동탄과외스터디그룹

에그 베네딕트 (Egg Benedict) -간편한 전자 레인지 요리-

2009-03-27T10:10:37Z

에그 베네딕트 (Egg Benedict) -간편한 전자 레인지 요리-

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 15분 조리시간: 12분

재료

버터 100g, 레몬 주스 5mlx2, 식초 5mlx2

달걀 노른자 2개, 달걀 4개, 소금, 후추, 베이컨 4조각 토스트 4 조각, 파프리카 약간, 파슬리 약간

100g butter, cut into small pieces

5mlx2 lemon juice, 5mlx2 white wine vinegar

2 egg yolks, salt and pepper,

4 rashers streaky bacon ,rinds removed, 4 eggs

4 slice buttered brown toast, paprika to sprinkle

parsley to garnish

1. 그릇에 분량의 버터를 넣고 레인지에 고열로 버터가 녹을 정도로 약 1분~1분15초 가량 가열하고 녹지 않은 나머지와 함께 잘 젓는다.

2. 작은 그릇에 레몬주스와 식초를 넣고 끓을 때까지 약 30초가량 가열하고 블랜드나 믹서기에 넣고 달걀 노른자를 첨가한 후 소금 후추로 간하고 몇 초 동안 잘 섞는다. 믹서 하는 동안 녹여둔 버터를 함께 넣으면서 소스가 뻑뻑할 정도의 농도가 될 때까지 믹서 한다.

3. 작은 그릇으로 옮겨 약 30~50초 가량 2~3번에 걸쳐 가열한다. 이 때 소스가 끓지 않도록 주의 한다.

4. 베이컨에 키친타월을 깔고 전자 레인지에 약 3~3분 30초 가량 가열하고 타월은 즉시 빼어낸다.

5. 각각의 작은 접시에 달걀을 깨뜨려 놓고 노른자를 터트린 다음, 랩으로 ¾ 가량 덮고

레인지의중간정도 열에서 약 3~4분간 조리한다.

6. 잘 구워진 토스트를 타원형 모양으로 자른 다음, 베이컨을 얹고 레인지에서 고열에 약 1분간 조리하고 5의 달걀을 다시 얹는다.

7. 만들어 둔 소스를 약 45~60초 동안 레인지의 고열에서 데우는 동안 2번 정도 저어준다.

8. 소스를 달걀 위에 붓고 파프리카를 뿌리고 파슬리와 함께 서빙한다.

1. Place the butter in a bowl and microwave on high for 1~1 ¼ minutes to melt. Stir half way through.

2. Place the lemon juice and vinegar in a small bowl and microwave on high for 30 seconds, or until boiling. Pour into a blender or food processor.
Add the egg yolks and seasoning and blend for a few seconds. While the blender if operating gradually add the melted butter through the feed tube and blend until the sauce thickens.

3. Transfer to a small bowl and microwave on high for 30~50 seconds, whisking 2~3 times. Do not boil as it will curdle.

4. Place the bacon on a roasting rack, cover with a sheet of absorbent paper and microwave on high for 3~3 ½ minutes. Remove the paper immediately.

5. Meanwhile break the eggs into a microwave bun tray or ramekin dishes.
Pick the yolks, three-quarters cover each dish with microwave film and microwave on medium for 3½~4 minutes.

6. Cut four circles from the slices of toast using a large round cutter. Place on a serving dish. Top each with a slice of bacon and microwave on high for 1 minute.

7. Top with the eggs, reheat the sauce on high for 45~60 seconds, stirring twice.

Pour over the eggs, sprinkle with paprika, garnish with parsley and serve.

^-^전자 레인지에 달걀을 요리 하기 전에 노른자를 이쑤시개로 찍어주면

달걀이 폭발 하는 것을 막을 수 있답니다.

