요리하는 삐삐네

강원를 대표하는 밭작물~ 감자, 옥수수, 메밀~~

2009-08-19T17:37:51Z

강원를 대표하는 밭작물~ 감자, 옥수수, 메밀~~

그나마 감자와 옥수수는 지역 상관없이 많이 재배가 되는데

메밀은 재배도 잘 안하고 평소에 접할 기회도 많이 없잖아요~

(요즘은 지역축제때 관상용으로 메밀을 심긴 하지만요...... )

그래서 메밀요리는 생각도 잘 안날 뿐더러 거의 만들 일이 없는데

휴가철 맞아서 강원도 관광지 소개하는 프로가 자주 나오면서

급~ 생각이 나서 만들어 먹었네요~~ ㅎㅎ

지금 제 블로그에서 공동구매 하고 있는 하선정 김치예요~

(김치 공동구매 http://blog.naver.com/bbanghwa/20084558863)

장마 전후로 채소값이 올라서 배추 가격도 만만치 않은데 그래서 요맘때 김치가 더 맛있잖아요~~ ㅎㅎ

갓 배송되어 온 생김치도 맛나지만 적당히 새콤하게 익은 김치도 김장김치랑은 다른 또 다른 상큼한 맛이 있어서

넘 좋아하거든요~~ 양념도 넉넉해서 볶음으로 해도 다른 양념 추가할 필요도 없고 딱이더라구요~~

새콤하게 익은 김치, 양파, 부추, 메밀가루 그리고 돼지고기 잡채용으로 채 썬거 준비해요~

메밀 반죽은 숙성을 시키면 더 부드럽고 찰기가 있어서 잘 찢어 지지도 않거든요~

메밀가루 1컵 반에 물 두컵 정도 붓고 튀김옷 보다 약간 더 묽게 반죽해서 냉장고서 숙성해 주세요

김치와 양파는 얇게 채썰고 부추는 양파와 비슷한 길이로 썰어 두고요

돼지고기는 잡채용으로 길게 썰어 소금, 다진마늘, 소금, 참기름 넣고 조물조물 밑간해 두세요

고기는 취향 대로 생략하셔도 되구요~

팬에 기름 약간만 두르고 밑간한 돼지고기를 볶다가

김치는 양념을 가볍게 짜고, 양파, 굴소스 반큰술 넣고 같이 볶아 주세요

양파가 투명하게 익으면 불 끄기 전에 부추 넣어서 슬쩍 섞어만 주세요

속재료로 넣을거라서 수분 없이 포슬한 상태로 볶으면 돼요~

저는 김치가 맛있어서 굴소스만 약간 넣고 다른 양념은 안했는데

김치에 따라서 고춧가루나 설탕 등 가감하시면 되구요

금방 말아 먹어야 제맛이라 일단 4장만 말려고

김치볶음 반은 덜어서 락앤락 유로에 보관해 뒀어요~~

이렇게 적은 양을 보관할때는 잘 보이는 투명용기에 보관 해야지

아님 가뜩이나 꽉찬 우리집 냉장고에 들어가면 깜박하고 못 찾아 먹는다는거~~ ^^;;

근데 아직도 락앤락과 글라스락이 다른 회사 제품이란걸 모르시는 분이 계시더라구요

(톨 페인팅 선생님이라고 찍어서 말하겠는데~~ ㅋㅋ)

락앤락은 내열유리(밀폐)용기를 처음으로 판매하기 시작한 원조로

글라스락과는 완젼 달라요~

미원과 다시다를 같이 보는거랑 똑같다는.... 같이 생각하면 떼치!! 할거예요~~ ㅎㅎ

참!! 그리고 요 김치볶음으로 김치덮밥 해먹어도 좋고

꽃빵이랑 같이 먹어도 딱이겠던데요~~ ^^;;

팬에 식용유 약간 두르고 키친타올로 둘러주고

숙성해 둔 메밀반죽을 한국자 떠넣고 넓적하게 펴지도록 팬을 돌려주심 되요

가장자리 부터 익기 시작하면 볶아둔 김치소를 올리고

김밥 말듯이 말아주심 끝~

엄마랑 두줄씩 먹을 참으로 네장을 말았는데

요거 한장만 먹어도 배가 벌떡 일어나더라구요~~ ㅎㅎ

김치소라 깔끔하긴 한데 그래도 기름에 부친거라서

흑초음료 백년동안이랑 같이 먹었더니만

소화도 잘되고 훨씬 깔끔하더라구요~~ ^^

tag : 안주, 하선정김치, 락앤락글라스, 김치요리, 별미간식, 백년동안, 강원도음식, 메밀총떡, 메밀김치말이, 샘표흑식초

스테이크용 소고기로~ 안심채소볶음

2009-08-17T16:48:14Z

지지난주 코스트코 갔을때 뉴질랜드산 소고기 시식하는거를 맛봤는데

출출한 시간대여서 그런지 그날따라 더 맛있더라구요~

그래도 다른거 산게 많아서 그냥 지나쳤는데 언니가 미련을 못 버리고 계속 사자고.....사자고.....

동네서 구이용 2인분 가격도 안 된다면서 어찌나 설득을 하는지....

