오스틴의 웰빙스토리

익산맛집 귀빈정

2013-06-13T08:51:58Z

익산맛집으로 추천하는 귀빈정.

꽃게 3종 셋트 정식이 단돈 8천원!

이 정도면 익산맛집이 아니라 전국맛집으로까지 추천해도 될 정도인데 단순히 가격 때문만은 아니고 맛까지 확실한 전북 익산의 숨은 식당이다.

간장게장, 양념게장, 꽃게탕 3가지 모두 8천원!

함께 나오는 반찬의 푸짐함까지 전라도음식의 숨은 맛집 귀빈정.

오랜만에 다시 들른 이곳.

부가세포함 1인분 8천원이라는 가격은 정말 대박...맛까지 훌륭하기에 전북 익산에서 꼭꼭 숨겨두고 즐기는 숨은맛집으로 항상 추천하는 그런 곳이다.

귀빈정 위치는 전북 익산시 황등면 황등리 240-6번지.

원광대학교, 황등역, 황등면사무소 등이 가까이에 있다.

오리 숯불구이나 주물럭 전문의 식당.

추천메뉴는 부가세 포함 8천원짜리 꽃게장 백반이 무조건 추천하는 메뉴다.

(개인마다 입맛의 차이는 있겠지만 개인적으로 메뉴 중에 막창국밥이라고 있는 메뉴는 추천은 아니다)

푸짐하게 차려지는 한 상.

화학 조미료 대신에 손맛으로 승부하기에 좋으며 간장게장은 무엇보다도 비리지 않고 짜지 않아서 좋은데 2인분 주문에 저 정도...

요즘 철에는 알배기 게장까지 가능할 듯 싶다.

8천원이라는 가격에 사진에서 처럼 간장게장에 추가로 양념게장까지 나오며 양념게장는 리필 가능...

그렇다고 간장게장과 컬리티가 떨어지는 그런 게가 아니라 똑같은 게 크기와 신선도...

여기에 꽃게탕까지 진하게 내오는데 꽃게 된장탕은 여기 귀빈정에서 직접 만드는 집된장으로 끊여내어 더욱 진하고 깊은 맛이 좋다.

고춧가루도 집안에서 직접 재배하고 직접 빻아 사용하는 100% 국내산만 사용하는 익산맛집 귀빈정.

꽃게탕 꽃게 또한 시중에서 싸구려로 파는 그런게가 아니라 게장 담그는 꽃게 그대로...

따라서 국물내는 용도의 꽃게가 아니라 살이 단단하게 꽉 차있는 그런 맛이 좋다.

직접 재배해서 담근다는 쪽파 맛있고

도토리묵은 그냥 시중 사입 제품

전북 지역에 오면, 특히 익산, 완주, 고산 등 지역의 식당에 가면 뻔데기를 내놓는 식당들이 참 많은데

그 이유는 이 지역 주민들이 뻔데기를 참 좋아한다고 한다..ㅎㅎ

오리주물럭은 약간 얼려서 썰었기 때문에 굳이 추천까지는 아닌데 ...

생오리를 그대로 썰을 경우 써는 단면이 완전히 걸레처럼 썰리기 때문에 보이는 식감이 좋지 않기 떄문에 일부러 얼렸다가 칼로 써는 식당들이 있는데 그 맛의 차이는 하늘과 끝차이...꽝꽝 얼렸다기 보다는 그래도 모양이 좀 있게 칼로 써느라 좀 냉동한 모습 그대로 완전 생오리보다는 식감이 약간 떨어지는 단점만 보완하면 좋겠다.

집안에서 직접 재배하고 빻아 사용하는 100% 국내산 고추가루와 직접 담은 집된장.

짜거나 비리지 않은 밥도둑 간장게장의 맛과 함께 양념꽃게장에 꽃게탕까지 공기밥, 부가세 포함의 8천원이라는 가격은

익산이 바다가 가까운 이유도 있을 듯 싶은데 익산맛집으로 이 정도면 공개해도 될 듯하여 익산의 숨은 맛집으로 추천한다.

* 귀빈정: 063-856-1698 전북 익산시 황등면 황등리 240-6번지

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안면도펜션 기막히는럭셔리 솜니움트리

2013-05-10T12:48:34Z

안면도펜션으로 추천하는 솜니움트리

태안 안면도까지는 약 2시간.

안면도펜션으로 추천받았다가 너무도 반한 이곳.

럭셔리의 모든것과 안면도까지 왜 내려와야 하는지 충분한 이유를 주는데 정말 기가막힌다.

연인들의 이벤트, 가족펜션, 심지어는 프로포즈 또는 허니문까지 이곳으로 오더라도 더 이상은 없다는 생각까지 드는데

결혼 몇 주년 이벤트여행, 리마인드 웨딩 또는 각종 스페셜이벤트 등으로 계획해도 꽤 좋을 듯 싶다.

위치는 태안 안면도 대야도.

안면도는 섬이며 대야도 또한 섬.

요즘에는 다리로 다 연결되어 있어서 편하게 오갈 수 있지만

엄밀히 말하면 섬속의 섬.

예전에는 배를 타야만 오갈 수 있었다고 한다.

어촌 체험마을이 잘 되어 있으며 이 곳의 경관은 기.가.막.히.다.

뒷쪽은 석양, 앞쪽은 새벽에 바다의 일출포인트

마을 입구부터 길 한가운데에 벤치가 여러개 놓여있는데 포스 장난 아니다.

물이 가득 차는 시간에는 넘실대는 바다.

썰물로 빠져나간 개펄의 모습 나름대로 감상하기 좋은 포인트.

여기 또한 일출 포인트인데 여기 뒷쪽은 반대로 석양 포토존.

마을 어디나 포토존이라는 생각인데 알여지지 않은 안면도의 대야도.

세숫대야 때문에 대야도 이름을 외우기 쉬운데 지금껏 잘 알려지지 않은 숨은 이곳으로의 여행은 정말 기가막히다.

물이 빠지면 건질 수 있는 바지락 임자는 본인^^

마을 밉구에 가까와 오면서 하늘을 뒤덮는 물안개.

50미터 앞을 볼 수 없는 가득한 물안개 때문에 차를 세우고 멈춰서는데

이쪽 일대는 물안개 절정의 포토존이다.

논에 물을 대고 모내기가 시작되기 바로 이전의 5월달 요즘.

지열과 온도차 때문에 엄청난 양의 수증기가 발행하며 지천을 감싸는데

시원한 바람이 마침 불어오며 지천을 살짝 불어내 주는 기회를 잡아 사진 한 장 건질 수 있었다.

이런 곳을 지나오면서 만날 수 있는 안면도펜션 솜니움트리.

딱 4개의 개별 단독동만 있으며 모두가 다 대리석으로 지어져 소음까지 차단하는데

물 맑은 바다에서 즐겨도 좋지만 (서해지만 여기 안면도 대야도의 물은 참 맑다) 4개의 별실 손님들만을 위한 단독풀.

럭셔리의 극치...정말 멋지다.

큰 풀장 자체를 월풀처럼 만들어서 몰아치는 물장난의 재미도 좋으며

사진 아래쪽 수영장으로 내려가면 히노끼 원목으로 만들어 놓은 히노끼탕의 의자까지...

썬베드의 파라솔은 이번주에 들여온다고 할 정도로 지금 막 오픈하는 펜션이다.

두드林, 누林, 열林, 어울林, 들林 등으로 각 동의 이름을 지어 놓았던데

자연 친화적인 이름도 좋고 내부를 보면 정말 깜놀...

가장 큰 두드림동의 객실인데 파티 공간은 맨 앞쪽. 2층 복층으로 마스터베드룸을 놓았고

안쪽으로 침실이 더 있으며 Bar처럼 꾸며 놓은 실내와 리빙룸의 적절한 구조.

블랙앤 화이트배색과 함께 원목과 친환경 소재로만 사용했다고 하는데 입 모양은 연신 빙그레...^^

약간 파란색의 컬러유리 때문에 내부 채도가 좀 짙게 나왔는데

맨 안쪽에 월풀 욕조의 욕실 또한 원목 그대로...

발코니의 별도 테이블과 함께 아무도 다니지 않는 뒷마당 또한 별실 그 자체...

안면도펜션으로 이 정도면 전국의 대표라해도 좋을 정도로 대단하며 무엇보다도 조잡하지 않아서 좋다.

뒷마당 여기서 오른쪽으로는 해가 떨어지는 낙조를 감상할 수 있으며

앞으로 사과, 살구, 자두, 복숭아 등 유실수를 심어 놓을 계획이라고 한다.

(아랫쪽 푸른 풀은 일반 화초가 아닌 청보리)

각 동마다 디자인과 인테리어가 다르다고 하기에 손님 입실 전이면 잠깐 보여달라고 했는데

원룸구조 또한 너무도 잘 되어있다.

거실 또한 럭셔리 호텔의 씨크릿 파티룸처럼 잘 되어 있으며

이곳 들림동은 두드름동처럼 큰 대형 월풀 욕실보다 작지만 훌륭하다.

이 쪽은 바로 옆의 누林.

누림동에는 들林과 마찬가지로 천정으로 자연채광을 받을 수 있도록 해놓았는데 바깥으로 밀고 나가는 문은 카페에서 볼 수 있는 그런 시스템.

나만의 작은 카페 분위기가 아주 좋은데 바로 옆동의 어울林 펜션동의 실내 카페 공간 폭이 좀 더 넣다.

솜니움트리 소개로 바다낚시를 저렴한 가격으로 즐길 수 있으며

300마력짜리 모터보트로 달리는 것 자체가 쾌감!

낚시 포인트는 위의 사진처럼 이곳에 있는 가두리양식장 바로 근처가 포인트.^^

바로 바다앞에 있는 이곳 어촌계를 통하여

갯벌체험 (바지락 채취), 독살체험 (고기 맨손 건지기), 무인도체험, 가두리 양식장체험 등을 저렴한 비용으로 할 수 있는 여건도 좋고

바다 자체의 멋진 모습과 서해답지 않은 깨끗하고 투명한 바다, 럭셔리 안면도펜션에서의 럭셔리 공간과 히노끼 풀장까지...

엠포리오, 조르지오 아르마니, 뉴욕과 프랑스 콜렉션, BMW 사진작가가 직접 디자인을 한 공간이라고 하는 이곳.

좋다는 펜션과 세계 전역의 호텔로 참 많이 다녀봤지만 정말 대단하다는 생각에 안면도펜션으로 솜니움트리 추천하며 일부러 시간을 내어 글을 정리한다.

입구쪽의 게스트하우스동에 낚시하러 온 손님들과 이상하게 친해져서 회로 달리느라 BBQ 사진이 없는데

조촐한 이벤트를 위하여 조만간 다시 날을 잡으려 한다.

* 솜니움트리: 010-7171-3399 충남 태안군 안면읍 중장리 1503-3

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인천웨딩 50%할인정보 인천예식장

2013-05-03T11:59:04Z

인천웨딩 50%할인 인천예식장

8월부터 새롭게 오픈하는 인천예식장 그랜드호텔웨딩홀의 럭셔리웨딩홀 모습도 좋고

평일 인천예식장 50% 할인에 연회장 식비 추가 10% 할인까지 너무도 뛰어난 인천웨딩 소식.

일부러 시간을 내어 글을 정리한다.

(아래 사진들은 3월 16일 후배 결혼식에 처음 들렀고 지난주말에 찍은 사진이 섞여있다)

인천에 있는 웨딩홀이라서 그렇고 그런줄로 알았다.

후배 결혼식에 처음 들러서 깜놀...

W호텔과 함께하는 워커힐호텔 웨딩홀보다 훨씬 더 나은 럭셔리한 모습에 놀랐고

이번에 다시 들렀을때 평일예식 50% 할인 소식까지 너무도 좋은 정보라는 생각에 글로 정리한다.

3월 16일에 방문했을 때는 차를 가져갔는데 경인고속도로 끝나자마자 바로 나오는 위치 때문에 놀랐으며

뒷쪽에 무슨 초등학교 부지까지 주차장으로 사용하고 있어서 1,000대 동시 주차가 가능하다는데

건물 통째로 한 타임 한 번의 예식만 치루는 시스템이라서

다른 웨딩홀처럼 엉망진창 뒤죽박죽이지 않아서 좋다.

(지난 주말에 방문했을때는 동인천역에서 5분마다 무료로 픽업해주는 셔틀버스를 이용했다)

토요일이라 밀린다고 생각했는데 차가 안밀려서 좀 일찍 도착했다. (오랜만에 on time~^^)

후배 늦둥이 꼬맹이 재는 왜 저기서 함께? ㅎㅎ

여기가 신랑신부 대기실

다른 웨딩홀과는 달리 한 건물에 있는 미용실과 드레스룸이 있어서 편리하며

가격이 상당히 저렴하던데 평일 요금은 여기서 다시 50% 할인...-.-';

새벽부터 준비하는 신랑신부의 조식을 전복죽 등 무료 조식 서비스도 좋고

친구들 또한 함께 즐기고 편하게 뒹굴뒹굴 대기할 수 있는 시설 또한 큰 장점이다.

웨딩홀에 가서 음식 맛있게 먹고 나온 기억이 거의 없는데 여기는 예외.

식자재 신선도와 양념맛이 다른데와 완전히 달라서 물어봤더니

고춧가루, 마늘 등 식자재 하나하나 전라도에서 직접 계약재배해서 국산 100%만 고집해서 사용하고 있으며

생새우로 직접 발효시켜 새우젓을 담궈 김치를 직접 수 천통씩 담근다고 하는대

이런 웨딩홀, 이런 예식장이라면 예식장맛집의 수준이 아니라

전국맛집으로 평가해도 좋을 듯 하다.

