안전한 밥상이야기

우주에서 제일 맛있는 계란말이의 비결

2009-06-10T09:38:41Z

tag : HACCP, 해썹계란

우수농산물관리 GAP

2009-06-10T09:28:59Z

tag : GAP, 우수농산물 관리

한국, 인플루엔자A(H1N1) 대응점수 몇점이나 받을까?

2009-04-30T16:42:29Z

차분하지만 강한대응,

바이러스로부터 건강과 경제를 한꺼번에 지켜요!

연일 헤드라인을 장식하는

멕시코발 인플루엔자A(H1N1)

확산소식은

전세계인들을 불안과 공포에 떨게하고 있습니다.

29일 뉴욕타임스는 인플루엔자A(H1N1)로

24시간 집중포화를 퍼붓는

케이블 뉴스와 인터넷때문에

대중이 광적인 불안감에 휩싸여 있다는

보도를 하기도 했고요...

인플루엔자A(H1N1)에 대처하는 방식도

국가마다 제각각 입니다...

이집트는 모든 돼지 도살처분이라는 극단적 결정을 내리기도 했는데요...

돼지가 뭔 죄가 있다고..

이번에 발생한 바이러스가 돼지에게서 발생했다는 근거도 없고

감염경로가 사람과 돼지 간의 문제가 아니라 사람과 사람간의 문제이므로

돼지에게 책임을 묻는다는 건 터무니 없다는게

대다수 전문가들의 견해입니다.

또한 돼지고기와 돼지고기 가공품은 안전합니다.

사람이 위생관리를 해야하는 상황인데,

바이러스 명칭에 이름 한번 잘못 껴들어 갔다가

날이면 날마다 소독약으로 목욕하는 돼지들...

어느새 저녁마다 뉴스에서 흔히 보는 풍경이 되어 버렸습니다.

그런데 돼지를 불결한 동물로 간주하고 돼지고기를 먹는것을 금기로 여기는

무슬림이 전체인구의 90%를 차지하는 이집트에서는

살아있는 돼지 자체가 죄일지도 모르겠습니다.

주로 이집트에서는 소수의 기독교인만 돼지를 사육 소비한다고 합니다.

북미산 돼지고기를 수입금지시킨 중국, 러시아 , 필리핀...

멕시코인을 격리조치 시킨 브라질...

미국내에서는 멕시코 국경폐쇄에 대한 요구가 높아지고 있다지요

각각 방식은 다르지만 저마다 인플루엔자A(H1N1) 확산을 위해 안간힘을 쏟고 있습니다.

한편으로 인플루엔자A(H1N1)는 건강에 대한 위협일 뿐만 아니라

갓 기지개를 피기시작한 세계 경제에도 직격탄이 되고 있는데요

신용평가기관 무디스는 돼지금수와 여행자제조치 등이 내려지자

인플루엔자A(H1N1)가 세계경제에 최대 330억달러 규모의 손실을 내릴수도 있다는 분석을,

인플루엔자 확산시 최대 4조달러에 이르는 비용이 발생한다는 호주연구소의 예측도 있었습니다.

우리나라의 경우만 해도

연일 계속되는 돼지고기 매출 감소와 가격하락으로 고통받는 양돈농가를 비롯해

(특히 양돈업체들은 바이러스A(H1N1)는 돼지와는 무관한데

애꿎은 양돈업체가 타격을 받고 있다고 호소하고 있습니다.)

악성 바이러스 침투흔적을 우리 경제 곳곳에서 발견할 수 있는데요...

실제로 한국에서도 감염의심 환자들이 발생했다는 일본 언론들의 집중 호들갑 보도에

한국행을 취소하는 일본 관광객수가 줄을 잇고,

관광업, 항공업, 숙박업, 외식업 등 인플루엔자A(H1N1)가 미치는 그늘이 커지고 있습니다.

그렇지만 이러한 우려에도 불구하고

인플루엔자A(H1N1)의 확산속도는 빠르지만 조류독감이나 사스에 비해 치명적이지 않아

세계경제에 큰 타격을 미치치 않을 것이라고 전문가들은 분석합니다.

전세계가 공동과제로 맞이하고 있는 인플루엔자A(H1N1)...

그렇지만 국가별 경제력과 의료수준은 물론 대응체계와 대처능력에 따라

인명과 경제사수라는 평가항목에서 받는 성적표는 많이 다를 수 밖에 없겠지요.

인플루엔자A(H1N1)가 지난간 후에

한국은 과연 어떤 성적표를 받게 될까요?

몇해전 겨울 사스가 세계를 휩쓸고 지날때도

세계에서 유일하게 별다른 피해없이 사스를 이겨냈던 한국.

뿐만 아니라 건강식품인 우리 김치의 효능과 한국음식에 대한 세계적 관심이라는

뜻하지 않던 결과도 얻었던...

얼마전 언론에서

세계보건기구(WHO)에서 한국과 일본이 신종인플루엔자A(H1N1)

대응책을 가장 잘 갖췄다고 평가했다는 반가운 소식도 들을 수 있었습니다.

인플루엔자A(H1N1)...

현재로서는 지나친 걱정도 낙관도 금물입니다.

국내 첫 인플루엔자A(H1N1)로 확진된 모씨...

그분의 인플렌자에 대한 지혜로운 대처가 언론에서 화제가 되고 있는데요..

