작은 섬

생강요리

2009-01-08T18:51:34Z

나의 평가

난이도

생강 무영양찜&생강 완자조림

재료

생강청

완자조림

소스

생강 30g, 무 1/2개, 대추 4알, 두께 1cm 의 쇠고기 안심 100g, 인삼 2뿌리

생강채 50g, 조청 1큰술, 청주 300cc, 설탕&물 1컵씩

생강 30g, 다진 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 꽈리고추 6개, 녹말가루 2큰술, 소금&후추 약간씩, 식용유 적당량

고추장&청주&설탕 1큰술씩

간장 1작은술, 물 1컵

생강 무영양찜

1. 무는 5cm 두께로 썬 뒤 칼로 겉면을 매끄럽게 벗기고 속을 파낸다.

2. 쇠고기 안심은 팬에 살짝 익혀낸 두; 2X2cm로 썬다.

3. 생강은 편썰고 대추는 돌려 깎아 씨를 뺀다.

4. 냄비에 분량의 생강청 재료를 넣어 푹 끓인 뒤 불을 약하게 줄여 조린다.

5. 파낸 무 속에 모든 재료와 생강청을 넣고 찜기에 20분간 찐다.

생강 완자조림

1. 생강은 얇게 채썰고 양파, 당근은 잘게 다진다. 꽈리고추는 씻어 곡지를 뗀다.

2. 볼에 다진 돼지고기와 다진 양파, 당근, 녹말가루, 소금, 후추를 넣고 섞어 치댄다.

3. 2의 반죽을 손으로 조금씩 떼어 동그랗게 빚는다.

4. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞는다.

5. 식용유를 두른 팬에 완자를 노릇하게 튀겨낸 뒤 기름기를 제거한다.

6. 냄비에 완자와 채썬 생강, 꽈리고추, 소를 넣고 약불에 15분간 조린다.

대추 생강차&우유 생강차&생강 바나나카나페

대추

우유

카나페

생강 50g, 대추 15개, 통계피 1개, 꿀 1큰술, 물 4컵

생강 30g, 우유 200g, 꿀 1작은술, 계핏가루 약간

생강 50g, 바나나 2개, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 계핏가루 약간

대추 생강차

1. 대추는 깨끗이 씻은 뒤 돌려 깎아 씨를 뺀다.

2. 생강은 얇게 채썬다.

3. 모든 재료를 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 체에 거른다

우유 생강차

1. 생강은 강판에 곱게 간다.

2. 냄비에 1과 우유, 꿀을 넣고 약한 불에 10분간 끓인다.

3. 마시기 전에 계핏가루를 뿌린다.

생강 바나나카나페

1. 바나나는 1cm 두게로 어슷썰어 팬에 살짝 굽는다.

2. 생강은 얇게 편으로 썬 뒤 끓는 물에 넣어 쓴맛을 없앤다.

3. 냄비에 생강과 꿀, 설탕 1큰술씩 넣고 약한 불에 끓이다가 물을 넣고 다시 끓여 조린다.

4. 생강이 투명해지면 건져낸 뒤 남은 설탕을 고루 묻힌다.

5. 그릇에 바나나를 깔고 4의 생강정과를 올린 뒤 계핏가루를 뿌린다.

tag : 요리, 바나나, 생강, 바나나카나페, 완자조림, 생강 무영양찜&생강 완자조림

소고기떡 샌드

2009-01-08T13:09:04Z

나의 평가

난이도

소고기떡 샌드

시간,분량

58분, 정사각 무스틀 1호

재료

다진소고기 150g, 간장 2ts, 설탕 1ts, 참기름&소금&다진파&마늘 약간씩, 쌀가루 300g, 소금 1ts, 물 250g, 오코노미야키 소스 적당량, 파세리&방울토마토 적당량씩

TIP

오코노미야키 소그대신 시판용 돈가스소스 사용

찜기에 시루밑을 깔아둔다.

찜솥은 물을 넣어 미리 끓여 한김을 나게 한다.

1. 다진 쇠고기에 파, 마늘, 참기름, 설탕을 넣고 간이 고루 배도록 잘 버무린 뒤 10분 정도 재워둔다.

2. 쎈불에 올려 팬에 다진 쇠고기를 보슬보슬 볶아낸다.

3. 쌀가루와 소금을 섞어둔 볼에 물을 조금씩 부어가며 두 손으로 고루 비벼 섞은 것을 반복한다. 물은 반드시 조금씩 넣어가며 수분으로 체크한다.