어짜피 언니가 계산할껀데 뭐~ 맘대로 하라고 했더니만 신나서 사오데요 ㅋㅋ

집에 오자마자 스테이크 스탈로 버터 두르고 구워서 먹고

또 복분자랑 소금구이도 해먹고도

큼직한거 두덩이가 남아서 얇게 썰어서 간장양념에 재워서 볶아도 먹었어요~

사실 그릴 있었으면 스테이크 해서 올렸을텐데....결론은 그릴을 사야돼요~~ ^^;;

때깔 좋죠? ㅎㅎ

맨 위에 있던건 더 끝내줬는데... ㅎㅎ

결 반대로 얇게 썰어서 간장, 후추, 다진마늘, 생강가루, 설탕, 물엿 넣고

양념에 재워 두세요

파프리카, 양파, 아스파라거스 큼직하게 썰어 준비해요

아스파라거스도 한묶음 샀는데 다른거 한다고 아끼느라

딸랑 한개 넣었는데 결국은 암것도 안하고 시들어 버렸다는.... ^^;;

채소가 부드러운 종류면 고기 볶다가 나중에 넣는데

단단한 종류라서 같이 넣고 볶았어요~

덮밥으로 먹어도 되고 슴슴하니 볶아서 철판에 올리면 술안주로도 괜찮아요~

영양가득 소고기 레시피

소고기 소금구이

http://blog.naver.com/bbanghwa/20086523043

불고기월남쌈

http://blog.naver.com/bbanghwa/20078682755

tag : 술안주, 소고기, 코스트코, 소고기볶음, 수입산고기

여름방학 간식- 토마토소스 파스타

2009-08-17T16:42:37Z

요리교실서 남은 재료 활용하기 입니다 ㅎㅎ

스파게티 소스를 깡통에 든걸로 샀더니만 너무 많이 남아서

보너스로 바게트피자도 만들고 그래도 남아서 제가 싸들고 왔어요~

락앤락 비스프리 용기에 담아서 싸들고 왔다가 요 파스타 한번 만들어 먹고는

고대로 냉동실에 얼렸다가 피자도 한번 만들어 먹구요~~ 재탕 삼탕~ 한 열탕 까지는 먹을수 있을거 같으네요 ^^;;

파스타는 밀가루로 만든 건조면을 통틀어 말하는데

요건 카자레챠라는 이름의 파스타 예요~

옆에서 보면 갈고리로 S자 모양이라 그 사이에 소스가 잘 베어들어서 더 맛있죠~ ^^

양파, 마늘, 파슬리, 스파게티소스, 파스타, 베이컨, 치즈 등

군에서 지원되는거라 재료비 아끼지 않고 다양하게 샀더니만 좋네요 ㅎㅎ

시판 스파게티 소스로만 하면 그 양이 엄청나게 들어갈거 같아서

케찹, 설탕, 소금 등 적절하게 배합했었는데 맛이 더 진해서 그런지 제법 남더라구요

이런 색이 진한 케찹류나 고추장은 밀폐용기에 담아서 보관하면 좋은데

대신 용기가 플라스틱이면 냄새나 색깔이 배어들기 마련인데

락앤락에서 새로나온 비스프리 용기는 친환경 소재료 냄새나 물들 염려 없을 뿐더러

냉동, 열탕 소독 까지 가능해서 넘 좋더라구요~

이 상태로 일주일 이상 보관이 가능한데 스푼 여러번 넣거나 실온에 자주 꺼내면 잘 상하니깐

냉동보관 했답니다 ^^

마늘 1쪽과 양파 작은거 1개는 잘게 다지고

베이컨 2줄도 잘게 썰어 주세요

팬에 올리브유 1큰술 두르고 마늘 먼저 넣어서 향 내다가

베이컨을 넣어서 노릇하게 볶아 주세요

다음으로 양파 마저 넣고 볶다가 소금, 후추로 간 하구요

양파가 투명하게 익으면 스파게티 소스 3국자 넣고 같이 볶다가

물이나 육수 1컵 정도 넣어서 뭉근하게 끓여 주세요

옆불에서 물 끓이다가 소금과 올리브유 약간 넣고

파스타 2줌을 넣고 삶아서 체에 받쳐 물기 빼두세요

소스가 껄죽하게 쫄아들면 삶아 낸 파스타 넣고 잘 버무려 줍니다

취향에 따라 소금, 후추, 설탕으로 간하고

파마산 치즈 추가 하셔도 좋구요~

그릇에 담아 파슬리 가루와 치즈 솔~ 솔 뿌리면 끝~

이렇게 해서 뽕양이랑 저랑 같이 먹었어요~ ㅎ

만만한 간식꺼리

간장떡볶이

http://blog.naver.com/bbanghwa/20085919535

바게트피자

http://blog.naver.com/bbanghwa/20072075936

tag : 간식, 스파게티, 락앤락, 이탈리아요리, 여름방학메뉴, 비스프리용기

자신감이 달라요~ 쑥향기 담은 포이즈와 쑥의 효능/ 생리통에 좋은 차

2009-08-13T11:07:49Z

요즘 울 자매들이 같이 사용하고 있는 포이즈 35+ 예요~

별바리기 언니 블로그 에서 참숯 포이즈를 처음 보고는

'이런 제품도 있었구나~'

'참숯 성분이라 참 좋겠다'

'35세 이상인 분들을 위한 제품인가보네~'

