들꽃처럼 살으리 ! 자연,신비,동식물,영화

경쾌하고 즐거운 팝 모음

2013-05-23T22:40:55Z

피를 맑게해서 ,어혈을 막아주는 요리

2013-05-23T22:34:15Z

고혈압, 근육통… 병의 길목을 차단한다!

혈액순환장애는 혈액 속에 혈전, 즉 핏덩이가 생겨 피가 제대로 순환하지 못해서 생기는 질병이다. 뭉친 피를 원활히 소통하게 하려면 피망이나 토마토에 포함된 피라진 성분 등을 꾸준히 섭취해 혈액이 응고되는 것을 억제시켜야 한다. 뇌경색, 심근경색 등을 일으키는 어혈을 막아주는 요리 맛보기.

시금치들깨무침

● 재료 포항초 1단, 대파 5cm, 통들깨 3큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 실고추·소금 약간

● 만드는 법
1 시금치는 뿌리를 잘라내고 씻어 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
2 대파는 가늘게 채 썰고 실고추는 3cm 길이로 자른다.
3 미니 분쇄기에 통들깨를 넣고 반정도 빻아지도록 간다.
4 데친 포항초에 대파채, 실고추, 다진 마늘, 간 들깨, 소금을 넣어 조물조물 무친 뒤 들기름을 넣고 살짝 무친다.

cooking tips
들깨를 가루로 곱게 빻는 것보다 조금 씹힐 정도로 갈아 나물을 무치면 구수한 맛도 더하고 무쳤을 때 모양새도 깔끔하다.

마늘종고추장무침

● 재료 마늘종 300g, 소금 약간, 양념(고추장 2큰술, 다진 파·매실청·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·통깨 1작은술씩)
● 만드는 법
1 마늘종은 연한 줄기로 준비해 5cm 길이로 썬다.
2 소금을 넣은 끓는 물에 마늘종을 데쳐 설컹하게 익으면 찬물에 헹궈낸다.
3 고추장, 다진 파, 매실청, 다진 마늘, 통깨를 한데 섞고 마지막에 참기름을 넣어 고추장 양념을 만든다.
4 마늘종에 고추장 양념을 넣고 살살 무쳐 그릇에 담아낸다.

cooking tips
고추장 양념을 만들 때 물엿이나 설탕 대신 조청이나 올리고당, 매실청 등을 이용하면 당 섭취는 줄이면서 단맛을 낼 수 있어 일석이조.

고등어토마토소스조림

● 재료 고등어 1마리, 밀가루 1/3컵, 백포도주 1/2컵, 소금·후춧가루·올리브유 약간씩, 소스(마늘 4쪽, 마른고추 2개, 월계수잎 2장, 육수 1컵, 토마토페이스트 1/2컵, 설탕 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
● 만드는 법
1 고등어는 살만 포 떠 3cm 폭으로 저며 썰어 소금, 후춧가루로 밑간한 후 밀가루를 묻힌다.
2 마늘은 저며 썰고 마른고추는 씨를 빼고 동글게 썬다.
3 올리브유를 두른 팬에 고등어를 넣고 노릇노릇하게 굽는다.
4 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 마른고추를 넣고 달달 볶아 향을 낸 후 토마토페이스트와 육수를 붓고 월계수잎을 넣어 끓인다.
5 소스가 끓을 때 구운 고등어를 넣고 백포도주를 부어 좀더 끓인다. 소스에 소금, 후춧가루로 간을 한 다음 걸쭉한 농도가 되도록 조린다.

cooking tips
고등어는 특유의 냄새가 나기 때문에 소스를 조리는 마지막 과정에 백포도주를 부어 잡내가 날아가게 한다.

구운마늘게살냉채

● 재료 마늘 10쪽, 게맛살 6줄, 어린잎채소 2컵, 소금·올리브유 약간씩, 소스(식초 3큰술, 설탕 1큰술 반, 간장·다진 마늘·통깨 1작은술씩, 소금 약간)
● 만드는 법
1 마늘은 저며 썰어 올리브유를 두른 팬에 소금을 넣고 노릇노릇하게 굽는다. 구운 마늘은 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.
2 게맛살은 결대로 찢고 어린잎채소는 흐르는 물에 씻어 건진다.
3 볼에 식초, 설탕, 소금, 간장을 섞어 설탕이 녹으면 다진 마늘과 통깨를 넣어 냉채소스를 만든다.
4 접시에 게맛살, 어린잎채소, 구운 마늘을 담고 먹기 직전에 냉채소스를 끼얹는다.

cooking tips
구운 마늘은 키친타월에 올려 기름기를 충분히 뺀 뒤 조리해야 기름의 섭취도 줄이고 냉채의 맛도 한결 더 깔끔하다.