If you pick egg yolks with a skewer or cocktail stick before cooking

it will prevent them bursting.

tag : 요리, 전자렌지 요리, 영어 레시피

우리 토종 와인 이야기 (2) - 감 와인 -

2009-03-20T16:09:39Z

감 와인은 반시 즉 씨 없는 감을 이용하여 만든 와인으로 주정을 섞지 않고 감을 특수효모로 발효시켜 1년 이상 숙성한 것이다 타닌 함량이 많아 뇌졸증, 심장병 및 치매예방에 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다.

감 특유의 달콤함과 신맛이 조화를 이루며 빛깔은 화이트 와인이지만 레드 와인의 풍미가 느껴지는 와인이라 할 수 있다

병입 후 1년이상 와인터널(섭씨 14℃~15℃, 습도 60~70 %) 에서 저온 숙성시킨 와인이다.

우리나라 청도의 감 와인은 세계 유일의 감 와인으로 종류로는 레귤러, 스페셜 그리고 아이스 와인까지 세 종류이며 과실주 중에서는 선택의 폭이 넓은 편이다.

특히 서리 맞은 반시로 만든 아이스 와인은 당도가 높아 디저트 와인으로 적격이다.

체험 학습 여행

2009-03-13T16:09:12Z

한참 호기심과 궁금증에 목말라 하는 어린이들의 모든 질문에 어린이들의 눈높이에 맞춰 설명하기란 그리 쉬운 일은 아니다.
특히, 눈에 보이지도 않고 손으로 만질 수도 없는 전기나 에너지에 관해서는 더욱 난감하다.
이에 여행하며 공부 할 수 있는 영흥도에 자리 잡은 에너지 파크에서는 신나는 놀이와 함께 궁금증도 풀고 더 나아가 상상력도 키우기에 적합한 체험장이다

에너지 파크는 영흥도 남동 화력발전소(주) 앞의 6600㎡ 공원에 위치한다.
에너지 파크의 체험 시설은 '뚜뚜와 함께 빛을 찾아 떠나는 여행' 을 주제로 '뚜뚜'는 전기와 에너지를 쉽고 재미있게 설명해 주는 가상 캐릭터이며 모든 체험 시설에 동행한다.
뚜뚜의 설명으로 부족한 부분은 안내요원이 보충한다.

체험에 앞서 출입문 옆의 얼굴 인식 카메라에 얼굴을 찍어두면 각각의 체험 시설마다 얼굴 인식 시스템이 설치되어 있어 아이의 체험과정을 모두 기록한다 관람을 마친 후 아이의 체험이 기록된 문서를 프린트 해서 집으로 가져갈 수 있다.

입장료는 무료이다.

문의 : www.e-park.co.kr

tag : 에너지, 체험, 여행하며 공부하기

우리 토종 와인 이야기 (1) - 산머루 와인 -

2009-03-13T15:38:54Z

산머루 와인(Luciole Vin)
일교차가 심하고 풍부한 일조량으로 산머루 생산의 최적지로 알려진 무주에서 생산되는 산머루는 당도가 높고 풍미가 좋기로 유명하다. 현재 무주군에 4개 생산업체가 있으며,

그중 무주군 산림조합데서 설립한 루시올 뱅(Luciole Vin)에서는 첨단 양조시설로 연간 약 20만 병의 산머루 와인을 생산하고 있다.

Luciole 은 불어로 반딧불이라는 뜻이며 Vin은 불어로 와인이라는 뜻이다.

와인 종류에는 스위트와 드라이 두 가지 이며 산머루 특유의 향과 진한 맛이 일품이다
루시올 뱅의 경우 적상산터널 부근에 저장고에서 와인을 숙성시키고 있다

tag : 토종와인, 산머루 와인

프렌치 양파 스프(French Onion Soup)

2009-03-07T17:17:54Z

프렌치 양파 스프(French Onion Soup): 전자레인지를 이용한 간편한 요리

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 5분 조리시간: 10분

재료

버터 (혹은 마아가린) 1작은술, 양파 1/2 개

밀가루 1 작은술 , 육수(스톡) 225ml, 소금, 후추

프렌치 빵 한조각, 피자치즈 가루 15g

파마산 치즈 가루 2 작은술

1 tsp butter or margarine, 1/2 onion sliced

1 tsp plain flour, 225ml boiling hhot beef stock

salt, pepper, 1 slice French bread

15g Gruyère cheese(grated)

2 tsp Parmesan cheese(grated)

1.전자레인지 용기에 버터와 양파를 놓고 강 온도에서 약 3분간 조리하고 두번 정도

저어둔다.

