반시의 自然食 in J A P A N

일본 카레집 --- 조랑 말이 있는 컨츄리 스타일

2009-11-24T11:18:48Z

이 곳 일본은 어제 근로감사의 날로

삼일 연휴라 기분 전환도 할겸,

아지이르 "あじいる”라고 하는

컨츄리 스타일 카레집을 다녀왔습니다. ^^

주변엔 아무것도 없고 도로 하나 떵그러니,

하늘은 유난히도 넓어 보이는,

한마디로 관광으로는 찿아 가기는 쉽지 않게 숨겨진 곳.

사실, 저는 이렇게 작고 조용한 숨겨진 곳을 좋아 합니다.

소박함도 편안하게 느껴지고, 따뜻하고, 차분하고...

대부분 이러한 곳들의 음식은 내 가족이 먹는 것처럼

하는 마음으로 만드시고, 또한 음식에서 그 마음이 느껴지고,

그래서 좋네요.

저는 그런 마음을 반시 블러그에 담고 싶어요.

누군가와 저의 생각과 삶을 나눌 수 있는 이런 공간이 좋네요.

(또, 삼천포 삼매경에 빠지는... 죄송~)

본론으로, 이것이 카레집 간판입니다. ㅎㅎ

그냥 보통 시골 가정집 같지요.

이 곳이 현관이고요.

옆에는 이런 작은 공간이 있고요.

벤치도 있고, 물도 있고, 정원이라기 보다는 자그마한 휴식 공간.

휴식 공간 옆에는 이렇게 조랑말 포니~도 있고요. ^^

분홍색 수건이 걸려 있는 것을 보니, 여자 아이 포니인 것 같습니다~ 후훗~

귀여운 포니~, 어느새 맘이 동심으로~ 포근 따끈 따끈 이네요. *^^*

앞에 있는 나무집은 포니네 집, 뒤에 보이는 지붕은 카레집 아저씨네 집.

추운 겨울일수록 더욱 따뜻한 카레집을 만들기 위해 요렇게 장작 준비도,

밖은 꽁꽁 얼어 붙게 춥고,

안은 따끈 따끈,

창은 어느새 하~얀 입김로 가득 차고,

카레향은 더욱 짙어지고,

겨울이면 더욱 맛있어지는 집.

꼭 외할머니네 놀러온 그런 기분~

높은 천장.

작은 테이블.

저는 지금 이런 통유리 앞 도서관의 공부 책상 같은 곳에 앉아 있고요.

밖은 포니의 놀이터라 포니가 왔다 갔다 하는 것을 보며 먹고 있습니다.

카레를 기다리는 동안 자그마한 샐러드가 나오고요.

아주 심플하지만, 깨드레싱의 고소함과 양배추의 사각함이

아주 잘 어울려 맛있었습니다.

카레가 도착하면 바로 열어주는 요 늙은 오이 간장 절임.

각 테이블에 놓여있고요. 먹고 싶은 만큼 덜어서 먹습니다.

우리집 아저씨는 닭구이 카레.

나는 보통 카레.

버스도 기차도 닿지 않는 곳,

관광지가 아니라 주변에 아무것도 볼 것이 없는 곳이라

별로 도움이 될 것 같지는 않지만,

혹, 인터넷 지도 찿기에 참고라도 되실까 주소 올려 드립니다.

神戸市西区岩岡町岩岡2058

일본에서는 일반적으로 카레를 비비지 않고 이렇게 한 쪽에서 떠 먹는답니다.

희한하지요. 음식을 보면 먹고 싶어지는 이 인간의 심리는...?

저만 그런가요~ ㅋㅋ

지금 사진을 올리면서도 얼마나 또 카레가 먹고 싶어지는지,

오늘 당장 저녁으로 만들어 먹어야 겠어요.

하룻밤 묵어 더욱 맛있는, 식으면 식은대로, 따뜻하면 따뜻한대로,

어떻게 먹어도 맛있는, 향 좋은 카레가 성공적으로 만들어지길~ (")

사진 보시고, 저처럼 드시고 싶어지신 분은 안 계신지...?

맛있는 거 많이 드시고, 힘찬 한 주 보내시길 바래요~ ^^/

얼렁 가서 카레 만들어야지~ =3 =3 화이팅!!

tag : 카레라이스, 조랑말, 일본 전통 카레, 일본 컨츄리 스타일, 효고 현 맛집, 일본식 카레, 장작 난로, 카레 맛있는 집, 블러그 철학과 신념

친정집 음식 --- 송편, 쑥떡국, 구운 찐빵

2009-11-19T11:19:37Z

먹는 것으로 가방 한가득을 채우고 있는 나에게

엄마는 "냉장고를 아주 통채로 들고 가라~" 하신다.

나도 그랬으면 좋겠다. ㅠㅠ;;

나는 냉장고를 들고, 우리집 아저씨는 온돌방을 머리에 이고,

돌아올 수 있었다면 얼마나 좋았을까... 흐흐;;

될 수 있으면 친정집은 가을에 간다. 그래야 먹을 것이 많다. ^^v

역시 옛 말 틀린 거 하나 없다. 딸은 이쁜 도둑님!

요즘은 한국에서 가져온 엄마표 음식을 먹느라 신났다. ^^/

쪄 먹고, 끓여 먹고, 구어 먹고 등등

추석때 만든 송편을 딸 준다고 얌전하게 얼려 놓으셨다.

그 것을 홀라당 들고와서는 찜통에 솔잎을 따다 넣고,

김을 모락~ 모락~ 내며 요렇게 쪘다.

맵쌀보다는 주로 찹쌀로 떡을 해먹는, 방아간도 없는 이 곳 일본에서는

유난히 이런 맵쌀떡이 먹고 싶어진다. 꼭, 없는게 먹고 싶을 때가 있다.

파는 떡처럼 이쁘지는 않지만,

내 입맛에는 딱 좋다. 달지 않고, 쑥을 직접 뜯어 만든 쑥떡의 향은 특별하다.

쑥에는 고소~한 녹두를 넣었고, 흰 떡에는 검정 콩을 넣었다.

우리집은 설탕을 넣지 않고 떡을 만들어,

그때그때 입맛에 따라, 그냥 먹기도 하고,

좀 단 것이 먹고 싶다 할 땐, 꿀이나 조청을 식성에 맞게 찍어 먹는다.

쑥을 넣어 만든 방망이 떡으로 떡국을 끓여 먹었다.

맛은 좋은데, 쑥에서 색이 나와 국물이 사진에서 처럼

검정 빛이 돈다. 별로 이쁘지는 않아,

손님상 메뉴로는 좀 어려울 수도 있겠지만, 난 맛있게 먹었다.

그리고 흰 떡국 떡보다 금방 퍼지기 때문에,

국물이 팔팔 끓으면 마지막에 파랑 같이 넣어,

살짝만 끓여야 쫀득 쫀득 맛있는 쑥 떡국이 된다.

바쁠때 점심으로 먹으라고 주신 찐빵,

난 이렇게 노릇 노릇 구워 디저트로 먹는다.

남들은 주식이라고 하는 것을

나는 드저트로 먹으니,

난 내가 생각해도 너무한 것 같다. 부끗~

아무리 밥을 많이 먹어도,

난 후식으로 뭘 먹지 않으면 뭔가 허전하다.

습관이란게 무섭다. >..<

구워서 자르는 것보다, 먼저 반으로 잘라서 구으면,

이쁜 단면을 감상할 수 있다.

