산정

망개나무

2009-08-07T21:27:34Z

http://www.sanjungfarm.com/

망개=토복령,청미래,선유랑,산귀래,명감나무,등이름이수없이많음.

효능=당뇨병,각종암,관절염,수은중독,해독작용,

약용부위=주로 뿌리를사용한다.

주의=간,신,이허약할땐주의.

채취=연중 가능하며 햇볏에말린다.

사용=30~50g 3회에 음용한다.

tag : 토복령, 산귀래, 망개, 명감나무, 선유랑

애기똥풀

2009-07-17T22:16:42Z

http://www.산정.바로콜.kr/

애기똥풀=백굴체,산황련,도황련,토황련,젖풀,까치다리,씨아똥.

효능=황달,지혈,월경불순,소화성궤양.

여름에 채취하여 그늘에 말린다.

주의=독성있음 소량으로 주의하며 사용하세요.

tag : 애기, 애기똥풀, 백굴체, 젖풀, 토황련

위령선

2009-07-08T22:04:09Z

http://웰빙팜.바로콜.kr/

위령선(한방에서뿌리를)=큰꽃으아리,으아리,고추나물,선인초.사위질방.

원예종 으아리=보라색<프레지던트>,자색<니오베>.

효능=사지마비,근육마비,이뇨,통경,황달,요통,관절염,류마치스,신경통,진통,통풍,

약용부위=털부리 제거한 뿌리줄기,줄기 가을겨울 에 채취.

*척수마비 후유증에는 뿌리를 술을 축여 여러 번 쪄 말려 가루를 20g∼30g씩 하루3번복용.
*풍 습성 관절염 3~ 6g씩 물에 타서 하루에 2번 먹는다.
*팔다리가 아플 때 모과20g, 위령선10g 을 가루 낸 뒤 물로 달여서 약물만 1회에 먹는다.

*각기병 으로 다리를 쓰지 못할 때는 뿌리 가루 내어 술에(청주) 타서 1회 5~8g씩 먹는다.

주의=독성이 강하므로 조심해서 사용한다

tag : 산야초, 약초, 으아리, 약용식물, 큰꽃으아리, 위령선

장군차(녹차)

2009-05-06T22:56:07Z

산정웰빙팜http://www.sanjungfarm.com/

*녹차의연구*

1 녹차의 정의

2 연구목적

3 녹차의 제조방법

4 녹차의 화학적 성분

-주요성분-탄닌 /카페인 /비타민 /폴리페놀 /알카로이드

5 녹차의 효능

-발암억제작용/성인병예방

-콜레스테롤 수치 균형

-비만방지

-감기 예방

-스트레스해소

-충치와 구취 예방

-피부노화예방

6 생활 속의 녹차

1 녹차의 정의

¹⁾차나무과에 속하는 상록교목으로 잎은 품종과 착생위치에 따라 변이가 크지만 길이가 6-20cm, 나비가 3-4cm 정도의 긴 타원형으로 끝이 뾰족하며 가장자리에 작은 톱니가 있다. 잎의 질은 단단하고 약간 두꺼우며 표면은 윤이 난다. 품종의 따라 잎 빛깔의 농담 및 주름의 다소에 약간 차이가 있으며 자색, 황색, 갈색 등 여러 가지가 있다. 어린 잎의 뒷면에는 고운 털이 나며, 색깔은 녹색,황색,홍색, 자색등 품종에 따라 다르다. 꽃은 새순의 끝 또는 잎 겨드랑이에 l-3개가 붙어 8월 하순부터 12월까지 피고, 꽃잎은 6-8쪽으로 흰색 또는 담홍색이다. 곡우(4월 20일)전의 작설을 우전이라 하여 최고급품으로 값이 비싸지만 추운 지역에서 나는 차일수록 우수하다 하여 늦게 나는 곳에서는 첫물을 우전, 다음을 세작, 중작, 대작, 말작 순으로 구분하되 대체로 10～13일 정도 시차를 둔다. 세계적으로 볼 때 차 생산량은 아시아지역이 약 80% 이상으로 선두이고 아시아 지역 가운데서 인도, 중국, 일본이 많은 양을 생산하고 있으며 우리나라는 다른 나라에 비해 차 문화가 일찍 전래되었음에도 불구하고 생산량은 극히 미미한 수준이다. 우리나라에서 차잎을 생산하는 지역으로는 제주도, 전남 보성, 강진, 영암, 하동 등이 있다.

2연구목적

웰빙문화가 확산되고 자신의 건강에 대한 관심이 고조되고 있는 가운데 녹차가 건강식품으로 알려지면서 녹차가 대중들에게 급격히 확산되고 대중화 되었다. 녹차가 오래 전부터 인간에게 여러방면에서 이로움을 주는 음료로 생각되어왔지만, 지금처럼 인기가 높았던 적은 없었다. 녹차 열풍은 일시적인 유행을 떠나서 시대적인 흐름으로 자리 잡았다고 할 수 있다. 특히 최근에는 언제 어디서나 쉽게 마실 수 있는 간편한 녹차 음료의 출시가 잇따르고 있고, 녹차 음식에서 녹차 화장품·녹차 생활용품에 이르기까지 녹차를 활용한 다양한 제품이 봇물을 이루고 있는 등 녹차의 전성시대가 열리고 있다. 과거 막강한 경쟁력을 자랑하던 콜라, 사이다와 같은 탄산 음료나 커피, 소주, 맥주 등에 비하여 매우 두드러지게 나타나는 녹차 판매의 확산은 새로 생겨난 녹차 브랜드를 통해서도 알 수 있다.

이렇게 녹차 열풍이 사상 최고로 확산되고 있고, 녹차가 우리의 생활 전반에 자연스럽게 뿌리내리고 있는 시점에서 우리의 건강에 매우 유용하기 때문에 녹차에 대하여 연구를 해보는 것은 현재 유용한 정보 일 것이며, 연구해볼 기본적 가치가 있다고 생각한다.