피망마리네이드

● 재료 피망·노랑 파프리카·주황 파프리카 1개씩, 소스(마늘 3쪽, 양파 1/4개, 올리브유·발사믹 식초 1/2컵, 설탕 1작은술, 소금·흰후춧가루 약간씩)
● 만드는 법
1 피망과 파프리카는 반 갈라 씨와 하얀 속살을 제거한 뒤 폭 1.2cm, 길이 3cm로 넓적하게 채 썬다.
2 마늘은 저며 썰고 양파는 굵게 다진다.
3 올리브유를 두른 팬에 마늘을 넣어 끓인다. 기름이 끓기 시작하면 양파를 넣어 익히다가 발사믹 식초와 설탕, 소금, 흰 후춧가루를 넣어 끓어오르면 불을 끄고 차게 식힌다.
4 그릴팬을 달군 뒤 기름을 두르지 않고 피망과 파프리카를 살짝 구워 식힌다. 구운 피망과 파프리카에 ③의 마리네이드 소스를 붓고 하루 정도 두어 맛이 고루 스며들면 먹는다.

cooking tips
마리네이드 소스를 섞어 불에서 살짝 끓이면 올리브유와 발사믹 식초가 잘 섞여 조화로운 맛을 낸다. 발사믹 식초의 풍미도 좋아져 마리네이드의 맛이 풍성해진다.

피망소스두부구이

● 재료 피망 1개, 빨강 파프리카·노랑 파프리카·주황 파프리카 1/2개씩, 두부 1모, 소금·녹말물 3큰술씩, 간장 2큰술, 청주·참기름 1큰술씩, 설탕 1작은술, 식용유 약간
● 만드는 법
1 피망과 파프리카는 반 갈라 씨와 하얀 속살을 제거한 뒤 4cm 길이로 채 썬다.
2 두부는 3×4cm 크기로 도톰하게 저며 썰어 키친타월로 수분을 제거한 뒤 간장 1큰술을 조리용 붓으로 바른다. 기름을 두른 팬에 두부를 넣어 노릇노릇하게 굽는다.
3 팬에 물 1컵을 붓고 간장, 설탕, 청주를 넣어 끓이다가 피망과 파프리카를 넣고 소금간을 한다. 소스가 끓으면 녹말물을 풀어 넣어 농도를 맞춘다.
4 두부구이에 피망소스를 끼얹어 바로 먹는다.

cooking tips
피망과 파프리카는 기름에 볶지 않고 바로 끓는 육수를 넣어 익히고 녹말물을 부어주면 기름을 사용하지 않고도 윤기나고 걸쭉한 소스를 만들 수 있다.

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tag : 심근경색, 고혈압, 어혈

관광 디스코 메들리 20곡

2013-05-23T22:15:51Z

tag : 관광, 나이트, 조명빛

햄 묵은지 김치찌게

2013-05-23T22:11:22Z

햄김치찌개.

판두부 1/2모를 준비했습니다.두부 300g,

캔햄 한개...200g, 돼지목살 250g

을 준비해....

두부와 햄은 길이가 긴쪽으로 길게 반으로 자르고

1센티 두께로 네모나게 잘라 자르고

목살도 비슷한 크기로 잘라 주었습니다.

끓일 전골냄비에

잘익은 묵은김치 300g을 한입크기로 잘라 담고....

목살도 함께 넣어 줍니다.

국간장 1큰술, 청주 1큰술,고추가루 1 1/2큰술,

다진마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술,후추약간

을 넣고 만든 양념을 넣고 고루 버무려 30분 정도 재워 줍니다.

그리고 재워 두었던 김치와 목살을 볶아 고기를 익혀 줍니다.

그리고 준비한 햄, 두부를 담고...

볶은 김치와 목살을 가운데로 모아놓고

햄,두부를 테두리로 한바퀴 돌려 넣어 주었습니다.

그리고 멸치,다시마 우린물 3~4컵을 붓고 끓여 줍니다.

국물이 우러나도록 끓으면

어슷썬 대파 1대,채썬 양파 1/2개를 넣고 한번 더 끓여 줍니다.

