두물머리농장

옹이 또 입원

2009-11-17T23:52:15Z

옹이가 또 입원했습니다. 저번주 목요일 저녁에 나가 들어오지 않아서 카페, 유기동물 센터에 신고도 하고 그랬는데 금요일에 다리를 절면서 돌아왔습니다. 다음날에는 혈뇨를 싸서 결국 병원을 갔는데 골반 골절에 방광염이 심해 수술을 하게 되었습니다. 방광염이 생긴 원인은 여러가지가 있습니다. 우선 방에서 볼일을 보지 않으니 밤동안 오줌을 오래참게 되고, 방안에서는 물을 잘 마시지 않는데 밖에 있던 수련화분들도 월동들어가고 식당도 철거를 해서 물을 마실 곳이 없어졌습니다. 또 고내츄럴이.. 고단백에 미네랄이 높아 결석을 만들수 있습니다. 다음주에나 퇴원이 가능하다고 하네요. 수술비는 83만원 나왔습니다. 학교에서는 논문 때문에 집에 신경을 잘 못쓰고 집에는 현금흐름이 잘 안되고 마을은 사대강 때문에 어수선하고.. 결국 닭들도 다 보내고 암울한 년말입니다. 수술은 잘 되었다고 하네요. 퇴원 후 2개월간 약을 먹어야 한다고 합니다.

관상닭 사육 중지

2009-11-17T23:47:05Z

2006년 겨울부터 시작한 관상닭 사육을 접게 되었습니다. 평생 가지고 갈 취미라고 생각을 했는데 결국 이렇게 되네요. 대학에 복학을 하면서 관리를 할 수 없어 개체수를 줄이고 앞으로 한달만 있으면 방학인데.. 카페에 일괄 분양을 올렸더니 섬백리향님께서 입양하시기로 했습니다. 분양비는 옹이 병원비로 다 들어갔습니다.

광주혈과 목포혈. 둘 사이에서 나올 녀석이 기대되었습니다.

목포혈도 이제 산란을 시작했구요.

잘 가렴

속 많이 썩힌 울산혈. 암컷은 광주혈입니다. 잘 가라..

제일 사람을 잘 따른 대구혈. 암컷 중 벼슬이 제일 잘 생겼습니다.

부화한 병아리도 한마리 뿐이라 같이 보냈습니다.

귀여운 실키들도..

남은 것은 동천홍 병아리 한쌍뿐입니다. 이녀석들도 내년 봄에 홍성으로 갈 녀석들이구요. 언제 다시 사육할 수 있을까 모르겠습니다. 텅빈 닭장을 보면서 마음이 얼마나 허전하던지.. 닭장도 곧 철거를 할 생각입니다.

작은 돼지 진화

2009-11-08T19:27:17Z

벌써 고내츄럴도 거의 먹어가고 해서 사료를 주문했습니다.

사은품. 캔들과 단새우포

캣닢. 딩구, 살구가 좋아합니다.

로얄캐닌 샴. 어덜트용인데 샴의 날씬한 체형을 위해 지방이 11% 정도로 열량이 낮습니다. 로얄캐닌은 프랑스 회사로 슈퍼프리미엄급인데 시리즈가 무척 많습니다. 저는 옥수수가 들어있어 그다지 선호하지 않지만 주문을 하고 보니 옥수수는 들어있지 않네요. 가격은 중간정도라 먹여보고 좋으면 오래 먹여보려고 합니다.

고내추럴과 비교. 고내추럴은 다 좋은데 살구의 응아가 물러져서 퇴짜.. 왼쪽이 로얄캐닌 샴인데 크기차이가 무지 많이 납니다. 고내추럴은 작은 편이고 샴은 큰편이라.. 크기가 큰 이유는 천천히 먹게하려는 목적이 있답니다. 기호성은 높은데 앞으로 응아의 상태, 모질, 귀지 발생을 봐야 합니다.

작은 돼지는 틈만나면 먹을 것을 훔쳐 먹느라 바쁩니다. 잠시 한눈 팔면 물고 도망갑니다..

오랜만에 딩구가 옹이 그루밍을 해주고 있습니다.

그런데 요 돼지가(샘이 많습니다) 올라와서 다른 녀석들 위에 털석 앉아버리니 다 도망가버렸네요.. 요넘은 사람한테는 애교가 별로 없는데 딩구한테는 애교를 많이 부립니다.

문열어주기를 기다리는 중. 살구는 문을 스스로 열고 들어옵니다. 딩구는 밀기는 하는데 들어오지는 못하고.. 혼자 나가는 녀석은 한마리도 없네요. 문이 무거워서 그런가..

고내추럴 부작용으로 살구 덩치가 딩구랑 똑 같습니다. ㅜㅜ 그런데 털은 더 거칠어진 것 같네요.. 응아도 물러지고.. 작은 돼지가 살찌는 것은 한꺼풀 커진게 꼭 뱀이 허물 벋고 커지는 것 같습니다.

살구가 밤에 나가서 오랫동안 돌아오지 않더니 물고기를 잡아왔습니다.