꼭 반만 먹는다고 이렇게 반으로 잘라 구워 보지만 소용 없다.

결국 다 먹는다. ㅠㅠ;;

우리집 아저씨보다 내가 더 많이 먹는 것 같다.

맛 본다고 먹고, 아깝다고 먹고, 상한다고 먹고,

어제는 반시 블러그 이웃님인 화니님의 글을 읽고,

부족하지만 한국 음식을 올려 드리고 싶었다.

터키에 사시는데 떡을 만들어 드시고 싶다는 말씀도 떠올랐고,

찐빵 이야기 하신 것도 생각이 나고...

외국에서 반시 블러그를 보시고 계시는 분들도 꽤 많으시다.

조국을 떠나 생활한다는 것이 그리 쉬운 일은 아닌 것 같다.

나도 벌써 외국 생활 16년째가 된다.

그런데, 향수병, homesick라는 것이 요즘은 한국에서 살면서도 있다.

엉터리 같은 소리지만, 그렇다. 그런 것 같다.

나는 요즘 토머스 프리드먼(Thomas L. Friedman)의

"세계는 평평하다." ("The World is flat.") 라는 책을 읽고 있다.

경제 책이지만, 흥미롭게 읽고 있다.

세계는 더 이상 둥글지 않다라는 것이

경제에 한정된 이야기만는 아니란 생각이 든다.

많이 쌀쌀해진 요즘, 특별한 계획이 없다면,

훈훈한 방에서 따끈~한 차한잔 놓고, 살랑 살랑 책장을 넘기며,

차분한 주말을 보내는 것도 나쁘지 않을 것 같다~ ^^

tag : 송편, 찐빵, 한국음식, 토머스 프리드먼, 이민생활, 향수병, 음식의 힘, 세계는 평평하다., The World is flat., Thomas L. Friedman, 세계는 더 이상 둥글지 않다, homesick, 쑥떡국, 솔잎송편, 녹두쑥송편, 친정음식, 대나무 찜통

자연산 붕어빵 --- 펭귄 모나카와의 절묘한 조화

2009-11-16T10:52:56Z

최상의 천연 재료만으로 만드는 붕어빵 집을 소개 해 드려고요.

그래서 이 곳은 양식이 아니고, "자연산"이라고 표기하고 있지요.

수~ 많은 붕어 빵을 먹어 봤어도,

이렇게 맛있고 특별한 집은 반시 블러그에 남기지 않고 지나갈 수 없어서...

가게 이름은 "나르토 타이야키 혼포"라고 합니다.

영문 표기는 Naruto Taiyaki Honpo이고,

일본어로는 なるとたいやきほんぽ（鳴門鯛焼本舗)라고 합니다.

홈페이지 http://www.taiyaki.co.jp/

가시면 찿아가시는 길 지도가 잘 표시되어 있습니다.

홈페이지 이름도 아주 간단하지요.

일본어로 붕어빵이란 의미의 타이야키입니다.

가게 모습은 이렇구요. 간판이 커서 찿기도 쉽지요.

제가 알기로는 현재 6군데 지점을 두고 있다고,

간사이 지역에 여행오시면 꼭 한번 들려보시는 것도 좋을 것 같네요.

만들어 놓고 팔지 않고, 바로 바로 만들어 줍니다.

가격은 대략 1000원 정도 입니다.

아주 싼 가격은 아니지만, 먹어보면 절대 아깝다는 생각이 들지 않는 맛이지요.

우선 재료를 일본 최상의 국내산만을 고집하는 곳이구요.

설탕천국인 일본에서 이렇게 달지 않게 만드는 곳은 드물다는 생각도 했구요.

팥 앙금이 들어간 것과, 고구마 앙금이 들어간 것이 있는데,

고구마 앙금은 고구마 자연 그대로의 단맛을 살린 맛이었구요.

팥도 팥의 향이 아주 진하고 정말 제대로 만든 맛이었습니다.

로고는 이렇게 생겼구요.

먹기전 기념 촬영. ㅋㅋ

붕어빵도 맛있지만, 저는 개인적으로 꼭 이 아이스 모나카를 추천 해 드리고 싶어요.

이 펭귄 모양의 바닐라 맛 아이스크림은 정말 기절할 정도로 맛있습니다!

요건 800원 정도 입니다.

뜨거운 붕어빵과,

차가운 펭귄모나카,

절묘한 조화!!

뜨거워서 차가워서 입김이 모락 모락~ ~

요즘처럼 이렇게 찬바람을 솔솔 불어올때 더욱더 땡기는

그런 맛이 아닐까 생각되네요~ ^^

붕어과 펭귄에 완전 "스트레스"저리 가라!! 였답니당.

이번 주부터 추워진다고 하네요.

따뜻한 마음 식지 않게 포근한 한 주 보내세요~ ^^

tag : 일본 붕어빵, 아이스 모나카, 펭귄 아이스 모나카, 일본 최고의 붕어빵 집, 오사카 붕어빵집, 나르토 타이야키 혼포, 鳴門鯛焼本舗, なるとたいやきほんぽ, Naruto Taiyaki Honpo, 일본 최고의 자연산 붕어빵

한옥마을과 후지모토 건축 --- 사는 이야기

2009-11-13T18:41:10Z

울 아저씨가 출장을 가고 없다!!

아~ 너~무 좋다!

이게 바로 평화다. ㅋㅋ

신나게 영화나 바가지로 싸 놓고 볼까~ ㅎㅎ

아니, 아니 무슨 소리, 책을 읽어야지.

늙은이처럼 초저녁잠 많은 울 아저씨

날만 어두워지면 불끄라고 내 얼마나 구박을 받았는데,

해도 안 떠, 깜깜한데 혼자 일어나서는

나보고 일찍 안 일어난다고 얼마나 잔소리를 하는지,

오늘은 밤새 눈 빠~지도록 불 환~히 켜 놓고,

원 없이 책 읽으며 잠들어서는

아침이 아닌 낼 점심때나 일어나리라! 후훗!

내가 원룸 싱글 생활이 너무 길었나 보다...

그때의 자유를 이렇게 그리워 하고 있다니... ㅠ.ㅠ;;

본론으로 들어와,

친척 중 한 분은 한옥을 전문으로 건축 하신다.

티브이에도 나오시고, 책도 내시고,

국가 문화인으로 지정도 받으셨다.

그러나, 그 분 못지 않게 훌륭하신 분은 그 분의 부인이시다.

홀트아동복지회로 부터,

수 많은 아이들을 평생을 받쳐 정말 내 자식처럼,

거의 50여년을 북촌 한옥 마을에서 키워 오셨다.

지금은 70을 바라보시는 나이시지만,

아직도 작은 한옥 집에서는 아기의 울음 소리가 들린다.

그 중 한 아이는 요즘 고민이 있다고 한다.

본인을 낳아 준 친 엄마보다 할머니와 계속 같이 살고 싶다고...

한 명, 한 명 돌봐준 아이들 이야기만 해도

책 12권은 훌쩍 넘을 듯하다.

예술이란 그리 멀리 있는 것 같지 않다.

그리고 그리 어렵지도 않은 것 같다.

한옥 집 장작 나무는 이렇게 서로가 서로에게 몸을 지탱하며,

태워지기만을 기다리고 있다.

맘씨 좋은 분들이 사시는 곳 같다. ^_^

어디에 서서 사진을 찍은 건지?!

지붕 위에서???

전선줄 위에서?

하늘에 피아노 줄 매달고 찍은 건 더 더욱 아닐테고...

