당그니의 일본표류기

한류는 역시, 영화가 아니라 드라마!

2008-10-01T01:49:52Z

1.
지난 토요일 저녁, NHK에서 태왕사신기 마지막회가 방영되었다.
겨울연가만큼은 화제가 되지 못했지만, 어쨌거나 배용준 팬들은 욘사마를 브라운관을 통해 매주 만날 수 있었다는데 만족했으리라 생각한다.

지난주 아사히 신문사에서 발간하는 주간지 '아에라'에서는 '태왕사신기'의 영향으로 '코마신사(高麗神社)의 하나의 관광명소가 된 것을 소개했다. '코마신사'는 고구려 왕족이 일본에서 사절단으로 왔다가 고구려의 멸망으로 돌아가지 못하고 이곳에 남았는데, 그를 기리기 위한 신사다.

<아에라에 소개된 코마신사, 타이틀: 태왕사신기와 역사미스테리 - 배용준 드라마는 끝나지 않는다>

* 코마신사에 대해 더 자세한 것은 블로거 이웃이기도 한 아마이코이님의 이 글로 -> 여기

2.
지난주 토요일 지인이 운영하는 '한국어교실'에서 한국어를 공부하는 일본사람들과 이야기를 나눴다.

다들 한국어 공부가 1년반에서 4년정도 되는데, 대부분은 여성분들이 많다.

한국어 한류에 대해서 간략하게 이야기를 해보니,
여전히 한류스타에 대한 애정은 식지 않고 있었다.

드라마를 그리 많이 보지 않는 나에 비해 대부분의 작품을 섭렵하는 분들이 많아서, 오히려 내가 물어볼 정도였다.

내가 드라마 '궁'의 주인공인 주지훈과 '커피프린스1호점'의 주인공인 '공유'와도 헷갈렸는데, 그걸 정확하게 잡아내는가 하면, 그 동안 본 작품이 '허준','주몽'부터 '여름향기' '파리의 연인' 등. 리스트에는 강풀의 만화 '바보'도 포함되어 있었다.

그리고 좋아하는 영역이 드라마 뿐 아니라 '동방신기'나 '에픽하이'등 가수들도 많았다.

한참 이야기하는 중에 '옹헤야'라는 드라마를 본다고 해서 무슨 드라마인가 했더니 '온에어'였다. 일본어로 'オンエア'라고 해서 '옹에아'라고 발음이 되는데, 순간 웬 신파극인가 했다. -_-;;

<아에라기사: 일본에 산재해 있는 곰,삼족오에 관한 신사 등에 기사 초점을 맞췄다>

3.
그런데 좋아하는 한국 영화가 있냐는 질문에 다들 영화는 별로 없다고 한다.

한때 영화수출이 붐을 이뤘던 때 보았던 '올드보이'나 '태극기를 휘날리며' 정도였다.

그 이야기를 듣고 일본에서 왜 영화는 실패하고 드라마는 이렇게 길게 생명력을 유지하고 있는지 알게 되었다.

영화는 알다시피 단발 승부다. 캐릭터의 특징을 느릿느릿잡아주는 것이 아니라 신속한 전개와 극적인 카타르시스가 주를 이룬다. 따라서 그 영화의 시대적 배경이나, 주연배우에 대해서 사전정보를 충분히 갖지 않는다면 봐도 그리 큰 여운을 남기기가 힘들다.

그러나 드라마는 다르다. 일본드라마가 쿨하면서 재미를 주로 추구한다면, 한국 드라마는 주로 여성들의 감성에 호소하는 면이 강하다.
이루어질 수 없는 사랑부터 신데렐라 스토리, 불치병 등. 이것은 한 때 한류붐이라고 했던 2003년부터 2006년까지 일본 평론가들이 '한류 드라마'의 문제로 지적했던 것이다. 그래도 어느 시기가 지나면 한류가 꺼질 것이라고 했다.

2007년부터 한류에 대대적인 보도는 잦아들었으나, 이번에 이야기를 나누면서 '한류'는 여전히 꺼지지 않았음을 느꼈다. 일본이나 한국이나 사실, 남루한 일상이야 비슷하다. 일본이 한국보다 더 많은 소득이 있고 사회가 안정되어서 살기 더 나을 거라는 생각을 갖는 분도 있지만, 실제 이곳에서 태어나서 평범하게 자란 사람에게는 일본이라는 공간은 그저 지루한 일상의 반복되는 곳에 다름 아니다. 학교를 다니고, 회사를 다니고, 결혼을 하고, 아이를 키우고, 론을 끼고 집을 사서 부지런히 일해서 갚아나가는...일본인가정이라고 해서 한국의 여느 가정과 그리 크게 다를 바는 없다.
그렇기 때문에, 한국의 신데렐라 스토리는 이들에게도 대리만족이 된다. 또한 드라마를 통해 건조해진 인간관계로 인한 상처를 어루만지기도 하고, 애인이나 배우자에게 듣고 싶었던 사랑의 말들이 한류스타들의 입을 통해 나올때, 한국어 음성으로 직접 듣기 위해서 한국어 공부까지 시작하기도 한다.

