맛있는 인생

인생의 쓴맛까지 녹이는 맥주(3부)

2009-11-22T11:48:24Z

에서 이어집니다

맥주 테이스팅을 마치고 1층으로 자리를 옮겼습니다. 이제부터는 요리를 곁들여 편하게 맥주한잔 할 시간입니다. 오픈치킨 카운터에 앉았습니다. 여러명의 요리사가 일사분란하게 움직이고 있었지만 꽤나 위생적으로 보이죠. 최근 삼성역 인근에 있는 OB할레에 들렸었는데요. 주방의 주도 보이지 않을 정도로 꼭꼭 숨겨져 있더라구요. 국내 맥주시장을 양분하고 있는 OB에서 직영하는 술집이 이모양 이꼴이니.... 원. 더군다나 그 주점은 옮긴지 1년여밖에 되지 않아 충분히 오픈키친을 표방할 수 있었을텐데 아쉽기만 합니다.

앉은자리에서 뒤돌아보니 참 한가로운 휴일 저녁을 보내고 있네요. 굳이 비싼 레스토랑에 가지 않아도 수준급의 요리와 맥주를 즐길 수 있으니 마냥 부럽기만 했더랬죠.

자~ 일단 스피니커스 에일부터 한잔 마십니다.

맛있고

아름다운 맥주.

호박빛 색상. 진하지만 탁하다기 보다 선명해 살아있다는 느낌이 드네요.

요리에 전념하는 요리사들...

저런 역동적인 요리과정을 즐기면서 요리와 맥주를 즐길 수 있습니다.

자리에 앉아서 찍은 사진.

맛있어서 맥주잔에서 손이 떨어지질 않네요.

맛도 예술 빛깔도 예술입니다.

샐러드. 이곳의 식재는 대부분 오가닉입니다.

요리에 사용되는 허브는 자신이 운영하는 개스트로에서

직접 기르고 있습니다.

다양한 허브.

저런 허브밭 하나 가지고 있으면 좋겠네요.

야생연어를 다져 튀겼네요.

나쵸

안주용 요리가 나왔습니다

조개와 채소, 흰살생선이 있고 위에는 미역 한조각으로 스타일을 살렸네요.

요리가 좋으니 맥주맛이 더욱 사는군요.

간이 약한 생선살에 짭쪼롬한 미역을 곁들이니 오른손은 벌써 맥주잔에 가 있네요.

요리사는 항상 당당해야겠죠. 손님에게... 무엇보다 자기 자신에게.

또 다시 주문.

탄산수도 직접 만든다는군요.

펍에서 빅토리아 다운타운을 바라보았습니다.

3부작으로 꾸며진 인생의 쓴맛까지 녹이는 맥주 는 여기서 마칩니다.

하지만 캐나다 브리티시 컬럼비아 맛기행은 잠시 쉬었다가 이어집니다.

감사합니다.

☞빅토리아 관광정보는 여기서===> http://www.tourismvictoria.com

☞캐나다가 궁금하다면 여기를 클릭==>http://kr.canada.travel/

tag : 맥주가 맛있다!

인생의 쓴맛까지 녹이는 맥주(2부)

2009-11-21T13:23:41Z

인생의 쓴맛까지 녹이는 맥주(1부)에서 이어집니다

" 펍의 대표가 맥주를 따르고 있네요"

"카운터에서 맥주를 즐기는 손님들"

빅토리아 브루펍의 명성을 드날리게 만든 맥주는 어떤 맛일까? 함께 간 잡지사팀은 열심히 사진촬영에 임하고 있었다. 난 빨리 맥주에 젖고 싶었다. 촬영은 촬영이고 먼저 에일 한잔을 시켰다.

"스피니커스 에일/ alc 5.0 % "

펍에서 자가제조한 수제 트뤼플 초콜릿과 에일맥주 한잔이 내 앞에 차려졌다. 두 모금 들이켰다. 난 술을 마실 때 한 잔에 마시는 양은 정해져 있다. 사케는 반모금, 와인은 2/3모금, 맥주는 두 모금, 이런 식이다. 항상 술의 맛을 음미하고 맛을 캐치해내야 하는 입장이기 때문이다. 음식이든 술이든 항상 집중해야 하는 신세다. 때문에 미각을 지녔다는 건 행복이자 불행이기도 하다. 그렇다고 배부른 돼지가 되기는 싫다. 늘 그러하듯 한모금은 편히 마시고 또 한모금은 내것을 만들고자 집중과 음미를 했다.

오~ 이 맛은....

가벼운 바디감에 홉과 섬세한 아로마의 조화가 탁월했다. 몰트의 달콤함이 쌉싸름한 풍미와 절묘하게 맞아 떨어졌다.

세상에 이런 맥주가 있었던가. 이상형의 여인에게서 대시를 받았을 때 이런 기분일까. 人生의 쓴맛까지 녹일 정도다. 풍미, 홉, 달콤함, 쌉싸름함 이딴 거 다 필요 없다. 그냥 맛있다! 맥주가 맛있다! 이런, 빅토리아까지도 맛있게 다가온다. 맥주에 홀리고 있는 사이에 촬영을 마친 일행들이 온다.

"에일 5종 테이스팅"

지금부터는 트뤼플초콜릿을 곁들인 맥주 테이스팅 시간이다. 좌측의 잔부터 마시기 시작했다. 가장 먼저 마신 건 바이젠(밀)맥주였는지 정확하게 기억나지는 않는다. 페일 에일 스타일로 에일과 라거를 브랜딩한 것이다. 순해서 가장 마시기 편한 맥주였다. 초콜릿 역시 가장 쓴맛이 적었던 화이트 초콜릿이었다. 맥주에서는 레몬과 과즙의 맛이 전해졌다.

두번째 주자는 더블 IPA다. 스타일에서 알 수 있듯 맥아와 홉은 일반 에일 맥주에 비해 배 이상 많이 첨가되었다. 쓴맛에다 알콜도수가 8.2%나 되니 한국식 음주스타일로 마신다면 금세 취기가 오르고도 남을 녀석이다. 출중한 바디감에 다소 복잡한 아로마의 풍미가 무척이나 개성적이었다.

나머지 초콜릿은 다 그 맛이 그 맛 같았지만 소금과 후추가 첨가된 초콜릿은 인상적이었다.

세번째 주자는 너트 브라운 에일. 다섯종류 맥주중에서 가장 스탠다드 했다. 브라운 에일은 에일중에서 가장 전통있는 녀석이다. 깊은 호박색의 바디에 살짝 풍기는 너트향과 비스킷향을 특징으로 하고 있다. 알콜도수 5.2%.

