d6♡˚˚지혜°♡

곱창구이 맛있게 만들기

2009-10-24T15:39:42Z

곱창은 사실 손질하는데 시간이 많이 걸린다고 합니다.

그만큼 손질하는데 힘이 든다는 얘기죠

물론 선도도 좋아야 합니다. 일단 냉동을 하면 맛이 조금 변하니까요.

써비스로 나온 소의 생간입니다.

예전에는 정말 약으로 먹던 음식입니다만 이젠 그리 인기있는 메뉴가 아니것 같습니다.

저 역시 생고기나 생간이 별로 땡기지 않습니다.

이집의 밋반찬이라고는 김치와 콩나물국 그리고 부추 한접시 밖에 없습니다.

그러나 불판에 올려놓은 곱창맛은 정 끝내줍니다.

약간 익힌 김치와 부추를 곁들여서 한입 입에 넣으면 아~~~

씹는맛과 어우러지는 달작지근한 곱창의 내음이 나를 울리네~~@#$%

콩나물 국이라는것이 왜 시원한 맛을 내는 것일까요

알콜을 해독하는 성분때문일까요?

아닙니다 우리들에겐 그옛날 가난하던 시절에 먹던 음식이었기 때문 아닐까요

볶음밥의 모양이 어떻습니까?

제가 특별히 주문을 했습니다. 너무 기름지지 않게 해달라구요

그리고 부추를 많이 넣어달라구 했는데..

잘 된것 같습니다,

볶음밥과 콩나물국의 궁합은 아주 잘 어울린답니다.

청첩장 초안이 나왔는데요....

2009-10-24T13:31:23Z

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제가 예식장이 CBS 웨딩홀인데요..

지도보니깐 굉장히 복잡한 느낌이 있는거 같애요!!!!!

혹시 이 예식장에서 하시는분 있으세요?

지도나 교통편 이용 이런거 도움 받고싶은데...

그리고 여기가 단독홀이잖아여?

그래서 20층 (단독홀) 이렇게 써넣었는데...

이상한거 같애요....ㅜㅜ

도와주세요!!!ㅜㅜ

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김크래커만들기~

2009-10-24T10:57:34Z

	요리명:김크래커팬
요리재료↓
	박력분 200 물 50 포도씨유 30 설탕 60소금 1/4t 김가루 ♥

콘스틱 만들때 반죽을 길게 성형하는 과정에서 김가루 하나가 반죽에 붙었는데 굽고 나서 먹어보니 그맛이 쓸만하더군요. 거기서 힌트를 얻어 과자에 김을 넣어 봤는데 이거 생각보다 꽤 괜찮네요^^ 버터랑 우유는 물론 이번엔 계란까지 빼고 만든 그야말로 가벼운 크래커랍니다. 저는 도시락김 제일 작은거 2g짜리 두개 넣어줬어요. 조금큰것이 아마 5g일꺼에요. 그거 한개 넣어줘도 될것같네요. 김은 큰것도 좋으니 집에있는 맛있는거 암꺼나 넣어주세요^^ <만들기>

박력분을 체에 내리고 김은 가위로 작게 자르거나 부숴준다음 박력분에 넣고 고루 섞어두세요.
여전히 반죽은 초간단입니다. 물,식용류,설탕,소금 을 모두 넣고 마구 섞어주세요. 설탕이 어느정도 녹은것 같으면 김가루를 섞어둔 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
주걱으로 칼질하듯 마구 다져주다가 마른가루들이 안보이면 비닐에 싸서 손으로 가볍게 뭉쳐주세요. 그런다음 냉장고에 20~30분정도 넣어두세요. 재료들이 쉬면서 서로 잘 섞이게 된다고 합니다. 저는 이번에도 반죽을 둘로 나눠 한개는 냉장고에 넣어두고 한개는 바로 작업했습니다.
비닐에 담겨진 그대로 밀대로 얇게 밀어주세요. 반죽을 얇을수록 바삭하고 맛있는 과자가 되지만 모양을 찍어서 팬에 이동하는과정에서 찢어지거나 하는 문제가 발생할수 잇으니 너무 얇게는 밀지 말아주세요. 이번엔 그냥 부억칼로 눌러서 사각으로 모양을 내줬습니다.
식용류 반죽의 특성상 축 늘어지는 성질때문에 조심히 옮겨주셔야 합니다. 비닐밑에 손을 넣고 다른손으로 가볍게 반죽을 떼어내세요 손가락에 들러붙은채 그대로 팬으로 가져가서 반죽끝부분부터 팬바닥에 펼치듯 놓아주세요. 반죽이 한번 놓여지면 이동이 거의 불가능 하기 때문에 반죽이 쭈그러지지 않도록 요령껏 잘 해주셔야 합니다^^;; 크래커만들기에서 가장 어려운 작업이 되겟는데요 요것도 몇개 옮기다보면 금방 요령이 생긴답니다^^ 패닝이 끝났으면 포크로 구멍을 슝슝 뚫어주세요.