즉, 한류는 하나의 탈출구로서 문화상품으로서 정착이 된 것이다. 이것은 비단 욘사마나 송승헌씨에 열광한 4-50대 아줌마에게 국한된 것은 아니다. 엄마를 따라 한국을 다녀온 딸은 '슈퍼주니어'팬이 되기도 하고, 케이블 TV를 통해 한국의 최신드라마를 보기도 한다.

2-30대가 대부분은 우리회사에도 한국어를 할줄 아는 사람이 두명이나 새로 들어왔다. 한사람은 월드컵을 계기로 한국어를 배웠고 한국에 다녀왔으며, 또 한 사람은 고등학교때부터 자매결연을 맺은 학교가 있어 수학여행을 다녀오고 난 뒤, 대학때 꾸준히 한국어 공부를 한 사람들이다.

즉, 한류는 이제 대대적이지는 않지만 자기복제를 해나가는 중이다.

4.
여기서 나는 한류가 일본을 뒤덮었다느니, 열광하는 사람이 늘었다느니 이런 이야기를 하는 것이 아니다.
한국언론속에서든 일본언론에서든 한류 소식은 자취를 감췄지만, 한류는 꾸준히 팬을 확보하고 있다. 그리고, 그것은 배용준이라는 단 한 명의 배우에만 의지하지 않을 정도로 뿌리가 예전보다 깊고 넓게 퍼져있다는 뜻이다. (물론 배용준의 메가톤급 파워는 인정!!)

'태왕사신기'가 끝났다.
김종학 프러덕션이 예상했던 수익을 얼마나 일본시장에서 거둬갔는지는 모른다.

설령 '태왕사신기'가 애당초 부여된 한류 부활이라는 사명을 다하지 못했다하더라도, 잔잔한 호수에 던져진 돌의 파문이 원을 그리며 멀리 퍼져나가는 것처럼, 한류는 앞으로도 계속 일본사회속으로 흡수될 것이다.

그리고 그 주역은 무엇보다 단기간 승부를 걸 수 밖에 없는 영화보다 오랜시간 안방 TV를 꿰차고 있는 '드라마'인 것이다.

* 한류에 빠진 사람들과 이야기를 하다보면, 어느새 나도 드라마를 보고 싶어진다. -_-;

히라가나 부터 기초문법, 현지회화까지

->당그니의 좌충우돌 일본어

일본 부유층의 최고 재테크가 '교육세습'인 이유는?

2008-09-18T01:06:30Z

1. 점점 벌어지는 격차

최근에 경제 주간지 '다이어몬드'에서 본격적으로 '격차사회'로 진입한 일본사회가 '자식교육'에 어떤 영향을 미치는 지 특집으로 다뤘다. 여기서 '격차'란 원래 의미였던 '빈부 격차'를 넘어서 자식세대까지 이어지는 '교육격차'까지도 포함한 단어다.

버블 붕괴 전 '1억총중류(중산층)'이라 자랑하던 일본의 캐치프레이즈는 이제 흘러간 유행가가 되었다. 그리고 그 빈자리를 워킹푸어와 하류 등 일본사회에서도 살아가기 벅찬 '빈곤층'의 아우성이 채우고 있다.

<다이어몬드 표지 - 하류의 자식은 하류? 격차 세습>

실제로 일본에서는 해마다 부유층과 빈곤층의 차이가 벌어지고 있는데,

최근 10년간 연수입 2000만엔(한화 2억원 정도) 이상인 사람이 15만명에서 22만명으로 약 50%가 증가한 반면,
연수입 200만엔 이하의 계층도 814만명에서 1022만명으로 30%나 증가하였다.
이 중에서 생활보호 대상 세대는 70% 증가했다.

다음 데이타를 잠깐 살펴보자.

5억엔이상 보유 초 부유층 : 5.2만세대 46조엔(총합)
1-5억엔 보유 부유층 : 81.3만 세대 167조엔(총합)
5000만엔-1억엔 준부유층 : 280만 세대 182조엔
3000-5000만엔 보유 : 701.9만세대 246조엔
일반 계층 : 3831.5만 세대 512조엔

* 2005년 노무라 종합 연구소 추계

위 데이타를 보면 1억엔 이상 부유층 1.8%이 일본 국내 금융자산의 18.5%를 보유하고 있는 것을 알 수 있다.

일본 가정의 평균 저축액은 얼마나 될까.

일본 총무성 조사에 따르면
일본 전체 가구의 평균 저축액은 1718만엔으로 나타났다.
그런데 그 안에 분포를 보면

200만엔 미만이 14%
1018만엔 중간층이 6%
4000만엔 초부유층이 11%

가 된다고 한다.