셋트 메뉴에서 이번에 인터컨티넨탈호텔 뷔페 정도의 뷔페 시설로 바꾼다고 하는데

사용하는 전복도 원가를 고려해서 냉동 상태의 사전복이 아니라

맛을 생각해서 국내산 활전복만을 고집한다고 하는데 예식장에서 이정도의 음식...정말 대단하다.

신부들이 펑펑 운다고 하는 여기 그랜드호텔 웨딩의전당만의 특장점.

가수가 멋진 축가와 함께 부케를 신랑에게 주고

그 부케를 신랑이 신부에게 무릎꾾고 전달하는데

아련한 마음과 감동 때문인지 눈물을 글썽이게 된다는 이 곳만의 이벤트.

보는 사람까지 찡하게 만들었다.

이번 방문에는 양해를 구하고 드레스룸을 몇 장 찍었다.

시중에서 하루 렌트하는 비용이 꽤 비싼데 여기는 상당히 저렴...

평일예식은 저렴한 가격에서 다시 50% 할인...

다른 웨딩홀에 가보면 층층히 여러개의 웨딩이 동시에 진행되기도 하고

같은 시간대에 여러군데 웨딩홀에서 동시 다발적으로 진행되기 때문에

무슨 동네 시장에 온 듯한 느낌이 많은데

여기는 일정 시간에 딱 한 커플의 웨딩만 진행하기 때문에

단독 웨딩의 느낌이며 폐백실 또한 단독웨딩의 장점으로 밀리지 않고 여유롭다.

이번 8월에 오픈하는 신관의 폐백실은 위 사진처럼 새로 오픈한다고 하기에

한 장 찰칵~

위 사진이 이번에 새롭게 오픈하는 웨딩홀 전경.

이 정도의 럭셔리...쉐라톤 워커힐호텔 비스타홀 보다 훨씬 낫다는 생각이다.

인천웨딩홀이라고 해서 뒤떨어진다는 생각을 완전히 뒤집어 놓는 이곳 인천 그랜드호텔 웨딩의전당.

인천예식장 평일웨딩 50% 할인도 좋고 인천웨딩 이 정도면 일부러 멀리서라고 여기를 고집할 당위성까지 주고있는데

생새우젓까지 직접 담구는 장인정신의 음식까지 이 정도는 대단하다는 생각에

인천에서 추천하는 인천웨딩홀로 일부러 시간내어 정보글로 정리하며 추천한다.

(결혼한 커플이 블로그에 후기를 올리면 10만원 백화점 상품권까지 주는 Gift까지 있다고 한다)

* 인천 그랜드호텔 웨딩의전당: 032-885-7111 인천광역시 중구 신흥동 3가 29번지

(인하대병원, 롯데마트 항동점, 이마트 동인천점, 인천항 제2국제 여객터미널 근처)

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마약밥으로 추천하는 본향 익산맛집

2013-04-09T07:00:00Z

익산맛집으로 추천하는 본향.

마약밥이 있다?

마영농조합 소속의 본향.

마로 특화한 퓨전한정식의 익산맛집으로 추천한다.

베보자기 안에 숨어있는 요리는 바로 마약밥.

33가지 견과류와 마가 들어간 웰빙음식이 들어있다.

본향의 위치는 왕궁면 광암리 554번지

익산 병원과 원광대학교 인근이다.

실내에는 문화관광부가 선정한 전국 100대 음식점, 우리농산물 요리경연대회 대상, 향토요리경연대회 농림부장관상,

대한명인 등으로 선정된 김희연 대표의 음식 개발 노력을 고스란히 엿볼 수 있다.

평일 점심 가격 또한 대박...

평일 점심의 할인된 가격으로는 팔면 팔수록 손해라고 한다.

평일 점심 1만원짜리 요리도 좋고 커플 2인분에 35,000원짜리 요리도 좋다.

(12,000원짜리 흑삼계탕 요리는 찜찍어 놓은 요리. 2주 후 익산 여행 시 다시 방문할 예정이다)

이번에 주문한 요리는 1인분에 23,000원짜리 평일 점심 요리.

(주말은 1인분에 25,000원)

따끈한 흑임자 마죽.

마에 설탕을 넣은 마 가루라는 생각인데 무설탕으로 흑임자와 순수 마 맛을 느낄 수 있으면 더욱 좋겠다.

소고기 육회를 고추장 소스와 함께 버무린 후 마와 함께 내는 육회 고추장무침.

대용량 사입 고추장에 들어있는 화학조미료 맛의 들들거리는 맛 때문에 다른 부분의 식감이 많이 상쇄되던데

고추장과 간장은 재래장으로 바꾸면 좋겠다.

2인분 단촐하게 주문했는데 그릇 참...상당히 크다.^^

인삼, 무쌈, 마, 팽이버섯, 피망 등 자연음식 그대로의 맛이 참 좋다.

익산맛집 본향은 전통 한정식이 아니라 퓨전한식.

음식의 절반 정도 단맛이 있기에 물어봤더니 어린이를 동반한 가족단위의 손님들이 많기 때문에

약간 단맛의 음식으로 몇 가지 구성되어 있다는 설명이다.

유부는 다음 주 부터 메뉴에서 빼고 다른 메뉴로 대체한다고 한다.

익산에서 맛 봐야 하는 익산의 3대 농산물은 바로 마, 고구마, 쌀.

날씬이 고구마를 으깨서 만든 이 요리 또한 날씬이 고구마를 바로바로 쪄서 내는 요리로 바꾼다고 하던데

어쨌든 접시 위에 일일이 손수 글씨와 그림을 그려내는 정성이 좋다.

(본향의 식기는 플라스틱 멜라민 제품이 아니라 유리와 자기 위주의 그릇이라 좋다)

직접 만든다고 하는 마약주.

소주에 한약재와 마를 넣고 숙성시킨 후 약간 희석한 맛이라서 입맛에는 좀 그렇던데 함께 한 일행은 벌컥벌컥...ㅎㅎ

마로 만든 막걸리가 있으면 또한 좋을 거 같다.

상당히 떡져 나온 이 요리가 왜 이러냐고 물었더니 이 또한 다른 요리로 대체된다고 한다.

굴소스를 넣어 만든 잡채요리.

굴소스는 화학조미료 성분이 많이 들어가기에 개인적으로 반기지 않는데

아이들이나 시골 어르신들 입맛에 맞춘 듯한 요리.

마튀김 이거 참 잘 만들었다.

튀긴 정도, 기름상태, 튀김옷, 아삭거리는 마의 씹히는 맛까지...

이거 단품으로 추가하면 1만원. 추가로 달렸다~

치즈 얹고 잘 만들기는 했지만 이 요리는 도통....-.-;

하수오, 오징어 관자, 해물 등을 넣고 끊여내는 해물탕.

이 또한 4월부터 다른 메뉴로 대체한다고 하는데 탁월한 선택이라는 생각이다.

어떤 메뉴로 바뀔 지 궁금한데 제발 간장, 고추장 좀 화학조미료가 안들어 있는 농가 생산 장으로 바꾸기를 희망한다.

마늘소스 돼지고기 무쌈

마늘 소스 또한 달고 마르고 질긴 식감의 냉동육 대신에 양을 좀 더 줄이더라도

마를 얇게 썰어 냉장 편육과 함께 먹으면 더 좋을 거 같다.

일반 조선간장에 마늘만 갈아 넣어도 참 맛있는 양념간장이 완성되는데

달달한 소스 보다는 퓨전이지만 조금은 더 전통의 끈을 놓지 않으면 좋겠다.

(냉동육을 사용한다면 아주 얇게 불고기처럼 만들어서 연탄불 또는 숯불에 따닥불고기처럼 만들어도 좋을 듯)

미더덕과 미나리를 넣고 참 매꼼하게 만든 쭈꾸미 요리.

다른 요리와 밸런스가 좀 안맞고 생뚱맞던데

이런 요리가 나온다면 마약밥을 맨 마지막에 제공하지 말고

심심한 마약밥과 함께 얹어 먹도록 하면 좋을 듯 싶다..

(아....고추장 좀 화학조미료 들어가는 사입 고추장 좀 안쓰면 좋겠다..ㅠ)

큰 들통들이 사입 고추장은 사용하는 고추의 질이 너무 떨어지기에 일부러 단맛을 강화하느라 화학조미료를 넣게 되는데

음식 종류를 한두가지 빼더라도 사용하는 장만큼은 농가에서 직접 만드는 재래장을 사용하면 좋겠다.

삼합요리.

훈제오리와 마를 명이나물에 싸먹는 요리인데 이 또한 사입 훈제오리 보다는

생오리 또는 닭다리 살로 준비하면 더욱 좋을 듯...

배용준이 이 식당을 방문했을때 즉석으로 창작해서 만들었다는 욘사마.

이름과 창의성이 참 멋지다.^^

홍어무침 위에 새싹으로 배용준의 꽁지머리를 표현했으며 오이를 말아 목도리를 형상화 했다고 하는데 재미있다.ㅎㅎ

이 요리의 이름은 오바마.

피부색에 따라 오바마대통령을 은유했다고 하는데 오이와 마 등 식재료의 이름에서 또한 설명이 되는듯...

도도리묵 말렸다가 사용하는 것은 식감을 높이기 위해서 참 좋은 생각이지만 이 날 식감은 여엉...

물에 불려서 요리해 놓은 뒤에 다시 냉동고에서 보관한 맛으로 느껴진다.

쫄깃거리는 식감 대신에 입안에서 가루가루 퍼지는 느낌인데 쌉쌀한 떫은 맛이 아니라 쓴맛까지 오늘의 이맛...

오바마를 버릴 수 없다면 공주 농가식당에서 먹던 밤묵잡채를 추천하고 싶다.

이 요리는 기억이...

옥수수 알갱이가 들어가는 모든 요리는 통조림에 손을 대는 주방의 습관이 들어가는 부분이기에

별로 좋아하지 않는 식재료...

익산맛집이 아니라 전국맛집으로까지 강추하는 요리는 바로 이 마약밥.

33가지 곡물과 우리 몸에 좋은 순수 웰빙 음식.

화학제품이 아닌, 베보자기에 싸서 쪄낸 정성도 좋고

익산의 찹쌀과 멥쌀을 섞어 내는 비율도 좋고

당귀잎을 두어장 넣어 함께 쪄 내는 아이디어도 참 좋다.

2명이 주문하더라도 항상 3인분 정량으로 서빙되는 마약밥.

당근과 호박, 가시오가피와 마, 솔잎의 모양이 사람을 형상화 하고 있는데 33가지의 다양한 건강음식은

몸과 함께 마음까지 건강해지는 느낌..

좀 강한 다른 요리가 코스로 나오는 관계로 마약밥이 맨 마지막에 등장하기 보다는 중간 정도에 나오면 더 좋겠다.

엿기름으로 잘 만든 식혜 한 잔의 마무리도 좋았고 또 다른 후식으로

마와 자색고구마 가루를 조금 넣어 만들었다는 크런치.

너무 맛있어서 몇 개 더 달라고 했다.

음식을 서빙하며 설명해주는 스토리텔링 부분은 정말 감탄할 정도로 기가막히며

마약밥 하나만으로도 익산을 대표하는 익산맛집으로까지 추천한다.

서동의 고장 익산에서만 맛볼 수 있는 마 전문 식당 본향.

서울처럼 체계적이지는 않지만 그래도 지역 특산물을 이용하여 노력하는 모습과

33가지의 견과류와 마, 씨앗으로 만드는 웰빙 익산맛집 본향의 마약밥...

무한 추천이다.

* 본향: 063-858-1588 전북 익산시 왕궁면 광암리 554번지

tag : 본향, 전북맛집, 마약밥, 익산맛집, 대한명인, 익산 맛집, 웰빙맛집, 마약주, 마약술, 향토요리경연대회, 익산맛집추천

횡성한우맛집 우미가

2013-03-29T07:30:00Z

횡성한우맛집으로 추천하는 우미가

진짜배기라는 수식어를 앞에 꼭 붙이는데 그 이유는

횡성한우맛집으로 가짜가 많다는 얘기.

실제로 횡성에 가보면 횡성한우라고 이름은 걸어놨지만

횡성한우와는 거리가 먼 식당이 꽤 많은데 진짜배기 횡성한우 식당으로 우미가 추천한다.

횡성에 가면 저렴한 가격을 내세워 홍보하는 식당들이 참 많은데

이들의 원산지를 보면 횡성과는 아무 관련이 없는 한우식당들이 대부분이다.

제주도나 바닷가로 여행을 가서 산지 해산물이 아니라

서울에서 상당히 저렴한 가격에 늘상 먹을 수 있는 양식어종을 먹는 어처구니 없는 경우를 참 많이 보는데

한우 또한 그렇다.

강원도 횡성의 해발고도에서 비싼 곡물을 먹여 키우는 한우맛의 깊이와 차원은 완전히 다른데

횡성 이외의 지방에서 도축해와서 여기서 횡성한우처럼 파는 식당들을 보면 항상 눈살이 지푸려진다.

또한 거세육과 암소 맛은 극과극.

많은 사람들이 상대적으로 연한 맛 때문에 거세육을 선호하지만

거세육은 씹을수록 단맛이 없고 마블링 사이사이 익히면서 흘러내리는 지방의 그 맛은 느끼함 덩어리..

거세육은 누가 사주는 공짜라 하더라도 거들떠도 안보는 1인!

항상 암소한우만을 고집하는데 여기 우미가는 100% 암소한우.

거세한우와 암소한우의 맛 차이를 논하자면 1시간은 얘기해도 모자라겠지만 어쨌든

100% 횡성한우에 100% 암소한우로 손꼽는 우미가 사진과 글을 몇 자 정리한다.

씹을수록 고소한 암소한우

우미가 위치는 웰리힐리파크로 이름을 바꾼 현대 성우리조트 가는 입구쪽.

둔내버스터미널에서도 가깝고 휘닉스파크 가는 길에 들러도 좋다.

