에우로파

소피아 필하모닉 오케스트라

2009-11-08T12:06:31Z

소피아 필하모닉 오케스트라 내한공연에 가다

---11월5일 예술의전당 콘서트홀에서---

피아니스트 바딤 루덴코의 연주는 환상적이었다.

소피아 필하모닉 오케스트라

한국인으로선 유일하게 동유럽권에서 활동해 온 지휘자 이영칠 씨가 불가리아 소피아 필하모닉과 함께 내한 공연을 갖습니다.

이영칠 씨는 미국 매네스 음대와 불가리아 국립 음악 아카데미를 거쳐 동유럽권을 무대로 활발히 활동 중인 지휘자로 2006년부터 보스니아, 체코 등지의 유명 오케스트라 상임 지휘자를 역임하고 지금은 불가리아 소피아 필 하모닉 오케스트라 종신 객원지휘자로 활동 중입니다.

지난 7월엔 영국 런던 카도간 홀에서 로열 필하모닉 오케스트라를 한국인 최초로 연주해 주목받았습니다.

이영칠 씨와 소피아 필의 내한 공연은 오는 11일까지 서울 예술의전당과 KBS홀, 고양 아람누리, 성남 아트센터 등에서 열립니다.

협연자로는 피아니스트 바딤 루덴코와 김은하 씨, 플루티스트 윤현임, 박의경 씨, 작곡가 임준희 씨 등이 나섭니다.

당신이 기뻐하리라는 것을 알기에

2009-11-08T11:49:05Z

당신이 기뻐하리라는 것을 알기에

진정한 사랑과 로맨스는
매일매일의 삶 속에서 커가기 마련입니다.
특별한 경우나 과장된 행동 속에서 자라나는 것이 아닙니다.
아무리 바빠도 사랑하는 이가 기뻐하리라는 것을 알기에
넌지시 상대방의 빨래를 대신 해주거나 서점에
잠시 들러 책을 한 권 사서 선물하는 바로
그 순간에 사랑이 피어납니다. 사랑은
그렇게 작고 아름답고 소중한 순간에
우리에게 살며시 미소 짓습니다.

- 토니 레이튼-단토니오의《진짜가 된 헝겊토끼》중에서 -

* 사랑은 상대방을 먼저 살피는 것입니다.
그(녀)가 지금 무엇을 원하며 무엇을 찾고 있는지,
지금 어디가 가장 가렵고 왜 아파하는지를 조용히 살펴
한 뼘이라도 가까이 먼저 다가가는 것입니다.
'나에게 이렇게 해주길 바래'가 아니라
'당신에게 이렇게 해주고 싶었어'이고,
'나의 기쁨이 당신의 기쁨'이 아니라
'당신의 기쁨이 나의 기쁨'인 것을
매일매일 드러내는 것입니다.
(2007년 11월 28일자 앙코르메일)

늙은양파장수이야기

2009-11-08T11:43:30Z

밀림의 왕

2009-11-08T11:40:49Z

밀림의 왕

The lion was stalking through the jungle
looking for trouble.

He grabbed a passing tiger and asked,
"Who is the king of the jungle?"
"You are, O mighty lion," answered the tiger.

The lion then grabbed a bear and asked,
"Who is boss of the jungle?"
"You, O mighty lion," answered the bear.

Next the lion met an elephant and asked,
"Who is boss of the jungle?"
The elephant grabbed him with his trunk,
whirled him around and threw him up against a tree,
leaving him bleeding and broken.

The lion got up feebly and said,
"Just because you don't know the answer
is no reason for you to get so rough."

사자는 공연히 집적거리면서 밀림 속을 쏘다녔다.

지나가는 호랑이를 붙잡고 물었다.
"이봐, 밀림의 왕이 누구야?"
"그야 힘센 사자, 바로 너잖아" 하고 호랑이가 말했다.

다음으로 사자는 곰을 붙잡고 물었다.
"밀림의 왕초가 누구야?"
"힘센 사자 너잖아."