즉, 중간층은 점점 줄어들면서, 2000만엔 이상인 고소득 세대와 400만엔 미만 세대가 더 늘어나면서 양극화가 계속 진행되고 있다는 점이다.

실제로 일본에 살아보면, 일본에서 3인 평균 가정의 최소 생활비는 한달에 25-30만엔 정도 들기 때문에(아이 교육비, 월세 포함) 연봉 400만엔(4000만원)이면 생활하기 빠듯한 수준임을 알 수 있다.

2. 일본에서 교육비는 얼마나 들까

<일본 초등학교 - 도쿄도, 공립>

그렇다면 일본에서 자식 교육을 시키는데 드는 비용은 얼마나 될까.

일본은 한국과 달리 유치원부터 사립이 있다.
게이오, 와세다 등 유명 사립대학은 유치원과정부터 모집을 하고 있고,
유치원에 들어간 아이들은 그대로 에스컬레이터식으로 대학까지 진학을 한다.
(한 때 일본 총리였고, 현재 자민당 내에 가장 큰 파벌을 형성하고 있는 마치무라파의 고문인 '모리'씨도 와세다 대학 뒷구멍(?) 입학 의혹을 가지고 있다.)

잠깐 일본에서 유치원부터 대학까지 교육비를 살펴보면

공립유치원 - 공립고교 까지 - 853만엔
공립유치원 - 공립고교, 국립대학까지 - 1345만엔 이 드는 반면에

사립유치원, 공립 초등학교, 사립중학교,사립고교,사립대학문과 - 2063만엔
사립유치원, 공립 초등학교, 사립중학교,사립고교,사립대학이과 - 2179만엔
사립유치원, 공립 초등학교, 사립중학교,사립고교,사립대학치과 - 4424만엔

*AiU 보험 '現代子育て考 2005'

으로, 초등학교를 빼고 전부 사립을 보냈을 때 드는 비용은 공립에 비해 한화로 1억원 정도 차이가 난다.

특히 사립은 들어가기 위해서 유치원때부터 학원(예비고)을 보내고 준비하는 비용까지 막대한 돈이 들어간다. 그래서 일본에서 '사립'중학교를 보내는 가정은 보통 연봉 1500만엔은 넘는 가정이 대부분이다. 또한 어떤 의미에서 부유층의 확실한 증거로 자식으로 사립학교에 보내는 지 여부를 꼽기도 한다.

따라서 일본의 일반서민에게 '사립학교'는 그저 먼나라 이야기로 보통 생각을 아예 접고 사는 실정이다.

3. 일본부유층들의 최고의 투자는 '자녀교육??'

그렇다면, 일본의 부유층은 왜 이렇게 '사립학교'에 집착하는가.

'다이아몬드'에 따르면

금융자산 1억엔(10억원)이상의 부유층, 5억엔이상 초부유층을 막론하고 '부자'들의 공통된 점은 아들이나 딸의 교육 투자에 열심이라는것이다.

그것은 단순히 관심을 넘어서 '교육 붐'이라고 불러도 될 정도로 열성적이라는 것이다.

게다가 그 중 상당수는 대학을 해외 특히 미국에 유학을 시키고 있는 실정이다.

일본 부유층이 '교육'에 열심인 이유는 단순히 자산을 물려주면, 상속세, 증여세 등으로 상당부분 증발해버지만, '교육'이라는 형태로 물려주면 아무런 문제가 없기 때문이다.

<사진- 다이아몬드 기사, 빈곤과 부가 세습되는 나라>

특히 부유층에게 사립학교는 그런의미에서 아이가 유치원때부터 자연스럽게 인맥을 쌓아갈 수 있고, 12년 이상의 긴 시간을 자신들만의 그룹을 형성할 수 있는 공간인 셈이다. 명문 사립대에 들어가서 그때부터 새롭게 인맥을 만들기 보다, 기존의 풍부한 인맥을 더욱 공고히 할 수 있다는 장점이 있는 것이다.

즉, 졸업후 사회 각계로 퍼져나갈 인맥들을 일찌기 유년시절부터 부여해주는 것이다.

4. 초등학교 학력으로 일본 총리까지 오른 신화는 이미 막을 내렸다.

70년대 자민당에서 파벌을 형성하고 금권정치로 일본을 떠들썩하게 했던 총리 '다나카 가쿠에이'. 그는 초등학교 졸업의 실력으로 일본의 최고의 자리까지 올랐던 사람으로 많은 평범한 일본인들에게 선망의 대상이기도 했다.

그러나, 강산히 세번이나 더 변하고 난 지금 이런 총리가 일본에서 나오기는 거의 불가능하게 되었다.