건더기가 푸짐해 이것저것 건져먹을께 많아 좋아요.

tag : 김치찌개, 묵은지, 젓가락, 한공기

마늘 참돔튀김

2013-05-23T22:06:38Z

자연산 생것으로 제수용으로 손질하고 물간약간된 넘을 사다가
몸에 칼집 넣고 청주에 한시간 침지
마늘채썰어 사이사이 넣고 아가미 뱃속에 통마늘 넣고
올리브유에 앞뒤 중불 40분 실파마늘 채뿌려주고 간장양념에 살짝찍어서.
껍질도 적당히 쫄깃하고 살은 부드럽고 탱탱한 오늘은 김병만도 안부럽다

tag : 채소, 마늘, 올리브, 참기름

감칠맛 나는 양미리 조림

2013-05-23T22:04:00Z

지느러미와 머리, 꽁지등을 손질하고. . .

먹기 좋은 크기로 만들고. . .

약간 두껍게 썬 무를 바닥으로 깔아두고. . .

그 위에 손질한 양미리를 얹은 후, 쪽파와 마늘 생강, 고추가루, 간장, 물엿, 깨소금을 넣고 물을 바닥에 깔릴 정도로 붓고

무가 푹 무를때까지 조리기 시작합니다. 조리는 중간중간 물을 위쪽으로 끼얹으며 처음엔 센불, 나중에는 중간불이나 약한불에 두고 조리면 무가 바닥에서 타지않고 잘 조려집니다.

다 완성된 양미리는 감칠맛이 나는 별미입니다.

예전에 어머니는 저 양미리를 양은 냄비에 담아 연탄불에 은근히 조려서 주셨습니다

불의 세기가 달라서인지, 어머니의 손맛 때문인지 정말 맛있게 먹었던 기억이 나요. . .

tag : 두부, 국물, 양미리 조림.맛있는

매콤한 알 도루묵찌개 요리법

2013-05-23T22:00:13Z

알 도루묵찌개 요리법

깨끗히 손질

무우는 나박 썰어 맨 밑에 깔고

무우 위에 도루묵을 올리고 그위에 양파 반쪽을 올리고

양념장(간장3큰술,고춧가루2큰술,다진마늘 한큰술,대파,설탕반큰술,들기름한큰술,후추가루 약간,물두컵)

양념장을 골고루 뿌려서

청양고추 두세개 썰어 넣고 뚜껑을 닫고 조린다

꼬리살이 약간 터지고, 뱃속 알이 터져 나오면 다 익은 겁니다

더 끓이면 알도 질기고 살도 다 부스러 집니다.

tag : 알, 개운한, 매콤한, 도루묵찌개

다이어트,건강에도 좋은 별미 시래기밥 만들기

2013-05-23T21:54:54Z

시래기는 주로 나물이나 국물요리를 생각하는데요..

시래기밥도 한번 드셔보세요~^^

시락국과 김장김치만 있으면

진수성찬이 부럽지 않은게 바로 시래기밥이에요~~

무청시래기는 특히 된장과 궁합이 잘 맞는데..

된장에 없는 비타민을 보충해주기 때문이래요~ㅎ

매일 먹고싶을만큼 맛있는 시래기밥..

함께 만들어볼까요~^^

시래기밥

재료: 쌀4컵, 삶은시래기400g, 다시마물4컵

시래기양념: 된장1숟갈, 생강술1숟갈, 참기름1숟갈, 다진마늘1/3숟갈

간장양념: 간장4숟갈, 다시마물6숟갈, 다진마늘1/4숟갈, 참기름1숟갈, 깨소금1숟갈,

송송썬파

먼저.. 쌀을 조금 불려주셔야해요~

쌀은 깨끗이 씻은후 1시간정도 불렸다가..

체에 받쳐 물기를 쏙 빼줍니다~

삶은 시래기는 1센티 정도 길이로

쫑쫑 썰어준후..

시래기양념 재료를 모두 넣고

손으로 조물조물 버무려둡니다~

보통.. 시래기밥은 간장과 참기름정도의 양념으로 버무려

만드는데요..

시래기가 된장과 궁합이 좋다고하여

저는 된장도 조금 넣고 버무려주었어요~^^

이제.. 밥을 지어줄건데요~

오늘은 전기밥솥대신..

압력냄비를 사용했답니다~

냄비에 불린쌀을 넣고..