다음으로 사자는 코끼리와 마주쳤다.
"밀림의 왕초가 누구야" 하고 물었다.
코끼리는 코로 사자를 집어가지고
휙 한 바퀴 돌리더니 나무로 던졌다.

풀이 죽은 사자는 피를 흘리면서 기운 없이 일어나더니 말했다.
"이봐, 묻는 말에 대한 해답을 모르겠다 해서
이렇게 사납게 굴 것까지야 없잖아?"

본문의 주요 단어
stalk 성큼성큼 걷다, 활보하다
look for trouble 공연한 짓을 하다
get rough 사납게 굴다

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나폴레옹과 갑옷

2009-11-08T11:39:12Z

믿는 도끼에...

2009-11-08T11:37:04Z

믿는 도끼에... Arriving at a bus stop, I asked the lady in front of me which bus was she waiting for. It was the same one as mine, so I decided to continue reading my book and let her keep watch for it. Looking up after a few minutes, I realized my bus had just gone. "Excuse me," I said. "Didn't you want this bus, too?" "Oh no, dear," she replied. "I was only waiting to see if my daughter was on that one." 버스 정류장에 도착하여 나는 내 앞에 있는 여자에게 어떤 버스를 기다리고 있는지 물어보았다. 나와 같은 버스였다. 그래서 나는 책을 계속 읽고 그녀에게 버스를 봐 달라고 하기로 했다. 몇 분이 지난 후 고개를 들었을 때, 버스가 방금 가버린 것을 알게 되었다. "실례합니다만, 당신도 이 버스를 기다리지 않았나요?" "오, 아니요."하고 그녀가 말했다. "저는 제 딸이 그 버스에 있는지 알아보기 위해 기다리고 있었는데요!" 본문의 주요 단어 continue 계속하다 keep watch for ...을 지켜보다 realize 깨닫다 - 온라인 코리아 (http://www.olk.co.kr) -

생색

2009-11-08T11:33:04Z

생색

A wife woke her husband from a sound sleep
early one morning.

"Listen," she said,
"last night I dreamed you gave me
$100 to buy some new clothes.
You wouldn't spoil a great dream like that,
would you?"

"Certainly not," her husband answered.
"I'll show you how generous I can be.
You can keep the $100."

어느 날 이른 아침, 부인은 깊이 잠든 남편을 깨웠다.

"여보, 간밤에 꿈을 꿨는데
당신이 새 옷 사라면서 100달러를 주더라구요.
당신 이처럼 좋은 꿈을 망쳐버리지는 않을 테죠."

"그럴 리가 있나. 내가 얼마나 아량이 있는지를 보여 주지.
당신 말야, 그 100달러 그대로 가지라구."

본문의 주요 단어
generous 아량이 있는

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가을의 올드팝

2009-10-25T21:40:51Z

가을의 올드팝

01 There Ain't No Way - Lobo
02 The Girl With April In Her Eyes - Chris De Burgh
03 Telephone line - Electric Light Orchestra
04 How Can I Tell Her - Lobo
05 Fly, robin fly - silver convention

06 Dream Lover - Tanya Tucker & Glen Campbell
07 Love Song - Paper Lace
08 Yesterday, When I Was Young - Roy clark
09 Don't leave me this way - Thelma Houston
10 I Who Have Nothing - Rene Froge

11 macarena - los del rio
12 Don't Be Cruel - Elvis Presley
13 Kiss and say good bay - Manhattans
14 Sealed With a Kiss - Brian Hyland
15 Women in love - Barbra Streisand

16 Good Bye - Jessica
17 Oh my love - John Lennon
18 Those Were the days - Mary Hopkin
19 I have a dream - ABBA
20 Yesterday once more - Carpenters

21 Vincent - Don Mclean
22 I will always love you - Whitney Houston
23 Seven Daffodils - Brothers Four
24 Sailing - Rod stewart
25 With out you - Mariah Carey