멕시코에서 돌아온뒤 감염을 의심해 마스크를 착용, 방에서 홀로 식사하고

추가 감염을 막으려는 이 환자의 노력은 과히 모범답안이라고 합니다.

이분은 지금 투약후 증세가 호전돼 가고 있다는 군요

한사람 한사람이 이렇듯 침착하고 차분하게 남을 배려하는 마음으로

대응해 간다면 이 악성 바이러스를 이길 수 있지 있을까요?

인플루엔자A(H1N1)는 초기에만 발견하면 충분히 나을 수 있다고 합니다.

또 사스와 조류독감에 훈련되온 우리나라 의료체계는 세계 수준급이라고 하지요...

근거없는 루머나 집단 불안감에 떨기 보다는 차분하고 지혜롭게...

우선 간단한 예방수칙과

잘자고 잘먹는... 개인 건강관리부터 시작해 보면 어떨까요?

tag : 경제, 돼지, 양돈, 바이러스, 멕시코, 신종, 예방, 독감, A, WHO, 인플루엔자, 플루, 농림수산식품, H1N1

MBC PD수첩 보도(4.28) 내용에 대한 해명

2009-04-30T09:23:26Z

‘09.4.28일 MBC PD수첩의 “심층취재 ’한미 쇠고기협상, 그 후 1년”이라는

제하의 방송과 관련하여 방영내용의 일부가 시청자에게 오해를 일으킬 소지가 있어

아래와 같이 밝힙니다.

< 방영내용 >

한·EU FTA 협의과정에서 유럽산 쇠고기 수입문제에 대해 OIE 지침과 기준을 적용하는 것 아니냐는 의혹제기

< 해명내용 >

☞ 한·EU FTA에서는 특정 품목의 수입조건에 대해 논의한 바 없습니다.

실제로 특정 품목의 수입을 허용할지 여부와 어떠한 수입요건을 적용할 것인지 등은

개별 국가별로 수입위생조건에 대한 양자간의 검토와 협의를 거쳐 결정하는 것으로서

FTA 협상에 의해 자동적으로 결정하는 것이 아닙니다.
우리가 FTA를 체결한 국가 중에서도 칠레, ASEAN 등으로부터

쇠고기를 수입하고 있지 않는 것이 그 실례입니다.

< 방영내용 >

미국 정부는 강화된 사료조치를 ‘09.4월부터 시행한다고 해놓고 다시 2개월 연기한다고 하고 있음

< 해명내용 >

☞ 미국 측은 미 신행정부 출범이후, 관례에 따라 ‘공포되었으나 시행되지 않은 규정’에 대해서

시행을 연기하였으며, 강화된 사료금지조치도 그 중 하나였습니다.

- 그러나, 미국은 강화된 사료금지조치를 당초 예고했던 ‘09.4.27일 시행키로 하고,

다만 동 조치의 이행 문제를 해결하기 위해 추가 시간이 필요한 경우를 감안해서

‘09.10.26일부터 준수키로 하였습니다.

현재 미국측의 강화된 사료금지조치는 지난 해 4월 공포할 때와 내용이 그대로 유지되고 있으며,

동 조치의 준수시기 연기로 현재 추진되는 30개월 미국산 쇠고기의 수입에는 영향이 없습니다.

< 방영내용 >

시중 유통중인 미국산 쇠고기에서 QSA프로그램에 의해 표시되는 30개월 미만을 확인할 수 없어,

QSA 프로그램의 신뢰에 의문

<해명내용>

☞ 미국산 쇠고기가 한국으로 수출될 때 미국 정부는

해당 쇠고기가 “QSA프로그램을 적용한 작업장에서 생산”되었는지를 확인하고

수출검역증명서에 그 내용을 기록합니다.

- 미국산 쇠고기 국내 검역과정에서

우리 검역기관은 해당 쇠고기의 수출검역증명서에

미국 정부의 확인사항이 기록되었는지 확인하고

기록되지 않은 경우에는 해당 쇠고기를 불합격 조치하기 때문에

국내 유통되는 미국산 쇠고기는 모두 30개월 미만입니다.

- 또한, 한국 QSA 적용 내용은 해당 쇠고기 제품에 표시되는 것이 아니라

수출검역증명서에 표시되므로 제품에서는 확인할 수 없습니다.

< 방영내용 >

수입위생조건을 위반하여 유일하게 조치했던 미국 작업장에 대하여 불과 한달도 되기 전에 해제하였음

<해명내용>

☞ 해당 작업장은 변질된 쇠고기를 수출하여 ‘08.12.9일 수출중지 조치를 하였으나,

미국정부로부터 제품을 냉동시키기 전 냉장상태에서 장기간 동안 계류한데 변질이 발생한 것으로

확인되었으며, 해당 수출작업장(Est 969)이 재발방지를 위해서 가공 작업 후 24～36시간 내

제품이 냉동하도록 하는 자체 지침서 마련 등 개선조치를 마련하였고,

이에 대해 우리 현지파견 검역관이 미 농업부측으로부터 충분한 설명을 들은 후

미국측의 개선조치가 적절한 것으로 판단하였기 때문입니다.

국립수의과학검역원에서는 이후 해당 수출작업장에서 수입된 쇠고기에 대해서

5회 연속 현물검사를 강화하여 실시하였으며,

해당 수출작업장을 지난 3월 미국 수출작업장 현지점검시 포함시켜 확인한 바

개선조치가 제대로 이행하고 있음을 확인하였습니다.

