食's 센스 :: 대구 맛집 탐험｜永遠不滅™

[대구]해물찌짐과 막걸리　::곡주사::

2009-12-02T14:11:40Z

※ 음식의 스펙
-70년대, 80년대 초... 우라나라 민주화의 또 하나의 격동기였던 그 시절에, 민주화 운동을 하던 대학생들의 아지트 였다는, 현재
삼성금융플라자 바로 뒷편의 '곡주사'이다. 사실 그 시절의 사람이 아니기에 어찌보면 나에게도 생소한 집이기는 하다.
-식사시간에는 그 주변 직장인들의 식당의 역할로, 저녁 이후의 시간에는 잠깐의 대포집으로 간단하게 한잔 할 수 있는 집이다.
-두부김치와 해물찌짐... 저렴한 가격에 막걸리와 궁합이 좋은... 이 집에서도 역시 그 궁합이 어긋나지가 않는다. 해물찌짐은 부추전
위에 홍합과 고추, 오징어가 함께 부쳐서 나온다. 파전인줄 알았다가 잠시 당황했으나, 오히려 파전보다 더 낫다는 생각을 해봤다.
-소박한 안주와 한잔이 생각나신다면... 그리고 그리 늦은 시간이 아니라면(밤 10시 정도에 마감하는 듯 하다), 대구에서 '곡주사'의
그 험난했던 역사를 안주로, 요즘 유행인 막걸리와 한잔하기에 좋은 장소라는 생각이 들었다.

※ 비교체험 맛대맛
-웹서핑을 하다가 이런 역사가 있었구나... 하며 알게 되었지만. 사실, 필자도 '곡주사'의 역사를 잘 모른다. 하지만 그때의 사진에는
'곡주사 할매집'이었고, 지금은 '곡주사 조은맛집'이다. 그 원조의 전통이 계승되어 아직까지 유지되고 있는건지 의문이 생기긴한다.
-대구는 아직까지 중심가 주변에 나름 전통이 있는 집들이 아직 골목 구석구석에 많은 도시인것 같다. 역으로 말하자면, 그 만큼
'도시의 발전이 더디다'란 생각도 든다. 그 더딘 발전이 안타깝기도 하지만, 이런 역사와 함께하고 있는 느낌도 싫지는 않다.
-각설하고...청송얼음막걸리나, 기타 최근에 생긴 막걸리 집들과 비교하자면, 안주로 먹는 메뉴에 대해서 겉으로 보이기엔 더 비싼것
같기도 한데, 양이나 그 맛에서는 차라리 곡주사의 메뉴들이 더 낫다고 생각된다.(3000천원짜리 안주는 3000원치만 나온다는 것...)
-별점 : ★★★

※ 위치 : 반월당 삼성금융플라자 주차장 출구쪽 바로 옆 골목안

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[대구맛집]나가사끼짬뽕/까츠또지-동성로　::사야까::

2009-12-01T14:21:33Z

※ 음식의 스펙
-짜장면의 고향은 인천... 짬뽕의 고향은 일본 나가사끼... 본적은 모두 중국... 대구에서 나가사끼 짬뽕이 괜찮은 집인'사야까'이다.
-동성로에 있는 사야까는 라멘, 돈까스, 덮밥류 등 다른 음식도 많지만, '나가사끼 짬뽕'이 이 집을 대표하는 메뉴가 아닌가 싶다.
-까츠또지 : 가츠동에서 밥이 빠진 버전으로 술안주용이다. 이 집의 가츠동도 괜찮은 맛이므로 안주로 나오는 까츠또지도 괜찮지
않을까 싶어 주문한... 양이 좀 작은 편이나, 안주로 먹기에는 손색이 없다. 젖은 돈까스를 싫어하시는 분이라면 금물...
-나가사끼짬뽕 : 일본분식집에서는 보통 라멘을 먹는 분이 많은데, 이 집은 라멘보다 나가사끼 짬뽕의 맛이 그만이다. 중국요리의
백짬뽕과도 비슷하나, 느끼함이 덜하고 해물육수의 국물이 시원하다. 해장용으로도 괜찮고(늘 그렇지만 해장에 좋다는 건 안주로도
그만이라는 역설도 된다) 양도 배부를 정도로 양호하다. 덮밥류나 돈까스류의 모자라는 양이 이 나가사끼 짬뽕으로 해결되기도...
-사야까의 입구 계단에는 여러 설명이 있는데 눈에 띄던 것이 '다른 곳에 분점 차렸다가 욕얻어 먹어, 분점을 접고, 본점에서 최선을
다하겠다'는 이런 비슷한 내용이 붙어있다. 한 때 좋지않았던 일이 있었던 모양이다... 하지만 초심을 다시 찾아가고 있다면, 여전히
나가사끼짬뽕으로는 대구에서 제일 괜찮은 집이 아닐까도 생각해본다.

※ 비교체험 맛대맛
-'짜장면'나 이 '나가사끼짬뽕'은 공통적으로 항구를 낀 인천과 나가사끼에서 중국 노동자들이나 유학생들의 빈곤했던 주머니를
위해 만들어진 음식이라 전해진다. 두 음식 자체가 중국에서도 비슷한 음식이 있지만 이국에서 새로운 맛으로 재탄생된....
-개인적으로는 '사야까'에서는 라멘보다는 이 나가사끼짬뽕이 훨씬 낫다는 생각이다. 그리고 비교해서 말하자면(일본 고유의 맛을
떠나), 라멘은 이 집보다 더 괜찮은 일본 분식집들도 많다... 대신 나가사끼 짬뽕만은 이 집이 확실히 더 낫다.
-여담이지만, 이 집에선 천장에서 날아 댕기는(?) '건담'과 유리상자 속에 있는 '항공모함'... 책꽂이의 만화책들이 늘 탐난다...
-별점 : ★★★☆