2. 1에 밀가루를 넣어 젓고 뜨거운 육수를 조금씩 넣는다 뚜껑을 덮은 후

전자레인지에 넣고 강온도에서 약 6분간 조리하고 두번 잘 젓고

소금 후추로 간한다.

3 완성된 스프를 그릇에 옮겨담고 빵 한조각을 얹고 치즈 가루를 뿌린 후,

전자 레인지에서 약 45~60초간 치즈가 녹을 때 까지 가열한 후 서빙한다.

1.Place the fat and onion in a casserole dish and microwave on high

for 3 minutes, stirring twice

2. Stir in the flour then gradually add the beef stock.

Cover and microwave on high for 6 minutes, stirring twice. Season to taste

3. Pour the soup into a soup bowl, place the bread on top

and sprinkle with the cheeses.

4. Microwave on high for 45~60 seconds to melt cheese and serve.

tag : 요리, 영어 레시피, 프렌치 양파 스프

야채 소스 파스타 (Pasta & Vegetable Sauce)

2009-02-16T20:22:32Z

야채 소스 파스타 (Pasta & Vegetable Sauce)

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 15분 조리시간: 20분

재료

올리브오일 3큰술, 양파 1개, 마늘 2쪽, 붉은 고추 3개 애호박(쥬키니) 3개, 토마토 400g, 토마토 퓨레 3큰술 바질(허브) 3큰술, 파스타 225g, 피자 치즈 125g

소금, 후추

3 tbsp olive oil, 1 onion(sliced), 2 garlic cloves

(chopped),3 red peppers (deseeded and cut into

strips), 3 courgettes(zucchini), 400g chopped

tomatoes, 3 tbsp tomato purée, 2 tsp chopped fresh basil, 225g fresh pasta spiral, 125g grated Gruyèe

cheese, salt and pepper

fresh basil sprigs to garnish

1. 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 가끔씩 저으면서 익히다가 씨를 제거하고 채 썬 붉은 고추와 채썬 호박을 넣고 가끔씩 저으면서 약 5 분간 더 볶는다 .

2. 잘게 썰은 토마토 , 퓨레 와 잘게 썬 바질을 넣고 소금 후추로 간 하고 뚜껑을 덮은 후 약 5 분간 더 익힌다

3. 끓은 물에 소금을 넣고 파스타를 삶아서 물기를 제거하고 2 의 팬에 잘 섞는다

4. 오븐 그릇에 2 의 내용물을 옮겨 담고 치즈가루를 뿌린 후 예열된 오븐 ( 그릴 ) 에 넣고 치즈가 갈색이 될 때까지 약 5 분간 굽고 바질 잎을 데코레이션으로 얹고 서빙한다

1. Heat the oil in a heavy-based saucepan. Add the onion and garlic and cook, stirring occasionally until softened.

Add the peppers and courgettes and fry for 5 minutes, stirring occasionally.