네번째 주자는 이 펍의 브루어였던 미첼의 이름이 새겨진 미첼즈 엑스트라 스페셜 비터. 붉은 구리빛의 색상과 동녘 지평선을 닮은 황금빛. 복잡한 몰트 바디, 억제된 쓴맛과 달리 풍부한 홉의 아로마가 특징이다. 단골들이 가장 좋아하는 맥주라고 한다. 진한 색상과 달리 알콜도수가 5.2%에 불과해 괴로움은 덜하다. 최고의 요리궁합은 피쉬앤 칩스와 치킨피자.

다섯번째 주자는 인디아 페일 에일. 일명 IPA 맥주라고 한다. 이 맥주는 18세기의 술이라고 할 수 있다. 1800년대 영국 브루어(양조인)들에 의해 발명된 맥주로 높은 도수와 홋피(hoppy) 스타일, 쓴맛의 척도인 비터네스 유나이츠 스케일(Bitterness Units scale)이 40을 상회하는 게 특징이다. 국산 맥주가 11~12에 불과하니 IPA맥주에 들어간 홉의 함량을 미뤄 짐작할 수 있다.

IPA 맥주에는 역사적인 배경이 담겨있다. 대영제국 시절 인도를 점령했던 영국은 동인도까지 맥주를 실어 날라야 했다. 문제는 긴 항해에 맥주가 상하는 사태였다. 홉이 맥주의 박테리아 성장을 억제한다는 사실은 안 브루어들은 알콜과 홉의 함량을 놓였다. IPA 맥주는 그렇게 탄생하게 되었다. 이후 인도에서 인기를 끈 IPA맥주는 전 세계적으로 알려지게 되었다. 영국의 영향을 받은 빅토리아에도 전래된 건 너무나도 당연했다. 바로 이 맥주다.

굉장하다!

앗싸리하게 진하다! 하지만 깨끗하다.

쌉싸름한 풍미는 압권중에 압권이다. 꽉 찬 홉의 풍미는 신선하다 못해 맑다. 홉을 씹었을 때 느껴지는 그 맛과 향이 온전한 상태로 맥주에 그윽 담겼있다. 풍미를 앞세운 맥주에는 몰트의 달콤함도 감지된다. 뒤에 남는 건 쌉싸름한 맛과 긴 여운... 참으로 독단적인 개성이라 하지 않을 수 없다. 왜 단골들과 맥주 애호가들의 사랑을 받고 있는지 이 한잔만으로도 충분히 알고도 남는다. alc 7.1 %

인생의 쓴맛까지 녹이는 맥주(3부) 로 이어집니다.

인생의 쓴맛까지 녹이는 맥주(1부)

tag : 맥주, 빅토리아, 에일

인생의 쓴맛까지 녹이는 맥주(1부)

2009-11-16T16:44:16Z

이 세상 어딘가에...

존재하고 있다.

아직 우리가 모르는 최고의 맥주.

한 모금에 몰트의 풍미와 홉의 향이 피어 오른다.

산미와 감미 뒤에 감도는 쌉싸름한 고미(苦味).

인생의 쓴맛까지 녹인다.

그것이 최고의 맥주.

빅토리아 브루펍의 맥주.

최고의 맥주를 찾아서(1부)

캐나다 맛 기행 첫 편에서 생애 가장 맛있는 맥주를 마셨노라고 떠벌려놨었다. 이제는 공개해야 할 시간. 사실 그동안 감동적인 맥주는 몇 번 경험했었다. 맥주의 본고장 독일에서 마셨던 황금빛 필스너도 감동이었고, 프랑스 니스에서 마셨던 라거 역시 어디에 내놓아도 기죽지 않을 풍미였다. 일본 아사히 브루어리에서 마셨던 생맥주 역시 강렬한 인상으로 기억되고 있다. 하지만 그런 경험들은 이제 NO 2의 감동이 되고 말았다. 치명적 맥주라고나 할까. 한 번 맛보면 누구라도 탄복하고 말 정도의 황홀함. 빅토리아의 한 브루펍에서 마셨던 맥주가 그 주인공이다. 지금부터 그때의 황홀경에 대한 썰을 풀고자 한다.

밴쿠버 아일랜드는 영국의 문화와 전통을 이어받아왔다. 때문에 수상 경력에 빛나는 양조 기술을 보유하고 있으며, 특히 영국풍의 우아함이 돋보이는 빅토리아에는 수준 높은 브루펍이 여러 곳 존재한다. 관광객들에겐 부루어리(맥주 양조장) 순례지로 제격인 셈이다. 각 브루펍 마다 양조 전문가가 직접 제조하고 있으며 에일, 라거, 스타우트, IPA맥주 등 정통의 고유한 맛으로 세계적인 명성을 얻고 있다. 그대가 혹, 맥주에 조금이라도 관심이 있다면 빅토리아에서 펍 방문은 필수코스로 집어 넣기를 권한다. 펍에는 빅토리아가 있고 빅토리아에는 펍이 있으니까. 다 필요 없고 다녀와서 후회하기 싫다면 펍을 이용해 보시라.

■ 빅토리아의 필수코스 펍 순례

"존슨 브릿지예요"

"존슨 브릿지를 걸어서 건너봤어요" 철골이 독특하죠? 큰 배가 지나갈 수 있도록 오픈되는 도개교이기 때문이에요"

"다리를 건너면서 바라 본 빅토리아 항이에요"

빅토리아 다운타운 북쪽에 위치한 도개교 존슨 브릿지를 지나서 몇분 더 달렸을까. 간판이라곤 출입문 앞에 걸려있는 바둑판정도의 크기가 전부인 브루어리가 나타났다. 이곳은 캐나다에서 가장 오래된 브루 펍으로 알려져 있다. 바로 마이크로 부루어리의 선구자로 인정받고 있는 스피니커스 개스트로 브루펍(Spinnakers Gastro Brewpub)이다.

"이곳은 우수한 품질의 맥주를 보장하는 브루펍이에요.

유기농식재를 사용한 요리와 자가 수제제조 초콜릿도

알아준다네요. 빅토리아까지 가서 경험하지 않고 돌아오면 후회되겠죠"

한적한 시골스러움다운 정경에 스피니커스 뒤로는 블루 빛 넘치는 이너하버가 펼쳐져 있다. 이 자체만으로도 특별한 경험일진데 최상의 맥주와 수준급 레스토랑 뺨치는 요리까지 제공 되는 곳이다. 이곳에서 아름다운 이너하버를 바라보면서 마시는 에일 맥주가 어찌 특별하지 않을 수 있겠는가.