이런 생각이 들었는데 알고 보니 유한킴벌리 제품으로

주 타겟은 35세 여성분 이지만 당근 모든 여성이 사용할 수 있는 제품이더라구요~~ ㅎㅎ

솔직히 이거 쓰면 노땅 취급 받을까봐 부끄러웠는데

똑소리 나는 주부층을 타겟으로 삼았다는거는 더 자신이 있다는거 아닌가 싶더라구요~

사실 얼마전 까지만 해도 울동네 수퍼에는 포이즈가 없어서 잘 몰랐고

관심을 가지고 보면 눈에 들어 온다고....그 후부터는 마트에 가도 포이즈만 보이고

이번에 쑥으로 신제품이 나왔다고 행사도 하길래 냉큼 구입하게 됐어요~

포이즈를 종류별로 구입해서 다른 재료들과 함께 박스포장을 해서 가져 왔는데

집에서 박스를 꺼내는 순간 쑥~ 향기가 풀~~ 풀~~ 날리는게 향기가 끝내 주더라구요~~ ^^

이렇게 향긋한 쑥 향기 덕분에 포이즈 35+에 대한 애정이 시작됐구요

사용하면서 매니아가 됐답니다~

포이즈 35+는 4가지 타입으로 구별이 되구요

싸이즈나 타입을 알아서들 잘 선택하시니깐 생략하고

종류는 참숯이 먼저 출시가 되고 이번에 쑥 제품이 나왔구요~

우리 엄마 친구분 중에서 요실금 수술을 하신 분들도 계시고 아직 못 하신 분도 계신데

간혹 여행 가셔서 낭패를 보시기도 하고

운동 하거나 계모임때 깔깔~ 거리면서 웃으시다가 실수 하시기도 하고.....

엄마한테 그런 얘기 들으면서 여자가 나이를 먹는다는거에 대해 맘이 아프기도 했지만

딸 같은 맘으로 엄마 통해서 친구분들께도 알려 드리기도 했네요 ^^;;

개인적으로 포이즈가 제일 맘에 들었던 부분은 향기인데

사용해 보니깐 좋은 점들이 더 많더라구요~

우선 부드러운 순면 감촉이라 피부가 약하신 분들도 트러블 없이 사용하실 수 있고

제가 가장 높이 사는 부분인 향기~~ 겉 비닐 포장을 뜯어 넣으면 냄새가 금방 날아가는데

포이즈는 두달이 지나도 향이 고스란히 남아 있더라구요~~

제가 향수 매니아인 만큼 향기에 아주 민감한데

포이즈 사용하고는 아주 안심이 되더라구요~~

가방에 넣어 다니면 가방 속 까지 향긋~~~ ㅎㅎ

그리고 요즘 나오는 모든 제품들은 모두 원터치 이지만 어떤 제품들은 접착 부분이 너무 강해서

비닐채 뜯어지기도 하는데 한번에 깔끔하게 뜯어지구요

내근 할때는 아무런 걱정이 없는데 간혹 출장 가거나 교육 갈때는

타이밍을 놓칠때가 있는데 가장자리의 파워 흡수층이 강력하게 잡아주니깐

외근때도 덜 불안하더라구요 ^^

제가 꼽아본 포이즈 35+ 장점이 4가지 정도 되는데

다른 좋은점을 다 제외하고 향기 하나만 본다고 해도 충분히 선택할만 하다고 생각해요 ^^

언니가 준 봉누누 미니팩에 넣어서 가방 속에 쏙~ ^^

이렇게 가방 안에 넣어 다니면 향수 기능도 한다는거-- ㅎㅎ

백문이 불여일견이라고....

특이나 이런 여성용 제품은 직접 써봐야 좋은지~ 잘 맞는지~ 아는거겠죠~ ^^

저는 다행히 엄마 체질을 닮아서 생리통은 없는데(유일한 장점? ^^;)

생리통으로 고생 하시는 분들 위해서 생리통에 좋은 차 몇가지 정리해 봤어요~

물론 약이 아니라서 몇번 마신다고 생리통이 줄어드는건 아니구요

꾸준히 마셔야 효과를 볼 수 있을듯 해요 ^^

http://www.purestory.co.kr/poise

더 자세한 정보도 보시고 샘플링 이벤트와 사용후기 이벤트도 열리고 있대요~ ^^

tag : 요실금, 유한킴벌리, 생리대, 참숯, 소취, 냄새걱정없는, 패드 라이너, 국내산쑥, 흡수력2배

직접 가꿔서 더 맛있는 쌈채소와 우렁이강된장

2009-05-07T17:08:48Z

아시는 분은 아시겠지만 우리집 옥상 텃밭이 지대로 물이 올랐어요~

작년엔 서양 허브류를 많이 심었다면

올해는 적치마상추, 초록상추, 청경채, 청오크린 등 쌈채소를 많이 심었는데

빽빽하게 자라나와서 몸부림을 친답니다 ㅎ

큰잎은 한장씩 따서 쌈으로 먹고

자잘한 어린잎은 속아내서 된장에 비벼 먹기도 하구요~~겉절이도 하구요~~

암튼 맨날 풀만 수북히 먹어치우네요 ^^;;

그러다 갑자기 우렁이된장이 생각이 나더라구요~

우렁이 사업 하시는 아빠 친구분한테 몇팩 얻어온게 있었는데 무침으로 몇번 해먹고

까먹고 있었는데 쌈채소를 보니 생각이 나더라구요~~

짭쪼롬한 우렁이강된장으로 배터지게 쌈 싸먹고 배를 잡고 후회했답니다 ㅋㅋ

울집 옥상 텃밭이예요~ ㅎ

한쪽면이지만 나름 풍성하죠?