※ 위치 : 대구백화점 건너편 버거킹 골목

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[대구]순대국밥-비산염색단지 초입　::박가네국밥::

2009-11-30T18:47:51Z

※ 음식의 스펙
-날씨가 추워질수록 국밥과 같이 뜨끈뜨근한 국물이 더 잘 어울린다... 비산염색공단 초입에 있는 '박가네국밥'의 순대국밥이다.
-이 집은 특이한 것이 순대국밥은 순대만 들어간다. 고기도 들어간 것은 섞어국밥을 시켜야 하는 모양이다. 순대 국밥을 시키면
주인분께서 섞어서 드릴까..그냥 드릴까 물어보는 이유가 순대만 들어있는 순대국밥이 나와서 그런가 보다.(사진은 섞어국밥)
-직접 만든 순대를 사용하고, 국물은 시장국밥의 투박한 맛이라기 보다는 깔끔한(?)맛이라 하겠다. 순대는 후추류의 향신료 향이
있는 편이다. 시원한 김치의 맛도 괜찮고, 부추를 넣어 말아먹을 수 있게 해서 더욱 좋다.(돼지국밥은 부추를 넣어 먹어야...^^;)
-특별히 맛집이라기 보다는 바로 옆에있는 '동일기사식당'과 더불어 주변에 있을때 식사하기에 부담없는 국밥집이 아닌가 싶다.

※ 비교체험 맛대맛
-직접만든 순대를 넣어 국밥을 하는 집 중에서 범어네거리 복개도로 쪽의 '꿀꿀이식당'이 최근에 폐업을 했다. 개인적으로 순대
국밥으로서는 가장 괜찮은 집에 속했는데... 이런 집들이 어떠한 이유에서 인지 문을 닫는것이 안타깝기만 하다.
-순대(돼지)국밥을 좋아하시는 성향이 재래시장의 탁한 그리고 약간의 돼지냄새를 좋아하시는 분과 이 집처럼 맑은 듯, 잡내없는
맛을 좋아하시는 두 부류로 나뉘어 지는 것 같다. 개인적으로는 후자를 선호하므로 포스팅의 내용을 이해하시기 바란다.
-서민 음식이었던 돼지(?)국밥... 가격이 너무 올랐다... 그런면에서는 포스팅한 식당 중에서 가격비로는 비산동의 신마산식당과,
시내의 소두불식당(시내 위치해 있다라는 걸 가만할 때)의 국밥이 그나마 착한 가격과 맛이겠다.
-별점 : ★★★

※ 위치 : 팔달교에서 북부정류장 방면 비산염색공단 부근(건강관리협회 건너편)

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[대구]설렁탕-수성구/황금동　::푸주옥

2009-11-29T14:20:33Z

※ 음식의 스펙
-설렁탕... 경상도에서 즐기는 음식이 아니다 보니, 대구에서는 제대로 된 설렁탕을 먹기가 힘들다. 설렁탕과 비슷한 곰탕은 여러군데
있지만... 특히, 현풍의 '박소선 할매 곰탕'이 유명하지만... 개인적으로는 그냥 그렇다(?).
-'푸주옥'... 이 집을 다시 포스팅 한 이유가 최근 리모델링 하면서, 맛까지 리모델링(?)된 아쉬움에서 다시 포스팅하게 되었다(기존의
포스팅은 삭제... 블로거가 한 곳에 대한 포스팅을 몇번씩 하는 것에 대한 의문이 생긴적이 있었다. 아무리 괜찮더라도 불공평한...)
-뿌연 육수에 뼈와 양지에서 우러나오는 깊은 맛, 그리고 기본찬으로 덜어먹을 수 있는 김치와 깍두기의 맛이 국물과 잘 어울렸었다.
-하지만, 최근의 푸주옥에 대한 느낌은, 리모델링하기 전의 진한 국물의 맛보다는 인공적인(?)맛이 나는 것 같은 느낌... 여전히 입구
가마솥에는 뽀얀 국물들을 용암처럼 끓여내고 있는데... '왜 리모델링 전의 맛이 나지않는 걸까?' 하는 안타까움이 들었다.
-무조건 뽀얗다고 해서 인공적으로 색을 냈다고 생각하는건 잘못된 오해라 할 수 있겠다. 설렁탕도 정성을 들여 몇 번씩 우려내면,
뽀얀 국물이 나온다... 예전 맛과 차이가 있어 아쉬운 것이지, 이 집 설렁탕은 여전히 나의 출출한 배를 채워주고 있다.

※ 비교체험 맛대맛
-곰탕과 설렁탕이 최근에는 구분이 없어졌다한다. 뼈의 종류에 따라 '곰탕'과 '설렁탕'을 나눴다고 하는데 요즘은 그 경계가 없어져
국물이 거의 같다고 한다. 푸주옥 또한 무릎도가니, 설렁탕 등이 있는데 국물맛은 비슷하다. 들어가는 고기 종류가 다를 뿐...
-대구에서 나름 이름 있는 설렁탕집인 만경관 가가 전, 국일국밥 옆에 있는 한우장(여관 아님^^)이라고 있다. 그 집도 예전에는 깊은
국물맛을 자랑하던 곳이였는데, 왠지 프림(?)먹고 나오는 기분이 든다... 푸주옥도 이렇게 될까 염려된다. 그런 약간의 기미도...
-또, 그 주변의 '마산설렁탕'(개인적으로는 약간의 누린내가...)과 '부산설렁탕'이 있는데, 가장 아끼는 집이 부산설렁탕이라 하겠다.
안가본지 약 3년이 넘었는것 같은데... 포스팅하기가 망설여지는 이유가... 혹시 ... 이집도... 변하지... 않았을까... 하는 염려다.
-하기야 60여년 동안 그 자리에서 맛을 지겨오던 집이 쉽게 변하기야 하겠냐만... 문득 부산설렁탕의 설렁탕이 그리워지는 요즘이다.
-별점 : ★★★ (별점을 재평가 해서 포스팅 & [대구맛집]에서 [대구]로 제목 조정 / 댓글과 스크랩 하신 분께는 죄송합니다.^^;)