양념한 시래기를 쌀위에

골고루 펼쳐 올려줍니다~

다시마우린물을 쌀과 동량으로 넣어주었어요~

다시마물이 준비가 되지 않았다면

그냥 맹물 사용하셔도 됩니다~^^;;

냄비 뚜껑을 꼭 닫은후

중불에서 11분 밥을 끓여줍니다~

압력냄비 뚜껑을 연후..

재빨리 주걱으로 밥을 휘휘 저어주세요~

다시 냄비 뚜껑을 꼭 닫은후..

아주아주 약불에서 5분 끓여주세요~~

저는.. 압력냄비라서 끓이는 시간이 짧았는데요..

일반 냄비에서 하실경우에는..

중불에서 15분..

약불에서 5분 뜸들이시면 되구여~

전기밥솥은 일반 밥짓듯이 하면 된답니다~^^

완성된 시래기밥이에요~

뜨거울때 주걱으로 잘 저어 섞어줍니다~^^

시래기밥에 곁들여 먹을 간장양념도 만들어 주구여~~

고소한 시래기밥과 간장양념 함께 곁들여 먹으면..

겨울철 고소한 건강 별미밥이랍니다~^^

아삭아삭한 시래기와..

된장이 들어가 구수한 맛이 베어나오는 밥..

소박하고 투박한 고향의 맛이 아닐까싶어요~^^

간장양념 올려 살살 비벼준후

한숟가락 푹 떠서 먹어주면..

씹을 사이도 없이 꿀떡꿀떡 넘어가주네요~ㅎㅎ

시래기밥이 다이어트에도 아주 좋다고하니..

많이 먹어도 부담이 덜하고

또.. 소화도 잘 되는것 같아요~

별미밥이 생각날땐..

건강에 좋은 시래기밥도 드셔보세요~^

tag : 건강, 별미, 시래기밥

뜨끈! 개운한 닭곰탕

2013-05-23T21:49:41Z

뜨끈!!시원한~닭곰탕

우리 야즐요 회원님들 혹시 닭국 좋아하시나요?

닭죽..좋아하시나요??

저는 어렸을때 엄마가 닭 삶아주고 다 뜯어먹으면

조금 남은 닭살로 쫀득쫀득한 닭죽을 해주는걸 좋아했는데요~^^
어머님 해드린 국이 뭐가 있을까.......

생각을 하다가,마침 마트에서 닭 한마리가 3,950 세일을 하더라구요.

그래서 시원하게 뜨겁게 끓인 닭곰탕 가져다 드리면되겠다 싶어서 집에 와서 얼른

끓였어요^^
그런데...............오 마이 갓...ㅜ_ㅜ

닭은 마트에서 쳐달라고했어요.

저희집엔 닭을 삶을 아주~큰 냄비가 없거든요^^;

사골국을 끓여드리면 좋겠다는 생각을 했으나...

But,냄비가 마땅치 않았고 오래 끓여야해서 자신이 없었네요ㅠ;

닭은 닭볶음탕용이 아닌 몇등분 토막내서 가지고왔어요.

여러번 깨끗하게 씻어낸후

냄비에 담아 (대파1뿌리,생강2쪽,마늘1큰술(통마늘이없어서 육수내는 티백에 넣었어요 ㅎ)

월계수잎3~4장)이렇게 넣어주었어요.

뚜껑을 덮고 끓여주었어요~

끓는 동안에 파를 준비했어요.

저는 치킨 같은거 시켜먹고 주는 일회용 통을 몇개 씻어두었다가 이렇게

시댁이나 친정에 가져갈때 쓰기도한답니다 ^^

파를 쫑쫑 썰어서 담아주었어요^^

끓기시작하면 넘치지않게 뚜껑을 열고

위에 불순물과 거품을 걷어내주세요~
기름기도 제법있어서 계속 떠주었어요~

그리고 무우도 나박나박 썰어주었어요.

약간 얇게 썰어서 많이~넣어주었어요^^

양념장(다데기)를 만들었어요.

이렇게 준비해두었고요.

다 삶아진 닭은 한김을 빼서 식힌후 깨끗하게

여러번 씻어주었어요.

찬물에 넣어서 기름기를 깨끗하게 빼주세요.

아무리 깨끗하게 씻는다고해도 결국은 기름기는 생기더라구요.