4. 손으로 뭉쳐서 살짝 던져보거나 앞뒤로 5~6번 흔들어 보았을 때 모양이 부숴지지 않고 형태를 유지하면 완성. 또는 엄지손가락으로 살짝 눌러봤을 때 부숴져야 보슬보슬한 떡케이크가 된다.

5. 4의 쌀가루는 가는체에 한번 체쳐둔다.

6. 시루를 깔아둔 찜기에 무스링을 놓고 쌀가루 반량 깔아준뒤 소고기볶은 것과 오코노미야키 소스를 적당량 뿌린다. 남은 쌀가루를 얹어 윗면을 스크래퍼 등을 이용해 편편하게 정리한다.

7. 펄펄끓어 김이 오른 찜솥에 찜기를 올려 놓고 면보를 얹은 뒤 20분간 찐다. 다 쪄지면 불을 끄고 그대로 5분간 뜸들인다. 찔때는 계속 센불을 유지한다.

8. 완성된 떡은 접시를 사용해 두번 엎어 바로한 다음 무스링을 분리해 내고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 파세리와 방울토마토로 장식한다.

tag : 요리, 케이크, 떡, 떡케이크, 소고기케이크, 소고기떡 샌드

식빵푸딩

2009-01-07T15:43:03Z

나의 평가

난이도

식빵푸딩

시간,분량

34분, 2인분

재료

달걀반죽

시과필링

식빵 3장, 건포도&슬라이스아몬드 1Ts씩, 슈가파우더 약간

달걀 1개, 설탕 1~2Ts, 우유 60g, 생크림 60g, 바닐라빈 1/2개

사과 1개, 설탕 3Ts, 버터 1Ts, 계피가루

미리준비

사과 대신 다른 견과류로 대처가능

바닐라빈 생략가능

건포도 개신 크렌베리, 블루베리 등으로 대처가능

생크림대신 모두 우유로 대처가능

럼주 1ts이나 럼향 2~3펌핑으로 향을 첨가해도 좋다.

1. 식빵은 대각선으로 잘라 8등분하고 사과는 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 달걀반죽의 재료를 볼에 모두 담아 고루 섞는다.

3. 설탕을 넣은 냄비를 강불에 올려 카라멜 색이 나기 시작하면 중불로 낮춰 사과와 버터를 넣고 섞고 약 2~3분 뒤 불에서 내려 계피가루를 뿌려 향을 낸다.

4. 버터를 바른 오른 용기에 식빵, 사과, 건포도, 슬라이스아몬드 순서로 고루 놓고 2의 달걀반죽을 붓고 180도로 예열된 오븐에서 약 20분간 노릇하게 굽는다.

5. 다 익으면 꺼내어 슈가파우더를 뿌려 장식한다.

tag : 요리, 식빵푸딩

넘 웃기는 팽귄들~~

2009-01-04T18:40:54Z

목후려치기 -_ -

횡이동 이단옆차기

머리 톡 까기

다리걸기

다리걸고 자폭

일출 사진 모음

2009-01-04T16:52:58Z

= 여러 가지 얼룩 제거하기 =

2009-01-03T23:32:19Z

= 여러 가지 얼룩 제거하기 =

1. 감 얼룩

감을 먹다가 옷에 밴 얼룩은 다른 과일 얼룩에 비해 잘 지워지지 않는다. 옷에 감물이 들었을 때는 연한 소금물에 10여분 담갔다가 물로 빤 다음, 식초를 진하게 탄 물에 몇 분 담갔다가 물로 헹구면 깨끗이 빠진다.

2. 달걀의 얼룩

알코올을 흠뻑 적신 거즈로 두드리듯이 닦아낸 다음 비눗물로 닦아낸다.

3. 김칫국물

양파로 즙을 내서 국물 묻은 자리의 안팎에다 바른 다음 하룻밤 지나서 물로 씻으면 감쪽같다.

4. 먹물, 간장 얼룩

얼룩진 곳에 무즙을 수북이 올려놓았다가 잠시 후 물수건으로 두드리듯이 닦아 얼룩을 제거한다. 먹물은 가루비누에 밥을 이겨 섞어, 얼룩진 부분에 바른 다음 마르기 시작하면 비벼 세탁한다.

5. 식초, 소스가 묻었을 때

소금물을 칫솔에 묻혀 얼룩을 두드리고 난후 약 30분쯤 그대로 두었다가 설탕물을 칫솔에 묻혀 두드립니다. 그런 다음 중성세제로 부분세탁하면 된다.