기왓장을 가지런히 놓고, 식물울 심어 화분으로 이용.

멋진 아이디어당~

비싼 꽃집의 꽃도 좋겠지만, 난 그냥 이런 풀들이 좋다~

꼼꼼 깔끔하지 못한 나의 성격 탓일 수도 있겠지만...

난 편안함이 주는 미학을 선호하고 있는지도 모른다.

금방이라도 물소리가 졸졸하고 흐를 듯한

하늘색 배수통.

넘 이쁘다.

어렸을때 주택에 살며, 동네 아이들과 깜장색 고무줄로

고무줄뛰기를 하면서도

들렸던 배수통의 물 흐르는 소리... 아직도 생생하다.

바다도 좋지만, 난 산을 좋아한다.

산이 내려다 보인다. ㅎㅎ

내가 산 보다 더 높은 곳에 있는 듯...

기분이 넘 넘 좋았다~ ^^

어느덧 인천공항에서 뱅기를 기다리고 있고...

훌러덩 훌러덩 넘어가버린 한국에서의 날들...

일본으로 돌아왔다.

소우스케 후지모토 (藤本壮介, Sou Fujimoto) 젊은 건축가가 지은 집이다.

후지모토씨의 홈페이지, http://www.sou-fujimoto.com/ 의 일부분인데,

여러집이 붙어 있는 것이 아니고, 집 한 채가 이런 모양을 하고 있다.

실제로 안에 들어가 보고 싶은 맘이 굴뚝~

북해도에 있는 일반 가정집이라고 한다.

이런 재미있는 집에서 살아 보는 것. 당연 좋겠지~ 부럽당~

내가 좋아하는 또 하나의 후지모토씨의 작품.

작년에 완성 되었다고 하는데, 아직 가 보질 못 했다.

담에 도쿄에 가면 꼭 한 번 보고 싶은 아파트다.

주택집을 층층이 쌓아 올린 형태가 아파트 디자인이 되었다는

표현력이 참 재미있고 좋다~

담엔, 도쿄에서 실제 사진을 찍어 올려 드리고 싶다.

짧게 쓴다고 하고는 또 길어지는 나의 블러그...

수다쟁이는 어쩔 수 없나 보다. 부끄~ 부끄~ >..<

P.S. 이번에 한국에서 만나 뵈었던 장선생님

이 블러그를 보고 계실까 모르지만,

감사한 마음에 메일을 드리고 싶은데... 이렇게 짧은 글로 대신 합니다.

소중한 시간과 도움 말씀 감사하고요. 만나서 반가웠습니다.

tag : 가회동, 북촌 한옥마을, 한옥 건축가, 일본 건축가, 가정집 건축물, 일본 건축, 홀트아동복지봉사, 소우스케 후지모토, 藤本壮介, Sou Fujimoto, 후지모토씨의 작품, 북촌 8경, 북촌 풍경, 한옥 집, 2006 Hokkaido House, Tokyo Apartment

문경새재 단풍 --- 평범하지만 나에겐 특별한...

2009-11-11T16:28:01Z

한국에서 사진을 얼마나 많이 찍었는지... ㅠㅠ;;

못 찍는 사람이 꼭 셔터만 들입다 누른다 하더니만...

사실, 찍는 것보다, 사진 정리가 장난이 아니네요.

흐흐;; 끙끙~

요즘 계속 밤낮으로 사진 정리만 하다보니,

정말 이젠 눈도 벌~게지고 @..@

뭐가 뭔지도 모르겠고, 머리도 몽롱하고...

나쁜 머리가 더 나빠진 느낌... >..<

그건 그렇고, 사실 간추리고 간추려서 알맹이만

쏙쏙 뽑아 올리고 싶은데, 그게 또 그렇게 쉽지 않네요. ㅋㅋ

수다도 빼고 최대한 "짧게" 할께요. ^^

그냥 편히 앉으셔서 맛난 주전부리라도 하시며,

대강 대강 슬렁 슬렁 감상하십숑~

충주의 문경새재를 다녀왔어요.

넘 넘 좋더라고요.

워낙 산책을 좋아하는 저인지라...

드라마 촬영지로도 유명하고,

서울서 하루 코스로도 가능하니 좋은 것 같더라고요.

그 곳 산나물 지짐이도 "어우~ 많다" 하면서,

결국 다 먹는, 결코 중간에 멈출 수 없는 그런 맛었구요.

빨강

컴퓨터 조작이 아니고 정말 이렇게 이쁘게 빨게요.

오히려 제가 사진을 못찍어서 색감이 덜 나온 것 같네요.

이런 단풍 그늘 속에 제가 있었어요.

어찌 행복하지 않을 수 가 있었겠어요~ ^^

태어난 것에 감사할 정도로...

연두색 단풍.

차가운 물이 목으로 넘어 갈때 느껴지는 느낌이,

숨을 쉬는데 느껴지더라고요.

후련~해 지는 느낌을 넘어, 뭐랄까...

머리가 맑아지고, 몸이 가벼워지고,

고민도 없어지고, 생각도 없어지고,

이런 색상이 손으로 막 만져지는,

정말 행복하다... 그런 느낌 뿐...

드라이브로 슁하고 지나가기에 너무나 아까운 노란 단풍길.

길에 수북히 떨어져 폭신해진 잎새들... 황홀~ 그 자체...

정말 누가 물들여 놓은 것 같지요.

어떻게 이렇게 이쁠 수가 있어요.

손 끝에 봉선화 물을 들여 놓은 듯한 단풍나무.

할머니 한 분이 혼자서, 기계가 아니고 손으로

하나 하나 벼를 베고 계시더라고요.

저는요. 이런 풍경을 보고있을때 드는 사람의 마음

바로 그것이 아름답지 않은가 생각해요.

세계는 공평하지 않아도, 자연은 공평한 것 같아요.

살짝 나무 뒤로 보이는 빨강, 노랑, 파랑.

총천연색이 이렇게 좋으니,

촌스러운 건가... 늙은 건가... ㅎㅎ

우리 엄마의 리케스트로 찍은 사진.

제가 올려 놓은 낙엽이 아니고요.

나무들이 올려 놓은 낙엽들이지요~ ^^

가을을 어찌 좋아하지 않을 수가 있겠습니까?

걸을때, 사각 사각 소리가 나는 이런 낙엽길.

욕심이 없으니 근심도 없네요.

옛날에는 이 길을 걸어 선비들이 과거를 보러 갔다고 하네요.

무슨 여행잡지나 사계절 달력에나 나오는

어찌 보면 너무나도 흔한 사진들 이지만,

그 속에서 느꼈던 저의 마음과 같이 여행했던 분과의 대화는

특별하고 소중했기에 이렇게 남겨 봅니다.

가을은 갈랑~ 말랑~,

겨울은 올랑~ 말랑~

하는 요즘, 감기 조심하시고,

요런 오락가락, 아리송한 날씨 또한 맘껏 즐기시길 바래요~ ^^

tag : 단풍여행, 가을풍경, 문경새재, 당일여행, 드라마 촬영지, 충주 가을 단풍, 한국명소, 문경새재 도립공원

인사동에서 있었던 일 --- 선물 그리고 국수

2009-11-08T12:25:30Z

그간 안녕하셨지요? ^^

따뜻한 인사글도 주시고, 그 덕분에, 저는 잘 다녀왔습니다.

