커피 볶는 녀자 달콤한쿠키네

맛조개와 바지락으로 만든 차우더 스프가 대박!! ^^

2009-11-09T10:38:24Z

바지락 400g을 준비해서 박박 문질러 깨끗이 씻어 놓는다.

냄비에 물 4잔 반(900ml)을 넣고 바지락이 부르르 끓어서 바지락 입이 벌어지면 불을 끄고

벌어진 바지락을 건져 알맹이만 빼서 그릇에 담아 놓는다.

모래가 씹힐 수 있으니 삶은 국물에 살살 한번 헹구어 준다.

*오래 삶으면 질겨질 수 있으니 조심해야 한다.

바지락을 삶은 국물에 맛조개 200g을 데쳐서 먹기좋게 썰어놓는다.

맛조개는 생긴것은 모양이 좀 거시기 보여도 이름대로 맛은 참 좋다.

클램 차우더의 맛은 맛조개가 결정하지 않을까 싶을 정도다. ^^

*데쳐낸 바지락 국물은 불순물을 제거하기 위해서 고운채로 한번 걸려준다.

새우도 큰 것으로 6마리 준비해서 전자렌지나 후라이팬에 구워낸 다음에

껍질을 벗기고 바지락보다 작게 썰어놓고 두개의 그릇에 나누어 놓고 하나는 토핑할 때 쓴다.

*바지락은 썰지 않고 맛조개와 새우만 바지락 크기보다 작게 썬다.

생크림 150ml, 우유, 200ml를 준비하고.. 월계수 5장, 백포도주 50ml를 준비한다.

포도씨유 한 숟갈에 우리밀가루 큰 3스푼을 넣고 뽀송뽀송하게 볶아주고..

양파 큰거 한개를 채썰어 포도씨유를 살짝 두르고 볶아준다.

감자 큰거 세개 600g을 준비해서 깍두기 모양으로 썰어 찐 다음에 메셔로 으깨어 준다.

(감자를 찔 때 한개를 더 준비해서 찐다. 600g+200g)

*스프를 만들 때 고구마나 감자를 껍질채로 찌지 말고 껍질을 벗겨 큼직한 모양으로 깍둑썰기

해서 찌면 시간을 절약할 수 있고 껍질을 벗기는 수고를 덜 수 있어 참 좋다. ^^

* 감자는 다 으깨지 말고 한개 정도는 남겨두었다가 각자 먹을 때 깍둑 썰은 감자를 스프 속에

두 서너개 넣고 먹으면 더더욱 좋다.

가스불을 켜서 바지락과 맛조개를 삶은 국물 4컵(800ml), 우유 1컵(200ml)을 붇고,

월계수 4-5장을 넣어 뭉근하게 저어주다가 월계수는 건져낸다.

월계수를 건져낸 바지락 육수에 으깬 감자와 밀가루와 볶은 양파를 넣고 핸드 블랜더로

곱게 갈아준다..

곱게 갈은 스프에 마지막으로 조갯살과 새우를 넣고 생크림 150ml, 백포도주 50ml,

소금 1티스푼 넣고, 눌지 않게 잘 저어 주다가 부르르 끓기전에 불을 끈다.

*농도는 우유로 조절한다.

딸이 만든 통밀로 만든 하드볼.. 중량 200g,

통밀가루 반죽을 200g씩 떼어 만든 하드볼이다.

빵 뚜껑을 칼로 자르고..

속을 파준다.

파 낸 빵 속은 스프와 함께 먹는다.

빵 속에 깍둑 썰은 감자와, 새우, 치즈를 넣고..

스프를 국자로 떠서 예쁘고 담고 후추를 갈아서 뿌린다.

(요즘은 오천원 정도 주면 통후추를 포함한 글라인더를 살 수 있어 따로 글라인더를 사지

않아도 즉석에서 갈아 먹을 수 있어 너무 좋다.. 갈아 놓은 후추와는 향 자체가 틀리다. ^^)

빵 속을 파서 스프를 담아 먹었더니 얼마나 배가 부른지.. 배를 퉁퉁 치며 먹었다는.. ㅅ.ㅅ~

통조림으로 만든 차우더 스프(조개 스프)는 너무 짠게 흠.

재료가 비싸게 먹혀서 그런지 가게마다 다르기는 해도 이렇게 만들어서 만원에 받기도 한다.

새우가 집에 준비 돼어 있을 때 만들어서 온가족이 먹어도 좋을 클램 차우더 스프다.

물론.. 맛은 대박!!! 이다. ^ㅅ^~

tag : 바지락, 새우, 맛조개, 차우더 스프

화초를 복도에 놓으니 생기가 넘친다.

2009-11-05T10:50:50Z

이사오면서 그 엄청(?)난 화초들을 지인들에게 거의 나누어 주고..

키가 작은 것들만 열 몇 개 갖고 왔다.

화초 꾸미는데 좋은 학독과, 새우젓 담는 독도 주고..

빈 도자기 화분들과 받침 접시도 아낌없이 나누어 주다 보니 막상 받침 접시가 없어

일회용 접시를 받침대로 사용한다는.. ^^..

화초들을 현관 좌우 복도에 쭈욱 늘어놓았더니..

복도가 화사해져서 현관문을 열 때마다 생기가 넘치는 것 같아서 그렇게 기분이 좋을 수가 없다.

복도식 아파트도 활용하기에 따라서 얼마든지 아름답게 변신할 수 있음을 알게됐다.

마당이 있는 집처럼 커피 한잔 들고 쭈구리고 앉아서 쳐다 보고 있으면

옆집 아줌마와 인사도 하게 된다.

"안녕하세요.. 꽃 예쁘네요... "^0^~

푸른것만 있으면 심심할 것 같아서 국화와 포인세티아를 사서 놓았더니 화단이 활기가 넘친다.

국화는 한달이 넘도록 꽃이 싱싱하게 피어있다.

이제는 절대로!! 화분은 사지 않겠다고 결심했는데 작심삼일이다. ㅠ,

오렌지 빛이 나는 국화와 오렌지 빛 백합, 그리고 사랑초가 꽃이 질줄을 모르고 피고 지고 한다.

내년 봄에는 나팔꽃을 심을려고 한다.

창문을 타고 보라빛 나는 파아란 나팔꽃이 아침마다 필것이다.

그럼.. 커피 한잔 들고 나팔꽃 삼매경에 빠질지도..^^

기온이 영하로 떨어진다는 소식에 부랴 부랴 실내로 다 옮겨놓았더니

복도가 갑자기 허전해져서 휑하다..

이웃 아줌마도 그런다.. 복도가 허전해 졌다고.. ^^

조화도 적절하게 배치를 잘해주면 인테리어에 한 몫을 단단히 한다.

요즈음 조화들은 촌스럽지가 않아서 오히려 가짜가 진짜보다 더 진짜처럼 보인다.

뿌리를 내리기 위해서 병에 꽂아 두었는데.. 뿌리가 제법 길게 내려 화분에 옮겨심은

베베...

벤자민도 뿌리를 내리기 위해 물에 꽂아두었다. 몇 개나 뿌리를 내릴까...

예전에는 흙에다가 꽂아두었더니 한 두개만 뿌리를 못내리고 다 내려서 천정에 닿도록

예쁘게 키웠는데..

코너를 꾸밀 때 표정을 살려서 꾸미면 분위기가 있어 지루하지가 않다.