※ 위치 : 황금네거리에서 어린이회관 방향으로 도로변에 위치

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[대구]짬뽕-대구역/대우빌딩 골목　::상하이::

2009-11-27T14:43:51Z

※ 음식의 스펙
-요즘 동성로나 그 주변에는 새로 오픈하는 중국집들이 많은 것 같다. 특히 짬뽕을 중심으로 하는... 그 중 대구역쪽의 '상하이'이다.
-어느 음식점을 가던지 당연히 고가의 재료가 든 고가의 음식은 맛있어야 한다는게 원칙이라, 중국집에서는 일반 짬뽕을 주로 주문
하는 편이다(일반 짬뽕이 맛있으면, 다른 해물이 들어간 짬뽕은 더욱 맛있을 테니....사실, 첫 방문이면 돈도 아깝기도 하다^^;)
-돈지를 사용하여 만든 짬뽕의 진하고 구수한 맛은 아니지만, 그와 다른 해물의 시원함과 칼칼함이 있는 맛이다. 조미료의 맛도 살짝
나는 것 같은데, 그 싫은 맛의 마지노선(?)을 넘지않는... 경계선에서 절묘하게 왔다갔다하는 맛이다.(표현이 참 애매하다..^^;)
-깔끔한 분위기에, 깔끔한 국물... 맛집이라 말하기엔 특별한 포스(?)가 없긴하지만, 조금 늦은 저녁(밤 10시까지 하는 모양이다)에
롯데백화점 쪽이나, 교동시장 쪽에서 짬뽕이 생각난다면 저렴한 가격은 아니지만...속풀이하기엔 그런대로 괜찮은 집인것 같다.
-군만두... 이렇게 생긴 만두는 보통 찐만두로 나오지 않나??? 만두피가 바싹하고 고소하다... 근데, 소는 그냥 공장만두의 맛이다...

※ 비교체험 맛대맛
-그 길로 지나다니면서, 가게도 좁고 그래서... 만경관 옆에서 실망했던 긴류짬뽕과 비슷하지 않을까 생각하고 있다가 블로그에서

댓글로 추천해 주셔서 방문... 알콜에 의해 미각이 흐린 점이 있어 평을 하기가 그렇지만, 흐린 미각에서도 시원한 맛이 돋보인다...
-짬뽕은 진흥반점이나,대동,유창반점의 맛을 개인적으로 더 좋아하는 편이라 단정지어 말씀을 못드리겠지만, 시원하고 깔끔한 맛을
좋아하시는 분이라면 이집도 괜찮은 짬뽕의 맛을 낸다는 생각이 들지 싶다.(하기야 난 두가지 부류 모두 좋아한다...ㅠㅠ)
-약간은 주인 아주머니의 목소리가 거쌔(?)게 느껴지기는 하지만(그렇다고 불친절한 건 절대 아니다), 오래간만에 음주직후에 속을
바로 풀었다.(문득 서변동의 '청룡각'이 생각난다...그 많은 해물에 이 정도의 국물맛도 못낼까 하는 안타까움...오지랖도 넓다ㅠㅠ)
-별점 : ★★★

※ 위치 : 롯데백화점 건너편 골목(대우빌딩 골목 바로 건너편)

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[대구맛집]양념통닭-동성로　::원주통닭::

2009-11-25T13:15:26Z

※ 음식의 스펙
-동성로의 오래된 통닭집 중에 하나인(예전엔 몇군데 있었는데 다들 사라지고 없는...) '원주통닭'의 양념치킨 이다.
-여전히 많은 사람들... 예전에는 후라이드치킨을 포장해 가곤 했는데, 양념치킨도 맛있다는 이야기를 듣고 양념치킨을 주문했다.
-양념치킨의 대부분이 그러하겠지만, 마늘과 엿, 간장, 고추가루등을 버무린 양념이고, 일반적인 양념치킨의 맛보다는 닭강정에
가까운 맛이라 생각된다.(닭튀김 크키도 닭강정 처럼 작게 나온다)
-그리고 양념이 얅간 묽은(?)편이라 튀김의 바싹한 맛은 없으나, 이 집 닭요리들이 그러하듯 후라이드도 마찬가지고 찜닭도 마찬
가지로 옛날 맛을 그리워하는 분께는 맛있게 드실 것이고, 기대를 하면 실망도 할 수 있는 두가지 면이 있는 것 같다.

※ 비교체험 맛대맛
-이 집의 닭이 다른 메뉴도 마찬가지지만 살이 별로 없고(살이 없는 탓에, 후라이드 튀김맛을 그리고 양념맛을 더 느끼는 지도 모르
겠다)위생에서 한번씩 글도 올라오는 단점도 있지만, 오랜 역사와 함께 이 집만의 맛에 매니아층도 많다.
-요즘은 워낙 많은 종류의 닭요리로 혼란스러운 이때, 옛날 통닭의 맛을 그리워 하시는 분이시라면, 시장에서 튀기는 통닭과 더불어
이 집의 닭요리가 그 옛날 맛(?)을 그나마 조금은 유지하고 있지 않나 싶다. 그 맛이란게 주관적이니 아이러니 하다.