혹, 기다리고 계셨다면, 너무 길지 않게 느껴지셨기를...ㅎㅎ

친정집 가면 석달하고도 열흘 비바람치라고,

정성드린다 하더니만, 무슨 말인지 알겠더라고요. ㅋㅋ

오늘부터 아주 시리즈로 해서,

한국에서 보낸 시간들을 하나 둘 적어 보렵니다.

많은 이야기들 중, 너무나도 감사드리고 싶은 맘에

우선, 아킬님과의 만남 이야기를 할께요.

아킬님을 인사동에서 반갑게 만나 뵈었어요.

비도 오고 해서, 따끈한 모과차를 마시며,

방금 구어낸 가래떡을 꿀에 찍어 먹으며,

끝을 모르는 이야기에 너무나도 좋은 시간이 었습니다.

어색함이 전혀 없었던, 너무나도 친근했던, 그리고 따스했던

그 때 그 분위기가 잊어지질 않네요.

그리고는 염치없이 이렇게 큰 선물을 받았습니다.

아킬님꼐서 손수 만드신 도자기 작품들...

제가 워낙 말주변이 없는지라, 뭐라 감사의 말을 드려야 할지 몰라,

그냥 우물 우물 받아 들고 와서는 가족에게 보여드리니,

감탄사의 연속...

이렇게나 소중하고 훌륭한 많은 작품들을 받아도 되는 건지...

하는 맘이 들면서도,

선물이란 우선 즐겁고 감사히 받아야, 주신분 맘도 좋으실거라는

철없는 생각과 위로에, 그냥 마냥 좋아하기로 했습니다.

"아킬님 감사해요~ 소중하게 간직하겠습니다."

"또한 만남의 자리를 마련해 주신 것도 무엇보다 감사드립니다."

아킬님에게 받은 기쁨을 이웃님들과 함께 나누고 싶어,

이 따스한 그릇 분위기에 어울릴까 해서...

요즘 한창 맛있는 호박에 팥과 콩을 같이 넣어 죽을 만들어 담아 보았습니다.

단아하고 청명한 빛깔의 이 도자기에는 검은 깨죽은 어떨까 해서 이렇게...

국수를 좋아하신다며, 저와 함께 저녁식사를 국수로 하셨어요.

그런 아킬님 생각하며,

장국에 봉평 메밀국수를 말아, 김치 송송 썰어 양념하고, 파 몇 절음 올리고,

작은 종지에는 제가 일본에서 만들어 온 밑반찬 연근조림, 버섯볶음,

그리고 양파 장아찌를 아킬님의 그릇에 이렇게 한번 담아 보았습니다.

저희 가족은 아킬님이 만드신 드릇에다 먹으니,

음식이 더 맛있다고, 웃음 꽃으로 칭찬을 듬뿍 해 주시더라고요.

아킬님의 블러그에는 많은 멋진 작품들이 포스팅 되어있습니다.

가시는 길은 이 쪽으로... ^^/ http://blog.daum.net/value-cho

주신 분에게 되돌려 갚아도 갚아도 다 갚을 수 없을떄,

그 분을 생각하며,

또 다른 누군가에게 줄 수 있는 넉넉한 맘을 갖고 싶네요.

저는 이만 점심 차리러 가야겠어요~ ^^

즐거운 시간 보내시고, 그럼 또 뵙지요~

tag : 인사동, 연근조림, 모과차, 가래떡, 한국방문, 선물이란, 한국 도자기, 봉평메밀국수, 검은깨 죽, 늙은 호박 죽, 인사동카페, 반시의 일상

가을 여행 --- 한국에 잠시 다녀올께요.

2009-10-25T12:57:18Z

가을 여행으로 한국을 좀 다녀 오려고요.

네, 넘 넘 좋아요!!

여러분도 쉬엄 쉬엄 브레이크 타임을 갖으시길~ ^^

또 열심히 할때는 하고요~

그래야, 쉬는 맛을 제대로 즐길 수 있는 것 같아요.

특별한 효도는 못 하지만,

좋아하시는 음식이나 좀 만들어 드리고 오려 합니다.

다시 곧 인사 드릴께요~

모두 즐거운 시간 보내시길... ^^

tag : 일본 여행, 효도, 가을 여행, 친정집, 일본 포스터

도시락 자매 --- 같은 반찬으로 만든 2종류의 메뉴

2009-10-21T09:07:04Z

지난 주말 책 들고, 도시락 메고, 가까운 공원에 갔다.

벤치에 앉으면 눈 앞은 이렇고...

골프장 같은데 그게 아닌, 그냥 술렁이는 잔디밭. ~_~

당근볶음, 시금치무침, 연근초절임, 연어구이, 버섯우엉조림, 매실장아찌, 그리고 현미밥.

모든 밖에 나와 먹으면 다 맛있다! *^^*

벤치에 앉아 뒤를 보면 이렇다.

여기도 단풍잎이 보이네~ ~ ㅎㅎ

양 옆을 꽉 쪼이면서 돌려 올리니, 들었을때 손잡이의 바란스도 좋고,

그냥 사탕 말 듯, 양 끝을 말았는데, 의외로 튼튼한 도시락 주머니가 되었다.

그렇게 돌돌 말아 만든 도시락 주머니에는 돌돌 말은 "돌돌이 김밥." ㅋㅋ

같은 반찬으로, 하나는 그냥 담고, 또 하나는 말아 담았을 뿐인데, 맛도 2배! 즐거움도 2배! ＼^^／

가벼워진 도시락들... 역시 배에 넣고 가는게 가볍당~ ^^

안으로 들어가는 길 같지만, 이 길이 나가는 길이다.

안 될 것 같던 일도 뭔가 되는 그런 날이 되시길... ^^/

tag : 일본, 반찬, 도시락, 단풍, 김밥, 산책, 공원, 연어구이, 가을 소풍, お弁当, 천 묶는법, 도시락 가방

생강 초절임 --- 초밥집에서 먹던 바로 그 맛

2009-10-16T15:40:01Z

생각해보니, 자장면 짬뽕 시켜먹은지 정말 오래되었다.

주문 할 떈 꼭 "단무지 많이요~"라고 부탁을 했었는데...ㅋㅋ

초밥집 가서는 생강 초절임을 몇 번씩 더 달라고 해서 먹으며,

아니 좀, 김치처럼 푸짐~하게 한종지 푹~퍼다 주면 안되나?!

하곤 했는데... 이 곳은 김치도 따로 주문하는 문화이고...

언제가 한 번은 카레집을 갔었는데,

친정엄마가 "어디 일본 락교 좀 먹어보자." 해서 주문을 했건만,

한국 돈 오백원에 락교 딱 네알!

엄마가 그 락교 네알을 물끄러미 보며 얼마나 웃으시던지,

따로 주문 안 하고, 먹을 수 있는 초밥집의 생강 초절임.

감지덕지라 생각한다. ㅠ.ㅠ;;

가만히 보니, 이 것이 내 이야기만은 아닌 듯.

한국사람들은 김치를 먹는 습관이 있어서인지,

김치가 없으면, 그 비슷한 무엇이라도...

시큼 짭짤한 절임반찬이 필수인 듯 싶다. ㅎㅎ

아니면, 뭔가 개운치 않다.

내가 지금은 타향살이를 오래 하다 보니 많이 좋아졌지만,

옛날에는 한국음식이 아닌 다른 음식을 먹고 집에 오면,

꼭, 깍두기에다 밥 한 수저 먹어야 잠이 왔던 날들도 수두룩. ㅠ.ㅠ;

이 곳 일본에서는 7월에서 9월정도까지 "신쇼가” (新しょうが)라고 해서,

햇생강이 나온다. 이렇듯 고온다습할때 자라, 따스함을 가득 머금고 있어,

겨울철에 먹으면 특히 좋은가 보다.