따라서 녹차의 성분들과 각각의 성분들이 우리의 인체 내에서 어떠한 역할을 하는지, 그리고 이와 관련하여 녹차가 우리의 건강에 어떻게 도움을 주는가를 살펴보는 것은 매우 시의적절하다. 본 논문은 인체의 건강과 관련된 녹차의 제조과정과 특수 성분들 그리고 녹차의 인체에 대한 긍정적 효능을 살펴보는 것을 목적으로 한다.

3 녹차의 제조

²⁾발효라 함은 적당한 온도와 습도에서 찻잎 속에 들어있는 탄닌(polyphenol) 성분이 산화효소인 polyphenol 옥시디아제에 의해 산화되어 녹색이 누런색(데아플라빈)이나 붉은 색(데아루비킨)으로 변하면서 화학반응을 일으켜 독특한 향기와 맛이 만들어지는 과정이다. 발효가 많이 된 것일수록 마른 차는 검붉은 색이 되며 차 탕은 홍색이 진하다. 발효가 적게 된 것은 차탕이 녹황색이나 황금색이다.

녹차는 가열에 의하여 차엽의 효소활성을 실활시키고 성분의 산화를 방지하여 녹색을 가지게한 불발효차로 녹차계열인 엽차, 말차가 이에 속한다. 또한, 제법에 의해 가열에 증기를 사용하는 전차, 옥로, 번차 등의 일본차와 솥(가마)에서 덖는 일본부초제 옥록차와 중국 녹차가 있다.

◎전차

전차의 제조법은 수유제법에 기초를 둔 것으로 손으로 비비는 조작의 기계적 번역이다.

-증열 : 보일러에서 발생되는 증기를 증기기관에 도입하고 차엽과 잘 접촉시켜 단시간으로 효율 좋게 가열한다. 차엽 중의 효소활성을 실활 시킴으로써 차엽의 유연성을 증가시켜 이후의 유념조작을 용이하게 하거나 생엽의 청취를 제거시키는 것이 목적인 공정이다.

-조유 : 차엽을 열풍 중에서 교반, 유압 하므로써 차엽 각 부분의 수분을 균일하게 하고 능률 좋게 건조하는 공정이다.

-유념 : 조유공정에서의 비빔부족을 보충하고 차엽의 수분얼룩을 바로잡기 위하여 행한다.

-증유 : 조유와 마찬가지로 열풍에 쪼이면서 비빔공정으로 차의 온도 36±2℃를 기준으로 설정하지만 차엽의 함수율이 낮은 상태에서 온화한 조건으로 행한다.

-정유 : 전차의 형상인 꼭 바르게 늘어선 모양으로 만드는 공정이다.

-건조 : 열풍이 보내지는 건조실 중을 컨베이어에 차엽을 실어 서서히 이동하여 그 사이에 함수율 5% 정도까지 건조한다.

◎ 옥로 와 연차

증기열->냉각확산->황건조.본건조->선별->으깨기 건조

◎ 옥록차

중제옥록차 : 증기열->조유->유념->중유->마무리 재건조->건조

부초제 옥록차 : 덖츤잎->유념->수건->마무리볶음->건조

◎전통적인 제조방법

-잎따기 과정 :찻잎 채취의 포인트는 그 시기에 있다. 곡우 전후 4월 15일부터 5월 30일까지 새순을 일일이 손으로 채엽한다.

-선별 과정 : 선별요점은 노화된 잎, 줄기, 부스러기 등을 잘 골라내는 것이고 가마솥도 잘 씻어 녹차 고유의 향을 유지시켜 줘야 한다.

-덖음 과정 : 녹차 맛이 결정되는 과정으로 각 농가마다 비법이 있다. 참나무 장작불로 달군 무쇠솥(180℃)에서 찻잎을 덖는다.

-유념 과정 : 덖은 찻잎을 멍석에 깔고 손으로 일일이 비빈다. 찻잎을 비벼주는 이유로 차의 모든 성분을 세포막 밖으로 빠져나오게 하여 차 잎을 형성하고 있는 섬유질과 해면질에 부착시키면서 수분을 제거하기 위함이다.

-건조과정 : 전통 온돌방 방식을 재현한 황토방 시스템에서 4시간 가량 잔존 수분을 제거한다. 건대된 잎은 저장에 들어가는데 수분함량을 3~4%정도로 유지해야 한다.

-마무리 과정: 백탄 숯불에 달군 무쇠 솥에 건조된 찻잎을 넣고 숙성한다.

-포장 과정 : 제조가 완료된 찻잎을 엄격한 검사과정을 거친 청결한 상태에서 포장하여 반출한다.

4녹차의 화학적 성분

³⁾차성분을 연구하는 것은 차와 건강효과를 연관시키기 위해 필요하다. 차가 경쟁력 있는 기호음료로서 발전해 온 가장 큰 원동력은 차가갖는 화학성분의 특이성 때문이라고 할수있다. 차잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖어 발효 과정을 거치지 않기 때문에 차의 성분이 그대로 남아 있어 vitamin C가 레몬의 5배～8배나 함유되어 있고, 노화 억제나 암 예방, 식중독 방지 등 여러가지 질병의 예방과 억제 효과를 나타내는 카테킨 성분이 다량 함유되어 있는 기능성이 큰 차이다.

주요 성분

차의 생엽은 약 75～80%가 수분이고 나머지는 고형분인데 이 고형분의 40%는 물에 녹는 수용성 성분이고 나머지는 불용성 물질이다. 불용성 물질의 주요성분으로는 셀룰로오스, 단백질, 펙틴과 같은 세포를 구성하는 물질과 전분 등의 저장물질이 있으며, 물에는 녹지 않으나 에테르나 알콜에 잘 녹는 지용성물질로서는 각종 향기성분과 엽록소, xanthophyll, Vit. A, Vit. E 그리고 소량의 지방산과 지질이 있다.