입구에는 존경하는 DJ 김광한 선생님의 덕담 싸인도 있고 실내는 방방으로 꾸며져 있어

모임하기 좋으며 인근의 청우골프클럽, 웰리힐리파크 퍼블릭CC 등 골프장 손님들이 꽤 많다.

반찬 나오는 수준은 거의 한정식 수준 이상..

우미가 안사장의 한식사랑 음식솜씨는 한정식 수준을 넘어 창작의 경지에 이르는데

그냥 먹기 보다는 어떻게 만들었는지 하나하나 설명을 듣고있으면 30분 시간도 모자를 정도로 대단하다.

국내산 참숯.

중국산 참숯과 국내산 참숯 관련된 차이점 또한 정리하지만 두 페이지 정도는 될 듯 하고 할 말이 참 많은데

그을음이 없는 횡성 강원참숯마을 백탄...

항상 느끼지만참 너무도 좋다.

등심은 윗쪽 꽃등심과 아랫쪽과의 치감 차이와 맛의 차이가 싫어서

등심보다는 특수부위를 좋아하는데

35,000원짜리 등심보다는 45,000원자리 명품모듬 또는 33,000원짜리 갈비살 두가지를 섞어 주문하는 방향으로 추천한다.

45,000원짜리 명품모듬과 33,000원짜리 갈비살 위주로 3인분만 주문하면 10만원 정도의 가격.

하지만 무조건 추천하는 이유는 진자배기 횡성한우의 극명한 차이 자체에 있다.

횡성까지 와서 몇 만원 아끼기 보다는 제대로 즐기는 모임의 행복.

횡성한우맛집 메뉴의 선택 이유와 차이는 너무도 크다.

비싼 한우를 먹을 때 쌈싸먹는 사람들을 보면 물론 아채의 중요성은 동감하지만

고기따로 야채따로의 모습 좀 보면 좋겠다.

TV맛집이라고 해서 방송을 보면 섭외된 사람들에게 마이크 갖다대며 "어때요?" 라는 멘트.

한껏 크게 쌈싸서 입에 넣자마자 "죽여줘요~ 끝내줘요~ 살살 녹아요~"라고 얘기하는 사람들...

에어리언 산성침을 질질 흘리는 외계인도 아니고 녹는다는 표현은 좀..^^

야채에 싸여있는 그 속의 맛을 보지도 않은 상태에서 몇 번 씹지도 않고 짜고치는 듯 대답하는 사람들도 식상하고

상추맛이 끝내준다고 얘기하는 건지 그런 사람들을 보는 순간부터 그 채널을 외면하곤 하는데

씹을수록 단맛이 고소한 맛있는 암소고기는 아무 간도 하지말고 그대로 즐기자.

고기가 신선할 경우 개인적으로 딱 이정도 굽기를 좋아하지만

조금 더 익힌다면 아랫쪽...

일반적으로 암소한우가 거세육보다 질긴 게 사실이다.

하지만 1++ 등급에 가까운 암소한우일 경우 얘기는 완전히 달라진다.

1+이 안될 경우 암소육을 파는 식당에서는 고기를 아주 얇게 썰어서 손님상에 내곤하는데 여기 우미가의 고기 두께는

그래도 두께가 있는 편.

그만큼 육질에 자신있다는 자신감인데 보통 1++, 최하 1+ 정도는 유지되는 듯 하다.

뭘 그리도 칭찬한다고 반문도 있겠지만 횡성한우의 암소한우 맛은 너무도 확연하게 차원이 다르기에 횡성한우맛집으로 무조건 추천한다.

횡성한우는 하나의 한우 브랜드가 아니라 맛의 차이.

추천받아 방문했다가 처음 랄게 되었지만 강원도 여행길에 꼭 우미가를 찾게되는 이유는 반드시 있다.

낙엽살...이그...너무 익혔다...ㅎㅎ

한우한마리 또한 좋으며 위의 사진은 업진살과 치마살
갈비살까지 추가할 경우 구성은 최상의 구성.

떡심을 기준으로 윗쪽과 아랫쪽 살의 치감 차이는 하나의 차별 같다는 생각까지 들기에

개인적인 입맛이지만 등심보다는 명품모듬이나 한마리 + 갈비살로 주문하면 최상일 듯 싶다.

3천원짜리 간단한 후식냉면 또는 누릉지에 된장과 먹어도 좋은데

식사를 주문하면 또 다시 한 상 차려지며 또 다시 한정식 분위기로 들어간다.

매실청을 넣고 만드는 음식과 고추장도 일일이 담구는 억척스러움.

정향을 넣은 무우피클과 손수 일일이 만든 반찬들...

고춧가루 또한 횡성에서 나는 것만을 사용해서 차려지는 반찬 하나하나가 명품인데 정말 한정식을 차려도 될 듯 싶다.

강원도 된장찌개 그 자체로 간장을 덜뺀 그런 투박한 된장이 아니라 맛을 내기 위해서

양파, 대파, 다시마, 무 등을 넢고 우려낸 국물로 만든 된장맛이 오히려 기교를 부린 맛처럼 느껴지기에 개인적으로는 좀..

훌륭한 레시피가 화학조미료를 완전히 대체했을 정도로 맛을 완전히 변화시켰는데

된장찌개만큼은 간장을 빼지 않은 투박한 강원도식으로 나오면 더 좋겠다.

위 사진은 오후 5시까지만 1만원에 제공되는 더덕돌솥밥.

횡성에서 유명한 것 3가지는 안흥찐빵, 횡성더덕, 횡성한우.

안흥찐빵집도 바로 근처이고 횡성에서 이 3가지는 꼭 맛볼 음식이다.

오늘 또 다시 소처럼 먹으며 소식으로 달린 하루..^^

해발 520미터 수락산에서 키운 암소한우의 이맛.

저렴한 가격을 내세워 횡성고기로 둔갑한 식당에서 배를 채우고 가기 보다는

횡성까지 갔으면 진짜배기 횡성한우의 진가를 느까는 삭도락을 즐길 수 있는 이곳.

화학조미료를 사용하지 않는 착한식당으로,

횡성한우 제대로 하는 진짜배기 횡성한우맛집으로 우미가 추천한다.

* 우미가: 033-345-9282 강원도 횡성군 둔내면 자포곡리 367번지

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경주맛집 삼미정 꼭들러볼착한식당

2013-03-15T08:04:25Z

경주맛집으로 추천하는 삼미정.

경주여행 시 꼭 들러볼 착한식당으로 추천한다.

경주맛집 이상으로 전국맛집으로까지 추천하는 이유는 국산콩 100%, 직접 재배하고 만드는 억척스러움과 손맛.

두부, 간장, 된장 등 세가지 맛의 어우러짐이 있는 삼미정은 혀와 뇌를 현혹시키거나 은근슬쩍 거짓말을 하는 다른 많은 식당들과는 차원이 다른 숨은 맛집이기에

그 많이 들른 경주의 식당 중에서 유일하게 웰빙 경주맛집으로 추천한다.

위치는 맨 아래 지도.

올해 사용할 국산콩을 세군데 농협을 통해 수매하는데 성공했다며

반갑게 맞이하는 주인내외.

마당을 채우고 있는 보물1호 장독대보다 창고에 쌓아놓은 콩가마니에 더욱 행복해하는 모습이었다.

된장, 간장 등 장류도 죄다 직접 만들고 밑깨진 항아리 사이로 자연스레 흘러나오는 간수빠진 묵은 소금 항아리도 맛의 비결.

경주 인근의 농산물과 숨어있는 맛의 내공과 손맛까지 항상 건강을 찾아 방문하는 느낌이다.

이날따라 두부의 맛이 좀 흐렸기에 진한 두부맛에 대한 비법을 알려드렸는데 그 맛을 어떻게 변화시켰는데 정말 궁금하다.

위에 보이는 김치는 직접 담궜다는 김장김치.

짜지 않아서 좋으며 두부와 함께 먹어도 좋지만 또 하나의 추천메뉴는 바로 수육.

작은거 15,000원짜리 하나에 김장김치 싸먹으면 정말 맛있는데

전국을 다니며 수육 잘하는데를 찾아 많이 다녀봤지만 여기 삼미정 수육은 경주맛집을 체험하기에 꼭 맛봐야 할 정도로 쫀득한 맛이 일품이다.

돼지고기 수육은 식으면서 고기 부분이 쉽게 딱딱해지기 때문에 고기 접시 아래에 찜통을 놓거나 젖은 수건을 까는 등 별 짓을 다하는 식당들이 많은데

여기 삼미정 수육은 약한 한방재료 몇가지와 함께 보이차를 넣고 삶는 노하우가 숨어있는데 (아무리 물어봐도 안알려준다..-.-;;)

돼지 누린내 전혀 없고 시간이 좀 지나도 흑돼지라 생각될 기름이 느끼하지 않고 딱딱하지 않은 고기의 식감을 즐기기 좋은데

김장김치와 함께 즐기는 한 입...너무 맛있다.

사람들 입맛에 따라 다르겠지만 개인적으로 삼미정 수육은 새우젓 보다는 김치와 함께 먹어야 제맛.

남들은 여기 삼미정에서 직접 만드는 동동주와 수육이 잘 어울린다고 하는데

개인적인 생각으로 동동주 또는 막걸리는 담근지 며칠이 지나면 시큼해지는 그 맛이 음식과 잘 어울린다기 보다는 맛의 즐김을 포기하게 만드는 부분이 강하기 때문에 만든지 3일이 지나면서 시큼해지기 시작한 맛의 동동주 보다는 경주의 특산물인 화랑 또는 교동법주가 훨씬 더 낫다는 생각인데 (교동법주와 화랑 모두 국내산 찹쌀 100%) 삼미정 동동주는 수육이나 편두부 보다는 표고버섯파전과 더 잘 어울린다.

위에 보이는 것은 올갱이처럼 보이지만 표고버섯을 다져 얹어 부쳐낸 모습.

표고버섯의 향이 참 은근한데 술향은 오히려 이 표고버섯파전과 더 어울린다.

삼미정에서 꼭 놓치지 말아야 할 다른 추천메뉴는 바로 7천원짜리 두부전골과 5천원짜리 된장국수.

몇 가지 식사 반찬이 추가로 상차려지는데 사실 아래 사진의 반찬에 고추장, 들기름만 있다면 훌륭한 비빕밥이 완성된다.

경주맛집이라고 참 많은 곳을 다녀봤는데 개인적으로 삼미정만을 추천한다.

왜 다른 식당들이 개인적인 경주맛집의 잣대에 손꼽히지 않는 이유를 대라면 몇 시간이 걸릴듯..

착한식당으로 웰빙맛집으로 건강해지는 느낌의 이 맛과 함께 경주의 댓바람 소리까지 그리워서 다음주에 다시 경주로 여행을 떠나려한다.

* 삼미정: 054-745-8761 경주시 배동 391-4

tag : 경주맛집, 경주여행, 경주 맛집, 건강한밥상, 삼미정, 된장국수, 국산콩100%, 웰빙맛집, 착한식당, 경주맛집추천, 오스틴의웰빙스토리, 표고버섯파전, 경주 동동주, 경주 웰빙식당, 경주여행맛집

종각맛집 종로부페 아르드셰프

2013-01-28T07:54:37Z

종각맛집으로 추천하는 무한리필 종로부페 아르드셰프

가격 19,800원에 와인과 생맥주까지 무한리필되는 부페.

종로부페지만 종각맛집으로 손색이 없기에

모임에 들고간 카메라가 있었기에 아르드셰프 사진 몇 장 정리해본다.

생선이나 초밥, 갈비까지 있는 무지막지한 씨푸드 부페가 아니라 핑거푸드 위주의 부페식당이지만

웬만한 핑거푸드 부페보다 가짓수도 많고 무엇보다 맛이있다.

생맥주 무한리필 부페식당이 간혹 있기는 하지만

생맥주와 와인까지 이 가격에 되는 식당은 흔치않은데 시내 모임 또는 회식자리로 단연 추천 일순위라는 생각이다.

디너부페 원래 가격은 24,200원 (부가세포함).

하지만 요즘 부가세포함 19,800원으로 할인 행사중이기에 내리 두 번을 다녀왔다.

부페식당이지만 알라까르떼 단품 메인 파스타 요리 한가지씩 주문할 수가 있는데

즉석에서 주문받아 서빙되는 파스타.

웬만한 레스토랑에서 이거 하나만 해도 돈 만원은 족히 될 듯...

아르드셰프 위치는 종로 센터마크호텔 지하2층

종각역 3번출구로 나가자마자 보이는 피자헛에서 좌회전해서 길따라 쭈욱 들어가면 센터마크호텔

하나투어와 하나로빌딩에서 바로 보이는 위치.

한파가 몰아치는 요즘 날씨는 몸을 움츠리게 만들지만

좋으 사람들과의 격식없는 모임은 언제나 즐겁다.

핑거푸드 위주라서 음식은 일반 전문 부페보다는 단촐해 보이지만

가짓수만 많고 먹을게 없는 다른데 보다 가짓수는 먹을게 많다는 느낌의 이곳.

추가로 추천하는 이유는 맛과 퀄리티 좋은 식재료에 있다.

엔만한 핑거푸드 부페에 가보면 소세지, 감자튀김, 샌드위치 등 댓가지 정도가 전부...

하지만 여기 아르드셰프는 차원이 다르다.

까나페 몇개만 있더라도 와인 안주로 좋은데

샐러드만 해도 레몬크림 에그 시금치샐러드,

마늘 화팔레 참치샐러드,

스페인 카스파치오 샐러드,

그릴 닭가슴살 샐러드 등 4가지.

좋아하는 연어와

한국 요리로는 쭈꾸미와 두부요리

이것 말고도 간장마늘소스 치킨윙,

알떡튀김과 돼지고기,

닭봉과 치킨윙,

훈제오리 겨자무침,

매운홍합찜,

버섯버터밥,

골뱅이 실곤약무침,

김치류 몇가지...