-별점 : ★★★

※ 위치 : 대백 남문에서 중앙도서관 방향, 이찌로돈까스(공평점) 골목안(곰's작업실 건너편 골목)

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[대구맛집]돼지갈비-유통단지　::한국관::

2009-11-23T12:15:27Z

※ 음식의 스펙
-원래 유통단지 식당가에 있다가 장사가 잘 돼...건너편 큰 기와집 건물로 재오픈한...여전히 손님이 많은 '한국관'의 돼지갈비 이다.
-그 당시에는 장미냉면과 돼지갈비가 유명한 집이었는데, 큰 건물로 옮기면서 갈비의 부위가 예전보다 조금 못한 감도 있다(그때
역시 다른 부위의 고기와 섞여서 나왔는데, 이번처럼 등갈비 쪽의 고기가 아닌 제대로 된 갈비 부위가 나왔었다 / 2인분 주문된다.)
-고기가 예전보다 못하다고는 하지만, 아마도 육질의 부드러움(돼지갈비는 부드러운 육질 때문에 찾는 사람들이 많다)은 아마도
대구에서 손에 꼽히지 않나 생각된다. 그리고 달짝한 양념도 싫어할 정도의 수준은 넘지 않는다.
-예전에 있었던 장미냉면은 없어지고, 냉면은 호박냉면으로 바뀌었다. 그리고 이 집에서 추천드리고 싶은 음식은 해물된장국수이다.
-4000원이라는 가격이 그렇게 저렴해 보이지는 않지만, 해물의 시원하고 짜지않은 심심한 된장찌개에 말아먹는 국수의 맛이 일품
이다.(밥과 함께 나오는 된장찌개와 일부러 비교해 봤는데, 새우, 재첩등의 해물과 박 그리고 팽이버섯 등이 더 추가되어 있다)
-불판의 간격이 촘촘하지 않아 고기가 빠질까봐 그리고 숯과의 불판의 거리가 가까워 굽는데 애로사항이 있다. 그리고 참숯이 아닌
열탄을 사용하는 것이 아쉽다.(열탄이라고 다 나쁜건 아니니까...하지만 가격에 비해 열탄을 사용한다는게 단점이긴 하다.)

※ 비교체험 맛대맛
-대구시내의 다른 돼지갈비의 가격보다는 조금 쎈 편이다. 그러나 규모면이나 맛에서 그리고, 전체적인 분위기가 포함된 가격이
아닌가도 생각이 된다. 특히, 돼지갈비는 연한 육질 때문에 먹는 음식이라 생각하는 필자의 생각과 같은 사람들은 말이다...
-이제 대부분의 돼지갈비가 그렇듯, 갈비대 한두개에 다른 부위의 고기를 섞어주는게 대부분이다. 예전에 다른 고기를 섞어주면
막 따질때가 있었는데... 이제 어쩔수 없는 흐름인가보다. 그리고 요즘은 양념한 돼지고기는 돼지갈비로, 갈빗대가 있는 갈비는
왕갈비로 팔고 있는 집들도 많다... 갈비부위가 아닌데 왜 돼지갈비로 팔고 있는지 참 아이러니 하다... 그게 돼지숯불구이지...
-블로그에 포스팅 된 명동이나, 서민, 종로숯불 등과 비교했을 때 맛으로만 본다면 개인적으로 가장 앞선 집이라 생각된다. 하지만
가격비를 따지지 않을 수 없기에... 돼지갈비는 별점은 3개반 정도로 하고, 된장국수의 유혹으로 별점 4개로 평가해 본다.
-별점 : ★★★☆ ~ ★★★★

※ 위치 : 검단동 유통단지 올브랜(디자이너스클럽) 지하주차장 입구 건너편

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[대구맛집]군만두/쫄면-봉덕동　::세창만두::

2009-11-20T17:24:30Z

※ 음식의 스펙
-대구의 오래된 만두집 가운데 하나인 봉덕동에 있는 '세창만두'의 군만두와 쫄면이다. 이 집도 예전엔 나무도시락 포장을 해주던 집.
-군만두 : 튀겨짐이 균일하게 나오는 편이라 비쥬얼은 괜찮은 편이고 옛날 군만두의 맛이 아주 약간은 남아있는 집 가운데 하나이다.
-기름기가 많은 편이라 약간 느끼하다고 느껴질 수도 있으나, 따뜻할 때 먹으면 그러한 느낌을 덜 받는다. 만두소가 느슨하게 들어가
있으나, 군만두는 꽉 찬 만두소 보다는 이게 더 나을 수도 있다는 개인적인 생각이다. (만두피의 튀김향이 더 느껴지므로...)
-쫄면 : 쫄면은 그렇게 특이하다고 할 만한 맛은 아니고, 일반 분식점에서 먹을 수 있는 그렇게 나쁘지 않은 쫄면이고 만두와 먹기에
무난하다. 그리고 따로 내어주는 국물도 맛이 괜찮다. 갈때 마다 느낀점은 약간은 퍼진듯한 면발이 아쉬움은 있다.
-다른 메뉴들도 몇 가지를 먹어본 적이 있는데, 전체적인 음식의 맛들이 식사로 손색이 없다. 무뚝뚝한 아주머니의 표정은 여전하다.

