별미요리

    굿바이 조미료 2012. 9. 19. 05:02





    카모메 식당의
    <쇼가야끼와 깻잎쌈밥>


    재료
    돼지고기(삼겹살,목살,등심 다 좋음!!)
    토판염, 생강술1큰술,후추약간공기밥,깻,좋아하는 야채

    -쇼가야끼 양념장-

    가츠오육수(멸치육수도 좋음)5큰술+진간장2큰술

    조선간장1큰술+맛술2큰술+조청1작은술+마늘1작은술생강청1큰술



    지난번 소까야기 포스팅














    돼지고기는 좋아하시는 부위로 선택하시면 되구요...
    전 다 해서 먹어 봤는데...확실히....기름진 삼겹살이 최고였어요!!

    삼겹살이 맛나지만...기름의 압박이 살짝 있으니..
    전 호일에서 애벌로 한 번 구워서 기름기를 제거해 줄께요.
    (물에 살짝 데쳐서 사용하셔도 되고...그냥 하셔도 되지만..살쪄요~^^)













    지난번 소까야기 포스팅

    <생강청 만들기>

    생강1키로그램, 설탕과 꿀의 비율은 동량으로


    겨울 김장철...

    햇생강이 나올때 얇게 저며 꿀+유기농설탕동량으로

     절여서 요렇게 고기요리 할 때 사용한답니다.



    1.생강을 저민생태에서 

    그냥 사용하면 씹는 식감이 그리 좋지 않으니..가늘게 채썰어 줍니다.


    2.가츠오육수(멸치)5큰술+진간장2큰술+조선간장1큰술+맛술2큰술

    조청1작은술+마늘1작은술생강청1큰술(생강채썬 거)빈 볼에 섞어 줍니다.









    1.삼겹살을 미리 애벌로 구웠기 때문에 
    예열한 팬에 바로
    고기올리고 생강양념장 3/2만 붓고 조금 남겨 줍니다.

    2.소스가 자작해 질 때 쯤...간을 보시고 
    심심하다 싶으면 남겨둔 양념장을 붓고 마무리 합니다.













    1.깻잎은 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고...
    살짝 데쳐 찬물에 담구어 헹구고 물기를 최대한 제거해 줍니다.

    2.밥+쇼가야기을 올려서 돌돌돌~말아주세요!!ㅋ







    반질반질~생강향이 폴폴~~~ㅋㅋ
    아침엔 많이 먹을 수 없으니..고기는 딱 4~5점만....!!











    쌈밥이 꽤 있으니..하얀밥은 조금만....살포시...ㅎㅎ













    확실히..기름진 삼겹살로 만든 쇼가야끼가 더 맛있네요...
    짜~슈처럼....^^











    깻잎을 좋아하는 사람이라..
    깻잎쌈밥으로....^^








    다음엔 깻잎으로 김밥을 형태로 말아봐야 겠어요.
    깻잎을 데쳐서 쌈으로 먹으니..향이 참 좋네요...^^









    전...빵순이라서 아침에 밥은 잘 안먹지만...
    오늘은 쌈밥이랑 고기몇 점 먹어봤어요...요래~먹고 운동운동^^








    가시기전 공감 꾹~눌러 주세요!!
    아니하면 미워할꺼에요~^^ㅋㅋㅋ


    이전 댓글 더보기
    정말로 음식이 이쁘네요..
    이걸 어떻게 먹죠..
    오늘 하루도 즐겁고 건강하게 보내세요..^^
    아이디어 짱입니다.
    깻잎 쌈밥이 아주 예쁘고 맛나겠습니다~~
    (와우) (즐)감 하고 (추천) 합니다 (짱)
    오늘은 경인선이 처음 운행된 철도의날 입니다 (꺄오)
    태풍산바 피해없는 좋은일만 있으시길 바랍니다^_^(파이팅)
    멋진 아이디어네요...
    도시락으로도 좋을것 같아요..
    방랑자집에 깨잎이
    시들기 시작했는데 ㅠㅠ
    내년에 다시한번 올려주세요 ㅎㅎ
    행복한 하루되세요
    좋은데요.

    먹고싶어요.
    깻잎쌈밥 진짜 조아해요~~밥도둑밥도둑~
    어제 마트가서 삼겹살 꽈~~악 사왔지만 따라할 엄두는 전혀 안나네요~~ㅋㅋ
    증말~~~~콧구녕만 킁킁 거리다 갑니다~~ㅋㅋㅋ
    깻잎향이 고기랑 잘 어우러져서 넘 맛날거 같아요~
    모양도 넘 이쁘고~~
    아침식사로도 넘 근사한데요~ ^^
    전 밥순이라 그런지 넘 땡겨요~~
    누가 이리 이쁘게 만들어 준다면 다 바랄것도 없겠구만~~
    도시락으로도 그만인걸요~~
    와~~~ 넘 맛있겠어요.
    앙증맞은 깻잎쌈밥 고기랑 넘 잘어울려요.
    먹고파요.....ㅎ
    멋지다.....ㅎㅎ
    이렇게 예쁘네 담아 내놓으시면 아 젓가락 가기가 미안해질것 같아요^^
    정말 특별한 쌈밥입니다.
    굿바이 조미료님!
    잘 배워 갑니다. ^^
    오늘은 촌아줌마가 공부 한답시고 뒤늦게 마실와서 잘 먹고 갑니당..ㅎ
    편안하고 행복한 저녁시간 되셔유~~굿바이조미료님~^^*
    두툼한 삼겹갈에
    깻잎...
    한국인이 제일 좋아하는 요리이지요.

    저도 엄청~~좋아합니다...ㅎㅎ
    요거 드시고... 운동..
    어쩐지~~~
    날씬 날씬 ㅜ.ㅜ
    에궁..이쁘기도 하네요^^
    소담스러운 밥상^^ 애교만점이예요^^
    오늘 한번 해볼까 합니다. 감사합니다.
    멎죵여
    나는 어제 삼겹살 먹었는데 다시 한번 이렇게 먹어보아야 겠네요
    깍뚜기도 잘 보았습니다. 야쿠르트가 핵심이군요, 감사합니다.