이제 구워주시면 됩니다.

팬뚜껑을 닫고 가스렌지에서 가장 약한불로 구워주세요.

팬뚜껑에 맺힌 물기는 중간에 한번씩 털어내 주시구요.

반죽바닥이 구워지면서 옆면으로 갈색이 나타나면 그때 뒤집어 주세요.

반죽이 얇기때문에 금방 알수가 있어요.

뒤집어서 요런색이 나오면 되겠습니다. 다시 뚜껑을 닫고 5분정도만 구워주면 됩니다. 시간은 의미가 없고 색으로 판단해 주세요. 뒤집어봐서 연한 갈색정도가 되면 꺼내주세요^^
익은것들부터 꺼내어 바구니에 식혀주세요. 완전히 식어야 바삭하답니다. 얇게 아주 잘된거 같네요^^ 계란과 베이킹 파우다가 안들어가서 살짝 딱딱한 느낌의 바삭함이에요. 김향이 은근하게 나면서 담백한맛이 은근히 땡기는 맛이에요. 첨엔 먼가 좀 심심한맛이 아닌가,,,했었는데 먹을수록 자꾸 자꾸 손이 가네요ㅋ
저는 도시락김 제일 작은거 2g짜리 두개 넣어줬어요. 조금큰것이 아마 5g일꺼에요. 그거 한개 넣어줘도 될것같네요. 김은 큰것도 좋으니 집에있는 맛있는거 암꺼나 넣어주세요

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예식장앞에 DP될사진 질문이요

2009-10-24T08:56:57Z

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예식장앞에 DP될 사진으로는

대체적으로 한복사진은안하죠???

둘이서 제대로 잘나오는 사진이 없어서

고르려는데;;

뽀뽀신은 어른들보기 민망할꺼같고

한복사진으로 할까하는데~

어떤지...

에휴

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젓갈이야기

2009-10-24T06:42:09Z

젓 갈

찬바람이 옷깃을 파고든다.
김치 냉장고를 들여온 아내와 60포기의 김장을 담그며 젓갈맛이나 감칠나게 풀어볼까.
김장 김치용 젓갈은 멸치젓, 조기젓, 새우젓, 황석어젓, 조개젓, 전어젓 등이 있다.
지방에 따라서 명란젓, 밴댕이젓, 까나리액젓, 생굴젓, 창란젓, 어리굴젓, 오징어젓을
쓰기도 한다. 김치를 담글 때는 액젓을 많이 사용하는데, 각종 영양분이 풍부하다.
생선의 창자(밸)로 담근 젓을 구제비젓·밸젓이라 한다.
대구 창자는 대창젓, 해삼 창자는 해창젓, 전어 창자는 돔배젓, 숭어 창자는 또라젓,
조기 창자는 속젓이라 하는데…. 아가미로 아감젓, 알로는 알젓, 명태 이리로 고지젓,
민어 부레로 부레젓을 만든다. 아감젓은 대구아감젓, 알젓은 명란젓이 가장 좋다.
어리젓은 얼간으로 담근 젓인데, 서산 어리굴젓이 유명하다.
얼간이는 소금에 절이는 간인데, 어리석을 사람을 얼간이라 하는 것은 소금에 절여진
것처럼 생기를 잃어버렸는 뜻이다. 그리고 개구리 뒷다리로 뛰엄젓을 담그었으니….
새우젓은 담그는 시기에 따라 세하젓, 오젓, 육젓, 추젓, 동백젓으로 구분한다.
세하젓은 초봄에, 육젓은 6월에, 추젓은 가을에, 동백젓은 동백꽃 필 무렵에 담근 것이다.
오젓은 오사리 즉, 이른 철의 사리에 잡힌 가늘고 붉은 새우로 담는데,
오사리에는 온갖 잡살뱅이 고기가 섞여있다.
그래서 여러 불량한 잡배들을 오사리잡놈이라 한다.
그런 잡살뱅이 고기를 마구 섞어 담근 젓을 조침젓·잡것이라 한다.