< 방영내용 >

미국에 파견된 검역관이 수출작업장을 상시적으로 점검은 하지 않고 정보 수집만 하고 있음

<해명내용>

☞ 미국산 쇠고기에 대한 국민들의 우려를 감안하고 안전성 확보차원에서 지난 해 6월 추가 협상시

양국이 합의한 바에 따라 수의관 4명을 미국에 파견하였습니다.

- 당시 합의내용은 한국 수의관이 동물위생 및 식품안전 문제에 관한 정보 수집과

미국 정부 기관과의 협조를 포함하여 동물위생과 식품안전 분야에서 역할을 수행하고,

한국 점검단의 일원으로서 수입위생조건 제8조에 규정되어 있는 현장점검을 지원하거나

실시하는 것이었습니다.

- 현재까지 파견 수의관들은 그간 미국의 정권교체기에 따른 제도 변경 사항,

미국의 식품안전사고 등에 대한 유익한 정보를 사전 입수·제공함으로써

정부가 신속히 대처할 수 있도록 하는 등 파견 역할을 충분히 수행하고 있습니다.

※ 지난 3.29～4.13(16일간) 실시한 미국 수출작업장(22개)에 대한 정기 점검시

수의관이 직접 점검을 실시하였습니다.

< 방영내용 >

지난해 협상에서 한국 삼계탕 수출 문제도 논의되었으나 현재까지도 수출이 이루어지고 있지 않음

< 해명내용 >

☞ 미국측도 독자적인 수입위험분석 절차를 진행하고 있으며,

지난 해 현지조사(‘08.10.6 ～ 10.17)를 실시하였으나,

우리나라의 수출 희망작업장에서 준비가

충분치 않았기 때문에 미국측이 일부 사항의 보완을 요청하면서,

보완 후 다시 현지조사를 실시키로 하였습니다.

< 방영내용 >

정책을 비판한 언론에 명예훼손 소송 제기에 논란이 있음

< 해명내용 >

☞ 정운천 전 장관과 민동석 전 차관보의 명예훼손 소송과 별도로

‘09.6.20 농식품부는 4.29일 방영된 PD수첩의 왜곡·과장된 보도 내용이

사회적인 혼란을 야기시킨 한 원인이 되었다고 판단하고,

그 내용의 진위를 분명히 밝히는 것이 공익적 차원에서 필요하다고 판단하여

검찰에 수사의뢰한 바 있습니다.

인플루엔자A(H1N1) 죽이기

2009-04-29T14:51:16Z

바이러스는 70도 이상 가열하면 죽습니다.

멕시코와 미국 등지에서 발생한

바이러스A(H1N1) 바이러스가

돼지고기와 가공품을 통해 사람에게 감염될 위험은 없습니다.

- 인플루엔자 바이러스는 식품을 통해 전파되지 않습니다.

만일 오염된 식품이라도, 인플루엔자 바이러스는 산성에 약하기 때문에

위산(胃酸)에 충분히 감염력이 없어지게(不活化) 됩니다.

- 인플루엔자 바이러스A는 열(70℃ 이상)에 약하기 때문에 가열조리하면 쉽게 죽습니다.

※ 우리나라를 비롯한 세계보건기구(WHO), 미국․일본 등 국제기구 및 외국정부가

같은 견해를 밝히고 있습니다.

☞ 바이러스A(H1N1)가 돼지에서 발견되었는가?

국제수역사무국(OIE) 및 미국 농무부는

현재 유행하는 인플루엔자 바이러스가 돼지에 감염되었다는 증거는 없다고 발표

- 현재 감염경로, 동물감염 가능성 여부 등에 대해 조사·실험 중입니다.

☞ 돼지고기나 돼지고기 가공품을 먹고 바이러스A(H1N1)에 걸릴 수 있는가?

조리한 돼지고기와 돼지고기 가공품을 먹으면 안전하며,

70℃이상으로 돼지고기를 조리하면 멕시코인플루엔자 바이러스는 물론이고

다른 바이러스들도 죽게 됩니다..

美, 멕시코산 돼지고기 금수조치, 무역마찰 우려

2009-04-29T11:17:34Z

멕시코발 인플루엔자 공포가 국제 외교 및 무역마찰로 번지고 있다.

세계보건기구(WHO) 등 국제기구들이

"익힌 돼지고기를 먹는 것은 멕시코 인플루엔자 감염과 무관하다" 밝혔지만

중국을 비롯, 러시아, 태국등에서 미국,멕시코산 돼지고기를 금수조치 시켰으며

한국도 미국과 캐나다산 산돼지의 수입을 잠정 중단했다.

미무역대표부(USTR)는 성명을 통해

"과학적 근거가 없는 돼지고기 또는 돼지고기 제품에 대한 수입제한은

심각한 무역 분쟁을 야기할 수 있다"고 경고했다.

북미지역으로부터 살아있는 돼지 수입 잠정중단

2009-04-28T20:38:47Z

농림수산식품부는 멕시코에서 발생한 신형 돼지 인플루엔자의 국내 유입 가능성을 차단하기 위해,
북미지역에서 수입되는 돼지의 수입을 잠정적으로 중단하기로 하였다.