2. Add the tomatoes, tomato purée, basil and seasoning, cover and cook for 5 minutes.

3. Meanwhile, bring a large saucepan of salted water to the boil and add the pasta. Drain thoroughly and add to the vegetables. Toss gently to mix well

4. Put the mixture into a shallow ovenproof dish and sprinkle over the cheese. Cook under a preheated grill for 5 minutes until the cheese is golden. Garnish with basil sprigs and serve.

tag : 요리, 영어 레시피, 야채 소스 파스타

야채 소스 파스타 (Pasta & Vegetable Sauce)

2009-02-12T09:26:03Z

야채 소스 파스타 (Pasta & Vegetable Sauce)

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 15분 조리시간: 20분

재료

올리브오일 3큰술, 양파 1개, 마늘 2쪽, 붉은 고추 3개 애호박(쥬키니) 3개, 토마토 400g, 토마토 퓨레 3큰술 바질(허브) 3큰술, 파스타 225g, 피자 치즈 125g

소금, 후추

3 tbsp olive oil, 1 onion(sliced), 2 garlic cloves

(chopped),3 red peppers (deseeded and cut into

strips), 3 courgettes(zucchini), 400g chopped

tomatoes, 3 tbsp tomato purée, 2 tsp chopped fresh basil, 225g fresh pasta spiral, 125g grated Gruyèe

cheese, salt and pepper

fresh basil sprigs to garnish

2. 잘게 썰은 토마토 , 퓨레 와 잘게 썬 바질을 넣고 소금 후추로 간 하고 뚜껑을 덮은 후 약 5 분간 더 익힌다

3. 끓은 물에 소금을 넣고 파스타를 삶아서 물기를 제거하고 2 의 팬에 잘 섞는다

1. Heat the oil in a heavy-based saucepan. Add the onion and garlic and cook, stirring occasionally until softened.

Add the peppers and courgettes and fry for 5 minutes, stirring occasionally.

2. Add the tomatoes, tomato purée, basil and seasoning, cover and cook for 5 minutes.

3. Meanwhile, bring a large saucepan of salted water to the boil and add the pasta. Drain thoroughly and add to the vegetables. Toss gently to mix well

4. Put the mixture into a shallow ovenproof dish and sprinkle over the cheese. Cook under a preheated grill for 5 minutes until the cheese is golden. Garnish with basil sprigs and serve.

tag : 요리, 영어 레시피, 야채 소스 파스타

견과 얹은 파스타 (Pasta with Nuts)

2009-02-06T17:21:30Z

2월 9일 정월 대보름에 부럼을 이용한 파스타로 명절 보내시는건 어때요?

견과 얹은 파스타 (Pasta with Nuts)

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 10분 조리시간: 30분

재료

견과류 60g, 파스타 350g, 애호박(쥬키니) 2개

브리콜리 125g, 크림치즈 200g, 우유 150ml

바질 1 큰술, 양송이 버섯 125g, 소금, 후추

60g pine kernels(nuts), 350g pasta, 2 courgettes (sliced), 125g broccoli, 200g soft xheese

150ml milk, 1 tbsp chopped fresh basil

125g button mushrooms (sliced), salt and pepper sprigs of fresh basil to garnish, green salad

1. 견과류를 오븐 틀에 뿌려놓고 가끔씩 앞 뒤를 바꿔주면서 갈색이 날 때까지 살짝 굽는다

2. 파스타는 끓는 소금물에 넣고 약 8~10분간 삶아 놓는다.

3. 냄비에 적은 양의 물과 소금을 넣고 끓으면 먹기 좋게 잘라놓은 브리콜리와 애호박을 넣어 약 5분간 살짝 데친다

4. 냄비에 치즈를 넣고 약 불에서 계속 젓다가 우유를 넣고 잘 저으면서 섞는다 다진 바질과 양송이를 넣고 약 2~3분간 더 익히고 소금 후추로 간한다 블루 치즈가 있으면 이때 함께 넣어 젓고 잘 섞는다

5. 익힌 야채와 파스타를 잘 섞고 양송이 치즈 소스를 부은 후 구워 둔 견과류를 뿌리고 장식으로 바질 잎 한 두장을 얹고 야채 샐러드와 함께 서빙한다

1. Scatter the nuts on to a baking tray (cookie sheet) and grill, turning occasionally until lightly browned all over.

2. Cook the pasta in a plenty of boiling salted water for 8~10 minutes or until just tender.

3. Cook the courgettes and broccoli in a small amount of boiling, lightly salted water for about 5 minutes or until just tender.