꼭 잡아다 사료그릇에 넣어두네요.. 전에는 이것보다 두배나 큰 녀석을 잡아왔다고 합니다. 농어 새끼인데 연못에 물을 빼면서 잡기 쉬워졌나봅니다.

옹이는... 어디서 놀다오는지 도깨비풀 씨를 한가득 붙여옵니다..ㅡㅡ

많이도 붙여오네요.. 참빚으로 떼어줍니다.

그냥 토실토실 디룩디룩

완벽한 D라인입니다. 딩구는 얼굴에 살이 없는데 요녀석은 전신이 동글동글.. 이주만에 이렇게 살찔 줄이야..

비가 와서 산책을 못가서 삐져있는 옹이. 요녀석은 저녁에 나가서 새벽에 들어오곤 합니다. 안내보내주면 시끄럽게 울어대서..

작은 돼지는 방에서 딩굴딩굴거리는게 하루일과구요.

큰돼지도 나가고 싶은지 창가에서 명상 중..

엉덩이 펑퍼짐한 것은.. 저번주에는 10시간정도 행방불명되서 찾다보니 마을회관 화장실에 갖쳐 있었다고 합니다. 어떻게 거기까지 들어갔는지..ㅡㅡ

황토집에 벽지가 한지인데 다 찢어 놓아서 너덜너덜합니다.. 옹이는 꽤 멀리까지 산책을 가곤합니다. 반경 300미터이상..

tag : 고양이, 샴, 두물머리농장, 러블, 러시안 블루

뒹굴이 강아지들 3주째

2009-11-08T18:53:18Z

저번주에는 집에 가지 못해서 2주만에 강아지들을 보니 많이 자랐네요.

벌써 눈을 다 떴습니다. 아직 집 밖으로 나오지는 않지만.

9마리 전부를 젖먹이려면 얼마나 힘들까.. 사료를 엄청 먹어댑니다.

하품하는 녀석

전부 사진에 담기가 참 힘듭니다..

강아지들이 집의 반을 차지하고 있는데 다음주에 가면 더 좁아지겠네요..

바글바글

이중에 명견이 나올라나. ㅎㅎ 뒹굴이 남편을 멀리서 봤습니다. 시내에서 사는 녀석이라 길도 잘 건너 다닙니다. 이 멀리까지 원정와서 씨를 퍼트리고 가니..

동천홍 겨울부화

2009-11-08T18:47:19Z

대구혈 동천홍 암컷이 병아리를 부화시켰습니다. 올해 처음시킨 자연부화입니다.

비가 와서 옹이를 하우스로 데리고와 놀게 했습니다.

병아리 구경 중. 병아리를 달라고 조르는데 주면 안되지요.

딩굴딩굴

작년 11월생이니 이제 한살이 되었습니다. 올봄에는 울산혈과의 종란이 다 무정란이라 포란을 중간에 중지시켜서 이제야 육추를 할 수 있게 되었네요..

그런데 문제는 나온 녀석이 꼴랑 한마리.. 다른 알들은 이틀째가 되어도 나오지 않아 부화기로 들어갔습니다. 문제는 어미가 부화기에서 나온녀석들을 키워줄까 하는 것인데.. 수컷은 광주혈 수컷입니다. 울산혈은 번식 포기...

대구에서 받은 종란에서 나온 녀석들은 벌써 한달째가 된 것 같습니다. 한쌍이 나왔네요.

수컷은 벼슬이 그렇게 잘 생긴 것 같지는 않습니다. 건강한 녀석들. 위에 대구혈과 요녀석들은 다 하우스에서 키우고 있습니다. 더 이상 보온은 안해주고 있구요.

부화기에서 추가로 나온다면 다음주에나 사진을 찍을 수 있을 것 같습니다. 한마리라도 나와주어야 어미가 키우는 재미를 느끼니 다행이라고 생각하고 있습니다만 두마리이상 나왔으면 더 좋았을 뻔했습니다.

tag : 동천홍

원망의 강

2009-11-01T13:05:37Z

강가에 태어나 한강을 보고 자란 저에게 한강은 고향입니다.

강은 맨날 보고 자라 산이 그립다고 하지만

정작 타지에 가면 제일 그리운 것이 한강입니다.

오랜동안 삶의 터전을 준 한강.

그러나 지금은 강이 옆에 있다는 것이 원망스럽기만 합니다.

앞으로 고향이 어떻게 변할지 걱정입니다.

서울을 위해 희생된 양평, 양평을 위해 희생된 우리 동네 두물머리.

수십년간 그렇게 살았는데 올해는 더 잔인한 해가 됩니다.

사진 속의 여우섬이 홍수 때마다 조금 사라져 가 듯

우리 고향 두물머리도 사라져 버릴까 두렵습니다.

tag : 두물머리

월동 준비

2009-10-25T17:49:50Z

수련들과 엔젤들 월동 준비에 들어갔습니다.

하우스 뒷쪽에 심은 엔젤들과 수련들. 병아리도 이리로 옮겨 와야 합니다.