이밖에도 모짜렐라 토마토, 회무침, 치즈소스 피쉬커틀렛과 아기자기하면서도 다양한 음식이 있는데

부페식당에 가면 좋아하는 몇 가지만 집중 공략하는 취향때문에 별로 신경을...ㅎㅎ

아르드셰프의 특장점은 즉석요리.

파스타는 고를 수 있으며 삼겹살 숯불바베큐 또한 추천메뉴.

안나비니 출신의 조리장 덕에 부페식당의 즉석요리지만 웬만한 전문 레스토랑 수준의 파스타까지...

(부페식당의 파스타를 보면 죄다 먼저 면을 삶아놓고 손님이 달라고 하면 대충 볶아서 내어주는데 여기는 즉석)

또 다른 장점은

파티쉐가 있어서 빵을 직접 만드는 것은 아니지만 유명한 제빵 전문점이 바로 인근 건물에 있어서

항상 신선한 빵을 고스란히...

이거 토스트마스타 기계에 두 번 넣고 돌리면 말랑말랑 맛있는데

무엇보다도 여기 조각케익 정말 맛있다.

가로 5cm, 높이 3cm 정도로 작지만 30개 정도는 먹었을 듯...

부페식당에 와서 티라미슈 케익 등 종류별로 이렇게 먹는건 여기가 처음일 정도로 여기 조각케익 맛있다.

옆으로는 서너가지 탄산음료와 원두커피.

생맥주와 와인도 무제한 리필

와인도 깜뽀린도 끄리안자 24,000원으로 병으로 주문해도 저렴하지만

팩와인이지만 그래도 나름 괜찮은 와인포함 부페로 오늘도 달린다.

와인안주로 열 댓개 정도는 먹었다고 생각되는 모짜렐라치즈 토마토.

크레숑과 발사믹소스까지 좋아하는 것들 모듬...

모짜렐라 치즈 퀄리티 좋으며 맛있고 무엇보다도 안주로도 훌륭하다.

역돔과 훈제연어 등 생선이 있었지만 참치샐러드 또한 10개 정도는 먹은 듯...

작은 그릇으로 담겨져있기에 아예 두개씩 포개어 담아먹는데 이번에도 10개는 더 먹은 듯 하다.

오늘도 달린 하루...

다이어트는 항상 내일부터... ...

맨 윗쪽에 지저분해 보이는 것은 매운홍합찜

맨 아래 오른쪽은 골뱅이

이번 방문에는 왜 조각케익 케이스 근처에 앉게 되었는지...

유혹을 참지 못하고 다시 무너진 하루였다.

3개월치 모짜렐라 치즈는 이날 다 먹은듯...

계절과일과 조각케익, 아이스크림, 커피까지 즐긴 하루...

주류와 후식, 차까지 무한리필이기에 굳이 2차로 자리를 옮길 필요 또는 이유 없이 여기 한군데서 해결되는 장점까지...

일반 부페를 생각하고 들른다면 가짓수를 보고는 실망할 수 있을지도 모르겠지만

가짓수만 많고 정작 먹을게 별로 없고 맛없는 다른데 부페식당보다

규모는 적고 핑거푸드 위주지만 퀄리티와 맛이 몇 배 훨씬 더 좋다.

무료주차는 1시간만 가능하기에 무료주차를 위해서는 1시간 간격으로 재주차하는 수고가 필요할 수 있겠지만

원래 24,000원이 넘는 가격 대신에 2만원도 안되는 가격으로 오픈기념 행사를 하고있는 요즘의 아르드셰프.

2주후 초등학교 모임으로 다시 들를 예정이며 종각맛집으로, 종로부페 대표로 가격대비 멋진 맛집으로 아르드셰프 추천한다.

(식자재 품질은 이대로 쭈욱 유지되기만을 희망할 따름이다)

* 아르드셰프: 02-731-1177 서울시 종로구 관훈동 198-42 센터마크호텔 지하2층

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역삼동 양꼬치 간단하게 즐기기좋은 한성양꼬치

2013-01-27T07:30:00Z

역삼동 양꼬치로 간단하게 즐기기 좋은 한성양꼬치.

역삼역에서 가까운 거리이기에 역삼동 양꼬치와 함께 한 잔 모임으로 들르기 좋은데

요즘처럼 추운 한파가 계속되던가 몸살기 또는 감기로 고생할때 그 많은 음식 중에 양고기가 꼭 땡긴다.

외국에서의 보양 음식은 바로 양고기.

양고기의 칼로리는 돼지고기의 60%, 소고기의 70%밖에 되지 않으면서도 단백질과 칼슘 함량은 오히려 높다.

처음에 한성양꼬치 찾아갈때 T맵으로 찾느라 20여분을 빙빙...ㅠ 정말 헤메었는데

역삼역 3번출구 직진, FedEx에서 좌회전하면 바로 보인다.

향신료 즈란의 독특한 향 때문에 못먹는 사람들이 참 많았지만

요즘에는 오히려 마니아층이 생길 정도로 즐기는 인구가 늘었는데 역시 양고기 맛을 아는 젊은 여자손님들 위주로 홀은 가득.

분위기는 좀 지저분한 느낌의 다른 양꼬치 식당과는 달리 구이집 느낌의 깔끔한 인테리어.

이 집의 특징은 바로 이 미역국.

콩나물과 미역을 섞어 기존에 알고있던 중국 꼬치구이집과는 차원이 다른 모습.

무채 또한 청양고춧가루까지 살짝 넣어 버무렸기에 다른식당의 중국 동포들이 운영하는 식당과는 인테리어도 그렇고 판이하게 다른 모습이다.

연소가 잘 안되어 있다면 후드를 아래까지 쭉 내려서

1-2분 정도 좀 더 지펴주면 연소 잘 된 숯불을 얻을 수 있다.

양꼬치와 양갈비 각각 1인분씩 (양꼬치 11,000원, 양갈비살 12,000원)

각 10꼬치씩 나온다.

이 집 특징은 바로 즈란과 양념가루.

한국에 있는 양꼬치집에서는 보통 즈란은 먹을때 찍어먹는 경우가 거의 대부분인데

여기 역삼동 양꼬치 한성양꼬치는 중국 본토에서 먹는것처럼 양념가루를 처음부터 듬뿍 묻혀 내오는데

양념이 싫다면 휴지로 슥슥 털어내면 된다.

(즈란 양념가루 또한 고춧가루와 조미료를 넣고 별도의 양념을 한 맛인데 양고기 퀄리티는 참 좋다)

3명이서 배부르게 즐기기 좋은 꿔바로우.

메뉴판에는 탕수육으로 되어있던데 가격은 16,000원

양을 좀 줄이고 가격을 만원~12,000원 정도씩 좀 더 부담없이 주문할 수 있게 하면 좋겠던데

경장육사와 어향육사는 훨씬 더 잘하는데를 알아서 그런지 게인적으로는 좀 비추...

조미료 위주의 양념 맛으로는 마파두부와 깐풍기 모두 다 별로라는 생각에 그냥 양꼬치 위주로만 달린다.

참쌀피 입힌 부분 꽤 잘 만들었으며 고기 두께가 얇지않아서 좋지만

사용하는 돼지고기는 좀 마른 느낌의 냉동이기에

다음 방문에는 냉장육으로 준비해 달라고 다시 요청했다...

꿔바로우 이외에 뭔가를 추가한다면 추천하는 메뉴는 물만두 (6천원)

중국 동포가 운영하는 꼬치집의 특징은 바로 두둠한 만두피.

뜨거울때 먹어도 맛있지만 이거 살짝 식혀서 먹어도 쫀득한 맛이 아주 좋은데 이 집의 손만두 맛은 집만두 느낌.

아주 오래된 식당에서 만들어 내는 그런 맛이 아니라 집에서 만두 속 재료 푸짐하게 넣고 조미료 첨가해서 만들어 먹는 그런 느낌이다.

뭔가를 추가한다면 추천하는 옥면 (6천원)

옥수수면을 중국상점에서 사다가 집에서 끊여봐도 이 정도의 면발 맛이 안나는데 여기 참 시간 타이밍 맞춰 잘 끊여낸다.

김치 송송 썰어 한국식으로 끊여내는 옥수수면.

조미료를 뺴 달라고 했더니 그럼 무슨 맛으로 먹냐며 한소리..ㅠ ㅎㅎㅎ

소주 4천원, 연태주 12,000원, 칭따오맥주 6천원으로 주류 가격에 대한 메리트는 없지만 역삼동에서 양꼬치로 간단하게 즐기기는 좋으며

꼬치만큼은 유통관리를 정말 잘한 맛으로 다른 웬만한 양꼬치 식당들 보다 양고기 퀄러티가 꽤 좋은편이다.

다음 방문 시 꼬치 주문할때 즈란 양념 가루를 아예 묻히지 말고 내오도록 주문해 봐야겠다.

(주차는 가능, but 30분당 2천원씩 무조건 징수)

* 한성양꼬치: 02-565-9288 서울시 강남구 역삼동 735-11 신일유토빌2층 (CU 편의점 2층건물)

역삼역 3번출구 직진, 페덱스 간판 보이면 좌회전

tag : 옥수수국수, 역삼동양꼬치, 역삼역양꼬치, 한성양꼬치, 역삼동 양꼬치, 역삼역 양꼬치, 강남 양꼬치, 옥수수면, 강남 옥수수국수, 역삼동 양고기

홍천맛집 원소리막국수

2013-01-11T06:42:44Z

홍천맛집으로 추천하는 원소리막국수

홍천 시내에서 20분 정도 떨어져있지만 일부러라도 들러볼 홍천맛집.

두부 하나때문에 멀리서 일부러 방문하는, 막국수 하나 때문에 멀리서 일부러 방문하는 그런 식당으로 추천한다.

원소리막국수 위치는 홍천군 들어가기 한참 전.

팔봉산의 겨울 모습을 둘러보며 가기 좋은데 대명비발디파크에 오며가며 드라이브 삼아 들르면 좋을 듯.

요즘 강원도 눈 풍경 정말 장난아니다.

큰 길은 제설작업이 잘 되어있고

급브레이크만 밟지 않으면 굳이 체인을 끼지 않아도 될듯한 화창한 날씨 덕분에

겨울 여행의 운치가 아주 좋은데 이번 겨울한파는 심하지만 이상하게도 매서운 바람이 없어서 겨울 여행이 사뭇 즐겁다.

동영상은 팔봉산 모습

원소리막국수.

검색을 해보면 호불호가 극과 극으로 갈리는데

화학조미료 또는 자극 적인 맛만을 추구한다면 비추 의견을 내놓겠지만

나는 항상 추천이다.

자연의 맛 그대로...

할머니가 옛날에 해주던 그런 맛의 느낌을 물씬 느낄 수 있다.

감자전, 촌두부, 도토리묵, 막국수 모두 6천원씩

인근 식당 시세에 비해서 저렴하다.

손님이 들어오면 그때부터 만들기 시작하며

아직 안먹어 본 오리훈제는 모르겠지만 나머지는 여기서 죄다 만든다.

오픈 시간은 오전 11시부터 저녁 9시까지.(매주 수요일은 휴무)

슴슴한 김치

강한 젓갈 대신에 자연스럽게 삭힌 김장김치 맛이 아주 좋은데

이 김치 국물을 한대접 들이키고 싶을 정도로 짜지 않으며 심심한 김치맛이 씹을수록 좋다.

다른 식당에서 판두부 (손두부) 주문하면

이걸 왜 먹고 있는지 의아스러울 때가 참 많으며 그 맛없는 두부로 두부전골 메뉴까지 있는 식당을 참 많이 보는데

여기 원소리막국수의 판두부는 전국 맛집으로까지 얘기해도 될 정도로 무조건 추천하는 메뉴.

색깔이 일단 노르스름한데 그 이유는 바로 촛물.

두부를 만들기 위해서 콩을 물에 보통 10시간 정도 불리는데

그 과정에서 두부의 비타민과 단백질이 물에 많이 빠져나가면서 희석된다.

따라서 그 물 (촛물)을 그대로 활용해야만 두부의 영양소를 고스란히 섭취할 수가 있는 것인데

여기 원소리막국수에서는 그렇게 한다.

흰 색깔 대신에 노르스름한 느낌이 있는 두부.

달다.

예전에는 국산두부와 중국산 콩으로 만든 두부의 차이점을

미세한 단 맛의 차이라고 확신하던 때가 있었는데 그렇지 않다.

여기는 100% 국산콩.

아주 멀리서도 여기 두부 맛 때문에 일부러 오는 단골들이 있는데 그 중에 한명이 나.

다른식당에서 두부 맛이 그냥 두부라고 생각하는 사람이 있다면 꼭 비교해볼만한 두부.

하루에 딱 한판씩만 매일 만들고 떨어지면 그만.

다음날까지 기다려야 한다.

김치맛이 조금 더 강했으면 편육하고도 더 잘어울릴 거 같은데

오늘 방문은 다른데서 점심을 먹은 후 입가심(?)으로 들렀기에 촌두부와 막국수 한 그릇으로만 살살...

막국수 한 그릇.

"양 많이요!"를 외치면 조금 더 나오기는 하는데 일반적인 한 그릇의 양은 많지 않다.

양념장 위에 계란 고명과 함께 깨만 뿌려나오는데 80% 정도 메밀 함량에 전분과 밀가루 등 20%를 섞어

쫄깃함을 더해내는 원소리막국수.

툭툭 끊어지는 막국수 100% 대신에

(메밀 함량 100%를 사용할 경우 물을 많이 잡기에 그만큼 더 수분이 많아 더 잘 끊어진다)

쫄깃함을 좋아하는 요즘 추세에 맞춰 80% 메밀 함량에서 멈주고 있다고 하는데

막국수는 이렇게 집집마다 맛이 달르기에 그 차이점을 즐기는 매력이 있다.