26 Hard to say I"m sorry - Chicago
27 I'd love you to want me - lobo
28 Before the Dawn - Judas Priest
29 One more time - Richard Marx
30 More then I can say - Leo sayer

31 Over end Over - Nana Mouskouri
32 Torn Between Two Lovers - Mary MacGregor
33 Early In The Morning - Vanity Fare
34 San Francisco - Scott McKenzie
35 Good Bye - Mary Hopkin

36 All for the love of a girl - Johnny Horton
37 An Old Fashioned Love Song-Three Dog Night
38 Angel of the morning - Juice Newton
39 Let It Grow - Eric Clapton
40 Down by the river - Albert Hammond

쎅스폰 연주곡 모음

2009-10-25T17:07:37Z

 
쎅스폰연주곡 모음 


  1.Yester day
 
  2.Over the Rainbow
  3.Once there was a love

  4. My Way

  5. My heart will go dn (타이타닉).

  6. Moon River

  7.For the good time

  8. Dont Forget to Rember

  9. Casablanca

 10. Can`t help fallin in love

가을의 올드팝

2009-10-25T16:58:25Z

가을의 올드팝

01.Stand By Your Man - Tammy Wynette
02.Dizzy - Tommy Roe
03.Yes Sir, I Can Boogie - Baccara
04.Living Next Door To Alice - Smokie
05.GLORIA - Laura Branigan

06.Lyin Eyes - Eagles
07.Evergreen - Susane Jacson
08.ONLY TIME - Enya
09.Don't Cry For Me Argentina - 진추하(Chelsia Chan)
10.When I Dream - Carol Kidd

11.I Went To Your Wedding - Patti Page
12.Rhythm of the Rain - Cascades(PCS 016)
13.Danny Boy - Nana Mouskouri
14.I Just Fall In Love Again - Anne Murray
15.FUNDAMENTUM - Lesiem

16.My Heart Will Go On - Celine Dion
17.Angel - Sarah McLachlan
18.Holding Out For A Hero - Bonnie Tyler
19.KISS ME - Sixpence None The Richer
20.Question Of Honour - Sarah Brightman

믿는 도끼에...

2009-10-25T16:48:48Z

믿는 도끼에...

Arriving at a bus stop,
I asked the lady in front of me which
bus was she waiting for.

It was the same one as mine,
so I decided to continue reading my book and
let her keep watch for it.

Looking up after a few minutes,
I realized my bus had just gone.

"Excuse me," I said. "Didn't you want this bus, too?"
"Oh no, dear," she replied.
"I was only waiting to see if
my daughter was on that one."

버스 정류장에 도착하여
나는 내 앞에 있는 여자에게
어떤 버스를 기다리고 있는지 물어보았다.

나와 같은 버스였다.
그래서 나는 책을 계속 읽고
그녀에게 버스를 봐 달라고 하기로 했다.

몇 분이 지난 후 고개를 들었을 때,
버스가 방금 가버린 것을 알게 되었다.

"실례합니다만, 당신도 이 버스를 기다리지 않았나요?"
"오, 아니요."하고 그녀가 말했다.
"저는 제 딸이 그 버스에 있는지
알아보기 위해 기다리고 있었는데요!"

본문의 주요 단어
continue 계속하다
keep watch for ...을 지켜보다
realize 깨닫다

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세 명의 소원

2009-10-25T16:45:20Z

The Briton, the Canadian,
and the hillbilly were all washed ashore
on an uncharted island.

The only food and drink came from coconuts,
and after several days they began to despair.

One morning, however, a lantern washed ashore,
and the Briton picked it up. He rubbed it:
Out came a genie,
who promised to grant each of the men one wish.

His eyes wide with thanksgiving, the Briton said,
"I wish I were back at my cottage."
The genie snapped his fingers,
and the Briton was gone.
The Canadian said,
"I wish I were back at my home."
The genie snapped his fingers
and the Canadian was gone.
Looking around, the hillbilly began to weep.
"I-I'm so lonely," he wailed,
"I wish the other two guys were back."