최근에 힘들어서 못해먹겠다고 총리직을 내던진 후쿠다 야소오,
일년 전 같은 방식으로 총리에서 물러나 구설수에 올랐던 아베 신조 등은 다 부모의 후광을 업고 정계에 입문한 사람이다.

현재 자민당 총재가 유력한 아소 다로의 경우도 그런 경우다.
특히 '아소'의 학력을 보면
가쿠슈인(学習院)대학 정경학부 졸업후, 미국 스탠포드 대학 대학원에 유학한후, 영국 런던대학 정치경제학원을 다녔다.

가쿠슈인 대학은 일본 왕실 자녀부터 부유층들이 다니는 학교로 비슷한 클래스가 아니면 같이 어울리기 힘든 대학이다.
(이 대학 출신으로 한국사람들이 잘 아는 사람은 '지브리'의 미야자키 하야오, 로마인 이야기의 저자 '시오노 나나미)

5. 일본 공교육에도 균열의 조짐이...

흔히 일본사람과 한국을 비교할 때 쉽게 드는 것이 '교육열'이다.
한국은 대부분의 사람들이 대학을 가지만, 일본은 그렇지 않다는 것.
일본은 대학을 필요한 사람만 가고, 나머지는 자기 전문분야를 살려서 사회에 적응해서 살면 되는 것이라고 한다.

그러나, 사실 일본에서도 학력에 따른 급여의 차이, 특히 대졸과 고졸의 차이는 엄연히 있고, 상위 클래스로 갈수록 그 구분짓기가 심해진다.

'교육'만 놓고 보자면
한국과 일본의 차이가 극명해지는데
한국은 없는 사람이라도 어떻게 해서든 자식들은 좋은 학교에 보내려고 기를 쓴다는 것이고, 일본인들은 없으면 없는대로 포기하고 그저 자기 수준에 맞게 살아간다는 것이다. 즉, 안될 것에 대해서는 처음부터 포기하고 들어간다.

그런 일본인들의 눈에는 한국인들의 교육열은 그저 이상하게 비칠 수 있다.

그러나, 일본에서도 그런 세월도 이미 끝났다.

이번주 주간지 '아에라'에 따르면,
도쿄도 내에 상당수 공립중학교가 거주 지역이 아니라, 부모의 선택에 의해 학교를 선택해서 입학할 수 있도록 하게 했는데 그 결과, 입시 등을 잘 가르치는 공립중학교로 사람들이 몰리고 있기 때문이다.

원래는 유명무실해진 공립교육의 수준을 높이고자 학교별 특성화를 위해서 도입한 제도인데, 이것이 부모들의 교육열로 인해서 변질되고 있는 것이다. 이에 따라 인기가 없는 학교는 점점 학생수 모집에 어려움을 겪고 있다고 한다.
즉, 공립 학교 중에서도 학생들 수준과 석정에 따라 우열이 생기고 있다는 것이다.

<아에라 에서 보도한 '공립중학의 '선택격차'>

6. 부자의 신세계와 빈자의 눅눅한 일상이 공존하는 세상

일본 사회도 양극화가 점점 심해지고 있고, 교육 수준에 따라서 영원히 '비정규직'으로 떠돌 수 밖에 없는 시대가 펼쳐지고 있다.
한국에 88만원세대가 있다면 일본에는 '인터넷 카페 난민 세대'가 있다. 비정규직 양산으로 집조차 제대로 구할 수 없는 세대다.

그런 사회적 갈등의 극명하게 드러난 것이 올봄 아키하바라에서 발생한 칼부림 사건이다. 사건 피의자는 고등학교를 졸업하고 자동차 관련 전문학교를 나온뒤 비정규직으로 여기저기를 전전하다가 언제 해고될지 모르는 불안한 삶을 살았다.
물론 그런 조건이 그의 살인행위의 면죄부가 되는 것은 아니지만, 이 사건으로 인해 '비정규직'문제에 대한 사회적 화두가 떠오른 것은 사실이다.

전세계가 신자유주의로 몸살을 앓고 있는 요즘,

부를 은밀하게 상속해주고 그것을 유지하려는 부유층의 신세계와
아무리 일해도 나아질 기미가 보이지 않는 '워킹 푸어'의 눅눅한 일상이
끝나지 않는 드라마처럼 세계 이곳 저곳에서 반복, 재생되고 있는 중이다.

< 부자가족, 가난한 가족, 주간 프레지던트의 헤드라인,

이런 제목은 이제 일본 잡지에서 흔히 볼 수 있게 되었다>

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일본어를 하는 게 좋을까, 영어를 하는 게 좋을까

2008-09-12T11:56:15Z

일본어를 하는 게 좋을까
영어를 하는 게 좋을까.

일본어에 관심이 있긴 하지만,
외국어 공부를 하기로 마음 먹은 사람이라면 당연히 '영어'를 하는 게 당연하다고 생각할 것이다.

