커피가든 n

쿠팡 고객

2011-08-07T22:52:47Z

1. 솔직해지자

쿠팡에 광고를 낼 시점에서는 가게는 그저 그랬다.

남들이 보기에는 꽤 잘 되는 것 같았지만

사실은 겨우겨우였다.

그래서 쿠팡 광고를 내기로 했다.

정확하게 199장이 팔렸고

누군가 한 장 반환해서 198장이 팔렸다.

58%의 할인율이었다.

그런데 생각해보라.......

50%도 아니고 58%의 할인.

내가 무슨 날도둑인 것도 아니고

쿠팡 쿠폰을 팔아서 돈이 남겠느냐고.

재료값은 되겠느냐고....

또 비싼 가게세에, 종업원비에, 에어컨 트는 비용에.....

커피 한 잔이 145원 어쩌고 하면

나는 아예 그런 사람하고는 대화도 안 해버린다.

정말 그러려면 집에서 맥심 마실 수밖에 없지 않나?

우리에게 에스프레소를 배달해주는 곳 사장님께서

내가 쿠팡 쿠폰으로 원두를 할인해서 팔기로 했다는 사실을 알고는

기절할 듯이 놀라셨다.

그리고는 쿠팡 쿠폰 기간 동안만이라도

값 싸게 공급해줄 수 있는 방법을 '찾아보겠노라고 하시더니

방법을 못찾겠더라면서 결국은 자신이 볶아서 가져다 주는 방법을 택하셨다.

그래서 쿠팡 쿠폰 기간 동안

핸드드립용 커피만 직접 볶아다 주신다.

그리고는 우리집 메뉴판의 가격대도 다시 조정하게 하셨다.

도대체 생각이 있는 거냐면서............ ^^;;

2. 고객을 차별하지 않는다

쿠팡 고객이 올 수 있게 된 첫번째 주말에

주말 담당인 규환이가 밀려드는 쿠팡 고객으로 죽을 고생을 했다.

그 날은 평소보다 매출도 훨씬 높았던 데다가

쿠팡 고객이 열 세 명이었단다........... ㅠ.ㅠ

어쨌든 바로 그 날,

잘못 볶아놓은 예가체프를 (사실 제대로 잘 볶아진 건 선반에 있었건만;;)

그것도 양이 부족하게 줬길래

그걸 팔았다면서 나무랐더니 이 녀석이 그랬다.

쿠팡 고객인데요 멀..... ;;

그 분도 그걸로 만족하셔야 해요.

그 말에 야단을 쳐줬다.

----절대 차별하지 말아라.

설사 쿠팡 고객이 다시 오지 않을 고객이라고 하더라도

내가 똑 같이 내놓겠노라고 약속했으니까

네들도 그걸 지켜라.

다짐에 다짐을 했다.

쿠팡쿠폰을 들고 오는 고객들,

절대 차별당하지 않는다는 것을 느끼셨을까.

3. 그러나~~

고객 차별을 하게 되기는 하는 것 같다.

그런데 오만한 표현일지는 모르겠으나

차별하게 만드는 것은 고객 스스로가 아닐까.

쿠팡에 보면 분명하게 주의사항이 적혀 있다.

1. 쇼케이스 안의 물건들, 수입음료수와 베이커리는

할인에서 제외한다.

2. 한 팀에 한 장만을 사용할 수 있다.

3. 남은 돈은 돌려줄 수 없다.

넘치는 액수는 돈을 지불해야 한다.

4. 두 달 안에 사용해야만 한다.

이 중에서 2번은 못지키고 있다.

두 장, 세 장 사용하겠다는 분이 몇 분 계시고

나는 그냥 그렇게 해드리라고 일렀다.

그러니 그렇게느 사용할 수 있다.

하지만 다른 조항은 해드릴 수가 없다.

못해드리는 이유에 대해서 지루하게 설명을 덧붙이자면,

내가 도둑이 아닌 이상 수입음료와 베이커리에 엄청나게 값을 높여

붙일 수는 없는 것 아니겠는가.

58%의 할인율이니까 이거는 아주 겨우,

정말 겨우 물건값만 충당하는 정도이다.

난 유기농 키위를 사다 쓰고,

와플 반죽에는 고급 버터를 사용하고

거기에다가 값비싼 펄슈가와 냉동 블루베리를 넣는다.

또,

우리집 토스트는 코스트코의 크래프트 치즈에 질 좋은 햄을 사용한다.