출입문을 열고 들어서자 초콜릿 판매대부터 나온다. 모두 이곳에서 만든 수제 트뤼플 초콜릿이다. 나중에 이 초콜릿 5종으로 다섯 종류의 맥주와 궁합을 맞춰보는 이색 경험도 가졌다. 펍은 1층과 2층으로 나뉘어졌다. 펍의 대표와 대면을 하였다. 그리고 그의 안내를 받아 2층으로 옮겼다.

"1층의 맥주 카운터예요"

" 2층 펍의 내부 일부분이에요"

" 이런 테라스도 있네요. 이너하버(다운타운 앞바다)를 바라보면서 마시는

맥주의 맛은 어떨까요?"

"측면의 테라스도 담아봤어요"

펍 한쪽에 보릿자루가 쌓여져 있다. 대표에게서 맥주 원료로 사용되는 보리에 대한 설명을 들었다.

"맥주 원료인 보리예요. 맨 위 사진 보면 색이 다르죠?

스타우트나 브라운에일같은 짙은 색의 맥주는 까맣게 태운 보리를 사용해요.

보다 색이 옆은 페일 에일의 경우는 당연히 덜 볶겠죠."

대표가 건넨 보리를 받아 씹어보았다. 구수한 풍미와 함께 단물이 감돈다. 좀 더 새까맣게 볶은 보리는 스타우트 맥주 원료로 사용된다. 보리는 껍질째 볶는다. 이날 처음 알게 된 사실이다.

"밀과 보릿자루예요'

매장에는 맥주의 풍미에 빠져든 손님들이 자릴 잡아가고 있었다. 맥주의 원료가 쌓여진 펍에서 맥주를 마시는 그들이 한 없이 부럽게만 느껴졌다. 한국도 브루어리를 갖춘 맥주집들이 하나 둘 생겨나고 있지만 가격이 비싼 게 흠이다. 그래도 터무니없이 비싸게 받는 아사히 생맥주에 비하면 양반이지만.

질 좋은 맥주를 마시기 위해서는 더 많은 맥주집들이 메이저회사의 지배에서 독립되어야 한다. 다행스러운 건 맥주시장 진입 장벽을 완화시키려는 법 개정 움직임이 일고 있다는 점이다. 하루빨리 법 개정이 이루어져 소규모 맥주회사들이 많이 생겨나기를 희망한다. 그렇게 되면 전라도 고유의 맥주, 경상도 고유의 맥주를 마실 수 있는 날도 머잖아 도래 할 것이다.

다음으로 안내를 받은 장소는 양조장이었다. 매장 1층 한쪽에 자리 잡고 있는 양조장에는 큰 스테인리스 통이 여러 개 놓여 져 있어 맥주가 맛있게 숙성되어 가고 있었다.

"맥주 숙성실이에요"

"펍의 대표가 안내를 해주고 있네요"

"맥주가 맛있게 숙성되어 가고 있겠죠?"

"이 통에는 인디아 페일 에일(IPA) 맥주가 들었나 보네요"

맥주의 쓴맛을 내는데 없어서는 안 될 홉(hop)도 보여주었다. 냄새를 맡아보니 맥주의 풍미가 고스란히 전해진다.

"대표가 홉을 보여주고 있어요"

"뭐, 좋은 홉이겠죠? 그러니 내보여주었겠지만^^;

2009년산 홉이라 맥주가 신선하지 않을 수 없겠어요"

"홉은 삼과의 식물로 꽃을 홉이라고 불러요. 꽃이다 보니 꽃가루도 보이네요"

맥주 업계에서는 쓴맛의 척도를 BU(Bitterness Units scale) 등급으로 정한다. 유럽과 일본의 맥주가 BU18등급 이상인데 비해, 국내 맥주의 경우 BU11~12정도의 등급으로 외국의 맥주와는 큰 차이를 보인다.

쓴맛을 조절하는 것은 공법상 여러 가지가 있지만 주로 홉으로 조절한다. 바로 이 홉의 차이가 진한 풍미와 쓴맛에서 차이가 나는 것이다. 홉은 맥주의 쓴맛에 영향을 주지만 맥주가 변질되는 것도 막아주는 효능을 지니고 있다. 국산 생맥주가 쉽게 상하는 게 홉의 함량이 떨어지기 때문은 아닌가 싶다. 진한 풍미에 쓴 맥주를 선호하는 인구가 늘어가는 추세에 발맞추어 국내 맥주도 변화를 꾀하게 되기를 바래본다.

(다음 편에서는 본격적인 맥주 시음이야기를 풀겠습니다.)

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tag : 맥주, 빅토리아, 브루펍

파찌아빠의 강구막회

2009-11-13T15:30:27Z

지난달 중순경 가산디지털단지역 근처에 있는 강구막회를 다녀왔습니다.

외관만 봐서는 어느 동네에나 있음직한 그렇고 그런 가게입니다. 하지만 이곳의 주인장이 맛집블로거로 명성을 날렸던 파찌아빠라면 얘기는 달라집니다. 파찌아빠는 맛집블로그 1세대쯤 되는 인물로 서민적인 취향의 가격대비 만족도 높은 식당을 주로 다뤄왔습니다. 누구처럼 가식적인 친서민행보가 아니라 진정성있는 친서민적이었습니다.

최근 일부 된장블로그에서는 값비싼 음식으로 치장만 하려고 하는 경향도 있지만, 파찌아빠는 그런 속물 블로그와는 분명 차별되는 실속있는 내용들이 강점으로 인기를 끌었었습니다. 아쉽게도 2008년 그 자신이 블로그에 소개하였던 가게를 인수하여 블로그는 잠정휴업상태지만, 글맛이 아니라 손맛으로 손님들의 미각을 즐겁게 해주고 있기에 아쉬움은 덜합니다.

언제 방문할까 기회를 보다가 에쎈 밤거리 맛집탐방 업소로 선정하고서 드디어 방문을 하게 된거죠.

잡지사 촬영팀을 기다리는데 스파클링 와인 버니니를 한병 내주시네요.

산뜻한 산미가 식전주로 안성맞춤이었습니다.

상품명 : 버니니 (BERNINI)

제조사 : Distell Limited (남아프리카공화국)

알콜함량 : 5%

포도 품종 : 무스까데

판매가격/용량 : 6,000원/340ml

1인 25,000원하는 강구정식을 주문하면 몇가지 요리가 코스됩니다. 먼저 과메기부터.

두번째 등장은 피문어. 기름소금이나 초장에 찍어 드시면 됩니다. 전 간장과 와사비를 청해서 먹었습니다.

세번째 등장은 메인요리라 할 수 있는 막회. 제철을 맞은 무채와 가자미회에 초장을 듬뿍 쳐서 먹으면

입안에 단물이 넘칩니다.

정점을 지날때쯤 나온 백고동. 을지로 골뱅이골목에서는 이 캔백고동을 사용하죠.