곤쟁이젓도 새우젓의 일종인데,
푹 삭힌 곤쟁이젓은 맛이 너무 감동적이라 따로 감동젓이라고 불린다.
육젓은 산란기 직전의 굵은 새우로 담그는데, 흰색 바탕에 붉은색이 섞여 있으며
맛이 가장 좋다. 추젓은 색깔이 흰 것이 특징이고, 동백젓은 오래 두고 먹지는 못해도
맛이 좋아 임금의 수라상에 올랐다. 잘된 새우젓은 형태가 변하지 않고 단맛이 나며
액즙이 희고 맑다. 변질되면 검고 단맛이 없으며 젓국이 혼탁하고 악취가 풍긴다.
멸치젓은 남해지방에서 주로 담그었는데, 봄에 담그면 춘젓, 가을에 담그면
추젓이라 한다. 품질과 맛은 춘젓이 좋다. 멸치젓이 숙성되면 투명한 젓국이 고인다.
멸치액젖은 푹 곰삭아야 좋은데, 비린내·기름기가 없어야 좋다.
윗물에 기름기가 끼여 있으면 쓴맛이 나기에 걷어내야 한다.
창란젓은 대구가 많이 나는 11월경 내장과 아가미를 소금에 절여두고
대구알을 터뜨린 다음 무, 양파, 생강, 마늘 등을 섞어서 7-8일 발효시켜
소금으로 간을 맞춰 항아리에 담아 숙성시킨다.
어리굴젓은 알이 작고 싱싱한 굴을 연한 소금물로 씻어낸 후 껍질을 골라내고
소쿠리에 걸러 물기를 뺀다. 무와 밤을 준비해 1.5센티 정도 얇게 저며놓고 곱게
채 썬 마늘, 파, 생강을 고춧가루와 함께 버무려 항아리에 넣고 10일 정도 숙성시킨다.
이때 배·무채를 넣으면 한결 빨리 익는다.

오징어젓은 싱싱한 오징어를 반으로 갈라 내장을 손질한 후 항아리에 오징어와 소금을
켭켭이 쌓아 밀봉한다. 소금의 양은 오징어 무게의 20-30%가 적당하다.
짠맛을 완화시키기 위해 참기름, 설탕, 조미료를 넣고 식초를 곁들인다.
김치를 먹는 시기에 따라 젓갈도 달리 쓰는데, 금방 먹을 김치에는 멸치젓·황석어젓을
쓰고 늦게 먹을 김치에는 새우젓을 쓴다. 한편 배추에 양념·젓갈을 듬뿍 넣는다고
김치맛이 좋은 건 아니다. 저장기간·온도·보관방법에 따라 달라진다.
김치 맛내기의 기본은 재료의 간절임과 젓갈, 고춧가루 등 양념의 적절한 배합이다.
진하고 감칠맛을 좋아한다면 멸치젓을 건더기채 갈아서 이용한다.
생낙지, 생굴, 곤쟁이젓 등 젓갈류를 넉넉히 넣고 들깨·찹쌀을 쑤어 양념에 버무린다.
시원한 맛을 원할 때는 맑은 멸치액젓. 새우젓 등 젓갈류를 조금 적게 넣는다.
생새우, 굴, 생태 등을 넣으면 담백하고 시원한 맛이 난다. 다만 무생채, 배, 갓, 찹쌀풀,
고춧가루는 조금 적게 사용한다. 개운하고 칼칼한 맛을 원한다면
멸치액젓, 새우젓, 생새우, 조기젓, 생태 매운 고추를 고루 넣는다.

한국 음식문화의 특징은 젓갈에 있다. 발효식품의 꽃이다.
젓갈은 발효가 잘 되는 옹기(질그릇, 질항아리)에 보관한다.
옹기는 숨을 쉰다. 그 표면에 자잘한 땀을 흘린다. 그대 남도의 젓갈을 보았나.
고흥의 진석화젓은 알이 찬 굴을 이른 봄에 적당량의 소금을 섞어서 자배기에 담근다.
소금 양이 적으면 굴이 모두 녹아버리고, 너무 많으면 짜게 되므로
소금량을 지키는 것이 비법이지만 아쉽게도 맥이 끊겨가고 있으니….
영암의 어란젓, 해남의 생이젓(토하젓), 구례의 참게젓, 부안의 밤젓도 맛보기가 쉽지
않다. 전어의 속창으로 담근 밤젓은 기름기가 적어 담백한 맛이 일품이다.
해남의 토하젓은 여름철 꽁보리밥을 먹고 채했을 때 한숟갈만 먹어도 낫기에
남도에선 소화젓이라 한다.
엽삭은 함평에서만 잘 잡히는 고기로 특유의 별미를 지닌 조선시대의 진상품이었다.
신선한 엽삭에 소금을 뿌려 일주일 쯤 항아리에 절이면 국물이 고인다.
이 국물을 따라내어 돼지뼈·쇠뼈를 넣고 푹 끓여서 식힌 다음 항아리에 붓는 작업을
하루 걸러 2-3회 되풀이한다.
약 50일이 지나면 고기에 물이 스며들어 연붉은 색을 띠고 광택이 나는데,
적당량을 꺼내어서 갖은 양념을 하여 먹는다.
젓갈의 특징은 풍부한 단백질에 있다.
또한 어패류의 자가효소에 의해 분해되어 여러가지 아미노산과 핵산,
휘발성 향기성분을 생성한다.
그래서 젓갈은 반만년 곰삭은 비릿한 고소함으로
새천년의 건강을 지켜주리라.