또한, 차잎에는 여러 가지 당성분과 전분, 셀룰로오스 등의 성분이 함유되어 있으며 건조물로 환산시 유리당은 5～10%, 전분은 1～4%, 펙틴은 3～13%, 조섬유는 9～16%가 있으며, 기타 다당류가 4～10% 함유되어 있다. 이들 유리당은 차광에 의해 크게 감소되므로 하부잎의 유리당 함량이 높고 생육이 진전됨에 따라 전체 펙틴양은 증가되나 수용성 펙틴양은 감소된다. 유화제로서 널리 이용되고 있는 차종자의 사포닌은 약간의 쓴맛과 강한 아린맛을 내므로 녹차의 맛에 영향을 주는 것으로 추정되며 사포닌 수용액을 흔들어 주면 지속성의 기포를 형성하는 작용이 있어 말차의 거품형성에 관여한다.

한편, 차종자에는 식용유로서 뛰어난 유지 성분이 다량 있으며, 보통 소엽종의 경우 25～30%, 중국종은 30～35%, 아샘종은 43～45% 함유되어 있고, 차잎 중에는 약 4% 정도의 지질이 함유되어 저장 조건이 나쁠 경우 변패되어 차의 품질에 영향을 준다.

녹차에는 1～5%의 유리 아미노산이 함유되어 있으며 차잎을 따는 시기, 차의 품종, 차광유무, 질소 비료의 종류 등에 따라 달라진다). 이러한 흔한 아미노산 이외에 차에는 theanine이라고 불리는 유일한 물질을 함유하고 있으며, 차잎 건조 중량의 약 1%를 함유한다. Theanine 성분은 1번차에 많고 2, 3번차로 내려갈수록 적으며, 부위별로는 뿌리에 가장 많고 어린 잎, 어린줄기, 큰 줄기 순으로 함유되어 있다. 즉 잎에서 뿌리로 이송된 글루타민산은 주로 theanine에서 유래된 에칠아민과 결합하여 theanine으로 변하게 되며 뿌리에서 잎으로 이행된 theanine은 강한 햇빛을 받게 되면 다시 글루타민산과 에칠아민으로 분해되어 에칠아민은 아세틸 CoA를 거쳐 카테킨으로 합성되므로 theanine은 일사량이 적은 1번차에 많이 함유되어 있다. 차잎에는 유기산이 존재하여 식물의 호흡 작용에 영향을 주며, 최근 Sakata 등은 C- NMR분석으로 차에서 상당량의 quinic acid를 확인하였고 우롱차에서 약 1.4%의 quinic acid의 K염을 분리해 내었으며 차잎에는 quinic acid가 K염으로서 존재한다는 것을 밝힌 바 있다.

한편, 차잎에는 물에 녹는 수용성 Vit.과 물에 녹지 않는 지용성 Vit.이 있는데, 수용성 Vit.으로는 Vit. B군, C, P가 있고, 지용성 Vit.으로 Vit. A, D, E, K가 있다. Vit. C의 함량은 다른 채소나 과일에 비해서 월등히 높은 편이며 차 종류에 따라서도 반발효차나 홍차는 녹차에 비해 함량이 낮은 편이다. 우롱차나 홍차는 발효 과정중 효소에 의해 환원형 Vit. C가 산화형 Vit. C로 변화되기 때문이다. 지용성 Vit. A는 생잎중에 17～18 mg% 정도 함유되어 있으며 Vit. E는 다른 과실류에 비해 월등히 많이 함유되어 있고 특히 효력이 강한 α-tocopherol이 대부분을 차지하고 있다. 녹차의 화학성분 분석결과를 처음 발표한 Takayama는 녹차의 회분함량이 4.2～6.2% 정도로 무기성분인 Si, Cl, P, Fe, Mn, Ca, Mg, Na, K 중에서 K를 가장 많이 함유하고 있으며 특히 Mn, Al, F는 다른 작물에 비해 많이 함유되어 있으나 Ca는 적게 함유되어 있다.

-탄닌(polyphenol, catechins)의 기능

카테킨은 차(茶)의 떫은 맛을 내는 성분으로 탄닌이라고도 한다. 차의 탄닌은 커피의 탄닌산이나 클로르겐산, 떫은 감의 탄닌과는 성분이 다르기 때문에 polyphenol(Polyphenol)이라고도 부르고 있다. 탄닌은 6종류의 카테킨으로 구성되어 있다.

차의 주성분인 catechins는 성인병 예방과 암 예방에 관계한다는 여러 효능이 입증되었고, 후천성면역결핍증(AIDS) 바이러스와 충치 세균에 대해서도 강한 살균능력을 가지고 있는 성분이기도 하다. 또한 차(茶)의 카테킨 성분의 항산화 효과는 vitaminE에 비해 무려 50배나 된다. 이러한 차의 활성산소제거 효과를 이용해 유럽이나 일본에서는 차의 카테킨을 첨가시킨 화장품이 붐을 이루고 있는데 차를 많이 마시는 항주 여인들의 얼굴이 희고 깨끗한 것은 차와 관계가 있다.

차는 치매와 전자파 해독 등의 증상을 예방, 치료하는 효과가 있는데, 이는 신야 가즈오 박사의 '알츠하이머병에 대한 카테킨의 효과'란 논문을 통해 발표되었다. 즉 차의 주성분인 카테킨이 치매예방과 치료에 탁월한 효과가 있다는 것이다.

-카페인(caffeine)의 기능

caffeine은 각성 작용, 흥분 작용, 뇌의 중추신경을 자극하고 정신을 맑게 하며, 잠을 적게 하고 술을 깨게 하며 피로를 풀어주는 역할을 한다. 커피 속에 있는 caffeine은 클로르겐산으로, 카테킨이나 데아닌 성분이 없기 때문에 체내에 바로 흡수되면서 강한 caffeine의 활성과 함께 동맥경화나 심장질환을 일어키는데 반해, 차(茶)의 caffeine은 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 카테킨과 같이 작용하기 때문에 그렇지 아니하다.

-비타민 (vitamin)

차에는 vitaminA, B1, B2, C, E, P 등이 풍부하다.