아지안텀과 새장촛대로 꾸며주니 표정이 역시 살아있는 것 같다. ^^

현관도 심심하지 않게 표정을 살려주고..

딸이 갖고온 꽃다발..

제자의 어머니가 고맙다고 선물한 백합의 향기가 죙일.. 죙죙일.. 진동을 한다.

포인세티아는 햇빛을 보지 못하면 빨간 잎이 파랗게 변한다.

사실, 비싼 돈 들이지 않고 마음을 풍성하고 아름답게 하는 인테리어중.. 화초가 최고가 아닐까 싶다.

아로마 향처럼 마음을 상큼하게 해주는 국화..

시들줄 모르고 한달이 넘도록 싱싱하게 꽃을 피우는 국화가 예쁘기만 하다.

우리집 겸둥이 연못..

이 작은 연못에서 노루도 살고, 코끼리도 살고.. 곰도 산다.. ^^^

작은 연못에 사는 개구리 가족이 물에 떠내려 간다고 개굴개굴..

시끄럽게 울어대는 통에 잠을 잘 수가 없었다는 풍문이.. ㅅ.ㅅ~

tag : 인테리어, 화초, 복도

솔잎 낙엽은 농축된 아로마 향인가..

2009-11-02T10:31:15Z

주말에 바람도 불고, 비가 엄청 내리더니.. 비가 온 뒤끝이라 그런가..

비에 젖은 낙엽에서 딱히 무어라고 표현할 수 없는 낙엽 냄새가 사방으로 뿜어져 나온다.

특히.. 소나무에서 떨어지는 솔잎 낙엽 냄새는 다른 낙엽과는 차별화가 되는..

어떻게 솔잎 낙엽에서 이런 냄새가 날 수가 있는 것인지..

솔잎 낙엽에서 뿜어져 나오는 냄새가 고저 기가막히다.

아로마 향처럼 개운함과 여운을 길게 남겨주는 솔잎 낙엽들...

솔잎 낙엽은 농축된 아로마 향이 분명하다.. ^^^

주말이라서 청소부 아저씨도 푹 쉬시겠다.. 내일 새벽이면 깨끗이 쓸려서 태워질게다..

나무 이름은 모르겠고..

이놈하고... (절대 욕하는것 아님.. ^^..)

요놈은 같은 나무다.

빨강 열매가 주렁주렁 달려서 교회 갈적마다 오며 가며 만져보고 쳐다보곤 했는데..

이놈은 별종인가?

한 집 건너 사는 것도 아니고, 바로 옆에서 단짝 친구처럼 붙어있구만..

한놈은 단풍이 들고. 그 옆에 놈은 아직도 잎이 파랗다..

분명 똑같은 종류의 나무인데 말이지..

교회로 가는 가로수 길이 운치가 있어서 걷다 보면 10분이 1분처럼 느껴지게 한다.

하루종일 내린 비 덕분에 낙엽들이 뒤엉켜 퇴색된 냄새를 마구 뿜어내서 잠시 서서

밟아도 보고.. 가슴 속 깊이 들여마셔 본다.

가로수가 벚꽃나무로 심어져 있어 봄에는 오며 가며 손과 입이 새카맣게 되도록 버찌 따먹으면서

걸어다녔는데 어느새 낙엽이 돼어 떨어지고..

빨강 넝쿨장미는 독야청청 할 모양이다.. ^^^

낙엽이 우수수수~~~ 사방으로 휘날리며 떨어지는 것을 찍고 싶었는데..

내 디카로는 한계가 있는지..잡히질 않는다..

어? 저 자전거가 언제 저기 있었지?

찍을 때는 있는지도 몰랐는데..

대신.. 세워놓은 자전거가 운치를 더해주는 것 같다.

날씨가 체감온도가 영하 5도란다..

주일 오후 예배를 위해 예배당에 가면서 한컷씩 찍고..

예배 마치고 집으로 가면서 찍은 사진들이다.

이 가을 가기전에 안찍으면 아쉬움이 남을것 같아서... ㅅ.ㅅ~

갑자기 영하로 뚝!! 기온이 떨어졌네요..

따끈하고 부드러운 감자 스프나..

향기가 좋은 커피 한잔 드시고..

오늘도 행복한 하루 되시기를 바랍니다. ㅅ.ㅅ~

tag : 솔잎낙엽, 가로수 길

'민들레 바람되어' 연극을 보다

2009-10-29T08:52:42Z

'민들레 바람되어' 라는 연극을 주일 저녁에 보러갔다.

다행이 저녁 예배를 2시 반에 드려서 저녁에는 가족이 다함께.. 좋다.. ^^^

딸이 특별히 아빠 엄마를 위해 예매를 했었는데..

남편은 애석하게도 사정이 생겨서 같이 관람을 못했다.

하필이면 이럴 때 사정이 생겨가지고.. ㅠ

남편이 봤더라면.. 글쎄.. 아내의 자리가 소중하다고 생각을 했을려나.. ㅎ,,

어울림누리 별모래극장에서 하는 것을..

아람누리 극장에서 하는 줄 알고 여유를 부리며 갔는데..

별모래 극장을 찾으니 없다.

시간은 다 돼어가고..

연극은 영화와 틀려서 제 시간에 입장을 해야하는데..

물어보니 별모래 극장은 어울림누리에 있다고 한다.

아람누리가 아니고.. 어울림누리라니.. 이를 어쪄..

딸은 순간 식은땀이 흐를정도로 조바심을 친다.

딸이 인터넷으로 아람누리에 들어가서 예매하는 바람에 100%의 의심도 없이

당연히 아람누리에서 공연 할 것이라고 생각했었던 모양이다.

매사에 꼼꼼한 딸인데..이런 실수를 하다니..

딸의 친구가 그런다.

"뭐, 그럴 수도 있지요.." 괜찮다며 딸을 위로해 준다.

그러더니..

"어머니, 제가 차를 좀 난폭하게 몰겠습니다." 한다.. (@@)

덕분에 차를 난폭(?)하게 모는 바람에 거의 정시에 어울림누리에 도착할 수 있었고,

우선 급한대로 나만 먼저 들어가고..

딸과 친구는 연극 한막이 끝나고 준비하는 과정에 살짝 들어 올 수 있었다.

한 막이 끝난 시간은 10분 정도 소요 됐을까.. 밖에서 스크린으로 봤단다. 다행이다.

그제서야 우리는 한숨울 돌리고 아주 편안한 마음으로 연극에 몰입할 수 있었다.. ^^^

연극의 줄거리는 대략 이렇다.

연극의 첫 장면은 남편이 죽은 아내의 무덤에 꽃을 사들고 죽은 아내와 대화하는

장면에서부터 시작된다.

남편의 무관심으로 외로운 아내는 잠시 바람을 피웠고, 그래서 낳은 딸은 남편의 딸이

아닌 외도한 남자의 자식이었고, 아내는 딸이 어렸을 적에 젊은 나이에 죽었다.

민들레 꽃을 좋아했던 아내

서로가 대화가 엇갈리면서 오해도 생기고, 비밀도 생기고 서로를 이해하지 못했던

부부였지만, 무덤가에 찾아올 때마다 조금씩 그런 것들이 대화로 좁혀져간다.

남편은 재혼을 하고, 두번째 아내와도 그냥저냥 그렇다.

뜸했던 아내의 무덤을 다시 찾게 된다.

두번째 아내와도 이혼을 하고, 딸은 결혼을 한다.