제 생각인데 겨울철에는 생 백고동으로 골뱅이무침을 만들어도 별미라는 생각이 드네요.

젓갈을 약하게 하여 시원하고 깔끔한 맛을 돋보이게 한 묵은지도 나오고.

생태탕도 나왔습니다. 생태탕은 센불에 확 빨리 끓여야 생태 고유의 야들야들한 살점을 맛볼 수 있죠. 매운탕처엄 국물낸다고 마냥 끓이면 동태살되기 십상이죠.

특별서비스인지 모르겠지만 5년묵은 간장으로 김밥을 먹었습니다. 개인적으로 간장김밥을 상당히 좋아하는지라 즐거운 식사였습니다.

방문하기 전 살짝 염려도 하였지만 기대 이상으로 잘 하고 있는 것 같아 안심입니다. 더욱 번창하시고 언젠가 기회가 된다면 다시 맛집블로거로 컴백하게 되기를 소망합니다.

파찌아빠가 운영하는 강구막회에 대한 정보는 강구막회 전용카페에서 확인할 수 있습니다.(메뉴및 가격정보확인, 예약문의, 위치확인 등)

"여기예요!" http://cafe.daum.net/n209

여기까지 얘기가 에쎈 11월호에 실렸습니다.

이날은 전현무 아나운서가 아니라 김현학 푸드스타일니스트가 출연해주셨습니다. 감사합니다.

(좌로부터 맛객, 파찌아빠, 김현학)

"파찌아빠님, 주말 한가한 시간에 한 잔 나누자구요~"

■

☞ 강구막회 카페가기 http://cafe.daum.net/n209

tag : 강구막회, 파찌아빠

액젓 테이스팅

2009-11-13T15:20:20Z

<월간 외식경영>에서 액젓 테이스팅 제의가 들어와서 응했습니다. 그 이야기가 <월간 외식경영> 11월호에 소개되었네요.

tag : 액젓

샤르도네, 너는 앞으로 내것이다!

2009-11-13T13:40:31Z

"샤르도네(Chardonnay)"

밴쿠버에서 동쪽으로 4시간여 달리면 거대한 호수가 나온다. 길이만 해도 30여킬로미터에 이른다. 이 호수 양쪽으로 수많은 와이너리가 자리 잡고 있다. 이 골든마일이 바로 오카나간밸리이다. 캐나다 서부를 대표하는 와인 주산지라면 바로 여기다.

오카나간 와이너리 투어를 하면서 얻은 소득 중에 하나는 바로 샤르도네(Chardonnay)와의 만남이다. 그간 레드와인에서는 피노누아, 메를로처럼 나와의 궁합이 맞는 와인을 지니고 있었지만 화이트와인은 예외였다. 그런데 이번 여행길에 샤르도네와 운명의 조우를 하게 된 것이다. 나에겐 크나큰 행운이 아닐 수 없다.

샤르도네는 화이트와인을 대표하는 품종이다. 원산지는 프랑스 부르고뉴지방으로 현재는 호주, 캘리포니아 캐나다 등 포도나무가 있는 곳이라면 어디든 샤르도네가 있다고 할 수 있겠다. 만화가에서 여행 칼러니스트로 변모한 조주청작가는 샤르도네를 두고서 다음과 같이 표현했다.

“샤르도네가 없다면 이 세상 화이트와인은 절름발이가 되고 만다.”

맞는 말이다. 미국에서는 샤르도네=화이트와인 공식이 성립될 정도로 샤르도네를 선호한다. 이런 샤르도네의 진가를 이제서야 확인하게 된데에는 화이트와인에 크게 가치를 두지 않았던 내 불찰이 크다.

"수확해놓은 샤르도네"

와이너리 순례길에 우연히 수확해놓은 샤르도네를 만났다. 만져보니 탱탱하고 탄력이 느껴진다. 실제 샤르도네는 두꺼운 껍질이 특징이기도 하다. 맛은 달콤했다.

"Road13 2008 샤르도네"

이번에 들른 와이너리마다 테이스팅 시간을 가졌는데 거기에서 샤르도네의 매력에 흠뻑 빠져들고 말았다. 흔히들 샤르도네는 풍부한 열대과일 향을 특징으로 삼는다. 정말 그랬다. 오크향으로 대변되는 치즈향도 코를 깨웠지만 뒤에 풍기는 바닐라향은 뇌리에 선명하게 박힐 정도로 풍부했다.

"샤르도네, 너는 앞으로 내 것이다!"

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tag : 화이트와인, 샤르도네, 오카나간밸리

캐나다 와인의 상징과도 같은 아이스와인

2009-11-12T14:48:40Z

일전에 소개해드렸던 레드피쉬 블루피쉬에 다시 들렀습니다.

(지난번 방문기 http://blog.daum.net/cartoonist/13745126)

이곳은 화물 컨테이너를 재활용한 레스토랑입니다. 앞에 목로 테이블과 뒤쪽 난간에 걸터 앉은 사람들이 모두 음식을 주문하여 먹고 있는 손님들입니다. 더 뒤에 보트에서 내리는 사람들은 고래투어를 다녀온 관광객들이구요.

이번에는 로컬 쉬림프 롤을(Local Shrimp Roll) 주문하였습니다. 가격은 10달러.

구운 핫도그빵에 BC주 깨끗한 바다에서 잡은 새우살을과 유기농채소를 넣고, 살짝 짭쪼름한 소스를 첨가해 맛을 더했습니다.

보기에는 어떨지 몰라도 새우가 의외로 많이 들어갔습니다.

빵 궐리티도 뛰어났습니다. 알맞은 간에 부드러운 속살과 바삭한 표면.... 코끝을 간지럽히는 빵냄새도 좋고.

한끼 요기로 부족하지 않을 양입니다. 개인적으로 달지 않아 좋았습니다. 대신 짭쪼롬하긴 했어도... 어린이보다 어른들이 좋아할 맛입니다.

한국 음식을 망치는 주범은 염분이 아니라 당분이라고 생각합니다. 그래서인지 소금보다 설탕이 더 해롭다는 소식도 심심찮게 들리는데요.

문제는 갈수록 설탕함량이 많아지고 있다는 것이죠. 특히 실력 없는 식당일수록 설탕에 의존하는 경향이 심한데요. 그 분들 정녕 화학조미료와 설탕 없이는 요리다운 요리를 만들어 낼 자신이 없는 건가요? 그렇다면 때려 치우시던가요. 아, 그런 식당측에서도 나름대로 항변은 할겁니다. 달게 만들어주면 무조건 맛나다는 허접한 미각들때문에 어쩔 수 없다고.....