4. Put the soft cheese into a pan and heat gently, stirring constantly. Add the milk and stir to mix. Add the basil and mushrooms and cook gently for 2~3 minutes. Stir in the blue cheese and season to taste.

5. Drain the pasta and the vegetables and mix together. Pour over the cheese and mushroom sauce and add the nuts. Toss gently to mix. Garnish with basil sprigs and serve with a green salad.

tag : 요리, 영어 레시피, 견과 얹은 파스타

매콤한 토마토 소스 얹은 탈리아텔리 (Spicy Tomato Tagliatelle)

2009-02-05T13:15:08Z

매콤한 토마토 소스 얹은 탈리아텔리 (Spicy Tomato Tagliatelle)

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 15분 조리시간: 35분

재료

버터 50g, 양파 1개, 붉은고추 2개, 토마토450g

야채스톡(혹은 물)200ml토마토 퓨레 2 큰술

설탕 1 작은술, 675g 녹색/흰색 탈리아텔리 (파스타) 소금, 후추

50g butter, 1 onion ( finely chopped)

1 garlic clove (crushed)

2 small red chilies (deseeded and diced)

450g tomatoes (skinned, deseeded and diced)

200ml vegetable stock, 2 tbsp tomato purée

1tsp sugar, 675g green and white tagliatelle

salt and pepper

1. 팬에 버터를 넣고 녹인 다음 얇게 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 3~4분간 볶다가

씨를 빼고 송송 썬 고추를 첨가하고 약 2분간 더 볶는다. 껍질을 벗기고 깍뚝 썬 토마토와 스톡을 넣고 불을 줄여 저으면서 약 10분간 은근하게 끓인다

2. 1의 소스를 브랜더에 붓고 부드러워 질 때까지 약 1분간 간다 혹은 소스를 체에 내린다.

3. 간 소스(혹은 체에 내린 소스)를 팬에 넣고 토마토 퓨레, 설탕을 넣고 소금 후추로 간한 후 약 불에서 아주 뜨거워 질 때까지 다시 한번 더 끓인다.

4. 끓은 물에 파스타가 부드러워 질 때까지 약 8~10분간 익힌 후 물기를 제거하고 서빙 접시에 놓고 소스를 뿌려서 서빙한다.

1. Melt the butter in a large saucepan. Add the onion and garlic and cook for 3~4 minutes or until softened.

Add the chilies to the pan and continue cooking for about 2 minutes. Add the tomatoes and stock, reduce the heat and leave to simmer for 10 minutes, stirring.

2. Pour the sauce into a blender and blend for 1 minutes until smooth. Alternatively push the sauce through a sieve.

3. Return the sauce to the pan and add the tomato pur é e, sugar and salt and pepper to taste. Gently reheat over a low heat until piping hot.

4. Cook the tagliatelle in a pan of boiling water for 8~10 minutes or until it is tender. Drain the tagliatelle, transfer to serving plates and serve with the tomato sauce.

tag : 요리

카보나라 소스 파스타 (Pasta Carbonara)

2009-02-02T09:12:38Z

카보나라 소스 파스타 (Pasta Carbonara)

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 15분 조리시간: 20분

재료

올리브 오일 1큰술, 버터 40g, 베이컨100g, 계란 3개, 우유 3 큰술, 타임(허브) 1큰술, 675g 파스타 ,

파마산 치즈50g, 소금, 후추

1 tbsp olive oil, 40g butter, 100g unsmoked bacon (diced), 3 eggs (beaten), 2 tbsp milk, 1 tbsp thyme, 675g dried conchigoni rigati(pasta), 50g Parmesan cheese (grated), salt, pepper

1. 프라이팬에 오일과 버터를 넣고 거품이 나기 시작하면 잘게 썬 베이컨을 넣고 모두 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶는다.