-폴리페놀(Polyphenols)

차의 쓰고 떫은 맛을 내는 polyphenol류에 대해서는 차잎에서 3종의 카테킨(EC, ECG, EGC)을 분리하여 차의 polyphenol류가 catechins의 혼합물로 구성되어 있다는 것을 처음으로 밝혀 내었으며, 그 후 Bradfield가 EGCG를 분리해 내었다.

polyphenol류는 차성분의 가장 풍부한 그룹으로서 이들 중에서 catechins는 신선한 잎의 건조물중 약 30%까지 구성되어 있다.

플라바놀류는 녹차의 특히 쓴 맛과 떫은 맛에 크게 기여하고 있으며, 이들의 모세관 강화력, 항동맥경화증 효과, 항암 효과 등의 생리학적인 효과와 유리 라디칼 소거제 또는 항산대부분은 polyphenol oxidase에 의해 쉽게 산화되어 데아플라빈과 거대분자량을 가진 성분으로 변화되며, 차잎의 연령에 의존되는 여러 플라바놀류의 함량과 비율은 최종 음료의 질과 직접적으로 관련이 있으며 차의 어린 새순으로부터 제조된 가장 좋은 차는 가장 높은 플라바놀류를 함유한다.

-알카로이드(Alkaloid)

화제 및 갈색화반응 억제제로서의 작용 등으로도 관심이 높다. 홍차 제조시에 플라바놀류의

차잎에는 caffeine 이외에 소량의 데오브로마인 (theobromine), 데오필린 (theophylline) 등의 알카로이드가 함유되어 있다. 인체에서 중추신경을 흥분시키는 등의 약리작용이 있는 caffeine은 1827년 Oudry가 차에서 분리해 내어 thenine이라고 불렀으나 1820년에 Ruge가 커피에서 얻어낸 caffeine과 동일물질인 것이 확인되어 caffeine이라고 부르고 있다.

5녹차의 효능

-발암억제작용/ 성인병예방

⁴⁾녹차 catechin이나 녹차 추출물은 발암의 promotion을 억제한다. 발암촉진을 유도하는 물질(발암 promoter)은 세포의 수용체(열쇠구멍)에 꼭 맞게 됨으로써 그 작용이 나타난다. 녹차catechin에는 이 열쇠구멍을 봉쇄해버리는 작용이 있고 promoter가 열쇠구멍에 운 좋게 RL어 들어가고 그 작용이 나타나는 도중에서 방출되는 TNF-a라고 하는 일종의 cytokine의 유전자 발현을 억제하여 촉진작용을 억제하고 만다. 그러므로 암세포주위를 둘러싸 활성을 억제시키기 때문에 하루 3잔이상 녹차를 마시면 자연적으로 발생되는 암을 예방할 수 있다고 한다. 또한 녹차 catechin은 혈압상승 작용을 하는 안지오텐신의 생성효소를 억제해주고 콜레스트롤을 낮춰주기 때문에 고혈압을 예방해주며 당질의 소화흡수를 지연시키는 작용을 하여 포도당이 혈액 중으로 흡수되는 것을 늦춰준다. 따라서 급격한 혈당치의 상승이 억제되고 혈당치를 낮춰주기 때문에 녹차를 마시면 당뇨병치료에도 도움이 된다.

-콜레스테롤 수치 균형

⁵⁾단순히 콜레스테롤 수치가 낮아야만 좋은 것은 아니다. 너무 높아도, 너무 낮아도 위험하다 현재는 총 콜레스테롤 수치가 대략 160~180mg/dl (좋은 콜레스테롤 50~60mg/dl, 나쁜 콜레스테롤 100~120mg/dl) 전후가 이상적이라고 한다.

녹차의 카테킨류는 불필요한 나쁜 콜레스테롤만을 억제하는 효과를 보여준다. 체내에서 나쁜 콜레스테롤과 좋은 콜레스테롤을 균형 있게 분배하고 알맞게 조절하는 역할을 하는 것이다. 녹차의 베타 카로틴, 비타민C와 비타민E도 항산화 작용을 한다. 그리고 식이섬유는 콜레스테롤을 체외로 배출하는 역할을 한다. 이들 성분이 상호 작용해 혈관의 노화를 방지해 준다. 녹차를 마시면 이런 여러 가지 녹차의 성분들이 함께 작용해 콜레스테롤 수치가 건강 수치로 유지된다.

-비만 방지

녹차 한 잔의 열량은 1Kcal 정도이다. 열량이 거의 없는 것이나 마찬가지기에 녹차는 언제나 부담 없이 마실 수 있다. 거기다 녹차에는 체내의 지방축적을 억제하고 지방을 분해하는 효과가 있기 때문에 체중조절이 필요할 때에 마셔야 할 음료이다. 기름진 중국음식을 많이 먹어도 중국 사람들이 그리 뚱뚱하지 않은 것은 바로 차를 즐기기 때문이라는 점에서도 알 수 있는 녹차의 효능이다. 특히 운동 전후에 마시는 녹차는 콜레스테롤을 억제해주고 운동시 체지방을 우선적으로 연소시켜 주기 때문에 운동효과를 높여준다.

⁶⁾녹차로 비만을 예방할 수 있다는 연구 결과는 이미 나와 있다. 그런데 최근에는 녹차를 ‘먹는’ 것이 비만 예방에 효과가 있다는 연구 결과가 발표되어 크게 주목받고 있다.

이 연구를 위한 실험에서 우선 쥐에게 시중에서도 구입할 수 있는 녹차 분말을 1%첨가한 먹이, 2%첨가한 먹이, 4%첨가한 먹이, 그리고 보통의 먹이를 먹인 4개의 그룹으로 나눠 4개월 동안 계속해서 각각의 먹이를 주었다. 그 결과 보통의 먹이를 먹인 쥐에 비해 2%의 녹차분말을 혼합한 먹이를 먹인 쥐는 약 34%, 4%의 그룹에서는 약 45%까지 체중 증가가 억제되는 모습을 보였다. 쥐의 몸 여러 곳의 무게 변화를 조사해 보았더니 복부 내 지방에 변하가 나타났다. 보통의 먹이를 먹인 쥐에 비해 녹차 2%를 첨가한 먹이를 먹인 그룹에서는 약 3분의 1, 녹차 4%를 첨가한 먹이를 먹인 그룹에서는 약 7분의 1로 복부 내 지방 축적이 억제되었다. 게다가 혈액과 간 속의 콜레스테롤이나 지방 축적의 원인이 되는 중성지방인 트리글리세리드의 양도 현저하게 줄어들었다. 즉 녹차 분말을 음식에 넣어 함께 먹으면 틀별히 다이어트를 하지 않고 일반적인 식사만으로도 비만을 예방할 수 있는 것이다. 쥐를 이용해 연구한 결과여서 쥐에게 먹인 녹차 분말의 양을 사람의 식사량으로 직접 환산하는 것은 한계가 있지만, 매일 조금씩이라도 식사와 함께 녹차를 먹는다면 비만에 신경쓰지 않고 식사를 즐길 수 있을 것이다.

