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오십견.어깨결림.팔저림.테니스엘보(견비통)

2009-01-02T11:28:20Z

오십견.어깨결림.팔저림.테니스엘보(견비통)

어깨와 팔은 심리적 상태에 따라 그 활동이 영향을 받는 부위이어서 특히 스트레스 정신적 피로가 몰리는 곳이기에 우리가 흔히 ‘어깨가 무겁다.’’어깨가 처진다.’’어깨에 짐을 덜어 낸 것 같다.’ 등 심리적 상항을 대변하는 표현에 어깨가 자주 등장하게 됩니다.대화 중에 흔히 제스쳐를 한다는 것도 곧 바로 어깨와 팔, 손으로 하게 됩니다. 그래서 발은 우리의 육체적 지지작용과 활동을,손과 팔,어깨는 심리적 상항을 대변하므로 스트레스나 정신적 피로는 모두 어깨와 팔,손에 집중됩니다.

나이가 중년의 짐-가정,사회적 책임-을 느낄 때면 어김 없이 어깨 결림,팔 저림 등이 나타나기에 우리가 흔히 50대에 주로 나타난다 하여 오십견이라 합니다.물론 40대나 30대에도 생길 수 있습니다. 요즘 피곤해서 그런지 어깨와 뒷목이 뻑뻑하고 무거운데 하면 이런 증상의 초기입니다.휴식과 가벼운 운동이나 스트레칭 등으로도 풀리다가 어느 순간 꼼짝 못하게 굳어 버려 양치질,빗질,머리감기,숟가락질,옷 입고 벗기,운전 등 모든 일상생활에 곤란을 초래할 때 우리가 그건 오십견이야 50대가 되면 누구나 오는 것이야.이제 그 동안 잘 사용하다보니 이젠 고장날 때도 됐지!그러나 이게 하루 이틀에 진행된 증상이 아니다 보니 역시 하루 이틀에 휴식과 처치로 해결이 되지 않고 심하면 2~3년간 지속되기도 합니다.물론 여러 가지 처치를 하였지만 그럼에도 불구하고 쉽게 해결되지 않아 밤에는 통증으로 잠을 설치고 낮 동안 모든 행동은 부자연스러워집니다.

이러한 어깨결림(견비통)은

1. 우선 심리적 상항에 의해 유발된 것임을 자각하고 생활에 대한 심리적 대응을 바뀌어야 한다.통상 육체적 피로보다는 주변에 대한 걱정과 우려와 같은 부정적 생각으로 자기 내면적 갈등에 의한 소모적 피로가 훨씬 더 크다.성경에서도 나의 죄를 용서받기 전에 나에게 죄 지은자를 용서하라고 하였다.내가 실제로 행한 일에 의한 피로보다는 남 또는 주변에 대한 내면의 부정적 갈등이 더욱 심한 피로 원인이 된다는 뜻으로 이해한다.
마음은 겉으로 드러나 있는 나 자신의 육체에 굴곡을 만들며 이와 같이 이미 굽어 버린 몸은 또한 우리의 마음에 깊은 고랑을 만들어 인생의 항로를 바꾸어 놓는다.이제 굽어진 몸을 걷기와 스트레칭,경혈 마사지로 풀어 헤쳐 이미 뭉쳐 있는 마음의 응어리도 풀어 내어야 한다.

2. 오십견(사십견,삼십견,이십견)

우선 배마사지를 한다.배꼽 주위의 소장에 뭉친 응어리를 풀어 주어야 합니다.우리 몸은 내장의 건강 상태가 그대로 사지 관절과 근육에 반영되므로 어깨가 굳어 있다는 것(freeze shoulder-동결견)은 내장이 뭉쳐 굳어진 부분이 있다는 의미이고 특히 소장에 그 현상이 집약되므로 무릎을 구부리고 편안히 누운 상태에서 그림과 같이 배를 두 손으로 10분 정도 아침 저녁으로 마사지하십시오.예전 할머니들이 내 손은 약손이다 하며 손자들 배 문지르듯 하며 됩니다.통증을 느끼는 뭉친 부분이 있다면 그 부위는 더욱 신경을 써서 관리하십시오.

통증은 담경이므로 발등의 지오회혈(발등 68번),어깨의 견정혈 견봉혈,간경의 합곡혈(발등 64번),삼초경의 예풍혈 소장경의 소택혈 ,가슴 젖 꼭지 사이 전중혈을 수시로 문지러 주십시오.등뒤 부위는 다른 사람의 손을 빌리거나 관절염 파스를 붙여 주시면 되겠습니다.

통증이 있다 하여 사혈(또는 습식 부항)을 하기도 합니다. 그러나 사혈은 증상을 만성화시킬 우려가 있으니 이점 매우 유념하여야 합니다.엄나무나 옷나무와 함께 닭을 장시간 달인 국물을 수시로 드시는 것도 예전부터 해온 방식입니다.

3. 테니스 엘보. 잘 때 팔저림

테니스나 골프를 과도하게 하여 생길 수 있습니다.속칭 박경주따라하기 등 그러나 먼저 생각해야 할 것은 우리의 심리적 상항입니다.그 중에 스트레스로 인해 소장경의 소택혈 ,가슴의 전중혈,귀 밑의 예풍혈로 인합니다.너그러운 마음으로 주변 상항을 용인하는 자세가 더욱 필요합니다.

4. 팔의 힘이 없거나 물건을 자주 떨어 뜨리는 실수를 할 때

폐경의 소상혈,중부혈 등 폐경락을 따라 잘 관리하여야 합니다.

                                              내맘 속의 거울
                                                 2009.1. 2


                                                 다산 세상

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tag : 오십견, 마비, 테니스, 어깨결림, 저림, 견비통, 엘보, 사십견

안구건조증,눈의 피로,야간 운전 눈부심과 그 대책

2008-12-23T10:06:39Z

안구건조증,눈의 피로,야간 운전 눈부심과 그 대책

눈을 뻑뻑하게하는 안구 건조증 의외로 우리 주변에 흔합니다만 일상생활에서 큰 불편을 줍니다.특히 운전을 할 때 햇빛을 마주하지 못하게 하여 무척 고통스런 증상이 되기도 합니다.이와 같이 안구건조증은 의외로 생활에 불편을 주는 증상입니다만 대증적인 인공 누액 사용 이외에는 별다른 대책이 없습니다.

제 주변에서 의외로 좋았던 사례가 몇 건이 있어 소개하고자 합니다.

우리 몸의 기생충은 그 종류가 대단히 많은데 그 중 하나가 사상충이라는 놈입니다.이 종류는 파리나 모기에 의해 전염되며 그 서식 위치는 심장 판막과 눈의 누공입니다.누구나 파리 모기에는 쉽게 노출되며 또한 이러한 기생충 감염도 의외로 광범위하다 할 수 있습니다. 애완견 센터마다 심장사상충 구충약이라 써 놓은 것만 보아도 그럽습니다.

정작 인간은 이런 사상충 감염을 의심하지 않으며 어느 누구도 이에 대한 지적을 하지 않기에 안구건조로 고생하는 경우가 너무 많습니다.강아지처럼 별도의 사상충 구충약이 없으므로 시중에서 흔히 구할 수 있는 구충약을 하루 한알 씩 삼 사일 연속해서 복용하면 이런 심한 안구건조증에 아주 좋은 결과를 보았습니다.

사상충은 눈물샘의 눈물 구멍에 서식하여 눈물 구멍을 막아 버리는 특징이 있기에 가능한 이야기입니다.

또한 간이나 담,위의 증상도 눈에 열을 높여 정상 시력을 유지하는 데 장애 요소가 되기도 합니다.눈의 피로,눈꼽,눈이 시리거나 눈물이 찔끔거리게 하는 원인이 되어 일상생활에 많은 불편을 줍니다.그러나 이와 같은 증상은 통상 외부 감염과 무관하여 그 원인과 대응이 올바르지 못하여 말 못한 불편 증상으로 고착 만성화됩니다.

흔히 접하는 눈의 증상은 우선 다음과 같은 조치로도 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

1. 세수나 샤워를 하실 때 흐르는 깨끗한 물에 눈을 깜박거려 눈을 물로 씻어 주시면 장기의 부조로 인한 눈에 몰린 열을 해소하며 눈에 오염된 먼지와 같은 것을 제거하는 작용을 합니다.눈꺼플을 움직일 때 눈물이 안구의 겉을 씻어주고 눈에 수분을 공급하는 역할을 하게 됩니다.눈이 피로와 열로 눈이 뻑뻑하다고 느끼시면 우선 깨끗한 물로 눈을 씻어 주는 것은 눈의 건강에 매우 중요한 일중에 하나입니다.

2. 눈의 피로를 느끼시면 눈의 안구 주변의 뼈(안와)를 잘 문질러 주시면 눈의 피로 회복에 도움이 됩니다.그림의 빨간 점으로 표시한 부분이 눈의

피로와 관련된 중요한 혈자리입니다.혈(穴)은 구멍이라는 의미이므로 혈자리는 주변에 비해 약간 들어간 부분입니다.
근시나 노안에도 좋은 혈자리입니다.
(담경의 동자료,방광경의 청명혈을 참조하십시오.)

3. 눈에 열이 쌓여 있다고 느낄 경우에는 국화차가 좋은 식재료입니다.