아직도 개화를 열심히 하는 열대 수련들입니다.

엔젤들은 각 품종마다 케이블타이로 표시를 해두었는데 제가 없다보니 삽목을 막했더라구요.. 올해도 계획적이지 못한 번식을 할 건가 봅니다. 선물용은 가지가 충분히 있으니 따로 할 생각입니다. 아직 수생식물, 무화과는 옮기지 않았습니다.

tag : 엔젤 트럼펫

겨울의 시작

2009-10-25T17:46:56Z

점점 날이 추워지고 있습니다. 얼마 전에는 서리도 내렸습니다.

돼지들도 난로 옆에서 딩굴딩굴

살구가 조금만 더 살찌면 딩구랑 비슷할 것 같습니다. 샴의 우아함과 늘씬함은 어디로...ㅡㅜ

제가 가끔 이방에서 잘 때 쓰는 이불인데 바닥에 떨어진채 방치되어 있더군요. 대신 여기서 자서 침대에는 덜 올라가는 듯.. 나중에 전용 침대를 하나 만들어야 할 것 같습니다.

사료를 바꾸고 일주일만에 한겹은 더 커진 듯 합니다. 살구는 추위를 많이 타서 그런지 요즘은 하루 종일 방에서 이리 딩굴, 저리 딩굴.. 밖에 나가도 문지방에만 앉아 있다고 들어오구요. 겨울 동안 무지 비대할 것 같은 예감이.. go내츄럴은 잘 먹는데 살구의 응아가 좀 묽습니다. 살구는 워낙 장이 약해서.. 다음 번에는 로얄캐닌 샴을 먹여 볼 생각입니다. 옥수수가 들어있어 좀 찝찝합니다만.. 결국은 필리대로 정착 할 것 같네요.. 기호성은 당연히 보고 변 상태, 모질 상태, 귀지 발생 상태를 보고 선택하고 있습니다. 가능하면 응아 냄새 상태도 보고 싶지만 거기까지 하기는...

사촌이 잠시 집을 비우고 있는데 딩구가 계속 나가서 안들어 옵니다. 어제도 새벽에 기다리다가 잠들었는데 3시반쯤 벌떡 일어나서 밖에서 찾아서 데리고 왔습니다. 나중에 사촌이 대학가면 어떻게 될지.. 옹이도 합류해서 나무를 타고 놀더니..

옆에 창고 지붕에서 놀고 있습니다.

딩구는 그 건너편이 있다가 부르니 오는 모습

그런데 창고 끝으로 가서 거기서 잠을 자네요. 저는 학교를 와야해서 그냥 왔는데 잘 놀다가 들어가겠죠.. 사촌이 내일이나 돌아 올텐데.. 걱정입니다. 요즘은 별것도 아닌데 왜이리 걱정이 되는지..

tag : 고양이, 샴, 두물머리농장, 러블, 러시안 블루

밥 퇴출

2009-10-25T17:34:45Z

밥 화이트 퀘일을 분양했습니다.

날이 선선해져 산란을 중지한 녀석들. 닭장을 줄여야 하고 겨울이라 이녀석들은 신경을 많이 써주어야 하는데 제가 집에 없다보니 부담이 되어서 토요일 물에빠진물고기님을 통해 포천새장님께 드렸습니다. 도우님이 싱경 써서 주신 녀석들인데 잘 못 키워서 죄송할 뿐입니다. 번식도 한번 해보고 싶었지만 육추가 까다로와 일주일에 한번 집에 가는 지금은 불가능한 상태였구요..

벌써 움추리는 녀석들. 이쪽에서는 10월 중순부터 하우스로 들어가는게 좋을 것 같습니다. 가서도 건강하길..

이제 메추라기 종류는 제가 어릴 때부터 키운 녀석 아니면 안 키울 생각입니다. 너무 야성이 강해서 부담스럽기도 하구요..

tag : 밥 화이트 퀘일

런너 제거(딸기체험)

2009-10-25T17:30:42Z

저번주에 사치노카, 육보의 멀칭을 끝으로 모든 멀칭이 끝났습니다.

성장 중인 사치노카

사치노카는 비교적 활착이 잘 되어 잘 자라고 있습니다.

육보는 활착을 잘 하지 못해 죽은 모가 많아 많이 때웠습니다. 11월까지 서리를 맞춘 후 하우스에 비닐을 씌웁니다.

설향. 설향은 12월 말부터 수확이 가능하기 때문에 벌써 보온에 들어갔습니다. 하우스는 이중비닐로 아침에 올리고 오후에 다시 내려줍니다. 영하로 떨어지기 전까지는 이것으로 충분히 보온이 되지만 영하로 떨어지기 시작하면 수막으로 보온을 합니다.

쭉쭉 자라는 런너(포복경:匍匐莖)들. 딸기는 종자번식도 가능하지만 런너로 영양번식을 합니다. 활착 후 개화가 시작되는 시기인 지금 런너도 무성하게 자라고 있습니다. 하지만 런너는 많은 양분을 필요로 하기 때문에 조기에 제거를 합니다.