영국인과 캐나다인, 그리고 촌사람 하나가
미지의 섬에 좌초되었다.

먹을 것과 마실 것이라곤
코코넛 열매로부터 얻는 것이 전부였고,
며칠이 지나자 그들은 절망에 빠지기 시작했다.

그런데 어느 날 아침,
램프 하나가 해변으로 밀려 와 영국인이 그것을 집어 들었다.
그가 램프를 문지르자 지니가 튀어나와
각자에게 하나씩의 소원을 들어주기로 약속했다.

감사의 마음으로 눈이 휘둥그래진 영국인이 말했다.
"나의 시골집으로 돌아가고 싶어요."
지니가 손가락을 탁 튕기자 영국인이 사라졌다.
캐나다인이 말했다.
"내 집으로 돌아가고 싶어요."
지니가 손가락을 튕기자 캐나다인이 사라졌다.
주위를 둘러보며 촌사람이 한탄하기 시작했다.
"나-나는 너무 외로워요." 그가 울며 슬퍼했다.
"그 두 사람이 다시 돌아오게 해 주세요."

본문의 주요 단어
hillbilly 수척해지다, 여위다
be washed ashore 구역질 나게 하는, 메스꺼워지는
uncharted 여기에서는 '자리를 바꾸다' 라는 뜻으로 쓰임
lantern 때때로, 이따금
rub 잠시 머무르다
grant 원하는 것을 주다, 들어주다, 이루어주다
cottage 시골집, 작은집, 오두막
snap 손가락을 튕기다
weep 울다, 한탄하다
wail 울부짖다, 비탄하다

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알랙산더 대왕이 도망간 까닭

2009-10-25T16:43:26Z

채소 과일 보관법

2009-10-25T09:51:55Z

남은 마늘 보관법

마늘은 한번에 사용하는 양이 아주 적다.
보통 사용하고 남은 마늘을 그냥 두면 싹이 트거나 말라버리는 경우가 있다.
이를 방지하려면 먼저 껍질을 완전히 벗기고 한쪽씩 나누어 입구가 넓은 병에 넣는다.
그리고 그 위를 덮을 만큼 샐러드유를 넣고 서늘하고 볕이 들지 않는 곳에 넣어두면 장기간 보존이 가능하다.

남은 당근 보관법

맛보다는 색을 내기 위해 쓰는 일이 더 많은 식품이다.
그러므로 마른 신문지로 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고의 야채칸에 넣어둔다.
쓰고 남은 당근은 껍질째, 강판에 갈아서 팩을 하면 피부를 윤기 있게 만들어 준다.
지성 피부는 달걀 흰자와 요구르트를, 건성피부는 달걀 노른자와 꿀을 섞어서 팩을 하면 좋다.

당근 같은 뿌리 채소는 씻지 않은 채 종이에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.
이때 물기가 있으면 썩게 되므로 물기를 없애는 것이 중요!
물로 씻은 것이라면 키친 타월로 싸서 비닐 팩에 넣어 둡니다.

생강보관법

생강이나 파 같은 양념거리는 조그만 시간이 지나도 쉽게 말라 버린다.
2~3일 안에 먹을 것은 다듬어서 비닐이나 젖은 행주에 싸서 냉장고에 넣었다가 꺼내 먹으면 된다. 단 오래 보관해야 하는 경우에는 흙이 붙어 있는 상태 그대로 보관해야 한다.

한번 구입하면 오래 쓰기 마련인 생강은 모래 속에 묻어 두는 것이 좋습니다.
그러나 모래 속에 묻어 둘 수 없을 경우에는 비닐 봉지에 넣어 냉동보관하는 것도 한 방법이지요. 간혹 냉장실에 보관하는 경우가 있는데, 오래두면 곰팡이가 피어 버리게 되므로 생강은 껍질을 벗겨 냉동 보관하는 것이 최적의 방법입니다

마요네즈 보관법

일반적으로 마요네즈는 냉장고에 보관한다.
그러나 마요네즈는 고온과 저온 모두 약하다.
여름에만 냉장고 문쪽 칸에 넣어두고, 나머지 계절에는 실온에 두는 게 좋다.