4. 만약 야간 운전시 눈부심이 심하다고 느끼면 이는 위의 열로 인하여 눈의 망막이 과민하다고 보아 위경의 사백혈을 잘 문질러 주시면 좋은 결과가 있다는 이야기도 있습니다.이 혈은 끈적거리는 눈꼽이 나올 때에도 좋은 결과를 만듭니다. (볼이 시작되는 광대뼈 아래쪽 끝 홈이다.)

*:* -내맘 속의 거울-*:*

2008.12. 23

다산 세상

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졸음(기면증)의 원인과 그 대책
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tag : 눈물, 안구건조증, 야간운전, 눈꼽, 심장판막증, 심장사상충, 눈부심, 사상충, 사백, 동자료, 청백

전복요리와 손질-전복내장죽,게우젓,전복찜,인삼전복죽,전복초

2008-12-07T12:30:04Z

진도 전복양식장에서 양식 중인 전복 어린 치패-
진도는 전국 전복 치패 생산의 90%이상 점유하는 주산지-
적조가 없는 청정해역이라 가능하다네요~~ 일년이상 자라야 3mm정도 -
그런데 이 놈의 식단은 미역.다시마.그리고 맑은 바닷물

진도 신비의 바닷길 해변가(모세미)에서....

tag : 홍삼, 전복죽, 전복요리, 전복찜, 인삼전복죽, 전복손질법, 전복내장죽, 게우젓

아래배(하복부)통증과 생리통의 원인과 그 민간요법

2008-12-02T09:36:14Z

아래배(하복부)통증과 생리통의 원인과 통증 해결법

아래배가 무지근하다 콕콕 쑤신다 또는 칼로 도려내는 듯한 통증이 있다 등 주변에서 이런 말을 흔히 듣습니다만 그 원인과 대책이 별반 없어 진통제로 해결한다,온습포를 한다 등 증상대응(대증요법) 처리만 합니다.

이러한 하복부 통증은 크게 두 가지로 나누면 장내 원인과 여성생식기인 난소,자궁에 원인이 되는 것으로 대별할 수 있습니다.

장내 원인으로는 대장에 의한 것이며 흔히 맹장 또는 충수돌기 부위의 오른쪽 아래배 통증과 대장 전반에 기인한 경우로 볼 수 있습니다.충수돌기와 편도,폐는 우리 몸의 중요한 체온 조절 기관입니다.이 기관은 체내 과잉 열을 체내 수분을 이용하여 조절하는 장소 입니다. 폐의 경우 통상 실내 거주 사무실 환경이라도 하루 1~1.5리터 정도의 수분을 입김의 형태로 체외로 방출하며 체온을 조절합니다.

충수돌기의 경우는 그 바로 옆에 위치한 회맹변이라는 판막이 있고 이 판막을 통해 들어온 소장 내 소화된 음식물이 가지는 열을 조절하여 대장으로 진행하도록 하는 작용이 바로 충수돌기의 체온조절 작용입니다. 물론 면역과 관련 기능도 있습니다.체내 수분이 부족하거나 감염이나 식중독 등으로 체열이 증가하는 상항이라면 체내 수분은 이 세 부위에서 다량 소모하게 됩니다.체내 수분 부족으로 이러한 체온조절에 부담이 있게 되면 충수돌기와 편도는 부어 오르며 통증이 있게 됩니다.폐의 과잉 열로 인해 기관지는 부어 목이 졸리는 듯 답답하며(한의학의 매핵기) 기침이 빈발하게 됩니다.오른 쪽 아래배가 아프며 목이 붓고 편도선염이 있다면 충분한 물을 수시로 마셔야 합니다.하루 1.5~2리터 물이 (음식물 속의 수분을 제외하고) 공복 시에 더 필요합니다.

또한 아래배가 무지근하게 아프며 통변을 한 후에도 오히려 더 묵직한 통증(이질성 장염,과민성 대장염,한의학의 후중증 등)이 있다면 이는 만성 대장염으로 인한 장내 염증이나 장내 출혈의 경우라 봅니다.장내 출혈도 변에 피가 보이는 선혈 출혈과 변의 색이 진한 커피 색으로 만 나타나는 잠혈 출혈 현상이 있습니다. 장내 출혈은 치질과 대장염에 관련 현상이며 향후 대장암의 전조 증상입니다.

생리시작하기 전 또는 생리가 시작할 때 나타나는 아래 배 통증은 흔히 생리통이라 하며 심한 경우 칼로 도려내는 듯한 통증은 일상 생활을 불가능하게 합니다.

쌉쌀한 맛이 나고 향이 특이한 죽이예요. 입맛이 없거나 특별한 죽을 원할때 끓여 보세요.

분량	4인분
요리시간	40분
칼로리	1060kcal
난이도	중

전복4개, 불린쌀2컵, 참기름1작은술, 다진마늘1/2작은술

[부재료] 물10컵정도, 소금약간

1. 전복 내장만 꺼내어 깨끗이 씻는다.
2. 물기를 닦고 도마에 올려 잘게 다진다.

3. 쌀은 깨끗이 씻어 불린 후 믹서에 살짝 간다. 반 정도 으스러지면 된다.

4. 냄비에 참기름 1작은술을 넣고 갈은 쌀을 볶다가 다진마늘을 넣고 볶는다.

5. 쌀알이 투명해졌을때 10컵의 물을 넣는다.

6. 중불에서 나무주걱으로 저어 가면서 끓인다.

7. 쌀알이 퍼지면 전복 내장을 넣어 끓인다.

8. 소금으로 간하여 낸다.

게 우 젓

재 료
다진 마늘, 풋고추, 고추가루, 깨소금, 무우, 당근, 참기름, 설탕, 진간장등의 갖은 양념
요리 순서
전복의 창자만 모아서 소금에 버무려 먹는 것을 게우젓이라 한다.
꺼내먹을 때마다 다진 마늘, 풋고추, 고추가루, 깨소금, 무우, 당근, 참기름, 설탕, 진간장 등 갖은 양념을 약간씩 넣어 먹는데 입맛 없다는 사람도 게우젓만 입에 넣었다 하면 입맛이 싹 돌아설 정도로맛이 좋다 한다.
여기에 전복이나 소라살을 곁들이기도 한다. 먹을 때에는 양념을 쳐서 먹는다. 그러나 소라나 전복값이 비싸서 쉽게 맛볼 수 없는 젓갈이다.

전 복 찜

눈의 피로,신경피로,간장강화에 좋은요리로 찔때 나온 엑기스를 마신다.
재 료
전복 (작은 것) 7개, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 2쪽, 생강 1/2톨, 조미료술 4큰술, 참기름, 잣가루 약간씩
요리 순서
전복은 비싸서 가정에서 흔히 사용하는 재료가 아닌 만큼 싱싱한 것으로 준비한다. 칼집을 잘 넣어 전복살을 떼어낸 다음 등쪽의 검은 부분을 하얗게 벗겨낸다. 창자를 떼어내고 양쪽에 칼집을 가볍게 넣는다. 마늘, 생강은 납작하게 썰어서 준비한다.
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 적당량을 넣고 반 정도 조린 후 준비한 전복을 넣고 조린다.
마지막에 참기름을 섞어서 윤기가 나면 불을 끈다.
전복 껍질에 전복 1개씩을 담고 잣가루를 뿌려 낸다.
전복은 칼집을 넣어 전복살을 떼어낸다.
등쪽의 검은 부분을 하얗게 벗겨 낸다.
전복살의 양쪽 면에 칼집을 가볍게 넣는다.
냄비에 전복과 분량의 양념을 넣어 조린다.
조개류 중에서 가장 값이 비싸며 여름철에 특히 맛이 좋은 전복은 옛부터 그 명성이 자자해 임금에게 바치는 진상품이었다.
전복은 체내 흡수율이 좋아서 어린이나 노약자, 환자등의 건강에 보양식으로 널리 알려져 있다.
전복은 씹는 촉감이 좋아 전복회를 만들고 내장은 게옷이라 하여 옛부터 젓을 담그어 먹었다.
전복죽은 전복을 얇게 썰어 참기름 에 살짝 볶은 후 물에 불린 쌀을 넣어 죽을 끓이면 뽀오얀 국물과 재료가 어우러져 담백하고 고소한 그 맛이 일품이다.

인삼(홍삼) 전복죽

재 료
찹쌀4컵,전복 중자2개,잣10알,물12컵,미삼(尾蔘)(홍미삼) 뿌리4개,참기름 2큰술, 볶은 소금
요리 순서
전복은 살을 떼어내 깨끗이 씻어서 내장은 잘게 다지고, 몸통은 통째로 준비하세요.
찹쌀은 물에 불린 다음 체로 받아 물기를 뺀후, 잣과 함께 믹서나 절구에 넣어 대충 빻습니다. 이 찹쌀에 다진 전복 내장을 넣어 참기름에 달달 볶으세요. 냄비에 물을 붓고 미삼(홍미삼)과 전복의 몸통을 넣어 끓이다가 한소끔 끓으면 전복만 건져내 얇게 썹니다(전복은 오래 끓이면 딱딱해지므로 슬쩍만 익히세요) 전복을 건져낸 국물은 미삼(홍미삼)물이 충분히 우러날 때까지 푹 곤 다음, 미삼을 건져내 곱게 다집니다. 위의 준비해둔 찹쌀에 다진 미삼을 섞고, 미삼 달인 물을 부어 나무 주걱으로 저어가며 죽을 쑤세요. 찹쌀이 완전히 퍼지면 얇게 썰어둔 전복을 넣어 한소끔 더 끓여, 볶은 소금과 함께 냅니다.