2. 푼 달걀에 우유를 넣고 잘 섞은 다음 타임(허브)를 넣고 소금 , 후추로 간하여 둔다.

3 끓는 물에 파스타를 넣고 부드러워 질 때까지 약 8~10분간 익힌 다음 물기를 제거하여 둔다.

4. 1의 팬에 삶은 파스타와 2의 달걀물을 넣고 달걀이 살짝 익을 때까지 센 불에서 약 30초간 익힌다.

달걀을 너무 오랜 시간 익히면 질겨지므로 주의한다.

5. 파마산 치즈 분량의 반을 갈아서 넣고 잘 섞는다.

6. 서빙 접시에 파스타을 놓고 소스를 끼얹은 다음 나머지 분량의 파마산 치즈 가루를 뿌려 서빙한다.

1. Heat the oil and better in a frying pan until the mixture is just beginning to froth.

Add the bacon to the pan and cook for 5 minutes or until browned all over.

2. Mix together the eggs and milk in a small bowl. Stir in the thyme and season to taste with salt and pepper.

3. Cook the pasta in a saucepan of boiling water for 8~10 minutes until tender. Drain thoroughly.

4. Add the cooked, drained pasta to the frying pan with eggs and cook over a high heat for about 30 seconds or until the eggs just begin to cook and set. Do not overcook the eggs or they will become rubbery.

5. Add half of the grated Parmesan cheese, stirring to combine.

6. Transfer the pasta to a serving plate, pour over the sauce and sprinkle the rest of the grated Parmesan over the top.

tag : 요리, 카보나라 소스 파스타 (Pasta Carbonara), 영어 레시피, 영어 요리

볼로네즈 소스 스파게티 (Spaghetti Bolognese)

2009-01-30T15:14:28Z

볼로네즈 소스 스파게티 (Spaghetti Bolognese)

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 20분, 조리시간 : 1시간

재료

올리브오일 1큰술, 양파 1개, 마늘 2쪽, 당근 1개, 샐러리 1대, 베이컨 50g, 다진 쇠고기 350g,

토마토400g, 오레가노(허브) 2큰술,

붉은와인 125ml,토마토 퓨레 2큰술, 스파게티 675g소금, 후추

1 tbsp olive oil, 1 onion(finely chopped), 2 garlic cloves(chopped), 1 carrot(chopped),

1 stick celery(chopped), 50g streaky bacon

(diced), 350g beef(lean minced), 400g tomatoes(chopped), 2 tbsp dried oregano,

125ml red wine, 2 tbsp tomato purée,

675g dried spaghetti, salt, pepper

1. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 양파를 넣고 약 3분간 볶는다.

2. 잘게 썬 베이컨과 마늘, 당근 샐러리를 다져서 넣고 약 3~4분간 갈색이 날 때까지 볶는다

3. 다진 쇠고기를 넣고 센 불에서 약 3분간 고기를 볶는다

4. 잘게 썬 토마토, 오레가노, 붉은 와인을 넣어 잘 젓고 끓으면 불을 줄여 역 45분간 조린다

5. 4의 소스에 토마토 퓨레를 넣고 잘 젓고 소금과 후추로 간한다.

6. 끓는 물에 스파게티를 넣고 약 8~10분간 익히고 물기를 제거하여 둔다.

7. 접시에 삶은 스파게티를 놓고 소스를 뿌려 서빙한다.

1. Heat the oil in a large frying pan. Add the onions and cook for 3 minutes.

2. Add the garlic, carrot, celery and bacon and saut é for 3~4 minutes or

until just beginning to brown.

3. Add the beef and cook over a high heat for another 3 minutes or

until all of the meat is brown.

4. Stir in the tomatoes, oregano and red wine and bring to the boil.

Reduce the heat and leave to simmer for about 45minutes.