외로울 때 또는, 딸 문제로, 아내가 보고 싶을 때 세상이 힘들 때..

아내를 찾아 무덤으로 올라와서 대화를 하던 남편은 아내의 무덤가에서 생을 마감한다.

평범한 남자의 삶과 애환이 일상을 통해 잔잔하게 펼쳐지는 이야기다.

마음이 찡하고 애잔하다.

그러기에 서로가 있을 때 최선을 다해 사랑하고 사랑해도 나중에 후회와 아쉬움이

회한으로 남을텐데.. 알면서도 그게 잘 안되는것 같다.. ㅠㅠ,

'민들레 바람되어' 연극을 보면서 많은 여자들이 눈물을 흘리며 봤다는..

너무 호응이 좋아서 연장공연에 들어갔고,

우리가 본 조재현의 마지막 연극으로 연장공연은 막을 내렸다.

조재현, 정웅인, 안내상이 남자 주인공 역을 맡아 연기를 했다는데

'민들레 바람되어' 매니아들은 각 배우들의 연기를 보기 위해서 세번씩이나

본 사람들도 많다고 한다.

정웅인이나 안내상이 연기한 연극도 개성이 톡톡 튀지 않았을까 싶다.

연극이 끝나면 배우들과 함께 사진도 찍을 수 있다고 했는데..

지금 생각해보니 사진을 찍지 못한것이 못내 아쉽다.

연극은 영화와는 또 다른 맛이 있어서 좋다.

조그만 무대에서 연기자와 관람객들이 함께 호흡하며 웃고 울 수 있어서 좋고,

살아있는 연기를 보는 것 같아서 좋고,

가까이서 배우의 얼굴을 직접 볼 수 있다는 것이 영화와는 또 다른 매력이다.

우리는.. 연극이 끝나고 뒤풀이로 국수를 먹으러 갔다.

차로 조금만 가면 전원 음식점들이 많아 입맛대로 고르면 된다. ^^

국수를 맛있게 한다는 국수집으로 가서 세가지 음식을 주문하고

골고루 맛을 보기로 했다.

국산 생고기로 만든다는 돈까스이다.

색깔은 흐리브리해도 냄새도 안나고 고기맛이 괜찮다.

단, 밥이 찰기가 없고 풀어진것 같은게 흠이랄까..

비빔국수라고 해서 완전 비빔인줄 알았는데.. 물이 첨벙하다.

그런데 동치미 국물로 비볐단다..

면발은 쫄깃하고 국물은 맵다. 적당하게 새콤달콤한게 맛있다

멸치로 우러냈다는 잔치국수다.

밤에 국물 있는 음식은 잘 안먹는 편이라서 국수만 조금 건져서 맛을 봤다.

멸치냄새가 진하게 나면서 시원하다.

울 남편.. 국수라면 밤에 자다가도 벌떡 일어나는데..

이 맛있는 잔치국수를 먹을 수 있는 기회를 놓치다니..

우리만 맛있게 먹어서 미안해용~~ ㅅ.ㅅ~

tag : 돈까스, 잔치국수, 비빔국수, 민들레바람되어

촛불도 켜놓고 커피도 내렸더니

2009-10-26T09:34:30Z

tag : 촛불, 아로마, 낙엽

시리면 따뜻하게 입어라!!

2009-10-20T06:50:48Z

가을빛이 너무 곱고 고즈녁해서 그냥 맹숭맹숭 보내기는 아깝고 허전하다..

촛불을 켜서 분위기 좀 내볼까.. ^^^

아로마 화덕에 촛불을 켜고

로즈마리와 페파민트 오일 몇 방울 떨어뜨리면 숲 냄새와도 같은 상큼함이

실내에 가득히 넘쳐서 가슴까지 젹서준다.. ^^^

산타 할부지도 미리 불을 밝혀서, 성탄절 찬양을 멋들어지게 연습해 보고.. ^^^

새벽기도 끝나고 집으로 가는 길...

아직 동이 트지 않아서 일까.. 한 밤중처럼 어둡다.

청소부 아저씨가 열심히 낙엽을 치운다.

아까운 낙엽들.. (^^.)

오히려 쌓인 낙엽에서 낙엽 태우는 냄새가 나는것 같아서 좋던데 말이지..

싱그러운 숲 냄새는 가슴이 틔이고..

퇴색 된듯한 낙엽 냄새엔 가슴이 적셔진다.

가을 속으로 마구 마구 빠져들고 싶어라..

아로마 향도 피워보고..

여기 저기 촛불도 켜놓고..

커피도 내렸더니..

갓 내린 커피 향과 아로마 향이 뒤섞여 달콤한 기분이 느껴진다.

거기에 잔잔한 클래식 음악까지 곁들이니..

낙엽 태우는 냄새가 모락모락..

가을의 정취가 제대로 느껴지는 것 같다.. ^ㅅ^~

좋아하는 계절을 꼽으라고 하면, 가을과 겨울을 꼽습니다.

그런데, 가을은 너무 짧아서 제대로 느낄 사이도 없이 초겨울로 들어서게 되고..

늘 아쉬운 마음에 내년에는 꼬옥 제대로 만끽하리라 다짐하면서 기다리게 됩니다.

가을은 참으로 감정이 메마른 사람들 조차도 끌어낼 수 있는 계절이 아닐까 싶은데 말이지요.

나무들이 예쁜 책색 옷으로 갈아 입은 나뭇가지 사이로 햇빛이라도 쏟아지면

사방이 보석처럼 부서져 내리는 것 같아 눈물이 다 나올 지경입니다.

하늘은 유난히 푸르고, 하얀 구름은 솜사탕같이 예쁩니다.

울 큰딸이 그럽니다. 올 가을은 구름이 유난히 통통한것 같다구요.

아니.. 구름이 통통하다니.. 구름도 살이찌나? 했지요..

그러고 보니 구름이 통통하게 살이 찐것 같습니다. ㅎㅎ,

채색옷으로 갈아입은 단풍들이 바람에 살짝 부딪치기만 해도 허공에 나부끼듯이 맴돌다가

힘없이 나뒹굴어지면 가슴 한켠이 아려옵니다.

수북히 쌓여가는 낙엽들이 폭신한 융단처럼 깔리게 되면..

한 걸음 한 걸음 걸을 때마다 마음을 얼마나 시리게 하는지 모릅니다.

하루는.. 남편에게 물었습니다.

"이상하게 가을이 오면 가심이 시리더라..

당신은? 가을은 남자의 계절이라고 하던데.. 당신 마음은 어쪄? 안시려?"

" ... ..... ... .. "

남편은 묵무무답 화답이 없습니다.

" 당신은 아무 느낌이 없는가벼~~ ~ "

재촉하듯이 묻는 내 말에 남편이 퉁명스럽게 대답합니다.

"시리면 옷을 따뜻하게 입으면 되지.. "

"으으으으~~~ "(__)

해마다 가을이 되면 연례행사처럼 묻는 내말에

연례행사처럼 대답하는 남편의 한마디 입니다..ㅠㅠ

한국남자들의 90%가 감성인지도가 낮아서 감성지수가 10%도 안된다는 말을

들은 적이 있어서인지 그러려니 하지 말입니다.

명답일지도..

가심이 시리면 옷을 따듯하게 입으세요. ^^..

얼마전에 남편이 월척을 낚은 낚시꾼의 얼굴로

"내가 당신이 좋아하는 거 사왔다~ "

나는, 순간 눈이 번쩍!! , 마음이 둥둥둥..

