통밀가루를 안넣으셔도 됩니다.



    작년에 말려 놓은 홍고추 하나 넣었습니다.


    마른 홍고추를 넣으면 색감과 맛을 깔끔하게 해 줍니다.



    물을 넣을 후에 잘 섞고, 뚜껑을 닫고 가열을 합니다.

    처음에는 센불.. 끓기 시작을 하면 중간 정도의 불에서 조리를 해 주세요.



    별다른 신경을 쓰지 않고 가열을 하고,

    무청이 부드러워 지면 간을 보고, 싱거우면 새우젓 국물을 넣어서 간을 맞춘후에~

    대파를 넣어 우르륵! 완성입니다.^^



    * 마지막 간을 할때 새우젓을 넣으면 짜질수 있으니 국물을 넣어서 해 주세요.



    부드럽게 잘 끓여진 무청 새우젓 지짐이랍니다.

    국물이 잘박하고요, 간은 삼삼한 간으로 하였습니다.



    구수한 국물도 맛있고, 새우젓과 들기름으로 맛이 들은 무청도 맛있고~ㅎㅎ

    조리할때는 조금 덥지만.. 먹을때는 밥도둑이 따로 없네요.


    요것이 바로 은근한 밥도둑, 무청 새우젓 지짐이랍니다.

    참고하여 보시길요~^^


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    비밀댓글입니다
    맛짱님 안녕요, 사랑합니다,
    아침이 즐거우면
    하루가 즐겁고
    하루가 즐거우면
    내일이 기다려지죠...
    웃음이 가득한 시간되세요
    바라보고 있습니다, / 그대를,,,,