햇생강은 껍질이 마르지 않아, 연하기 떄문에 벗기지 않고 난 그냥 먹는다.

취향에 따라서는 수저나 칼로 볏겨서 준비 해도 물론 좋다.

한국에서 본 생강보다 좀 큰 것이 많은 것 같다. 어떤 건 무섭게 크다. >..<

싱싱한 생강을 채판을 이용해 얇게 저며, 물이 끓으면 한 1분정도 삶는다.

삶아낸 물은 버리지 않고,

겨울 철에 좋은 생강차라든지, 생선 고기 요리에 양념으로 쓰고 있다.

지난번에 포스팅한 매실장아찌 (우메보시)에서 절이면서 생긴 매실청을

나는 이렇게 병에 담아 두고 쓰는데,

될 수 있는한 작은 병에 여럿으로 나누어 담아 보관한다.

생강 초절임에 매실청이 꼭 필요한 것은 아니다.

나는 개인적으로 좋아하기 때문에 살짝 넣을 뿐,

매실청 없이 하는 것이 정식이다.

매실청 없이, 식초 1컵, 설탕 40g, 소금 작은술 1/2을 섞어

살짝 삶아낸 생강만 넣으면 완성이다.

식초, 설탕, 소금의 양은 식성에 맞게 조절하고,

2~3일정도 두었다가 먹는다. 매실청이 없이도,

자연히 생강이 단촛물과 만나면서 연하고 보드라운 핑크 빛을 띠게된다.

몸을 따뜻하게 해 주는 생강도

나의 월동 준비 중 하나.

요즘 날씨가 워낙 화창하고 좋아,

이 번 주말에는 도시락 싸들고,

동네 공원이라도 다녀 오렵니다~ ^^

언제나 정성어린 글을 사뿐히 놓고 가시는 분들,

응원하는 맘으로 반시를 방문 해 주시는 분들...

진심으로 감사드립니다. 그럼 또 뵙지요~ ^^

tag : 일식, 생강 초절임, 햇생강, 회초밥집 생강절임 만들기, 新しょうが漬け

나또 스파게티 --- 라면 끓이는 만큼 쉬워요~

2009-10-13T09:36:32Z

우선, 지난 주 보고부터 드릴께요~ ^^

에히메라는 지역을 잠깐 다녀왔고요.

수확을 감사하는 가을 축제가 열려, 송편 만들고, 스끼야끼 해 먹고 등등...

그리고, 저의 건강검진 결과는 양호하다고 하고,

"심야식당" 드라마 첫방송은 역시 넘 넘 좋았고,

전에 일했던 학교에서 열락이 와,

여러분께 잠시 쉬겠다고 블러그 포스팅하고,

그 수업준비로 바쁜 여름을 보냈었는데,

아무리 생각해도 가족과 자꾸 멀리 떨어져 지낸다는 것이, 1년이란 시간을...

준비를 하면서도 고민을 많이 했는데,

결국은 가지 않기로 맘 먹은 것이,

잘 했다고 느낄 수 있었던 한 주를 보냈답니다.

그런 분주한 시간을 보내고, 일상으로 돌아오니,

할일이 줄줄이 나라비로 서있는지라,

간단하면서도 힘이 솟는 나또 스파게티를 만들어 멋었습니다. *^^*

나또는 우리네 청국장과 같은데,

요즘 한국에서도 나또를 팔지요.

다만, 우리는 끓여먹고, 나또는 생으로 먹는다는 방법의 차의와,

만드는 법 등등 다소 약간의 차이는 있지만,

거의 같은 원리라고 생각해도 될 것 같네요.

집에서도 간단히 청국장, 나또를 만들어 먹는 저지만,

된장과는 다르게, 오래두면 상하는 음식이라,

급하게 만들어 먹을땐 이렇게 시중에 있는 것을 먹기도 하지요.

저는 가능한 이렇게 짚으로 싸여있는 것을 선택해요.

메주를 지푸라기 줄로 매달아 놓는 것과, 청국장 뜰때

지푸라기를 넣어 주는 것과 같은 원리라 생각되네요.

사진에서도 검정쌀이 살짝 보이지만,

검정 썰로 발효를 했기에, 입에 착착 붙는 감칠 맛이 아주 그만이랍니다.

한 번 기회가 있으실때 맛을 보시길...

그렇게 시중에서 판매하는 나또만 있으면,

스파게티 삶아, 나또에 들어있는 맛간장(쯔유)와 겨자(가라시)를

함께 넣고, 파가 있으시면 송송 썰어 올리시거나,

바질이나 파세리 허브를 넣으셔도 좋고요. 입맛에 맞게 응용 하시길... ^^

저의 경우, 팩키지에 들어있는 양념보다 저의 집 맛간장과 양념을 넣습니다.

이런 저런 모양 빼고, 결국,

파스타만 삶으면 완성되는 음식인지라, 라면 끓이는 만큼 쉽지요.

단, 파스타를 삶으신 뒤 올리브유나, 참기름을 살짝 뿌려 주세요.

국수가 부는 것이나 엉겨붙는 것을 막아주고, 맛도 좋지요.

그리고 이렇게 자장면 비비듯이 포크도 좋고, 이렇게 젓가락으로 비벼 먹어요.

비비면서 콩에서 끈적이가 나와, 국수에 잘 엉겨 붙어 먹기 편하고 좋답니다.

취향에 맞게는 싱싱한 날 달걀을 올려 같이 비벼 드시는 분도 계시고요.

그리고 발효된 콩은 김치하고도 궁합이 좋으니,

김치와 함께 드셔도 좋고, 남은 야채있으면, 살짝 곁드려도 좋을 것 같고요.

아무튼, 보기보다, 생각보다, 맛있답니다.

저는 일명 퓨전이라고 하는 음식을 그리 선호하는 편은 아닌데,

요 나또 스파게티는 예외랍니다. ㅎㅎ

뭔가 좀 별나고, 간단한 거 할땐, 나또 스파게티 괜찮을 것 같네요.

지금은 약간 낯설은 음식지만,

앞으로 곧 보편화되어 인기 메뉴로 등장하지 않을까 하는 예감...

반팔 집어 넣고, 긴팔 꺼내며, 포근~한 스웨터도 준비해 놓고 하니,

하얀 눈 펑펑내리는 날이 벌써부터 기다려지네요...

겨울을 넘 넘 좋아하는 반시~ 그럼 또 뵐꼐요~ ^^/

tag : 청국장, 발효식품, 나또, 나또스파게티, 간단 스파게티, 콩발효, 지푸라기와 낫또

도미 밥 --- 좋은 날 먹는 간단 별식

2009-10-06T14:13:39Z

주말 어떻게 보내셨는지? ^^

저는 현관 베란다 대청소하고,

추석겸 생일상을 푸짐하게 차려 가족과 함께 오붓한 시간을 보냈답니다.

오손도손 먹는 집밥의 파워를 또 한번 감사히 느꼈던 시간이었지요.

그리 잘하는 요리가 아닌지라,

여전히 잔칫상은 냉장고를 펼쳐 놓은 듯 양으로 승부를 하지만,

음식 만드는 것이 즐거워 정신없이 움직이고 있는 저 자신을 보며,

더 이상, 잘하고 못하는 것은 중요하지 않다라는 생각이 들었답니다.