뭐, 그 말이 틀린말은 아니죠. 쩝!

신문지엔 뭐가..???

먹고 남은 음식을 챙겨왔습니다.

호텔에서 혼자만의 만찬을 가집니다. 먹다 남은 새우롤과 아이스와인 한병이 전부지만... ^^

거번먼트 거리에 있는 아주 유명한 와인숍에서 업어 온 아이스와인.

와인숍 구경하기는 여기예요. http://blog.daum.net/cartoonist/13745136

캐나다 하면 또 아이스와인이죠. 아니 마시고 갈 수 없어 거금을 지출하였습니다. 그렇다고 아이스와인 외 와인이 없냐? 하면 건 또 아니죠. 오카나간 와인밸리의 여러 와이너리를 탐방하면서 시음했던 와인들은 하나같이 만족스러웠거든요.

더 로스트 바라스 비달 아이스와인(The Lost Bars Vidal Icewine)

생산지역: 오카나간 밸리(Okanagan Valley)

와이너리: Ganton and Larsen Prospect Winery

빈티지: 2006년

품종: 비달 블랑(Vidal Blanc )

용량: 375ml

가격:39.99$

황금빛이 제대로네요. 흔히 아이스와인은 단 음식(케잌류)과 어울린다고들 하죠. 하지만 자칫 잘못하면 서로가 가지고 있는 단맛때문에 음식맛도 아이스와인맛도 느끼지 못할 수가 있죠.

저는 약간 짭쪼롬했던 쉬림프 롤과 먹었는데 괜찮더군요. 이 세상 모든 음식은 서로가 지니고 있는 맛을 돕고 보완해줄 때 완벽한 맛의 하모니를 이룹니다. 그런 점에서 쉬림프 롤과 아이스와인은 괜찮은 마리아주라고 생각합니다.

쉬림프 롤의 부족한 당도를 아이스와인이 보충해주는가 하면 요리의 짭쪼롬한 맛은 단맛때문에 금세 질리는 와인을 물리지 않게 해주구요. 더군다나 단맛을 더욱 풍부하게 돋구어주구요. 그렇다고 터무니없이 당도만 느껴지지는 않고 전체적으로 밸런스가 무너지지 않는 수준을 보여주었습니다.

물론 한잔으로 마무리 하였지만.

이 와인을 두고서 존 슈레이너(John Schreiner)는 다음과 같이 평했습니다. 아, 존 슈레이너가 누구냐구요? 금융전문가에서 아이스와인 전문가로 변모한 인물인데요. 지난 30 년 동안 브리티시 컬럼비아의 와인을 취재하고 있는 분입니다. '캐나다 브리티시 컬럼비아의 와인 10' 책을 집필하기도 하였습니다. 그래서인지 오카나간 밸리에서 생산되는 아이스와인에 탁월한 안목의 소유자입니다. 물론 큰 대회에서 심사위원을 역임한 경력도 있구요. 저명한 와인 비평가로서, 그는 와인의 결점을 찾을 수 있지만 각 접근법의 우수성을 찾으라고 말합니다.

자 더 로스트 바라스 비달 아이스와인에 대한 그의 리뷰 한 대목입니다.

첫맛은 벌꿀, 살구의 향기와 함께 복숭아와 살구의 맛이 아름답게 균형 잡혔다.

뒷맛은 독특한 산미와 와인의 깨끗한 풍미로 마무리된다. 퀄리티 있는 아이스와인.

빈티지는 2006년입니다. 캐나다와인에서 2006년은 무척 중요한 해인데요. 이 해에 생산된 와인들은 대부분 우수한 품질을 지녔다고 합니다. 빈티지가 아주 좋은 해입니다. 혹, 캐나다 와인이 보인다면 빈티지를 확인하세요. 2006년이라면 무조건 업으세요. 물론 실패해도 맛객은 책임 안 짐! ^^

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tag : 캐나다, 빅토리아, 아이스와인

BC주 와인의 모든 것이 알고 싶을 때 '아티전 와인 숍'

2009-11-11T13:10:42Z

"거번먼트 스트리트를(Government St)

이른 아침이라 한산하지만 대낮에는 놀이공원을 방불케 할정도로 북적입니다"

"거번먼트 스트리트를(Government St) 거니는 관광객들.

아침이라 기운들이 넘쳐나는 듯 보이네요. 뒤로 주 의사당도 보이구요."

빅토리아는 캐나다 B.C주의 주도이지만 면적은 종로구보다 작습니다. 인구는 십만도 채 되지 않는데요. 관광지와 쇼핑센터는 대부분 다운타운에서도 이너하버를 중심으로 몰려있어 도보로도 충분히 돌아볼 수 있습니다. 특히 관광객들이 많이 몰리는 거번먼트(Government)에는 흥미있는 가게들이 밀집되어 있는 곳이죠.

앞서 소개해드린 로저스 초콜릿가게나 아이리쉬 펍도 거번먼트 라인에 위치해 있습니다. 100년의 역사가 넘는 페어먼트 엠프레스 호텔에서 시작되는 거번먼트 스트리트. 로저스 초콜릿을 필두로 아티전 와인숍, 먼로스 북. 베이센터, 아이리쉬 펍 등을 구경할 수 있습니다. 그 중에서 소개하지 않은 아티전 와인숍과 먼로스 북을 소개해 드리죠.

아티전 와인 숍(Aatisan wine shop)

아티전 와인 숍(Aatisan wine shop)

빅토리아의 가장 독특한 와인을 찾고 싶다면 아티전 와인 숍을 방문하세요. 이곳에서는 캐나다 BC주에서 생산되는 다양한 와인들을 만나 볼 수 있습니다. 그렇다고 단순히 와인쇼핑만 하는 곳은 아닙니다. BC주 와인에 대한 많은 정보를 제공받을 수 있는데요. 한마디로 이곳은 와인 문화센터나 같은 역할을 하는 곳이죠. 미션 힐처럼 캐나다를 대표하는 와인은 물론이고 우리에게 잘 소개되지 않은 다양한 BC주 와인을 직접 시음해 볼 수도 있습니다.

맛객도 약 2종의 와인을 시음하였습니다. 와인에 대한 해박한 지식을 보유한 다국어 와인 교육자들로부터 자세한 설명도 들을 수 있습니다. 물론 맘에 드는 와인을 발견하면 구입할 수도 있구요. 저도 아이스와인 한병 집어 들었습니다.

"미션 힐 와이너리에서 생산된 2007 멜롯"

"로제와인"

"아이스와인"

"미션 힐에서 생산된 아이스와인은 짙은 당도를 자랑하죠."