6. 버터

비눗물로 닦아낸 다음, 기름기가 남아 있는 부분을 벤젠으로 두드리듯이 닦아낸다.

7. 사탕이 녹았을 때

아이들이 호주머니에다 알사탕을 넣고 먹다가 녹아서 얼룩이 지게 되는 경우가 흔히 있다. 이런 때는 무즙을 헝겊에 싼 것이나 무 자른 것으로 두드리면 쉽게 없어진다. 단점은 다소 시간을 들여야 한다는 점이다.

8. 아이스크림, 우유 얼룩

알코올로 두드리듯이 닦다낸 다음 비눗물로 닦아내도록 한다. 벤젠으로 씻어주고 중성세제로 세탁하면 제거된다.

9. 사이다. 콜라. 주스 : 엷은 소금물에 가제를 적셔 이것으로 두드리듯이 닦아내면 깨끗해진다. 오랜 된 경우는 글리세린으로 닦아낸다.

10. 식용유 참기름·들기름

벤젠으로 두드리듯 닦고 물수건으로 마무리한다. 돗자리나 카펫, 기구 등에는 바짝 마른 밀가루를 기름 묻은 자리에 수북이 쌓아 하룻밤 지나서 털어내고 깨끗한 물걸레로 닦아내면 된다.

11. 초콜릿

벤젠을 묻힌 솜으로 두드린 다음 세제를 희석한 액으로 부분 세탁을 하면 깨끗이 없어진다.

12. 카레

중성세제 또는 알코올로 비벼준 후 물을 적신 수건으로 비눗기를 제거한다.

13. 커피, 녹차, 홍차

곧바로 화장지에 더운물을 적셔 커피가 묻은 자리 위에 대고 살짝 눌러준 뒤 중성세제를 묻혀 다시 두드리듯 문지른 후, 세제 액이 남지 않도록 물을 묻힌 수건으로 비눗기를 제거한다.

14. 케첩

케첩을 대강 털어내고 식초로 두드리며 닦아낸 다음 물로 씻으면 깨끗해진다.

15. 과일즙이나 땀 등의 산성 얼룩이 졌을 때

바로생긴 얼룩은 비눗물로 닦아내면 되지만, 오래된 얼룩일 경우에는 식초를 거즈에 묻혀 두드리거나 암모니아 50퍼센트로 닦아 비눗물로 닦아주면 된다.

16. 맥주, 소주 등 술이 묻었을 때

옷에 맥주등과 같은 알코올성분의 술이 엎질러져 얼룩졌을 때는 즉시 담배연기를 뿜어 얼룩이 번지는 것을 방지하고 물수건으로 닦으면 쉽게 빠지지만, 오래된 얼룩은 물, 알코올, 식초를 8:1:1의 비율로 섞은 물에 빨고, 물로 헹구면 깨끗이 제거된다.

17. 껌

껌이 붙은 부분에 신문을 덮고, 그 위를 다림질 하면 신문지에 껌이 옮겨 붙어 의류의 껌은 제거된다. 또는 벤젠을 바르고 비빈다.

18. 땀

땀으로 생긴 얼룩에는 암모니아수가 가장 좋다. 따뜻한 물 한 컵에 암모니아수를 1큰 숟갈 풀어서 닦아낸 다음, 미지근한 물로 세탁한다. 암모니아수가 없다면, 비눗물로 씻어줘도 좋다. 양복 깃에 생긴 땀 얼룩은 벤젠을 타월에 뿌려서 그것으로 비비면 빠진다. 오래된 경우는 수산 반 찻숟갈을 20cc의 더운물에 풀어 그것으로 씻어낸다. 그리고 2~3분 후에 곧 물로 씻어 두어야 한다. 양복의 깃에 땀의 얼룩이 생겼을 때는 벤젠을 수건에 뿌려서 그것으로 비비면 깨끗해진다.

19. 립스틱

벤젠 또는 알코올로 두드리고 나서 비눗물로 닦아내는 것이 일반적이지만 얼마 안 된 경우 뜨거운 물에 세제를 풀어서 닦아내도 지워진다. 지우개로 지워준다.

20. 매직

주방용 세제를 미지근한 물에 풀어서 씻어낸다. 잘 지워지지 않을 때에는 휘발유로 닦는다.

21. 매니큐어

흔히 매니큐어 얼룩은 헝겊을 밑에 대고 아세톤으로 지우는데, 아세테이트나 테트론 천으로 된 옷에는 아세톤은 금물이다. 이럴 땐 신나로 두드린 다음 물수건으로 닦아낸다.

