음식 요리 소개

    찐빵사랑 2013. 4. 21. 21:32

    오늘은 달래를 이용해서 된장찌개를 끊여봤다..

     

     

     

     

    달래는 아스파라거스목 부추과에 속하고

    달래의 효능으로는 스트레스 해소, 암예방, 불면증, 피부 노화방지 등에 효과가 좋다고 한다.

    달래는 비타민 A,B1,C가 들어있고 특히 칼슘이 있다고 한다.

    비타민 A가 부족하면 저항력이 약해지고, 비타민 B1,B2가 부족하게 되면 입술과 관련된 질병이 자주 일어난다고 한다.

    그리고 비타민C가 부족 시 에는 잇몸 질병과 피부 노화가 빨라진다고 한다.

    달래를 여성들이 자주 먹게 되면 자궁출혈이나 월경불순에도 효과가 좋다고 한다.

     

    본론으로 돌아가서

    달래를 물에 깨끗하게 싰어주고 물기를 제거주는 게 좋겠지??

     

     

     

    달래가 준비가 됐다면 육수를 준비 해준다..

    보통 된장찌개를 끊이게 되면 육수를 멸치육수로 하면 맛이 좋다는 거는 다 알고 있겠지??

    근데 나는 미리 전에 육수를 끊여서 조금씩 필요한 만큼 냉동실에 얼려놔서 사용을 한다.^^

     

     

    육수가 끊었다면 된장을 채에 넣어서 풀어 주면 쉽게 육수에 풀어진다..

     

     

     

    육수에 된장을 넣었다면 그 다음으로 할 일은??

    된장찌개에 들어 갈 야채나 두부를 준비를 해야 겠지..

    나는 간단하게 달래 외에 두부와 호박 양파만 준비했다..

    먹기 좋게 썰어서 준비 완료~~

     

     

    된장을 푼 육수가 끊으면~~~

    호박과 양파를 먼저 넣고 끊이면 된다.

     

     

    호박과 양파를 먼저 넣어서 끊이는 이유는 두부와 달래를 같이 넣어서 끊이게 되면 호박과 양파가 익는 동안

    두부나 달래가 너무 익어버리게 되기 때문이다.

    호박과 야파가 2/3 정도 익었다면 두부를 넣고 끊여준다..

     

    재료들이 다 익었다면 마지막에 달래를 넣고 마무리를 시킨다..

     

    어떤가여?? 만들기 쉽죠??

    안녕하세요^^
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    김하늘님
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