상추만 3가지고 허브 차이브(보라꽃)도 보이고 앞쪽으로 달래도 보이고

옆으로도 부추랑 방아가 더 많이 있답니다 ^^

요건 청상추(정확한 이름은 모르겠고 초록이라서.....)

요게 오크린이라는 서양 상추인데 이녀석 역시 초록이랑 붉은빛 나는거 두가지 예요~

이건 전에 꽃 사진 올릴때 한장 올렸었는데

파샐리예요~~ 잎이 제법 파샐리 같죠? ㅎㅎ

옥상에서 상추랑 청경채랑 바로 뜯어 씻어 물기 빼 담아두고요~

우렁이강된장을 만들어야죠~ ㅎ

요것만 있으면 집 나간 입맛도 돌아오고

떨어진 살들도 다시 덜러 붙는다는..... ^^;;

우렁이강된장

우렁이 두줌, 양파 반쪽, 대파, 마늘 2쪽,

냉동우렁이는 깨끗이 씻어두세요(간혹 껍질이 나올수도 있으니)

양파는 굵직하게 다지고, 얇은 대파는 쫑쫑 썰고 마늘은 다져 주세요

된장 수북 2큰술, 멸치육수 1종이컵, 고춧가루 1큰술, 새우가루 2큰술, 들깨가루 1큰술

우렁이와 준비된 재료 한번에 넣고 볶듯이 끓여 주세요

양파가 투명하니 익고 껄쭉한 상태가 될 정도로 끓여 주세요

짭쪼름하니 시골 할머니가 해주시던 소박한 강된장 입니다~ ^^

tag : 텃밭, 쌈밥, 상추, 우렁이, 쌈채소, 우렁이강된장, 상추쌈밥

여름단골 메뉴 비빔국수

2009-05-07T17:02:49Z

네~~ 네~~

여름에 제일 만만하게 먹는게 바로 비빔국수죠~

우리집도 여름엔 하루에 한번은 꼭 비빔국수를 먹는데

올해는 더 빨리 개시를 했어요~

옥상 텃밭의 상추도 많이 먹을수 있고 간단해서 더 좋아요 ^^

비빔초고추장은 전 먹을때나 비빔만두 먹을때 등 하도 많이 먹어서 넉넉히 만들어 두는편이거등요

이것도 5~6번은 먹을수 있는 양입니다

비빔초고추장 양념

고추장 7큰술, 간장 3큰술, 식초 12큰술, 올리고당 10큰술, 설탕 4큰술, 레몬즙 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술(마지막에)

넉넉히 양념장 만들어서 냉장고에 뒀다가 간편하게 비벼 드시면 돼요

그리고 상추와 돈나물은 깨끗이 씻어 물기 빼 두고요

4인분 : 상추 두줌, 오이 반쪽, 양파 1/4쪽, 당근 조금, 계란 2개

물기 빠진 상추는 한입 크기로 큼직하게 썰고

양파, 오이, 당근은 채썰어 주세요

계란은 삶아서 반 썰구요

게맛살은 안 넣을라고 했는데 막판에 동생이 넣었어요 ^^;;

소면 삶을 물은 넉넉히 미리 끓이기 시작해서

채소랑 그릇이 다 준비가 되면 소면 넣어 주세요

엄지와 검지로 한줌이 일인분~ 해서 양대로 삶으심 되구요

찬물에 빠득빠득 씻어서 물기 빼고

양푼에 먼저 무쳐서 담고

상추는 바닥에 깔고 채 쓴 채소는 고명으로 올려주심 돼요~

tag : 비빔국수, 한끼식사, 면요리, 여름별미, 비빔양념장

5000천원으로 포식했던 떡갈비

2009-05-04T16:48:41Z

하나로마트에서 목우촌 돼지고기 다짐육 5000원치가 798g 정도 되더라구요~

다른 산 재료 없이 집에 늘 있는 양파, 대파로만 반죽해서

함박스테이크 스탈 떡갈비를 만들었는데 10개 정도 나와서 울 식구 5000원으로 포식했네요 ^^;;

돼지고기 다짐육 약 800g, 대파 2대, 양파 1개

양파와 대파는 다지기나 칼로 잘게 다져 다짐육에 넣어 주세요

소금 1/2 티스푼, 간장 2큰술, 후추, 청주 3큰술, 마늘솔트 1/2큰술, 참기름 3큰술 넣고

그리고 너무 살코기만 있어서 푸석할거 같아 포토씨유 2큰술 넣었어요

조물조물 잘 치대서 락앤락글라스에 담아 냉장고에 보관했다가 즉석으로 만들어 드셔도 되고

매번 하기 귀찮거나 한번에 많을 양을 할땐 모양까지 만들어 냉동 시켰다 해동해서 구워드심 되겠네요 ^^

락앤락글라스 대형용기는 싸이즈가 넉넉해서 다른 볼 필요 없이 여기에 반죽을 했다가

뚜껑만 덮어 바로 보관하기도 편하고

밀폐력이 좋아서 냉장고 냄새도 베이지 않고 무지 편해서 종종 이용합니다 ^^

홈메이드는 모양에 별로 신경을 안 써도 되니깐 대충 만들어도 상관은 없지만

일정한 모양으로 하고 싶을때 먼저 비슷한 덩어리로 등분하고 나서 모양 만들면

비교적 일정한 크기가 되더라구요~ 마지막에 짜투리도 안 생기고 ㅎㅎ

반죽을 8~10개 정도로 등분해서 둥글 납작하게 빚어 주세요

(손바닥 만한 크기로 가운데 오목하게)