양념장은 고춧가루와 소금 맛 이외에는 화학조미료 맛으로 중무장한 맛이 아니어서 좋으며

검은 가루는 메밀껍질을 일부러 갈아 넣은 게 아니라 메밀을 갈면서 자연스레 들어간 정도...

홍천맛집이라고 했지만 한가지 비추의견은 바로 육수.

강원도 막국수처럼 그냥 동치미 국물을 좀 넣어 함께 먹는 막국수를 기대하지만

여기 육수는 냉면다시다 국물맛...

여름철에 손님이 많을때는 동치미를 담궈서 계속 소비하면 되는데

겨울철에 손님이 상대적으로 적을때 동치미는 관리도 어렵고 쉽게 쉬기때문에

조미료 맛을 찾는 젊은 사람들 취향에 따라 화학조미료 육수...

대신에 아예 국물없이 즐기는 비빔면으로 즐기면 좋다.

여기 들기름은 직접 재배해서 살짝만 볶아서 아주 맑게 직접 짠 들기름인데

이 정도의 색깔이면 가장 확실한 오메가3 기름으로 그냥 몇 수저씩 먹던가 마셔도 좋다.

(혈전을 없애서 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 등 오메가 3의 효능을 고스란히...)

감자전과 막걸리 한 사발이 땡기긴 했지만

손님들 밀리는 시간을 일부러 피해간 오후 2시반이 훨씬 넘은 시간.

할머니 이 시간에서 첫 술을 뜨시는 모습에 더 주문하지 못하고 들기름 한 병만 별도로 구매하며 다음을 기약했다.

원소리막국수 손주와 이런저런 얘기를 하다가 이영돈의 먹거리X화일에 대해 어떻게 생각하냐는 질문에

집안 내내 30년 가까이 장사를 했지만 시골에서는 그냥 식초면 식초로 알지 빙초산이 그렇게 나쁜줄 몰랐다며

이번 기회에 식초를 양조식초로 바꿨으며

백설탕 또한 몸에 나쁜걸 이번에 방송을 통해 알게 되었다며 브라운슈가로 바꿨다고 한다.

30년 가까이 TV 방송 섭외 그리 많이 들어와서 일부러 한번도 안나가는 원소리막국수.

화학조미료를 풀어 놓은 육수가 오히려 뜬굼없기는 하지만

화학조미료가 필요한 사람 따로 먹을 수 있도록 배려했다는 생각이 들 정도..

홍천에서는 좀 멀어도 꼭 들러서 다른 식당의 막국수와 비교도 해보고

콩 자체의 단맛과 고소함의 차원이 다른 촌두부 맛도 즐기기 좋은 홍천맛집으로 원소리막국수 추천한다.

* 원소리막국수: 033-435-1373 강원도 홍천군 북방면 원소리 43-2 (팔봉산로 1866)

매주 수요일 휴무

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추적60분 불법조업중국어선과의 전쟁

2012-12-29T21:05:02Z

추적60분 불법조업 중국어선과의 전쟁

KBS 추적60분 방송에 중국어선들의 서해에서 이루어지는 불법조업 현장이 르뽀형식으로 방송되었는데

너무도 리얼한 문제의 현장은 국민의 한 사람으로서 너무도 공감하며 더욱 인지되고 알아야만 하는 현실이라는 생각에

동영상 자료까지 구해서 글로 정리해본다.

서해에서 조업이 허가된 어선은 1,650척.

허가를 받지않고 대한민국의 서해에서 불법으로 조업하는 중국어선은 8-9천 이상으로 예상된다고 한다.

이 숫자는 한국 어업인의 총 조업 선박보다 많은 숫자로 한국의 어업 활동 자체를 송두리째 빼앗기고 있는 현실이다.

서해바다는 더이상 우리바다가 아니다?

너무도 심각한 현실이기에 KBS 추적60분 방송 사진을 캡춰해 보았다.

2001년에 체결된 한중 어업협정.

2001년에 처음 입어교섭을 해서 12,000척을 몰아내고 2,796척에 164,400톤이었던 첫 해.
12년만에 줄이고 줄여서 내년에는 1,600척에 6만톤까지 줄여놨다고 설명하는 최완현 농림수산식품부 지도과장.

현재는 총 1650척에 대한 어업허가, 총 6만톤 어획량 만을 내주었지만

문제는 이 숫자보다 7-8배 이상으로 예상되는 불법 조업 어선과 어획량을 가늠조차 할 수 없다는 데에 있다.

한중어업협정에 따르면 한중어선 모두 조업할 수 있는 잠정조치수역,

한국에서 허가를 받은 배만 조업할 수 있는 배타적 경제수역 (EEZ),

중국어선이 들어와서는 안되는 한국영해로 나뉘는데

해경과 서해어업관리단에서는 배타적 경제수역 뿐만이 아니라 대한민국 영해에서까지 조업하고 있는 중국어선을 쉽게 확인할 수 있다고 한다.

더욱 큰 문제는 바로 충돌사고와 무력행동에 따른 사망과 부상, 한국 어민들의 조업 불능 상태...

2001년 한중 어업협정으로 체계화 되고는 있지만 우리 어민들의 원성은 더 커지고 있으며 중국어선들이 집단적이며 폭력적인 행동은 갈수록 더욱 횡포화되고 있다.

2008년 불법으로 조업하고 있는 중국어선을 단속하고 있던 박경조 해양경찰이 중국어선이 내려친 삽에 맞아 바다에 떨어져 숨으며
2011년에는 중국어선이 내려친 흉기에 맞아 해양경찰 이청호 경사가 숨졌다.

지난 5년간 해경 32명이 부상당하고 2명이 사망, 올해에는 해경의 고무탄에 맞아 중국선원 한 명이 숨졌다.

지난 11월 4일 새벽 그믈을 던지고 돌아오던 흑산도 홍어잡이 어선 한 척이 대형 중국 어선과 충돌했는데
좌현을 강타당하면서 뱃머리가 무너지고 뱃고리 부분은 완전히 뜯겨나갔으며 배가 침몰할 수 있던 순간이었는데
해경의 출동에 4시간여 쫓겨다니다가 다른 중국 어선 무리속으로 도망갔다고 한다.
당시 기상악화로 피항해있던 중국어선 수백 척이 한꺼번에 몰리면서 일어났던 사건이라고 한다.

배를 수리하는 기간동안 조업을 나가지 못하면서의 피해와 4-5천만원의 배 수리비용까지 감안하면 엄청난 금액.

조기잡이철에 엄청난 중국어선이 몰려들면서 일어난 사고인데 중국어선들이 가장 많이 몰려있는 곳은 목포항 인근.
이 곳에는 중국어선 때문에 피해를 봤다는 어선을 쉽게 만날 수 있다.

우리 영해안에 들어와서 투망을 제대로 못하며 쳐놓은 투망을 아예 끊어놓거나 걷어가 버리는 피해가 속출하고 있다고 한다.

중국어선들이 너무 많아서 18망 정도 투망해야하는데 9망 정도 투망하는 등 조업을 못하고 있으며

작년 같으면 어획량이 몇 억은 했을텐데 올해에는 작년의 1/3도 못했다는 어민들.

군산항 또한 상황은 마찬가지다.
조기잡이를 나가야 할 안강망 어선의 배가 출하자체를 못나가고 있는데 수백 척이 시커먼 파리떼처럼 조업을 하고 있는 중국어선들 때문에
어업자체를 못하고 있다고 한다.

전라남도 흑산도 앞바다에 기자가 서해어업관리단 지도선에 함께 탑승했는데

상황은 불능상태.

허가를 받은 어선이라 할지라도 그믈코가 너무 촘촘하던가 어획량을 초과한 경우 단속 대상인데 어획일지에 기록하고 있는 어획어획량은
축소보고되고 있으며 무분별하게 남획하고 있다.

무료 6톤의 어획량을 허위 축소 보고하고 있는 중국어선.
허가를 받았지만 1천만의 벌금을 내고서야 풀려난 중국어선.
하지만 6톤 초과 남획에 대한 벌금이 1천만원?
너무 솜방망이 처벌이라는 생각이다.

이러한 단속도 피하기 위해 배에 쇠꼬창이를 끼워놓고 조업하는 중국 어선들이 작년부타 많아졌다고 하는 서해어업관리단 서진환 항해장의 설명.

중국 스다오 항에는 이러한 쇠꼬챙이를 판매하는 상점도 있으며 하나의 무기로 장착하고 있는 중국 어선들이 많다고 한다.

무엇때문에?

정상적인 조업이라면 과연 이러한 살상무기인 쇠꼬창이가 필요할까?

서해어업관리단에서 배에 오르려 하면 서로 뭉쳐서 관리단에서 배에 오르려고 하는 방향으로 배를 건너와서 한데 뭉쳐 적극 저지를 하기 때문에 목숨을 걸고 배위에 오를 수 없다고 한다.
이렇게 몇 시간씩 대치하다가 손도못쓰고 단속을 못하는 상황의 연속...

어떻게 해서라도 중국배위에 올라가 보면 어획량은 이미 다른 배로 옮겨 놓은 상태이며

그나마 조업해 있는 고기 또한 중국에서 잡아온 것이라고 설명하기 때문에 단속은 허탕치기 일쑤라고 한다.

서해에서 조업하는 어선을 관리할 수 있는 해경과 서해어업관리단의 배는 모두 40척.
그나마 실제 단속을 할 수 있는 단속선은 10여척.
하지만 무허가 어선의 숫자는 파악조차 할 수 없는 상황이다.

목포와 제주도 앞바다에 하루에 눈에 보이는 허가어선만 하더라도 중국어선은 쌍타망어선 500척, 유망어선 1,000척이 들어와 작업을 하고 있다고 한다.

중국 산동성 스다오항.
한국으로 가는 중국어선들이 많이 모이는 곳이며 불법조업을 나서는 배가 가장 많은 곳으로 알려져있으며 여기서 거래되는 조기는 한국산 조기와 한국산 어종이 대부분이고 거래가 대부분이고 서해에서 잡은 고기가 한국으로 다시 팔리고 있는 현장이며 조기 이외에 삼치 등 촘촘한 그믈코로 치어까지 남획한 현장이 드러나는 곳이다.

문제는 무허가어선의 규모와 이들이 잡아가는 어획량이 아예 집계가 되지 않는다는 것이 가장 큰 문제.

순시선 선에서는 도처히 방법이 없기에 다른 국가들도 그래서 군사적 수단을 동원한다는 국국외대 중국정치경제학 강준영교수의 설명에 많이 공감한다.

보다 상세한 50여분의 동영상이 아니라 21분 정도의 일부지만 KBS 추적60분 동영상 일부를 올려본다.

촘촘히 잡아들이는 싹쓸이 어획으로 인해 중국 연안은 어족자원의 씨가 완전히 말라있는 현재의 상황.

한국에서 조업하고 있는 우리 대한민국 어선의 숫자보다 훨씬 더 많은 중국의 무허가 불법 어선들의 싹쓸이 횡포 이외에

단속을 못하도록 꼬챙이와 무력으로 맞서고 있는 불법 어선들.

이에대한 사고와 사건이 되풀이되고 있으며 새카맣게 몰려드는 중국 어선들 때문에 조업을 포기하거나

쳐놓은 그믈마져 걷어가거나 훼손해 놓는 그들의 불법적인 행태와 속이고 있는 포획량까지...

이렇게 우리 대한민국의 서해바다가 이들의 싹쓸이 어업으로 황폐화되가고 있다.

실제로 단속할 수 있는 단속선의 숫자가 10여척에 불과하다는 설명에 기가찰 노릇이다.

날씨가 안좋은 날이면 거센 파도 때문에 현재 단속선의 톤급 규모로는 단속할 수 없이 회항해야 하기 떄문에

궂은 날씨에는 중국의 불법조업 어선들이 더욱 기승을 떨고 있다고 하는데

마음 같아서는 해경과 서해어업관리단 지도선의 숫자를 지금보다 100배 더 늘리고 벌금도 지금의 몇 배 이상으로 늘리고

쇠꼬창이를 달고 있는 어선은 무조건 위험 선박으로 잡아들이는 등 정부의 강력한 대응이 필요하다는 생각이다.

이대로 있다가는 당한다. 과거에 항상 그래왔던것처럼...

tag : 농림수산식품부, 추적60분, 중국어선, EEZ, 수협, 쌍끌이어선, 불법조업, 배타적경제수역, KBS 추적60분, 불법조업중국어선, 서해어업관리단, 쌍끌이조업, 스다오항, 서해안조업, 무허가어선, 잠정조치수역

내년부터 실시되는 원산지표시 확대와 보완점

2012-12-26T23:26:56Z

내년부터 실시되는 원산지표시 확대.

원산지표시 대상품목을 기존 12개 품목에서 16개 품목으로 확대 시행한다는 반가운 소식이 지난 주 각종 언론에서 보도되었다.

올해 7월 말에 공표된 내용으로는 지하수를 사용하는 식당은 소독장비를 갖춘 용수탱크를 설치하고, 식당 외부 밖에서도 손쉽게 메뉴과 가격을 확인할 수 있도록 하고 부가가치세를 포함한 최종가격을 밝히도록 입법 예고되었는데 일반 식당 뿐만이 아니라 족발과 보쌈 등 배달용 돼지고기를 포함시켰으며 배추김치의 경우 고춧가루까지 표시를 의무화 하였고 수족관 등에 보관중인 살아있는 수산물의 표시의무를 명확히 했으며 단속인력 부족으로 정착에 어려움이 있는 원산지 단속의 업무 권한을 국립농산물품질관리원장과 농림수산검역검사본부장에게 공동으로 부여했다.