런너를 제거한 하우스. 개화 후 수정이 되어 딸기가 생산될 때까지 런너와의 싸움입니다.

일번화가 개화중입니다. 일번화는 제일 먼저 피는 꽃으로 딸기가 되었을 경우 엄청 큽니다. 하지만 그 뒤에 피는 꽃과 과실에 양분을 주기 위해 제거하는 경우가 많습니다.

올해는 설향의 모가 아주 좋습니다. 슬슬 바빠지는 시기입니다.

tag : 딸기체험, 두물머리, 두물머리농장, 딸기체험농장

일본의 가축 - 제 1 일본의 소

2009-10-18T22:55:54Z

1. 재래종

1) 미시마소(見島牛)

미시마소는 야마구치현 하기시 미시마에서 사육되어 온 일본 재래소. 서양종의 영향을 받지 않은 일본의 재래소는 미시마소와 쿠치노시마소 두종류밖에 남아있지 않다. 미시마소의 기원은 조선반도에서 무로마치시대 쯤 도래된 것으로 생각된다. 실용종으로 미시마소의 수컷과 홀스타인의 암컷을 교배시킨 일대잡종 켄란소(見蘭牛)가 있다.

세계2차대전후까지 일소로 600두전후가 사육되어 있었지만 농업의 기계화와 함께 한때는 30두전후까지 감소했다. 쇼와 3년(1928)에 나라의 천연기념물로 지정되어 미시마소보존회의 노력으로 암컷 83두, 수컷 15두(2000년)가 보존되고 있다.

체형은 작고 평균체고는 130cm전후. 육질은 우수하며 근섬유가 가늘고 마블링이 잘 된다. 흑모화우의 우수한 마블링은 미시마소와 같은 재래소에게서 물려 받은 능력이다.

미시마소

2) 쿠치노시마소(口之島牛)

쿠치노시마소는 일본에서 유일하게 야생화한 소의 품종이다. 서양종의 영향을 받지 않은 일본의 재래소는 쿠치노시마소와 미시마소 두종류밖에 남아있지 않다.

카고시마현 카고시마군 토시마무라, 토카라열도 북단의 쿠치노시마에 서식한다. 토카라소란 속칭도 가지고 있다.

타이쇼 7~8년(1918~1919년)에 같은 열도인 스와노세섬에서 도입된 소들의 자손이다. 가파른 섬의 지형 때문에 방목지에 관리가 되지 못해 섬남부로 도망간 소가 요코다케, 모에다케를 중심으로 원생림 안에서 재야생화된 것이다.

체격은 상당히 작으며 수컷의 성체라도 300~400kg이다. 증체능력이 떨어지기 때문에 비육해도 약 500kg정도밖에 나가지 않는다. 털색은 흑색, 갈색 외에 바둑무늬 등의 변이가 보인다.

쿠치노시마소. 여러 색상이 있다.

백색 반점이 있는 송아지. 흑단색도 있다.

홀스타인도 얼룩이지만 홀스타인 순종은 가슴부터 배까지가 전부 백색이다.

문헌에 나와 있는 얼룩소

2. 화우(和牛）

1) 흑모화종(黑毛和種)-쿠로게와슈, Japanese Black

1900년 (메이지 33년)부터 재래종의 개량을 위해 수입한 각종의 유럽계가 교잡되었는데 각현마다 제각각이었는데 시마네현에서는 데본종, 히로시마현에서는 쇼트혼종, 효고현과 톳토리현에서는 브라운스위스종 등 이런식으로 체형, 체격 또한 제각각이었다. 옛지명을 붙여 치야소, 인바쿠소, 아테츠소, 타지마소 등으로 칭했다. 1912년 (타이쇼원년) 개량화종으로 총칭되었지만 그 변이를 없애고 농업경영에 최적의 역육겸용종(일과 고기를 겸용하는)이란 통일목표 하에 개량이 진행되었고 중국화우연구회(중국지방)에선 1919년(타이쇼 8년)부터 1921년(타이쇼 10년)에 걸쳐 통일 된 표준체형도 만들어졌다.

흑모화종으로 명칭이 결정된 것은 1944년(쇼와 19년)이다. 제2차세계대전 후 일소가 사라졌기 때문에 1950년대부터 육용으로 개량이 진행되어 1962년에 최초의 심사표준이 개정되고 그 후 몇번 더 개정을 통해 현재에 이르었다. 코베소나 마츠자카소, 오우미소도 이 품종의 계통(타지마소)이다. 일본국내에서 사육되고 있는 육용종의 80%이상이 이 품종일 것으로 추측하고 있다.

털색은 흑단색으로 갈색을 띈다. 송아지는 갈색을 띄는 개체가 많다. 체형은 약간 소형으로 암컷이 체고 130cm, 체중 450kg, 수컷이 체고 140cm, 체중 700kg정도이다. 육질은 세계최고로 칭하며 근섬유가 가늘고 지방침착이 치밀하다.