기타 지역에서 수입되는 돼지는 바이러스 전수검사를 실시하게 된다.

국제수역사무국(OIE)은 27일

현재까지 돼지에서 이번 바이러스가 확인된 바 없어

돼지 인플루엔자(Swine Influenza)라고 불리는 것은 적절치 않으며,

발생지 명에 따라 명명하는 것이 논리적이라고 설명한 바 있다.

신종 인플루엔자... 넌 뭐니?

2009-04-28T11:29:52Z

전세계를 공포에 몰아놓고 있는 돼지 인플루엔자...

요란한 위세만큼 그 명칭에 대해서도 말이 많은데요...

국제수역사무국(OIE)은 27일 이 바이러스 명칭이

'돼지 인플루엔자'로 불려서는 안된다고 주장했습니다.

OIE는 "현재 이 질병에 걸려 죽은 돼지는 확인되지 않았다며

'북미(Notth American) 인플루엔자'라는 명칭이

더욱 논리적이고 정확한 명칭이 된다고 밝혔습니다.

스페인 인플루엔자가 발생지 명칭을 따 붙여진 것처럼

'발생지 원칙'에 따라 이 같은 호칭을 붙이는게 타당하는 논리이지요.

한편, 이스라엘은 돼지 인플루엔자를

'멕시칸(Mexican) 인플루엔자'로 불러야 한다고 밝혔는데요

'돼지'라는 용어가 종교적으로 불쾌감을 주기 때문에

인플루엔자의 명칭이 발생국의 국명을 따라야 한다고 주장했습니다.

우리나라에서도 지난 26일 소집된 긴급 관계부처 회의에서

이 바이러스 명칭에 대한 논의가 있었는데요...

'돼지독감'이라는 말이 주는 느낌이

양돈산업에 나쁜 영향을 줄 수 있다는 우려에서

바이러스의 명칭을 돼지인플루엔자(Swine Influenza)라는

용어로 통일했습니다..

SI(Swine Influenza)라는 약어 또한 검토되었지만

계절 인플루엔자(Seasonal Influenza)와 겹쳐

혼동을 유발할 수 있어 이용어는 사용하지 않기로 했다는 군요..

'돼지인플루엔자'는

과거 '돼지콜레라'로 불렸던 '돼지열병'과는 다른 질병입니다.

두질병의 공통점은 돼지고기를 먹어서는 감염되지 않는다는 점이지요

돼지열병(Swine fever)은 사람한테는 감염되지 않지만

돼지들이 고열과 폐혈증에 걸려 집단 폐사하는 질병으로

우리나라에서 매년 발생되고 있으며 양돈업체에 막대한 피해를 초래했던...

이미 우리에게는 익숙한 질병으로

우리나라는 2015년까지 이 질병의 청정화를 목표로 하고 있습니다.

반면 현재 전세계로 빠르게 번지고 있는 돼지인플루엔자는

신종 바이러스로 세계적으로 아직 이에 대한 정보가 별로 없으며

이 바이러스가 어디에서 기원했는지도 불명확합니다.

현재 알려진 바에 의하면

돼지에서 발생하는 호흡기 질환으로 대개는 사람에게 질병을 유발하지 않지만,

감염된 돼지와 직접적으로 접촉한 사람에게 질환을 유발하며,

미국 질병통제예방센터(CDC)에 의하면

사람 간 전염이 가능한 것으로 보고되고 있습니다.

증상은 열이이 나거나 무기력해지고,

기침과 콧물, 목에 통증, 때에 따라 설사와 구토 증상도 동반됩니다.

예방방법으로는 손을 자주 씻고, 손으로 눈, 코, 입을 만지지 말아야 합니다.

얼마전 중국발 멜라민 파동으로 세계가 한차례 곤욕을 치뤘던 것처럼

세계가 일일생활권으로 좁아지면서

돼지인플루엔자 같은 질병도 식품관리체제와 함께

세계적인 정보공유와 공동대응이 필요한 시대가 되었습니다.

세계가 힘을 모아

이 못된 바이러스를 빨리 퇴치했으면 하는 바람입니다.

최근 해외, WHO 돼지 인플루엔자 관련 정보

2009-04-28T09:21:21Z

인플루엔자 A (H1N1) 전염병에 관련된 현재의 상황은 빠르게 전개되고 있다.

2009년 4월 27일 현재,

미국 정부는 40명의 환자가 인플루엔자 A (H1N1)에 감염된 것으로 확진되었고

사망자는 없다고 보고 했다.

멕시코는 26명의 환자가 확진되었고

7명이 인플루엔자 A (H1N1)로 사망했다고 보고 했다.

캐나다는 6명의 환자가 발생했으며 사망자는 없고,

스페인은 한명의 환자가 발생했고 사망자는 없다고 보고 했다.

WHO는 일반적인 여행이나 국경 폐쇄와 같은 조치에 대해 제한을 두고 있지 않고 있다.

당국의 안내에 따라 아픈 사람들은 국제 여행을 자제하도록 하고

국제 여행 도중 증상이 나타나기 시작한 사람들은 의료 조치를 받도록 해야 한다.

잘 익혀진 돼지고기나 돼지고기 가공품의 섭취로 인해 바이러스에 감염될 위험은 없다.

