국,찌개

    굿바이 조미료 2010. 1. 3. 08:00

     

     

     

    2300으로 맛있는 국물요리 두가지

    <홍합미역국과 홍합탕>

     

     

     

     

    마트에 가면 홍합이 저렴해서 요번주에는 꼭~ 사서 끓여

    먹어야 겠다고 생각만...했는데

    일일이 수세미로 닦기 귀찮아서 머뭇머뭇 거렸지만...

    오늘은 주저없이 한 팩 집어서 집으로 왔어요.( 너무 추워서 시원한 국물이 간절했거든요)

    역시나 까서 파는 깐홍합 보다 껍질째 먹는 홍합은 역시 다른구나!!!

    일단 푸짐해서 좋구요.

    시원한 국물과 껍질 속의 홍합을 골라먹는 재미도 솔솔~해요.

    그리고 무엇보다 중요한것 저렴 하다는것....

    동생이 생일 이라서 미역국도 끓이고 홍합탕도 먹고 너무 좋았어요

     

     

     

    재료

    홍합한봉지,미역두줌,마늘1큰술,통마늘2~3알,참기름,국간장1작은술,

    까나리액젓1작은술,건고추,대파,소금2작은술,청주2큰술

     

     

    저렴하군요!!진작에 사서 맛있게 먹을것을...조금 후회 하면서....

     

     

     다시마물을 내어서 미리 준비해 주시고 미역은 찬물에 딱!!!10분만

     담구어 제빨리 씻어 주세요.

    너무 오랫 동안 불리면 미역에서 나오는 맛있는 진액(끈적이는..)이 나와

    국을 끓이면 잘 풀어지고 맛이 떨어집니다.

     

     

    다시마물이 끟기 시작하면 깨끗히 씻은 홍합을 넣고....

     

     

     끓기 시작하면 건고추를 손으로 뚝뚝~뜯어서 넣어주시고...

    (건고추가 은근히 칼칼한 맛을 주면서 입맛을 자극합니다. )

    통마늘도 채썰어 넣어주세요.

    ( 맑은 국물에는 다진마늘은 지져분해 질 수 있으니 살짝 피해주세요._

     

     

    홍합의 입이 딱~벌어지면 미역국을 끓일 육수와 홍합을 건져내 주시고

    나머지 반은 소금간 하시어 그릇에 담아서 시원하게 드시면 좋아요.

     (홍합은 너무 오랫 끓이시면 맛있는 육즙이 다빠져나와서 홍합이 질겨서 맛이 떨어집니다.)

     

     

     

     

    건고추가 들어거서 은은하게 매콤한것이 너무 깔끔하고 시원해서

    기분이 상쾌해 집니다.

     저렴하고 간단해서 추운날 온 가족이 함께 드시면 좋겠어요.

    그리고.... 남자들 아침 해장에도 좋겠네요.

     

     

    미역국에 넣을 홍합은 껍질을 발라서 살만 발라 준비해 주세요.

     

     

    냄비에 참기름을 조금 두르고 불려서 분비한 미역을 먹기좋은 크기로 잘라서

    중불에서 볶아주세요

     

     

    저는 미역국 끓일때 백령도산 까나리액젓과 국간을 반반 섞어서 볶아요.

    다진마늘,국간장,까나리액젓을 넣어서 3분정도 달달달~볶아주세요.

    잘 볶아 주셔야 미역이 찰지고 아무리 오래 끓여도 미역이 쫄깃하고 부드러우면서

    씹는  식감이 좋아요.

     

    시판용 까나리액젓보다 백령도산 까니리액젓은 냄새와 간이 강하지 않아서

    겉절이 무칠때나 국 끓일때 감칠맛을 주어서  찜질방 미역국 처럼 맛이 깊은 맛이나서 좋아요.

     

    (저도 선물 받아서 어디서 파는지는 모르지만...인터넷에서 구입 할 수 있어요)

     

     

    홍합육수를 붓고 30분~40분정도 뭉근히 끓여(약한불에서 뚜껑을 닫고...)

    드시기 직전에 홍합살을 넣어서 드시면 좋아요.

    모잘라는 간은 국간장을 조금 넣으시면 좋아요.

     

     

    저는 미역국만 먹으면 화장실을 잘 가는것 같아서 자주 끓여 먹어요.

    정말 칼로리가 없고 포만감이 있어서 다이어트에는 좋을것 같아요.

     

     

    홍합국물은 그릇째 들고 마셨어요...정말 시원하고 깔끔한것이 제 스타일입니다...

     

     

    내 생일날 누가 이렇게 맛있는 미여국 끓여주면 좋겠는데...

    (쯧쯧...너무 기대가 크다~)

     

     

     

     

    맛있게 드시고 따뜻한 댓글과 추천 한방 부탁드려요~ 

     

     

    좋은 정보감사합니다
    맛나게 해 먹어 볼게요 ㅋ 감사