그래도 그냥 하는것보단 더 깔끔해지네요^^

국물은 체에 받쳐서 닭찌꺼기를 버려주시고 냄비에 다시 부어서

끓었어요~

무우를 넣어서 같이 끓여줍니다.

깨끗히 씻은 닭은 위생장갑을 끼고

살을 찢어주었어요~
그래도 꽤 깔끔하게 잘 익었네요^^

닭살 찢은거 다 넣고 바글바글 끓여주세요~
약한불에 조금 오래 끓여서 드시면 됩니다^^

tag : 닭곰탕, 위생장갑, 개운한

네가지맛 쌈밥 도시락

2013-05-23T21:45:35Z

간단히 한개씩 들고 먹기 편하고 쌉싸름한 쌈채가 입맛당기게 하는 쌈밥^^

그럼 만들러 갑니당

갖가지 쌈채로 만들어 골라 먹는재미가 있다고요 ㅎㅎㅎ

간은 되었지만 그래도 밑반찬을 조금 넣어 주었답니다^^

이거이 보기는 이래도 밥이 5인분은 들어갔다는 ㅋ~~~

묵은지랑 근대 쌈밥이에요~~

요건 호박잎이랑 곤달피 쌈밥인데 호박잎은 달짝지근~~ 곤달피잎은 쌉싸름 합니다^^

재료:호박잎,곤달피잎,근대잎,묵은지,쌈케일,소고기 약간,다진마늘,쌈장,참기름

묵은지는 양념을 씻어내고 이파리 부분만 이용하구요

다른 쌈채는 끓는 물에 소금좀 넣고 살짝 데쳐 냅니다

밥은 소금 참기름을 넣고 가르듯이 섞어서 식혀 두어요

후라이팬에 잘게 썰은 소고기와 다진마늘을 넣고 볶다가 쌈장을 넣고 휘리릭 볶아준후 참기름을 넣어준다

윤기나는 소고기 쌈장과 약고추장이에요

고기쌈장이 아니고 시판쌈장이면 되어요 ㅎㅎㅎ

밥을 조금 쥐고 거운데를 꾹 눌러서 쌈장이나 약고추장을 넣고

다시 밥을 약간 뒤고 덮어버려요 ㅎㅎㅎ

그리고 동글동글 꼭 쥐어서 주먹밥을 만들어 줍니다

데쳐 놓은 쌈채잎에 주먹밥을 놓고

이쁘게 감싸주면 된다지요 ㅎㅎㅎ

묵은지 쌈밥에는 쌈장을 넣지 않았답니다

눅은지 자체에도 간이 되어 있고 또 밥에도 간을 ?으니까요~~~

이렇게 만들어준 주먹밥 시리즈!!!

tag : 김밥, 도시락, 쌈밥, 참기름

메밀묵무침 ,청포묵무침 ,도토리묵무침

2013-05-23T21:42:19Z

즉석에서 쓱쓱, 간단 묵무침

초보주부도 할 수 있다

입안에 녹는 듯 부드러운 식감의 묵은 재료 본연의 향과 맛이 강해 입맛 당기는 봄날 식단에 올리기 좋다. 양념장과의 궁합이 맛의 승패를 결정하는데, 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들거나 들깨를 넣어 고소하게 만드는 것이 성공 포인트.

메밀묵무침

고소한 맛이 일품인 메밀묵은 다른 묵에 비해 씹는 질감이 거칠고 투박하기 때문에 아삭아삭 씹히는 김치와 함께 버무려 먹으면 환상의 궁합. 쑥갓, 미나리, 새싹채소, 상추, 깻잎 등의 제철 채소를 적당하게 썰어 같이 섞어 먹으면 상큼한 맛이 가미된다.

● 재료 메밀묵 100g, 양념(송송 썬 배추김치 1/4컵, 쑥갓 20g, 영양부추 20g, 달래 20g, 간장 2큰술, 고운 고춧가루ㆍ참기름ㆍ다시마 우린 물ㆍ깨소금 1큰술씩, 설탕 1작은술)
● 만드는 법 메밀묵을 3cm 두께로 썰어 볼에 담고 쑥갓, 미나리, 새싹채소, 상추, 깻잎 등의 제철 채소와 양념장을 넣어 고루 섞는다.

● 양념 만들기

1 배추김치는 국물을 꼭 짜고 사방 0.8cm 크기로 송송 썬다.
2 볼에 고운 고춧가루와 간장, 참기름, 다시마 우린 물을 넣어 고루 섞는다.
3 ②에 설탕과 배추김치, 깨소금을 넣고 고루 섞어 메밀묵 양념장을 완성한다.