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부산에 예지가구에서 가구구입했는데 퐈이야~

2009-10-24T04:26:01Z

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혼수로 물건을 구입한건 아니구요

이번에 집에 식탁이랑 렌지대 바꾸려 해서 내가 지출을 하기로 하여 이래저래 급히 추석전에

물건을 사고자하여 알아보게 되었습니다.

인터넷배송은 추석껴서 너무 늦어가지고 ;; 2주는 기다려야하고 ;;

이래저래 알아보다 부산에 있는 가구업체를 알아보면 좀 빨리 배송되겠지해서

알아보다가 검색해서 연산동인가하는 < 예지가구 > 라는 곳을 알게되서 - 지마켓에서도 판매를 하더군요

엠가구인가와 비교해보다 렌지는 두군데가 같았지만

식탁이 예지가구에 있는것이 더 맘에 들었기에 그집에서 두개를 같이 사기로 하였어요

담날 배송가능하다고 하여 해준다고 해서 그집으로 낙찰 !

고객게시판에 글도 없고 해서 찝찝하여

회사에서 교환하기 귀찮고 여의치 않으니깐 신경써달라고 전화로 팩스로도 말했는데 ...

그담날 4~5시까지 배송해준다던 아저씨 연락이없다 (뭐지 ㅡㅡ;)

회사가 추석전이라고 좀 일찍 마쳐줘서 집에가서 청소하고 기다렸다 4시 , 5시 연락이없다.

전화를 했더니 아직 앞에 배송이 끝나지않아 좀 기다려달란다

언제쯤되냐고 물으니 6시반정도란다.

짜증이 스믈스믈

여사장한테 전화했다 (부부가 같이 하는곳이더만 남사장은 배송 여사장이 접수 이런시스템)

아침에 차가 고장이나서 좀 늦어진단다 그것 그쪽사정이지 .휴 나도 저녁에 약속이 있다고요!

그럼 먼저 연락해줘야하는거 아닌가요?

6시반

기다리다 지쳤다

집이 빌라라서 저녁되면 앞에 차 다 서있고 건물사람들도 오가고 밤이면 안보이는데

해져물었는데 안오니 짜증이 더욱 스믈스물

취소해버릴까 까지 고민 ㅡ;

전화가 와서 이제 간단다 결국 7시 15분쯤도착

내가 좀 볼멘소리를 하니 미안합니다라곤 안하고 계속 변명만 늘어놓는다

추석전이라 배송이 밀렸단다 우리집이 마지막집이 아니란다

한 4~5개 있던데 영도 ㅡ 남천동 가야한다는데 헐 그사람들은 9시나 10시에 받겠군

몰론 추석전이라서 배송밀린거 그건 이해했는데요 그런걸 좀 생각해야하는건 아닌가?

차 고장났다면서 그런 이야긴하나도 없고 ;;

암튼 오기로 한시간에서 3시간 지난후에 해 다 떨어진 저녁에 비 조금씩 내릴때 도착 ;;

진짜 확실히 언제쯤이다 이런말했음 잠이라도 자고 있을껄 언제 올지 불안해서 안절부절

결국 약속취소;;;

하지만 화 내려했는데 혼자와서 추석전이라 배달이 밀리느니 어쩌고하는데 혼자옮기는거 보곤 맘이 약해져 조금만 볼멘소리했습니다.

그렇게 배송에 불만을 맘에 안들어함

상품은 담날 보니깐 의자다리 색상이랑 의자색이 다르더라구요

흠집도 나있는 것도 있고 흠집이야 뭐 그냥 다시왔다갔다하고 기다리는것도 번거로와 그냥 쓴다고 해도

다리색상이 다른건 엄연히 물건이 다른거 아닌가~?

식탁다리색과 의자다리색및 착석하는 부분색도 홈피랑 완전 다름 ㅡㅡ;

그전에 배송할땐 인터넷에서 사는거랑 매장에서 사는거랑 ( 두개다 운영) 차이가 있냐니깐

차이없다고 매장에서 사면 임대료등땜에 더 좀 비싸게 판다면서 요즘 시대가 어느땐데 물건 을 그림하고 다르게

팔수있냐면서 이랬는데 분명!!!

추석이라 지나고나서 오늘 전화해서 물어보니

수입해서 오는거라서 색상이 조금 다를수도 있다하네여요?

의자 (엉덩이 앉는부분) 방석부분색상도 인터넷홈피에 올려진거랑 다르다고 물으니 그 색은 그색일수도있다 아닐수도 있다고

다리색하고 의자색이 다른건 어쩔꺼냐하니깐 그부분은 색이 좀 더 칠해질수도 있고 아닐수도있다

물건 수입해서 바로 바로 하는거라 자기들도 어쩔수 없다나 뭐라나

식탁은 갈색인데 (우리집주방이 갈색톤이라 이걸로 샀구만 )

의자색은 밝은 카라멜색이라고 해야하나

어케 됐냐고 하니깐 계속 저딴식으로 변명같은 만하고 게속 실실 웃으면서 암튼 먼저 달라서 미안하다 이소린 절대 안한다.