※ 비교체험 맛대맛
-몇군데의 군만두를 포스팅하면서 범어만두와 더불어 가장 자주갔던 집임에도 포스팅은 이제서야 하게 된것 같다. 늘 이집을 갈때는
카메라를 두고 가는 징크스(?)가 있었는데, 결국 마음먹고 포스팅을 하게 되었다.(후련~하다^^;)
-대구의 오래된 만두집 가운데, 중국계(?)의 태산만두, 영생덕... 그리고 분식계(?)의 범어만두, 세창만두로 나눌 수 있지 않나 생각
된다. 미묘한 차이지만, 이 다른 계통의 맛이 별도의 개성이 있는 맛이 존재한다. 하지만 세월이 흘러 공통적으로 된 것은 그 옛날의
나무도시락에 포장해와서 먹던 그런 맛들은 다들 사라져 버렸다는 슬픈(?)현실만 남았다..
-얇은 나무도시락 이야기가 나와서 문득 하나가 생각이 났는데... 나무도시락이 아닌 이상(이제는 이렇게 포장하는 집도 없지만),
군만두를 포장해서 드시지 말라고 당부 드리고 싶다. 포장으로 인해 눅눅해진 군만두는 절대 맛이 있을 수가 없는것 같다. 분명 고기
냄새도 날 것이고... 나중에 맛없다고 후회하지도 말아야 할... 특히, 세창만두의 군만두는 먹는 중에도 눅눅해져 버린다....
-별점 : ★★★☆

※ 위치 : 남구 봉덕2동 929-34 ☎472-7772 (봉덕교회 건너편)

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[대구]골뱅이무침-범어네거리 골목　::을지로 골뱅이::

2009-11-19T12:39:24Z

※ 음식의 스펙
-골뱅이무침... 한때는 호프집에가면 기본적으로 이 안주는 시켰던 기억이 난다... 소세지보다 더... 골뱅이전문 '을지로골뱅이'이다.
-과거 호프집에서 먹은 달짝한 초장에 무쳐진 골뱅이와는 양념에서 차이가 있었다. '이게 서울식인가?' 싶다. 달짝한 초장의 매운맛
이라기 보단, 파의 매운맛과 달짝한 맛이 더 강하게 어우러진 양념이라 하겠다.
-거기에 통조림골뱅이, 그리고 노가리인지 일반 북어포인지는 확실치는 않지만 같이 섞여져 있는...골뱅이는 역시 맥주 안주인 모양
이다. 그렇다고 소주에 어울리지 않는 것은 절대 아니다. 좋은 안주는 소주든 맥주든 모든 술에 다 어울리기에...
-그리고 세트로 같이 나오는 계란말이... 매운맛을 순화하기 위해 일부러 세트 메뉴로 만든것 같다... 이날, 아주머니가 소금을 잊어
버리고 넣지 못했단다... 계란말이는 싱거워야 맛있다는 생각이 있던지라...(차라리 더 좋았다는...)

※ 비교체험 맛대맛
-서울에서는 을지로골뱅이가 직장인들의 하루 피곤을 달래줬던 그런 메뉴였나 보다...맥주 한잔과 그 날의 피로를 풀었던... 대구의
음식들도 서울에 성공적(?)으로 진출하는 음식이 있었으면 하는... 그냥 오지랖 넓은 생각을 해본다.
-예전엔 골뱅이가 그리 비싸지 않은 안주이기에 많이 먹곤 했었는데, 옛날 생각하면 저 정도의 가격이 약간 부담스럽기도 하지만
요즘 비싸진 음식의 재료가 골뱅이 뿐이랴... 생소한 양념일 수 있지만, 이런 매콤한 맛이 대구 사람들 입맛에도 맞겠다 싶다...
-별점 : ★★★☆

※ 위치 : 범어네거리 대백상호저축은행,짐매니아 뒷편 골목 (범어만두 바로 앞)

tag : 맛집, 대구, 대구맛집, 을지로골뱅이, 수성구 맛집, 범어네거리 맛집, 대구 을지로 골뱅이, DPF 골뱅이, 동표골뱅이, 마무침왕골뱅이, 파무침골뱅이, 범어네거리 술집

[대구맛집]닭갈비-민들레영토 뒷골목　::육교밑-춘천닭갈비::

2009-11-18T12:05:34Z

※ 음식의 스펙
-대구에 있는 닭갈비집 중에서 가장 오래된(제일서적 육교 밑에 있었던...) 집이지 싶은... 민들레영토 뒷편의 '춘천닭갈비'이다.
-이제는 제일서적도 모르는 분이 있을테고, 그 쪽에 육교의 존재 여부는 더욱 그러할 듯하다. 대구의 닭갈비 포스팅은 이 집을 가장
먼저 포스팅을 해야 할 것도 같았지만, 어쨌든 닭갈비라는 메뉴는 이 집을 마지막으로 마무리가 되지 않겠나 싶다.(대구에서는...)
-예전에 이 집에서 닭갈비라는 음식을 처음 먹었을때는 뜨겁고 맵고.. 아무튼 처음 먹어보는 음식에 입이 상당이 충격이 있던 기억이
난다. 그러나 요즘은 다른 곳이 워낙 매운맛이나 조미료맛에 의해 자극적이다 보니 예전에 그 자극적인 맛이 밋밋하고 순수한 맛이
되어버렸다. 그러나 주인 아주머니의 삭삭한 친절함은 아직도 여전하다.
-맛으로만 따지자면 필자의 입 역시 강한맛들에 적응되어, 이제는 이집의 닭갈비의 맛이 카리스마(?)가 없는 맛이 되어 버렸다.
-참 특이한 것이 이집은 꺳잎을 닭갈비가 어느 정도 익을때까지 덮어 둔다. 그리고 닭똥집볶음과 번데기는 아주 오래전부터 이집의
꾸준히 내어주는 반찬이다. 그리고 이집의 고추는 된장에 찍어먹는게 아니라 고추장에 찍어먹는다...