22. 볼펜자국

볼펜자국 위에 물파스를 가볍게 두드리면 바로 지워지고, 또 알코올 적신 거즈로 얼룩진 부분을 두드리듯 닦아내도 말끔하게 지워진다.

23. 양초

흰 종이를 얼룩의 아래위에 대고 다림질을 해 기름 성분을 뺀 뒤 비눗물로 씻어낸다.

24. 인주

벤젠으로 두드리듯 닦은 다음 암모니아 희석 액으로 씻은 뒤 반드시 물로 씻어낸다.

25. 사인펜 잉크가 묻었을 때

거즈에 신나나 사염화탄소를 묻혀 톡톡 두들기거나 미지근한 물에 합성세제를 넣고 비벼서 빨면 잘 빠진다. 푸른 잉크나 검은 잉크의 경우에는 수산 50배액을 묻혀 두었다가 그 후 물수건으로 닦아낸다. 빨간 잉크인 경우에는 옥시풀 30배액으로 두드리듯 닦은 후 비눗물로 문질러 씻으면 깨끗하게 색이 빠진다.

26. 매직잉크 : 주방용 세제 10cc에 타서 씻어 내든가 휘발유로 두드리듯 닦아 낸다.

27. 크레파스

흰 종이를 얼룩의 아래위에 대고 다림질을 하면 기름기가 빠지므로, 그런 다음 비눗물로 빤다.

28. 유화물감

먼저 테레빈유로 닦고 다리미로 말린 담음 신나로 두드리듯이 닦아낸다.

29. 파운데이션이나 크림

벤젠, 휘발유, 올리브기름 등을 거즈에 적셔 두드리고 비눗물로 닦는다.

30. 페인트

페인트가 옷에 묻으면 휘발유로 닦아 내도 되지만 깨끗이 지워지지 않을 때는 가루비누에다 양파를 잘게 썰어 즙을 낸 것을 섞어서 페인트가 묻은 자국에다 바르고 비비면 깨끗이 지워진다. 또 신나로 두드리듯이 닦아 내면 된다.

31. 구두약

칫솔에 치약을 묻혀 닦은 뒤 분무기로 물을 조금만 뿌리고 수건으로 닦는다.

32. 담뱃진

신나 또는 알코올로 충분히 비벼서 물수건으로 닦아내면 된다.

33. 피

묻은 즉시 찬물(더운 물은 혈액의 단백질을 응고시킴)로 빨면 쉽게 지워지는데, 비벼 빨아도 지워지지 않을 경우 효소 세제 액 40℃의 미지근한 물에 1시간 정도 담근 뒤 물로 헹군다. 무즙을 내어 거즈 등으로 문질러도 지워진다. 생강을 잘라 그 단면으로 얼룩을 톡톡 두들겨 찍어낸 다음 세제 액으로 빨아서 표백해도 되고, 짭짭한 소금물에 담갔다가 빨아도 빠진다. 과산화수소를 바른 다음 수차례 닦아내기를 반복 후 찬물에 1~2시간 담금질한 후 중성 세제로 비벼 세탁. 묻은 지 오래된 피 얼룩은 얼룩이진 부분에 무즙을 흠뻑 묻혀서 10분 정도 둔 다음에 세탁하면 된다. 또는 수산 50배액으로 닦는다.

34. 실크 옷에 얼룩이 졌을 때

실크 옷에 묻은 얼룩을 제거하려다 잘못되면 오히려 얼룩이 돋보일 수 있으므로 주의해야한다. 벤젠을 사용할 경우, 우선 얼룩 안팎에 벤젠을 분무한 뒤에 벤젠을 묻힌 가제로 두드려 주면 또 다른 얼룩이 생기지 않고 깨끗하게 제거된다.

35. 변

식초를 강즙으로 문지르거나 비눗물 또는 수산으로 닦아낸다.

36. 소변

식초를 가제에 묻혀 두드리듯 닦은 다음 소독용 알코올로 다시 한 번 두드리듯 닦고 마지막으로 물로 씻어 낸다.

37. 무슨 얼룩인지 잘 모를 때

옷에 생긴 얼룩이 무엇 때문에 생긴 것인지 잘 알 수 없을 때는 벤젠-알코올-물-세제액-암모니아수-식초-수산표백제 순서로 시험해 보는 것이 좋다.