하긴 미안하다하면 바꿔줘야하니깐 그런건가

바꿔달라고 그러려다 상품이 그 식탁에 그의자가 맞다는데 바꿔줄께 없다는데 어찌하겠나 ?

근데 웃긴건 왠 수입? 홈피에선 원산지: 한국이라고 적혀서 산건데 얼어죽을 ㅡㅡ;

전화해서 물어보니 식탁은 또 다 수입이라네 인터넷에 잘못적었네 어쩌네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 무슨 장난치나 지금 ;;

흠 ~ 어쩐지 상품평없을때 알아봤다능

혹시 혼수나 그외 집안에 가볍게 가구 놓으려던 들 구매시 참고하라고 올려요 ~

그나저나 혼수로 가구 살땐 정말 잘사야겠다능 ~~

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돼지고기 김치찜

2009-10-24T02:11:17Z

[재료]

김장김치1/4포기,돼지목살반근,콜라,멸치5마리,다시마1장,무

[조리법]

1. 돼지고기 목살을 큼직한 덩어리로 썰어 콜라에 40분 재운다.

2. 냄비에 물2컵과 멸치5마리,손가락 두마디 두께로 둥그렇게 자른 무한토막,다시마1장을 넣고

5분쯤 끓여 육수를 낸다. 멸치와 무,다시마를 건져낸다.

3. 김장김치 1/4포기를 자르지 말고 그대로 냄비 바닥에 눕힌다.

4. 콜라에서 건져낸 돼지고기 목살을 김치 위에 얹는다.

5. 김치와 고기가 충분히 잠기도록 육수를 붓는다. 맛술을 2숟가락 첨가한다.

6. 냄비를 가스레인지에 얹고 센 불에 끓인다. 보글보글 거품이 올라오면 아주 약한 불로 줄인다.

7. 김치가 흐물흐물해지고 국물이 졸아 없어질 때까지 뭉근하게 찐다. 1시간쯤 걸린다.

8. 그대로 접시에 담아 손가락이나 젓가락으로 죽죽 찢어 먹는다.

*콜라에 고기를 재워두면 고기가 연해지고 단맛까지 더해진다. 콜라가 없으면 생략

*묵은 김치를 써야 더 맛있다. 총각김치를 넣으면 별미다.

*돼지 목살 대신 삼겹살을 쓰면 더욱 기름지다.

*아주 약한 불에서 김치가 타지 않도록 조심해가며 요리한다. 김치가 타면 음식 전체에서 쓴맛이 난다.

자료 제공 : 요리해볼까나

(열쇠클릭)*^.^*

휴.. 1월에 결혼식인데 지금 집 구하면 이른건가요ㅠㅠ

2009-10-24T00:01:32Z

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오늘 예랑이랑 하루종일 집 구경하러 다녔어요~~

친정 가까운데랑 예랑 직장 고려해서 송파쪽만 알아보았네요...

처음으로 집 알아보러 다니는거였어요,,,

부동산 분이 꼼꼼하게 집을 추려주셔서 8군데 다녀봤는데

그래도 2군데 맘에 들더라구요~ (구조나 위치, 주차 등 외관적인거~ 속사정은 아직^^;;)

그렇게 알아보고 집에 왔는데

엄마랑 아빠가 시집 그렇게 빨리 가고 싶냐고

1월 1월 되면 이사철이라 물건 더 많이 나올텐데 뭘 벌써 서두르냐고~~

막 뭐라 하시는거에요ㅠㅠ

저는 1월 28일에 식 올려요~ 뭐 1월 끝바지니 1월이라 하기도 뭣하고 1월은 아니고ㅡㅡㅋ 암튼ㅋㅋ

집이 워낙에 큰 산이고 전세값 더 오를지도 모르고

그 때되서 맘에 안드는 집 없으면 어떡하냐고 빨리 구해서 계약 하는게 맘 편하다고 말씀드렸지만

(예랑도 저도 빨리 구하고 싶어요ㅠ)

지금은 너무 이르다고만 하시네요...

집값 오르면 올랐지 내릴꺼 같진 않아 보이는데... 제가 너무 걱정이 많은건가요...ㅠㅠ

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한여름 더위를 식히는 메밀 요리

2009-10-23T21:52:37Z

한낮 기온이 30도를 웃도는 한여름에는 소화기관에 탈이 나기 쉽다. 이럴 때 찬 성질을 가지고 있으면서 장과 위를 보호해 준다고 알려진 메밀을 활용한 요리로 무더위를 이겨 보면 어떨까. 낱알부터 껍질까지 버릴 것 하나 없이 두루두루 만들어 먹을 수 있는 메밀 요리 레시피.