자녀 교육에 관심이 있는 사람이라면
현재 한국 돌아가는 분위기로 보면 부모가 '영어'를 잘하면 아이들 영어에 도움을 줄 수도 있고 정작 본인도 회사에서 혹은 일하는데 도움이 될지도 모른다.

이렇게 생각하는 분이 계시다면 나는 바로 '영어'를 공부하기를 권하고 싶다.

그럼에도 불구하고 영어실력은 쉽게 늘지 않는다면?

외국어가 그렇게 호락호락한 것이었다면 이렇게 어학원이 늘어나고, 몰입수입이 생기고, 어쩌고 난리법썩을 벌일 필요가 없을지도 모른다.

그렇다면 일본어로 '전향'?

일본은 이제 80년대 만큼 경제적으로 잘나가는 것도 아니고,
일본어를 잘하는 사람도 넘쳐난다고 하고
일본어 해서 제대로 도움이 될까 라고 생각하는 사람도 많다.

그래도 '일본 드라마' 나 '일본문화'에 관심이 있거나
혹은 일본과의 거래를 하고 있는 회사를 다니기 때문에
일본어를 하면 좋겠다고 생각하는 사람이라면
일본어 공부를 한번 해볼까 하고 생각하기 마련이다.

그러나 세상은 '일본어'공부를 시작한 사람을 그냥 놔두지 않는다.

일본어?
일본 여행 가서 일본어 쓰면 무시 당해. 차라리 영어를 해라
영어를 해야 결국 먹고 살지. 일본어 해서 뭐하냐

이런 생각이 일본어 학원을 다니고, 일본어 공부를 할 때 불쑥불쑥 고개를 내민다.

그러다 어느새,
하긴 일본어 같은 거 배워서 뭐하겠어
처음에는 쉬운 거 같은 데 해도 잘 늘지도 않고 말이지.
이러면서 어느새 한두달 일본어 공부를 시작하다가 그만두는 사람도 많다.

이쯤에서 다시 원점으로 돌아와보자.

애당초 본인이 '일본어'를 하고 싶었던 이유가 무엇이었는지를.

어떤 이는 일본요리를 좋아해서, 어떤 이는 일본 애니메이션 때문에, 어떤 이는 일본소설을 원본으로 읽기 위해서,
등등 일본어를 공부하려는 동기는 다양하다.

결국,
외국어란 무엇인가에 다시 봉착한다.
왜 외국어 공부를 하려는 것인가.

미래에 알 수 없는 일에 대비하기 위해서 보험 성격으로 외국어를 공부해두려는 것인가아니면 자기의 꿈을 펼치기 위한 도구로 배우려는 것인가
아니면 그냥 취미로 혹은 재미로 배우려는 것인가.

사회가 가하는 압박이나 향후 전망 등을 신경쓰면서

아, 그래, 우선 영어를 해둬야지,

아 맞다. 일본어도 같이 해두면 좋지 않을까. 맞아 요즘 영어하는 사람도 널렸는데

이러다 보면 결국 뒤죽박죽이 된다.

결론적으로 '외국어'를 의무감으로 공부하려고 하는 사람이라면
어떤 외국어라도 시작하지 않는 게 좋다.

외국어는 '영어'든 '일본어'도 최소 6개월이상은 집중적으로 시간을 투입해야만 어느정도 성과가 나는 것이라 생각한다.

그 과정을 즐길 자신이 없다면
차라기 그 시간에 친구를 만나서 수다를 떨며 일상생활의 스트레스를 풀 일이고,
서점에 가서 속독할 수 있는 책을 사서 교양과 세상을 읽는 눈을 기르는 것이 선명하다.
아니면 불황의 시대, 경제학 관련 정보를 챙겨두면서 실물경제를 읽는 눈을 기르는 것이 더 나을지도.

무릇
외국어는 자기 필요에 의해서 해야한다.
그 나라 정보가 필요하고, 그 나라 사람과 이야기할 필요가 있다면 그 언어를 골라서 하면 된다.

요즘은 인터넷의 발달로 해외 사이트도 클릭 한번으로 쉽게 이동이 가능하고, 정보를 접하기 쉬운 시대가 되었다.

일본어를 할 것인가

영어를 할 것인가

우문이다.

현재, 내가 어떤 언어를 가장 배우고 싶은가.
그리고 그것을 해서 내가 얼마나 더 나은 '내'가 될 수 있는가.

이것만 있으면 된다.

이런 절대적이고도 당연한 대답이 없다면, 외국어 공부는 아예 시작하지 않는 것이
시간 대비 효과로 볼 때 최선의 길이다..

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동물모양 캐릭터 생일 케익

2008-09-06T12:13:16Z

일본에서 도시락을 캐릭터 모양으로 꾸미는 경우가 많은데, 케익도 그런 경우가 있다.