도토리묵무침

고소한 도토리묵 양념장은 참기름, 깨소금 등을 넣어 고소하게 만드는 것이 좋다. 자칫 맛이 밋밋해질 수 있으므로 송송 썬 실파를 넣어 매콤한 맛을 더해줄 것.

● 재료 도토리묵 100g, 양념(구운 김 2장, 간장 3큰술, 다시마 우린 물ㆍ송송 썬 실파 2큰술씩, 맛술ㆍ물엿ㆍ참기름ㆍ깨소금 1큰술씩, 마늘채ㆍ참치액 1작은술씩)
● 만드는 법 도토리묵을 3cm 두께로 썰어 볼에 담고 쑥갓, 영양부추, 달래 등 향이 있는 채소와 양념장을 넣고 살짝 버무린다.

● 양념 만들기

1 김은 불에서 살짝 구운 후 비닐봉지에 넣고 손으로 비벼가며 잘게 부순다.
2 볼에 간장, 참치액, 다시마 우린 물, 맛술, 물엿, 참기름, 깨소금을 넣어 고루 섞는다.
3 ②에 송송 썬 실파와 마늘채, 구운 김을 넣고 고루 섞는다.

청포묵무침

맑고 담백한 맛이 일품인 청포묵은 씹는 맛을 살려주는 것이 포인트. 자극적인 양념보다는 묵 본연의 맛을 즐길 수 있도록 담백하게 만드는 것이 좋다.

● 재료 청포묵 100g, 양념(들깨가루 2큰술, 간장ㆍ다시마 우린 물ㆍ들기름ㆍ다진 파ㆍ다진 마늘ㆍ맛술 1큰술씩, 소금 약간)

● 만드는 법 청포묵은 채 썰고 오이, 데친 숙주, 데친 콩나물, 애호박 등의 채소는 나른하게 볶는다. 이후 모든 재료와 양념장을 섞는다.

● 양념 만들기

1 간장에 다시마 우린 물을 붓고 섞는다.
2 ①에 다진 파와 다진 마늘, 맛술, 들기름을 넣어 고루 섞는다.
3 들깨가루를 넣고 고루 섞는다.

tag : 청포묵, 메밀묵, 도토리묵무침

우리 몸을 살리는 항암채소 6 가지

2013-05-23T21:34:20Z

◆ 효능 브로콜리에 함유된 설포라펜, 베타카로틴 등은 발암물질을 없애주고 인돌 성분은 독성물질을 제거해준다. 특히 설포라펜 성분은 위암이나 위궤양의 원인이 되는 헬리코박터파일로리균을 제거하여 위암과 위궤양 예방에 도움이 된다.

◆ 추천 조리법 가 급적 생으로 먹어야 영양소 파괴가 덜하지만 먹기 불편하다면 5분 이내로 살짝 데쳐 먹어도 좋다. 또 기름에 살짝 볶으면 지용성 비타민 A의 흡수를 높일 수 있다. 보통 브로콜리는 꽃봉오리만 섭취하는데, 브로콜리 잎에는 비타민 C와 E, 줄기에는 비타민 A와 식이섬유, 브로콜리 새싹에는 설포라펜이 더 풍부하므로 함께 먹는 것이 좋다.

◆ 함께 먹으면 좋은 식재료 우유, 멸치, 해조류, 육류, 브로콜리는 칼슘과 철분의 흡수를 돕기 때문에 칼슘과 철분이 많은 식품과 함께 먹으면 좋다.

◆ 효능 양배추에는 셀레늄과 베타카로틴 등이 함유되어 있어 발암물질을 제거하고 면역기능을 높여 암 예방에 도움이 된다. 또한 대장 내 유해성분을 흡착하여 배출하는 식이섬유가 풍부해 대장암 예방에 좋다.

◆ 추천 조리법 양 배추에 함유되어 있는 항암성분과 비타민 등은 열에 약하기 때문에 가급적 생으로 먹는 것이 좋다. 생으로 먹기 힘들다면 찌거나 살짝 데쳐 먹으면 된다. 특히 바깥쪽 잎과 심에 건강에 유효한 성분이 많이 있으므로 버리지 말고 먹는 것이 좋다.