♨ 인삼은 수삼보다는 홍미삼이 훨씬 가격이 저렴하고 약효가 더 좋습니다.

전 복 초

초(炒)는 조림처럼 간장을 넣고 끓이다가 국물이 조금 남았을때 참기름을 치고 물에 푼 녹말즙을 넣어 걸쭉하게 조리는 습식 가열 조리법이다. 초는 조림보다 간을 약하게 하고 꿀이나 설탕을 넣어 달게 만든다. 재료는 주로 전복이나 홍합이 쓰인다.
재 료
전복 5마리, 식초, 간장, 물, 마늘, 생강, 파, 버터 100g, 계란 노른자 1개, 크레송 20g
요리 순서
초(炒)는 일종의 조림을 말한다. 전복은 날것으로 먹기도 하지만 전에는 말린 것을 불려서 쓰는 경우도 있었다. 날것인 경우에는 깨끗이 손질한 후에 전복은 그대로 얇게 저민다. 남비에 간장, 물, 마늘, 생강, 파를 함께 넣고 끓이다가 전복을 넣어 물이 잦아들때까지 서서히 조린다.
남은 국물에 녹말을 풀어 걸쭉하게 익혀 윤기가 나게 하고 참기름을 넣어 향을 낸다.
전복은 소금으로 문질러 씻는다.
껍질과 살을 수저 뒤로 분리 한다.(칼로 분리하는 것은 위험)
전복의 살을 가로와 세로로 일정하게 칼집을 낸다. 전복은 껍질과 살을 분리하고 소금으로 깨끗이 문질러 씻어 칼집을 넣는다.
계란은 노른자 지단을 만들어 모양을 내어둔다.
후라이팬에 버터를 두르고 전복을 구워낸다.
전복 껍질에 전복과 노른자, 크레송을 보기좋게 올린다.

생리통은 골반에 기질적인 병이 없는 원발성인 경우와, 기질적인 병이 있는 속발성의 경우로 나눌 수 있습니다. 대부분의 생리통은 원발성인 경우인데, 이 통증은 보통 월경이 시작되기 몇 시간 전에 발생합니다. 통증은 주로 경련성이나 진통과 같은 성격인데, 하복부와 치골에 통증이 오며 경우에 따라서는 아랫배와 다리(허벅지 안쪽 서혜부)까지 아프기도 합니다. 허리와 내장. 허벅지에 연관된 장요근의 관리가 필요합니다.

주로 월경량이 많아지면 통증이 없어지기도 하지만, 통증이 심할 때에는 요통, 오심, 구토, 피곤, 어지럼증, 설사, 식욕 부진, 두통, 신경과민,신경질(히스테리) 등을 동반합니다. 이러한 증상들은 대체적으로 나이가 들거나 출산을 경험하게 되면 저절로 호전되는 것이 보통입니다.빈혈이나 급격한 체중감소, 당뇨, 만성질환, 과로, 정신적 긴장감 등은 통증에 대한 민감도를 높여 생리통을 심하게 느끼게 합니다. 정신적 불안감, 혹은 신경질적 기질이 있는 여자들에게 생리통이 현저한 것은 바로 이 때문입니다.

Hystery라는 말의 어원이 자궁이라는 것을 염두에 두신다면 신경질, 히스테리는 여성 자궁 관련 심리상태입니다.극도의 히스테리는 자궁 질환의 원인이 되며 불임이나 유산,극심한 생리통을 촉발합니다.성질 나쁜 여자는 임신하기 어렵다는 뜻입니다.특별한 원인을 모르는 불임과 잦은 유산은 이러한 심리 상태를 근원으로 합니다.자궁이 약하다는 말을 들었거나 그렇게 자인하신다면 매우 유념해야 합니다.생리전 증후군(PMS)에서 신경질,히스테리는 이러한 자궁 경련 상태의 반영이기에 그러합니다.남성의 경우는 전립선염과 관련이 있습니다.

속발성 생리통의 경우 자궁근종, 월경과다와 월경곤란증, 자궁내막종, 자궁경관 협착이나 자궁내 피임장치를 했을 때 자궁에 경련이 일어나 이차적으로 생리통이 오는 경우가 있습니다. 또한, 골반내 장기에 만성염증이 있거나 자궁이 심하게 후굴되어 골반 내에 울혈이 생긴 결과로 속발성 생리통이 오는 경우도 있습니다.

이러한 하복부 통증과 생리통을 해결하기 위해

1. 하복부와 생식기는 위치가 가깝고 또한 동일한 척추신경의 영향을 받기 때문에 함께 생각해야 합니다.우리 몸의 기능 장애는 주로 차고 습한 것에 의해 나타나며 하복부와 비뇨생식기는 이러한 냉습의 영향을 쉽게 받습니다.냉습은 주로 기혈순환 장애의 직접적 원인이 되며 이에 따른 하복부 통증과 경련성 생리통을 촉발합니다.진통제로도 통증이 완화되지 않는 생리통은 이런 이유로 생깁니다.예전 온돌방 문화는 아랫목은 따뜻하고 윗목은 시원하여 하복부 통증이 생기는 것을 예방할 수 있었으나 요즘 침대생활이나 방 전체가 따뜻한 난방 상태에선 이런 혜택이 없습니다.아궁이 불을 지필 때에도 하복부만 가열이 되어 좋은 하복부 냉증 치료법이었습니다.요즘 찜질방은 온통 덥습니다. 이런 구조로는 효과적인 하복부 냉증 개선이 되지 못합니다.하복부 아래는 따뜻하고 상체가 시원해야 하는데 그렇지 못하기에 차라리 반신욕이나 족탕,좌훈이 더 좋은 결과를 만듭니다.일단 하복부를 따뜻하게 하는 의복이나 침실이 준비되어야 합니다.

2. 또한 차가운 음식을 주의해야 합니다.차가운 음식은 상체에는 열을 하복부는 냉하게 합니다.

찬 음식이라 함은

1. 온도가 차가운 음식-찬물(냉장고에서 바로 빼온 물).아이스크림.
얼음

2. 성질이 차가운 음식 (곡물류로는 밀가루,보리,현미 등)-일반적으로
날 음식 류는 차가운 성질을 가짐.

설사 날 음식이 차가운 성질이 있더라도 삶거나 끓이게 되면 그 성질은 반감되거나 중화가 됨.-돼지고기-원래 성질은 차가운 것이나 오래 삶은
것은 그 성질은 극복이 됨-보쌈 고기.머리 고기. 돼지 족발 등

날음식-생 야채.과일.생선회.쥬스-은 일단 차가운 성질의 음식이다.야채는 일단 삶거나 데치면 차가운 성질은 극복된다.또한 김치.젓갈.된장 고추장.청국장.짱아찌와 같이 발효 숙성 식품은 원칙적으로 날음식이 아니므로 차가운 성질은 없다고 간주한다.

3. 차가운 음식에 의해 하복부가 냉하여 지면 척추와 허벅지를 연결하는 장요근에 통증이나 화끈거리는 작열감(습진에 의한 습열)이 오며 허벅지 색이 청회색으로 어두워 지는 일이 일어 납니다. 생리통과 걷을 때 생기는 통증이 허리,아래배.허벅지에 나타난다면 (장요근 통증위치에 해당)이는 환경과 음식에 의해 하복부와 생식기가 냉습하여 배뇨,배뇨에 문제가 있어 피부색이 칙칙하게 어두워지기 시작하는 습진의 진행,경련성 생리통과 맞물려 있습니다.
<장요근의 통증이 나타나는 위치>

이런 경우 장요근과 관련 있는 걷기는 하복부 서혜부의 기혈 순환을 도와 주므로 매우 유익합니다.스트레스로 인해 가슴 한 가운데 양유두 사이가 아프면 임맥 순환이 문제가 되며 이로 인해 하복부 통증과 생리통이 극심하게 되므로 유두 사이의 전중혈을 항상 잘 문질러서 통증이 없도록 해야 하며 생리시 젖꼭지 주위도 수시로 마사지하여 풀어 주어야 생리통이 감소합니다.

<장요근 스트레칭>
[추천 요가동영상보기]

<복부마사지>

하복부통증과 생리통은 기본적으로 기혈 순환에 문제로 촉발되는 경우가 일반적이기에 편안하게 무릎을 구부리고 누운 자세에서 손바닥으로 힘차게 배를 마사지하여야 이러한 통증을 경감할 수 있습니다.또한 호르몬 균형을 도와 주기위해 충분히 햇볕을 쬐며 걷기와 밤11시 이전 취침을 권합니다.