38. 얼룩을 뺄 때는 흐린 날을 이용해라

얼룩빼기는 흐린 날 하는 것이 효과적이다. 약품이나 수분의 증발이 맑은 날보다는 흐린 날이 더 완만하게 이루어지기 때문. 급하게 증발하면 오히려 더 더러워진다.

오렌지 구미

2008-12-30T13:41:55Z

나의 평가

난이도

오렌지 구미

시간,분량

20분, 3cm 크기 약 20개

재료

레몬즙(액기스) 20g, 오렌지즙 20g, 젤라틴가루 15g, 꿀 30g, 물엿 30g, 비타민 C(레모나) 1봉

미리준비

레몬과 오렌지는 깨끗이 씻어 즙을 낸다.

꿀 대신 모두 물엿으로 대체가능(이때 설탕 1Ts을 첨가한다)

레몬,오렌지 과일대신 레몬액기스, 오렌지주스를 사용해도 좋다.

비타민C 가루는 생략가능

판젤라틴 사용시 약 7장을 찬물에 불린 뒤 물기를 짜둔다. 2의 과정에서 물엿, 꿀, 비타민 C가루가 모두 녹아 뜨거울 때 판젤라틴을 넣어 녹이면 된다.

1. 작은 볼에 레몬즙, 오렌지즙을 넣고 젤라틴가루를 넣어 덩어리 없이 잘 섞어 10분간 불린다.

2. 다른 볼에 꿀, 물엿, 비타민 C가루를 넣고 고루 섞은 뒤 1에 담고 중탕 볼에 올려 액체상태가 될때까지 고루 저어가며 녹인다.

3. 약 2분 정도 둔 뒤 한 김 나가면 초콜릿몰드에 채워 냉장고에 넣고 약 30분 정도 굳혀주면 완성.

tag : 요리, 오렌지 구미

신부를 위한 연말모임 테이블 세팅법!

2008-12-28T21:28:47Z

초대한 이의 정성과 감성, 요리가 돋보이게 하는 상차림 데코. 사랑하는 이와 처음 맞이하는 12월, 그이의 소중한 손님을 맞게 된다면 특별한 테이블 세팅을 준비해보자. 세련된 센스를 지닌 아내 덕에 그이가 더 흐뭇해할 수 있는 세팅법을 제안한다.

case1 친구들과 함께하는 캐주얼 파티 자리에…

친근하고 편안한 사람들과의 자리라면 딱딱한 세팅보다는 편안하고 캐주얼한 분위기를 가미한 테이블 세팅이 좋다. 여기에 포인트는 바로 용기와 커트러리의 컬러와 소재. 테이블 세팅에 사용하는 용기는 평소 사용하는 가벼운 느낌의 유리나 플라스틱 소재를 활용하는 것이 좋다.

친구들이 함께하는 자리를 위한 제안 - How to set for Friends

1 화병대신 컬러 잔을 활용하는 것도 좋은 방법!
화병은 다소 딱딱한 느낌을 연출할 수 있으니 이런 소품보다는 평소 사용하는 컵을 활용하자. 이때 꽃도 연말 느낌을 살릴 수 있는 레드 컬러의 큼지막한 것을 선택하도록 한다.

2 소재나 컬러도 가벼운 느낌을 고른다
테이블 세팅에서 중요한 것이 바로 소재 선택. 캐주얼한 느낌을 원한다면 그릇과 커트러리의 소재나 디자인도 부담스럽지 않은 심플한 것을 고른다. 또 전체적인 분위기는 아메리칸 스타일이지만 우리나라 사람들의 성향에 맞춰 포크나 나이프 대신 수저를 세팅하는 것이 좋다.

3 주방 소품을 활용해 편안한 느낌을 전한다
모양이 예쁜 도마나 컬러감이 돋보이는 도마를 가지고 있다면 테이블 세팅에 적극 활용할 것! 딱딱한 느낌의 트레이보다 훨씬 멋스러운 분위기를 연출할 수 있다. 여기에 탄산수나 맥주와 같은 음료 병을 올려는 것만으로도 캐주얼한 느낌을 살릴 수 있다.

4 와인은 작은 트레이에 따로 준비한다
와인을 준비했다면 세워서 내놓는 것이 일반적. 하지만 틀이 올라온 접시에 눕혀서 내놓는다면 그것 또한 세련된 분위기를 낼 수 있다. 단, 오래된 빈티지의 와인이라면 세워서 준비해야 마실 때 침전물이 따라 나오지 않으니 기억할 것.

case2 그이의 직장상사 부부를 모신 자리에…

연말은 중요한 손님을 찾아가거나 집으로 초대해 대접할 일이 많은 때. 부모님이나 남편의 직장상사와 함께하는 자리라면 점잖지만 감각이 돋보이는 테이블 세팅을 준비한다.