농림수산식품부는 소비자의 알권리를 확보하고 농식품의 건전한 유통질서 확립을 위하여 공용 김치류의 고춧가루 원산지 표시를 의무화하고, 음식점 원산지 표시 대상품목을 확대하는 내용을 담은 농수산물의 원산지표시에 관한 법률 시행령 일부개정령안을 국무회의에서 의결하고, 공포 후 6개월 후부터 시행한다고 밝혔는데 쇠고기, 돼지고기, 닭고기(배달용 포함), 오리고기, 쌀, 배추김치, 광어, 우럭, 낙지, 참돔, 미꾸라지, 뱀장어 등 현행 품목에서 이번에 염소고기, 명태, 고등어, 갈치 등이 포함되었다.

아래사진은 작년 2011년 8월 11일부터 시작된 오리고기 음식점 원산지 표시제 의무화가 시작되었는데 반 년 정도씩 시간을 두고 사전 고지를 통하여 단계별로 보다 강화하는 쪽으로 정책이 실행되는 체계적인 모습이다.

종전에 원산지 표시대상을 현행 쇠고기, 돼지고기, 쌀 등 12개 품목에서 염소를 포함하는 양고기, 명태, 고등어, 갈치 등 16개 품목으로 확대하고 배달용 돼지고기, 배추김치 중 고춧가루, 살아있는 수산물에 대해서는 원산지 표시를 확대, 강화해서 소비자 알 권리를 강화했는데 건강 먹거리에 보다 신경을 쓰고 구매와 가격을 결정하는데 최종 선택의 기준이 되어가는 요즘 시대의 소비자 욕구를 제대로 반영하고 있다.

재료는 수입산보다 다소 비싸더라도 음식의 맛을 결정하는데 큰 역할을 하는 국내산 농수축산물.

원산지표시의 강화는 소비자의 알권리 충족과 함께 판매하는 식당의 입장에서는 오히려 그 식당의 장점을 강조하는 자랑거리로 자리매김을 한 지 오래.

아래 사진에서 보여주듯이 마늘, 양파, 무우, 심지어는 사용하는 물까지도 지역 토종임을 자랑하는 원산지 표기 식당을 쉽게 발견할 수 있으며 고춧가루 또한 이미 원산지를 밝히고 있는 식당들도 참 많다.

아래는 서울에 있는 한 식당의 원산지표시 내역.

식재료 양념까지 벌써부터 세세하게 왜 표기를 했냐는 질문에 어차피 이렇게까지 되어야만이 정답일 거 같기에 알아서 먼저 정리해서 들어오는 입구에 붙여 놓았다는 주인장의 설명.

중국산 재료가 눈에 띄지만 더욱 믿을만하며 정직한 식당이라는 느낌이 물씬난다.

아래는 서울 시내 장어 식당의 원산지표시.

배추, 깻잎, 고추 등 국내산 표기보다 더 심하게 직접 재배한다고까지 표시하고 있는 멋진 모습이다.

이러한 원산지표시는 소비자에게는 소비자의 알권리에 그치지 않고, 안심 먹거리의 큰 척도를 제공하고 있는 모습인데 확대되고 있는 원산지표시는 하나의 규제가 아니라 과자 등 식품 겉봉투 위에 표시되어 있는 성분표처럼 보다 투명하게 관리되어야 할 소비자와의 약속이라는 생각이다.

아래 사진은 남원 5일장에서 찍은 원산지 현황판.

보리차, 옥수수차 등은 아직 원산지 의무 품목은 아니지만 이러한 작은 원산지표시 하나는 여기를 찾는 소비자들에게 무한한 신뢰까지 주고있는 모습이다.

아래 사진은 시내 한 식당에서 만난 원산지표기 현황표.

어느 누구도 이렇게까지 하라고 한 사람은 없다.

하지만 바른 먹거리를 위해서 무농약 유기농 생산에 앞장서고 건강한 밥상을 지키기 위해서 노력하고 있다는 주인장의 의지가 돋보이는 부분이다.

현재 국내산/수입산 등으로만 표기 의무를 요구하고 있는 행정이 언젠가는 이렇게까지 심화될 날이 오지않을까?

이런 식당이라면 소비자의 알권리에 대한 차원을 넘어 무한한 신뢰감까지 들 정도다.

하지만 원산지표기가 시행되면서 슬그머니 드러나고 있는 꼼수가 많이 보인다.

원산지 이중표기가 그렇다.

고기에 대한 원산지 표기에는 2-3개의 국가 표기가 한꺼번에 되어있는 식당을 심심치않게 만날 수 있으며 심지어는 김치 또한 수입/국산으로 표기되어 있거나 중국에서 수입된 미꾸라지 또는 치어가 국내에 잠시 머물렀다는 이유로 국내산으로 표기되는 경우 또한 참 많이 목도되곤 한다.

김치 또한 중국산이라는 표기 대신에 배추는 중국산, 김치는 국산이라는 웃음이 나는 원산지 표기도 간혹 보인다.

고춧가루는 국내산과 중국산을 혼합하여 사용하는 식당이 많은데 앞으로 국산과 수입산을 혼용해서 표기하는 것에 대한 세부 정책도 있어야 할 것으로 보인다.

농수산물 가공식품의 경우 종전에는 사용된 원료 중 배합 비율이 높은 순서의 두 가지 원료만 표시 하였으나, 김치류의 경우 원가비중이 높고, 수입 고춧가루의 위생 및 잔류농약 문제 등에 소비자의 관심이 높아져, 김치류에 대하여는 배합비율이 가장 높은 원료와 고춧가루를 의무적으로 표시하도록 하였으나 아직까지 많이 먹는 생선중에 조기와 패류가 원산지 추가 항목에서 빠져있지만 앞으로 단계별로 원산지표시 확대는 계속될 것으로 보여지는데 언젠가 발표되는 정책보다는 몇 년에 걸쳐 어떻게까지 어떤 항목까지 단계별로 추가될 것이라는 청사진이 추가로 발표되기를 희망한다.

그동안 배달용 닭고기에만 적용하던 원산지표시제를 족발, 보쌈 등으로 확대한 점이 주목되며 앞으로 소비자의 알권리 충족과 함께, 보다 건강한 밥상을 지키고 국내산 농수축산물의 소비 진작이 보다 가시화 되는 그날까지 원산지표시정책은 더욱 강화되고 상시 단속과 처벌 또한 함께 강화되기를 기대해본다

농식품부는 식당의 원산지표시 대상이 대폭 확대됨에 따라, 원산지표기 제도의 조기 정착과 시행착오를 최소화하기 위하여 앞으로 6개월간의 계도기간을 통해 지자체 공무원은 물론 음식업 종사자 등을 대상으로 교육과 홍보를 강화해 나갈 계획이라고 밝혔는데 대한민국 국민의 밥상 자체가 근본적으로 더욱 건강해지고 있는 느낌이다.

tag : 농림수산식품부, 원산지표시, 국립농산물품질관리원, 원산지표기, 농림수산검역검사본부, 원산지강화, 원산지위반단속, 원산지처벌

하이원리조트맛집 하이원한마음실비식당

2012-12-15T14:29:34Z

하이원리조트맛집 하이원한마음실비식당

하이원리조트맛집으로 추천하는 한마음실비식당.

탄광이 많았던 강원도에서 즐기는 연탄구이는 어떨까?

태백한우를 저렴한 가격으로 즐길만한 이곳.

하이원리조트 올라가는 바로 입구 근처이기에 찾기 쉬운데 옛날 광부들의 숙소를 허물지않고 식당으로 활용한 이곳은 어떻게 보면 역사적인 장소라는 생각까지 든다.

강원도에서 꼭 맛볼 음식으로 곤드레나물밥, 메밀요리, 송어회 등 정말 다양한데 탄광지역이었던 이곳에서 즐기는 연탄구이.

실비식당이라고 하면 무늬만 실비일뿐 그렇지 않은 식당들도 많은데 강원도에 왔으니 강원도 태백한우와 함께 저렴하게 달리기 좋은 하이원 한마음실비식당에서 즐기는 사진 몇 장 올려본다.

하이원 한마음실비식당의 위치는 고한사북 버스터미널과 고한역 기차역에서도 가까운데 하이원리조트 들어가는 입구 바로 근처. 폭설이 내리는 날 자연설을 즐긴다는 생각에 모두들 신났다.^^

하이원리조트 들어가는 입구.

여기를 지나면 일반 식당은 없기 때문에 여기 이전에 식당, 스키 렌탈샵들이 많이 형성되어 있다.

30명 단체석도 있고 여기 바로 뒷쪽은 광부들이 잠자는 쉼터 역할이었던 작은 쪽방같은 방들이 있는데 그 곳을 개조해 만든 룸 위주.

강원도 탄광지역에서 요즘 기름값이 너무올라 연탄의 수요가 많이 늘었는데 식당에서 연탄을 쓰는 이유는 분명히 있다.

숯불의 온도는 300도 정도.

연탄불의 온도는 470도 정도.

고기는 강한 불에 빠르게 구워먹어야 맛있기에 연소만 잘 시켜놓은 연탄을 사용하고 먹는 도중에 환기만 잘해놓으면 강원도 지역에서의 연탄구이는 꼭 체험해볼 매력이 있다.

실비집치고 반찬이 푸짐하게 차려지는데

강원도 정선에서 낙지젓이 웬말인가 싶지만 여기서 직접 만들었다는 낙지젓은 화학조미료 맛이 크지 않으며 참 잘 무쳤다.

고기구울 준비 완료!

잘 연소된 연탄이 오기만을 기다렸다가 바로 굽기 시작하면 되는데 강력한 연탄의 화력때문에 예열을 기다리는 등의 절차 없이 육즙이 살아있는 고기를 즉석에서 바로바로 구워먹을 수 있다.

100g 기준 6천원의 국내산 삼겹살도 달려도 좋지만 이 집에서 개인적으로 특히 좋아하는 메뉴는 갈비살.

한우갈비살 (200g 기준에 27,000원)을 주문하면

갈비 뼈와 뼈 사이에 붙어있는 늑간살이 나오는데 그 비싼 부위인 살치살이 항상 함께 나온다.

살치살의 마블링과 저 색깔...

고기익는 소리가 들릴 정도로 빠른 속도로 구워낼 수 있는 것이 바로 연탄구이의 장점.

육즙이 안에 갇혀있는 듯한 고기의 표면은 뜨거운 건식 사우나에서 막 꺼낸, 땀나는 고기 모습이다.ㅎㅎ

뭔가 부족하다 싶으면 항정살, 갈매기살, 삼겹살 등의 모듬셋트 (24,000원도 좋은데 이날 갈매기살과 항정살은 생고기 유통에 실패한 듯한 맛이기에 이 날은 별로...

삼겹살도 좋은데 밥거리를 추가한다면 여기 6천원짜리 된장찌개 또는 한우설렁탕 아주 진하고 좋다.

화학조미료를 사용하지 않기에 맛이 부족하다고 할 사람들이 있을 수 있겠지만 이 집 설렁탕은 소금간 일체 안하고 원샷하는 메뉴.

간장을 아예 안뺀 강원도 재래된장 보다는 색깔이 좀 연한 편이지만 여기에 소면만 따로 삶아달라고 해서 연탄불에 뚝배기 올리고 푹푹 삶아 먹으면 딱 좋을 메뉴다. 뚝배기를 넓은 전골용으로 준비하고 삶지않은 소면을 따로 준비해 놓고 손님들이 알아서 연탄불위에서 푹푹 끊여 건져먹게하면 최고일 듯...^^ (이 집 3천원짜리 소면은 맛이 없기에 이런 식으로 대체하면 좋을 듯 하다)

암소한우였다면 국물맛이 더 달고 깊었겠지만 그래도 이 정도의 진한 사골 국물은 보약이라는 생각이다.

드럼통 앞에 옹기종기 모여앉아 즐기는 연탄구이.이외에 5만원짜리 소꼬리 도가니 수육하나 주문하면 국물과 수육이 함께 나오기에 4명 정도 인원 구성일때 주문하기 좋은데 이 집 돼지갈비를 못먹어 봤는데 다음에는 다시 들러 볼 생각이다.

강원도 탄광지역에서의 연탄을 활용한 메뉴로 하이원리조트 스키장에 오며가며 즐기는 구이 한판.

인근 하이원리조트맛집으로 24시간 오픈이기에 더욱 좋으며 인근 지역에서 픽업도 가능한 하이원 한마음실비식당에서 즐기는 연탄구이 한판은 겨울여행의 또다른 매력인거 같다.

* 하이원한마음 실비식당: 033-581-5353 강원도 정선군 고한읍 고한로 39

하이원리조트 들어가는 입구, 고한사북 버스터미널, 고한역 기차역 인근

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연말모임 시청역맛집 코리아나호텔

2012-12-14T07:00:00Z

연말모임 시청역맛집으로 추천하는 코리아나호텔 중식당 대상해.

호텔중식이 무슨 시청역맛집 또는 연말모임 자리로 좋겠냐는 의견이 있을 수 있겠지만 비교불가!

코리아나호텔 중식 주말런치 코스요리는 강북 주말런치 모임으로 최고로 추천한다.

확실한 추천이유는 바로 맛, 가격, 분위기.

부가세와 봉사료가 포함된 주말 런치 1인당 3만원의 가격!

3만원짜리 금액에 맞춘 요리가 아니라 주중에 7만원 정도의 가격 이상의 요리에 해당하는 식재료의 멋진 요리가 차려지는데 분위기 있는 룸에서의 모임으로 강북에서 가격대비, 맛대비, 식재료의 퀄리티까지 최고라는 생각인데 주중에 서로들 날짜잡기 힘든 주중 또는 금요일 모임보다는 오히려 주말 런치의 회합으로 정말 좋은데 잘한다는 중식당들을 많이 다녀봤지만 다른데보다 꽤 괜찮은 정도가 아니라, 가격대비 괜찮은 정도가 아니라 멀리서부터 일부러라고 들러볼 정도로 최고 수준이다.