4. 만성 장염에는 밀가루,보리,콩,현미(콩과 현미는 충분히 불려서 밥을 하면 장점막 과민성 유발물질인 파틱산의 작용이 완화됨)맥주,막걸리,빵.합성 첨가물이 들어간 가공식품이나 음료수 그리고 쥬스류 등을 매우 자제해야 합니다.장점막 재생 회복에 도움을 주는 음식은 찰밥과 같이 찰진 음식,조기,민어,홍어,치자차,울금차,도토리묵,곳감,홍시,국화차,홍삼차,팥 등

5. 생리통의 경우는 쪽파 뿌리.,부추,달래,무말랭이,익모초(좌훈을 하여도 좋습니다.),구절초.검은 콩,돼지 콩팥,멸치,다시마,미역,피문어,갑오징어, 젓갈류,우엉,연근,아스파라거스,미나리,파슬리,당귀와 작약,생강차,국화차 등을 추천합니다.

아로마로는 하복부를 따뜻하게 하는 펜넬(fennel),하복부 기운을 도와주는 샌달우드(sandalwood),스트레스를 완화 이완시키는 일랑일랑(ylangylang)을 권합니다.이런 아로마를 흡입하거나 또는 생리통 해당 경혈에 한 방울 떨구고 마사지나 지압을 하시면 그 아로마 효과가 배증됩니다.

소변이 불리 하면 4번,5번 자궁,난소 관련 발반사구 위치는 38번이며 삼음교(남자 한복 댓닢 매듭 위치에 해당)와 족삼리,수도,중극혈혈자리도 매우 중요한 생리통(자궁 질환) 관련 혈자리입니다.

<.구당 김남수옹 무극보양뜸 혈자리 찾기-동영상 링크주소 자료 .>

내맘 속의 거울
2008.12.2

다산 세상

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빈혈의 원인과 그에 따른 민간(음식)요법

2008-11-30T14:17:24Z

빈혈에도 여러 원인이 있다.

빈혈이 생기는 원인에 따른 민간요법 총정리

빈혈이 있으면 어지럼증,만성피로,기운이 없으며 두통,심한 생리통 등을 수반한다.

빈혈이 생기는 원인에 따라 적혈구수 부족과 혈장 부족으로 인한 혈액 절대량 부족
으로 나눌 수 있다.

1. 적혈구수 부족에 의한 빈혈

적혈구는 뼈 속 조혈세포에서 생성되 약 120일(4개월 한 계절)정도의 수명을 다하면
비장에서 파괴되어 일부는 적혈구 생산에 재활용되고 담즙을 생성하는 데 이용된다.
적정 적혈구수 유지는 뼈의 조혈세포와 비장의 기능에 일단 좌우된다. 조혈작용을
조절하는 에리트로포이에틴(Erythropoietin; EPO) 이라는 조혈호르몬을 신장이 분비하여
뼈 속의 조혈세포 조혈 작용을 조절한다.적혈구는 혈소판이나 백혈구로도 분화되므로
이런 요인에 의해서도 적혈구수는 달라지게 되어 있습니다.

2. 혈장부족에 의한 혈액 절대량 부족

혈장은 알부민과 같은 단백질에 의해 교질 삼투압을 조절합니다. 일단 이 교질 삼투압
이 적정 수준에 있어야 적정 혈장량을 유지합니다.혈중 교질 단백질 함량에 의해 혈액
이 가질 수 있는 물의 량을 결정합니다.적정 수준 이하의 알부민은 혈장량 감소를
초래합니다. 간염이나 신장염이 있으면 간에서 알부민생산에 문제가 일어나며 신장에
서 단백뇨형태(소변에 거품이 생기는 현상)로 배출됩니다.식후에 나타나는 식곤증도
혈액의 절대량 부족으로 나타 납니다.소화가 시작되면 우리 장기의 할동은 매우 활발
해지는 데 먹었던 음식물 총량의 30% 정도의 칼로리를 소비합니다. 이 과정에서 혈액
은 당연히 소화장기로 집중되고 뇌와 근육부의 혈액 유동량은 상대적으로 크게 감소
하여 머리는 멍하고 근육부는 나른해지며 졸음이 오게 됩니다. 이는 지극히 정상 생리
현상이며 만약 이런 식곤증이 반복된다면 과식이나 국물식사 등을 주의해야 하며
식사전 30분 내지 1시간전 공복기에 물을 충분히 마셔 혈액 부족을 메꿔 주어야
합니다.그러므로 식후 과도한 정신 활동이나 근육 운동은 자제하는 게 소화 장기의
혈액 공급량을 안정시키므로 이 점 유의해야 합니다.
잦은 졸음(기면증)의 원인은 뇌에 혈액유동량의 거의 1/3정도가 집중되므로 혈액
절대량 부족은 원할한 뇌 기능 장애가 되 뇌가 활동을 원활하게 못하는 상태인
머리가 맑지 못한 멍한 상태가 지속되어 졸음을 유발합니다.이럴 경우 뒤목에서
귀밑 홈(키미테 붙이는 예풍혈 주위)까지 그리고 머리털이 난 가장자리와 뒤목 사이
홈 부위를 자주 마사지 해여 합니다.

3. 비장의 혈액 유동량 조절기능문제로 혈액 유동량 부족

일반적으로 혈액의 총량은 5리터인데 활동이 적을 때는 1리터의 혈액량을 예비 저장
하고 있다가 활동이 증가하는 때에는 그 활동 증가 요구량에 따르는 적정량의 혈액
유동량을 증가시킵니다.갑자기 일어날 때 머리가 핑 돌면서 어지러운 선혈증(현기증)
은 이런 비장의 혈액 유통량 조절이 활동에 필요한 혈액을 증량하여 뇌와 근육에 제때
에 공급하지 못해 일어나는 현상입니다.혈액이 충분하여도 비장 기능 부조로 인해
혈액 유동량 부족에 의한 빈혈이 있게 됩니다.

l 이러한 빈혈의 원인에 대한 대책으로 단순히 철분제만 투여하는 것은 의미가
없을 수 있습니다.건강 상태는 장기의 기능에서 혈액의 변화로 결국에는 뼈에
도달하게 됩니다.초기 장기 상태는 피부 혈색으로 나타나며 초기에는 그 색이
밝은 색에서 차차로 어두운 청회색으로 변합니다.피부색이 때가 낀듯 칙칙한
어두운 느낌이 있게 되면 이는 이미 증상이 뼈에 이르기 시작하였으며 또한
이러한 혈액 생성과 관련한 뼈의 속성은 신장이 주관하므로 신기능(배설)에도
문제가 생겼다는 의미입니다. 신장은 오행상으로 북방 水에 소속되므로 그
색이 검은 색(청회색)으로 피부에 나타납니다.이런 경우 신장은 생체의 원기를
주관하는 장기이므로 근본적 생명유지에 문제가 생겼다는 의미이다.

이러한 빈혈에 대한 우리 사회의 전래적 민간요법은 이러한 원인에 따라 다른
합리적대책이 있어 왔다.참으로 귀한 문화유산인 것입니다.

1.
적혈구 생산(조혈)을 도와주는 음식으로는 사물탕,브로콜리(엽산이 풍부),무말랭이,무시래기,양배추,홍삼 등이 있고 해산물로는 피문어,,갑오징어,해삼,전복 (이 네가지 해산물을 바다 四物湯이라 하여 산후 조리시 산모에 조혈 청혈작용을 한다
하여 애용되어 온 음식입니다.) 피조개(꼬막),무말랭이는 차처럼 꿇여 마셔도 좋습
니다.

피를 맑게 한다는 청혈 식품으로는 일반적으로 바다에서 나는 해조류와
조개류,생선류입니다.쪽파, 부추,냉이,마늘,양파,된장류,깨,호두,잣,홍삼,
오리고기 등등

피를 탁하게 한다는 것은 간과 피에 열이 증가하여 중성지방,콜레스테롤,
혈소판 등이 높아진 현상을 뜻합니다.
분노,스트레스,낙농유제품-우유 포함,쇠고기,닭고기 등 입니다.
당뇨,암,고혈압,비만에는 유의 해야 합니다.

2.
혈장의 교질삼투압을 높여 혈장량을 증가시키는 음식으로는 콜라겐류가
풍부한 돼지 껍데기,돼지 족발,닭 발,소 도가니탕,우족탕,대구 머리탕,민어탕,
민어 부레,조기탕 등입니다. 이러한 음식은 노화 방지와 피부 탄력 증진,
골다공증 예방효과도 있습니다.

3.
비장의 혈액 유동량 조절 기능은 찹쌀 식혜나 찹쌀 엿입니다.선혈증이 있을 때
가장 효과적인 대책입니다.약간의 소금을 가미하여 주면 더욱 좋은 효과가
기대됩니다.소의 비장(지라)도 좋은 추천 식재료입니다. 이러한 소의 비장은
다량의 소 혈액을 저장하고 있기에 조혈에 필요한 뛰어난 천연 철분 공급원
입니다.
평소 국물 식사(수제비,설렁탕 포함)를 즐겨하거나 심리적으로 지나친
염려나 고민,조바심도 비장의 통증 위치인 왼쪽 옆구리 통증의 원인이 되며
비장 기능 개선에 장애가 됩니다.

4.
국물식사나 씹지 않고 밥을 빨리 먹는 경우, 유제품과 쇠고기 유지방,장내
알레르기를 유발하는 밀가루,보리,인공합성 식품첨가물 등은 면역 체계에
혼란을 초래하여 적혈구의 백혈구나 림프구 분화를 촉발하여 적혈구 감소를
유발하는 빈혈의 주요 식습관이 됩니다.
백혈병.림프종,유방암,자궁암과 같은 질환에는 특히 유념해야 할 식습관입니다.