남은 와인 보관법

먹다 남은 와인은 직사광선을 피해 어둡고 시원한 곳에 세워 보관한다.
기간은 1개월을 넘지 않는 것이 좋다.
아파트 베란다처럼 기온 변화가 심하지 않은 곳이 적합하다.
밝은 거실 진열장도 마찬가지이다.
냉장고에 넣어두는 가정이 많은데 이것은 옳은 방법이 아니다.
갑자기 낮은 온도에 들어가면 맛이 변하기 때문이다.
굳이 보관하려면 채소 저장실에 넣는다.

식용유 보관법

햇빛이나 형광등과 같은 직사광선은 식용유를 빨리 변하게 하는 요인이다.
식용유는 직사광선을 피해 어둡고 시원한 곳에 보관하는 것이 좋다.
높은 온도 또한 식용유를 변질시킨다. 가스렌지 주변과 같이 온도가 높은 곳은 피하도록 한다.
공기 중의 산소도 식용유를 변질시키는 요인이므로 개봉하면 빨리 사용하는 것이 좋다.

마늘보관법

1) 어쩔수 없이 많이 구입하게 되는 마늘은 한꺼번에 커터기로 마늘을

갈아요.그리고, 얼음틀에 담아서 냉동해요.

그리고 냉동이되면 먼지가 묻지않게 지퍼팩으로 옮겨서 냉동실에 보관합니다. 얼음틀을 이용하면 한번 쓸만한 크기들로 얼려져서 필요시마다 한덩어리씩 꺼내쓰면 편리하지요.

2) 비닐팩에 얇게 눌러서 부침모양으로 만들어 필요시 쓸만큼씩 잘라서도
사용하지요

대파보관법

대파 1단을 한번에 다 사용하기는 힘들죠. 이럴땐 파를 잘 씻어서 다듬은후, 주로 음식에 파는 어슷썰기를 많이 하니깐 모두 어슷썰어놓아요.
그리고 플라스틱 밀폐용기나 지퍼팩에 담아 냉동실에서 얼리세요.
사용할때마다 꺼내서 쓰면 편리하죠. 특히, 파를 어슷썰어 놓았기 때문에 냉동실에서 방금 꺼내도 떼어내기 쉽고, 해동도 특별히 필요없이 국에 넣을때는그대로 넣어도 됩니다.

버섯보관법

표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등 버섯을 보관할 때에는 표고는 씻어서 미지근한 물에서 30분정도 불려놓고, 팽이는 밑둥을 잘라 씻어놓고, 느타리는 그대로 씻어서,전부 끓는 물에 데쳐서 손으로 적당한 크기로 찟어놓은 후 물기를 꼭 짜서 지퍼백에 넣어 냉동시킵니다.
냉동시킨 버섯을 꺼내서 조리시에는 반드시 자연에서 해동시켜야 됩니다.

조개보관법

모시조개등 조개류는 일단 소금물에 해감시키세요.
그리고 삶아서 식혀두세요. 국물과 조개를 따로따로 지퍼백에 넣어 냉동시키세요. 국물은 나중에 육수로 사용하면 시원합니다.

쌀및 곡류 보관법

쌀 및 곡류는 쌀 뒤주나 항아리에 보관하여 숨을 쉬도록 해야합니다.
그러나 요즈음에는 쌀 뒤주나 항아리 보관이 용이하지 못하므로 종이봉투에 담아 보관하여야 곰팡이가 피지 않고 변색이 되지 않습니다.
쌀통에 보관할 때는 참숯이나 마늘을 넣어두면 벌레, 곰팡이 억제에 도움이 되지요.