딸 생일날 근처 케익 전문점에서 산 케익.

어차피 케익맛은 거기서 거기인데, 이왕이면 아이들이 좋아하는 모양이면 더 좋을 것이다.

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 했던가?

날 잡아 잡수...

생일을 축하한다는 말과 함께 이름을 적어준다.

어때 근사하게 생겼삼?

딸의 6번째 생일

초콜릿으로 수염을 만들었고, 딸기로 혓바닥을 표현했다.

초에 불을 붙이니 조명발 받는다.

드디어, 분해. 맛은 뭐 보통 케익 ㅎ.ㅎ. 누..눈이....

다음날, 이 케익은 모두 해체되어, 가족들 뱃속으로 고이 잠들었다는...후문!!

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일본식당이 반찬 재탕을 하지 않는 이유는?

2008-08-31T16:51:36Z

1. 일본 식당이 반찬 재활용을 하지 않는 이유는?

한국 방송사에서 식당 음식 재활용에 대해 보도를 한 모양이다.

방송 보니 못먹을 음식 넘친다

음식물 재탕, 삼탕 막으려면

위 글은 한국 식당 대다수가 반찬을 재활용한다는 이야기이고, 이에 일본에 거주하시는 붉은매님께서 내가 경험한 일본식당의 청결 이라는 글로 일본 식당의 재활용을 하지 않는다는 것과 청결에 대한 확실한 태도에 대해 언급했다.

이 글은 붉은매님 글에 대한 반론이 아니라, 보론의 성격임을 미리 밝혀둔다.

나도 일본에 와서 식당에서 아르바이트를 했었다. 남은 음식은 모조리 버렸고, 한번 내놓은 식기는 무조건 세척을 했다. 이 지점은 앞서 붉은 매님께서 쓰신 내가 경험한 일본식당의 청결 내용과 정확하게 일치한다.

그런데 여기서 한가지 의문!

일본 식당은 왜 반찬 재활용을 하지 않을까.

결론은 단순하다.
일반적인 일본식당에서 내놓는 반찬이란 게 재활용하고 말 것도 없기 때문이다.

일본 식당의 상황을 이해하기 위해서 아래 두가지 에피소프를 살펴보자.

2. 일본 튀김덥밥집, 단무지 더 주세요? 네?

몇해 전 아버지께서 일본에 놀러오셨을 때

도쿄 신바시에 있는 튀김덮밥(天丼)집에 갔었다.
흔히 아키하바라 등에서 볼 수 있는 체인점은 아니고, 그냥 가게주인이 혼자 운영하는 서서먹는 가게였다.

일본 음식에서 덮밥이란 거의 그냥 밥 위에 얹어져 있는 반찬만 그릇에 가득 담긴 반찬을 간장과 함께 어떻게든 먹어치워야한다.
반찬? 단무지 2쪽을 준다.

아버지가 유일하게 알고 계셨던 일본어는 '주세요 - 쿠다사이'였는데, 밥에 튀김만 있다보니 워낙 먹기 뻑뻑한 지라...김치도 없고.

그래서 느닷없이 가게 주인에게
'다쿠앙 쿠다사이'(단무지 주세요)라고, 나를 통하지 않고 직접 말씀을 하시고 말았다.

그랬더니, 가게 주인 왈
'타쿠앙 나이!!' (단무지 없어요)
단칼에 거절을 했다.

-_-;;;;;;;;;;;;;;;;;(관광객인거 알면서 좀 주지...)

일본인이거나, 외국인이라도 일본에 오래 산 사람이라면 원래 일본에서는 반찬을 더 주지 않으니 그렇게 묻지도 않았을 것이다. 또한 더 달라고 한다고 더 주지도 않는다.
(단, 시골은 조금 다르다.)

결국 아버지께서는 밥을 반 밖에 먹지 못하고, 그 가게를 나와버렸다.
한국인에게는 아무리 배가 고프다 한들, 밑반찬도 없이 튀김과 밥과 간장으로 목구멍에 다 넘기기는 쉽지 않은 일이다. 일상적으로 최소한 4-5개의 밑반찬에 익숙해져있으니.

<사진> 카츠동 - 돈까스 덮밥, 짠지 몇개가 반찬 다 이고...리필 일체 없음>

3. 한국에서 주인아저씨가 계산을 실수?

내가 아는 일본인 W씨은 한국에 처음 놀러가서
음식을 시켰는데, 처음에 너무나 많은 반찬이 나와서 당황했다고 한다.

일본인으로서는 당연한 반응이다.
일본에서는 밥에 반찬을 살짝 얹어주거나 아니면 따로 시켜야하기 때문.
W씨는 잠시 고민에 빠졌다. 이거 반찬 값을 다 내야되나...