5.
차가운 음식(찬물,날 음식류-과일,생야채,쥬스,회 등,보리 밀가루)을 자주 접하는 습관은
신장 방광과 같은 비뇨생식기의 기능저하와 하복부 냉증을 유발하여 기혈
순환의 주요 저해 원인이 되어 하복부 복통,극심한 생리통으로 진행하게
됩니다.
신장의 냉증으로 인해 불면과 오전 증상 악화(아침에 일어날 때 밤에 자기 전보다
몸이 무겁고 머리가 맑지 못하는 현상)를 불러오게 되며 신장의 조혈 기능 저하도
초래합니다.

신장과 하복부 냉증으로 인해 하복부통증과 생리통이 더욱 심하여 집니다.
<아래배(하복부)통증과 생리통의 원인 그 민간(음식)요법>
복부 비만의 원인이 되기도 합니다.
<나잇살이라는 뱃살도 남자와 여자가 다르다 나이 뱃살 해소 방법을 알아보자.>

6.
빈혈 관리에 도움이 되는 혈자리를 수시로 마시지(지압)하거나 온습포,뜸을
하는것도 하나의 방안입니다.뜸에 대한 부담이 있다면 마사지나 온습포로도
좋은 결과가 기대됩니다.

<.구당 김남수옹 무극보양뜸 혈자리 찾기-동영상 링크주소 자료 .>

빈혈에 도움이 되는 족삼리,삼음교(한복 바지 댓닢 매듭 매는 위치)공손혈,
발바닥의 용천혈 등입니다.

내맘 속의 거울
2008.11.27

다산 세상

편마비라서그런가?.?아님 뇌병변이라서..

tag : 빈혈, 졸음, 간염, 콜라겐, 백혈구, 현기증, 철분제, 적혈구, 신장염, 혈장, 기면증, 식곤증, 엽산, 알부민, 혈철, 철분부족, 조혈제, 청혈식품, 조혈식품

나이드신 부모님 건강에 도움이 되는 홍삼을 권합니다.

2008-11-26T13:56:26Z

부모님 건강에 염려가 많으시군요.

홍삼은 인삼을 중탕으로 3일 이상 증숙한 것인데 인삼 고유의 약리 물질인 사포닌을 증량시키기에 좋은 임상 결과를 나타내므로 통상 인삼하면 홍삼입니다.백삼이 아닙니다.홍삼이나 인삼이 열을 올리는 현상이 있다 하여 열이 많은 체질에는 열과 혈압을 올린다는 속설을 이야기하는 경우가 흔합니다만 이런 말을 듣을 때 제가 반문하는 말은 우리가 흔히 알고 있는 한약재 중에 사람 人자가 들어간 다른 약재가 있는 가하고 물으면 어느 전문가도 답을 못합니다.그 이름 만큼 사람에 도움이 되는 식품이기에 그러합니다.그래서 생긴 형상도 사람 모양을 닮은 경우도 흔합니다.그래서 인삼의 만국 공통의 학명에도 Panax ginseng 이라 하였습니다.라틴어 panax라는 뜻은 모든 병을 고치는 만병통치 작용(인삼의 속명(屬名)인 파낙스(panax)는 그리스어 판(PAN : 모두)과 악소스(AXOS : 의약)의 복합어로 '만병통치약all cure'이란 뜻을 지님) 을 한다는 의미입니다.

인체의 가장 중요한 장기는 위입니다. 신생아는 태어날 때(先天) 위가 아직 발육 미진의 상태인데 태어난 후(後天) 발생이 완료된 다른 장기 의 도움으로 발육됩니다. 그러므로 위는 다른 모든 장기의 기운을 가지고 있다 볼 수 있습니다.위가 고장나면 다른 장기로 그 영향이 전이됩니다.우리 장기중 가장 마지막에 문제가 되는 장기가 심장인데 그러한 심장의 문제도 위에서 신물이 넘어와(위액 역류로) 명치 끝을 지속적으로 자극하면 협심증,부정맥,심불안, 심장 돌연사의 원인이 됩니다. 이런 경우 위를 다스리면 심장 관련 질환은 바로 호전될 수 있습니다.위가 문제가 되면 다음 단계의 소화를 담당하는 간,쓸개,췌장,대소장에 영향을 주므로 결국 이러한 장기에도 무리가 생깁니다.

홍삼은 통상 위에 가장 좋은 작용을 하는 약재이므로 여타의 장기에도 좋은 결과를 만들어 줍니다.멀미의 경우도 위가 아래로 밀어 내리는 작용이 약할 때 생기는 현상입니다. 이럴 경우에도 홍삼이 매우 좋은 결과를 만듭니다.혈압 조정도 이런 멀미와 같은 원리로 이해하시면 좋겠습니다.당뇨에도 최상의 결과를 만드는 효과를 냅니다.

홍삼을 생삼(수삼)을 구입해서 달이는 경우도 좋습니다만 실제 생삼(수삼) 가격이 가공한 홍삼에 비해 터무니 없이 비쌉니다.생삼(수삼)은 홍삼으로 가공시 중량이 1/10정도 줄어 듭니다. 이점을 고려하면 가공된 홍삼이 훨씬 가격이 저렴하다고 할 수 있습니다.또한 생삼은 3~4년근을 6년근이라하여 판매합니다.그러나 가공 홍삼은 공인된 년근을 사용하므로 신뢰할 수 있다.더 나아가 홍삼 본체보다는 잔뿌리로 가공한 홍미삼이 더욱 약리 효과가 있습니다.이런 홍미삼(홍삼미)은 더욱 가격이 저렴하므로 이런 홍미삼을 집에서 차 처럼 진하지 않게 수시로 마신다면 경제적으로나 건강에 매우 도움이 되리라 생각합니다.

청나라 황제 중 가장 장수한 사람이 강희제인데 7살에 등극하여 60년 넘게 하루 4시간 수면으로 건강을 유지하며 격무를수행하게 한 배경이 바로 개성 홍삼이었습니다.역대 황제 중 최고의 홍삼 애호가였습니다. 또한 청말의 서태후도 그러합니다.

이와같이 우리 홍삼은 인체가 필요로 하는 최적의 약리 작용을 하는 장수 건강식품입니다.

인삼 의 일반 효능

원기를 돋워 피로를 회복시킨다

심신의 기운을 돋우어 허약한 체질을 개선시킨다. 질병으로 체력이 쇠약해졌을 때나 일시적인 허탈 상태에 빠졌을 때 인삼을 먹으면 효과를 볼 수 있다. 또한 피로 회복을 돕고 체력을 증진시킨다. 노약자, 큰 병을 앓거나 수술을 하고 난 뒤 기력이 떨어진 사람, 과로에 시달리는 직장인과 수험생에게 권할 만하다.

혈액 순환을 좋게 하고 빈혈을 예방한다

혈액의 생성과 순환을 원활하게 하여 폐와 비장의 기능을 돕는다. 적혈구 생성을 촉진해 빈혈을 예방하고, 빈혈로 인한 신진대사 이상을 개선시킨다. 특히 암 환자의 빈혈 회복을 도우며 류머티스·결핵·노인성 빈혈에 효과가 탁월하다. 지혈 효과도 있다.

혈압을 조절하고 심장 쇠약을 치료한다

혈압조절 효능이 있어 저혈압과 고혈압에 효과가 있다. 하지만 중증 고혈압 환자는 주의해야 한다. 또한 심장 쇠약, 심근의 영양 부족, 관상동맥 질환, 협심증 등 심혈관 계통의 질병에 효과가 있다. 심장성 쇼크나 일시적인 빈사 상태 등의 구급 처방에 활용되기도 한다.

갈증을 없애고 당뇨병을 치료한다

비장 기능 강화와 당뇨병 치료에 효과가 있다. 인슐린 분비를 촉진해 혈당치를 떨어뜨리고, 체액을 보충해 당뇨로 인한 갈증을 해소시킨다. 합성 당뇨병 치료약과 같이 지나치게 혈당치를 떨어뜨리는 위험이 없기 때문에 안심하고 먹을 수 있다.

위를 튼튼히 하고 설사를 멎게 한다

위와 장이 냉한 경우 식욕을 돋우고 소화가 잘 되도록 돕는다. 위산이 부족하거나 과다한 만성 위염환자의 경우 증상이 개선되고 식욕이 좋아지며, 통증이 줄어드는 효과도 있다. 위암을 예방, 치료하고 위암 수술을 받은 환자가 먹으면 면역 기능이 강화된다. 또한 인삼은 성질이 따뜻하여 설사를 멈추게 하는 효능도 있다.

간을 보호하고 스트레스를 해소한다

간 기능을 좋게 하여 급성 전염성 간염 환자가 만성 간염으로 진행되는 것을 막는다. 부분 절제한 간의 재생을 돕고, 간의 콜레스테롤 대사를 좋게 하며, 알코올의 체내 대사와 배설을 촉진한다. 또한 심장의 기능이 떨어져 생기는 정신불안을 없애는 등 스트레스를 해소시키는 작용을 한다.

