부산방문식당/서구(西區)

누리아빠 2020. 2. 3. 06:00

여러분, 2020년 경자년(庚子年), 새해 복 많이 받으세요!

블친 여러분 모두들 잘 지내고 계시죠?

 

저 누리아빠입니다.

 

약 2년동안 블로그 활동을 뜨문뜨문하다고 올해 들어서 다시 시작해볼려고 합니다.

 

고3 아들의 대학 입학도 끝나고 해서 자제하든 블로그 활동을 해보려고 합니다.

많은 분들의 관심과 지지 부탁드립니다.

 

올들어 첫 포스팅은 여러분들의 새해 복 많이 받으시라는 의미로 복요리 전문점을 소개해 드립니다.

 

 

남부민동 작은 골목길에 위치한 금호복요리전문점!

 

복요리는 복요리조리사 자격증있어야되는건 기본이지요!

 

금호복국의 메뉴판. 저희가 먹은 것은 따로 주문한 것입니다.

참복회 1kg, 참복샤브샤브 3kg, 참복튀김 1kg 입니다.

 

너무 간단한 상차림! 아래 보이는 소스로 회부터 샤브샤브, 튀김 모두 찍어 먹을 수 있는 만능 소스!

 

복요리에는 항상 미나리가 있지요.

미나리가 생선의 독이나 비린내를 잡아주고, 비타민이 많이 들어있어 환절기에 따듯하게 해주니 복요리와 잘 어울리는 찰떡궁합이지요.

 

미나리를 듬뿍넣고 무친 쫄깃하고 새콤한 복껍질초무침

 

 

복껍질에는 콜라겐이 많이 함유되어 있다고 합니다.

 

우리 누리의 대학 입학을 축하하며 건배! 

 

 

자 본격적으로 시작해 볼까요?

 

첫 시작은 복어 회!

 

 

부산의 유명한 복어전문점의 복어회처럼 푸른 계열의 접시가 아니다보니 약간 투박해 보이지요?

 

 

복어회는 얇게 썰어야 합니다. 얇게  썰어도 씹어보면 알겠지만 얇은 회지만 쫄깃하답니다. 조금만 더 뚜꺼워도 아주 질길다고 느낄 정도이니까요.

 

 

복어는 얇게 썰어야 본래의 감칠맛을 느낄 수 있다고 합니다.

복어탕을 드셔보시면 아시겠지만 복어 살이 탱탱하지요? 그래서 두껍게 썰면 딱딱하다는 느낌이 든답니다.

 

얇게 썬 복어회 한점을 앞접시에 깔고, 미나리 몇 점을 올려서 돌돌말아서 비법소스에 찍어서 드시면 됩니다. 

 

 

미나리향이 자극적이 않도록 몇점만 올리세요. 쫄깃한 복어회의 느낌이 좋습니다.

 

초장에 찍어 먹어봤지만 소스에 찍어 먹는게 더 좋았습니다.

 

다음은 복어 샤브샤브 입니다.

 

 

1kg 복어 샤브샤브입니다. 이런 접시로 3접시를 먹었습니다.

 

복어 대가리가 수육에 배추, 대파, 팽이버섯, 미나리 등의 야채를 육수에 넣고 팔팔 끓기 시작하면 복어를 데쳐서 드시면 됩니다. 

 

한점씩 먹어봅니다.

 

 

뜰채에 몇 점을 올려서 데쳐 줍니다.

 

 

데친 채소와 같이 먹습니다.

 

복어회처럼 쫄깃하지는 않고 부드럽습니다..

 

다음은 복어튀김입니다.

 

 

눅눅하지 않은 바삭하게 튀김옷을 입힌 복어튀김입니다.

 

마무리는 죽으로 끝냅니다.

 

 

 

 

[부산 남부민동 맛집] 경자년(庚子年), 새해 복 많이 받으세요! - 금호복요리전문점

 

서민적인 식당에서 맛보는 복스러운 복요리
술꾼들의 해장으로 좋은 숙취제거의 완결판!


금호복요리전문점
전화 : 051-255-4379
주소 : 부산 서구 충무대로177번길 7
(지번) 주소 남부민동 658-3
메뉴 : 복국, 복샤브샤브, 복튀김, 복어회 등

 

 

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복어회 맛 본지 오래 되는데 이른 아침 보는 순간 눈앞에 계속 아른거립니다.
복요리는 자주 접하지 않게 되는데 기회가 있었으면 좋겠습니다.
복어회의 쫄깃함이 느껴집니다
복어회는 정말 잘하는 곳에서만 먹어야 된다던데 이곳은 아주 훌륭한 주방장이 계신 곳 같네요 ^^
잘 보고 갑니다.
힘찬 새출발되시기 바랍니다.
복어 전문점에서 회와 튀김이 넘 맛나겠네요 ~
저도 꼭 가 보고 싶습니다 ^^
복코스 제대로 즐기셨네요 ^^
복요리도 다양해서 가볼만한데군요
맛집이군요. 복 국물이 시원하죠
회는 가격이 어떻게 되나요?
복요리 맛있겠어요~~
복샤브샤브 넘 맛나보여요..
그리고 포스팅 멋져요.. ㅎ
다시 블로그 활동 시작하셨다니 축하드립니다
멋진 포스팅 기대하겠습니다^^
복어회 먹어 본지 너무 오래 되어서 기억도 나지 않네요,
드디어 다시 시작 하셨군요..
그동안 계속 기대하고 있었는데..
앞으로 좋은 정보 마니마니 부탁합니다..
담에 꼭 가봐야징..ㅎ