개개인은 정기적으로 비누로 손을 철처하게 씻고

독감과 유사한 병이 나타나게 되면 의료진을 찾아야 한다.

Swine influenza - update 3

27 April 2009 -- The current situation regarding the outbreak of swine influenza A(H1N1) is evolving rapidly. As of 27 April 2009, the United States Government has reported 40 laboratory confirmed human cases of swine influenza A(H1N1), with no deaths. Mexico has reported 26 confirmed human cases of infection with the same virus, including seven deaths. Canada has reported six cases, with no deaths, while Spain has reported one case, with no deaths.

Further information on the situation will be available on the WHO website on a regular basis.

WHO advises no restriction of regular travel or closure of borders. It is considered prudent for people who are ill to delay international travel and for people developing symptoms following international travel to seek medical attention, in line with guidance from national authorities.

There is also no risk of infection from this virus from consumption of well-cooked pork and pork products. Individuals are advised to wash hands thoroughly with soap and water on a regular basis and should seek medical attention if they develop any symptoms of influenza-like illness

출처: World Health Organization (2007년 4월 27일)

국내 인플루엔자A(H1N1) 발생 차단을 위한 검역·방역 강화

2009-04-27T17:59:53Z

농림수산식품부는 27일 최근 미국 및 멕시코 등에서 문제가 되고 있는

인플루엔자A(H1N1)와 관련하여

학계 등 관련전문가가 참석한 방역대책 회의를 개최하고

검역·방역대책을 협의하였다.

앞으로 현행 가축전염병예방법에

인플루엔자A(H1N1)가 법정가축전염으로 신규 지정되어 관리될 예정이다.

또한 농식품부는 인플루엔자A(H1N1) 유입 가능성에 대비하여

가축위생방역본부 및 대한양돈협회 등과 함께 예찰 검사 시스템을 조속히 구축하고

현재 북미에서 수입되는 돼지에 대하여 실시하는 인플루엔자A 검사를

모든 국가에서 수입되는 돼지에 대하여 확대 실시할 계획이다.

농식품부는 27일 현재 구제역 방역상황실 운영과 병행하여

인플루엔자A(H1N1)의 해외정보 수집, 검역상황 점검에 대해

질병관리본부 등과 긴밀한 협조체계를 구축하였다.

인플루엔자A(H1N1) 예방을 위해 손은 어떻게 씻을까?

2009-04-27T14:31:54Z

비켜~ 인플루엔자A(H1N1)

미국 질병예방통제센터(Centers for Disease Control and Prevention) 자료에 따르면

인플루엔자A 예방방법으로

손을 씻는것이 정말 중요하다는군요...

좋은 컨디션을 유지하는 것도 중요하고요...

충분한 잠과 신체활동, 스트레스 관리,

충분한 수분보충과 영양가 있는 음식섭취로 좋은 컨디션을 유지해야하는 건

꼭 인플루엔자A(H1N1)가 아니더라도

건강을 유지하기 위한 기본요건이겠지요...

What should I do to keep from getting the flu?

First and most important: wash your hands
. Try to stay in good general health. Get plenty of sleep, be physically active, manage your stress, drink plenty of fluids, and eat nutritious food. Try not touch surfaces that may be contaminated with the flu virus. Avoid close contact with people who are sick.

출처 : 미국 CDC General Info

손을 씻을때는 비누와 따뜻한 물로 15에서 20초 동안...

비누와 물을 이용할 수 없을때에는

알코올이 함유된 핸드 클리너(또는 일회용 손수건)와 젤 소독제를

이용하면 세균을 제거할 수 있습니다.

What is the best technique for washing my hands to avoid getting the flu?

Washing your hands often will help protect you from germs. Wash with soap and water. or clean with alcohol-based hand cleaner. we recommend that when you wash your hands -- with soap and warm water -- that you wash for 15 to 20 seconds. When soap and water are not available, alcohol-based disposable hand wipes or gel sanitizers may be used.

출처 : 미국 CDC General Info

돼지고기 먹어도 될까?

인플루엔자A(H1N1)은 식품으로 전파되지 않기 때문에,

돼지고기나 돼지육가공품을 섭취하는 것으로는 돼지인플루엔자에 감염되지 않습니다.

Can I get swine influenza from eating or preparing pork?

No. Swine influenza viruses are not spread by food.

You cannot get swine influenza from eating pork or pork products.

Eating properly handled and cooked pork products is safe.

출처 : 미국 CDC General Info

인플루엔자A(H1N1) 인체감염 Q&A

2009-04-27T10:14:13Z

인플루엔자A(H1N1)란?

인플루엔자A(H1N1) 인체감염이란?

돼지에서 발생하는 호흡기 질환으로 대개는 사람에게 질병을 유발하지 않지만,

감염된 돼지와 직접적으로 접촉한 사람에게 질환을 유발하기도 합니다.

인플루엔자A(H1N1)는 전염이 되나요?

미국 질병통제예방센터(CDC)에 의하면 사람 간 전염이 가능한 것으로 보고되고 있습니다.

그러나 현재까지는 사람간 감염이 얼마나 쉽게 이루어지는지는 알려져 있지 않습니다.

인플루엔자A(H1N1) 증상은 무엇입니까?

증상은 계절인플루엔자 증상과 크게 다르지 않으며,

발열, 무력감, 식욕부진, 기침 등의 증상이 발생합니다.