앞으로 비만 예방과 치료의 중요한 방법으로 ‘차식’이 더 해질지도 모른다. 이미 앞의 실험 결과를 바탕으로 비만의 원인이 되어 일어나는 당뇨병을 치료하는 데도 녹차 분말을 식사와 함께 먹는 ‘차식’이 이용되고 있다.

-감기 예방

“만병의 근원”이라 불리는 감기는 그 종류가 다양하다. 그 중에서도 무서운 감기를 꼽자면, 매년 맹렬하게 위엄을 떨쳐 때로는 사람을 죽게도 하는 인플루엔자가 있다. 인플루엔자가 무서운 것은 강력한 바이러스에 의해서 일어나는 전염병이라는 점이다.

병에는 일상에서의 잘못된 습관이 쌓여서 생기는 생활습관병 외에도 세균이나 바이러스에 의해 일어나는 전염병이 있다. 아주 작은 부주의가 원인이 되어 전염되고 마는 것이 전염병이다. 감기나 인플루엔자는 이런 전염병의 가장 일반적인 예라 할 수 있다.

최근 몇 년 사이, “녹차로 양치질을 하는 것이 감기 예방에 효과가 탁월하다”는 매스컴 보도가 화제가 된 이후 녹차로 양치질 하는 사람들이 늘고 있다. 실제로 녹차로 양치질을 하는 사람들로부터 “왠지 올해는 한 번도 감기에 걸리지 않았다”라든가 “녹차로 양치질을 했더니 덕분에 최근 몇 년 동안 완전히 감기를 모르고 산다”는 등의 이야기를 들을 수 있었다. 녹차의 카테킨류는 인플루엔자 바이러스를 비롯한 여러 가지 바이러스의 활동을 약하게 만드는 작용을 한다.

전염성이 매우 강한 것으로 알려진 인플루엔자 바이러스는 고열에 두통, 식욕 부진, 권태감 등의 증상을 보이면서 우리 몸을 순식간에 덮친다. 그러면 체내에서는 병에 대한 방어 기구인 면역 시스템이 총동원된다. 하지만 인플루엔자 바이러스는 간단히 막을 수 없을 정도로 강력하기 때문에, 체력이 약한 노인이나 아이들의 경우에는 목숨과 직결될 정도로 위험하기까지 하다. 따라서 인플루엔자에 걸리지 않도록 하는 것이 중요한데, 녹차로 양치질을 하면 카테킨류가 직접 바이러스에 작용해 인플루엔자를 예방할 수 있다.

시중에서 판매되는 치약과 녹차를 가지고 인플루엔자 바이러스에 대한 효력의 차이를 비교하는 실험이 있었다. 그 실험 결과 녹차 쪽이 인플루엔자 바이러스를 막는 데 단연 효과가 높다는 사실이 밝혀졌다. 녹차의 카테킨류가 인플루엔자 바이러스의 표면을 덮어 방어막 역할을 해 바이러스가 세포와 결합해 증식하는 것을 미연에 방지하는 역할을 하기 때문이다.

-스트레스해소

피로감을 느끼는 주된 원인은 혈액주의 젖산 때문인데, 심한 육체노동이나 정신적인 스트레스를 받을 때에 젖산이 체내에 축척된다. 이 때 녹차를 마시면 피로감을 느끼게 하는 원인인 젖산의 생성을 방지하고, 생체활동의 활력소 역할을 하기 때문에 피로감을 없애주고 원기를 회복시킨다. 또한 녹차의 쓴맛은 체내의 음이온을 활성화시켜 기분을 상쾌하게 만들어 주고 녹차의 은은한 향은 정신적인 스트레스를 풀어주는데 매우 효과적이다.

-충치와 구취 예방

식사 후에 녹차를 마시는 습관을 가지면 충치를 예방 할 수 있다.

충치는 입 속 세균에 의해 생긴다. 이 충치균은 음식물의 당분을 양분으로 글루칸이라는 물에 녹지 않는 물질을 만드는데, 글루칸아 경단처럼 치아에 들러붙어 치석이 된다. 그리고 이 충치균은 유산을 만들기도 하는데, 이 유산이 치아의 에나멜질을 녹여 충치가 생긴다. 그런데 충치균은 녹차의 카테킨류를 0.05% 첨가한 수용액 속에 들어가면 순식간에 사멸해 버리고 만다. ‘불소’가 첨가된 치약이 시중에 널리 판매되고 있다. 불소는 치아의 표면을 덮어 산의 침식을 막는 열할을 한다. 녹차는 이런 불소까지 함유하고 있기 때문에 치아를 강하게 하는 ‘공격’과 치아를 보호하는 ‘수비’의 이중효과로 충치를 예방해 준다.

최근 관심이 높아지는 치주염은 치아와 잇몸 사이에 쌓인 치석에 세균이 번식해 염증이 일어나고, 심하면 출혈과 화농까지 생기는 무서운 질병이다. 그러나 녹차를 마시거나 먹으면 녹차의 카테킨류의 항균 작용으로 세균의 증식, 즉 치석의 형성을 억제해 치아와 잇몸에 치석이 생기는 것을 방지해 치주염을 예방할 수 있다.