"우왕~ 정말? 뭔데~~~~ 얼릉 봐봐~~ "

남편은 가방을 열더니 비닐봉지를 하나 내놓습니다.

"에게게~~ 이게 뭐야? 집게잖어.." ㅠㅠ

남편은 전철에서 천원에 파는 플라스틱 집게를

아주 자랑스럽게 내놓습니다.

왜! 왜!! 왜!!!

남편은.. 내가, 저 플라스틱 집게를 좋아한다고 생각할까..

나는,, 그게 궁금할 뿐이고..

나는.. 그런 남편의 마음이 이해가 안갈 뿐이고..

나는... 그래서 속이 상할 뿐이고..

정말, 너무하지 말입니다. --;;;

"있잖아.. 나, 저 집게 안좋아해.. 잉!! "

솜사탕 느낌이 나는 사과스프(스프 시리즈 3)

2009-10-16T13:31:58Z

커다란 사과 세개를 준비합니다. 세개를 합치면 700g이 나가네요.

껍질을 벗기고 씨를 발라낸 사과를 납작하게 저며놓습니다.

(껍질을 벗기고 씨를 발라낸 양은 600g)

사과 스프를 두 종류 만들었는데요.

하나는 양파를 넣은 것과.. 양파를 넣지 않고 만들었어요.

컵에 있는 사과 스프는 양파를 볶아서 갈아 넣은 것인데요..

맛은 뭐랄까.. 스프다운 맛이 느껴진다고나 할까요..

양파는 큰거 1/5정도 넣었는데도

양파 때문에 사과의 고유한 맛이 약간 희석되는 것 같은.. 그래도 맛은 좋았습니다.

시나몬(계피가루)이 좀 많이 뿌려졌는데요. (실수! ^^.)

시나몬을 많이 뿌리면 사과의 고유한 향이 약해지니까 조심해야 해요.

사과 한개는 속을 파놓구요..

속을 파는데요. 속을 너무 싹싹 파지 않고 좀 두껍게 놔두는게 좋답니다.

나중에 스프와 함께 속을 긁어서 먹는 맛이 아주 재미있답니다. ^^

포도씨유 큰 1숟갈을 냄비에 두르고

밀가루 큰 3스푼을 넣어 보송보송하게 화이트로 볶아놓습니다.

저민 사과를 냄비에 넣고 뜨겁게 한번 볶아 줍니다.

볶은 사과와 볶은 밀가루에 우유 500ml를 넣고 믹서기나 핸드 믹서기로 곱게 갈으세요.

생크림 70ml를 넣고 잘 저어줍니다.

티동이 발효유를 100ml를 넣어줍니다. (냉장고에 있는 요플레도 좋아요.없으면 말구요..^^)

그리고 화이트 와인 2큰술 넣어줍니다.(있으면 넣어주세요.)

부글 부글 끓을려고 하면 불을 꺼주고요..

한 김 나가면..

속을 파 놓은 사과에 완성된 사과 스프를 담는데요.

시나몬(계피가루)을 살짜기 뿌려도 좋구요..

집에서 키우는 로즈마리를 몇 개 뜯어서 올렸는데요.

이왕이면 애플민트나 레몬밤으로 장식했으면 더 좋았을것 같다는.. ^^^

사과 뚜껑을 닫고 예쁜 접시에 담아 가족앞에 내 놓으면 가족들의 입에서 오~~~ !!

감탄사가 절로 나올것입니다. ^^^

손님이 오셨을 때도 아주 좋을것 같고요.

이렇게 만들어서 8천원에 판다고하네요. 와우~ @,@

다음 주에 우리집에서 가정예배가 있는데.. 이렇게 대접할려구요.. ^ㅅ^~

사과는 속을 파기 쉬워서 여러가지 스프를 담는 그릇으로 쓰기가 아주 용이하더라구요.

고구마 스프도 담을 수 있고, 감자나 단호박도 담을 수 있고..

이제는 숟가락으로 떠서 먹으면 됩니다. ^ㅅ^~

사과는 새콤달콤한 사과를 사용하면 좋기는 한데요..

홍옥이 비싸기도 하지만, 한 철이기도 하고,

아무래도 시지 않는 달콤한 사과를 찾게 되는데요,

유산균 발효유를 넣으면 새콤한 맛이 나요.

달콤한 맛이 좋다면 굳이 넣지 않아도 돼요. ^^

유아식으로 참 좋다는 생각을 했어요.

노약자나 입맛을 잃은 환자에게도 좋지 않을까 라는..

스프에 양파를 넣으면 사과 맛이 느껴지면서도 스프다운 느낌이 들고,

스프에 양파를 넣지 않고 만들면.. 웬지 애플 타르트 같은 맛이 느껴져요.

달콤한 애플파이같은 느낌도 들고요..

사과 스프를 사과에 담아서 먹는 맛이란..

달콤한 솜사탕을 먹는것 처럼 또는 달콤한 쵸코렛을 먹는 기분이라고나 할까요. ^^

사과 스프는 차게 식혀서 먹으면 더 맛있다고 하는데요,

글쎄요, 적당하게 식혀서 먹든, 차게 식혀서 먹든,

뜨거운 사과 스프도 맛있더라구요. ㅅ.ㅅ~

가을빛이 곱게 손짓 할 때....

또는 눈이 펑펑 오는 계절에

너무 잘 어울리는 사과 스프가 아닐까 싶습니다.

온 가족이 사과 스프 한개씩 앞에 놓고 도란도란 예쁜 대화 나눠보세요.. ㅅ.ㅅ~

tag : 솜사탕, 사과스프

단호박 스프와 감자스프를 만들다(스프시리즈2)

2009-10-13T11:38:52Z

단호박 600g준비해서 찜기에 찝니다.

양파 한개를 썰고 냄비에 포도씨유를 두르고 소금 티스푼 1/2를 넣고 볶아줍니다.

냄비에 포도씨유를 한 숟갈 두르고 밀가루를 볶아줍니다.

밀가루 색깔은 화이트로, 보송보송하게 볶아주는데요,

눌지않게 조심해서 볶아줘야 합니다.

보통 밀가루를 볶을 때는 버터로 볶아주지만,

버터의 풍미가 장난이 아니게 좋고 맛도 더 고소하기 때문이지요.

스프에 생크림이 들어가니까..

버터 대신 포도씨유로 볶아주면 좋겠지요~ ^^

그래도, 나는 버터가 좋아!! 라고 한다면.. 굳이 말리지는 않습니다. ㅎㅎ

볶은 양파에 볶은 밀가루와 찐 단호박을 넣고 우유 1000ml를 붇고

믹서기나 도깨비 방망이로 곱게 갈아줍니다.

갈아줄 때 소금 티스푼 1/2를 넣고 함께 갈아줍니다.,

갈아진 스프를 눌지않게 잘 저어주세요.

다시, 생크림 150g-200g을 넣고 잘 저어주면서,

부글부글 끓어오르기 전에 불을 꺼줍니다. 맛을 보면서 소금을 가감해줍니다.

껍질을 함께 갈아주었더니 색깔이 채소빛을 띤 연녹색이예요. ^^

농도는 우유로 조절해줍니다.

완성된 단호박 스프입니다.

불빛에 따라 색깔이 약간 다르게 보여요. ^^^

역시.. 구운 빵을 넣고 함께 먹으면.. 한끼 식사로도 아주 든든하답니다.

이것은 껍질을 벗겨서 만든 단호박 스프인데요..