흑모화종 종우

송아지는 진한 흑갈색이 많다. 크면서 흑색으로 됨

2) 갈모화종(褐毛和種)-아카게와슈, Japanese Brown

쿠마모토, 코치에서 옛부터 있던 주로 조선계의 소에 메이지시대후반부터 신멘탈종의 수컷을 교배한 것을 시작으로 1930년에 정해진 최초의 개량목표에 맞게 개량되어 1938년에 표준체형이 정해졌다. 그 후 몇번인가 개정을 통해 현재에 이르었다.

1944년에 현재의 명칭으로 명명되어 일본국내의 육용종의 10%를 점하고 있는 것으로 추측된다. 또 등록은 쿠마모토계에 대해서는 일본붉은소등록협회, 코치계는 전국화우등록협회의 관할이 된다. 쿠마모토계의 명칭은 쿠마모토붉은소, 코치계의 명칭은 토사화우 등으로 불린다.

털색은 황갈색단색으로 체격은 흑모화종에 비해 약간 크다. 암컷이 130cm, 체중 470kg. 수컷은 140cm, 750kg. 근섬유가 굻고 지방침착도 흑모화종에 비해 떨어지지만 더위에 강하다. 코치계와 쿠마모토계의 차이는 코치계는 수컷의 눈주위가 검고 암수 모두 코의 피부가 어두운 색이지만 쿠마모토계는 밝은 색이다.

갈모화종 코치계. 왼쪽이 숫소, 오른쪽이 암소. 눈주위와 코의 피부가 어두운 색이다.

갈모화종 쿠마모토계 종우

3) 일본단각종(日本短角種)-니혼탄카쿠슈, Japanese Shorthorn

구 난부번(현재 이와테현)내에 있던 재래종에 미국에서 수입한 쇼트혼을 이와테현에서 교잡한 소를 기원으로 그 후 북해도에서 다시금 쇼트혼, 유용 쇼트혼(Dairy Shorthorn), 데본, 에어셔 등이 교잡되었지만 1936년 아오모리에서 쇼트혼을 수입해 교배시켰다. 1943년 동북지방 북부에서 현마다 표준체형이 만들어져 갈모동북종으로 칭했다. 그 후 표준체형이 통일되어 1957년 일본단각종으로 명명되었다. 일본국내 육용종의 1~2%가 이 품종일 것으로 추측되며 동북에 대부분이, 북해도에 소수가 사육되고 있다.

털색은 농적갈색단색으로 서혜부(鼠蹊部)에 흰반점이 있는 개체도 있다. 체형은 화우중에서는 대형으로 암컷이 체고 130cm, 체중 500kg, 수컷이 체고 140cm, 체중 800kg정도이다. 근섬유는 약간 거칠고 지방침착도 흑모화종보다 못하다.

일본단각종

4) 무각화종(無角和種)-무카쿠와슈, Japanese Polled

야마구치현 아부군의 축산시험장 중국시장에서 에버딘 앵거스와의 교잡종을 1920년에 받아 재래종과 교배한 것이 기원이다. 1923년에 최초의 표준이 정해져 무각방장종으로 불리고 개량이 진행되었다. 1944년에 무각화종으로 명명되었다. 일본국내 육용종의 1%미만으로 야마구치현 아부군에 많이 사육되고 있다.

털색은 흑단색으로 뿔이없다. 체형은 소형으로 암컷이 450kg, 수컷이 800kg정도이다. 근육침착은 제1차 근속간에서 멈추기 때문에 마블링이 잘 되지 않아 육우생산 시 흑모화종의 수컷을 교배해 사용하고 있다.

무각화종 영국의 3대 육우 중 하나이며 무각종인 에버딘 앵거스의 영향을 많이 받았다.

3. 타지마소와 일본삼대화우

1) 타지마소(但馬牛)

타지마소는 효고현의 화우로 흑모화종의 일종이다. 육질이 좋고 다양한 지방소들의 소우(素牛:타지마소의 송아지를 구입해 그 지역에서 사육해 그 지역소로 출하하는데 그 송아지를 말함)로 알려져 있다. 타지마소는 옛부터 타지마지방에서 사육되어온 소로 대부분 일소로 사육되었는데 소형이지만 힘이 좋고 사료 이용성이 높았기 대문에 인기가 높았다. 메이지시대에 식육문화가 자리잡으면서는 코베 비프로 주목을 받게 되었다. 이때 품종개량을 위해 영국 단각종인 데본종, 스위스 원산의 브라운스위스종 등의 잡종생산이 행해졌지만 육질악화, 사역능력의 저하 등으로 잡종교배는 단기간으로 중지되었다. 1898년에는 호적이라 할 수 있는 우적부로 혈통의 관리가 행해지게 되어 1911년 이후에는 외국종 혈통이 들어간 소는 배제되었다. 또 타지역 품종과의 교배도 하지 않고 선별된 소수의 종우의 정자만으로 수정해 혈통의 순화, 개량이 진행되어 쯔루(칡)라고 불리는 혈통이 만들어졌다. 아츠타쯔루, 후키쯔루, 요시쯔루 이 셋이 대표적인 쯔루소이다.