요즘 소셜 반값 어쩌고들 많지만 막상 가보면 그 가격에 메뉴를 맞췄다는 느낌의 식당들이 대부분이며 별로인데 여기는 소셜 반값이 필요없을 정도로 주말에는 무조건 모든 메뉴 50% 상시 할인.

이 할인 보다 더욱 추천하는 코스는 바로 3만원짜리 여기 코리아나호텔 중식당에서의 주말 런치.

가격도 가격이지만 맛이 좋으며 사용하는 식재료 또한 참 좋다.

위치는 시청역/광화문역 코리아아호텔 3층.

호텔에서 2층까지 에스컬레이트를 타고 올라가면 3층으로 바로 올라가는 계단이 나오는데 이번에 들렀더니 크리스마스 연말분위기 나게 잘 꾸며 놓았다.

크고작은 룸이 정말 잘 되어있는데 작게는 2인, 많게는 40명 정도 규모의 룸시설이 잘되어 있기에 시내에서의 크고작은 모임에 이용하는데 전메뉴 주말 50% 할인은 아는 사람이 없는 정보(!)이며 그보다도 런치 3만원은 정말 꼭꼭 숨겨 놓는 그런 장소..

아래는 기본찬.

자스민차의 진한 향이 좋으며 땅콩 볶은 것에도 미원으로 철갑을 두르듯이 사용하는 중식당도 많지만 여기는 그러지 않으며 여기 주말/공휴일 3만원짜리 메뉴를 보면

6품냉채, 해육어츠탕, 토사전복, 깐풍기, 깐쇼하인, 짜장면 (또는 기스면), 망고시미로 등으로 구성되는 주말, 공휴일 특선메뉴.

6품냉채 퀄리티 정말 좋다.
다른데처럼 서너가지 대충 나오는 냉채가 아니라 6품 구성도 좋고 맛있다.

좀 두껍게 썰은 해파리냉채는 다른 식당처럼 너무 시큼거리지 않고 식욕을 불러일으키기에 좋은 정도라서 항상 좋아하는데 여기 오품냉채의 특징은 오리알 썩은내 안나서 좋고 중국소세지를 여기서 맛볼 수 있는데 웬만한 중식당 어느곳에도 이거 나오는데는 여기밖에 없을 듯.
전복, 오향장육 맛있으며 새우에 사용한 와사비소스가 잘 어울리며 새우를 레몬 위에 얹은 센스까지 좋다.

게살스프의 게살은 어차피 냉동이지만 냉동 저장 기간이 오래되거나 냉동을 잘못해서 수분이 죄다 빠져버린 마른 느낌의 게살이 아니라 정말 신선하다.
여기 양을 좀 보면 다른데 게살 스프와는 차원 자체가 다르다.
항상 이모양......

게살스프의 흰자 풀어 넣은 부분도 그렇고 녹말 사용량도 그렇고 게살의 푸짐함은 중국계 식당에서 최고라는 생각이 항상 든다.

팽이버섯을 넣어 씹는 식감까지 살렸으며 웬만한 여자 손님이라면 이거 게살스프 하나만 하더라도 배부르다는 손님이 분명히 있으리라 생각될 정도로 항상 양이 많고 푸짐하며 맛있다.

게살만 따로 모아놓은 사진이 아니라 한 수저씩 뜨다보면 더 많은 양의 게살이 푸짐하다.

하인(蝦仁)은 샤런이라고 읽어야 할 듯한데 칠리와 케찹의 사용이 너무 진하지 않으면서 맛있다.

새우 크기는 대하.

머리까지 나올 경우 정말 큰 새우이기에 마리당 단가도 일반 중하급 새우보다 훨씬 비싸며 더욱 칭찬받을 수 있을텐데 왜 머리를 떼고 나오냐며 여기 매니저에게 물은적이 있는데 머리까지 요리할 경우 칼과 포크를 별도로 서빙해야 하며 손님 또한 살도 없는 머리를 먹느라 번잡하기 때문에 일부러 몸통 살쪽만 요리한다는 설명...

크기로 내세우기 보다는 실속과 맛으로 승부하는 이런 모습 참 좋다.

살은 약간 풀어져있지만 찹쌀 적당하게 섞은 튀김옷 입혀 뜨겁게 튀겨내는 맛이 일품인데 매콤한 소스를 한국사람 입맛에 맞게 참 잘 만들었으며 아래에 해물누릉지탕에 넣는 누릉지를 튀겨 함께 넣어 매콤 소스에 자연스럽게 흥건해지도록 한 부분까지 아이디어도 좋고 씹는 맛까지 기분좋게 살렸다.

항상 하이라이트라고 칭찬하는 전복요리.

토사전복의 뜻은 안에 토스트를 튀켜 넣어 두었기에 토스트 앞글자를 따서 토사 전복이라고 하는데 여기 코리아나호텔 중식당에서 사용하는 전복크기는 약 10cm.

전복 이거 몇 마리만 하더라도 몇 만원돈 인데 여기 전복 참 크고 실하다.

함께하는 일행들의 접시를 보니까 그들의 전복은 양식 전복의 특징인 푸른색 전복의 껍데기 색깔인데 내 전복은 자연산 전복의 특징인 검은빛...

전복에 열을 가해서 익힐 경우 양식과 자연산의 차이를 치감 등으로 구분하기는 나조차도 불가능하기 때문에 이 정도 크기의 자연산 전복일 경우 이거 한마리만 약 7만원 정도일듯. 부산 기장에서 씨를 뿌려놓고 바다에서 그냥 키우는 전복이라는 생각이 들 정도였는데 어쨌든 기분 좋다.ㅎㅎ

이번 여름 태풍때 휩쓸려가며 페허가 된 전복양식장의 피해로 인하여 전복 가격이 두 배 정도 뛰었을 때 좀 작은 전복을 사용했을 뿐 여기 전복 크기 참 실하고 맛있다.

생송이가 아니라 깡통 송이라서 좀 그렇지만 파프리카 향이 은은하게 잘 섞이도록 따로 조리한 부분까지 좋으며 소금과 굴소스를 사용해서 조리했는데 나는 파프리카를 안먹는 편이지만 파프리카이 향 참 좋으며 죽순 또한 눅진한 냄새가 없어서 좋으며 전체적인 요리 구성이 정말 뛰어나다.

여기 깐풍기 또한 정말 맛있는데 한 입 베물면 혀가 델 정도로 뜨거운 온도에서 장말 잘 튀겨낸 닭고기.

찹쌀옷 입힌 부분도 좋고 닭다리살 위주로 사용하기 때문에 야들야들함도 좋고 쪽파와 건고추 함께 얹어낸 시각적인 부분과 은근한 향이 좋다.

생닭에 소금과 후추 밑간해 놓았는데 누린내 안나게 잘 잡았으며 닭껍데기는 비만의 지름길이기에 살짝 발라서 속살만 고추기름간장에 찍어 먹으면 좋은데 굳이 단점을 꼽아본다면 여기 고추기름장은 맛 없고 여기 튀김은 정말 잘하는데 식재료의 밑간이 좀 약하다.

짜장면은 칵테일새우, 돼지고기를 적절히 잘 섞었는데 기름을 많이 사용하지 않았기 때문에 면이 빨리 불어 떡이되기 때문에 나오자마자 빨리 먹어야 한다.

양을 많이 달라고 하면 많이 주는데 여기서 나오는 코스 요리 먹으면 웬만한 다른 중식당의 양 1.5배 정도의 포만감 때문에 사실 "양 많이" 달라는 요청을 엄두내지 못하는데 식사로는 흐느적거리는 기스면과 짜장면 중에 고를 수 있다.

가는 면발의 기스면은 담백하게, 짜장면은 여기는 호텔 중식당이지만 동네에서 먹는 짜장면 맛이 나기에 좋다.

물론 화학조미료는 들어가지만 짜장면 다운 그런 맛이라는 표현이 맞을 듯 하다.

짜장면은 양파 아삭거리는 간짜장 스타일

후식으로 나오는 망고 시미로.

원래는 芒果西米露라고 써야겠지만 쌀미, 이슬로에서 알 수 있듯이 한국에는 개구리알 이라는 표현을 종종 쓰곤 한다.

맛은 좀 달기때문에 자스민차가 식었다면 차 또는 물을 섞어 먹으면 딱 좋은 달달구리 후식.

망고퓨레의 맛이 참 진하다.

이 집 전가복 및 기타 요리 또한 참 맛있다.
조미료가 많이 들어간 소스를 사용하는게 못마땅할 때가 종종있지만 생아스파라가스 및 야채 및 육고기 식재료는 다른 중식당과는 많이 차이가 날 정도로 정말 신선하며 재료와 어우러지는 맛을 참 잘 잡고있다.

여기 코리아나호텔은 분기별로 코스요리의 메뉴를 바꾸기 때문에 분기별 또는 반 년에 한번씩 들르는거 같은데 메뉴 구성 좋으며 시청역, 광화문역에서 가깝고 주차시설 잘되어 있고 (2시간 무료) 맛 좋고 가격 좋고 무엇보도다도 룸이 잘 갖춰져 있기에 주말 또는 공휴일의 모임, 특히 날짜 잡기 힘든 주중 또는 금요일날의 연말모임 보다는 주말 런치로 잡으면 가장 완벽할 듯 싶다.

부가세와 봉사료 포함 3만원 가격에 느끼는 감흥은 7만원 이상...

여기에 뭔가가 부족하다면 주말에는 무조건 일반 메뉴가 주류까지 포함해서 50% 상시 반값이기에 몇가지 추가해도 좋은데 어쨌든 여기 3만원짜리 코스 요리 하나만해도 배뻥 수준이기에 굳이 필요까지는 없을 듯...

연말모임 또는 주말모임, 시청역과 광화문 맛집으로 코리아나호텔 중식당 대상해는 항상 추천이다.

* 코리아나호텔 중식당 대상해: 02-2171-7869 서울시 중구 태평로1가 61-1

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진주맛집 콩세상웰빙밥상

2012-12-03T06:30:00Z

진주맛집으로 추천하는 콩세상웰빙밥상.

진주에는 진주맛집으로 터무니없는 무늬만의 진주맛집들이 참 많다.

돈을 벌어 크게 업장을 늘리면서 몇 년 전까지 극찬하던 그런 맛 대신에 대중적인 맛으로 어처구니없이 변해버린 하연옥을 비롯한 유명한 몇 몇의 진주냉면집들...

그러한 비추식당들 말고 진주에 가면 꼭 들르는 식당이 있다.

아니, 진주가 아니라도 인근 도시에서 서울로 올라가는 길에 일부러 들러가는 식당, 콩세상.

몇 달 전에 예약차 전화했더니

"앞으로 장사를 못할 거 같으며 2주 뒤에는 문을 닫는다" 주인장.

"왜요?"

"몸이 아파서 병원에 갔더니 의사가 서울에 큰 병원에 정밀검사를 의뢰해보라"했다며 침울해 하는 목소리...

얼마전에 창원, 마산 여행을 마치고 서울에 가는 길에 일부러 우회해서 들를까 싶어서 혹시나 하고 다시 전화했더니 다시 문을 열었다는 이곳. "서울에서 검사를 했는데 의사의 오진"이란다. 암 같다는 지방병원 의사의 소견이었는데 서울의 큰 병원에서는 전혀 다른 결과. 쉬면 낫는다기에 몇 달간 쉬다가 다시 문을 열었다고 한다.

된장, 청국장 등 장류를 직접 담그고 화학조미료 일체 사용하지 않는 웰빙식당의 대표식당으로, 전국맛집으로까지 손꼽는 식당에서 주인장의 중병 소식은 말도 안된다는 생각이었는데 평소에 "저 분 저러다 쓰러지지..."라는 생각 그대로 난리가 났었단다.

아래 차려지는 반찬들...

가짓수만 그득하게 차려지는 그런 반찬이 아니라 하나하나 직접 양념하고 무치고 장류 하나하나 직접 만드는 그런 맛인데 화학조미료 또한 일체 사용하지 않기에 옛날 시골 손맛 그대로의 이곳.

위치는 경남 진주시 칠암동 514-3

진주세무서와 칠암동 우체국 근처인데 골목 안쪽.

진주고속버스터미널 또는 진주과기대 인근이기에 슬슬 걸어간만한 거리다.

반찬에서 다른 반찬과 음식에 몰입하느라 꽁치는 웬간해서는 손도안대는데 가을에 여기 다녀온 블친의 설명으로는 가을에는 전어구이로 나왔다고 한다.

반찬 메뉴는 갈때마다 계절음식에 따라 꽤 바뀌는 편이다. 아래 사진은 좀 뜬금없지만 건강샐러드.

이거 하나로 점심을 대신해도 될 정도라는 생각인데 이번에 처음 봤다.

예전에 여기 밤에 들러서 사진을 한번 찍은적이 있었는데 밤에찍느라 화질이 여엉...

이번에 다시 간곡히 부탁하여 옥상으로 냅다 달려서 한 컷..

가격은 예전과 그대로.

메뉴를 보면 청국장이 아니라 청국장 밥상으로 나오는 이유는 맨 처음의 사진과 같은 한정식 분위기의 그득한 반찬때문이라는 생각이다.

예전에 있던 두부해물섞어찌개와 갈비찜 메뉴가 빠지고 한우불고기와 돼지주물럭 메뉴.

당연히 창국장밥상으로 주문했더니 후회 안할거라며 한우 옛날불고기 메뉴를 강추하는 아주머니.

한우불고기 잘한다고 해서 가보면 기대 이하인 집들이 거의 다라는 선입견때문에 꺼려했지만 밥값을 내기로했던 지인이 1인분에 13,000원이면 웬만한데 반값도 안되고 또 수입육도 아니고 한우, 일반 메뉴와 큰 차이도 없기에 흔쾌히 주문ok.