색깔이 참으로 곱지요~

맛은 껍질과 함께 만든 것보다는 더 부드럽고 아주 달콤해요. ^^^

감자로 만든 스프인데요.

감자스프는 색깔이 우유빛처럼 하얗답니다.

감자의 냄새가 아주 향기롭고 좋으네요. ^^

감자스프는 양파를 넣지 않았고, 밀가루도 볶아서 넣지 않았답니다.

기분에 따라서 양파를 볶아서 함께 갈아서 만들어도 좋겠지요~ ^^

감자를 삶아서 감자 으깨는 매셔로 으깬 다음에 우유와 생크림, 소금을 넣고

믹서기나 도깨비 방망이로 갈아주고요.

불위에 올려놓고 저어줄 때는 거품기로 저어주어야 해요.

잘못하다가는 금방 눌어붙는 불상사가 생기거든요. ;;

치즈를 떼어서 올렸는데요,

전자렌지에 살짝 돌려도 좋고.. 스프가 뜨거울 때 넣으면 저절로 녹아서 먹기가 좋게

된답니다.

감자 그라땅처럼 아주 맛있어요. ^^

모든 스프가 빵과도 잘 어울리지만..

이렇게 몰랑몰랑한 떡과 함께 먹어도 쫄깃쫄깃한 떡의 질감이

스프와 아주 잘 어울려 속도 든든 할 뿐더러 색다른 맛과 느낌을 주는걸요. .ㅅ.ㅅ~

집에서 만든 스프는 시중에서 파는 인스턴스 스프와는 비교가 안될만큼 맛도 좋고,

영양적으로도 좋지만, 특히 여러 식품첨가물이 들어가지 않아서 너무 너무 좋으네요.

고구마나 감자같은 전분질이 있는 재료로 스프를 만들 때는 굳이 밀가루를 넣지 않아도 되구요,

단호박이나 채소같은 끈기가 없는 재료에는 밀가루를 볶아서 넣어주면 좋습니다.

밤 스프도 만들고, 차우더 스프도 만들고, 여러가지 스프를 만들어 볼려구 합니다.

특히 가을과 겨울에 잘 어울리는 음식이기도 해서요. ㅅ.ㅅ~

어찌 이런 모습을 하고 있냐구요? ^^^

큰딸이 치즈를 넣고 살짝 데운다는 것이 그만 넘친거랍니다.

딸이 식감이 떨어진다고 올리지 말라는 반대를 무릅쓰고.. 헤~ ^ㅅ^~

tag : 떡, 단호박스프, 감자스프

고구마 스프에 빠지다(스프시리즈 1)

2009-10-09T13:17:19Z

tag : 고구마 스프

깻잎김치와 부추김치, 마늘쫑 무침은 밥도둑!!

2009-10-07T11:11:56Z

고구마 세개를 준비하고..(고구마 한개의 무게는 150g-200g정도)

세개면 200g으로 계산하면 한근 반이 되겠네요.

고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗기면 깨끗하게 잘 벗겨집니다. ^^

양파 큰거 한개를 썰어놓습니다.

포도씨유를 냄비에 두르고 양파가 투명한 색깔이 나도록 볶아줍니다.

밀가루를 볶아주는데요,

포도씨유를 한숟갈 정도 넣고 볶아줍니다.

눌지 않게 화이트 색깔이 나게 보송보송하게 볶아줍니다.

(우리밀이랍니다.)

굳이 밀가루는 넣지 않아도 되지만,

밀가루를 넣으면 좀더 걸죽해진답니다. ^^

볶은 양파에 우유 1000ml를 넣고 고구마를 숭덩 숭덩 썰어서 넣어줍니다.

믹서기나 도깨비 방망이로 곱게 갈아줍니다.

잘 저어주면서 뭉근하게 부글부글 올라올려고 하면

준비한 생크림을 150g-200g을 넣어서 다시 잘 저어주는데요,

절대로 팔팔 끓이면 안되구요.. 부글부글 올라 올려고 할 때 불을 꺼줍니다.

눌지 않도록 잘 저어주세요.

우유만 넣고 만들어도 상관은 없지만..

생크림을 조금 넣어주면 맛도 더 고소하고 깊은 풍미가 더 할 나위없이 좋답니다.

좀 되다 싶으면 우유로 농도를 조절해 주면 되는데요,

너무 걸죽한 것 보다는,, 살짜기 흐르는듯한 농도가 좋더라구요. ㅅ.ㅅ~

완성된 고구마 스프입니다.

너무 간단하지요~

맛도 아주 훌륭한 고구마 스프가 만들어졌어요. ^^^

완성이 되면 커다란 잔이나 예쁜 그릇에 담아서 먹는데요..

진짜,, 맛있고 부드러운.. 한끼 식사로도 손색이 없는 훌륭한 영양 만점의 스프인데요,

잘 구운 토스트나 아티산 빵을 조금씩 떼어서 스프에 담가 떠먹으면 찬바람이 부는 날!

환상적이구요. ^^ 입맛을 잃을 때 특히 좋습니다.

복잡하지도 않고, 아주 간단하게 만들 수 있는 스프가 아주 매력적이예요.

아가의 이유식으로도 좋다고 하네요.

남편이 입맛을 잃을 때 큰 딸이 만들어서 대령을 했는데요..

게눈 감추듯이 뚝딱 한그릇을 비운 남편의 한마디!!

"너무 맛있다.... " ^^^^

스프 재료로는 단호박도 좋고, 감자도 좋고..

사과 스프도 괜찮다고 하네요.

아직 만들어 보지는 못했지만 대파 스프도 맛있다고 해요. ㅅ.ㅅ~

단호박과 사과 스프를 곧 포스팅 할텐데요. 기대하셔도 좋습니다. ㅅ.ㅅ~

tag : 깻잎김치, 부추김치, 마늘쫑무침

신종플루가 지나갔다는 의사쌤 말에,, 헐!!

2009-09-28T09:48:09Z

까나리액젓을 넣고 버무린 부추김치..

마늘도 필요없고, 파도 필요없고, 미리 소금에 저릴 필요도 없고..

깨끗이 씻어서 액젓 넣고 올리고당 조금 넣고 버무리기만 하면 끝!!

잘 익은 부추김치에 특히 뜨거운 라면과 함께 먹으면 정말 맛있어요. ^^^

단, 부추냄새가 너무 강해서 외출할 때는 삼가하는게 좋을것 같은.. ㅅ.ㅅ.~

역시.. 잘 숙성한 깻잎김치는 어느것 하고도 잘 어울리는 반찬입니다.

특히 카레와 함께 먹음 고저 고만이지요. ^^^

간장만 하면 너무 짜니까 양파 갈아서 물 조금 넣고 살짝 짜면서 심삼하게(어렵나요~^^^)

갖은 양념해서 착착 얹으면..

밥이야 어서 오니라~~ ㅅ.ㅅ.~

마늘쫑을 전자렌지에 살짝 데쳐서 고추장으로 무쳤는데요.

역시.. 입맛 없을 때 최고이지요. ^^^

후라이팬에 기름 두르고 달달 볶아서 간장으로 양념한 마늘쫑도 맛있지만..

이렇게 고추장으로 무친 마늘쫑도 입맛없을 때는 그만입니다.

마늘쫑은 익혀서 무쳐야 마늘쫑의 강한 냄새와 매운맛을 없앨 수 있다는 거.. 아시지요.