타지마소는 육질이 뛰어나기 때문에 코베 비프(효고현), 마츠자카소(미에현), 오우미소((시가현)의 소우(素牛)가 된다. 이외에도 사가소(사가현), 마에사와소(이와테현), 히다소(기후현) 등 타지마소의 혈통을 넣어 품종개량이 된 사례가 많다.

타지마소 서로인 스테이크 180g 세장 13,000엔

2) 코베소(神戶牛)

코베 비프라고도 불린다. 효고현에서 사육된 타지마소가 지정된 식육시장에서 처리되어 높은 등급(BMS6 이상)을 받았을 경우 코베 비프라고 칭한다. 일본3대화우의 하나로 해외에서는 고급화우의 대명사로 인지도가 높다. 소우(素牛)는 타지마소인데 품종고정된 순혈의 혈통에 정해진 등급이상을 받은 소만을 코베 비프라고 한다. 코베 비프의 규격 미만의 타지마소의 소고기는 효고현산 타지마소로 유통되고 있다. 코베 소고기는 특히 지방의 질이 뛰어나 융점이 다른 화우와 비교해 낮기 때문에 저온에서도 녹는다고 한다.

코베 비프. 서로인 스테이크 180g 세장 16,000엔

3) 마츠자카소(松阪牛)

마츠자카소는 미에현 마츠자카시 및 그 근교에서 비육되고 있는 흑모화우를 말한다. 일본3대화우의 하나로 옛날에는 마츠자카소라는 명칭을 고급소고기에만 붙였지만 2002년 이후로는 격이 낮은 소고기까지도 마츠자카소로 이름을 붙일 수 있게되어 전부가 고급이라고는 할 수 없게 되었다. 마츠자카소는 흑모화우의 미경산(새끼를 낳지 않은) 암소로 타지마소 외 전국각지로부터 송아지를 구입해와 비육농가에서 3년정도 비육한다. 비육은 우사에서 곡물류를 급여하며 방목은 하지 않는다. 또 일부에서는 맥주를 주기도 한다. 이는 비육말기에는 채식량이 떨어지는 현상을 방지하기 위해 루멘(제 1위) 내의 발효상태를 개선하는 작용이 식욕증진을 통해 살이 더 잘 찌게하는 것이 목적이다.

지금은 위에서 말한 것 같이 모든 마츠자카소가 최상급의 고급소고기인 시대는 지났다. 하지만 마츠자카소 생산농가를 중심으로 생산지역의 지방자치체도 포함한 약 130회원 규모의 마츠자카소협의회가 2004년 발족해 마츠자카소의 생산진흥, 광우병과 산지위장이 없는 안전, 안심되는 마츠자카소고기의 제공, 브랜드 유지와 발전을 향해 활동하고 있다.

마츠자카소 서로인 스테이크 200g 두장 15,000엔

4) 오우미소(近江牛)

오우미소는 시가현에서 비육되는 화우로 같은 타지마소를 소우(素牛)로 하는 코베소, 마츠자카소와 함께 일본3대화우의 일각을 점하고 있다. 오우미소는 화우의 80%를 차지하고 있는 흑모화종으로 소 비육이력위장사전으로 인해 2005년 12월 오우미소의 정의는 우수한 송아지를 도입 또는 생산해 시가현 내에서 오래 비육한 흑모화종일 것, JAS법(농림물자의 규격화 및 품질표시의 적정화에 관한 법률)에서 정한 원산지표시가 시가현산으로 표시된 것으로 정의하고 있다. 마츠자카소에 비해 육질의 섬유와 마블링이 가늘고 촘촘하다. 지방은 융점이 낮아 상온에서도 녹는다.

오우미소 서로인 스테이크 180g 네장 18,900엔

4. 일본의 소고기

1) 재래종의 일대잡종

미시마소와 홀스타인의 일대잡종인 켄란소와 쿠치노시마소의 일대잡종. 미시마소와 쿠치노시마소는 천연기념물이기 때문에 도축 할 수 없다. 그래서 그 일대잡종을 이용하고 있지만 매년 극소수만이 출하된다. 하지만 요즘에는 두수가 늘어서인지 미시마소의 고기도 판매하고 있는 듯하다.

2)화우

화우는 우리나라의 한우와 비슷하다고 보면된다. 위에서 말한 타지마소와 일본삼대화우를 필두로 각 현마다 내세우는 지역 브랜드가 많이 있다. 화우 중 마블링이 잘 되는 흑모화우가 압도적인 점유율을 보이고 나머지 화우들은 지역 특산물 정도로 유지되고 있다.