팥은 중국산 팥보다 세 배는 더 비싼 우리팥을 시골에서 구해다가

직접 삶는다.

우리집 커피는 상당히 질이 좋은 원두다.

마셔보면 알 것이다.

교회에서 파는 천원짜리 커피와 비교하면 화가 난다.

그, 교회 커피숍에서 그렇게 비싼 커피를 사다가

날짜 지나면 폐기해버리고 (나는 과감하게 시간 지난 커피는 청소용으로 쓴다)

맛을 맞추기 위해서 하루에도 수십 잔씩 버리면서

기계 조정을 하겠는가?

내가 쿠팡 고객에게는 질 나쁜 재료를 사용할까?

그렇지 않다.

나는 그런 사장 아니다.

절대로 그렇게는 하지 않는다.

가게 문을 닫을지언정.

4. 좋은 고객

좋은 고객이 좋은 주인을 만드는 것인지,

좋은 주인이 좋은 고객을 만드는 것인지

그건 잘 모르겠다.

어쩄거나 나는 아주 좋은 주인이 아닌 것은 분명하다.

좋은 고객에게는 더 좋은 주인이 되니까.

나는 아주 가끔은, 어쩌다가는,

어떤 손님은 마음으로 차별하고 만다.

매일 아침 열 시

2011-08-07T22:03:24Z

얼마 전에 유미가 말했다.

싸장님, 매일 아침마다 할머니 할아버지 부부가 오세요..

그 분들 때문에 지각을 못하겠어요.'

아침마다 열 시면 오시기 때문에....

두 분 보면 마음이 아파져요... 라고.

유미가 휴가를 다녀온 지난 주

아침 오픈을 내가 했다.

열 시가 조금 넘어 문을 열고

에어컨이 실내를 식히기도 전에

두 분은 들어오셨다.

그리고는 아이스 아메리카노를 두 잔 시켰다.

할머니는 약하게 시럽을 많이 넣어서.

할아버지는 강하게.

치매에 걸려 했던 말을 또 하고 또 하고,

방금 들었던 말을 또 질문하고,

우리 집이 어디냐고 수십 번을 묻고.

가끔 같이 온 손녀 딸 아이가 누구인지조차 기억 못하면서

할아버지만은 제대로 기억하고 있는 할머니......

할아버지는 커피를 다 마시고

5분 정도 할머니 어깨를 주물러 드리면서,

여보 시원해?

시원해?

수 십번을 묻고, 할머니는 응 시원해 시원해라고 답하셨다.

..........................

두 분, 분명 과거에도 아름답게 사셨을 것이다.

지금처럼.

늙는 것은 희망이 사라지고

남아 있는 미래가 짧기에

슬픈 것처럼 느껴질 수도 있지만,

아름다운 과거를 잔뜩 쌓아놓았다면

늙어가는 것도 두렵지 않을 것 같다.

치매에 걸린다 한들 뭐 그게 대수겠나...

토요일에 예가체프 사가신 분께~

2011-07-10T21:17:18Z

들러주셔서 감사했습니다 고객님.

그런데 그 예가체프.... 제가 새로 볶아놓지를 못했어요.

한 번 더 들러서 맛있게 볶아놓은 걸 가져가주세요.

제가 서비스로 드릴게요.

오늘 볶은 예가체프는 까다로운 고객 한분이 마셔보고 (우리 형부요 ^^;;)

아주 맛있다고 했어요~ ^^

저는 대체로 평일날 여섯 시 이후에 있어요.

새 직원을 뽑았지만

그 직원이 익숙해질 때까지는 나가 있으려고 해요.

꼭 들러주세요~~

감사합니다 ^^

맑았던 수요일날~

2011-07-07T00:03:04Z

이렇게 어딘가엘 나가면서 노동을 했던 게 까마득하게 옛날 일이다.

결혼 전에 안산시에 살면서 의정부 모 고등학교 교사를 했던 게

정규적으로 일한 육체노동의 마지막이었던 것 같다.

그리고는 뭘 하든 프리랜서였다.

잠깐 잡지사를 나갔던 적이 있지만....

그것도 잠시이고 곧 프리랜서로 돌렸었으니까.

몸이 노곤 노곤하다.

으누도 마찬가지인 모양이다.

대학교 3학년인 아이를,

방학했다고 바로,

과외도 하지 말라고 하고 ㅋㅋ

값싼 임금을 주는 알바로 돌려 쓰고 있으니.