"미션 힐 로제와인"

"다양한 디켄더"

먼로스 북(munro's books)

먼로스 북(munro's books)

"서점 내부"

아티전 와인 숍 건너편에 위치해 있는 서점입니다. 작은 박물관처럼 보이는 건물은 유물로 지정되었다고 합니다. 안에 들어가 잠시 도서 구경을 하였는데요. 아무래도 요리책에 관심이 가더군요. 먼로스 북은 캐나다 서점협회가 올해의 서점(2008년)으로 선정하기도 하였습니다.

"쇼핑으로 유명한 베이 센터(Bay Centre)

베이 센터는 구 이튼센터였습니다"

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tag : 캐나다, 빅토리아

105년의 역사를 지닌 디저트 ‘바나나 스플릿’

2009-11-11T02:12:25Z

105년의 역사를 지닌 디저트 ‘바나나 스플릿’

"바나나 스플릿(Banana Split)"

바나나 스플릿은 바나나를 메인 재료로 해서 만든 디저트 아이스크림이다. 바나나를 세로로 2등분한 후 긴 접시에 약간 벌려 나란히 놓는다. 바나나 사이에는 바닐라, 초콜릿 및 딸기 아이스크림을 쌓는다. 토핑으로는 초콜릿, 초콜릿 시럽, 딸기 시럽, 딸기, 견과류, 체리 등을 사용한다. 바나나와 아이스크림이 연출하는 절묘한 하모니는 탁월하기만 하다. 감미롭고 달콤하며 꿀향처럼 코끝을 간지럽히는 향긋함도 매력적이다. 아마 직접 먹어 보지 않더라도 그 맛은 짐작이 가고도 남을 것이다.

바나나 스플릿의 발상지는 미국 펜실베니아주 남서부 중앙에 위치한 러트로브(Latrobe)다. 지금으로부터 105년 전인 1904년에 23세의 데이빗 에반스라는 청년에 의해 발명되었다.

바나나 스플릿이 인기를 얻자 러트로브, 윌밍턴 펜실베이니아, 오하이오 가 바나나 스플릿의 발상지라고 주장하고 나섰다. 실제 윌밍턴은 매년 개최되는 바나나 스플릿 축제를 후원까지 하였다. 하지만 러트로브는 2004년 바나나 스플릿 발명 100 주년을 기념하여, 국립 아이스크림 소매업 협회(NICRA)을 통하여 발상지로 공식 인정받게 되었다.

"로저스 초콜릿(Roger's Chocolates) 가게예요"

우리나라 짜장면의 역사만큼이나 오래된 바나나 스플릿을 접한 곳은 빅토리아 로저스 초콜릿 가게여서다. 로저스 초콜릿 가게 역시 120여년의 내력을 자랑할 정도로 유서 깊은 가게다. 오랜 역사를 지닌 가게답게 지역의 명물로서 관광객들의 필수 쇼핑코스로 사랑 받고 있는 곳이다. 거기에는 오랜 역사 때문만은 아니고 그만큼의 이유가 있다.

로저스 초콜릿은 프리미엄 제품만을 고집하고 우아한 포장으로 그 격을 달리하기로 명성이 자자하다. 거기에 만족하지 않고 최고 제품의 품질을 목표로 삼고 좋은 재료를 혼합하고자 노력하는 중이다. 고객이 기대할 수 있는 높은 수준으로 도달하기 위해, 수소 지방 및 기름의 사용도 억제한다. 이처럼 건강한 식재료에 대한 존경이 있기에 소비자에게 건강한 대안을 제공할 수 있는 것이다.

이날 본점에서 바나나 스플릿을 맛보지 않았었다. 바나나 스플릿을 맛보기 위해서는 약 30여미터 떨어진 분점으로 가야한다.

"바로 여기예요!"

본점에서 나와 페어먼트 엠프레스 호텔쪽으로 가면 된다. 분점 역시 아이스크림을 맛보려는 관광객들로 북적였다. 북적임을 이겨내고 105년의 역사를 지닌 디저트를 손에 넣었다. 자, 이제 막 퍼먹자!

"냠~"

"홈페이지는요

www.rogerschocolates.com

입니다"

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tag : 빅토리아, 초콜릿, 디저트, 바나나 스플릿

차이나타운 & 벼룩시장

2009-11-10T08:55:26Z

하빗에서 커피를 마시고 나와 옆 골목으로 들어섰습니다.

좁디 좁은 골목길...

예전에 도팍판이었던 이곳은 현재 작고 예쁜 기념품가게로 바뀌었습니다.

좁은 골목길을 통과하여 빅토리아의 차이나타운으로 나왔습니다.

위치: Fisgard 거리와 store 거리 중간 사이

빅토리아의 차이나타운은 규모는 작지만 캐나다에서 가장 오래된 타운입니다. 차이나타운 초창기에는 집마다 아편 굴과 도박 홀이 성행했었다고 합니다. 지금은 전통적인 아시아 시장과 식당, 빅토리아의 현대적인 홈 인테리어와 가구 매장으로 변모하였습니다.

주방용품 상점도 보이고 중국요리를 파는 레스토랑도 보였습니다.

차이나타운 바로 옆에서는 오후 4시까지만 서는 벼룩시장이 열리고 있습니다.

1회용 타투를 꾸미고 있네요.

거리의 화가...

작품

길거리 체스게임도 즐기고...

벼룩시장을 빠져나와 빅토리아 시청으로 향했습니다.

햇살이 정말 따사로웠습니다. 벤치에 앉아 시청을 스케치도 하고...

직찍도 하며 놀고 있는데 타이밍이 절묘하게 촬영되었네요.

휴지통 위에 올려놓고 타이머로 촬영하는데 마침 휴지를 버리러 온 사람이

카메라를 발견하고 나를 보는 순간 찰칵!

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tag : 캐나다, 벼룩시장, 빅토리아, 차이나타운

커피숍 하빗(habit)에서...

2009-11-09T15:06:37Z

모르에서 아침식사를 마치고

오가닉 식재로 안전한 식단을 지향하는 모:르(MO:LE)

바로 옆에 있는 하빗에 들렀습니다. 커피와 문화가 있는 하빗.

이곳에서 정보도 구하고 약속장소로도 활용. 벽에는 작가의 작품들이 전시되어 있습니다.

이놈들 뭐야? 손님도 직원도 매력적이잖아~ ㅠ_ㅠ;

밴쿠버 올드지역인 게스타운도 그렇고 이곳에서도 빨간벽돌을 자주 목격합니다.

왠지 좋더군요.

붉은 벽돌 자체가 인테리어로 손색없지만 강렬한 작품이 걸리니, 더욱 인상적인 분위기를 연출합니다.

독특한 철골의자...

평소에는 창작할 때 빼곤 커피를 즐겨하지 않지만

이날은 분위기 한번 잡아보고자 한 잔 주문하였죠.