얼마전 사온 햅쌀과 경사스럽거나 축하하고픈 날 먹는 생선 도미로

도미 솥밥을 만들어 먹었습니다.

좋은일이 없으면 좋은 일을 만들어서라도

한번 드셔보시라 강추하고픈 요리랍니다~

엇그제 쌀 사러 갔다가 색이 너무 이뻐 몇장 눌러왔지요. ^^

어때요? 저는 이런 밝은 녹색이 넘 넘 좋네요. *_*

벼는 흙 냄새를 맡으며...

야채는 하늘 냄새를 맡고...

철없는 바람개비 소리에도 홀딱 반했답니다. @_@

이 밥하는 뚝배기는 뚜껑이 이중이라,

밥이 끓을때 넘지도 않고, 밥도 단시간에 맛있게 되지요.

밥위에 다시마를 넣고, 그 위에 도미를 이렇게 통채로 올리고,

간장, 소금, 청주를 밥물에 섞어 넣어 지었지요.

밥이 다되면, 도미를 꺼내어 살만 발려 밥과 함께 섞어 먹어요.

김치하나면 아니, 이 밥만 먹어도 넘 넘 맛있어요. 쩝~ 쩝~ ^^

먹어보지 않은 사람은 이 맛을 모른답니다.

평생 꼭 한번은 드셔보시라고 추천하고픈 요리입니다.

만드는 방법도 간단 단백한 별미음식이지요.

일본어로는 타이메시 (鯛飯、たいめし)라고 합니다.

"타이"는 도미이고 "메시"는 밥이라는 뜻이지요.

일본에 오실 기회가 있으시면,

특히 오사카로 여행오시는 분들 많으신 것 같은데,

오사카 중심부에도 이 도비 밥집이 많지요.

왠지 성에 차지 않는다 하는 일식, 이 도미 밥 음식점을 가시면,

일 인분 솥밥에 도미 한마리씩 떡~ 하니 얻져주니,

푸짐하게 드실 수 있으실 것 같네요. ^^

요즘 반시의 두근 두근 기다림은?

한국에서도 상당한 인기인 "심야식당"을 이젠 이 곳에서 드라마로 만들어

이번주 금요일부터 첫방을 한다는 사실!! 기대 120%!!

여러분도 기다림이 있어, 시간이 빨랑 빨랑가는 한 주가 되시길~ ^_^/

tag : 밭, 논, 일식, 도미, 자연사랑, 뚝배기밥, 도미밥, 鯛飯, 鯛, 생선밥, 건강가정식, 벼농사풍경, 경사스런음식, 축하음식도미

쌀집 --- 햅쌀, 청주, 맛술로 추석인사

2009-09-30T09:29:16Z

하루종일 왔다 갔다 하다,

이 늦은 밤이 되서야 갖는 나만의 시간... ^^

모두 안녕하시죠. ㅎㅎ

뭘 그리 왔다리 갔다리? =3 =3

사실, 저는 제가 생각해도 참 피곤하게 사는 것 같습니다.

도움이 아줌마를 쓸 형편도 못되지만,

혹, 로또라도 당첨되,

팔자가 구자로 바뀌어 그것이 가능하다 해도,

이런 미련한 성격가지고는

평생 사모님 소리 듣기는 틀린 듯 하네요. ㅋㅋ

요즘 또 이런 생각을 해요.

요리하는 그 자체가 다이어트가 아닌가 하는...

장 보고, 만들고, 설거지 마무리까지 하면

얼마나 많은 칼로리가 소비 되는지 생각해 보면요.

게다가, 계획하고 계산하고 머리 운동까지...

저는 특별한 경우를 제외하고는

시장을 열두 군데서 본답니다. ㅠㅠ;;

고기는 목장 옆 정육점

생선은 바다 근처 어시장

채소는 밭두렁 끼고 있는 야채시장

...

그리고, 쌀은 논길 지나 쌀집

이렇게 미련하게 다리품 팔고 다닐 필요 전혀 없는 편리한 세상이지만,

이왕 뭐 이런 것들이 가능한 시골 동네에 살다보니,

좀 촌스러운 라이프 스타일. 하지만, 이게 은근히 재미있다는 것. *^^*

오늘은 햅쌀이 나왔다는 쌀집 아저씨의 말에

쌀집을 다녀왔지요.

여기예요.

햇빛이 너무 뜨거울땐 위에 있는 사진에서처럼 천을 치고,

아닐땐, 이렇게 천을 걷고.

그냥 보통 시골 가정집 같지요.

쌀집아저씨가 내다 놓으신 건가...?

이름 모를 동물이 물어다 놓은 건가...?

입구에 밤이 있네요. 가을~

한채의 집을 재주 좋게 삼등분 하셔서,

사시는 집, 쌀가게, 쌀창고로 쓰시고,

문고리가 있는 이 곳은 살림집 입구구요.

그 문고리 뒤로 가면 이렇게 큰 항아리도 보이고,

쌀집 간판도 보이고요.

모종을 하시려나 봐요. 아~ 귀여워라~

아기 새싹들이 파릇! 파릇! 옹기! 종기!

에어콘에게도 이렇게 운치있는 집을 지어주셨네요~ ^^

(이런 것까지 하시려니 매일 바쁘시지... ㅋㅋ)

열매가 주렁 주렁 달린 나무들도 많고요.

꽃도 좋지만, 전 나무가 왜이리 좋은지...

이 쪽은 쌀 창고.

소품이 아니고, 진짜 진짜 오래된 저울.

주차장 안내 표지판.

Parking의 "P"를 상형문자와 (그림과?)의 재미난 조합.

한문의 쌀미와 술주를 응용하여 만드신 수제간판.

쌀집이지만, 술하고 다른 조그마한 흥미로운 것들도 있고,

모든지 제대로되고, 신뢰감이 가는 물건만을 고집하는 곳.

바로, 반시가 좋아하는 "믿음" 스타일.

그 곳에서 이렇게 쌀 한 포대 들고 왔지요. ^^

또한 제 맘에 드는 것은

플라스틱 쓰레기를 줄이는 이 쌀 포장이랍니다.

이렇게 종이 포대에 넣어야

쌀이 숨을 쉴 수 있어 맛있다는 쌀집 아저씨.

깨끗히 두었다가 담에 갈 때 반납해야지.

흰 실로 봉한 것을 뜯을때 나는 드르륵~ 소리.

한국에서도 일본에서도 요즘 생 막걸리가 대 유행이라던데,

쌀하고 곁묻어 따라온 생 사케.

이번 주말에 시아버님이 저녁식사 하러 오시는데,

살짝 옆에 놓아 드려야지... ^^v

쌀하고 청주에 보너스로 들고 온 맛술. ㅎㅎ

순수 쌀과 누륵만 가지고 만든,

맛은 물론 물고기 그림까지도 맘에 쏙~ 드는,

반시가 즐겨 쓰는 요리술.

아~ 도져히 안되겠네요. 자야겠어요.

사실, 지금 좀 졸면서 쓰고 있어, 무슨 말을 하고 있는지도 모르겠고...

끝내고 자려 했는데 도져히...

지금 완전 제 정신이 아님. @..@

일단 자고, 내일 또 2부를 시작 하겠습니다. 죄송~ 굿나잇~ ㅠ..ㅠ

지금은 이른 아침. 빵긋~

아니 어제 밤에 뭘 그리 주절히 주절히 썼는지...!!