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뮈샤에서 드뎌 고민하던 예물 결정했어요~

2009-10-23T19:59:10Z

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전 딱 세군데 가봤거든요~ 첨엔 정말 다이아에 대해서 아무것도 모르니 완죤 백지였져~

근데 첫번째 플래너분 소개로 간 곳에서 장황한 설명을 들었습니다~ㅋ

청담동 샵에서 견적한번 뽑아보구.. 두번째로는 엄마가 아시는 종로에서 견적한번..

세번째는 신랑네 형님이 한 청담동 "뮈샤"에서 한번..

우선 비교하자만 종로는 좀 싼듯도 하지만 머랄까 눈에 딱들어오는 게 없었구여~

그래도 형님네소개니까 좀 싸지않을까 해서 뮈샤 가봤습니다.

찬란한 유산에서 은성이가 받은 하트목걸이 아시져?

알고보니 그거 협찬해준데더라구여~

상담도 꼼꼼히 잘해주시고, 디자인도 예쁘고.. 어머님이랑 신랑 저 다 만족하고 계약했어요~

전 이렁게 세개 했어요~ 다이아반지, 목걸이,귀걸이, 쌍가락지.. 그리고 어머님결혼반지 ㅎ

실제로 보면 더 예뻐요~ 본식날 티아라 대여도 해주신다하고.. 좋아요~

고민하시고 계시면 함 방문해보세요~

전 모르고 그냥갔는데 홈피에다가 방문예약하고 이러면 포인트도 쌓이더라구여~

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요리법 찾기

2009-10-23T17:36:50Z

요리법 찾기 (1,000여 가지 요리법)

여름에 메밀이 좋은 이유

한방에서 ‘교맥(蕎麥)’으로 불리는 메밀은 성질이 차가워 여름이면 많이 찾는 식재료. 메밀은 체내의 열을 내려 주고 무더위로 인한 내장기관의 염증을 가라앉히는 작용을 한다. 한의사들이 입을 모아 여름철 음식으로 메밀 요리를 추천하는 이유도 바로 이 때문. 무더운 여름에 체질적으로 열이 많은 사람들이 메밀 음식을 먹으면 몸속에 쌓여 있던 열기가 빠져나가 몸이 가벼워지고 기운이 난다.

묵은 체증을 해소하는 메밀의 효능
『동의보감』에는 “메밀이 비장과 위장의 습기와 열기를 없애 주고 소화가 잘 되게 하는 효능이 있어 묵은 체기를 내려 준다”는 구절이 나온다. 실제로 메밀에는 전분, 지방, 단백질을 분해하는 효소가 들어 있어 소화 기능을 향상시킨다. 가령 민간요법으로, 보신탕을 먹고 체했을 때 메밀국수와 같은 차가운 메밀 요리로 체증을 해소하기도 한다.

껍질까지 버릴 것 없는 메밀
차로 끓여 먹는 메밀 낱알, 찧어서 껍질을 벗겨 낸 알맹이로 만든 메밀 쌀, 전을 부쳐 먹거나 면 요리 반죽에 들어가는 메밀가루 등 메밀은 여러 가지 식재료로 활용된다. 특히 이뇨 작용이 있어 노폐물을 몸 밖으로 배출시키는 메밀 껍질은 가루로 만들 때 같이 빻아서 먹거나, 잠 못 드는 열대야를 식혀 주는 시원한 여름용 베갯속 재료로도 활용할 수 있다.

우리 메밀을 활용한 웰빙상품

1 메밀묵 가루 물 1컵, 메밀 묵가루 4컵을 고루 섞어 2시간 정도 끓인 뒤 뜸 들여 식으면 묵으로 만들어 먹을 수 있는 가루. 500g 1만3000원·봉평메밀
2 메밀묵 통 메밀을 껍질째 맷돌에 갈아 만든 메밀묵. 5000원·메밀마을
3 메밀 낱알 차 뜨거운 물에 2분 정도, 차가운 물에는 20~30분 담가 두면 메밀 차로 우려 마실 수 있는 낱알. 1만2000원·메밀마을
4 5 메밀 차 티백 간편하게 적셔서 우려 먹을 수 있는 메밀 티백. 100개 5400원·이마트(1588-4349), 40개 3200원·다농원 메밀차(1566-5701)
6 메밀 미숫가루 우유 1컵에 꿀을 가미해 식사 대용으로 먹을 수 있는 제품. 250g 5000원·메밀마을
7 메밀 싹즙 섬유질과 비타민이 풍부한 메밀은 익히지 고 생즙으로 마시는 것이 건강에 좋다. 마시는 메밀 싹 100봉 12만원·메밀마을
8 메밀 껍질 베갯속으로 사용하는 메밀 껍질. 벌레가 생기지 도록 가볍게 씻어서 그늘에 말린 뒤 베갯속으로 사용한다. 2kg 6000원·봉평메밀
9 메밀 베개 찬 성질을 가지고 있는 메밀 껍질을 넣어 만든 베개. 3만원대·메밀마을
*봉평메밀 (www.memil.kr), 메밀마을(www.ememil.com)