그런데 W씨는 당시에 한국어를 할 줄 몰랐기 때문에
자기가 주문한 것 - 비빔밥 - 이외의 반찬에 대해서 어떻게 해야할 지 몰라서 망설이다가 그냥 추가요금을 내기로 결심하고 그냥 먹었다고 한다.

그런데, 막상 계산대에 서자 가게 주인이 비빔밥 값만 받자,
속으로 '주인아저씨가 계산을 잘 못했구나'라고 생각을 했지만,
어차피 시키지 않은 반찬이었으므로 행운이었다고
그 가게를 나와서 친구랑 이야기했다고 한다.

그리고...
한국에서는 음식을 시키면 자연스레 밑반찬이 딸려나온다는 것을
무려 3년이 지난 후 한국어 공부를 하게 되면서 알게 되었다고 한다.

그 때 그 가게 주인은 제 가격을 받았다는 것을...
그럼에도 불구하고 한국 식당에 반찬이 많이 나오는 것에 감동했다는 말은 잊지 않았다.

<일본의 한국 삼겹살집, 많이 나오지만, 역시 상추는 일본식으로 제값주고 사야 된다>

4. 일본에서 음식이 남는 가게는?

이렇게 한국과 일본은 5000원짜리 음식을 시켰을 때 나오는 기본 메뉴가 다른 것이다.
즉 서로 전혀 다른 세계에 살고 있다고 해도 과언이 아니다.

패스트푸드점이 그렇지 않은가.

그렇다면 일본에서 1000엔짜리 정식을 시키면 어떨까
돈까스 정식, 생선 정식, 소바(메밀 국수) 정식.
역시 반찬이 딸려나오기는 하지만 정말 참새모이만큼 나온다.
즉, 밥을 먹다보면 남길래야 남길 수가 없다.

또한 만약 남긴다고 해도, 찌꺼기 몇조각을 재활용할 수 는 없다.

여기서 다시 의문이 생긴다.

그렇다면 일본에서 식사를 하고 음식이 많이 남는 식당은 뭘까.

그것은 보통 서민들이 저렴하게 한끼 식사를 하는 곳이라기 보다는
셋트나 코스가 '주'인 '레스토랑'이나 불고기(야끼니쿠)집이다.

이런 곳은 사실 가격이 비싸기 때문에 가차없이 버려도 별 문제가 안된다.
가격에 이미 반찬값이 충분히 포함되어 있기 때문이다.

나도 불고기집 아르바이트를 할 때
셋트메뉴를 시켜서 사람들이 먹고 난 뒤 남은 음식은 가차없이 버렸다.

<노렌이 걸린 텐푸라(튀김요리) 가게 - 도쿄 미드타운>

5. 일본은 아무리 비싼 요리라 해도 음식이 풍성하지 않다.

그리고, 한일 양국의 음식문화의 차이가 이런 재활용에 대한 문화차이를 만드는 데 일조를 한다고 생각한다.

최근에 일본 도쿄는 전세계 미식가들에게 한번쯤은 방문해봐야할 도시로 급부상하고 있다. 그것은 작년 11월 22일에 발매된 프랑스의 레스토랑 가이드 미슐랭(Michelin)이 도쿄를 세계 최고의 ‘미식 도시(gourmet city)’로 지정했고, 별 세개를 매긴 음식점도 8개나 되었다.

그런데, 이렇게 미슐랭에 실릴 정도의 일본 고급요리는 양으로 승부를 하지 않는다.
적은 양의 요리를 가장 신선하거나, 원 재료의 맛을 충분히 느낄 수 있도록 최대한 고안해서 조금씩 조금씩 내놓는다.

일본인들은 비싼 요리일수록 적당한 양에 그것에 어울리는 그릇과 모양이 하나의 셋트가 되기를 꿈꾼다. 미식가들은 바로 요리,맛,모양이 어우러진 지점을 흠미한다.

따라서, 한국 사람들이 일본 고급 음식점에 가면 별로 양도 안차고, 찔끔찔끔 나오는 것이 영 성에 안 찰 수 있다. (실제로 회사에서 손님이 와서 접대 해보았는데, 한국인 입장에서는 뭐 그냥 저냥....^^, 물론 맛에 대한 태도를 바꾼다면 달라질 수도....)

한국과 일본 서민들이 흔히 먹는 '회'와 '사시미'만 비교해도 그렇다.
우리는 일단 회가 양이 많아야하지만, 일본에서는 그저 몇 점 맛보는 정도면 된다.

6. 일본을 대표하는 고급요리점의 몰락

그런데 한가지 아이러니한 것은 일본에서도 이런 고급요리점에서도 음식을 재활용하다가 걸린 사례가 있다는 점이다.

센바깃쵸(船場吉兆) 라고 하는 오사카에 본점을 둔 고급요리점으로, 후쿠오카 등 지점이 있었는 곳이다. 2007년부터 소비기한이 지난 음식과 원산지위장 문제가 발각된 뒤 언론에 주로 오르락 내리락 하더니, 2008년 5월 손님이 먹다 남긴 요리를 재활용하는 것이 발각되면서 손님의 발길이 끊기고 되고 폐업을 하게 되었다.