그 엄마는 참 어떤 사람인 거야.

그런데............

이 일 나쁘지 않다.

처음에는 수면 밑에서 팔랑팔랑 거리는 게 힘들고

가게가 안 되는 날에는 신경이 쓰였지만,

안 되는 날 보다는 잘 되는 날이 더 많으니까 그럭저럭이고,

또 지금까지 만나보지 못했던 사람들을 만나는 것......

그건 정말로 상당히, 꽤 괜찮다.

우리 가게 손님 중에는 벌써 단골이 상당히 많다.

생긴 지 세 달 밖에 안 됐는데도

일주일에 서너 번은 꼭 들리는 분들이

거의 20 명은 된다.

이 분 중의 한 분은 꼭 우리 직원에게 담배 심부름을 시킨다.

내가 있을 때는 얼른 내가 달려가서 사온다.

근데..... 그 담배 심부름이 꼭 나쁘지는 않다 ^^

이유는 나중에.... 다른 이야기에 써야지 ^^;

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오늘 늦게 온 손님 한 분이 나랑 무지하게 이야기를 하고 싶어했다.

그래서 길게 길게 이야기하다가

딸을 불러 불을 끄라고 손짓하고서야 겨우 빠져나왔다.

시간이 많다면,

마음의 여유가 있다면

가게에 나가 앉아 이런 손님들하고 오래도록 이야기를 나누고 싶은데.....

어쩄거나 새 직원을 찾기는 했다.

어떤 사람일지 모르지만..........

좋은 사람, 착한 사람, 따뜻한 사람이었음 좋겠다.

tag : 커피숍, 커피가든 n, 일산보건소 앞

2011년 7월 6일 오전 12:27

2011-07-06T00:28:16Z

http://coupang.com/?act=dispCoupangShow&coupang_srl=6022644&argdate=20110706

오늘하고 내일 쿠팡에서 우리 커피가든 n 쿠폰을 판매한다.
손해 보겠죠.
그래도 많이 많이 사줘욧~~~ ^^
지켜 볼거얌~~~

내일부터 쿠팡에서 판매될 커피가든n의 쿠폰 이미지

2011-07-05T19:00:23Z

http://coupang.com/?act=dispCoupangShow&coupang_srl=6022644&argdate=20110706

전신주가 있는 거리

2011-07-05T18:58:18Z

http://coupang.com/?act=dispCoupangShow&coupang_srl=6022644&argdate=20110706

옆집 미용실의 주인이 그랬다.

건물 앞의 전신주만 없어도 거리에서 잘 보일 텐데 라고......

나는 전선줄이 늘어선 거리 풍경을 좋아하기 때문에

애매하게 웃기만 했다.

거리의 전신주가 시야를 방해해서 내 가게에 손님이 들지 않는다고

생각하면 그건 방해꾼이 될 것이다.

뭐든 생각하기 나름이다.

그러고 보니까 전기줄이 참 많이,

심하게 얽혀 있기는 하구나....;;

하지만 이게 사람 사는 모습.

커피가든 n에서 볶는 커피 종류들

2011-07-01T21:13:55Z

작은 커피 로스터 기계를 샀다.

작년 일 년 동안 수망으로 생두볶기를 해왔던 터라서

그리 생소하지는 않고,

학원가서 비싼 돈 내고 배운 걸 써먹어야지.

우리한테 에스프레소용 커피를 주문해주시는 분이

기계를 들여놓고는 맨날 와서 가르쳐 주셨다.

그래서 우리가 사용하는 커피,

핸드드립용 커피에 대해서는

이제 익숙하게 볶을 줄 안다.

케냐 AA는 프렌치로

인도네시아 만델링도 프렌치로,

과테말라 안티구아는 강한 풀시티로,

콜롬비아 수프리모는 씨티로,

내가 제일 좋아하는 이디오피아 예가체프는,

나는 미디움으로 볶는 걸 더 좋아하지만

일반적으로 하이 정도로는 볶아야 한대서 그건 하이로,

브라질 산토스는 미디움으로 볶는다.

기계의 성질을 익히느라 생두 좀 버렸다 ^^;;

그런대로 잘 만들어져서

편리하게 생두를 볶을 수 있다.

값은 좀 비싸다... ㅠ.ㅠ

으누닷 ^^

방학동안은 저녁반으로 유용하게 쓰고 있다

뜨거운 커피는 고노로 드립하고,

아이스는 뒤에 보이는 칼리타로.