덩어리고기보관법

고기의 표면에 식용유를 살짝 발라 공기와 직접 닿지 않도록 해야 합니다.
이러면 고기의 산화를 지연시켜 부패균의 증식을 억제할 수 있지요.
1회 사용량 만큼만 분리하여 기름을 바르고 랩으로 싸서 냉동실에 보관하면 오랫동안 신선도와 맛을 유지할 수 있습니다.

얇게썬고기

얇게 썬 고기는 공기와 접촉하는 표면적이 넓어 빨리 상합니다.
아무런 조치 없이 냉장 보관하면 하루 정도밖에 보존되지 않지요.
그러므로 냉동시키는 것이 좋은 방법입니다. 냉동실에 보관할 때는 될 수 있는 한 비닐팩에 넣어 공기를 완전히 빼주는 것이 좋습니다.
또한 요리에 사용하고 남은 정도의 소량이라면 양파 다진 것, 소금, 후추를 넣어 볶아 냉동실에 보관하면 나중에 볶음밥이나 스파케티 등에 이용하면 간편하고 좋지요.

두부보관법

물에 담근 상태에서 팔고 있는 두부는 그 물이 오염되어 있을지도 모르므로 사온 즉시 깨끗한 물을 부어 담아 보관해야 합니다.
그러나 오래 보관하고 싶을 때는 두부를 살짝 데쳐 깨끗한 물에 넣어 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있지요.

생선보관법

싱싱한 생선이라도 우선 내장을 제거해 내고 배의 내부와 표면을 물로 잘 씻어둡니다. 그 다음 물기를 잘 닦은 후 소금을 뿌리고 배 부분에는 키친 타월을 끼워 둔뒤 이것을 한 마리씩 랩으로 싸서 공기와 접촉하여 산화되지 않도록 한 뒤 . 빠른 시일내에 먹어야지 안전하죠

닭고기보관법

냉동할 경우에는 소금을 뿌린 뒤 술을 조금 부어요. 그리고 밀폐용기에 담아 넣어 둡니다. 냉장할 경우에는 고기표면에 식용유를 바르고 랩으로 씌워 두면 3∼4일 정도는 보관할 수 있지요.

달걀보관법

달걀은 보관하는 방법에 따라 신선도가 달라집니다.
신선도를 유지하려면 껍질의 둥근 쪽을 위로 해서 놓아둡니다.(뾰족한 부분이 아래로)
왜냐하면 둥근 쪽은 달걀이 호흡하는 면이기 때문이자요.
둥근 쪽을 아래로 하면 노른자와 흰자가 겹쳐 기실이 손상되어 달걀이 호흡 곤란으로 빨리 상한다고 합니다.

시금치보관법

우선 흙이 묻어있는 채로 보관하려면 물을 뿌린 종이에 싸서 두는 것이 중요합니다.
깨끗이 씻은 것은 비닐 팩에 넣어 밀폐시킨 후 채소실에 둡니다. 채소실에 둘때는 세워서 보관하는 것이 좋은데, 이는 잎 채소의 경우 위를 향하는 성질이 있어 눕혀 놓으면 에너지를 소모하여 빨리 노화하기 때문이지요.

호박보관법

자르지 않은 호박이라면 그늘진 곳에 보관이 가능해요. 수분 증발이 적어 비상시에는 좋은 식품이지만 일단 칼을 대면 다른 조치가 필요합니다.
자른 면으로부터 수분이 증발되어 건조가 빨라지므로 자른 면은 랩으로 싸둡니다.
또 일주일 이상 보관할 때는 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어둔다.

콩나물보관법

대부분 비닐봉지에 담아 파는 콩나물은 진공상태가 아니면 냉장고에 넣어두어도 누렇게 변색되기 쉽지요. 공기 속에 내 놓으면 변색되므로 사온 즉시 깨끗이 씻어 물에 담가 두는 것이 좋지요. 숙주 나물도 마찬가지입니다.