식후에 차를 마시면 충치뿐 아니라 구취까지 예방할 수 있다. 구취는 구강 내 세균이 만들어내는 메칠메르카프탄 등의 휘발성 유황화합물이 원인이 되어 생긴다. 녹차의 카테킨류는 구강 내 세균에 대한 항균 작용과 강력한 소취 작용을 하며 구취를 막는다. 이런 기능 때문에 카테킨류는 껌을 만드는 데 이용되기도 한다.

-피부노화예방

녹차에 들어있는 카테킨 성분은 피부노화를 예방하고 지친 피부에 수렴작용, 진정작용을 한다. 또한 녹차에는 주름을 방지하고 윤기를 주는 비타민A와 토코페롤도 풍부해 젊고 건강한 피부를 만든다. 비타민C가 레몬보다 약 8배나 많이 들어있는 녹차는 멜라닌 세포의 산화를 방지해 기미, 주근깨를 예방하고 미백효과로 피부를 하얗게 가꾸어 준다.

6생활 속의 녹차

녹차 열풍으로 1인당 녹차 소비량이 해마다 큰 폭으로 늘어나고 있다. 녹차의 효능이 매스미디어를 타고 널리 알려지게 되면서 녹차는 대표적인 웰빙 상품이 되었다. 사람들은 몸에 안 좋다고 알려지기 시작한 커피나 탄산음료를 마실 바에야 몸에 좋은 성분이 풍부한 녹차를 마시게 된 것이다. 기존에 음료 시장에서 막강한 위치를 차지하고 있던 커피와 콜라, 사이다와 같은 탄산음료들이 건강에 매우 해롭다는 인식하에 점차 소비량이 줄어들고 있고, 건강에 나쁘다는 관련 자료들이 쏟아져 나오고 있는 시점에서 녹차의 도약은 매우 인상적이다. 또한 이러한 녹차 음료 판매의 성장은 비단 하나의 음료가 판매량이 증가하는 현상이 아니라 대중의 관심이 커피나 탄산음료에서 건강음료인 녹차로 빠르게 옮겨가고 있는 모습을 가늠할 수 있는 지표가 될 수 있다.

한편 녹차의 열풍은 음료에만 머무르고 있는 것이 아니다. 소비패턴도 건강식품으로 인식되고 있는 녹차의 특성에 근거해 음료와 과자 등 다양한 녹차가 공품의 개발이 이루어지고 있으며, 이들 상품에 대한 소비도 크게 늘어나고 있다. 녹차 음료의 경쟁적인 생산과 함께 녹차를 활용한 새로운 음식의 등장과 녹차의 뛰어난 효능을 내세우는 각종 생활 용품들의 등장도 주목할 만하다. 녹차우유, 녹차두유, 녹차요구르트, 녹차껌, 녹차소주 등 녹차성분이 들어간 음료는 이미 보편적이다. 최근엔 녹차빵, 녹차쿠키, 녹차 초콜릿, 녹차빙수, 녹차호떡 등 간식류를 넘어 녹차쌀과 녹차계란, 녹차식용유, 녹차김치 등 주식류, 생활용품까지 녹차성분을 가미한 제품들이 등장하고 있다. 이러한 녹차 열풍으로 인하여 생활 곳곳에서 녹차의 활용을 볼 수 있다.

-결론

녹차의 충치 암 발생 억제 효과, 지방 분해로 인한 비만 방지 효과, 콜레스테롤 저하 작용, 카데킨에 의한 혈압 강하 작용, 예방 효과, 구취 억제 효과, 항산화작용, 당뇨환자에 대한 혈당 조절 작용, 피부 미용, 노화 억제, 탈취 작용, 식중독 예방, 스트레스 완화, 각성 작용, 피로 회복 등 여러 방면에 걸쳐 유용하다는 연구 결과들이 많다. 이러한 결과들은 갈수록 비만과 성인병에 시달리는 현대인들의 수요에 부응하고 있으므로 녹차의 수요가 앞으로도 더욱 확산될 것이다. 녹차와 관련된 수 많은 연구 성과들이 모두 한결같이 녹차가 얼마나 건강에 좋은지, 얼마나 생활을 편리하게 하는지, 얼마나 다른 음료수들에 비하여 경쟁력이 높은지 알려주는 결과를 보이므로 녹차 열풍이 앞으로도 계속될 것이고, 녹차가 기존의 음료 시장의 강자였던 커피와 콜라, 사이다 등을 누르고 매우 강력한 경쟁자로 부상할 것임을 보여주고 있다. 그리고 건강에 대한 관심이 나날이 증가하는 시점에서 어렵지 않고 손쉽게 접할 수 있으면서도 또 부작용 걱정이 없이 건강을 지킬 수 있는 녹차의 힘이 더욱 퍼져나갈 것이다. 녹차의 효능은 이외에도 차를 마심으로 인하여 바쁘게 살아가는 현대인들이 잠시나마 마음의 여유를 가질 수 있고, 스트레스를 해소할 수 있는 시간을 가지게 된다는 것은 각박한 현대를 살아가는 우리들에게 커다란 의미를 준다.

-참고문헌

꿈의 다이어트 오베프리 다이어트 이병주 박사 푸른솔

차의 화학 정동효,김종태 편저

차의 화학성분과 기능 정동효 역

만병을 고치는 녹차혁명 오구니 이타로 외 지음 정란희 옮김 예담출판사

tag : 축제, 가야, 녹차, 장군차, 김해, 김해가야문화축제

진달래

2009-04-15T22:37:48Z

http://웰빙팜.바로콜.kr/

진달래=(참꽃,두견화,두견,두견주,산척촉,홍척촉,영산홍,산석류,

만산홍,염산화,염산홍,청명화,보춘화,산귀래,산다화,)

효능 = 만성기관지염,혈액순환,두드러기,류마티즘,타박상,

월경불순,자궁출혈,직장궤양,강장,이뇨,건위,토혈,지혈,이질.