5. Stir in the tomato pur é e and season with salt and pepper.

6. Cook the spaghetti in a pan of boiling water for 8~10 minutes until tender. Drain thoroughly.

7. Transfer the spaghetti to a serving plate and pour over the Bolognese sauce.

Toss to mix well and serve hot.

tag : 요리

페스토 소스 덮밥

2009-01-28T10:36:00Z

페스토 소스 덮밥 (Pesto Rice)

나의 평가

난이도

시간

준비시간 : 20분 조리시간 : 40분

재료

쌀 300g, 바질(허브) 약간, 토마토, 오렌지

페스토 드레싱 재료:: 바질 15g, 잣 (pecan, cashew 또는 노릇하게 살짝 구은 macadamia) 1컵(혹은 125g), 마늘 2쪽, 올리브 오일 6 큰 술, 소금 후추

300g long-grain rice, fresh basil springs, tomato and orange salad to serve

Pesto Dressing: 15g fresh basil, 125g pine kernels(cuts), 2 garlic cloves, 6 tbsp olive oil, 60g Parmesan, salt , pepper

1. 팬에 쌀과 물을 넣고 뚜껑을 덮고 약 15~20 분간 끓인 후 물기를 제거하고 따뜻하게 보관한다 .

2. 쌀이 익는 동안 페스토 드레싱 만들기 : 줄기에서 떼어내어 낸 바질 잎 , 1/4 컵 혹은 25g 의 견과류를 남겨두고 나머지 견과류와 드레싱 나머지 재료를 잘 섞어 브렌더 ( 믹서 ) 에 넣고 몇 초간 잘 간다 .

3 남겨 둔 견과류를 예열된 그릴에 넣고 노릇노릇 하게 될 때까지 약 2~3 분간 굽는다

4. 뜨거운 익힌 쌀 위에 페스토 드레싱을 얹고 살짝 구은 견과류를 뿌리고 바길 한 두 잎을 얹고 토마토 오렌지 샐러드 , 마늘 빵과 함께 서빙한다 .

1 Place the rice in a saucepan and cover with water. Bring to the boil and cook for 15~20 minutes. Drain well and keep warm..

2. Meanwhile, make the pesto dressing. Remove the basil leaves from the stalks. Reserve 25g of the pine kernels (nuts). Put all the ingredients in a blender and blend for a few seconds until smooth. Set aside.

3. Toast the reserved pine kernels (nuts) under a preheated medium grill for 2~3 minutes until goldem.

4. Toss the pesto dressing into the hot rice. Sprinkle with toasted pine kernels (nuts) and garnish with basil sprigs.

Serve with the garlic bread and a tomato and orange salad.

tag : 요리, 페스토 소스라이스 (Pesto Rice))

마늘빵 (Garlic Bread)

2009-01-19T15:21:51Z

마늘빵 (Garlic Bread)

나의 평가

난이도

시간

재료

바게뜨 빵(혹 호밀 빵), 버터나 마가아린 90g, 마늘 2쪽, 허브 1작은술

1. 바게뜨 빵을 2.5cm 간격으로 칼 집을 넣고 완전히 자르지는 않는다

2. 분량의 버터 , 다진 마늘과 허브를 잘 섞은 후 칼 집 넣은 빵 사이에 두껍게 바른다

3. 빵을 호일로 싼 후 예열된 오븐에 넣고 200 ℃ (400℉/ Gas Mark 6) 온도에

약 10~15분간 굽는다.

tag : 요리, 마늘빵 (Garlic Bread)

완두콩 볶음밥 (Rice & Peas)

2009-01-16T16:02:41Z

완두콩 볶음밥 (Rice & Peas)

나의 평가

난이도

시간

준비시간 :10분 조리시간: 50분

재료

올리브오일 1 큰 술, 버터 60g, 베이컨 60g , 양파 1개, 1.4리터 치킨스톡, 쌀200g, 파슬리 3 큰 술,

완두콩 225g(생콩 혹은 냉동,통조림),

파마산 치즈가루 60g, 후추

1 tbsp olive oil, 60g butter, 60g unsmoked bacon,

1 small onion, 200g risotto rice, 225g frozen or

canned petits pois,60g Parmesan, pepper

1. 팬에 기름과 용량의 반 분량의 버터를 놓고 가열한 후 , 베이컨과 잘게 썰은 양파를 넣고 약 5 분간 볶는다 .