가족들이 다 없어서 저녁때 같이 구워 먹을라고 모양 만들어서 멀티락에 보관 했답니다

멀티락은 칸칸이 분리 합체가 되니깐 양에 따라 칸을 선택해서 보관하기도 편하고

무엇보담 성에도 안 끼고 밀폐력이 좋아서 육즙이 마르지 않아서 맘에 쏙 든답니다 ^^

간도 볼겸 일단 2개만 구워서 시식 했어요

처음엔 중불로 겉을 익히고 약불로 낮춰서 속까지 잘 익혀 주세요(돼지고기니깐 웰던 ㅋ)

아무리 시식이지만 떡갈비만 먹기엔 허전해서 급조한 쪽파겉절이

쪽파 약간, 양파 반쪽 썰어서

고춧가루 2/3큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2티스푼, 깨소금 약간 넣고 버무리기

tag : 돼지고기, 떡갈비, 멀티락, 락앤락글라스, 팬에구운떡갈비, 돼지고기레시피

입에 쫙 쫙 붙는 파인애플폭찹

2009-05-04T16:42:23Z

도토리 속 참나무 돼지고기로 주물럭을 해서 먹었는데

고기가 완전 연한게 맵지만 않으면 조카도 충분히 먹을수 있겠더라구요~

그래서 남아 있던 목살로는 조카가 먹을수 있는 폭찹을 만들어 봤어요 ^^

파인애플이랑 사과를 넣어서 상큼한 과일향도 풍기는게 소스 까지 넘 맛나서

스파게티 삶아서 비벼 먹고 싶더라구요 ㅎ

조만간 폭찹 소스를 이용한 스파게티가 함 올라올거 같네요 ㅋ

도토리 속 참나무 돼지고기 목살 500g과

파인애플, 사과, 양파, 당근 준비 했어요~

물론 피망, 파프리카, 브로컬리 등 있는 채소 응용 하셔도 되구요~

양파 반쪽을 1/2등분 하고 가로로 한번 자르고

당근은 굵기가 가늘어서 모양대로 썰었구요

파인애플은 8등분 중 한 조각을 껍질 벗기고 심 잘라내서 모양대로 썰구요

사과 반쪽을 1/2등분 하고 심 잘라내고 옆으로 썰었어요

10분 이상 재웠다가 밀가루 앞뒤로 고루 묻히고

팬에 기름&버터 약간 둘러서 노릇하게 지지 냅니다

10분 이상 재웠다가 밀가루 앞뒤로 고루 묻히고

팬에 기름&버터 약간 둘러서 노릇하게 지지 냅니다

폭찹 소스 만들기

팬에 버터 1~2큰술 두르고 썰어둔 과일과 채소를 넣어서 버터가 코팅될 정도로만 볶아 주세요

케찹 3큰술, 레몬즙 1큰술, 물엿 3~4큰술, 간장 1큰술, 물 약간 넣어서 같이 볶다가

양파가 투명해 지면 지져둔 고기 넣어서 양념이 고루 묻도록 버무립니다

취향에 따라 핫소스나 머스타드 소스 넣으셔도 맛있구요

접시에 담아 파샐리 가루 뿌리면 끝~

tag : 폭찹, 간식거리, 토마토소스, 돼지목살, 도토리속참나무시골돼지, 과일폭찹

영양가득 전통요리 대하잣즙무침(바다가 준 건강음식 레시피)

2009-05-04T16:10:25Z

지난 주에 웅진웰북 '바다가 준 건강음식' 이란 책을 보고

대하잣즙무침 실습했었는데요~

근뎅,,, 원 레시피에는 사태가 들어가는데

사태만 조금 사기도 애매하고 집에 있는 재료로 하다보니 새태는 생략했어요~

그리고 대하가 대신 중하쯤 되려나? 암튼 중간 새우로 했네요

그래도 고소하니 넘 맛나다는거~~ ^^

중하 6~7마리(대하 2마리)

대파, 마늘 2쪽, 청주 1큰술

새우는 등쪽으로 내장을 빼고 손질합니다

대파는 5cm 정도 길이로 썰고 마늘은 편으로 썰어

손질한 새우와 함께 내열유리에 담고 청주 뿌려 7~10분 정도 쪄 주세요

이때 그릇에 생긴 새우 육즙도 쓸거니깐 버리지 마세요

통조림 죽순 1개, 오이 1/2쪽

죽순은 얇게 썰어 팬에 기름 살짝만 두르고 소금 한꼬집 정도 넣고 빨리 볶아내고

오이는 길이로 반 가르고 어슷썰어 소금에 절였다가 물기 꼭 짜서 준비해요

찐 새우는 머리과 꼬리는 떼어서 두고

껍질 벗겨 어슷하게 져며 두세요

잣 2큰술, 새우육즙 2큰술, 소금 2/3작은술, 참기름 2작은술, 흰 후추가루 약간

잣은 키친타올 깔고 곱게 다지고 참기름과 새우육즙 먼저 넣어 섞어 주세요

그 다음 소금과 후추 넣고 다시 섞고

죽순, 오이, 새우 넣어서 잘 버무립니다

잣 2큰술, 새우육즙 2큰술, 소금 2/3작은술, 참기름 2작은술, 흰 후추가루 약간

잣은 키친타올 깔고 곱게 다지고 참기름과 새우육즙 먼저 넣어 섞어 주세요

그 다음 소금과 후추 넣고 다시 섞고

죽순, 오이, 새우 넣어서 잘 버무립니다

웅진웰북의 바다가 준 건강음식에 나온 레시피인데

제 맘대로 수정을 했지만 넘 유용한거 같네요 ^^

tag : 대하, 웰빙음식, 전통요리, 웅진웰북, 바다가준건강음식, 대하잣즙무침

시험 친 학생들을 위해 만든 모닝샌드

2009-05-01T18:59:13Z

이번주가 학생들 시험기간 이였죠?