◆ 함께 먹으면 좋은 식재료 우유, 멸치, 치즈 양배추에 풍부한 비타민 C는 칼슘 흡수를 돕기 때문에 칼슘이 많은 식품과 함께 먹으면 좋다.

◆ 효능 시금치는 베타카로틴이 풍부하여 활성산소를 제거하고 세포의 노화를 막아주며 암을 억제하는 효능이 있다. 또한 태아 성장에 필요하고 임산부가 꼭 섭취해야 하는 성분인 엽산이 함유되어 있고 폐암 예방에 도움을 준다.

◆ 추천 조리법 시금치는 생으로 먹을 경우 수산에 의한 떫은맛이 강하므로 물에 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹으면 좋다. 베타카로틴은 기름에 잘 녹기 때문에 식물성 기름에 살짝 볶아 먹는 것이 좋다.

◆ 함께 먹으면 좋은 식재료 육류 시금치에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 육류와 함께 섭취하면 영양의 불균형을 해소할 수 있고 체내 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다.

◆ 효능 부추의 독특한 향을 유발하는 유화알릴 화합물은 발암물질을 제거하고 강력한 항산화 작용으로 위암, 대장암, 간암 등을 예방해준다.

◆ 추천 조리법 생으로 조리해 먹는 것이 좋지만 강한 향이나 맛이 부담스럽다면 김치로 만들어 발효시켜 먹거나 기름에 살짝 익혀 먹으면 된다. 기름에 익힐 경우 항산화제인 베타카로틴의 흡수를 높일 수 있다.

◆ 함께 먹으면 좋은 식재료 육류, 생선 부추와 함께 조리하면 부추의 강한 향이 비린내를 없애주고 육류와 생선에 부족한 비타민을 보완해준다. 특히 부추는 한의학적으로 열성 식품이어서 성질이 찬 돼지고기와 함께 먹으면 좋다.

◆ 효능 피망에는 베타카로틴, 클로로필, 매운맛을 내는 캅사이신 유사물질 등이 함유되어 있어 암 예방에 도움이 된다. 베타카로틴 성분은 피망 중에서도 붉은 피망에 가장 많이 함유되어 있다.

◆ 추천 조리법 생으로 먹는 것이 좋지만 식물성 기름에 살짝 조리해 먹으면 베타카로틴 흡수율을 높일 수 있고 비타민 E를 함께 섭취할 수 있다.

◆ 함께 먹으면 좋은 식재료 육 류, 우유, 요구르트, 치즈, 멸치, 해조류 피망에 풍부한 비타민이 영양의 균형을 맞춰주고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 육류와 함께 먹으면 좋다. 또 피망에 많이 함유된 비타민 C는 칼슘과 철분 흡수를 도와주므로 우유, 요구르트, 치즈, 멸치 등과 같이 칼슘이 함유된 음식과 함께 먹으면 좋다.

◆ 효능 가지에는 알칼로이드, 페놀, 클로로필, 보라색을 내는 색소 성분인 안토시아닌, 식이섬유 등이 함유되어 있어 암을 예방하는 효과가 있다.

◆ 추천 조리법 열 에 살짝 익히면 암 예방 성분이 거의 파괴되지 않으므로 살짝 굽거나 볶거나 삶아 먹으면 좋다. 또한 기름을 잘 흡수하기 때문에 식물성 기름을 이용해서 조리하면 항산화 효과가 있는 비타민 E를 섭취하여 암 예방 효과를 높일 수 있다.

◆ 함께 먹으면 좋은 식재료 육류 가지는 식이섬유가 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있으므로 육류와 함께 먹으면 좋다.

출처: 에센

tag : 기름, 비타민, 발효식품

오이부추소박이 ,참나물간장김치

2013-05-23T21:30:52Z

초보 주부도 할 수 있다!
지난해 담가두었던 김장김치가 슬슬 물리기 시작하는 봄에는 제철 채소로 만들어내는 봄김치가 제격이다.

기본양념으로 바로 채소와 조물조물 무쳐내면 초보 주부도 손쉽게 만들 수 있다.

배추무백김치

아삭아삭 씹히는 배추김치와 얼큰한 국물이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 배추무백김치. 액젓을 넣고 만드는 김치 양념은 감칠맛을 내어 채소의 아삭아삭한 맛을 살려준다.