3)화우의 일대잡종

거의 대부분 흑모화종 수컷과 홀스타인 암컷의 일대잡종으로 육질은 화우보다 떨어지지만 홀스타인보다는 뛰어나다. 초산을 하는 소는 난산의 위험이 있어 송아지가 작게 태어나는 화우로 수정시키는 경우, 일대잡종의 송아지도 출하가격이 비싸기 때문에 가격이 낮은 홀스타인 수컷보다는 일대잡종을 낳게 하는데 목적이 있다. 일대잡종은 국내산 육우로 팔리며 농가에서는 F1으로 불리고 F1암컷에 화우 수컷을 교배시켜 더욱 육질을 향상시킨 F1크로스도 있다. 일대잡종의 털색은 흑단색이거나 흰반점이 섞인 검은소가 많으나 흑단색이을 더 선호한다.

4)유용종

유용종인 홀스타인은 암컷이 태어나면 유우(乳牛)로 키워지고 수컷이 태어나면 거세 육우로 키워진다. 또 다른 하나는 5년이상 유우로 이용되고 폐기되는 폐우가 있다. 이 외에도 일본에는 저지종, 브라운 스위스종 등이 사육되고 있어 그 일대잡종과 수컷이 출하되고 있다. 저지종, 브라운 스위스의 육질은 홀스타인보다 우수하다. 저지종은 소형이지만 브라운 스위스의 경우 유육겸용종이라 이용가치가 높다.

실키들 평가

2009-10-18T18:08:10Z

올 때는 한마리가 단관이면서 벼슬이 커서 수컷인 줄알았는데 둘 다 암컷입니다.

단관인 녀석. 이 녀석은 체형이 무척 마음에 듭니다. 관모도 아주 풍부하구요. 너무 이뻐서 번식은 안시켜도 가모용으로 키우려고 합니다.

다른 녀석. 오히려 단관보다 체형은 별로입니다. 조금 다리가 길게 보인다고 해야 하나.. 동글돌글한게 흔히 포란을 잘하는 암컷의 기준인데 실키는 그런 체형이 더 보기 좋은 것 같습니다. 관모는 아직 자라고 있습니다.

둘 다 아주 귀엽습니다.

그런데 바닥에서 자다보니 엉덩이가 더러워 지네요. 제가 주말에만 집에 오다보니 자주 청소를 해주지 못해서..

둘 다 수염과 다리털이 복슬복슬하고 깃털이 날개에 약간있을 뿐 좋아보입니다. 그렇다고 일본의 턱보 수준은 아니구요..

수컷은 내년 봄에나 구할 수 잇을 것 같습니다.

밖에서도 잘 노는 녀석들. 밥은 다음 주에 분양하기로 되어있어 실키와 동천홍만 키우게 될 것 같습니다.

tag : 실키 반탐

동천홍 환우 끝

2009-10-18T18:00:39Z

작년산 울산혈과 대구혈은 환우가 끝나고 새로 깃이 자라는 중입니다. 금년산 광주, 목포혈은 3번째 환우가 끝나고 성조의 깃이 자라고 있습니다.

울산혈은 고자라 암컷들을 바꿔 봤습니다. 광주혈과 목포혈. 목포혈은 아직 산란을 하지 않습니다. 이제 7개월이 조금 안되었네요..

꼬리가 다 빠지지 않습니다. 저번주에 몇개 뽑아 보았는데 아직도 자라는 꼬리가 있네요.. 그런 것들은 남겨두었는데 많이 상해서 보기는 안좋습니다. 귓볼 하나는 참 보기 좋은데 요즘 성질도 더럽고 고자에다가..

목포혈은 귓볼이 좋은 것 같습니다. 산란이 가까워지면 벼슬과 귓볼이 동시에 자라니 그때 봐야지요.

광주혈은 벼슬이 4갈래라 한갈래 부족합니다. 귓볼도 큰데 색은 약간 연한편이구요. 하지만 꼬리의 모양은 참 마음에 듭니다.

작년산과 금년산 5마리는 자주 어울려 지내서 서로 파트너를 바꿔도 혼란이 하나도 없었습니다.

광주혈 수컷. 귓볼이 약한데 요즘은 조금 좋아진 것 같네요. 그래도 색이 전부 차지 않고 크기도 작은 편입니다. 색은 유백색이구요. 꼬리 모양은 괜찮은 것 같습니다.

번식 능력이 있는지 없는지..

대구혈이 포란에 들어갔습니다. 대구혈은 귓볼이 흰색에 가깝습니다. 자기 알과 광주혈 것까지 10개도 넘게 품고 있는데 과연 나올지.. 다음주에 검란을 해보아야 할 것 같습니다.

tag : 두물머리농장, 동천홍

사료 또 바꾸기

2009-10-18T17:46:19Z

이볼브는 결국 너무 먹지 않아서 새로운 사료를 다시 구입했습니다.. 지갑이..ㅜㅡ 이볼브 따위 개나 줍니다.