핸드드립은 아이스로 바로 빼서 먹으면

정말 맛있다.

tag : 커피숍, 커피가든 n, 일산서구 보건소 앞

커피가든 n 실내

2011-07-01T20:57:14Z

방금 전화가 왔다.

뭐머 창업회사라면서

은평병원 안의 커피숍이 나왔는데 내일 아침까지 결정해서

하라고...............

낼 아침까지요?

무슨... 1억요?

무슨.....

하나도 정신머리 없어 죽을 노릇이구먼

커피숍을 또한단 말예요?

내 말에

창업회사 사람은 그랬다.

원래 하시는 분들이 하세요.

..................

네.............

저는 원래 커피숍 하는 사람은 아니라지요 ^^;;

그런데 이 사람들은 내 전화번호를

그것도 핸드폰 전화번호를 어디서 알았을까나....

아무튼 이제 우리 커피숍 실내다.

흡연실

내가 싫어하는 테이블

바꾸고 싶은데...

돈이 넘 많이 들어갔고

그래서 걍 쓰고 있는 중이다.

우리집 쇼케이스

바나나... 냉장고에 넣어도 괜찮을까???

커피가든 n

2011-07-01T20:32:37Z

우리집 사진이다.

처음 시작은 이상한 이름의....

작은 체인점으로 시작했다.

돈만 잔뜩 들어갔다 ㅠ.ㅠ

결국 그곳하고 결별하고 개인 매장을 내기까지

돈도 많이 들어갔고,

마음 고생도 많이 하고 있다.

지금도 하는 중이고.....

내가 좋아하는 테라스 사진부터.... ^^

내가 좋아하는 소화전 ^^

시간 여유 있을 때 빨간색으로 칠해줘야겠다.

귀여운 간판 디자인은 나무랑 이름은 미누가 그렸고

그 옆의 천막은

간판 디자인하는 사람이 해줬다.

얼렁뚱땅 로고처럼 만들어졌다

금요일날 올리는 커피가든 n 이야기 첫번째

2011-07-01T19:58:25Z

원래는 커피가든 이따위 이름으로 지을 생각은 아니었다.

언니는 세렌디피티를 주장했고

나는 커피 고양이, 커피컵, 커피잔, 커피 아프리카, 커피 카피 등등을 주장했다.

그 중에 가장 선택하고 싶지 않았던 커피 가든 n이 이름이 됐다.

늘상 생각하는 것이지만

하고 싶다고 해서 하게 되는 것은 별로 없다.

카페 이름조차도?

그런 것 같다.

인생사에서는 참 시시한 것도 자기 마음대로 잘 안 되는 것 같다.

이 가게를 열어놓고 천 번쯤

나 미쳤나봐 소리를 하고 있다.

잘 되면 너무 바빠서,

안 되면 너무 신경이 쓰여서....

쿠팡 광고를 하기로 결정하고

모델을 찾았다.

그래도 예쁜 아이가 환하게 웃으면서

음료수를 마셔주면 좋겠지 ^^

전화를 걸어서 월요일날 좀 와줄래? 했더니

흔쾌히 그러마고 했다.

내가 좀 와줄래? 라고 하면

딱 한 사람을 제외하고는 다 기꺼이 와줬다 ^^

사람 덕이라도 있으니까 그나마 다행이다.

일주일의 끄트머리인 금요일,

대체로 우리 가게는 늘 한산하다.

월요일부터 목요일까지는 그런대로 되고,

금요일은 가장 한가하고,

토요일과 일요일은 날씨가 좋으면 바쁘다.

그럭저럭.......

가게는 열어놓으면 움직이긴 한다.

수면 밑에서는 발버둥치는

누군가가 있으니까.

그 누군가는................ 나다 ㅠㅠ

2011년 7월 1일 오전 12:12

2011-07-01T00:13:24Z

http://blog.daum.net/coffeegarden-n/

새로 만든 커피가든 n의 블로그 주소

2011년 6월 30일 오후 10:08

2011-06-30T22:11:28Z

비가 많이 내리는 날..... 비 오면 한가한데 갑자기 들이닥친 귀여운 네 명의 손님들.
ㅎㅎ 술을 쬐금 마셨다. 몇 시까지 계실 거예요? 라는 말에 음.... 늦게까지 있을게요 라는 내 답에
열한 시까지만 있을게요 라고 말해주는 손님들.
예뻐라.... ㅎㅎ