※ 비교체험 맛대맛
-제일서적의 건너편 육교밑에는 이 집 뿐만 아니라, '청춘라면'도 그 옆자리를 지켰던 것으로 기억난다. 좁은 가게에 어두 컴컴한
식당들... 그때 디카가 있었다면 그 옛날의 정취(?)를 카메라에 담고 싶다는 생각이 문득든다. 추억이라는 기억의 필름만이 이제
남아있을 뿐이다...(그리고 그 기억의 필름은 사진으로 인화할 수 없기에 더욱 안타깝다...)
-동성로의 대하닭갈비나 기타 포스팅했던 몇몇 닭갈비집들과 비교하자면, 맛이 밋밋하다고 느껴질 수 밖엔 없겠다. 그러나 이 집에
대한 추억이 있는 분이거나, 대구에서 가장 오래된 닭갈비의 맛이 어떤건지 궁금하신 분들께는 한번쯤 가볼만한데가 아닌가 싶다.
-별점 : ★★★

※ 위치 : 민들레영도 옆 롯데리아 바로 뒷편 골목

tag : 대구맛집, 춘천닭갈비, 대구 맛집, 대구 중구 맛집, 동성로 맛집, 육교밑 닭갈비, 대구 닭갈비, 대구 맛있는 닭갈비, 동성로 닭갈비, 육교밑 춘천닭갈비, 제일서적 육교, 대구 유명한 달갈비

[대구맛집]한우생갈비-섬유회관 옆　::국일생갈비::

2009-11-17T00:16:17Z

※ 음식의 스펙
-서문시장 쪽의 섬유회관 부근에 오랜 시간동안 생갈비의 명가로 자리를 지켜온 '국일생갈비'의 한우생갈비 이다.(근래 장소이전)
-교동시장쪽의 국일불갈비와 명칭에서 혼란이 있는 분들이 계시는데... 국일불갈비는 돼지, 국일생갈비는 한우라 정리하면 쉽겠다.
-한우 고기의 맛으로만 보면 가격에서(1인분이 2대) 부담이 되는 건 사실이나, 그 가격의 맛을 내는 한우갈비를 맛볼 수 있는 집이다.
-이날은 육질이 약간 질긴감도 있었으나(부드러운 맛을 좋아하신다면, 주문시 암소를 요청 가능) 고기를 씹는 맛 또한 무시할 수
없으니(개인취향)... 아무튼 이 집은 울릉도의 특산품인 '명이나물'을 내어주는데, 거기에 쌈 싸먹는 맛도 고기와도 참 잘 어울린다.
-그리고 고기집에서는 늘 그렇듯 된장찌개나 냉면으로 마무리하게 되겠지만, 이 집이 된장찌개는 갈비가 들어간 된장찌개로 그 맛
또한 이 집의 명성(?)에 한몫하는게 아닌가 생각된다.(된장찌개도 좋아하는 스타일이 다르기에 그 맛을 단언은 하기 힘들지만...)

※ 비교체험 맛대맛
-고기집이 모두 그러하겠지만(들어오는 고기에 따라 다르므로), 이집도 갈때마다 약간의 편차는 있다. 그러나 확연하게 다른 그런
편차가 없는 집중에 하나이기에, 고기맛 또한 꾸준한 집 중에 하나라 할 수 있다.
-그리고 갈비라는 것이 갈비의 크기가 너무커도... 그리고 너무 작아도 맛이 떨어진다... 맛이 떨어진다기 보다는 정형을 할때 그런
쪽의 부위는 구워먹는 제대로 된 갈비로 분류하지 않는다고 한다. 4~6번 갈비가 갈비로서 인정받는 것도 그 이유인 모양이다.
-여기 국일생갈비의 갈비도 딱 적당한 크기의 갈빗대가 주로 나오는 편이긴 하다.(손가락 두개를 붙인 정도의 크기) 물론 한우로
유명한 지방에 가서 먹는게 가장 좋은 방법이긴 하나, 이 정도 갈비는 대구에서 참 괜찮은 한우를 제공하는 갈비가 아닌가 싶다.
-별점 : ★★★★

※ 위치 : 섬유회관부근(동산동 98번지☎254-5115)/우리은행 뒤 국제주차장 무료주차(2H)

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tag : 맛집, 대구, 대구맛집, 생갈비, 대구 맛집, 대구 중구 맛집, 서문시장 맛집, 한우생갈비, 국일갈비, 국일생갈비, 국일갈비 생갈비, 대구 맛있는 생갈비, 대구 맛있는 갈비, 한우 갈비

[대구]샐러드바(뷔페)-앞산 순환도로　::르네상스::

2009-11-15T17:04:33Z

※ 음식의 스펙
-앞산에는 지금은 약간 쇠퇴한 감이 있지만... 오래전부터 정통 레스토랑이 많은 동네였다. 그 중 한곳인 '르네상스 레스토랑'이다.
-뷔페(샐러드바)의 음식은 각자가 좋아하는 음식이 있고, 취향이 있으므로 구체적인 음식에 대한 설명은 제외하고 종류별 사진과
전체적인 분위기로 대신한다.
-일반 뷔페(샐러드바)식당과는 다르게, 레스토랑(레스토랑이기도 하다)분위기에서 식사를 할 수 있는 장점과, 상대적으로 종류는
작은 편이지만 가격적인 면(런치:1,3000/디너:1,5000/부가세 포함 가격)에서 약간의 매리트가 있는 편이다.
-전체적으로 음식은 무난한 편이지만, 간이 조금 자극적인 편이다.(다른데의 뷔페 음식들 역시 공통적인 문제이기도 하다)
-즉석음식으로 나오는 알밥과 우동 외에는 그렇게 맛있다는 생각이 드는 음식은 없으나, 그냥 무난한 가격에 무난한 맛으로 간단한
뷔페를 즐기기에 적당한 집 정도라 생각이 된다.