약용부위= 꽃,어린잎,어린줄기,뿌리

tag : 진달래, 참꽃, 산다화, 영산홍, 두견주, 보춘화, 두견화, 청명화, 산귀래

생강나무

2009-04-08T22:43:42Z

http://산정.바로콜.kr/

생강나무=(황매목,단향매,삼찬풍,삼첩풍,신선목,산강,향래목,후추수,산호초,상아오약,승자수엽)

종류=둥근잎생강나무,고로쇠생강나무(잎이다섯갈래로갈라젇다),털생강나무(잎뒤에털이있다)

효능=타박상,산후풍,어혈,근육통,피부병,손발냉한데,두통,기침,복통,해열,

약용부위=주로 잔 가지를쓰나 줄기 잎 뿌리 까지 모두가능하다.

*어린잎은 말렸다가 차로 쓰기도 하고 나물로 먹기도한다.

*잘익은 열매를 술에5~6개월정도 담가두었다,

하루세번 소주잔으로 마시면 몸이 튼튼해지며 머리가 맑아진다.

*씨앗으로 기름을짜서 머릿기름 등 으로사용 하는대 최고급이다.

*잎과 줄기에서 생강 냄새가난다.

tag : 생강나무, 삼찬풍, 황매목, 신선목, 산강

두릅

2009-04-02T21:28:42Z

http://산정.바로콜.kr/

두릅=(참두릅,오양자,용아총목,요동총목,자로아)

줄기껍질=총목피,뿌리껍질=총근피

효능=당뇨병,위장병,신장병,관절염,변비,신경쇠약

***독이있어 많이먹어면 설사하는 경우가있다.***

tag : 산나물, 두릅, 참두릅, 총목피, 총근피, 오양자

할미꽃

2009-03-28T23:14:28Z

http://산정.바로콜.kr/

할미꽃=(생약명;백두,백두옹)

효능=두통,뇌질환,복통,부종,이질,심장병,학질,위염,뇌종양,등,각종암.

주의=독이있으므로 조심해서 사용한다,

단번에 많은양을 사용못한다.

tag : 할미꽃, 백두, 백두옹

삽주

2009-03-16T23:17:36Z

http://www.sanjungfarm.com/

삽주=(창출,백출,마소,선출,산강,삽지,적출,산계,천정)

뿌리줄기=창출

덩이뿌리=백출

창출은 병증에 좋으며 ,백출은 허를 보하며,냉증으로 인한 복통을 멈추게한다.

백색꽃삽주=한국원산

큰 꽃 삽주=중국원산,<자홍색꽃>

창출효능=발한,이뇨,진통,건위,식욕부진,소화불량,위장병,감기,

백출효능=위액분비촉진,위연동운동향상,간장기능향상,임신중비기허약,신장기능장애,어지름증.

산에서 맛있는것은 더덕이며, 불로 장생초는 삽주 라 "

어린삭 을 나물로 먹거나 쌈 으로 먹는다.

tag : 산나물, 삽주, 창출, 백출, 삽지

갯버들

2009-03-10T21:59:53Z

http://산정.바로콜.kr

갯버들=조유근,포류,수양,

효능=줄기,잎,-달임=황달,피부병,=옻이오른대 달인물로 목욕 하거나 수시로 바르면 효염있다.

상처지혈=잎을 찡거나 부벼상처에 붗이고 부드러운 껍질로 싸맨다.

활용=꽃이진후 따 쩌서쑥떡처름 떡을 만덜면 아주 맛나게 먹얼수 있어요.

tag : 수양버들, 버들, 갯버들, 조유근, 봄버들

황정

2009-02-28T23:06:44Z

산정웰빙팜 바로가기 http://산정.바로콜.kr

황색으로 정을 보하는약초.

황정=둥굴래,새발둥굴래,대잎둥굴래,지절,죽대둥굴래,여위,옥죽,괴물곳.

효능=강장,심혈관기능개선,당뇨병,병후쇠약,기허,기허기침,위염,십이지장궤양,

류마치스성심장질환,척수신경근염,허리통,좌골신경통,신장염,신경쇠약,

치질,황달,통풍,담석증,심폐보양.

뿌리즙=만성건성습진,생손앓이,붙이거나 바른다.

주의=위장 비장이 차가워 묽은 변 일때는 사용을 삼가하여야한다.

tag : 심장, 강정, 황정, 둥굴래, 대잎둥굴래, 옥죽, 지절

민들레

2009-02-25T21:06:20Z

http://산정.바로콜.kr

민들레=포공령,복공영,복공앵,포공초,금잡초,금장초,부공영,백고정,황화지정.

효능=정혈,변비,기침,위궤양,소화불량,감기,폐결핵,건위,

간염,위염,인후염,대장염,등 각종 염증에 유효하다.

노랑색 꽃 민들레가 토종이며, 하얀색 꽃 민들레는 외국종으로 귀화한겄이다.

tag : 민들레, 포공령, 금장초

약용식물관리사

2009-02-15T21:59:21Z

http://sanjungfarm.com

약용식물관리사 자격증 임니다.

합격하느라 많이고생햇습니다,

아직도 많이 연구 노력해야겟지요.

약용식물관리사란? ☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜

약용식물이라 함은 식물 중에서도 전체 또는 그 일부분이 사람의 인체나 기타 동물의 생체에 대해

긍정적인 효과를 지니는 것 또는 그런 긍정적인 효과를 지니고 있을거라는 생각에서 사용되는 것.

또는 지금 약재로 쓰이고 있거나 건강관리 예방에 곧 이용이 가능한 것 또는 유효성분이 과학적

으로 규명된 자원식물이라 정의할 수 있다. 현재 세계적으로 약용자원식물로써 이용 가능한 것은

수 만종 이상에 이를 것으로 생각되며 이 중 실제로 지금 사용되고 있는 것은 수천 종에 달한다.

그러나 우리나라에서 현재 사용되고 있는 재배 또는 야생 약제는 수 백종에 불과하며 이중에서 재배

가 중점적으로 되고 있는 것은 수 십종 밖에 안 되는 실정이다. 우리나라는 예로부터 서양의학이

들어오기 오래전부터 주변의 약용자원식물을 적극 사용해왔으며 조선시대에는 허준에 의하여 ‘동의

보감’이라는 훌륭한 의서를 출간하기에 이르렀다.