메밀 낱알 차

여름 음료로 끓여 먹기 좋다

티백 말고 메밀 낱알로 만들어진 차를 우려 먹는 형식

난이도 하
열량 10kcal
가격대 5000원 이하
조리시간10분

메밀 낱알 차 4큰술 ,
물 4컵

1. 주전자나 커피포트에 물을 붓고 팔팔 끓인다.
2. 차 망에 메밀 낱알을 넣고 컵에 넣은 후 1의 뜨거운 물을 부어 우려낸다.

메밀 특유의 고소함과 은근한 향을 살리려면 뜨거운 물에 2~3분 우려낸 뒤 마시기 전에 한 번 더 담가 우려낸다.

메밀 전

싹 무침과 함께 먹는 메밀 전

메밀 전을 싹 무침과 함께 곁들여 먹으면 입맛도 살고 상큼함도 남는다

난이도 하
열량 300kcal
가격대 5000원 이하
조리시간반나절

메밀가루 1컵 ,
밀가루 ½컵, 달걀 2개, 메밀 싹 320g, 소금 약간, 물 적당량, 식용유 적당량, 양념장(간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 약간, 검은깨 약간)

1. 볼에 밀가루, 메밀가루, 달걀, 소금, 물을 넣어 잘 섞어 반죽한다.
2. 팬에 식용유를 두르고 1의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣은 후 수저로 빙빙 돌려 얇게 지진다.
3. 볼에 분량의 양념 재료를 넣어 잘 섞은 후 메밀 싹을 깨끗이 씻어 양념장에 버무린다.
4. 2의 메밀 전에 3의 메밀 싹 무침을 곁들여 낸다. 메밀 전에 메밀 싹을 싸 먹는다.

메밀 전을 부칠 때는 전병처럼 얇고 작게 부쳐야 젓가락으로 한 번에 싸 먹기 좋다.

팬에 기름을 적게 두르고 수저로 떠 올려 반쯤 익을 때까지 빙빙 돌려 주어야 얇게 부쳐진다.

메밀 수제비

온 가족 건강 챙기는 여름 별미

그냥 밀가루 수제비 보다 영양가도 많고 가족 영양에도 만점이다.

난이도 하
열량 350kcal
가격대 5000원 이하
조리시간반나절

메밀가루 200g ,
밀가루 60g, 국물용 멸치 10마리, 마른 새우 50g, 다시마 2조각, 소금·간장 약간씩, 양파 1개, 붉은 피망 1개, 대파 2대

1. 볼에 메밀가루와 밀가루를 넣어 잘 섞은 후 물을 부어 반죽한다.
2. 냄비에 물을 붓고 멸치, 마른 새우, 다시마를 넣어 푹 끓인 후 건더기는 건져 낸다.
3. 양파와 대파는 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고 붉은 피망은 얇게 채썬다.
4. 2의 냄비에 1의 수제비 반죽을 손으로 떼어 넣어 살짝 삶은 후 찬물에 잠시 담가 둔다.
5. 4의 냄비에 준비한 채소와 다진 마늘을 넣고 파르르 끓인 후 4의 건져 둔 수제비를 다시 넣어 끓이다가 소금, 간장으로 간한다.

메밀에 함유된 단백질에는 ‘프로라민’이라는 끈기 있는 성분이 밀처럼 많지 않아, 메밀로만 만든 수제비는 텁텁한 맛이 난다. 이럴 때는 밀가루나 콩가루 등을 섞어 반죽하고 끓는 육수에 살짝 모양을 낸 후 찬물에 헹구어 다시 끓이면 쫄깃쫄깃해진다.

메밀 밥과 죽

위에 부담 줄이는 건강식

부드럽게 씹혀서 어린 아이와 어르신들도 부담 없이 먹을 수 있다.

난이도 하
열량 200kcal
가격대 5000원 이하
조리시간10분

쌀 4컵 ,밥 2공기 ,
메밀 ½컵, 물 적당량, 검은깨 2큰술, 실파 6뿌리, 양파 ⅔개, 다진 마늘 1작은술, 물·참기름·소금·간장 적당량씩

1. 쌀과 메밀은 볼에 넣고 물을 부어 2번 정도 씻은 후 세 번째 씻은 물은 남겨 둔다.
2. 1의 씻은 쌀과 메밀, 메밀 씻은 물을 함께 솥에 넣어 밥을 짓는다.
3. 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다지고 실파는 깨끗이 씻어 잘게 다진다.
4. 팬에 참기름을 두르고 1의 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.
5. 2의 팬에 메밀 밥을 넣어 볶은 후 물을 부어 끓인다.
6. 3에 검은깨를 다져 다진 실파와 함께 넣어 푹 끓인 후 소금과 간장으로 간을 한다.