전자렌지에 500g정도의 양을 돌릴 때는 약 6분정도가 적당하게 아삭아삭 익어서

먹기가 좋구요. 너무 익으면 물컹해서 맛이 좀 떨어집니다. ㅅ.ㅅ~

반찬 만들기가 귀찮아서 남이 만든 반찬 한번 먹어보자 싶은 마음에

알뜰장에서 반찬 몇가지 산적이 있었는데요..

몇 번 집어 먹으니까 없더라구요.

그리고.. 뒷맛이 웬지 개운치가 않고..무언가 찝찝한게, 그게 그랬습니다.

귀찮아도 직접 만들어서 묵자! 싶어 재료를 구입해서 만들었는데요.

역시, 푸짐하고 재료 확실하고, 훨씬 맛있고.. 등등..^^

조금만 수고하면 훨씬 경제적이면서 위생적인 반찬을 만들 수 있는데 말이지요.. ㅅ.ㅅ.~

풍성한 한가위.. 잘 보내셨지요~~~~~ ㅅ.ㅅ~

그찮아도 신종플룬지 뭔지가 공포분위기 조성하며 돌아 다니고 있는 판에

남편이 으슬으슬 춥다며 전기 장판을 꺼내라, 두꺼운 옷을 꺼내라고 합니다.

우리집 2차 이사를 막 끝낼 때쯤이었으니 20일은 된것 같습니다.

이사 마저 끝내고, 긴장이 풀려서 감기 몸살이 오는가 보다 라고 생각했었지요.

열도 나는데다 특히 허벅지가 쑤신다며 밟아라, 허리도 밟아라,

웬지, 예사 감기가 아닌것 같은 생각이 들어서 병원에 가보라고 성화를 했는데,

며칠은 약국에서 파는 일회용 감기약을 사서 먹었다고 하네요. ㅠ

나는, 이삿짐 정리하느라고 워낙 바쁘기도 했고, 내몸 챙기기도 힘들어

자기 건강은 잘 알아서 챙기니까 잘 챙기겠지 라는 생각했는데..

남편은 점점 감기가 심해지고 눈은 쑤욱 들어가고, 목소리까지 변하는게 영락없는

중환자처럼 보여서 병원에 입원을 해야하지 않을까 걱정이 됐었지요.

동네 병원에 가서 엑스레이 찍고, 주사 맞고 약 지으면서 신종플루가 아니니까

걱정하지 말라고 해서 안심했습니다.

입맛을 잃은 남편, 큰일이다 싶어 우유죽을 쑤어서 대령했고,

특히 포도를 끊이지 않고 대령했습니다.

점점 입맛도 돌아오고 감기가 호전 되는것 같아서 안도의 숨을 쉬었는데..

며칠 후, 남편이 적십자 병원에서 진단을 받았는데요.

신종플루가 지나갔다고 하네요. 헐~~헐, 헐~~지나갔다 고라랏~~@, @

나았다고 해도 잠복기가 15일은 간다고 합니다.

그 잠복기간에 합병증이 생길수도 있으니 조심, 또 조심해야 한다고..

특히 남편은 담배 때문에 호흡기관이 약해져서 그 부분을 조심해야 하는데 말이지요.

담배가 웬쑤입니다. 웬쑤!!! 담배!! 정말 싫어요.

몸에도 않좋은 담배는 왜 피우는 것인지..ㅠㅠ,

큰딸도 목이 아프고 열이 나기는 했지만, 감기처럼 지나가서 얼마나 다행인지요.

하기사 큰 딸은 워낙 건강체질이라서 신종풀루가 놀라서 도망을 갔지 싶습니다.

그런데, 달콤한 쿠키네, 남편에게 감염이 됐는지 일주일 넘게 디게 아팠습니다. ㅠㅠ

그찮아도 혈압약 지으러 갔을 때 의사가 감기 조심하라고 했었거든요.

남편처럼 허벅지가 푹푹 쑤시면서 목이 아프고 열도 나고,

특히 허리가 끊어지듯 아픈데다 다리가 후들후들 떨리면서

목소리가 가기 시작하는 것입니다.

입맛이 완전히 가기 전에 잘 먹어야 겠다는 생각에 열심히 먹고,

또, 먹고, 끙끙 앓으면서 또 먹고.. ;;;

덕분에 쾌차까지는 아니지만, 일주일 아프고 일어났으니 감사할 뿐이지요. ^^^

하도 잘 먹어서 그랬는지, 나 감기 환자 맞아?? 할 정도입니다.

얼굴이 둥근 보름달이 돼어서 둥둥 떠다닙니다.

남편은 2kg이나 빠졌는데 말이지요.

절대 말이 안돼는 시추에이션입니다. (__)

신종 플루도 일종의 독감이라고 하잖아요.

건강한 사람들은 감기처럼 그냥 지나 가기도 하고,

또, 신종플루가 왔어도 왔는지 조차 모르고 감기처럼 지나가기도 한다는..

개인적인 생각인데요, (절대 의학적인 근거 없음(__);;

포도가 많은 도움이 돼지 않았을까 라는..

정말, 포도를 얼마나 먹었는지 모릅니다. 아예 밥대신 먹고,

간식대신 먹고, 심심하면 먹고..10일을 포도만 먹었습니다. ^^..

양질의 단백질이 풍부한 음식도 찾아서 먹고,

그리고, 티동이 발효유를 거의 9개월 복용을 했으니 면역체계 강화하는데

한 몫을 했었지 싶구요.

신종풀루!!! 너무 겁내지 마세요. 무서워 마시고,

감기 같은 것이 오면.. 먹고 싶은 음식 많이 드시고,

단백질 섭취 많이 하시고, 과일과 채소, 듬뿍 듬뿍 섭취하세요.

그리고, 절대로 술잔 돌리지 마시고,

여러사람과 함께 식사할 때는 찌게나 음식은 따로 덜어서 드시고,

우리나라 음식 문화는 침의 문화라고 하더라구요. ;;

찌게속에 여러사람 숟가락 담궈서 푹푹 떠먹는 것이요.

이사람 저사람 침을 함께 섞어서 먹는 음식문화,

커다란 양푼에 밥 비벼서 함께 떠서 먹는 것도 그렇구요.

가족이야 어쩔 수 없겠지만,

항상 앞접시 준비해서 따로 덜어먹는 습관이 아주 좋은데 말이지요.

모임에 갔다가 앞접시 운운하면 이상하게 따가운 눈총을 받게 된다는..ㅠ,

암튼,

신종플루이던 일반 감기이던, 독감이던,, 잘 먹고, 푹 쉬면

한길로 왔다가 일곱길로 도망가는 줄 믿습니다. ㅅ.ㅅ.~~

tag : 감기, 독감, 신종플루

아니, 누가 감자를 올려놓고 외출을 했나벼!

2009-09-18T10:37:10Z

tag : 감자, 탄감자

나는, 괴력의 녀자(?)

2009-09-14T11:19:01Z

열심히 인터넷 삼매경에 빠져있는데 말이지요.

어디서 감자 찌는 냄새가 난다 싶더니 감자 타는 냄새가 막 나는 것입니다.

"흠흠.. 이게 무슨 냄새람.. 어디서 감자 타는 냄새가 나는것 같네.. "

냄새는 점점 강도를 더하면서 구수한 냄새가 타는 냄새로 변하고..