그래서 이번주는 이이들과 상담은 안될거 같아 잠깐 얼굴만 보러 갈라고 했는데

시험기간이라 기분도 다운됐을테고 뭔가 기분을 살려주고 싶어서

간단하게 모닝샌드 준비해서 갔어요~

결론부터 얘기하면........별거아니지만 생각지 않았던거라 그런지

디게 좋아하더라구요~~ ㅎ

그러고 나니 제 기분도 좋아지고.... ^^

원래는 오늘은 상담이 없는 날인데 어제 학생 중 한명이 꽤병 조퇴를 하는 바람에

오늘 조금있다 나가봐야 될거 같아요~ ㅎㅎ

감자 삶아서 많이 하는 편인데 대충 하느라 계란, 오이, 햄, 게맛살 이렇게 네가지로만 했어요

먼저 햄으로 만든 속~

오이 반쪽은 가운데 속 부분은 빼고 잘게 다지고 소금에 저렸다가 물기가 생기면 물기 꼭 짜고

햄도 잘게 다지고 느끼함을 커버할 양파 1/4쪽도 다져 주세요

삶은 계란 3개를 과도로 다져서 마요네즈 2~3큰술과 소금 1/2티스푼, 레몬즙 약간 넣고 섞으면 끝~

햄오이계란 속 ------------------------------------------------------------

게살오이계란 속 ----------------------------------------------------------

같은 방법으로 햄 대신 고급게맛살 한팩 다져서 넣어주면 끝~

햄&살오이계란 속을 듬뿍 채워넣었어요~

다른 채소나 햄 등 등 안 넣어도

담백한거 좋아하는 사람들은 입에 맞다고 하는데 애들은 새콤달콤하니 좀 진한맛을 좋아해서

케찹 아주 약간만 넣었답니다

이렇게 햄&게살샌드 만들어서 키위랑 방울토마토 몇개 담고

단백질 풍부한 콩음료는 덤으로 챙겨서 댕겨왔어요 ^^

평소에 쓰던 락앤락 제품은 내열유리로 된게 많아서

가볍고 화사한 지퍼락에 담아 봤는데

싸이즈가 작아서 한명씩 주기도 좋고

뚜껑 색깔이 파스텔톤이라 넘 이뿌더라구요 ^^

(지퍼락 용기는 담에 꼭 돌려달라고 했어요 ^^;;)

피크닉용으로 나온 지퍼락 신제품들~

물론 이건 지퍼락 제품 아니구요~ ㅋ

나들이 분위기를 지대로 내볼라구요~~ ㅎㅎ

왼쪽 두 제품은 빵이나 샌드위치 등 무게가 덜 나가는거 넣으면 좋구요

트위스트 제품은 밀봉이 잘 되서 수분이 있는 샐러드나 과일 등 담기에 딱 이더라구요~~

비닐팩의 원조죠잉~~ ㅎ

일회용 비닐팩도 무지 많지만 괜히 좀 있어보이고

꼼꼼하게 싸야될게 있을땐 요걸 쓴답니다~~

그리고 상담 하다보면 목이 디게 많이 마른데 그때마다 음료수를 사먹기도 부담스럽고

또 시판 음료수는 간에 기별도 안 가구요

그래서 작년에 담근 매실청을 통에 담아가서

학교 내 정수기에서 바로 물 받아서 섞어 마신 답니다~~

아빠 산에 가실때나 부모님 시골에 일하러 가실때

간편하니 시판 음료수통 재활용 하곤 했는데

두번 이상 쓰면 세균이 번식 한다고 하더라구요~~

그래서 이제부터 이 제품 함 쓰보려구요~~ ^^

재활용 음료수통 보단 뽀대도 나죠잉~~ ㅋㅋ

tag : 간식, 샌드위치, 햄샌드위치, 지퍼락, 한국존슨, 나들이도시락, 게살샌드위치, 모닝빵샌드, 선물용도시락

단백질 삼총사~ 비프치즈에그볼

2009-04-29T22:53:27Z

요즘 아이들 방학중이라 간식에 신경들 많이 쓰이시죠~ ^^

우리집엔 초,중,고 학생은 없지만

한참 영양가를 많이 섭취해야 되는 조카랑

갱년기로 칼슘과 단백질을 많이 섭취해야 되는 엄마를 위한 간식을 만들어 봤어요 ^^

(사실은 엄마, 조카 보담 딸래미들이 더 많이 먹지만...... ㅋ)

단백질이 풍부한 소고기, 치즈, 계란.....