다시 읽어 볼 엄두도 나지 않네요. ㅋㅋ

말 많은 여잔 인기 없다던데... ㅠ..ㅠ;;

어젯밤 이렇게 끝이 안 보이는 수다를 떨다니 내가... 부끄~ 부끄~

담 부터는 짧게!

완전 급 마무리.

명절 때마다 싸우는 가족이 있다고 하던데... ㅋㅋ

(80노인 걱정도 많으셔, 반시 나나 잘하슈~ ㅎㅎ)

아무쪼록 싸움없이, 무사히, 러브 러브 사이 좋~은

즐거운 추석 명절 되시길...

멀지만도 가까이서 인사드립니다. "해피 추석!!" ^^

tag : 명절, 사케, 일본술, 추석인사, 햅쌀, 맛술, 자연사랑, 酒, 생 청주, 요리술, 추억의 쌀집, 일본 시골 장보기, 일본 시골, 일본 쌀, 쌀 포장, 일본 시골집, 料理酒, お米

한글공부 --- 우리집 아저씨의 엽서

2009-09-25T15:02:25Z

그렇게 만두를 해 먹고,

바닥을 몇번 등으로 쓸고 나니 연휴도 끝. ^^

한국은 곧 추석 이지요. 무슨 특별한 계획이라도 있으신지...?

이번 신종플루로 사람 많은 곳은 피하는 추세인 것 같은데,

그래도 어디 가시는 분은 가시고 다 그런 것 같네요. ㅎㅎ

연휴가 끝난 어제는 집을 홀라당 뒤집는 대청소와

없는 빨래도 만들어서 하는 그런 날을 보냈답니다.

그러다가 책장에서 우연히 우리집 아저씨의 한글 공부한 공책을 발견했지요.

이런 때도 있었구나...하고 옛날 생각이 나더라고요.

컴퓨터도 흔치 않고, 이 메일도 없던 시절,

저는 미국으로 갔고,

하고 싶었던 일을 어느 정도 이루웠을땐, 뭐랄까...

작은 것도 볼 줄 모르면서, 큰 것만을 보려는 그런 사람이 되어있더라고요.

그리고 여차여차 문학, 철학 그리고 영양학을 잠시 접하고,

일 때문에 온 일본에서 우연히 가정 요리라는 것이 매력적이라 느꼈고,

그리고 또 여차여차, 12년간을 친구로 지냈던 사람이

밑에 있는 엽서를 들고 한국에 오면서, 지금의 우리집 아저씨가 되고...

어디서 뭘 보고 베꼈는지, 자세히 보면,

"아주"의 "아"랑 "에요"에서 "에"의 "ㅇ"위에 왠 짝대기 모자가?!

무슨 "여러분", 연설문도 아니고...ㅋㅋ 하지만,

"아주 기쁘다 에요" 라는 어색한 말투는 지금 읽어도 또 웃음이 나오고,

정말 기쁜 맘이 든다. ^^

누군가에게 부탁해서 쓴 유창한 한국말이 아니라서인지,

어색하고 어설프지만 본인이 직접 써서인지, 최선을 다 한 흔적이라서 그런지,

왠지 모를 진실성이 느껴지네요.

아마도 이 엽서는 그 마음을 전달하고 싶어하는 것 같네요.

이렇듯 엉터리 실력이지만,

그 엽서의 앞면에는

곰돌이하고 빨간 모자를 쓴 꼬마가

서로 나무에 등을 기대고 있는 모습.

밑에 작은 글씨를 번역하면,

배고플 때, 즐거울 때, 슬플 때, 가끔 울적할 때도,

우리는 항상 함께 가까이...

영어로 이렇게 써 있더라고요.

"When being hungry, having fun, feeling sad, and sometimes being in a bad mood...

But we always close together."

이런 내용은 좀 간지럽고,

전 그냥 이 크고 푸른 나무가 좋네요. ^^v

엇그제 112살 되신 할아버지가 티브이에 나오셔서는

거의 항상 12가지 반찬을 조금씩 골고루 드시며

적어도 120살까지는 살고 싶다고 하시네요. ^^

맛난 것도 많아지고, 이렇게 블러그라는 것도 생기고,

또 담엔 무엇이?...

그러니, 오래 살아 보는 것도 나쁘지 않겠어요. ㅎㅎ

어디서 좋은 일이 뚝하고 떨어지는 그런 주말 보내시길~ ^^

tag : 추억, 엽서, 한글공부, 일본인의 한글공부, 인본인의 한국어실력

해물 군만두 --- 내 입맛에 맞게 내 손으로

2009-09-22T15:13:49Z

이젠 나이도 그렇고, 건강진단을 받고 왔다.

어디가 아프거나 이상이 있는건 아니고,

그냥 요즘 남들이 한다고 하길래, 나도 쫄래쫄래 따라 하고 왔다. ㅎㅎ

그것도 하루다. =3=3

요즘엔 뭐~든지 하면 하루다. ^^

그런데 만두만큼은 금방 만드는 편이다.

모양내는 음식을 할 땐, 스스로 위로하듯

"맛만 있으면 되지, 어디 내다 팔것도 아니고..."라고 한다. ㅋㅋ

파는 것처럼 완벽하지도, 일류 요리처럼 고급스럽지 않아도,

짜네 싱겁네, 맛이 있네 없네, 잘 생겼네 못 생겼네 하며,

웃고 떠들 수 있는 가정 요리가 좋다.

이 곳 일본은 지난 토요일부터 5일 연속 연휴다.

연휴때 가족 밥 해 주는 것이 보통 일이 아니다.

먹고 치우고, 돌아서면, 또, 밥 달라고...

주부에게 연휴란 그런 것. 그래서 생각했다. 만두를 만들기로.

만들어만 놓으면, 찌고, 끓이고, 지지고,

다양하고도 간단하게 몇 끼는 해결. ㅎㅎ 주부는 약다. v^^v

친정 엄마는 도마 놓고 손으로 썰어야 맛있다고 하는데,

나는 그냥 드르륵 후드 프로세서에 넣고 돌린다.

깔끔 단백한 맛을 좋아하는 나는 고기만두 보다는 해물만두를 좋아한다.

얼리지 않고, 아주 싱싱한 참치 횟감이 할인 가격으로 나와 있어 좀 사왔다.

다리 아프다고 한던 아줌마들도 세일이라면

어찌 그리 빨리도 달려가 집어 드시는지. ㅋㅋ

그리고, 약숫물 기르러 가면,

그리도 묵뚝뚝하게 생긴 아줌마가 콧소리를 낸다.

그러면, 먼져 하시라고 할 수 밖에... 역시 아줌마 파워!

나도 곧 그렇게 될려나~ ㅠㅠ;;

참치살은 있으면 있는대로 없으면 없는대로,

이번엔 저렴하길래 사온 생 참치에다, 오징어와 새우를 같이 후드 프로세서에

소금 후추를 넣고 돌렸다.

그리고는 부추, 파, 당근, 피망을 넣고 만두 속을 준비했다.

이렇게 만든 해물만두는 계란이나 부두를 넣지 않아도, 부드럽고,

만두 속이 흩어짐 없이 잘 엉겨붙어, 쉽고, 편하고, 맛도 괜찮다.

만두피는 반죽해 냉장고에 넣어 하룻밤 재웠다 쓰는데,

그렇게 하지 않고도,

반죽 하고, 만두속 만들고, 빚어도 맛에는 큰 차이가 없는 듯.

다만, 반죽이 마르지 않도록 잘 덮어 실온에 두어,

만두속을 만드는 동안, 쉬게 해 주는 것이 중요.