아니.. 누가 감자를 올려놓고 외출을 했나벼!! 감자 다 타네.. 어쪄!! "

"헉~~~@@"

순간... 나는 깜짝 놀라서 부엌으로 달려갔습니다.

그 어쪄!!는 다른 집에서 타는 감자 냄새가 아니고..

바로 우리 부엌에서 나는 냄새였던 것이지요. ;;;

새카맣게 타기 직전이라서 얼마나 다행한 일인지 모릅니다.

꼬라지가 이래도 맛은 있었습니다. ^^^

딸이 고구마가 먹고 싶다고 해서 고구마를 쪄서 밥대신 오며가며

한 두개 집어 먹고 있었는데요.

남편이 며칠동안 고구마에 물렸는지.. 찐 감자가 먹고 싶다고 타령을 합니다.

저녁상을 물리자 마자 곧바로 감자를 가스불에 올려놓고 컴터 앞에 앉았지요.

감자 올려놓은 것을 까맣게 잊고 인터넷에 몰두하다가 냄비 홀라당 해먹을 뻔 했습니다.

물론 너구리까지 잡을 뻔 했지요. 흐흐

가스불에 올려놓고 딴짓 하다가는 고저 큰일납니다.

아주 옛날에 가스불에 빨래 올려놓고 깜빡 했다가 연기가 폴폴,

빨래 타는 냄새에 놀라서 대야째 물에 담궈 빨래를 건져서 보았더니,,

시커멓게 탄 자국에 구멍이 숭숭.. 얼마나 기가 막혔었는지..;;;

조금 타기는 했지만, 껍질을 벗겨보니 누른 쪽이 오히려 더 구수한게 맛있는걸요. ^^^

근데, 감자를 베란다에 놓고 햇볕을 많이 쫴서 그런지 아린 맛이 좀 나요.

아직은 아린 맛이 나는 철은 아닌것 같은데 말이지요.

카레 한 솥 끓여놓고.. 잠적했는데..

카레는 맛있게 드셨나용~ ㅅ.ㅅ~

마누라가 곰국 한 솥 끓여서 냉장고에 넣으면 남편이 슬쩍이 겁이 난다고 하지요.

저 마누라가 이번에는 또 어디를 갈려고 곰국을 한 솥단지나?? ㅎㅎ

거의 10일 동안, 정말,, 미친듯이 일했습니다.

내가 생각해도 괴력의 녀자가 아닌가 싶을 정도였지요.

산처럼 쌓인 저 일을 언제 다 하나.. 싶었는데..

하나 하나 정리되는 것을 보고 남편이 그럽니다.

"당신!!! 정말 대단하다! "

사실,

남편은 기껏해야 쓰레기 버려주고 심부름 하는 것이 고작이었고(은근슬쩍 남편 흉을..)^^.

그래도 자기 짐은 완벽하게 정리를 잘 하는 편이라서 위로받기도 합니다. ㅎ,

벽에 못을 박는 것도, 못을 뽑는 것도, 남자들이 해야 할 일들,

힘을 써야하는 일들을 직접 해치우면서 으으읔~~ 이얍!!! (^^,.)

잠자는 시간 몇 시간 정도 빼고는,, 하루종일 미친듯이 일했습니다.

나, 내 나이 맞아? 할 정도였으니요. (--)

일을 널려놓고 쉬며 쉬며 하는 성격이 아니라서 스스로 신상을 볶기도 합니다.

이것만 하고 쉬어야지, 이것만, 이것만 하다가 물건들이 하나씩 자리잡는 것도

재미있고.. 그러다 보면..

어느새 눈은 쑤욱 들어가고 입에서는 단내가 퐁퐁,

다리는 후들 후들 떨리면 그 때서야 잠깐 쉬다가 진정되면

또 정신없이 일하고..

무슨 일이냐구요? 이사를 마저 했거든요.

무슨 이사를 또 했냐구요?

네에.. 또 했습니다. ㅎㅎ

거기에 총진군 새벽 기도회까지 있는 바람에 절대로 빠질 수가 없어서

피곤한 몸을 무릅쓰고 강행을 했더니 몸이 한계에 다다랐는지

잠도 턱없이 부족하고, 저절로 에고고고~~

입술은 물집이 잡히고,

허리야, 어깨야, 팔이야, 다리야... 끙끙거리는 소리가 절로 나옵니다.

사실, 다른 것은 이럭저럭 참겠는데, 허리 아픈것이 제일 힘들었습니다.

어떻게 보면, 참 미련하게 일한다 싶어도,

얼른 후다닥 헤치워야 다른 일을 할 수 가 있기에 미련해 보여도

강행군을 하게 되는가 봅니다.

내가 생각해도 괴력에 살림의 지혜까지 더해서 요리조리 정리도 잘하고 말이지요. ^^^

참, 많이도 나누어 주고, 많이도 버리고,, 또 버렸것만..

느는 것은 살림살이 밖에 없다더니.. 맞는 말인것 같습니다.

아직은 눈꺼플도 무겁고 몸살감기 기운이 있는지 몸도 으슬으슬 춥고,

열도 살짜기 나는것 같고..

하지만, 워낙 건강체질이라서 금방 털어버리고 마구 댕기겠지만요, ^^.

암튼.. 올 들어서는 이래저래 어찌하다 보니 시간은 훌쩍 가버리고,

문득 뺨에 닿는 바람이 가을빛으로 가득해서 하늘을 봤는데요,

하늘은 파랗고 솜사탕같은 구름이 선선한 가을빛으로 가득해졌네요.

벌써.. 가을 바람이 가슴을 시리게 하는 계절이 온것 같습니다.

사랑하는 블로거 친구님들..

힘차고 새로운 한 주 시작하시고..

오늘 하루도 행복하시기 바랍니다.

그리고 기적같은 하루 하루를 체험게 해주신 주님의 은혜 감사드리며

주님을 찬양합니다.ㅅ.ㅅ~

카레를 한가득 끓여놓고 목사님을 기다리다.

2009-08-29T11:04:15Z

홋~~ 카레가 엄청 많으네요. ^^^

카레는 김치나 잘 익은 깍두기도 잘 어울리지만..

특히 깻잎이나 마늘쫑 장아찌, 잘 삭은 고추장아찌. 또는 부추김치와 함께 먹으면

정말 환상적이예요.

그만. 그만.. 안돼!! 부르짖으면서 두그릇을 먹게 된다는.. ;;;

밥을 아주 조금 담았는데 웬, 밥이 저렇게 많게 보인다지요~ (--)

현미에 보리를 섞어 지은 밥입니다.

카레는 냉장고에 숙성시켜서 먹으면 더 맛있어지는거.. 아시지요? ^^

'국수' 라는 말만 들어도 자다가 벌떡 일어나는 남편..

카레 국수도 얼마나 좋아하는 모릅니다. ^^

밥에 섞을 때도 그렇고 국수에 비빌 때도 그렇고, 카레가 간간해야 제맛이 나더라구요.

매운 고추와 함께 먹는 카레는 정말 맛있어요. ^^^^

카레가 빵하고도 잘 어울린다는 거, 아시지요~

브로콜리가 있었으면 파랗게 예뻤을텐데.. 아쉽네요.

아오리 사과를 넣기는 했지만 아오리야 어디로 간거냐~ ;;;

카레는 냉장고 재료 청소에 아주 적합한 요리가 아닐까 싶어요.

호박 남은 것도 넣고, 고구마도 있음 넣고, 단호박도 넣고,

양배추 등등.. 재료가 무궁무진해요.