빅토리아는 한국보다 일찍 가을이 찾아오더군요.

■

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tag : 캐나다, 빅토리아

오가닉 식재로 안전한 식단을 지향하는 몰레(MO:LE)

2009-11-09T10:11:18Z

△ 지역에서 생산된 오가닉(유기농)식재로 요리를 내는 레스토랑 몰레(MO:LE)

빅토리아 차이나타운 기슭 554번가에 위차한 몰레. 아침을 챙기러 들렀습니다. 평일은 오전 8시에서 오후 3시까지만 영업을 하고 주말에는 4시까지 영업을 합니다. 저녁은 준비하지 않습니다.

그저 그렇고 그런 외관. 하지만...

빅토리아에서 가장 오래된 건출물의 붉은 벽돌이 예술가들의 작품과 어울려 감각을 돋보이게 해주네요.

이른 아침인데도 손님들이 꽤 많습니다.

오가닉 오렌지쥬스

아침이라 무뎌진 미각을 일깨우는데 부족함이 없는 상큼한 맛.

메인요리가 나왔습니다. 역시 오가닉 식재를 사용하였습니다.

창작요리니 특별한 요리명이 있는 건 아닙니다. 살구버섯과 다진고기쯤으로 해 두죠.

위에 올려진 두덩이는 달걀입니다. 속에는 살구버섯과 다진 고기, 버터호두호박인 버터넷스쿼시, 감자, 옥수수, 녹인 하바티치즈 등의 구성입니다.

달걀의 컬러가 제법 건강미를 뽐내네요.

살구버섯, 개인적으로 버섯요리를 아주 좋아하는 식성이라 굉장히 반가웠습니다. 물론 맛있게 먹었구요.

시식느낌을 한마디로 표현하자면 뭔가 좋은 요리를 먹는다는 느낌이 들었습니다. 미각을 사로잡는 특별한 맛은 아니었지만 왜, 먹으면 먹을수록 당기는 음식들 있잖아요. 느끼하지도 않고 담백한 맛이라 깨끗이 비웠습니다. 동서양을 막론하고 요리는 식재가 올바라야 한다는 사실, 다시금 깨달았습니다.

☞ 업소 홈페이지: http://www.molerestaurant.ca/

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tag : 캐나다, 빅토리아, 모르, 오가닉

신선한 굴과 기네스 풍미가 만나면...

2009-11-08T10:23:45Z

전날에 이어 다시 아이리쉬 타임스 펍에 들렀습니다. 빅토리아를 대표하는 펍 중에 한 곳이랍니다.

전날 방문기==> 빅토리아에서 꼭 해야 할 일... 펍 경험하기

대낮인데도 저처럼 맥주를 찾는 손님들이 꽤 있습니다. 한국도 아침 8시 30분에 문 여는 호프집이 있죠. 을지로 3가역 근방에 있는 OB호프는 아침 8시 30분에 오픈하고 저녁 10시에 문을 닫습니다. 그냥 그렇다고...^^;

아일랜드인이 운영하는 펍에 왔으니 기네스를 안마실수는 없군요.

기네스는 아일랜드가 자랑하는 대표 문화상품으로 하루 전 세계에서 3,800만병이 소비되는 엄청난 브랜드죠.

맛객 개인적으로도 아주 선호하는 맥주구요. 부드러운 거품과 흑맥주 특유의 풍미가 절대적이죠.

처음에 나올 땐 완전한 흑빛은 아니죠.

하지만 시간이 경과하면서 밑에서부터 점차 흑빛으로 변해갑니다.

어느정도 흑빛이 완성되어 가네요.

참고로 기네스는 거품이 위에서 아래로 떨어닙니다. 따라서 술 잔을 기울일 필요가 없이 바로 세워놓고 따라도 넘치지 않습니다.

비밀은 탄산이 아니라 질소거품이기 때문이죠.

1759년 태동하였군요. 기네스가 아일랜드를 먹여 살린다고 봐도 무방할 정도입니다.

자 드디어 완전한 흑빛으로 변하면서 거픔과 완벽하게 구분이 되었네요. 개인적 경험으로 비춰볼 때 기네스 풍미는 고기와도 잘 어울리는데요. 이날은 생굴과 궁합을 맞췄습니다.

한국은 굴을 너무 단조롭게 먹죠. 인구의 대부분이 초장에 먹는데요. 좀 더 취향의 다양성을 확보 할 필요가 있겠습니다. 프랑스 니스에서 레몬즙만 뿌려 먹었던 굴의 시원함이 아직도 잊혀지지 않네요. 또 일본 시코쿠에서 다양한 소스를 곁들여 굴구이를 즐기는 것을 보고 신선한 충격까지 받았었습니다. 아무튼 올 겨울에는 초장만 고집할 게 아니라 다양한 방식으로 굴을 즐겨들 보시기 바라겠습니다. 참고로 하동포구 근처 굴구이집에서는 벗굴과 묵은지를 함께 먹더군요. 맛이 어땠냐구요? 궁금하다면 직접 시식을 해 보시구려~

무를 갈아놓은 것처럼 보이는 이것은 호스라디쉬(horseradish)입니다. 서양고추냉이죠. 일본 고추냉이에 비해 쏘는 맛과 향이 약합니다.

레몬이 나오긴 합니다만 라임을 따로 부탁드렸습니다. 레몬은 산미만 강한 반면에 라임은 훨씬 복합적인 풍미를 가지고 있죠.

국내에서도 신선한 라임을 구할 수 있다면... ^^;

호스드라쉬를 굴에 올리고 라임즙을 짜서 후루룩 마시면 상큼한 시원함이 밀려들죠.

20여가지가 넘는 맥주가 있기에 괜찮은 맥주를 추천해달라고 했더니 시음용으로 따라주더군요.

참으로 다양한 생맥주

추천해준 맥주가 별로여서 그냥 라거로 주문.

라거 서너모금에 굴 한점....

맛있는 맥주가 있는 그 곳! 빅토리아입니다.

라임즙을 듬뿍 짜냈습니다. 굴이 신선해서인지 비릿함보다는 바다의 풍미가 앞서네요.

올 겨울에는 생굴을 많이 먹을 것만 같은 예감이 드네요.

☞ 업소 홈페이지: http://irishtimespub.ca/

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tag : 캐나다, 굴, 기네스, 빅토리아, 라거

빅토리아에서 꼭 해야 할 일... 펍 경험하기

2009-11-04T19:05:12Z

빅토리아에서 꼭 해야 할 일중 한가지 ' 펍(Pub) 순례

차우더 스프와 피쉬앤칩스를 먹고 바다를 감상. 잠시 후....