● 재료 배추 1통, 양념(무 100g, 찹쌀죽 1/2컵, 생수 1ℓ, 붉은고추ㆍ청양고추 1개씩, 당근 30g, 마늘 8쪽, 매실즙 30g, 배즙ㆍ새우젓(육젓) 2큰술씩, 소금 약간)
● 만드는 법
1 배추는 세로로 4등분한 후 굵은 소금을 뿌려 2시간 정도 나른하게 절인다.
2 배춧잎 사이에 준비한 양념을 넣고 차곡차곡 밀폐용기에 담아 하루 정도 실온에서 익혀 먹는다.

● 양념 만들기

1 냄비에 생수를 붓고 소금을 약간 넣어 끓이다가 곱게 다진 육젓을 넣고 좀더 끓인 후 식힌다.
2 당근과 무는 2cm 길이로 잘라 곱게 채 썰고, 청양고추와 붉은고추도 반 갈라 씨를 빼고 2cm 길이로 곱게 채 썬다. 큰 볼에 다진 무와 당근, 고추채, 채 썬 마늘을 넣고 매실즙과 배즙, ①의 국물을 부어 고루 섞는다.
3 ②에 식힌 찹쌀죽을 넣고 고루 섞어준다.

참나물간장김치

입맛 당기는 쌉싸래한 봄나물을 단맛이 나는 간장 양념에 버무려낸 참나물간장김치. 봄철에 나오는 나물은 대부분 수분을 많이 함유하고 있어 즉석에서 샐러드처럼 버무려 먹는 것이 좋다.

● 재료 참나물 300g, 양념(간장 1큰술 반, 고운 고춧가루ㆍ설탕ㆍ다진 파ㆍ다진 마늘 1큰술씩, 통깨ㆍ소금 약간씩)
● 만드는 법
1 참나물은 다듬어 씻어 물기를 털고 3cm 길이로 썬다.
2 참나물과 양념장을 한데 버무린 후 소금으로 간을 맞춘다.

● 양념 만들기

1 볼에 간장과 고운 고춧가루를 넣고 고루 섞어 고춧가루를 불린다.
2 ①의 고춧가루 색이 빨갛게 우러나면 설탕, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 섞는다.
3 고소한 맛을 더하기 위해 통깨를 넣고 섞는다.

오이부추소박이

붉은고추 간 것과 묽게 쑨 찹쌀죽을 섞어서 만드는 소박이 양념장은 어느 채소와도 궁합이 잘 맞는다. 특히 아삭아삭 씹히는 시원한 맛의 오이와 함께 즐기면 금상첨화. 여기에 봄향기 가득한 부추를 곁들여 버무리면 입맛 돋우기에 좋다.

● 재료 오이 6개, 부추 50g, 무·당근30g, 붉은고추ㆍ청양고추 1개씩, 양파 1/4개, 소금 약간, 양념(붉은고추 간 것 3큰술, 고춧가루ㆍ까나리액젓ㆍ배즙ㆍ새우젓ㆍ다진 마늘 1큰술씩, 다진 생강 1/4작은술, 소금 약간)
● 만드는 법
1 오이는 소금에 박박 문질러 씻어 4cm 길이로 토막내어 아래쪽을 1cm 정도만 남기고 십자로 칼집을 넣어 소금을 뿌려 절인다.
2 절인 오이는 물에 헹궈 물기를 완전하게 없앤 후 칼집 낸 부분에 양념장을 꾹꾹 눌러 담는다.
3 밀폐용기에 차곡차곡 오이를 담고 그늘진 곳에서 하루나 이틀 정도 익힌 후 냉장고에 두고 먹는다.

● 양념 만들기

1 냄비에 물과 찹쌀가루를 2:1 비율로 넣어 약한 불에서 걸쭉한 죽 상태가 될 때까지 끓인 후 식힌다.

2 볼에 ①과 고춧가루, 붉은고추 간 것, 까나리액젓을 넣고 골고루 버무려 고춧가루의 색이 빨갛게 우러나도록 불린다.

3 마늘과 생강, 배즙, 소금으로 간을 맞추고 1cm 길이로 썬 부추, 고추, 양파, 당근을 한데 넣고 버무린다.

tag : 소금, 설탕, 양념, 참나물간장김치

흡혈귀와 죽음의 수수께끼, 드라큘라의 비밀

2013-05-22T22:36:29Z

tag : 사망, 죽음, 범죄, 드라큘라

유령의 일까? 합성일까?

2013-05-22T22:32:46Z

tag : 합성, 귀신, 장난, 유령