7월에 목사님 심방을 받았답니다.

심방을 준비하는데 왜 그렇게 마음이 떨리는지요.

소풍가는 어린이처럼 며칠동안 잠도 설치고,

집안 곳곳 정리하면서 청소도 하고..

간단하면서도 맛있는, 무슨 음식을 하면 좋을까..

괜히 마음도 분주하고 설레이고 그랬답니다. ^^^

혹시나 몰라서 카레도 만들어 놓고..

간식으로 연어 카나페와 연어롤, 그리고 토마토 에이드를 만들었는데요.

연어롤을 아주 맛있게 드셨어요.

다음 집에 심방을 가셔야 한다고 카레는 사양을 하셔서

두고 두고 식구들이 포식을 했다지요.

http://blog.daum.net/cookie0720/9509474

혹시 카레 만드는 방법이 궁금하시면 여기를 눌러주세요.

tag : 깻잎, 카레빵, 부추김치, 고추장아찌, 카레밥, 카레국수

딸이 에스프레소 머신을 얻어오다

2009-08-23T22:11:12Z

tag : 카푸치노, 카페라떼, 가정용 에스프레소머신, 황금빛 크레마

커피를 좋아하면서도 에스프레소 머신은 꿈속에서만 왔다 갔다 했던..

대신, 가스불에 올려놓고 추출하는 모카포트로 에쏘를 뽑아서 마시던가,

또는 기분에 따라서 핸드 드립해서 마시던가,

아니면 만만한 커피메이커로 내렸었는데..

그런데, 얼마전 큰딸이 후배한테 가정용 에쏘머신을 얻어왔네요.

몇 번 내리지 않아서 거의 새거나 다름이 없다는 머신을..

뭐~ 많이 사용한 중고라도 상관은 없지만..

살다 보니 이런일도 다 있구나.. (공짜라면 자다가도 벌떡 일어난다는.. ^^.)ㅅ.ㅅ.~

모양은 투박하지만,

작동하기가 아주 편리하고 간단하면서 실용적인 에스프레소 머신인것 같아요.

그런데로 황금빛 크레마도 뽑아주고, 커피맛도 괜찮구요.

카푸치노나 카페 라떼를 만들 때 우유 스티밍도 할 수 있는 스팀 파이프도 있고...

에쏘 머신의 도구인 필터와 필터홀더.. 그리고 커피담는 유리 주전자,

오른쪽 쵸코 케이크처럼 생긴것은 커피를 뽑고 남은 커피 찌거기,

커피 케이크 또는 커피 떡이라고 하는데요.

떡이 뽀송뽀송하게 나오면 성공!!

커피 떡은 아무 맛도, 향기도 남아있지 않아요.

로스팅한 원두를 삼일 정도 지나서 내려주면 그 향기와 맛이 아주 끝내준답니다. ㅅ.ㅅ~

에스프레소로 만든 카페 라떼..

스팀 밀크를 만드는 날에는 남편이 좋아하는 카페라떼나 카푸치노를 만드는 날!

기호에 따라서 설탕이나 시럽을 넣어줍니다.

카푸치노..

아낌없이 소북히 담아서 숟가락으로 떠서 먹는데요.

역시 기호에 따라 계피나 시럽을 넣어주기도 하고

오렌지나 레몬껍질을 얇게 썰어서 위에 올려놓기도 합니다. ^^

커피의 향과 맛을 깔끔하게 느낄 수 있어 좋아하는 아메리카노..

농도는 얼마든지 조절할 수 있다. 연하게..또는 진하게.. ..

더울 때는 얼음을 가득넣고 아이스커피를 만들어 먹으면 커피의 진한 향기와

더불어 땀이 싸악~~ ^^^

보기에는 잘 뽑아진 것 처럼 보이지만 실패작이랍니다.

크레마가 거품이 성글게 풍덩풍덩 뽑아지면 빨리 사그라지네요.

원두도 신선해야 하지만, 원두의 굵기, 커피의 양,

그리고 탬핑을 어느정도 해주느냐에 따라서 실크의 황금빛 크레마가 좌우하는것 같은..

으아~~~

황금색의 크레마가 너무 멋지게 뽑아지는 순간!!!

별로 기대를 하지 않았는데.. 이렇게 크레마가 가득 뽑아지다니.. 놀라워라~

이렇게 찐득하면서 곱게 생기는 크레마는 쉽게 사그라지지 않더라구요.

그런데.. 일진이 좋으면 이렇게 뽑아진다는.. ;;;

일류 바리스타처럼 잘 뽑아낼려면 노하우가 쌓여야 할려나..

마음에 쏘옥 들게 뽑아진 황금색 크레마.. 너무 예쁜 크레마가 아닌가..

거품도 성글지 않고. 실크처럼 곱답니다. ^^

에스프레소는 뒷맛이 고소하고 깔끔해서 커피의 찐한 맛과 향을 느낄 수 있는데요.

하지만, 너무 찐해서 이태리인들은 설탕을 한 숟갈 듬뿍 넣은 다음..

한 입에 털어넣기도 한다네요.. ^^

개인적으로는 아메리카노를 좋아해서 뜨거운 물을 적당하게 섞어서 마십니다.

공짜로 생긴 에쏘머신 덕에 커피메이커는 찬밥 신세가 됐다는.. ;;

사실, 커피메이커와는 비교도 안되는 커피의 맛과 풍미를 느끼게 해주니까

자연히 에스프레소만 뽑게 돼요.

그래서.. 커피를 좋아하는 사람들은 찐득한 황금색 크레마가 잘 뽑아지는 고급

에쏘머신을 점점 찾게 되는가 봐요.

커피머신도 가정용 일반 머신들은 기십만원에서 고급 머신들은 기백원만원씩 하구요.

물론.. 업소용 머신들은 기천만원대가 넘는 것들도 있지만..

가정용 고급머신을 향해서 Go Go~~ ^^^^

에스프레소에 여러가지 재료들을 넣고 만드는 베리에이션(variation) 커피가 있는데요.

베리에이션 뜻을 찾아 보니까.. 변주곡, 변화, 변이,

즉, 에쏘에 여러가지 재료를 섞어서 변화를 주는 것이지요.

에스프레소에 아이스크림을 넣고 만드는 아포까또

카라멜이 들어간 카라멜 마끼아또,

쵸코렛이 들어간 카페 모카, 화이트 모카,

술이 들어간 아이리쉬 커피,

땅콩이 들어간 피넛 라떼,

크림을 넣고 만드는 콘빠냐,

비엔나 커피 등등..

생소한 이름들의 종류도 다양하고, 재료에 따라 이름 붙이기 나름이지만,

또한, 들어가는 재료들이 설탕이나 시럽, 아이스크림이나 버터, 생크림, 달콤한 쵸코렛,

이런 열량이 높은 재료들을 커피에 넣으면 칼로리가 300에서 500칼로리가 넘어간다고

하네요. 원두커피의 3-5칼로리에 비해 엄청난 칼로리이지요.

베리에이션 커피가 달콤하고 맛있다고 하루에도 몇 잔씩 마시다가는

고저 띠룩띠룩 살이 찌는 것은 시간문제가 아닐까 싶습니다. ^^;

때로는 분위기와 날씨에 따라서 베리에이션 커피가 간혹 땡기기도 하지만..

암튼..

아무것도 섞지 않은 원두커피의 순수한 맛과 살아있는 커피의 향을 사랑합니다..ㅅ.ㅅ~