눈이 맑아지고 뇌 기능이 좋아진다

눈이 맑아지고 집중력, 기억력, 분별력 등 학습 기능을 향상시키는 등 뇌 기능을 좋게 한다. 또한 생체의 활동 능력을 높이고 진정시키는 효과가 있어 신경쇠약에서 오는 가슴 두근거림과 건망증, 현기증, 두통 등을 치료한다.

피부가 고와지고 종기가 낫는다

비장과 위장의 소화기계통과 폐의 기운을 북돋움으로써 피부 활성을 촉진, 거친 피부를 부드럽고 탄력 있게 하여 노화를 지연한다. 또한 항균작용이 있기 때문에 감염에 대한 저항력을 높여 피부병과 종기 등을 없앤다. 특히 여드름, 기미, 무좀 등에 탁월한 효과가 있다.

암세포 성장을 억제한다

암세포의 증식을 억제하고, 면역 기능을 회복시키는 효과가 있다. 인삼 추출물을 항암제와 병용하면 항암제의 효과가 높아지고, 수술 후 회복이 빠르다. 항암제의 부작용을 줄이는 효과도 있다.

남성 불임증과 부인병을 고친다

성호르몬 분비를 촉진시키고 정자의 수를 늘리고 활동을 활발하게 하는 성분이 있어 불임증 치료에 쓰인다. 자궁을 튼튼하게 하고, 산전후에 복용하면 기와 혈이 보충되어 부인병이 개선된다

고려인삼에는 진세노사이드(Ginsenoside)라 명명되는 사포닌이 풍부하게 함유되어 있다. 사포닌은 인체구성인자 기능을 활성화시키는 작용에서부터 면역기능을 강화시키는 작용까지 한다. 6년근 고려홍삼은 세계 각국의 인삼 중 총 사포닌수가 가장 많을뿐만 아니라 그 조성 비율 또한 절묘하여 우수한 효능과 특성을 가지고 있다.

고려인삼과 서양삼,삼칠,죽절삼의 차이

고려인삼에는 진세노사이드(Ginsenoside)라 명명되는 사포닌이 풍부하게 함유되어 있다. 6년근 고려인삼은 서양삼, 삼칠에 비하여 사포닌의 종류가 많을 뿐만 아니라 그 조성 비율 또한 절묘하여 우수한 효능을 가지고 있다.

인삼의 종류	고려홍삼	서양삼	삼칠	죽절삼
학명	Panax ginseng C.A. Meyer	Panax quinquefoius L.	Panax notoginseng (Burk)F.H, Chen	Panax Japonicus C.A. Meyer
사포닌 종류	32	14	15	8
주요 재배지역	한반도	미국 위스콘신, 버니지아 주 등과 캐나다 온타리오, 퀘벡 주	중국 원난성 및 광시성	일본 전지역 자생
형태적 특성	직근형이면서 주근이 잘 발달되어 사람의 형태를 하고 있으면서 지근과 세근이 균형있게 발달	주근 및 지근이 짧으며 세근의 발달이 미약	뿌리가 울퉁불퉁하고 검음	굴곡이 심한 대나무모양

효능	주내용	국가명	연구자
항당뇨 작용	◎ 혈당량저하 및 저혈당 형성효과 ◎ 인슐린효과 및 과혈당 억제작용 ◎ 혈당저하효과(홍삼분말투여)	일본 불가리아 한국	K.Kimyra W.Petkov 조준승
체력(정력) 증진	◎ 기력증진효과 ◎ 남성불임증 치료에 대한 임상적 효과 ◎ 고환에서 DNA 및 단백질 합성 촉진	대만 일본 일본	H.H.chang M.shigaml M.Yamaoto
뇌기능 강화	◎ 학습력 및 기억력 향상	불가리아	V.D.Petkov
노화억제	◎ 홍삼에서 노화방지 성분 발견(말톨) ◎ 노쇠방지	한국 영국	한병훈 S.J.Fulder
항암작용	◎ 홍삼의 항암효과 ◎ 암환자에 대한 효과 ◎ 암세포에 효과적인 치료 효과	한국 일본 일본	윤택구 Murata S.Csasnima
심장강화 및 혈압조절	◎ 혈액조절 효과 ◎ 심장질환의 예방 ◎ 콜레스테롤의 상승 억제	일본 미국 한국	N.Saito Subhuti Dharemanda 주충노
간기능보호	◎ 생체내 단백질 합성 촉진 ◎ 간세포 증진 효과 ◎ 알코올 투여로 인한 간상해 방지	일본 일본 한국	H.Oura M.Yamamoto 주충노
위장기능강화	◎ 위암 환자의 수술 후 면역기능 증강 효과 ◎ 홍삼추출물의 항 위궤양 효과 ◎ 위궤양 예방 및 치유 효과	한국 일본 일본	김진복 H.Hassuda T.Saito
스트레스해소 및 강장효과	◎ 항 피로 효과 ◎ 스트레스성 궤양 발생 억제 작용 ◎ 독성 스트레스에 저항력 효과	미국 이탈리아 한국	E.V.Avakian E.Bomoardellidli 이동준
방사성조사 방어작용	◎ 방사선 장애 회복 촉진 ◎ 방사선 장애 방어 능력 향상	일본 한국	M.Yonezawa 장윤석
빈혈 회복 효과	◎ 빈혈 개선 효과 ◎ 적혈구 및 혈소판 수의 회복 효과 ◎ 암환자의 빈혈 및 혈액상 회복 효과	일본 일본 일본	I.Murata M.Younezawa .Hisayama
면역기능증진 소염작용	◎ 세포 내 면역관련 망내계 활성 ◎ 염증억제 부신 호르몬의 생성촉진 ◎ AIDS 바이러스 증식 억제	일본 영국 일본	O.Tanaka S.K.F.Ohong Masao Haneda Shojivo Ikemeisu

표 자료는 다음 신지식에서 발췌

내맘 속의 거울
2008.11.25

다산 세상

편마비라서그런가?.?아님 뇌병변이라서..

손쉬운 스트레스 해소법
만병의 원인인 스트레스는 우울증과 각종 암을 초래한다.
기분이 저조할 때 기분 전환
목 디스크 증상과 원인, 그 대책
아기들 열 감기.토하기.설사
발바닥 통증(족저근막염),발뒤꿈치 각질 관리법
나이보다 젊게 사는 비결-스트레스와 알레르기를 해소하자!
나잇살이라는 뱃살도 남자와 여자가 다르다 나이 뱃살 해소 방법을 알아보자.

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tag : 홍삼, 노인건강, 사포닌, 부모님건강, 장수건강식품

전문가의 비법 -맛있는 김치 절이기 담기

2008-11-23T11:53:25Z

전문가의 김치.pdf

절이기부터 양념까지 모두 달라
식성에 맞는 레시피 오려두세요

‘김장 달인’들의 통배추김치 전체 요리법을 공개한다. ‘달인’들의 배추김치는 대체로 시원한 맛이 특징이다. 김치 성공의 절반을 좌우한다는 배추 절이기 방법부터 풀쑤는 법들까지 다른 점이 많다. 내게 맞는 김장김치 요리법을 찾아보자. 덧붙여 한국 요리의 ‘표준’이 되는 장선용 선생과 한복려 선생의 배추김치 요리법도 함께 싣는다. 김치기업 ‘종가집 김치’에서도 김치 양념 비법을 공개했다.

민우회생협 조합원 이정아씨의 전라도식 김치
육수에 양파 껍질과 북어

여수에서 자란 이정아씨는 친정에서 배운 전라도식 김치를 선뵌다. 설탕 대신 사과를 갈아 넣는 것이 특징. 이씨는 “절일 때 유기농 배추를 마른 소금으로 절이는 게 초보자들에게는 더 낫다”고 한다. 배추를 절일 때 소금을 넣고 물을 뿌려주면 뒤집지 않아도 간단히 절여진다.

재료=통배추 20포기(4인 기준), 김장용 소금 8㎏, 김장 대파 1/3단(식성에 따라 양을 조절해야 하고 푸른 잎사귀 부분은 넣지 않음), 김장 쪽파 1단, 김장 갓 1단, 김장 생강 1/2봉지(식성에 따라 가감), 김장용 깐마늘 1~1.5㎏(포기당 6~7쪽), 김장 무 7~10개(채썰기: 3개, 나머지는 속박이), 멸치액젓 0.9ℓ, 새우오젓 1㎏(한꺼번에 젓갈을 모두 넣지 말고 양 조절하며 가감), 고춧가루 포기당 2/3컵(한 국자 정도), 찹쌀풀 한 공기 분량의 가루에 물 1ℓ(농도를 조절해가며 물 가감), 생새우 1㎏, 청각(마른 청각인 상태에서) 한 줌 정도, 양파 3개, 사과 3개(갈아서 넣으면 사과산이 톡 쏘는 김치 맛을 내준다)

절이기=①배추는 겉잎만 제거하고 4등분한다. (푸른잎을 많이 남기세요) ②큰 함지박에 소금을 붓는다. (4㎏ 정도씩 나눠서) ③등분한 배추를 한 조각씩 소금 위에 놓고 켜켜이 소금을 뿌린다. ④절임통에 소금 뿌린 배추를 차곡차곡 눕혀가며 샤워기로 꽃에 물 주듯이 뿌린다. (배추 한 층마다 꽃에 물을 주듯 한 번씩, 배추가 젖을 정도로만) ⑤맨 마지막에는 웃소금을 충분히 뿌려 6시간 동안 절인다. (소금은 3~4주먹 정도) ⑥아래위를 바꿔 뒤집은 다음 4시간 동안 더 둔 다음 건진다. ⑦3~4회 정도 맑은 물에 헹궈서 4~5시간 정도 물을 뺀다.