이 삼총사를 한번에 다 먹을수 있어서 완젼 단백질 덩어리구요~

워낙에 영양이 풍부해서 그런지 한개 반 정도만 먹어도 든든하더라구요~

거기다 채소랑 과일 좀 곁들이면 푸짐한 샐러드도 된답니다 ^^

귤마요네즈 드레싱

귤마요네즈 드레싱은 첨으로 만들어 봤는데 부드러우면서도 상큼하니 잘 어울리더라구요(오렌지도 가능)

귤은 껍질 까서 대충 썰고

마요네즈 2큰술, 귤 2/3쪽, 꿀 2/3큰술, 소금 약간 넣고 믹서에 갈아서 냉장보관 합니다

샐러드를 곁들일꺼면 있는 재료로 준비하심 돼요~

파인애플은 껍질 깍아서 한입 크기로 썰고

양배추는 채썰고, 오이와 레디치오도 한입 크기로 썰거나 뜯어서 냉장보관 합니다

완숙으로 삶은 계란을 밀가루에 살 굴려서 밀가루옷 입히고

불고기감 소고기를 펴고 그 위에 실온에서 부드러워진 치즈와 계란을 올려 꼼꼼하게 잘 말아 주세요

(손으로 꽁꽁 다지면 치즈가 튀어나오지 않고 단단하고 깔끔하게 뭉쳐져요~)

잘 뭉치 볼에 소금, 후추, 마늘솔트 뿌려서 밑간해 주세요

15~20분 정도 밑간 해둔 볼에 밀가루-계란물(계란+소금)-빵가루 순으로 입히고

약중불로 노릇하게 튀겨 냅니다

뽀인트는 소고기를 넓적한 살코기 부분으로 해야지 치즈가 새어 나오지 않고 깔끔하게 튀겨지구요

치즈를 실온에 두면 부드러워져서 잘 말아 진답니다

따뜻할때 잘라서 비프치즈에그볼만 드셔도 되고

채소,과일과 곁들여 샐러드로 드셔되 되구요 ^^

tag : 영양간식, 다하누, 드빈치치즈, 단백질간식, 비프치즈에그볼, 비프치즈에그볼샐러드, 귤마요네즈드레싱

동글동글 양파링 후라이드

2009-04-29T22:47:05Z

울 조카가 환장하고 보는 프로가 '뽀롱뽀롱 뽀로로'인데

거기서 '야채 삼총사' 라는 노래가 있는데

'동글동글 양파는 먹기 싫어~

맵고 쓰고 보기에도 질색~'

뭐 이런 가산데 ...... 절대 인정 할수 없음이예요 ㅋ

동서양을 막론하고 제일 많이 쓰이고 중요하고 맛난 재료가 양파인 것을.....

것두 튀기면 달짝찌근 고기향이 나는게 얼마나 맛난지 몰라요~~ ㅎㅎ

주말에 재료 착하고 사이드 메뉴로도 괜찮고 영양간식으로 좋은 양파링 후라이드 강추해요 ^^

양파는 가로로 1cm 이상 두께로 자르고

싹이 있는 가운데 부분과 위 아래 부분은 빼고 가운데 부분으로 준비하구요

비닐팩에 튀김가루와 함께 넣어서 고루 묻혀 주세요

(후라이드믹스, 마늘솔트, 카레가루 등 추가로 넣어주면 더 맛있어요)

계란 1개+소금 1꼬집 넣고 풀어서 계란물 입히고

빵가루+파샐리가루 섞은 튀김옷을 입혀요

중불로 빨리 튀겨 주세요

(오래 천천히 튀기면 양파가 너무 물러진답니다)

치킨타올에서 기름기 걷어내고 케찹, 머스타드 소스 등과 곁들어 먹으면

고기향이 솔~솔~ 나면서 무지 맛있어요 ㅎㅎ

tag : 간식, 양파튀김, 어니언후라이드, 봄방학간식

냉동실을 털어라~ 해물콩나물찜

2009-04-29T22:41:04Z

전에 이거랑 똑같은 해물콩나물찜을 함 올렸었는데

일주일 동안 뽕양이랑 씨름 하느라 요리를 안 했더만 통 올릴게 없는데요~ㅎ

냉동실에 새우, 쭈꾸미, 낙지, 명태알 쓰고 남은 짜투리들이 구석구석에 돌아 다니니깐

설 전에 처리하라는 엄마의 명이 떨어져가 설 직전에 해먹었던 거예요~

구직 스트레스와 뽕양이랑 씨름 하면서 피곤했는지 입천장 쪽이 헐어가

밥도 제대로 못 먹는데 매콤한거 보니 왜케 회가 땡기는 것일까요.... ㅜ.ㅜ ㅋ

새우, 낙지, 쭈꾸미, 명태알 해동시키고

새송이, 느타리버섯 한줌 찢어두고, 양파 한개 도톰하게 썰고, 대파는 어섯 썰어 주세요

콩나물은 머리 따고 씻어 준비하구요

큰 팬에 해물 먼저 깔고 위에 콩나물 소복히 얹어 뚜껑 덮고 익힙니다

뚜껑에서 김이 올라오면서 해물향이 나면 뚜껑 열어

썰어둔 채소와 양념 바로 넣고 뒤섞으면 되요~

양념 : 고춧가루 3큰술, 들깨가루 1큰술 반, 새우분말 1큰술, 국간장 5큰술, 다진마늘생강 1큰술 반

양념까지 다 넣고 고루 고루 섞어주기만 하면 끝~

(취향에 따라 물녹말 넣어서 껄쭉하게 드셔도 되요)