※ 비교체험 맛대맛
-딩컴, 인터불고 등의 고급뷔페와는 가격면이나 음식의 질, 종류에서 그들과 비교대상은 아니다. 다른 샐러드바나, 씨푸드 뷔페와
비교하자면, 상대적으로 낮은 가격에 뷔페 음식을 즐길 수 있지 않나 생각된다.(요즘 씨푸드 뷔페들도 할인을 많이 하는편이지만)
-사실, 뷔페 음식들은 그 많은 종류의 음식이 있음에도 자신의 입에 맞는 몇가지의 음식만을 먹게 되는 것이 사실이다. 그런 면에서
개인적으로 볼 땐, 다른 뷔페에 가도 주로 먹는 음식들 위주로 모여 있는 집인것 같다. 하지만, 특이한 음식이 한 두가지가 있어야
푸짐함을 느끼는데, 그런면에서 좀 모자람이 있는... 아쉬움이 남는다...
-별점 : ★★★

※ 위치 : 앞산공원 식당가(남구 대명6동 568-1 ☎ 626-7770)

tag : 뷔페, 르네상스, 대구맛집, 샐러드바, 대구 맛집, 대구 남구 맛집, 대명동 맛집, 앞산 르네상스, 앞산 레스토랑, 르네상스 레스토랑, 르네상스 샐러드바, 앞산 맛지, 대구 뷔페

[대구맛집]왕만두+밀면-방촌역 골목안　::함버지기::

2009-11-12T12:57:05Z

※ 음식의 스펙
-1호선 방촌역 부근에 있는... 왕만두가 소문났다고 해서 메모해 두었다가 이제서야 방문한 '함버지기'의 밀면과 왕만두 이다.
-밀면 : 부산에 있을때 여름이 되면, 일주일에 3~4번은 꼭 먹었던... 그러한 음식이기에 대구에서는 맛이 제대로 된 밀면을 먹어 본
적이 한번도 없다. 이 집 또한 부산에서 먹던 그 맛을 내지는 못하지만, 가격에서는 부산 밀면의 충실한(?) 가격을 따르고 있다.
-특유의 향은 살아 있지만, 육수의 깊은 맛이 약간 부족하다는 느낌이다. 그리고 편육이 없는 것도 약간 아쉬움은 있다.
-왕만두 : 한입 배물고 느껴지는 것은... '근거없는 소문이 아니였구나' 하는 생각이 들 정도로 만두소도 충실하고, 만두피도 너무
두껍지 않아 좋다. 양념을 한 듯한 만두소의 맛도 간장을 찍어먹지 않아도 맛이 괜찮다. 이 정도의 왕만두라면 아마도 대구에서는
손에 꼽힐만 하다는 생각이 든다. 거리상 자주 먹지 못하는 안타까움과 함께...

※ 비교체험 맛대맛
-부산에서 먹던 밀면들로 인해, 밀면에 대해서는 비교하기가 좀 그렇다. 하지만 대구에서 먹을 수 있는 '부산가야밀면'의 체인점들의
가격은 사실상 밀면으로의 가치를 잃어 버린듯 하다. 밀면은 저렴함을 생명(?)으로 냉면을 대신해서 먹는 것인데, 대구는 그렇지가
못하다. 그런 의미에서는 이 집의 밀면은 맛은 조금 모자라더라도 만두와 먹기도 괜찮고, 가격에서 밀면의 의무(?)를 다한다.
-가창이나 시외로 나가는 곳에 유명하다는 왕만두(찐빵)집들이 대구에도 많이 있다. 특히 왕만두라면 가창에 모 찐빵집의 만두를
좋아하시는 분이 많은데, 개인적인 입맛으로는 그런 만두들 보다 이집의 왕만두가 훨씬 낫다는 생각이다.
-꾼만두에 비해 이런류의 만두를 좋아하지는 않았지만, 방촌 방향으로 갈 일이 있으면 꼭 들러서 먹거나 포장해 올 것 같은 집이다.
-별점 : ★★★☆

※ 위치 : 지하철 1호선 방촌역 ①번출구 골목안(훼미리마트 골목)

tag : 대구맛집, 대구 맛집, 대구 동구 맛집, 함버지기, 함버지기 왕만두, 함버지기 밀면, 방촌역 함버지기, 방촌 맛집, 가창 찐빵, 대구 왕만두, 대구 밀면

[대구맛집]칼국수-대백 부근　::경주할매국수::

2009-11-11T12:55:56Z

※ 음식의 스펙
-동성로 있을때 문득 칼국수가 생각난다면, 과연 어디가 생각날까라고 질문하면 그냥 '경주할매국수'라는 답할 수 밖엔 없는것 같다.
-멸치육수를 낸 대구식 칼국수...어떻게 보면 성의없이(?) 끓여낸 칼국수(여긴 삶긴 배추와 호박이 전부고 양념장으로 맛을내는..)가
대구식 칼국수가 아닌가 하고 생각한 적이 있다. 이제 나이가 들어서(?)인지 이런 칼국수의 참맛을 서서히 느껴지기 시작했나보다.
-언제가도 늘 한결같은 담백하고 깔끔한 맛이, 해물칼국수의 그 시원함과도 비교될 만큼의 맛... 특별하지 않은...집에서 어머니가
한번씩 해주시는 칼국수처럼 맛에서 친근함(?)을 느낀다. 그냥 가게의 이름처럼 '할매'의 맛이다..(진짜 할매는 드시면 안됨...^^;)
-양념장이 맛있게 숙성된 달달한 젓갈향도 나고, 물김치, 겉절이는 아니지만 김치도 맛이 괜찮은 편이다. 마지막은 보리밥 몇 숟가락
으로 마무리...