만들기=①2ℓ 정도의 물에 멸치, 다시마, 양파 껍질, 대파 등을 넣고 30분 정도 달여서 육수를 만든다. (북어 등 평소 쓰는 재료를 넣고 달이면 된다) ②찹쌀풀을 쑨다. ③①②가 완전히 식었으면 고춧가루, 양파 간 것, 사과 간 것, 마늘 다진 것, 생강 다진 것, 생새우 간 것, 젓갈을 넣고 섞는다. ④무채를 썰어 ③에 버무린다. ⑤준비된 채소를 모두 채썰기하여 ④에 넣고 버무린다. (청각을 넣을 땐, 뜨거운 물을 부어가며 행주 빨듯이 박박 문지르면서 씻어 잔모래를 완전히 없앤 다음 송송 썰어 넣는다.)

간 맞추기 팁=젓갈은 절대 한꺼번에 모두 넣지 말고 간을 봐가며 넣어야 한다. 마지막 끝까지 간을 젓갈로 해야지 소금으로 간을 하면 쓴맛이 날뿐더러 녹는 시간이 걸리기 때문에 맛을 정확히 알기가 어렵다.

궁중음식 전문가 한복려씨의 김치 레시피
통배추 김치 담그기의 ‘표준’

더 이상 설명이 필요 없는 요리의 대가 한복려씨는 통배추 김치 담그기의 ‘표준’을 설명한다. 계량은 저울 등을 이용해 정확히 따르되, 김장을 할 땐 굴의 분량 등을 취향에 따라 가감하는 것이 좋을 듯하다.

재료=배추 10포기(30㎏), 굵은소금 19컵(3㎏), 물 15ℓ, 무 3개(4.5㎏), 쪽파 1단(400g), 갓 1단(1㎏), 미나리 2단(600g), 대파 반단(400ｇ), 마늘 10통(400ｇ), 생강 3톨(100ｇ), 고춧가루 10컵(800ｇ), 따뜻한 물 2컵, 새우젓 1컵(250ｇ), 멸치젓 1컵(200ｇ), 생굴 1컵(200ｇ), 생새우 2컵(300ｇ), 소금·설탕 각 적당량

절이기와 밑준비=①싱싱한 배추를 골라 누런 겉잎은 떼고 큰 통은 사등분하고 작은 것은 반으로 가른다. ②분량의 굵은소금을 조금 남기고 물에 풀어 쪼갠 배추를 소금물에 담갔다 건져서, 배추 줄기 쪽에 소금을 조금씩 뿌려서 가른 단면이 위로 오게 큰 독이나 큰 용기에 차곡차곡 담아 절인다. 다섯 시간쯤 후에 위아래를 바꾸어 전체가 고루 절게 한다. ③절인 배추는 냉수로 물을 바꾸어가며 깨끗이 헹구어 건져 소쿠리에 엎어서 물기를 뺀다. 포기가 큰 것은 다시 반으로 가르고 뿌리 부분을 도려낸다. ④무는 몸이 단단하고 매끄러운 것으로 골라 잔뿌리는 떼고 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 2㎜ 폭으로 둥글게 썬 다음 채 썬다. ⑤쪽파, 갓, 미나리는 다듬어 씻어 4㎝ 길이로 썰고 대파는 흰 부분만 어슷어슷 썬다. ⑥생강, 마늘은 껍질을 벗겨 씻어 물기를 빼서 절구에 다지고 새우젓은 건더기만 건져 굵게 다지고 젓국은 남긴다. ⑦생굴은 껍질을 골라내고 심심한 소금물에 헹궈 씻어 건진다. ⑧생새우는 티를 골라내고 씻어 물기를 뺀 후 분마기에 곱게 간다. ⑨고춧가루를 따뜻한 물에 불린 후 새우젓국, 멸치젓국을 넣어 더 붇게 둔다.

만들기=①무채에 불린 고춧가루(준비 9)를 넣어 고루 버무려서 빨갛게 색을 들인 뒤 소금을 넣어 간을 한다. ②다진 마늘, 생강과 새우젓 건더기와 생새우 간 것을 넣어 버무리고 미나리, 갓, 쪽파, 대파를 넣고 가볍게 섞는다. ③부족한 간은 소금, 설탕으로 더 맞추고 마지막으로 굴을 넣어 함께 버무린다. ④넓은 그릇에 소를 덜어서 놓고 배춧잎 사이사이에 소를 펴서 넣은 후 겉잎으로 전체를 싸서 배추를 자른 단면이 위로 오도록 항아리에 차곡차곡 담는다. ⑤항아리에 김치를 4/5 정도까지 채우고 위는 배추 겉잎 절인 것을 덮고 꼭꼭 눌러둔다. 오래 두고 먹을 김치는 위에 소금을 넉넉히 뿌려 저장한다.

출처: <우리가 정말 알아야 할 우리 김치 백가지>, 현암사

한살림 조합원 김복숙씨의 배추김치
황태 넣은 오곡풀에 매실진액

이 김치의 특징은 오곡풀을 쑤는 것이다. 오곡풀은 김장에 쓰고, 가루는 익반죽해 호떡을 구워 먹거나 인절미를 해먹어도 맛이 있다. 습식으로 소금물을 타서 배추를 숨죽인 뒤 소금을 뿌리면 고루 간맞추기 쉽다. 절인 배추 위에 무거운 것을 눌러두면 뒤집지 않아도 충분히 절여진다.

재료=배추 5포기(약 10㎏) , 굵은소금 수북이 5컵, 물 8ℓ, 무 2개(2㎏), 양파 2개(400ｇ), 쪽파 300ｇ, 대파 3대, 다진 생강 2큰술, 다진마늘 6큰술, 새우젓 4큰술, 황석어젓 4큰술(육젓 끓여 만든 것), 매실진액 4큰술, 배 1과 2/3개, 갓 500ｇ(청갓 혹은 붉은갓), 생새우 300ｇ, 검정깨 3큰술, 생꽃소금 4큰술

절이기=①통배추는 1/3 정도 칼집을 내어 반으로 가르고, 반 포기의 가운데 부분을 1/3 정도의 칼집을 낸다. ②소금을 반으로 나누어 1/2은 웃소금으로 남기고 1/2은 물 8ℓ에 녹인다. ③반으로 가른 배추를 소금물에 담갔다 밑동을 아래로 향하게 꺼내 1시간 정도 배추가 숨이 죽도록 둔다. ④어느 정도 숨이 죽으면 배추 줄기 부분에 웃소금을 배추 2~3장마다 뿌리고 절임통에 차곡차곡 담고 남은 소금물을 붓는다. ⑤배추 위에 비닐을 덮고 평평한 도마를 놓은 다음 무거운 것으로 눌러 6시간 절인다. (배추가 절여지면서 소금물 속에 잠기게 되어 뒤집을 필요가 없다.) ⑥절인 배추는 세 번 씻어 채반에 물기가 빠지도록 엎어 놓는다. (자른 부분이 밑으로 가게 한다.)

오곡풀 만들기=황태머리 2개 + 다시마 15X15cm 1장= 3컵. 이 육수에 오곡가루(찹쌀현미3, 기장1, 차조1, 차수수1, 찰보리1 분량을 방앗간에 가서 빻는다.) 10큰술을 넣어 풀을 쑨다. (풀을 만들 때는 먼저 육수를 끓이다가 오곡가루를 찬물에 걸쭉하게 개어 끓고 있는 육수에 저어가며 풀을 쑤면 쉽다.)

속 만들기=무는 3㎜로 동그랗게 썬 뒤 결 반대로 약간 굵은 채를 썰고, 대파는 흰 부분만 얇게 채를 썬다. 쪽파는 굵은 머리 부분은 약간 칼집을 준 다음 3~4㎝ 길이로 썬다. 배는 껍질을 벗기고 갈아 체에 내려 즙만 쓴다. 양파를 곱게 갈고, 갓도 3~4㎝ 길이로 썬다. 생새우는 깨끗이 씻어 믹서기에 갈고, 새우젓도 갈면 좋다

버무리기=①준비한 속재료를 오곡풀과 함께 모두 넣어 버무린다(생꽃소금만 빼고).②배추의 절임 상태와 속재료의 간을 보고 생꽃소금으로 조절한다.③버무린 속재료를 배추에 한켜 한켜씩 넣는다.

누리꾼에 인기! 산.들.바람 이광득식
경기도 반가식…호렴으로 절여

인터넷에서 이 요리법이 대인기다. 이광득씨는 “경기도 반가에서 주로 담가먹던 김치로, 시원한 맛이 특징”이라고 설명한다. 배추를 절일 때는 호렴(검은 천일염)을 사용한다. 화학염은 쓴맛이 난다.