tag : 찜, 매운음식, 밥반찬, 해물찜, 해물콩나물찜

먹을수록 진해지는 치즈향....치즈쿠키

2009-04-28T21:47:35Z

베이킹은 자주 안하는 편이고 그렇다보니 많이 서툰데

얼마전 언니 친구 아들래미 학교에 간식 넣어주면서 대량 생산을 해내고 나니깐

조금 수월하게 느껴지는거 있죠~ ㅎ

주말에 치즈향 물씬나는 쿠키가 먹고 싶어서 또 자급자족 했습니다~

김영모 아저씨 책 보고 만들었는데

치즈 분량은 제가 좀 더 늘렸고 색을 진하게 내는 황치즈 가루는 없어서 생략-

샛주황 빛깔의 제과점 쿠키색은 안 나왔지만 치즈분량이 많아서 그런지

치즈향은 훨~ 진하더라구요 ^^

이번에도 뽕양이 보조를 했는데......시식에서 아주 재능을 보이더라구요 ^^;;

먼저 박력분 230g 중에서 종이컵 한컵 분량만 믹서(분쇄기)에 넣고

슬라이스치즈 5장을 대충 뜯어서 같이 넣고 곱게 갈아 주세요

1. 버터를 실온해 뒀다가 말랑한 상태가 되면 마요네즈 상태로 휘핑 합니다

2. 설탕을 2~3번에 나눠 넣으면서 휘핑하면서 더 가볍고 뽀얀 상태로 만들어요(설탕이 다 녹게끔)

3. 계란 흰자도 조금씩 넣어가면서 휘핑하고

4. 남은 박력분은 체에 쳐서 넣고, 갈아둔 치즈도 넣고 주걱으로 슬쩍 섞어 주세요

너무 많이 휘저으면 점성이 생기니깐 밑에서 위로 퍼올리듯 슬쩍~

치즈가 수분이 있기 때문에 밀가루와 함께 분쇄기에 갈아도 덩어리가 약간 생기는데

굳이 다 풀지 않아도 돼요~

반죽은 짜주머니에 넣고 원하는 모양대로 팬닝하고

하우젠오븐 한국형요리 A2-1 쿠키 기능으로 구웠어요~

(일반 오븐은 180도에서 15~20분 정도 될거 같네요)

반죽은 질척이지 않았는데 생각보다 모양이 안 나오더라구요 ^^;;

(설탕이 덜 녹아서 그런가??? ㅋ)

치즈맛이 가득한게.....뽀또 치즈맛 보다 진했어요 ㅎㅎ

tag : 홈베이킹, 치즈쿠키, 수제쿠키, 슬라이스치즈, 드빈치치즈, 조카간식

집들이 메뉴로 딱 좋은 소고기야채말이

2009-04-28T21:40:45Z

요즘 우리 한우 많이들 드시죠?

저도 한우 먹기에 동참해서 맛나게 먹고 있는데요~

얼마 전에 다하누몰에서 불고기감을 주문했었는데

육질이 어찌나 좋고 고기 손질이 잘 되어 있는지.....

대충 볶아서 먹어 버리기엔 넘 아까워서 손이 좀 더 가지만

급 메뉴를 변경해서 불고기 대신 야채말이를 만들어 먹었어요~

밀전병, 무쌈말이 같은 말이 종류는 만들기도 그닥 어렵지 않고

차려 놓으면 모양새가 이뻐서 집들이나 생신상에 잘 어울릴듯 하네요 ^^

그리고 한우 불고기감은 지방이 적고 야채와 곁들여서 먹으니깐

살찔 걱정 안해도 되서 더 좋은거 같아요 ㅎㅎ

http://www.dahanoo.com

다하누는 물 맑고 공기 좋기로 유명한 강원도 그 중 영월에서 정성껏 키운 한우만 취급한답니다

그래서 육질도 좋고 무엇보담 믿고 주문할수가 있구요

포장과 택배 역시 얼마나 깔끔한지 몰라요 ^^

소고기는 얇고 고른 부분으로 준비하구요

속재료로 쓸 채소는 양파, 파프리카, 호박, 팽이버섯 준비해서

얇게 채썰고 팽이버섯은 작은 가닥으로 뜯어 준비합니다

팬에 식용유 반큰술 두르고 양파, 파프리카를 먼저 넣고 볶아 주세요(소금간 1/3티스푼)

양파가 투명하게 변하기 시작하면 호박 넣고 몇번만 저어주고

바로 팽이버섯 넣고 역시 몇번만 뒤적이다 불 끕니다

소고기를 넓게 펴고 위에 찹쌀가루 약간 뿌리고 볶아둔 채소 올리고 꼼꼼하게 말아 주세요

팬에 구울때 풀리지 않게 이쑤시게로 마무리 부분에 꽂아서 소금 살짝 뿌려주고

찹쌀가루를 고루 입혀 주세요

팬에 식용유 코팅 시키고 약불로 노릇하게 지져냅니다

(찹쌀가루가 똑 떨어져서 믹서에 갈았더만 알갱이가 남아 있더라구요 ^^;;)

저는 시판 참깨드레싱에 찍어서 먹었는데 무지 잘 어울렸구요

아님 겨자소스나 간장소스랑 곁들여 드셔도 좋을듯 해요 ^^

tag : 한우, 다하누, 집들이메뉴, 한우레시피, 소고기야채말이