씹히는 맛이 부드러워 아이들에게도 먹이기 좋은 메밀 밥과 죽. 물 대신 메밀을 마지막으로 씻은 물을 부어 조리하면 구수한 맛이 향긋하게 배어난다.

요리법 찾기<1,000여가지 요리법>

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양념장 만들기	짭잘한 건어물 밑반찬
속풀이 해장국	술안주가 필요할때
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집들이, 파티용	풍성한 설음식
풍성한 한가위 음식이 필요할때	피크닉 갈때, 아이들 도시락 싸줄때
아이들을 위해…
엄마표 무공해 영양간식	우리 아이 튼튼 영양간식
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건강 위한 특선음식
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쌈밥으로 차린 건강밥상	신채식주의요리
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가을나물 밑반찬	말린 야채로 차린 가을식탁
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초보주부 김장하기

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신행,, 머리아픔니다.(ㅠ)

2009-10-23T15:08:38Z

http://wwww.suntzu.co.kr/wedding

신행,,계약들 하셨나요?

전,,아직도 계약도 못하고 속썪고 있담니다.

푸켓으로 거의 확정이 되었썼는데 요세 신종인플때문에 문제가 많아서,,

어뜩할까,어뜩할까 하다가 지금또 다시 제주도로 얘기가 오가고 있는데요,,

전11월1일이 결혼식이구요, 바로 신행을 떠날려구 했거든요,,

주위 분들 말씀도 들어보니깐 거의 취소하고막,해외로 갈려고 하는사람들이 거징 없다는,ㅡㅡ;

카페신부님들은 어뜩해 하셨나요?

그냥 해외로 나가시나요!

진짜 평생 어뜩해봄 한번있쓸까한,, 해외여행인데,

너무 신경질 팍팍남니다.

저도 왠만함 해외로 가고싶은데,,

아직 계약전이라 생각은 많~~~이 엄청 하고있는데,,

이참에 카페신부님들 말씀을 들어보고 쫌더 생각해보고 결정하고 싶어서,

이렇게 글을 올렸습니다.

^ ^

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어묵탕

2009-10-23T13:00:43Z

어묵탕

어묵탕

어묵탕

마트에서 어묵을 구입해서 어묵탕을 끓여봅니다

끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐서 기름기를 뺍니다

계란을 삶아서 반으로 가르고 어묵은 먹기 좋게 썰어줍니다

다시마,무,가쓰오부시가루를 넣고 국물을 우려냅니다

다시마와 무를 건져 내고 표고버섯과 홍고추를 넣고 끓입니다

다음에 어묵,대파,팽이버섯을 넣고 끓이면서 다진마늘,국간장,소금,후추로 간을 맞추면 됩니다

재료
어묵,물(5컵),무(1/4개),다시마,마른표고버섯(2개),대파(1/2대),홍고추(1개),팽이버섯,계란(1개),

국간장(2큰술),시판용 가쓰오부시가루(2T스푼),다진마늘(1작은술),소금과 후추 약간씩

얼큰하게 즐기려면 청양고추와 고춧가루를 추가해서 끓이면 되겠지요

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신혼여행을 제주도로 생각하고 있는데요...

2009-10-23T10:46:23Z

http://wwww.suntzu.co.kr/wedding

예식이 11월 1일 인데요..

이번달 안으로 제주도 티켓 예매할려구요...

그런데...

요즘에 신종플루 땜에 제주도로 변경하신 분들

많다고 들었는데...

티켓이 있을까요??

조개 볶음밥

2009-10-23T08:43:44Z

반찬이 필요없는 한그릇 요리
무더운 여름철, 매끼 새로운 반찬을 만들어 밥상을 차려내기가 고생스러우시죠? 이럴 때 한그릇으로 뚝딱~ 식탁을 차려보세요. 몸에 좋은 재료를 듬뿍 넣어 만든 영양만점 한그릇 요리는 별다른 반찬 없이도 속이 든든하답니다.

⊙준비할 재료
밥 3공기, 조갯살 ⅓컵, 양파 ⅓컵, 식용유·실파·참기름·소금 약간씩, 화이트와인 1큰술, 굴소스 1½큰술

⊙만드는 방법
1 조갯살은 소금물에 씻은 다음 물기를 뺀다.
2 양파는 채썰어 기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.
3 양파가 어느 정도 익으면 준비한 조갯살을 넣고 볶다가 화이트와인을 뿌린다.
4 조갯살이 적당히 익으면 굴소스를 넣고 고루 섞은 다음 밥을 넣고 볶다가 소금으로 간을 맞추고 불에서 내린다.
5 완성된 볶음밥은 먹기 직전에 참기름을 뿌려 그릇에 담고 실파를 올려 장식한다.

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