사람에 따라서는 콧물, 인후통, 오심, 설사와 구토 증상이 함께 나타나기도 합니다.

인플루엔자A(H1N1) 전염기는 어떻게 되나요?

인플루엔자 증상발현 후 7일까지 전염이 이뤄지는 것으로 보고되고 있습니다.

단, 증상이 7일 이상 지속되는 경우에는 그 이상이 될 수 있으며,

어린이의 경우에는 더 길 수도 있습니다.

인플루엔자A(H1N1) 감염은 어떻게 일어납니까?

감염된 돼지에서 사람으로 또는 감염된 사람에서 돼지로 직접 전파 되나

일반적으로는 극히 드물고,

사람으로의 감염은 돼지우리, 가축시장 등에서 감염된 돼지와 밀접한 접촉에 의해 발생합니다.

인플루엔자A(H1N1) 치료는 어떻게 하나요?

미국 CDC는 인플루엔자 항바이러스제인 오셀타미비르(Oseltamivir, 상품명 타미플루)와

자나미비르(Zanamivir, 상품명 릴렌자)를

인플루엔자A(H1N1) 치료 및 예방약으로 추천하고 있습니다.

인플루엔자A(H1N1) 인체감염을 막기 위해서 어떻게 해야 하나요?

- 재채기를 할 경우에는 화장지로 입과 코를 가리고 하십시오.

- 손을 자주 씻고, 손으로 눈, 코, 입을 만지는 것을 피하십시오.

- 발열이나 호흡기 증상 등이 있는 사람과는 접촉을 피하십시오.

돼지고기는 안심하고 먹어도 되나요?

인플루엔자A(H1N1)는 식품으로 전파되지 않기 때문에,

돼지고기나 돼지육가공품을 섭취하는 것으로는 돼지인플루엔자에 감염되지 않습니다.

또한 돼지인플루엔자 바이러스는 71℃이상 가열하면 사멸됩니다.

※ 출처: 미국 CDC, 질병관리본부

돼지 인플루엔자 긴급 방역 강화

2009-04-27T09:06:21Z

농림수산식품부는 현재 북미에서 발생하고 있는

돼지인플루엔자(Swine Influenza)에 대한 대책을 점검하고

국민들이 안심할 수 있도록 국경검역 등을 강화키로 했다고 밝혔다.

농식품부 관계자는 돼지인플루엔자는 호흡기로 전파되기 때문에

돼지고기를 먹어서는 감염되지 않으나,

우리 소비자들이 안심할 수 있도록

해당 수출국 정부에 우리나라로 수출되는 돼지고기에 대한

도축검사를 강화해 주도록 요청하고,

멕시코, 미국, 캐나다에서 수입되는 돼지 및 돼지고기에 대해

수입건별로 돼지인플루엔자 바이러스 검사를 실시할 예정이다.

또한 돼지인플루엔자를 가축전염병예방법에 의한 법정 전염병에 포함시키고

사육 돼지에 대한 예찰을 실시하는 방안도 추진한다.

농식품부 관계자는 돼지인플루엔자가 법정 전염병으로 분류되어야

이동제한 등 방역조치를 원활히 취할 수 있으며,
우리나라에서는 이번 멕시코나 미국에서 발생한

돼지인플루엔자 바이러스가 확인되지 않았으나,

돼지인플루엔자 바이러스에 감염된 사람이

돼지에게 돼지인플루엔자를 전파시킬 수 있음을 들어

돼지에 대한 예찰을 실시하려는 것이라고 설명했다.

돼지 사육농가에게 불필요한 사람이나 차량의 농장 출입을 금지하고

소독을 철저히 하도록 당부하였다.

한편, 돼지인플루엔자 증상은 열이 나거나 무기력해지고 식욕이 떨어진다.

기침과 콧물, 목에 통증도 생기고, 때에 따라 설사와 구토 증상도 동반된다.

돼지인플루엔자는 호흡기 질환으로

돼지고기나 돼지 육가공품을 먹었다고 해서 감염되지 않으며

돼지인플루엔자 바이러스는 71도 이상의 온도에서 가열하면 죽기때문에 익힌 돼지고기는 안전하다.

돼지인플루엔자 예방법으로는 손을 자주 씻고, 손으로 눈, 코, 입을 만지지 말아야 한다.

최근 축산물 HACCP 개정사항

2009-04-24T18:04:08Z

황인진/농림수산식품부블로거전문위원

(국립수의과학검역원)/수의학박사

국립수의과학검역원은

2008년 12월 30일 식육가공품(식육추출가공품)에 대한

HACCP 평가기준과 HACCP적용 작업장의 지정 변경사항 중

소재지변경을 추가하는

축산물위해요소중점관리기준을 개정하였다.

식육추출가공품 HACCP 평가기준은

2008년 3월부터 학계, 업계, 공무원 등 전문가를

중심으로 T/F팀을 구성하여

현장실태조사, 실무 및

전문가 협의회 등을 통해 개발됐으며

HACCP적용 작업장 지정 변경사항의 경우에도

HACCP적용 작업장이 소재지를 이전해도 HACCP관리의 지속성을 감안하여

지정변경이 가능하도록 반영했다.

소재지 변경의 경우 무분별한 소재지변경에 따른 HACCP 수준저하문제가 발생하지 않도록 하기 위하여

작업장의 현장실사를 실시하고 소재지 변경이 완료되기 전까지는

HACCP 로고를 사용하지 못하도록 하는 조치도 함께 마련됐다.