샐러리,파슬리보관법

물에 젖은 채 그대로 두면 곧 시들어 버리므로 컵에 물을 붓고 꽃처럼 꽂아 두어요.
빈 병에 잎사귀가 잠기지 않을 만큼 물을 넣고 다발째 집어넣어요.
이 때 샐러리나 파슬리의 잎이 물에 젖지 않도록 주의! 그런 다음 뚜껑을 꼭 맞게 덮어 냉장고에 넣어두면 언제나 신선한 것을 즐길 수 있습니다.

건어물보관법

건어물은 공기와 빛에 닿아 산화되면 맛이 떨어지므로 냉동 보관하면 좋지요.
한 번 사용할 양만큼 사서 비닐팩에 넣어 보관합니다.

통조림보관법

통조림은 개봉한 후엔 반드시 다른 용기에 옮겨 담고 밀폐해요.
냉장 보관하고 가능하면 빠른 시일에 먹도록 해야 합니다

양파보관법

양파는 습기가 차면 상하기 쉬우므로 양파망에 담아 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 두면 비교적 오래 보관이 가능합니다. 초봄에 수확한 햇 양파는 수분이 많아 쉽게 상하므로 냉장 보관이 좋습니다.

가지보관법

거의 모든 채소는 비닐봉지에 넣어 밀폐시키지만 가지는 예외!
종이에 싸서 물기를 없애 보관하도록 한다. 특히 가지는 저온을 싫어하기 때문에 2일 정도라면 상온에서 보관하는게 좋지요. 저온 상태에서 가지를 오래 보관하면 형태가 변하기 보다는 맛이 떨어지게 되므로....

무우보관법

잎이 달린 채로 구입했을 때는 사온 즉시 잎 부분을 떼어내요. 잎을 그대로

두면 수분이나 양분이 잎의 성장을 위해 빨려 올라가기 때문에 신선도가

떨어져요.
잎 부분은 잘라서 넓은 접시에 물을 붓고 엎어두면 실내장식으로도 한 몫 할 수 있어요. 나머지 부분은 종이에 말아서 보관하면 좋지요.

감자,고구마,토란보관법

껍질을 벗긴 감자, 고구마, 토란등 감자류는 빨리 누렇게 색이 변하므로 보존은 무리라고 생각하지만 의뢰로 좋은 방법이 있습니다. 물에 식초를 몇 방울 섞어 담가두면 면 3∼4일은 색도 변하지 않고 맛도 그대로에요. 이 때 식초물에 반드시 감자가 푹 잠기도록 해야 합니다. 껍질을 벗기지 않은 감자류라면 상온 보존시 기본 투명한 봉지보다는 검은 색 봉지에 담아 구멍을 뚫어 서늘한 곳에 놓아둡니다.

햄이나소시지보관법

먹고 남은 햄이나 소시지는 오래 두면 칼로 자른 부위가 변색되지요?
나중에 필요한 양만큼 쓸 수 있도록 잘라 랩으로 싸서 냉장 보관하면 되요.
칼로 자른 부위에 술이나 식용유를 발라 두어도 좋지요.

오징어,낙지보관법

오징어나 낙지는 어패류 중에서 냉동 보존에 매우 이상적인 식품입니다.
싱싱한 오징어라면 내장을 빼고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 다음 키친 타올로 물기를 없앤 뒤 비닐 팩에 넣어 냉동실에 둡니다. 신선도가 조금 떨어지는 것은 적당한 크기로 잘라 데친 다음 냉장실에 넣도록 해요.

양배추보관법

양배추는 겉잎을 2∼3장 떼어 놓고 필요한 만큼 속잎을 뜯어 내고는 보관할 때는 겉잎으로 싸서 보관하면 잎 끝이 마르거나 변색되지 않습니다.
이렇게 해두면 상당히 오랫동안 신선한 양배추를 먹을 수 있지요.
또한 양배추는 잎보다 줄기가 먼저 썩어가는 성질이 있으므로 칼로 줄기를 잘라낸 후, 물에 적신 타월을 잘라낸 부분에 넣어두면 싱싱하게 보관할 수 있지요.