청국장 한 그릇에 남은 반찬들을 비빔밥처럼 별도의 대접 하나 달라고 해서 비벼먹으면 몸 속에 웰빙 건강식으로 채우고 나가는 그런 느낌이 좋은데 이번에는 불고기까지 추가로 달렸다.

이번 메뉴에는 빠져있지만 만약 아이들이 동행하는 가족이라면 국산콩 100%로 만드는 7천원짜리 콩까스는 강력 추천메뉴.

콩까스와 관련해서는 지난 초여름에 쓴 글이 있는데

지난번 글=>클릭하기

일반적인 한우 불고기가 아니라 각종 버섯이 푸짐하게 별도로 나오며 웰빙콩식당답게 대두까지 들어있다.

새싹이 들어갈 경우 약간 비릿한 향 때문에 음식의 향에 영향을 줄 수 있기에 이건 아니라는 생각이 들었지만 건강을 최우선시 하는 지인들의 손놀림에 가장먼저 공략당한 새싹.ㅎㅎ

양이 얼마 안되 보이지만 불판과 비교해보기 위해서 이렇게 한 장.

천연재료로 만드는 육수를 붓고

고기 얹고

각종 버섯을 얹어 끊여내어 먹으면 끝.

다른 식당에서 아무리 흉내를 낸다 하더라도 그런 맛을 낼 수 없는 이유는 바로 직접 만드는 된장에서 나오는 간장의 맛.

짜지 않아서 좋으며 무엇보다도 오래된 싸구려 고기를 현혹시키기 위해서 양념색깔로 변색되어 내는 그런 고기가 아니라 생고기의 맛을 고스란히 느낄 수 있는 신선한 한우.

입에서 녹는 느낌이 아니라 씹는 맛까지 있어서 좋다.

씹다보면 "맛있다"라는 말이 흘러나올 정도로 맛을 정말 잘 잡았으며 씹을수록 깊은 맛은 식재료와 전통장류와 손맛.

화학조미료의 인위적인 감칠맛 대신에 각종 버섯의 핵산 덕분에 천연재료의 감칠맛이 아주 좋은데 짜거나 달지 않고 원재료의 맛을 고스란히 느낄 수 있어서 좋다.

후식으로는 누른밥이 나오는데 청국장 두어 수저 넣어 먹어도 정말 좋은데 간이 살짝 되어있는 불고기 두어점과 함께 끊여낸 당면을 조금 넣어 먹어도 맛있다.

여기 반찬을 자세히 보면 비빔밥 한그릇이 뚝딱 만들어지는 재료 그 자체.

큰 사발 하나 달라고하고 고추장 또는 청국장을 더 달라고해서 (무료) 비빔밥으로 먹으면 이 또한 기가막히다.

원래 이렇게 먹으려고 머릿속에 한참을 그리며 들렀기에 아무리 배가불러도 꼭 실행하고 나오는 만행을 저질렀는데 이런 건강음식으로는 탈도 없고 소화도 빠르다.

생청국장은 별도로 파는데 식당에서 지금 먹을 거 좀 달라고 하면 얼마든지 무료.

보다 건강을 생각한다면 아래 사진처럼 완전한 생청국장으로 달라고해서 함께 비벼먹으면 어떠한 청국장 마니아라도 감동시키는 그런 맛.

지방맛집이지만 전국맛집으로까지 추천하는 진주의 콩세상웰빙밥상.

이번에 감동을 준 한우불고기도 좋았는데 평소에 간단한 청국장 한끼도 일반 식당과는 차원이 다른 웰빙.

뻔한 일반 맛집과는 차원 자체가 다른 진정한 웰빙밥상으로, 진주맛집으로, 전국맛집으로, 진주의 숨은 맛집으로 콩세상웰빙밥상은 항상 추천이다.

* 콩세상웰빙밥상: 055-755-5571 경상남도 진주시 칠암동 514-3 진주고속버스터미널, 진주과기대 인근

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현지인들만아는 순천맛집 갈마골아구찜

2012-11-19T06:30:00Z

순천맛집으로 추천하는 갈마골아구찜은 현지인들만 아는 순천맛집으로 40년 전에 중앙동 순천 아구골목이 여기 이 갈마골아구찜 때문에 생겼을 정도로 유명한데 택시기사, 길가는 시민에게 물어봐도 알 정도로 순천 현지인들에게는 잘 알려져있는 아구찜의 원조.

순천에는 숨은 맛집들이 몇 군데있는데 아구 대창찜과 청국장아구탕으로 일부러라도 꼭 들러볼 식당으로 추천한다.

아구대창찜 보다는 아귀대창찜, 청국장아구탕 보다는 청국장 아귀탕이 맞는 표현이다.

화학조미료를 사용하지 않기때문에 일반인들이 오면 뭔가 빠진 맛이라고 단정할 수 있겠지만 속까지 건강한 음식으로 채우려는 욕구가 생기는 날이면 여기 청국장아귀탕이 항상 생각나곤 하는데 중앙동 순천 아구찜골목에서만 20년, 다른데서 10년, 순천시청 근처 지금의 장천동에서 10년. 총 40여년의 손맛 그대로. 갈마골아구찜 할머니가 그대로 만들어주신다.

전라남도 순천에는 숨은맛집들이 참 많지만 그 중에서 화학조미료를 사용하지 않는 순천맛집으로 추천하는 갈마골아구찜.

위치는 순천에서 장사하는 토박이 분들은 갈마골아구찜을 모르는 사람이 거의 없을 정도인데 순천 시청에서 4차선 큰 도로를 건너서 올레 핸드폰 대리점 사잇길로 쭈욱 100미터 정도 들어가면 간판이 보이며 쉽게 찾을 수 있다.

엑스포지정업소.

전국에 여행을 다니면서 열군데가 넘는 엑스포 지정식당을 다녀봤는데 진주에 한군데만 실패했을 뿐 나머지 모두 200% 만족 이상의 맛집들...신청한다고 엑스포 지정업소로 선정되는 게 아니라 시청 및 엑스포 관계자들이 직접 가서 그 맛을 몇 번씩 검증해서 선정하기에 그런 거 같다.

화학조미료를 사용하지 않고 청국장 또한 직접 만들기에 더욱 웰빙맛집으로 추천하는 아곳.

하루 이틀 전에 예약을 해야만 맛볼 수 있는 아구대창찜은 순천에서 시간을 쪼개어 급하게 들렀기에 재료가 없다며 불발..

항상 추천하는 청국장 아귀탕만 이번에 사진과 글을 정리해보는데 청국장 아귀탕 하나만으로도 순천 맛집으로 꼭 들러볼만 하다.

40년 원조로 유명한 할머니는 항상 주방에 계시는데 가업을 잇고있는 갈마골아구찜 정재건 사장이 2대째 함께 운영하고 있다.

메뉴를 보면 다른 메뉴는 하나도 없고 아귀찜, 아귀대창찜, 수육, 청국장아귀탕 등 아귀 메뉴만 있을 정도로 아귀요리 전문식당이다.

TV 섭외가 정말 많이 들어오지만 일부러 안나가는 그런 식당.

MBC 맛있는TV에서 너무도 연락이 오길래 한 번 나갔었는데 앞으로 절대로 나갈 생각이 없다는 주인장.

가격을 보면 몇년 전 보다는 좀 올랐지만 그래도 2만원에 아직까지 저 정도면 훌륭하다.

2인분을 주문하고 양을 좀 많이 해달라고 얘기하면 3명이 먹어도 충분할 정도로 착한 가격이다.

예전에 들렀을때 요즘 젊은 사람들 좋아하도록 죽을만큼 매운, 입안이 활활 불타는 매운아귀찜을 만들면 매운맛의 아이콘을 순천에 세울 수 있을거 같다며 말씀을 드렸었는데 그뒤로 어떻게 변했는지 모르겠는데 어쨌든 이번에는 아구대창찜이 다 떨어져서 사진에 담지를 못하고 청국장 아귀탕으로만 달렸다.

항상 정갈하게 차려지는 반찬상.

화학조미료를 사용하지 않기때문에 강하지 않은 자체의 맛이 좋고 짜지 않아서 더더욱 좋은데 직접 담근 재래간장 등의 깊은 맛이 없기에 아쉬운 부분이 있는 것은 사실... 메인 요리를 기다리는 동안 따끈하게 부쳐내오는 전이 참 맛있다.

다른데처럼 한 번 미리 부쳐놓았다가 손님 상에 낼때 다시 부쳐내는 그런 맛이 아니라 손님이 들어오면 그때부터 바로바로 뜨겁게 부쳐내는 그런 정성이 있기에 더욱 맛있는듯..

청국장아귀탕이 바로 이것이다.

사진은 좀 작아보이지만 아래 가스렌지 크기를 다 덮을 정도의 크기로 비교해보면 확실..결코 작은 양이아니다.

맨 위에 양념장을 따로 떠 먹어봐도 화학조미료는 들어가지 않은 양념장 자체의 맛이며 순천과 인근 지역의 농수산물인 미더덕, 콩나물, 무우, 미나리가 푸짐하게 들어가는데 맛있게 먹는 비법은 아귀를 먼저 골라먹는 게 아니라 청국장탕을 오래 끊이면서 아구뼈에서 단맛과 아교질이 빠져나오고 청국장의 장 맛이 아귀살에 베여든 후에 먹는 맛이 좋다.

아구는 생물만을 사용한다고 주장하지만 사실은 냉동이다.

사입은 생물로하고 냉동시켜 놓았다가 해동해서 사용하기에 100% 완전생물의 야들한 식감이 상당히 아쉬운데 이건 아마도 손님들의 방문이 크게 많지 않기에 그렇다고 생각되는데 손님들의 방문이 미어터지는 날이 오면 언젠가는 가능할 듯..

마산에 가면 생물아구를 쉽게 맛볼 수 있는데 자를때 단면이 깔끔하지 못하다는 이유 때문에, 냉동을 해야만 살이 단단하게 고정되기 때문에 일부러 냉동해서 사용하는, 맛에 대해서는 개념없는 부분이 아쉽기는 하지만 언젠가는 이렇게 화학조미료가 들어가지 않는 이런 맛을 찾아서 줄을 서게 되는 날이 온다면 일부러 냉동했다가 당일날 사용할 아구만 해동해서 쓰는 맛에대한 개념없는 만행은 없어지리라 생각하는데 살이 흐믈해도 좋으니 절대로 냉동하지 말라고 주문을 며칠전부터 신신당부 해 놓으면 생물로 해줄 수도 있을 듯 하다.

웰빙음식이라하면 아직까지는 젊은층 보다는 나이가 좀 숙성된 연령대의 사람들이 선호하는 경향이 강해서 그런지 손님이 메어터지거나 줄서서 먹거나 하는 분위기는 아니다. 이 말을 달리한다면 손님의 방문 정도가 들쑥날쑥 하기 때문에 100% 생물 아구의 선도 유지에도 문제가 있고 방문 손님이 많지 않을때는 사입 물량 자체도 매일 받을 수 없기에 일주일에 한 두번씩만 대량으로 사입했다가 냉동해서 사용하는, 고급 선어의 식재료를 숙성시킨다는 말도안되는 미명아래 냉동과정을 거치는 맛의 하락은 분명히 있는데 안타까운데 언젠가는 손님이 미여터지는 날이 오고 사입 물량 또한 매임매일 관리된다면 100% 생생생생 아구를 맛볼 수 있을 듯...

(하루에 다 소진하지 못하고 남은 아구가 있다면 살만 분리하여 만두소를 만든 후 그것만 냉동해 두고 아구찐만두 등의 메뉴 개발을 하면 좋을 거 같다)

아귀간 또한 신선 그 자체.

하루이틀 정도 냉동된 살 맛은 끊이면서 바로 먹기보다는 계속 끊이면서 청국장맛이 삼투압 작용에 의해서 발에 베이고 뼈에서 우러나오는 국물 맛은 끊일수록 맛있기에 그대로 두고 콩나물과 미나리부터 건저면다가 너무 익으면 풀어지는 아귀간의 맛은 정말 일품이다.

여행다니면서 에너지를 충전하고 피폐해있는(?) 몸과 마음과 특히 비어있는 위를 채워주기 정말 좋은 아귀간.

일식당에서 안끼모 한 점 먹으려면 비싼 가격을 치뤄야하는데 여기서는 신선한 아구간을 푸짐하게 즐길 수 있는데 입에서 살살 녹는 표현 그대로 정말 맛있다.

아귀살과 뼈는 좀 더 끊일수록 맛있는데 국물이 쫄고있다며 물을 더 붓지말고 미나리를 추가로 더 달라고해서 넣으면 야채즙 때문에 국물맛이 짜지지 않고 신선한 자연의 향과 청국장 특유의 냄새와 함께 정말 오묘해진다.

(갈마골아구찜 청국장은 냄새가 역하거나 강하지 않다)

미더덕도 국산만 고집하는 갈마골.

아마도 순천이라는 천혜의 지리적 위치가 한 몫을 하는건 당연할 듯.

밥을 볶아먹기도 전에 공기밥 두 그릇 정도는 이미 뚝딱인 웰빙 맛집.

아귀를 칼질해서 손질할때 생물 아귀는 절단하기도 힘들기에 더더욱 냉동해서 사용한다는 정재건사장.

다음에 들를때는 냉동 하나도 안한, 절단이 잘 안되서 걸레처럼 살이 나오더라도 괜찮으니 도착하기 며칠전에 꼭꼭꼭 예약을 해서 생생생생한 100% 생물 그 맛을 즐기고야 말겠다는 생각을 늘상해본다.

항상 생각나는 청국장아귀탕.

오늘날 순천 아구골목을 있게만든 40년 전통의 순천맛집 그 원조를 찾아서 순천에 가면 꼭 들러볼 웰빙맛집으로 갈마골아구찜 추천해본다.

* 갈마골아구찜: 061-743-9106 전라남도 순천시 장천동 228-13

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