이때 입식용 테이블도 좋지만 투박한 재질의 나무 테이블이 있다면 그것을 활용하여 좌식으로 꾸며도 멋스러운 분위기를 낼 수 있다. 원형 볼과 사각 플레이트, 원통형의 화병은 웅 갤러리, 좌식용 나무 소재의 상과 작은 찻상, 오른편의 소가구와 나뭇가지 데커리이션 모두 대부 앤틱 제품.

부모님과 직장 상사 부부를 위한 제안 - How to set for Parents

1 가장 먼저 찻상에 따뜻한 차를 올려낸다
웃어른을 모실 때는 테이블 세팅을 멋지게 하는 것보다 먼저 격조 있게 대접하는 느낌을 전달하는 것도 중요하다. 이때 활용하면 좋은 것이 바로 찻상. 테이블 세팅을 하는 중이거나 마친 상태라도 가볍게 따뜻한 차를 마시며 여유를 가진 다음 식사 테이블로 안내하도록 한다.

2 한식기로 고급스러움을 극대화 한다
좌식 스타일로 테이블을 꾸민다면 일반적으로 한식기를 사용하도록 한다. 메뉴 또한 한식 스타일을 준비한다면 국물요리를 덜 수 있는 볼과 요리를 조금씩 옮겨 먹을 수 있는 개인용 접시를 함께 세팅해낸다. 또 일반적으로 매트를 사용하는데 디시 플레이트를 활용하는 것도 센스 있는 세팅법이다.

3 붉은색 열매를 센터피스로 활용한다
물을 충분히 적신 오아시스를 깔고 이끼를 덮은 뒤 낙산 홍과 초록 잎 소재를 곁들여 꽂아 미니 화원처럼 꾸며본다. 여기에 조그마한 크리스마스 볼을 곁들이면 더욱 세련된 센터피스가 완성된다

4 주변 데커레이션도 세심하게 신경 쓸 것
한식 스타일의 세팅에 연말의 느낌을 살리고 싶다면 크리스마스 대표 소품들을 사이드 테이블이나 주변 데커레이션으로 활용해보자. 이때 소품들을 한식기에 담아내면 더욱 완벽하게 테이블을 꾸밀 수 있다.

case3 선배 부부나 친구 커플이 함께하는 자리에…

남편보다 연배가 높은 선배이거나 친구의 부부가 함께하는 자리라면 조금은 격식을 갖춘 테이블 세팅을 준비하도록 한다. 특히 초대한 이가 30대라면 상대의 아내가 차림새나 인테리어에 관심을 많을 터이니 테이블 세팅에 약간 더 신경 써서 힘을 주면 좋겠다. 블랙컬러에 실버 문양이 돋보이는 화기와 커트러리, 유러피언 스타일의 캔들 스탠드, 골드 스팽글이 원형으로 장식된 시크한 느낌의 러너는 모두 오프타임 제품.

커플이 함께하는 자리를 위한 제안 - How to set for Senior

1 강렬한 소품으로 테이블에 포인트를 준다
이때 무엇보다 화기나 그릇 선택이 중요하다. 일반적으로 커트러리나 그릇이화려하면 테이블 세팅에 들어가는 소품은 심플한 것을 선택하고 테이블 세팅 소품이 강렬할 때는 심플한 그릇들을 사용한다. 날씨가 추워지면 초록 잎이 점점 붉은 잎으로 변하는 포인 세피아를 활용한 것도 주목할 점.

2 네임카드를 준비하면 더욱 특별해진다
네임카드는 더욱 특별하게 대접받는 느낌을 줄 수 있는 소품 중 하나. 초대한 손님의 이름을 미리 체크해 네임카드를 준비해보자. 세팅 메인 컬러 중 하나를 선택해 종이를 준비한 다음 스탬프로 이니셜을 찍어내면 네임카드가 쉽고 간단하게 완성된다.

3 블랙과 골드 매칭으로 고급스러움을 강조한다
전체적인 컬러 매칭에 주력하도록 한다. 화려하지만 과하지 않고 흔하지 않은 컬러 선택이 무엇보다 중요하다. 일반적으로 연말이라면 그린과 레드를 쓰지만 고급스러운 느낌으로 세팅을 하고 싶다면 블랙과 골드를 매칭한다.

