반찬

    굿바이 조미료 2012. 9. 20. 05:25




    과식한 다음날엔...
    <천연 소화제 무나물+무나물 비빔밥>




    재료
    무1/2토막, 잔멸치3큰술정도,새우젓국물1작은술,
    마늘1/2작은술,들기름1큰술+포도씨유1큰술,쪽파조금









    찬바람 불어오면...가을무가 배처럼 달고 맛나지만
    지금 무는 맵사한 것이 맛이 정말 없어요....그렇지만....
    간단한 팁이 하나 있답니다.


    1.무는 최대한 앏게 채썰어 물에 30분쯤 담구어 맵고 아린맛을 빼줍니다.
    (무조건 요~과정이 제일 중요...그래야 무를 볶아도 맛나고...생채로 먹어도 맛있어요~*)

    2.체에 받쳐...물기를 쪽~빼주세요~^^












    자고로.... 
    간단하고 심플한 반찬일수록 맛내기가 쉽지가 않아요.
    (이럴때 맛이 안나서...다시다를 많이 넣어 드시는데...아니아니~아니되요!!)

    요런 것들은...재료가 좋던지...소금이 좋던지...
    아님...들기름이라도 최고로 좋던지....그래야 맛나요...그죠~ㅋㅋㅋ

    전 조미료역활을 해 줄.... 잔멸치로 맛을 더해 줄까? 합니다....




    1.세멸은 기름에 살짝 볶아서...따로 담아 내 줍니다.
    (요 과정이 귀찮으면...그냥 나중에 다~때려넣고 볶아 주셔도 되요!!)

    2.예열한 팬에 들기름1큰술+포도씨유1큰술을 두르고 
    가늘게 채썬 무+새우젓국물1작은술+마늘1/2작은술을 넣고  
    숨이 죽을 때 까지 중불에서 볶아 줍니다.

    3.마지막에 잔멸치를 넣고 마무리 해 줍니다.
    (모잘라는 간은 소금으로...소화가 안될때는 좀 심심하게 드시는 것이 좋아요...)











    심플하지만...은근히 맛내기 어려운 무나물








    특히 제가 좋아하는 깔끔하고 아삭한 무나물이에용^^








    아침식사로 먹은....무나물 비빔밥

    소화가 안될 땐....고추장이나...다른 소스는 패스하세용!!
    심심한 된장국이나  맑은 국에 담백하게 비벼 드시면 좋아요.








    반토막정도 남아있던 무로...
    고추가루 넣고 무생채나물도 살짝 무쳤어요...ㅋㅋ











    배가 찢어지게 저녁을 먹은 다음 날에도...
    위가 늘어났을까? 꼭 밥을 먹어야 한다는....ㅜㅜ











    밖에서 식사약속이 있어 끼니를 해결하는 일이 생기면
    하루이틀 밥짓는 수고를 하지 않아서 편하기도 하지만...

    3일쯤 바깥음식만 먹어가며 지내면 속이 또말이 아니다....ㅋ
    목에서부터 꺽꺽~거려 소화제를 강요 당하는 날....

    배에 기름이 껴서 소화되기가 힘든가 보다...ㅋㅋㅋ
    시원하고 담백한 무나물이 
    뱃속의 기름기까지 모두 소화시켜주길 바라면서......




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    아니하면 미워할꺼에요~^^ㅋㅋㅋ





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    무가 유달리 소화가 잘 되서 어렸을 때, 부모님이 많이 먹으라고 했어요 ㅎㅎㅎ
    고기 먹을 때, 무쌈해서 먹는 이유도 이때문인가봐요 ㅋ
    와,, 정말 맛갈스럽네요 ^^,,
    맛나겟네요. 친구등록합니다 행복하세요
    ㅎㅎ 저도~ 마찬가지예요~
    먹고 먹고..또 먹고 ㅎㅎ
    참 깔끔한 모양이 식욕을 자극하는군요..^^
    모양대로 참 맛있을것 같군요...ㅎㅎ
    색도 곱고 맛도 진짜 좋을 것 같아요(^^) 여기서 한국무를 구하기는 쉽지않지만 한국마트에 가면 잊지말고 챙겨와서 꼭 한번 해 먹어봐야겠어요 (ㅎㅎ)
    무 나물에 멸치 넣고 하는 법 저두 해봐야겠어요~~감사해요~
    깔끔한 무나물과 비빔밥이 너무 맛깔스럽네요^^.
    쪼매만 맘 먹으면 할 수 있는 재료로 넘 맛있어 보입니다.
    우와아~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    무나물은 굵은 소금 넣고 가마솥에 불 지펴서 은근히 달구어서
    쌀 뜨물 조금 넣고 해 주시던 울 엄니 무나물이 세상에 가장 맛났는데..
    이제는 그 무쇠솥도 엄꼬.. 이렇게라도 한번 해 먹어봐야겠어요^^ 이왕이면 스크랩도 풀어주면 카페에 올려 자랑해 드릴텐데..
    좋은정보 감사합니다 무나물을 박나물로 해도 무척 맛있습니다
    오늘 저녁은 무우 비빔밥으로 먹자~~~
    아 그렇군요...맛나보입니다.
    너무 맛있게 보여 배가 고파 옵니다. ...... 가저가서 나도 해 먹어야지........고마워요

    즐거운 하루 되십시요
    무나물 비빕밥 최곱니다,
    햐...모양도 좋구, (완전) 먹고 싶오여... (^^)
    무나물 비빔밥...저도 함 만들어 봐야겟어여..
    근뎅, 요새...왜 이케 조용하신거(?) 좋은일이겟죵(?) (^^)
    맛있겠다~저도 무나물 비빔밥을 좋아해요~저 당장 만들어야게어요.
    괭장히 깔끔하면서도 맛있어 보여요
    잘 보고 갑니다. ~
    즐거운 주말 보내세요 ^^
    너무 맛있겠어요(^^)
    (쵝오)