♧ 머리말

그 어느 때보다 먹거리 안전성은 사회적인 주요 관심사가 되고 있다.

먹거리에 대한 관심은 최근 웰빙(Well-being)의 바람을 타면서

앞으로도 계속 뜨거운 이슈가 될 것이다.

특히 육류와 유제품 같은 축산식품은 그 자체가 영양 덩어리로

세균 등 오염가능성이 높아 제품의 원료생산과 제조과정에서의 엄격한 안전성 관리가

무엇보다 중요하므로 다른 어느 식품보다 철저한 위생 및 안전관리가 요구된다.

이에 농림수산식품부는

국민의 건강과 직결된 축산식품의 안전성 확보를 위해서

과학적이고 체계적인 선진 위생관리기법인 HACCP 제도를 도입하였고,

현재는 가축사육에서부터 최종 판매단계에 이르는

전 축산물 생산단계에 HACCP 제도를 도입하여 “From Farm to Table”을 완성함으로써

국민의 주요 식품인 축산물의 위생과 안전성에 대한

소비자의 신뢰확보와 국민 보건향상에 크게 기여하고 있다.

축산물위해요소중점관리기준(검역원고시)을 운영하고 있는

국립수의과학검역원에서는 지속적인 고시 개정을 통해 품목확대 등을 추진하였고,

2008년도에 축산물가공처리법 개정에 의한

HACCP 유효기간제 시행, 닭농장, 유크림류, 농축유류, 식육추출가공품 등 품목확대와

소재지 변경지정 등 동 고시의 전면개정이 추진되었던 바,

HACCP 관련 민원인 등의 이해를 돕기 위하여

2008년도 개정되었던 관련법령 및 고시내용을 소개하고자 한다.

♧ 2008년 HACCP 관련 주요 개정내용

축산물가공처리변경

축산물의 지속적인 위생관리와 안전성을 높이기 위하여

개정된 축산물HACCP제도 운영과 관련된 내용은

지정 유효기간제 도입, 정기심사 절차 규정 및 지정신청 요건 완화 등이라 할 수 있다.

따라서 2008년 6월 22일 이후부터는

축산물 HACCP 적용 작업장으로 지정받은 업소는 유효기간이 지정받은 날로부터 3년이며,

유효기간을 연장하고자 하는 업소는 유효기간이 만료되기 60일전까지

축산물위해요소중점관리기준원장(이하 기준원장)에게 연장신청을 하여야 한다.

또한 정기심사도 HACCP를 지정받은 날부터

매년 1년이 지나기 30일전에 기준원장에게 정기심사를 신청하여야 한다.

그리고 HACCP 지정신청 요건 중 생산 또는 영업실적은 최근 3개월간 실적이 없는 경우에는

최근 1개월간의 생산 또는 영업실적으로 갈음할 수 있도록 하였다.

축산물위해요소중점관리기준

축산물위해요소중점관리기준은 정책추진, 축산물가공처리법령 개정,

축산식품의 안전관리 및 민원인의 편의를 제공하기 위하여 매년 1∼2회 정도 개정되고 있으며,

동 고시 개정은 각계 전문가로 구성된 T/F팀 운영, 현장조사,

축산물위생심의위원회 HACCP 분과위원회 심의 및

농림수산식품부의 법제·규제심사 등을 통해서 이루어지고 있다.

2008년도에도 축산물가공처리법령 개정사항 반영과

닭농장 및 축산물가공품(농축유류, 유크림유 및 식육추출가공품) 품목확대,

그리고 지정 변경사항 중 소재지 이전이 포함되도록 동 고시가 2차례 개정되었다.

♧ 고시 전문개정

이번 고시개정에서는

축산물가공처리법령의 개정사항 반영과 민원인의 편의제공 등을 위하여

동 고시의 전문개정을 추진하였다.

첫째는 축산물가공처리법령 개정에 따른 유효기간제 및 정기심사 절차 도입에 따른 정기 및

연장심사 근거조항과 정기심사 평가 조항을 반영하였고

둘째는 축산식품 안전관리와 민원인의 편의를 제공하기 위하여 관리책임자의 임무강화,

미적용 품목에 대한 평가조항, 소재지 변경지정 조항을 반영하였으며,

셋째는 닭농장 평가기준과 축산물가공품인 농축유류, 유크림유 및 식육추출가공품의 평가기준 개발 등

지속적인 품목확대·적용이다

특히 이번 고시 개정시 축산식품 HACCP 활성화를 위하여

미적용 품목에 대한 HACCP 적용시 사전에 기준원장과 협의하도록 하여

HACCP 적용 근거를 마련하였고,

또한 민원인의 불이익을 최소화하기 위하여 지정변경사항인 영업자, 회사명 및 CCP 변경외에

불가피한 HACCP 적용작업장 이전시에도 변경지정이 가능하도록 고시를 개정하였다.

그러나 HACCP 적용업체가

본 취지에 맞지 않게 무분별한 소재지 이전변경 신청을 할 수 없도록

예방대책(상호 및 대표자변경불가, 기존의 HACCP 시스템 유지, 변경 지정 전 HACCP 표시부착 및 광고금지 등)도 함께 마련된 것이 특징이라 하겠다.