그리고, 반죽할때 치데는 것이 손목도 아프고 해서,

비닐에 잘 싸서 발로 꼭 꼭 밟아 반죽한다.

발이 아니고, 손으로만 해도 아무튼 잘 치데기만 하면 맛있게 된다.

손으로 하나, 발로 하나,

내 입맛에는 역시 파는 만두피보다는 훨~ 맛있다. ^^

그리고는 길게 방망이 모양을 만들어 약 1센치 간격으로 잘라,

윗 사진처럼 동그랗게 손으로 만들어,

밑에 있는 사진 처럼 밀대로 민다.

이 설명보다, 생각보다, 직접 해 보면 별거 아닌 간단 작업이다.

그리고는, 수다 떨며, 음악 들으며, 온갖 잡생각 하며,

그냥 하나 하나 빚어 간다.

이때 즐겁게 하면, 맛이 있고,

퉁퉁거리며 하면, 맛이 없다.

그리고는 후라이팬에 살짝 기름 두르고,

지글 지글 좀 익었다 싶으면, 물을 넣고,

뚜껑을 덮어, 속까지 완전히 익혀준다.

그렇게 익는 동안, 해물도 들어가고 해서,

요즘 한창 제철인 라임을 이렇게 잘라 준비 했다.

군만두 찍어 먹을 간장에 살짝 손으로 짜서 넣거나,

만두 위에 살짝 뿌려 먹어도 상큼한게 좋다.

그렇게 완성된 군만두는 노릇 노릇, 바삭 바삭한 식감이 있는가 하면,

만두를 뒤집지 않고, 물을 넣고 찌듯이 익혀서 윗 부분은 촉촉하고 부드럽다.

딱딱한 식감을 좋아하시는 분은 만두의 삼면을 뒤집어가며 익혀도 좋고,

또, 취향에 따라서는 이렇게

바삭 고소, 촉촉 향긋을 동시에 만족하는

그런 식감의 변화를 즐겨도 좋을 것 같다.

만두를 만들어 팔팔 끓는 물에 넣고, 물 위로 뜨면 바로 건져, 한 김 식힌 뒤,

한번씩 먹을 양을 딱딱 정리해 냉동을 시키거나, 냉장고에 넣어 두면,

만두끼리 달라 붙지도 않고, 터지지도 않고 오랫동안 두고 먹을 수 있다.

단, 끓일때 물에 소금과 간장을 넣어 간을 하고,

한꺼번에 많은 양의 만두를 넣으면 절대 안된다.

만두가 터지는 원인이 된다. 한번에 대략 10개 이상은 넣지 말아야 한다.

만두가 충분한 공간에서 춤을 추듯 끓어 물위로 오르게 한다.

글로 쓰자니, 왠지 잔소리같은 긴 설명들.

하지만, 직접 만들어 보면, 그게 그렇지도 않다.

뭐든지, 생각하기 나름이 아닌가 생각해 본다.

요즘 부쩍 이런 생각을 한다.

편한 것이 결국 더 불편한 것일 수도 있다라는...

내 손으로 이렇게 만들어 먹는 것이 맛과 건강면에도 좋지만,

포장용 플라스틱같은 쓰레기를 줄일 수 있어 좋다.

또한, 사랑을 주고 받는 계기가 되어 더욱 좋다.

맛난거 드시며 다정한 시간 보내시길... ^^

tag : 해물 군만두 만들기, 일본 라면집 교자 만들기, 교자 굽는 법, 만두피 만드는 법, 만두 보관법, 만두 만드는 법, 생선살 넣어 만두 만들기

반찬들 --- 골고루 하지만 평범한

2009-09-15T12:17:56Z

자연도 좋고, 자유도 좋고,

블러그에 이렇게 주저리 주저리 쓰는 것도 좋고.

나만의 시간과 공간이라 착각하며 쓰고,

댓글의 흔적을 보며 누군가 옆에 있다 또 착작하고.

오늘 반찬을 하며 이런 쓸데없는 잡생각을 했다.

평소 잡념이 많아서 그런지, 그리 뭘 잘 까먹는다.

(머리가 나쁜 탓도 있지만... ㅎㅎ)

눈에 안 보이면 없다고 생각하는 경우가 많은지라,

이렇게 나는 주렁 주렁 매달아 놓고 산다.

그래서 내 부엌은 꼭 넝마장수 같다. 그래도 난 편리해서 좋다. ^^v

꼭 옛날 빨래판 같이 생긴 이것은 무를 갈때 내가 자주 쓰는 편리한 도구.

빨래판에 빨래하듯이 무를 빨래라 생각하고,

위 아래로 비비면 밑으로 무가 떨어져 나온다.

"오니오로시" (鬼おろし)라고 하는데, "오니"는 귀신 또는 악마의 뜻,

"오로시"는 갈아 내린다는 의미.

이 무판으로 갈면 무가 적당한 크기로

아삭 아삭 씹히는 맛도 살아 있으면서,

표면이 불규칙하게 잘려, 양념도 잘 스며들고, 입안에서의 식감도 좋다.

무를 갈아서 오크라라고 하는 야채와 매실청만 살짝 넣고 버무렸다.

매실청 포스팅은 이곳에...

핑크빛은 우리집 매실청을 넣어서 그런 것이고,

난 일부로 이 매실청을 고루 가지 않게 넣고, 이렇게 살짝만 버무린다.

한가지의 반찬이지만 먹을때마다의 다채로운 맛의 리듬감을 주고 싶었다.

톡쏘는 새콤한 맛을 강하게 하면서 식감을 느끼고,

그 다음 젖가락에서는 새콤한 맛이 약하고 씸플한 식재료 그 자체의 맛을 즐기고.

획일적이 아닌, 맛의 리듬을 살린 간단 샐러드.

새콤한 샐러드와 함께 고소한 맛의 반찬이 있으면 좋을 듯 해서 만들어 보았다.

채 썬 당근에 참치 통조림을 넣고,

소금, 후추, 청주, 참기름만 살짝 넣어 만든,

우리집에서는 자주 해 먹는 참치 당근 볶음.

당근은 기름과 함께 익혀서 먹는 것이 영양적 흡수가 좋다고 한다.

역시, 동양인에게 빠질 수 없는 간장의 짭조름한 맛.

가지, 양파, 치꾸와라는 어묵을 넣고,

청주, 간장, 물엿(현미조청)과 다싯물을 조금 넣고,

물기가 자작해질때까지 짜지않고 심심하게 졸였다.

이렇게 반찬을 하고 있으면, 우리 친정집이 생각난다.

그러지 않아도, 이번 추석에 인사도 드릴겸 겸사 겸사

한국에 갈 생각이였다.

그런데, 우리집 아저씨의 회사일로 시간이 맞지 않아,

10월 말경에나 가야겠다 하고 있는데,

어제 불현듯 친정 엄마에게 메일이 왔다.

신종플루로 다들 날리니 비행기타고,

사람 많은데 왔다갔다 하지말고, 담에 오라고...

(쪼금 완전 섭섭... ㅠㅠ;)

그래도 가고 싶당~ ~

냉면도 먹고 싶고, 엄마가 해 준 것도 먹고 싶고, 여러 식재료도 사 오고 싶고, 등등..

마스크하고 장갑끼고 갈끄다!

오지 말라고 하니 더 가고 싶어졌다. 참 나도 나다... ㅋㅋ

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반시의 自 然 食 in J A P A N