재료=절인 배추 10㎏, 무채 2.5㎏, 고춧가루 420g, 액젓 330g, 새우젓 190g, 마늘 275g, 생강 72g, 설탕 72g, 양파채 275g, 대파 360g

절이기=통배추를 반으로 갈라 배추양의 1/3 정도로 물을 잡는다. 물의 양에 견줘 1/5 되게 소금을 넣는다. 습식 절임은 아삭거려 씹는 맛이 좋다. 소금물에 배추를 담갔다가 건져 용기에 차곡차곡 담는다. 나머지 소금물을 맨 위에 붓고 무거운 것으로 지긋이 누른다. 2시간여 지난 뒤 위와 아래를 바꾸고 다른 용기에 살살 퍼담는다. 배추는 빈 공간이 없도록 붙여 자른 면이 위로 오도록 한다. 그렇게 두세 번 바꾼 다음 소금물에 배추가 잠길 때 한 시간 간격으로 배추 상태를 점검한다. 고갱이나 중간 잎을 가려 허리께를 밖으로 제껴 70도에 가깝게 넘어가면 성공! 배추를 씻고 체에 밭쳐 두세 시간 지난 뒤 5도 이하의 장소에서 하룻밤 재우면 된다.

만들기=①고춧가루는 무채 위에 뿌려 속을 버무린다. ②마늘, 생강, 설탕, 새우젓은 미리 버무려놓은 다음 무채와 비빈다(양념이 골고루 스며들도록). ③절인 배추와 양념 속을 4등분해 속이 모자라거나 남지 않도록 분량을 조절한다. ④절임 배추의 잎사귀에는 양념물을 입히는 식으로 바른다. 주로 줄기 쪽을 위주로 속을 넣는다. 속 넣은 김치는 자른 면이 위로 가도록 용기에 담는다. ⑤속을 넣은 다음에는 공기와 접촉이 되지 않도록 꼭꼭 눌러담는다.

‘종가집 김치’의 비밀 요리법
해물육수와 올리고당이 포인트

김치 완제품으로 유명한 ‘종가집 김치’가 ‘기업비밀’인 통배추 김치 양념 요리법을 공개했다. 이 김치는 깔끔하고 시원한 맛이 특징. 올리고당을 넣어 김치의 발효를 돕는다. 양념 재료는 양념 전체 100%로 했을 때 중량 기준이다.

양념 재료=무채 29%, 고춧가루 10%, 마늘 8%, 생강 2%, 갓 7%, 양파 3%, 청정원 멸치액젓 7%, 새우젓 3%, 올리고당 7%, 다시마 맛국물 7%, 찹쌀풀 17%

맛국물 만들기=멸치, 건새우, 다시마를 넣고 우려낸다.

찹쌀풀 만들기=찹쌀을 갈아서, 8배 가량의 물을 넣고 잘 풀어준 뒤 약한 불로 가열하면서 풀어준 다음, 완전히 식혀 양념에 넣어준다.

양념 비법=무채에 고춧가루를 뿌려 색을 빨갛게 입히고, 젓갈류를 넣어서 비비면 무채가 절여지면서 김치에서도 무채의 아삭한 맛이 오래 유지된다. 올리고당은 김치 유산균의 먹이가 되는 당으로, 이를 사용하면 김치 발효에 좋다고 한다.

장선용씨가 며느리에게 주는 김치 요리법
배추에 고춧물 들인 뒤 양념

미국에서 거주하는 장선용씨. 간맞추기 ‘비법’을 메일로 보내왔다. “김칫국물에 국국물은 고기국물(양지머리 국물)인데 멸칫국물을 넣어도 좋습니다. 짜다 싶으면 국물에 김칫국물을 따라내 섞어서 간을 맞춘 후 다시 넣으면 됩니다. 싱겁다고 소금을 국물에 넣으면 김치가 써지지요.”

재료=배추, 액젓(멸치 또는 액체 육젓), 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 생새우

만들기=배추는 반으로 갈라 소금물에 15분쯤 담가서 숨이 좀 죽으면 꺼내서 켜켜이 소금을 뿌린다. 4~5시간쯤 절이면 되고, 배추가 너무 좋으면 8시간쯤 절여야 할 거다. 마늘, 생강은 다져놓고 파는 1.5㎝ 길이로 썰어놓고 생새우는 다져놓는다. 배추가 다 절면 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 후 너비 3㎝, 길이 4㎝ 정도의 크기로 썰어서 넓은 그릇에 담고 고춧가루로 고춧물을 들인 후 마늘·생강·생새우 다진 것을 넣고 버무린 뒤 제일 나중에 파와 설탕을 넣어 섞는다. 절여서 씻은 배추를 썰어서 3㎏들이 용기에 담을 만큼이면 액젓은 3/4컵을 넣고 고춧가루는 1~1.5컵, 설탕은 3큰술을 넣으면 적당할 거다. 배추가 너무 짜게 절여졌으면 액젓은 넣지 말고, 다진 새우는 1컵 정도면 되고, 다진 마늘과 생강은 각 1큰술이면 될 거다. 김치 만든 다음날 간을 봐서 짜면, 국국물을 2~3컵 정도 붓고, 싱거우면 국국물에 소금을 넣어 짭짤하게 만들어 간을 고치도록.(간장을 넣어도 되고)

참고=색깔을 곱게 하려면 먼저 액체육젓에 고춧가루를 풀어 15분쯤 불렸다가 쓰면 된다. 절이는 소금물은 배추 한 포기에 굵은 소금 반 컵에 물 4컵을 부어서 만들고, 뿌리는 소금은 굵은소금 반 컵이면 된다.

출처: <며느리에게 주는 요리책>, 이화여자대학교 출판부

오징어섞박지·통무소박이 별미김치도 한번쯤 도전

통배추 김치나 물김치 등을 제외한 다양한 김치들도 별미다. 이 방법은 <김치견문록>(김만조·이규태 지음, 디자인하우스)에서 발췌했다.

오징어섞박지

오징어와 무를 기본으로 한 별미 김치. 소금물에 씻은 생오징어는 하루이틀쯤 그늘에 매달아 살을 꾸둑꾸둑할 정도로 말린 다음 쓴다.

재료=생오징어 3㎏: 신선한 물오징어는 내장을 꺼내고 껍질도 벗겨 찬물에 씻는다. 소금으로 얼간을 해서 2~3시간 눌러두었다 건진 다음, 그늘진 곳에 널어 하루이틀 물기를 뺀다. 무 1㎏: 속이 단단한 무를 씻어 가로 1.5㎝, 세로 5~6㎝로 썬다. 한 줌의 소금으로 숨을 죽인다. 풋고추 0.5㎏: 잔 알맹이로 골라 꼭지째 사용한다. 무와 함께 숨을 죽인다. 마늘 1컵(다진 것), 생강 2/3컵(다진 것), 맑은 액젓 1컵, 김치용 고춧가루 1/2컵, 고운 고춧가루 1컵, 실파 1컵(4㎝로 썬 것), 실고추 1/2컵, 천일염.

담그는 법=넓은 그릇에 얼간한 오징어를 가로 1.5㎝, 세로 5~6㎝로 썰어 담는다. 숨 죽은 무와 풋고추도 함께 담는다. 위의 주재료에 액젓·마늘·생강·고춧가루를 넣어 고루 무친 다음, 파와 실고추를 뿌리며 섞는다. 항아리에 담는다. 누름돌을 올리고 뚜껑을 덮어 찬 곳에서 익힌다.

통무소박이

무에 맛있는 김칫소를 담가 먹는다. 오이소박이처럼 속에 재료들을 넣은 것이다.

재료=통무 5~6개(4㎏): 잘고 연한 것을 골라 얼간을 해서 하룻밤 숨을 죽인다. 무가 소금물 위로 떠오르지 않게 누름돌을 올려둔다. 무 1㎏(곱게 채 썬 것), 묽은 쌀가루풀 1컵, 맑은 액젓 2/3컵, 고운 고춧가루 1컵, 김치용 고춧가루 1/2컵, 실고추 1/4컵, 마늘 1/3컵(곱게 다진 것), 생강 1/3컵(곱게 다진 것), 쪽파 6뿌리(3~4㎝), 미나리 3줄기(3~4㎝), 당근 200g(채 썬 것), 밤 4~5개(채 썬 것)

담그는 법=하룻밤 숨 죽은 무(줄기도 함께 절임)를 찬물에 씻어 물기를 뺀다. 깨끗이 다듬고, 십자형 칼집을 넣어 소 넣을 자리를 낸다. 오이소박이 담글 때처럼, 양쪽 끝을 다 자르지 않고 붙여둔다. 넓은 그릇에 쌀가루풀·액젓·고춧가루·마늘·생강을 넣고 섞은 다음 무·당근·파·미나리를 넣어 버무린다. 실고추·밤을 뿌려넣는다. 칼집을 낸 무 속에 양념소를 조심스레 집어넣어 항아리에 눕혀 담는다. 이때 소가 빠져나오지 않게 절인 무청으로 둘레를 돌려매기도 한다. 다 쟁인 무 위에 절인 무청을 충분히 덮어준다. 양념 그릇을 물로 헹궈 위에 붓는다. 약간의 소금, 김치용 고춧가루를 섞어 무청 위로 고르게 뿌리고, 누름돌을 올린 다음 찬 곳에서 익힌다.

tag : 양념, 소금, 김장김치, 절이기