맛집 도전중!!

    언제나행복한순간 2020. 1. 27. 11:18

    와우싸다

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    왕방울 카스테라 도넛 레시피

     

    중력분 200g 설탕 50g 쳔연꿀 약간 베이킹 파우더 약간

     

    소금 약간 기름 약간 계란 2개 우유 큰술 약 2개

     

     

    꿀과 기름을 제외한 나머지 믹싱볼에 넣고 믹싱합니다

     

    이후 꿀과 기름을 넣고 반죽 완성의 약 70%정도 완성합니다

     

    이후 약 30여분이내 발효시킵니다

     

    반죽은 차갑지 않게 관리하세요

     

    이후 덧가로 사용해서 반죽 손으로 성형하면서 완성도 100%를 이룬후

     

    자신의 기호에 맞게 성형합니다

     

    이때 베이킹 파우더 작용으로 인해 기름에 튀기면 커지게 됩니다 약 1.5~2.5배정도?

     

    이를 무시한채 너무 크게 혹은 두껍게 성형하면

     

    겉은 타고 속은 안 익으니 주의하세요