새로 온 사료는 go내추럴. 요즘 나온 신상품이면서도 그 촌스런 이름 때문에 유명한 사료입니다. 치킨&베지타블, 칠면조&치킨& 오리, 송어 세가지 맛이 있는데 제일 기호성이 좋다는 칠면조&치킨& 오리를 시켰습니다. 홀리스틱급으로 가격은 올가닉스를 능가하는... 이중에 치킨&베지타블만 만원정도 쌉니다. 그 이유는 치킨&베지타블는 단백질 함유량이 30%정도 거든요. 나머지 두 사료는 단백질 함량이 무려 50%에 곡물을 사용하지 않은 그레인프리이기 때문입니다. 좋은 재료를 썼으니 그만큼 비싸다는 것인데 좀 너무 비싸다는 생각이 듭니다. 작은 봉투는 450g인데 행사라 같이 주는 것입니다. 450g은 따로 사려면 만원입니다.. ㄷㄷ

흠.. 냄새는 그냥저냥 꼬리꼬리하고 알갱이가 좀 작아서 잘 씹지 않고 삼키네요. 그래도 토하거나 하지는 않습니다. 응아 상태도 괜찮고 무엇보다 기호성이 정말 대단합니다. 450g부터 먹였는데 이틀만에 다 먹어버렸습니다. 이대로면 큰포대가 4.54kg인데 20일정도 밖에 못간다는 계산인데...ㅜㅡ

같이 온 캔들.. 오른쪽에 맨 및에 있는 우마이냐는 주식용으로 전에 한번 받아봤는데 정말 좋았습니다. 좀 양이 많아서 흠은듯..

무엇보다 옹이가 잘 먹어주니 좋네요.. 그런데 go내추럴 살찐 고양이, 어린 고양이부터 늙은 고양이까지 전연령, 전묘용인 All life stages 라고 하는데 이렇게 기호성이 높으면 다른 돼지들은 더 살이 찌지 않을까 걱정입니다.

사료통 모서리 쪽에 기스가.. 이건 딩구가 배가 고플 때 물어서 그렇습니다.. 얼마나 배가 고팠으면.. 딩구는 배가 고프면 하루 종일 울거든요.. 특히 밤에 사료가 없으면 다 깨우고 다닙니다.

사료가 들어 있던 상자를 주었더니 들락날락 몇일 잘 가지고 놉니다.

옹이는 나가고 싶어서 문앞에 대기 중. 돼지들은 전투 중. 항상 그렇듯 딩구의 압승입니다.

컼.. 내보 주었더니 바로 오늘 시멘트 바른 곳에서 놀고 있습니다. 불을 켜두었더니 나방이 몰려들어 그거 잡고 놀고 있네요..

딩구 발자국

배부르고 만족스러워 자는 모습

옹이는 요즘 벤치 프레스 위에 올려논 이불 위에서 잘 잡니다.

살구는 과자 먹는 사촌형에게 지도 달라고 조르는 중

어휴 볼따구 살

날이 추워져 보일러는 이르고 난로를 키고 있습니다. 옹이는 난로 주위에서 잘 잡니다. 뒤틀려서..

살구는 추위를 많이 타네요. 밤에는 거의 밖에 나가지 않습니다.

탁자 밑에 이런 것을 만들어 주었더니 살구가 들어가서 놀고 있습니다.

토실토실. 조금 있으면 딩구랑 비슷해질 듯.. 이제 꽃미묘는 없는 거다..ㅜㅡ

옹이가 자고 있으면 가서 귀찮게 하고

딩구가 자고 있으면

깔고 앉아 버립니다.

제일 좋은 사료는 적당한 가격에 좋은 모질, 튼튼한 장을 만들어 주는 필리대인 것 같습니다. 기호성도 나쁘지 않고..

tag : 고양이, 샴, 두물머리농장, 러블, 러시안 블루

뒹굴이 출산

2009-10-18T17:21:28Z

작년 추석이었던 9월 23일 태어난 강아지가 다 자라서 출산을 했습니다. 싱이로 이름을 지어 주었는데 옆집에 사시는 셋째 작은 아버지께 드렸더니 맨날 딩굴거린다고 뒹굴이가 된 녀석입니다. 계속 엄마인 진순이와 살다보니 지금도 풀어주면 엄마한테 제일 먼저 달려갑니다.

배가 어마어마하게 불러서 돌아다니더니 아홉마리나 출산했습니다. 초산인데 다산에 순산까지..

어릴 때 사진입니다. 다른 형제보다 덩치도 작고 무지 귀여웠던 녀석입니다.

진순이 젖빠는 모습

고양이랑 레슬링 했던 시절도 있네요..

지금은 뒹굴이 덩치가 훨씬 커서 고양이들이 경계를 합니다..

말썽도 심했던 녀석이구요.

딩구한테는 아직도 벌벌 깁니다.

진순이는 이제 임신이 되지 않네요. 지금까지 딱 두번 출산했을 뿐인데..

진순이가 죽을 때까지 다른 개를 키우지 않기로 약속했습니다. 오래오래 살아라..

냥이들이 안먹는 이볼브는 결국 개들에게 주고 있습니다.

영양보충용으로 개사료와 섞어서 줍니다.

바글바글. 암컷이 5마리라고 하네요.

아빠는 우리 동네로 자주 놀러오는 진도 수컷인데 머리가 엄청 좋은 녀석이라고 합니다.

아홉마리나 되다보니 젖이 부족하기 않을까 걱정이 됩니다.