2. 스톡 혹은 물을 넣고 끓인다 생완두콩을 사용시 이때 콩을 넣고 같이 익힌다 .

3. 쌀을 넣고 약간의 후추로 간하고 잘 저은 후 쌀이 부드러워 질 때 까지 약 20~30 분간 익힌다

가끔씩 쌀이 눋지 않도록 저어준다 .

4. 냉동 혹은 통조림 완두콩과 다진 파슬리를 넣고 콩이 뜨거워질 때 까지 약 8 분간 가열한다 .

5. 나머지 분량의 버터를 넣고 잘 저어주고 파마산 치즈 가루를 위에 뿌리고 검은 통후추를 약간 뿌려 서빙한다 .

1. Heat the oil and half of the butter in a saucepan. Then add the unsmoked bacon and

chopped onion to the pan and fry for 5 minutes.

2. Add stock (and peas if using) to the pan and bring to the boil.

3. Stir in the rice and season to taste with pepper. Cook until the rice is tender about 20~20 minutes, stirring occasionally.

4. Add the parsley and frozen or canned petits pois and cook for 8 minutes

until the peas are thoroughly heated.

5. Stir in the remaining butter and the Parmesan.

Serve immediately with freshly ground black pepper.

tag : 요리, 완두콩 볶음밥 (Rice & Peas)

마늘과 브로콜리 곁들인 파스타(Pasta with Garlic & Broccoli)

2009-01-12T10:54:01Z

마늘과 브로콜리 곁들인 파스타 (Pasta with Garlic & Broccoli)

나의 평가

난이도

시간

준비시간: 5분, 조리시간: 5분

재료

브로콜리 500g, 마늘&허브크림 치즈 300g, 우유 4큰 술, 탈리아텔리(가늘고 납작한 모양의 파스타)

350g, 파마산 치즈가루 25g, 치이브(허브) 약간

500g broccoli, 300g garlic & herb cream cheese, 4 tbsp milk, 350g fresh herb tagliatelle,

25g Parmesan cheese, chopped fresh chives

1. 브로콜리의 봉오리를 한입크기로 적당히 자른 후 소금을 약간 넣은 끊는 물에 넣고 약 3분간 삶고 물기를 빼 놓는다

2. 팬에 크림소스를 넣고 녹을 때 까지 약 불에 올려 놓고 젓다가 우유를 넣고 잘 섞이도록 젓는다.

3. 2의 팬에 브로콜리를 넣고 소스가 잘 묻히도록 섞는다

4. 소금을 넣은 끓는 물에 탈리아텔리 파스타를 넣고 뚜껑을 열은 채 약 3~4분간 부드러워 질 때까지 익힌다

5. 물기 뺀 파스타를 접시 위에 4등분 하여 놓고 브리콜리와 소스를 얹는다 파마산 치즈가루와 치이브 허브를 뿌리고 서빙한다

1. Cut the broccoli into even sized florets. Cook the broccoli in a saucepan of boiling salted water for 3 minutes and drain thoroughly.

2. Put the soft cheese into a saucepan and heat gently, stirring until melted. Add the milk and stir until well combined.

3. Add the broccoli to the cheese mixture and stir to coat.

4. Meanwhile, bring a large saucepan of salted water to the boil and add the tagliatelle. Stir and bring back to the boil. Reduce the heat slightly and cook the tagliatelle, uncovered, for 3~4 minutes until just tender.

5. Drain the tagliatelle thoroughly and divide among 4 warmed serving plates. Spoon the broccoli and cheese sauce on top. Sprinkle with grated Parmesan cheese, garnish with chopped chives and serve.

tag : 요리