4 캔들로 기품과 우아한 분위기를 고조시킨다
전체적으로 부드러우면서 노블한 세팅을 계획한다면 캔들을 준비하자. 이때 캔들은 향이 나지 않는 것을 선택해야하며 캔들과 어울리는 스탠드를 함께 준비하면 더욱 센스 있는 상차림이 된다.

제품협조 대부 앤틱(02-796-1128), 오프타임(02-925-5748), 웅 갤러리(02-546-2710)
스타일링 형님(noda+ 02-3444-9634) 스타일링 어시스트 은정 에디터 이윤정 포토그래퍼 박주면

결혼전문지 月刊 Wedding21.

미니 크림퍼프 바스켓

2008-12-27T19:11:12Z

나의 평가

난이도

미니 크림퍼프 마스켓

미니 슈크림을 가나슈와 함께

초코비스퀴 바구니에 가득 담아 올린

특별하고 달콤한 케이크

시간,분량

118분, 미니슈 약 22~25개

초코

비스퀴

슈반죽

크림

가나슈

달걀 흰자 3개, 설탕 70g, 달걀 노른자 3개, 박력분 60g, 코코아파우더 15g, 슈가파우더 적당량

버터 40g, 물 40g, 우유 40g, 박력분 45g, 달걀 2개, 소금 약간

우유 170g, 설탕 40g, 달걀 노른자 2개, 옥수수 전분 1Ts, 무염버터 5g, 휘핑크림 100g

생크림 50g, 다크초콜릿 70g

장식용 화이트코팅초콜릿 적당량

미리준비

슈크림은 총 3~4cm 크기로 약 15~16개 사용

카스타드 크림 대신 생크림 150g, 설탕 1Ts를 휘핑한 것을 슈에 넣어도 좋다.

초코비스퀴의 박력분과 코코아파우더는 함께 체에 내려둔다.

1. 볼에 노른자와 설탕을 넣고 섞은 뒤 옥수수전분을 넣고 고루 섞는다. 여기에 살짝 끓인 우유를 모두 넣고 잘 저어준다.

2. 1을 체에 걸러가며 냄비에 옮겨 담고 중불로 걸쭉해 질때까지 고무주걱으로 계속 저어준다. 바닥을 고무주걱으로 긁었을 때 약 1초간 사라지지 않는 농도가 되면 완성. 불에서 내리고 바로 버터를 넣고 고루 섞는다.

3. 2를 깨끗한 볼에 옮겨 담고 얼음물에 째빨리 식힌뒤 공기가 들어가지 않도록 랩을 밀착시켜 냉장고에 둔다. 완전히 차가워 지면 뿔이 생기도록 휘핑한 생크림 100g과 카스타드 크림을 한데 섞어 슈크림을 만든다.

4. 우유, 물, 버터, 설탕, 소금을 냄비에 모두 넣고 살짝 끓인 뒤 불에서 내린다. 바로 냄비에 박력분을 채쳐넣고 거품기로 한덩이가 되도록 고루 섞는다.

5. 중불에 올려 약 1분간 주걱으로 계속 섞어가며 매끈한 반죽이 되도록한다. 냄비바닥에 얇은 막이 생기면 바로 불에서 내린다.

6. 5의 반죽을 볼에 옮겨 담은 뒤 미리 풀어둔 달걀물을 조금씩 넣어가며 핸드믹서를 저속으로 작동시켜 고루 섞이도록 한다.

7. 고무주걱으로 반죽을 떠 보았을 때 사진처럼 역삼각형의 모양이 되면 잘 된 것임.

8. 오븐에 넣기전에 고루 물 스프레이를 한 뒤 220도로 예열한 오븐에 넣고 200도로 온도를 낮춰 15분, 180도로 낮춰 10~15분간 굽는다.

9. 완성된 슈껍질이 완전히 식으면 3의 크림을 2mm 지름의 깍지를 낀 짤주머니에 넣어 슈바닥에 찔러 크림을 채운다.

10. 깨끗한 볼에 차게 둔 흰자를 넣고 핸드믹서를 고속으로 돌려 약 5~6분 작동시켜 세밀하고 단단한 뿔이 생기는 머랭을 만들고 여기에 달걀 노른자 3개를 넣고 거품기로 6~7회 크게 돌려가며 섞는다.

11. 10에 체에 내려둔 가루를 넣고 고무주걱으로 크게 돌려 떠올리듯 섞는다.