"거번먼트 스트리트에 있는 베스천 스퀘어 입구에 펍이 있어요"

일행들과 헤어진 후 바로 펍으로 직행합니다. 맥주가... 맥주가... ^^; 빅토리아의 펍은 아주 알아주는데요. 그래서인지 빅토리아 관광책자에 보면 빅토리아에서 꼭 해야 알 일로 펍 순례가 들어 있습니다. 그 정도로 수준급 맥주를 내 놓는 펍들이 많다는 얘기겠죠.

그중에 한 곳 '아이리쉬 타임스 펍(Irish Times Pub)입니다.

아일랜드인이 운영하는 가게이다 보니 웨이트리스 복장하며 실내분위기, 음악등이 아일랜드풍입니다.

생맥주 종류가 약 20여종은 넘더군요.

라거부터 시음...

신선하면서 깊은 맛이 느껴집니다. 진한 풍미가 남다르군요.

두번째는 페일 에일(Pale Ale)

특이하게 메론향이 감지되네요.

쌉싸름함도 수준을 넘어서구요.

그윽한 엿기름의 풍미에 그만 뿅 가고 맙니다.

술맛이 어찌나 좋던지 마음 같아서는 뿌리를 뽑고 싶었죠. 하지만 대낮이고 다음 일정도 있고 하니 여기서 그만 일어났습니다. 이곳의 맥주도 뛰어났지만 이 후 더욱 맛있는 맥주를 접했습니다. 그 이야기는 나중에... ^^;

☞ 업소 홈페이지: http://irishtimespub.ca/

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tag : 맥주, 캐나다, 빅토리아, Pub, 펍, 브리티시 컬럼비아

환경을 생각하는 레스토랑 '레드피쉬 블루피쉬'

2009-11-04T15:46:08Z

△캐나다 브리티시 컬럼비아주의 주도 빅토리아

참 멀리까지 왔다. 캐나다 브리티시컬럼비아주 밴쿠버 섬 남쪽 끝에 위치한 빅토리아. 지명에서 느껴지듯 영국풍 삘을 왕성하게 내뿜는 도시다. 빅토리아는 밴쿠버보다 작다. 하지만 BC주의 역사가 시작된 주도이기도 하다. 고풍스런 석조건축물과 시선을 빼앗는 아름다운 항구, 수많은 여행자들로 인해 마치 놀이공원에 놀러 온듯한 착각마저 들었다. 이처럼 여유와 자유로움으로 충만한 항구에도 스파이가 있을까? (갑자기 웬 스파이? ㅠ_ㅠ;)

우리는 이너하버를 끼고 있는 다운타운 워프거리에서 신중하게 모퉁이를 돌아서 부두로 내려갔다. 목적은 아직 비밀. 마치 접선장소라도 가는 기분이다. 마침 거기에는 스파이영화에나 나올법한 콘테이너 박스가 놓여 져 있었다. 측면에는 조그만 창문이 달렸는데 썬그라스를 착용한 사람들과 뭔가 비밀거래를 하는 듯 보였다.

비밀무기일까? 장물일까? 아니면 일급비밀문서 따위는 아닐까? 나는 한쪽에 앉아 그들을 관찰했다. 그들도 나를 의식한 듯 힐끔 처다 보았지만 별다른 액션은 취하지 않았다. 그들은 창문안의 여자에게 뭔가 말을 거는가 싶더니 주머니에서 돈을 꺼내 여자에게 전해준다. 댓가로 그들이 받아든 물건은 생선요리.

그렇다! 이곳은 레스토랑이다. 예전에는 화물선이 드나드는 부두였지만 지금은 기존의 시설물을 재활용하여 레스토랑으로 운영되고 있다. 레스토랑이라고 했지만 컨테이너박스 두개가 고작이다.

변변한 테이블도 없어 소님들은 부두 이곳저곳에 흩어져 앉아 불편함을 감수하면서도 맛있게들 잡순다. 이 식당은 기존의 시설물만 재활용한 건 아니다.

△ 종이로 만들어진 식기

식기 또한 모두 종이와 나무로 만든 친환경소재로 되어 있다. 뿐만 아니다 채소들은 모두 유기농재배작물이며 해산물 또한 유기해양씨푸드만을 선택하고 있다. 모든 게 지구 친화적인 콘셉트인 것이다.

이쯤되면 컨테이너 식당이라고 무시했던 분들은 쭈삣 해질지도 모르겠다. 이 식당의 이름은 레드 피쉬, 블루 피쉬. 빅토리아 관광책자에도 소개되어 있을 정도로 꽤나 이름난 레스토랑이다. 음식을 주문하려는 손님들의 행렬이 끊이지 않는 것만 봐도 명성이 어림짐작되고도 남는다.

△ 퍼시픽 림 차우더(Pacific Rim Chowde)

일단 차우더부터 맛본다. 차우더는 미국식 가정요리로 어패류와 채소를 넣고 끓이는 스프다.

내가 맛본 건 퍼시픽 림 차우더로 고추와 코코넛, 콘과 흰살생선 등이 들어갔다. 구수하고 달콤했으며 살짝 감도는 매운맛은 느끼함을 덜어주는 역할을 해주었다.

△ 피쉬앤칩스(Wild Pacific Fish&Chips). 연어

△ 넙치

다음메뉴는 피쉬앤칩스. 생선과 감자를 튀겨서 먹는 영국의 즉석요리다. 태평양넙치와 야생연어 중 나의 선택은 야생연어. 포테이토칩이야 우리네 것과 별 반 차이는 없다. 생선튀김 역시 큰 기대는 금물.

보이는 그대로 바스락거리는 표면에 보드란 연어의 속살을 즐긴다고 생각하면 된다. 새콤한 소스를 곁들이니 한결 낫다. 새로운 음식을 경험한다는 취지에서 한번쯤 먹어 나쁠 건 없겠다. 그러고 보니 내가 배가 불렀나? 배고픈 여행자에겐 이것 또한 별미일 텐데. 맥주라도 한 잔 곁들였다면 더욱 즐거운 식사가 되지 않았을까 싶다. 아쉽게도 맥주는 팔지 않는다. 하지만 이곳 빅토리아에서 생애 가장 맛있는 맥주를 경험했다. 그 이야기는 차차 풀어놓을 예정이다. 기대하시라~

업소 홈페이지: http://www.redfish-bluefish.com/

유모차에 타고있는 꼬맹이. 나를 보더니 절대 눈을 떼지 못하더라구요. 뭐 나를 본 모든 아이들의 공통점이기도 하지만... ^^;

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tag : 캐나다, 빅토리아, 밴쿠버, BC주, 브리티시컬럼비아, 끝발원정대