토마토보관법

과일이나 채소 중에는 냉장고에 오랫동안 보관해 두면 물렁물렁 해지고 반점이 생기는 등 저온 장애를 일으키는 것이 있습니다.
바로 토마토가 이런 채소 중의 하나!
따라서 저온에서 장기 보존하는 것은 좋지 않으므로 먹기 직전에 냉장고에 넣어 차가워졌을 때 먹는 편이 좋지요. 만일 빨갛게 익은 완숙된 토마토라면 그대로 냉동시켜 보관하기도 합니다. 냉동 토마토는 물로 녹이는 과정에서 껍질이 쉽게 벗겨지므로 요리에 이용할 때 오히려 편하다

치즈보관법

치즈는 냉장실에 오래 두면 좋지 않습니다. 개봉하고 난 후에는 랩으로 싸서 공기와 닿지 않도록 하여 냉동 보관해야 합니다. 치즈가 조금 남아 있을 때는 건조되기 전에 강판에 갈아 가루로 만든 다음 밀폐용기에 넣어 얼린다.
얼어도 바삭바삭한 상태 그대로입니다.

식용유보관법

식용유는 공기 중에 오랫동안 놓아 두면 산소와 반응하여 천천히 산화 되고 일광의 자외선이 기름의 산패를 촉진시켜요. 그러므로 식용유를 저장하려면 금속이 아닌 용기에 담아 어둡고 찬 곳에 공기의 접촉이 없도록 해야 하지요.

버터보관법

버터는 잘못 보관하면 사용 도중 여러 가지 냄새가 배어들기 쉬우므로 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 넣어 두어야 합니다. 특히 버터에 한 번 밴 냄새는 결코 빠지지 않으므로 생선류 같이 냄새가 나는 식품과 함께 넣어두지 말아야

하지요.
또한 버터는 냉장보다 냉동보관이 좋습니다. 은박지에 싸서 비닐 팩에

밀봉해 넣어두면 맛도 향기도 없어지지 않습니다.

사과보관법

오랫동안 보관하려면 모래상자나 쌀겨 속?사과를 묻어 두는 것이 가장 좋은 방법입니다. 그렇지 않고 냉장고에 보관할 때는 다른 채소와 닿지 않도록 하나씩 종이에 싸서 비닐봉지에 넣어 놓아 둡니다.

바나나보관법

냉장고에 보관해서는 안되는 과일이며 저온에 약하므로 냉장보관하면

곧 검게 변해요.
실온에서 보관할 때는 종이에 싸서 서늘한 곳에 두는게 좋습니다.
너무 익은 바나나는 그대로 보관하면 상하게 되므로 껍질을 벗겨 속만 비닐 팩에 넣어 냉동실에 넣어 얼리면 산뜻한 냉과를 먹을 수 있지요.

기타채소보관법

장기보관 방법 : 냉동시키는 것이 있지요.
당근, 양파, 셀러리, 피망, 양배추 등 섬유질이 있는 채소는 다져서 그냥 생으로 지퍼백에 넣어 냉동시켜도 됩니다.
배추는 잎을 낱장으로 뜯어서 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠후 랩에 싸서 냉동시면 된장국 끓일 때 우거지로 사용하면 좋습니다.
마늘과 생강은 커터기로 갈아서 얼음틀에 넣어 냉동시키면 더욱 편리합니다.

단기보관 방법 : 푸른잎 채소는 물에 씻지 말고 그대로 신문지에 싸서 냉장고에 보관하고, 양배추는 밑동을 칼로 도려낸 뒤 물 젖은 솜을 넣어 신문지로 싸서 냉장고에 두면 싱싱하게 먹을 수 있지요.

웰링턴의 일화

2009-10-23T23:50:51Z