12. 반죽을 1cm 원형 깍지를 낀 짤주머니에 넣고 약 6cm 높이의 작대 모양으로 반죽을 짠다. 슈가파우더를 윗면에 충분히 뿌린 뒤 190도로 예열된 오븐에서 약 10분간 굽는다.

13. 남은 반죽을 나선형 모양으로 약 14~15cm 지름 크기로 짠다. 마찬가지로 190도로 예열된 오븐에서 약 10분간 굽고 다 구워지면 유산지 째로 식힘망 위에 올려 식힌다.

14. 작은 냄비에 생크림을 살짝 끓인 뒤 불에서 내려 잘게 자른 초콜릿을 넣고 완전히 녹인다. 어느정도 식으면 짤주머니에 넣어둔다.

15. 구워진 비스퀴가 식으면 가나슈를 테두리에 바른 뒤 바구니 모양으로 붙인다.

16. 비스퀴 테두리를 끈으로 고정 시킨 뒤 바닥에 가나슈를 얇게 발라준다.

17. 슈크림을 4~5개 넣고 가나슈 바르고 슈크림 올리고 하는 순서로 쌓아 올린다.

18. 윗면에 가나슈를 흘러내리는 모양으로 짜주고 화이트코팅 초콜릿이나 아라진으로 장식한다.

tag : 요리, 케이크, 슈크림

아마레띠

2008-12-27T09:15:58Z

나의 평가

난이도

아마레띠

에소프레소와 잘 어울리는 이탈리아의 달콤하고 쫀득한 아몬드 쿠키

시간,분량

24분, 약 3.5cm 크기의 쿠키 약 17~18개

재료

달걀 흰자 1개(40g) 설탕 80g, 바닐라에센스 2~3방울, 아몬드가루 125g, 장식용 아몬드 또는 딸기잼 적당량씩

미리준비

오븐은 170도로 예열한다.

쿠키팬에 유산지도 좋지만 테프론 시트지를 깔아두는 것이 더 편리하다. 유산지의 경우 3의 과정에서 물을 약간 적셔 준 뒤 떼어낸다.

아몬드를 통째로 갈아서 사용해도 좋다.

1. 볼에 흰자, 설탕, 바닐라에센스를 넣고 거품기로 잘 돌려 섞은 뒤(약 2분) 아몬드가루를 넣어준다.

2. 주걱으로 한 덩어리가 되도록 뭉친다. 잘 뭉쳐지지 않으면 흰자를 약간 더 첨가하고, 너무 질면 아몬드가루를 더 넣는다.

3. 반죽을 약 2~3cm 크기로 떼어 동그랗게 빚은 뒤 쿠키팬에 하나씩 올리고 아몬드로 가운데 부분을 살짝 눌러 올리고, 새끼손가락으로 가운데 부분을 살짝 눌러 준 뒤 딸기잼을 올려 장식한다. 160도로 예열된 오븐에서 약 18~20분간 윗면이 노릇해 질때까지 굽는다. 다 구워지면 바로 식힘망 위에 올려 완전히 식힌다.

커피, 특히 에스프레소와 잘 어울리는 쿠키!

tag : 요리, 쿠키, 아몬드, 아몬드쿠키

근하신년-謹賀新年 11

2008-12-27T00:12:41Z

븕붉은 태양이 떠오르는 것처럼

우리의 소망도 떠오르기를 기원합니다.

붉은 태양이 떠오르는 것처럼

우리의 소원도 정진을 하며 이루어지기를 기원합니다.

모두가 행복해지는 기축년이 되기를 소망합니다.

모두 새해 복 많이 받으세요.

근하신년-謹賀新年 10

2008-12-27T00:09:22Z

회색빛 도시에 떠오르는 태양처럼

여러분의 소망도 꼭 이루어지기를 기원합니다. ^^

근하신년-謹賀新年 9

2008-12-27T00:06:29Z

새해에는 소망하는 모든 것들이 이루어지고

기쁨과 행복이 넘치게 하소서.

작은 섬

생강요리

소고기떡 샌드

식빵푸딩

넘 웃기는 팽귄들~~

일출 사진 모음

﻿= 여러 가지 얼룩 제거하기 =

오렌지 구미

신부를 위한 연말모임 테이블 세팅법!

미니 크림퍼프 바스켓

아마레띠

근하신년-謹賀新年 11

근하신년-謹賀新年 10

근하신년-謹賀新年 9

= 여러 가지 얼룩 제거하기 =