♣ 품목별 평가기준 개발

국립수의과학검역원에서는

축산식품 안전관리 및 민원인의 편의제공을 위해서 지속적인 품목별 평가기준을 개발해 왔다.

이번 고시 개정시에도 닭농장과 축산물가공품인 유크림유,

농축유류 및 식육추출가공품에 대한 평가기준을 개발하여 반영하였다.

품목별 평가기준을 개발하기 위하여 축산물안전과장(이홍섭)을 팀장으로

국립수의과학검역원을 포함한 업계, 학계 등 전문가 등이 포함된 T/F팀을 구성·운영 하면서

현장실사, 업계의견 수렴 등의 절차와 축산물위생심의위원회 HACCP 분과위원회 심의를 거쳐서

최종 안이 마련되고 20일간 고시 입안예고를 통한 의견수렴과 농림수산식품부의 법제·규제심사를 받아

확정되어 관보게재를 통해 공포된다.

닭농장 평가기준은 축산물과 달리 가축사육단계에 맞는 선행요건프로그램과

HACCP관리로 구성되어 있으며,

선행요건프로그램에는 생축과 알의 위생관리에 적합한 차단방역관리, 농장시설관리, 농장위생관리,

사료동물용의약품음수관리, 질병관리, 반입 및 출하관리, 알관리 등으로 세분된다.

HACCP 관리는 예비5단계 및 HACCP 7원칙이 포함된 12절차에 대한 평가내용이 포함되어 있다

또한, 축산물가공품에 대한 평가기준은 축산물가공장에 대한 선행요건프로그램과

HACCP 관리부분은 공통사항으로 이미 마련되어 있으므로,

공정별 세부 평가기준만 개발하여 적용하고 있다.

이번에 적용되는 품목은 유크림유, 농축유류, 식육추출가공품이다.

♧ 맺음말

HACCP제도는 전통적인 위생관리 방법을 보완하여

보다 과학적인 근거를 바탕으로 하는 체계적이고 사전예방적인 위생관리기법으로서

식품 안전성을 확보하기 위해서 추진한 제도 중 가장 실효성이 높은 제도임을

우리나라를 포함한 외국의 경우에서도 알 수 있다.

우리나라는 식품의 안전성을 확보하기 위하여

정부주도의 HACCP제도를 추진하고 있다.

식품 가공장 및 도축장은 단계별 의무적용,

그 외 축산물작업장(업소·농장)은 자율적용을 추진하고 있으며,

2008년 6월부터는 축산물의 지속적인 위생관리와 안전성을 높이기 위해

3년 유효 기간제와 정기심사 절차를 도입하고 있다.

또한 정부차원의 소비자에 대한 HACCP 홍보와 영업자 및

종업원에 대한 HACCP 교육·훈련등 기술지원도 지속적으로 추진하고 있다.

그러나, 식품 생산현장에서 HACCP제도가 성공적으로 추진되기 위해서는

정부차원의 HACCP 제도 운영뿐만 아니라

자사제품의 안전성에 대한 사회적 책임을 다할 수 있는

생산자 스스로의 HACCP 실행의지도 중요하다고 하겠다.

축산물가공처리법령, 국제식품규격위원회(CODEX),

제조물책임법 및 기업의 사회적 책임(CSR)등 에서도

생산자의 식품 안전성에 대한 책임 등을 강조하고 있다.

그 만큼 식품 안전의 중심은 생산자이다.

소비자 보호를 우선시 하면서 생산자가 생산하는 식품 안전성 대한 무한책임의식과

이를 통한 사회적 책임을 수행하여 소비자의 신뢰를 확보하는 것이

오늘날을 살아가는 생산자의 당면 과제일 것이다.

최근 식품사건 등 먹거리 안전성이 사회적인 주요 관심사가 되고 있는 이때에

정부는 정부대로 생산자는 생산자대로 각각 자신의 HACCP 역할을 충실하게 맡은 바 소임을 다할 때

소비자가 신뢰를 갖고 안심하고 선택할 수 있는 안전한 식품을 확보할 수 있을 것이다.

익산 왕궁지역 발생 돼지열병 방역 강화

2009-04-23T16:14:09Z

농림수산식품부는 전북 익산 왕궁 지역 돼지 사육농가에서

돼지열병이 발생함에 따라

해당지역 160 농가 전체에 대한 일제검사를 실시하고

돼지열병의 근본적인 원인을 찾을 예정이라고 밝혔다.

발생농가가 구입한 어린돼지 600여 마리 중

30마리에서 돼지 열병이 발병해, 감염의심 500여 마리가 22일 매몰됐다.

농식품부는 발병원인을 근본적으로 제거하기 위해

방역요원들을 집중투입하고,

왕궁 집단 사육지역에 대한 혈청검사를 실시할 예정이다.

한편, 돼지열병은 계절에 관계 없이 매년 2~7건 발생되고 있으며

돼지에게만 발병하는 바이러스성 질병으로

사람에게는 전염되지 않고 돼지고기를 먹어도 옮지 않는다.

농식품부는 2015년 청정화를 목표로

민간중심의 “돼지열병박멸대책위원회”를 구성, 운영하고 있으며

모든 돼지에 예방접종을 실시하고 있어

타지역으로 확산될 가능성은 거의 없을 것으로 전망했다.