약용식물관리사란 약용식물의 재배환경조성, 색육특성 파악 종류, 특성에 관한 전문적

인 지식을 바탕으로 식품이나 농산물의 의미를 지닌 약용식물을 재배하거나 보관, 관리, 저장을 통해

양질의 약용식물을 생산, 공급하는 전문인을 말한다.

이처럼 현대적, 전문화된 약용식물의 재배 및 관리를 바탕으로 끊임 없는 연구 개발을

통해 관련 산업의 전문적인 경영관리 능력을 갖춘 자를 말한다.

| 자격도입의 배경http://산정.바로콜.kr☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜☜

최근 국민생활 수준의 향상으로 건강에 대한 관심이 높아지면서 무공해 작물에 대한 소비가 늘어났고,

약용식물 대한 중요성이 높이 평가되어 그 수요가 급증하므로 고품질의 안정적 공급이 절대적으로

필요하다. 그러나 이러한 약용식물에 대한 영양적 측면, 약리작용, 과학적인 가공방법이나 저장방법 등

에 대해서는 인식을 갖지 못하였다. 최근에 들어와서 각종 약용식물에 대한 영양적인 면이나 약리적

인 작용에 대해서 그 효능을 밝히려는 노력이 점차 고조되고 있으며 이러한 약용식물 중에서 특히

최근의 다양한 질환 중 암과 높은 상관관계가 있다는 연구보고와 함께 그 수요가 급증하면서 크게

주목받고 있다.

또한 약용식물은 국민들의 건강을 지키는 의약품이자 농가소득원으로서 오랫동안 우리 생활과

밀접한 관계를 맺어 왔다. 특히 최근에는 자연식품을 선호하는 국민들의 소비패턴과 건강 및 전통

한약에 관한 관심 증대에 따라 약용식물의 소비는 1990년의 3만 톤에서 1996년에는 약 10만 톤 수준

으로 급격하게 늘어났으며, 최근의 웰빙(well-being)붐과 국민건강추구의 욕구와 함께 급격히 늘어

나고 있다. 그러나 우리 나라의 약용식물 생산은 호당 경작규모가 영세하며 생산기반 구축이 어려운

산간ㆍ구릉지에서 재배되고 있기 때문에 기계화를 통한 생산비 절감이 어렵다. 또한 약용식물에

대한 품질 규격화나 표준화가 미흡하고, 안정적인 관리가 또한 매우 불안정하다. 더구나 전통적인

약용식물 중심의 단순한 제품구성으로서 가공 및 유통상의 규제로 인해 소비자들의 기호에 부응

하는 다양한 제품 개발과 수요 창출이 제한되고 있다.

한편, 최근에 우리 나라에서 거래된 506개의 한약재 중 연간 5톤 이상 소비된 한약재는 모두 215개

품목이다. 이들 재료를 공급형태별로 보면 전량 국내 생산량으로 충당하는 것이 23개 품목, 전량

수입에 의존하는 것이 142개 품목, 그 밖에 수입과 국내생산을 겸하는 것이 48개 품목이다. 약용식물

또한 다수의 품종을 수입에 의존하고 있는 실정이다. 뿐만 아니라 수입에 의존한 품종들이 국내산

품목으로 소비되는 비리가 급증하고 있기에 이를 구별하고, 판별할 수 있는 전문 인력의 양성 또한

불가피하게되었다.

약용식물 중 수입에 의존한 품목은 자급할 수 있는 방안을, 야생에서 채취할 수 있는 품목을 재배

하는 방안을 강구해야 한다. 또한 비록 농가에서 재배하고 있으나 시장이 제한된 품목에 대해서는

수출을 포함하여 새로운 수요를 적극적으로 창출함으로써 시장기능에 의해 자연스럽게 국내 약용

식물 산업을 활성화시키는 방안을 모색해야 할 것이다.

이상과 같이 살펴보았듯이 서양의학적인 측면에서 보아 의사-약사-간호사-간호조무사-간병사순

으로 인력 구성이 체계적으로 갖춰진데 비하여 한의학은 한의사, 한약사 그 다음 순위인 다양한

범위의 기초분야인 약용식물관리사가 빠져 있다. 따라서, 약용식물 생산의 실태와 문제를 파악하여

재배 방식의 개선과 생산성을 높이는 방안을 모색하고, 위생적이고 고품질 향상을 위한 관리 방법을

도입하고 국민건강향상을 궁극적 목적으로 두어 약용식물 관리에 대한 저변확대와 이를 운영하고

관리할 수 있는 능력을 갖춘 전문인을 양성하기 위해 약용식물관리사 자격 제도를 도입

하게 되었다.

tag : 약용식물관리사, 약용식물

산수유

2009-02-14T23:07:40Z

http://sanjungfarm.com

산수유=갈잎떨기나무,촉조,석조,계족,기실

효능=월경불순,월경과다,요통,신장허약,자양강장,신경쇠약,두통,이명,

해열작용,해수,신정보강,신기보강,당뇨병,어지럼증,

이용=씨를 제거하고 술에담갇다가 쩌서말여사용한다.

2009.2.21.봄이오는 길목에서/

2009.3.11.활짝 피에난 산수유 꽃.

tag : 당뇨, 산수유, 신장, 갈잎떨기나무

천문동

2008-12-15T22:29:41Z

http://wo.vo.to

천문동=천동,사동,천극,대당문근,삼백봉,팔백세,만세등,파라수,전륵,다아모,

백라삼,소엽청,호라지좆.

하늘문에 이르는 겨울약초,천문동을 활용하면 몸과마음이 가벼워지는 약초.

효능=자양강장,피부를곱게 한다,살충작용,항균작용,항암작용,백혈병,당뇨병,

변비,백일해,마른기침,토혈,폐걸핵,기관지염,기력보양,피부자양,노인성쇠약.

tag : 항균, 항암, 보양, 하늘문, 백혈병, 천문동, 천동, 소엽청, 삼백봉, 팔백세