이 요리점의 경우도 원래 깃쵸(吉兆)라는 1930년 창업한 전통적인 노포(老舗-시니세)에서 갈라져나온 곳이다. '깃쵸'는 일본을 대표하는 고급요리점으로, 유명해진 것은 1979년,1986년,1993년 도쿄서밋에서 다른 유명요정을 제치고 일본요리를 담당하게 되면서이다. 센바깃쵸는 '기쵸'그룹의 창업자 유키테이치(湯木貞一)의 셋째딸 사치코가 독립을 하면서 만들어진 가게 이름이다.

<기쵸: 출처 - 일본 위키피디어>

* 이렇게 오래되고 유명한 가게를 별도의 노렌으로 독립시키는 것을 '노렌와케(暖簾分け)'라 하는데 '센바깃쵸'도 '깃쵸'에서 갈라져나왔다. (전통적인 가게의 노렌을 따로 떼어줘서 독립시키는 것) '노렌'이란 일본 음식점 앞에 걸려있는 가게 문양이 담긴 천. 일본인들은 이 노렌의 자신들의 브랜드, 가치를 내건다.

센바기쵸의 몰락은 일본을 대표하는 고급요리점이 18년간이나 손님이 먹다 남긴 '회'등 음식 재활용으로 일본인들에게 상당한 충격을 주었고, 매스컴의 엄청난 보도가 잇따랐다.
그 이유를 따져보면 역시 '신용'보다 '수익성'을 중시한 경영방식에 문제가 있었던 것이다.

물론 센바깃쵸의 뿌리가 되었던 '깃쵸'그룹(本吉兆、교토깃쵸、코베깃쵸、도쿄깃쵸)은 특별히 자본관계가 있거나 경영방침을 공유하고 있는 것도 아니어서 별탈없이 정상영업을 하고 있다. 단 '깃쵸'라는 이미지에 영향을 받았기 때문에 새롭게 음식의 안전성에 대해 위원회를 설립 공동으로 검사하고 있다.

7. 재활용? 식당 책임? 손님 책임?

다시 이야기를 정리해 보자.

일본의 경우
1. 재활용하는 곳이 별로 없다.
2. 반찬을 버릴 것도 없다. 먹다 남기는 것도 거의 없기 때문
3. 라면,돈까스,덮밥 등 단품의 경우 반찬을 따로 시키지 않으면 나오지 않는다.
4. 일본도 수익성 중심으로 움직인 곳은 재활용를 하거나 소비기한을 속여서 다시 팔기도 했다.(작년 1년 내내 이 문제로 시끄러웠음)

한국의 경우
1. 기본반찬은 무료로 제공해야한다.
2. 리필도 당연히 무료로 제공한다.
3. 가격에 비해 반찬가지수가 많다.
4. 고유가로 인해 물가가 대폭 상승한 이 시점에서 가게 운영이 만만치 않을 것이다.
5. 재활용을 하는 가게가 꽤 있다고 방송되었다.

그렇다면 해결책은?

물론 순두부찌개까지 다시 섞어서 재활용하는데는 두손 두발 다 들었지만, 아직도 어려운 불경기에 남은 반찬을 재활용하지 않고 깨끗한 반찬만을 내놓는 식당도 분명히 존재한다. 그러나 그 가게도 수지타산을 위해 하루에도 몇번이고 계산기를 두드려보고 고심하고 있을 것이다.

이 식당 재활용 문제는 단순히 한국에 널려있는 식당에 카메라를 들이대서, 현실이 이렇다고 알리는 것만으로 해결될 문제가 아니다. 우리가 일상적으로 필요 이상의 반찬을 제공받고 그것을 저렴한 가격에 누리려는 현 음식문화 자체에서도 찾아야 하지 않을까.

그렇다고 일본처럼 참새모이처럼 반찬이 나오는 시스템을 하자는 것은 아니다.

반찬 가짓수를 유지하면서, 지금의 가격을 유지하려면 역시 필요한 만큼 퍼가서 먹는 시스템을 정착시키는 수 밖에 없다고 생각한다. 그렇지 않으면 적은 양의 반찬을 종류별로 약간의 돈을 주고 사서 먹던가.

만드는 입장이든 사먹는 입장이든 모두가 비용을 적게 들이고 최대 효과를 볼 수는 없다.

한국 식당의 재활용 문제 자체만 놓고 파헤칠 문제가 아니라 그 대안에 대해 머리를 맞대야할 것이다.

<중국음식점, 바미양에서...이건 다 제 값주고 시킨 것이다. 풍성하게 먹으려면 그만큼 비용이 들어간다>

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