※ 비교체험 맛대맛
-개인적인 이 집의 칼국수의 맛은 여기서 언급하게 되겠다. 서서히 대구식 칼국수의 맛의 매력에 빠지고는 있으나, 그래도 아직까진
해물이 듬뿍들어간 칼국수가 나의 입맛에는 더 좋은것 같다. 하지만 이집 칼국수의 담백함도 충분히 매력은 있다.
-이전에 포스팅했던 대구식 칼국수집인 '명덕할매칼국수'와 비교할 때, 근소한 차이로 특유의 구수함이 더하다고 느꼈던 '명덕할매
칼국수'에 점수를 더 주고 싶다... 문제는 정말 근소한 차이라는 것...
-한편으로 생각하면 너무 평범한 맛이기에 '이런 음식을 사서먹냐'부터, 일부러 멀리서 이집을 찾아오기까지 이집의 맛은 참 다양할
것 같다는 생각이 든다. 그러나 이런 칼국수를 즐기지 않음에도 그 집만의 담백한 맛이 늘 생각나는 집이다.
-별점 : ★★★☆ (여론이 별점에 영향...칼국수의 성향이 달라서...)

※ 위치 : 대구백화점 남문 바로 건너편 꽃집 골목 안

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[소문만]장원부대찌개,철판구이 - 비정상판매,불친절,서비스

2009-11-10T13:39:07Z

# 1

제목 : 들안길.. 장원 철판 부대찌게 <게시글 원문>
글쓴이 : *맛있는 집&멋있는 집* '행복모드♥'님 날짜 : 09.11.10 10:30

<전문>

이집.. 아마도 다들 아실듯하네요..

지난 일요일 어쩌다 보니 모인 6명이서 저녁을 먹으러 갔어요..

음.. 그전에 다른 간식꺼리를 먹은지라.. 배도 별로 안고프고..

밥은 먹어야 겠다 싶어 어디갈까 하다가.. 언니한명이 장원 맛있다던데 가자고 하더라구요..

6명중에 유일하게 저만 한번 장원을 다녀왔더라구요.. 저도 예전에 한번갔는데.. 너무 시끄럽고 정신없어서..

저는 별로 였는데.. 다들 가자고 하길래 갔더니.. 음..

들어가서 앉기도 전에 주문하라고.. 아줌마가 계속 .. 닥달을.. 하시더만요..

6인분 주문했더니.. 양작다고.. 안된다고.. 6명갔는데.. 6인분 안된다고..;;

그렇게 시키면 안되요!!! 카시더니 가시더라구요.. 금방 또 오셔가꼬 또 주문하라고.. 양작아도 되니깐

6인분 달라니깐 그렇게 시키면 장사 못한다고 또 뭐라고 하시고 가시더라구요..

딴 테이블 주문받고 와서 .. 또 주문하라고.. 그래서 왜 6인분 안되냐니깐 우리는 그렇게 주문 안받는다고

6명왔으면 8인분 시키라고..--; 8인분아니면 음식 못준다고.. 주문안되니깐 나가라고;;

물론 8인분 시킬수도 있어요.. 근데 사람이 기분이 너무 나쁘잖아요.. 아무리 장사가 잘되도.. 그렇쵸--;;

너무 기분 나빴어요!!

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# 2

제목 : 들안길-장원부대찌게... <게시글 원문>
글쓴이 : *맛있는 집&멋있는 집* '살고싶다'님 날짜 : 08.02.18 09:33

<전문>

모처럼 와이프와 시외라 나갈일이 있어서 나서다 들안길 장원부대찌게 라는 곳에 갔습니다.

거기 부대찌게 나름 괜찮다고 해서 찌게류가 먹고싶어 갔습니다.

와이프가 사람 더 많으면 철판도 먹고 부대찌게도 먹고 하면 좋은데 이러더군요...

부대찌게 마음먹고 간것이라 주문을 할때 '부대찌게 2인분이요' 이랬는데, 아주머니께서 '철판은 안드시구요?'

'그냥 부대찌게 2개 주세요' 그러니 '철판하고 부대찌게 따로따로 드셔도 됩니다.' 이러길래

'정말요? 그럼 그렇게 주세요' 그랬죠...

와이프가 그러더군요...

'원래 따로따로 안됐는데 이제 되나보네...'

참나... 계산할때 보니 철판은 원래 2인분부터랍니다.... 메뉴판에도 (2인기준)이라는 말도 없었고,

더 짜증이 나는것은 분명 부대찌게 2인분만 돌라고 했는데 따로따로 됩니다... 라고만 이야기한 서버분이 어이가 없습니다.

물론 대다수의 사람이 그렇게 시켜 먹어서 그렇다고 해도, 저희가 따로따로 됩니까 했을때 잘 모르는 사람인가 싶으면 설명이라도 해줘야 되는거 아닙니까?

먹고 계산하는데 먹은게 다 올라 올뻔했습니다.

분명 그딴식으로 장사를 하지 않아도 충분히 잘되어 보이는데, 너무 장사속이 보이는거 같아서 화가나더군요.

계산하는 뒤에 사장으로 보이는(남자분이던데) 사과하나 하지 않고 안녕히 가세요 또오세요 어럽니다--;;;

돈 육천오백원이 문제가 아니라, 팔아먹기씩 장사는 안했으면 합니다.

서버보는 분한테 인센티브라도 주는건지...

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

# 3

제목 : 들안길 장원부대찌게 <게시글 원문>
글쓴이 : *맛있는 집&멋있는 집* '꼼돌Ol'님 날짜 : 06.06.24 08:39

<전문>

오늘 오랜만에 친구들과 만나서 들안길에 장원부대찌게에 갔습니다.
인터넷상에 맛있다는 글이 많이 올라와 있어서 엄청 기대했죠.
하지만 저희가 학생이라는 이유로 무조건 많이 시키게 하려고
4명이서 철판볶음3개, 부대찌게2개, 밥4개, 우동사리1개 이렇게 시키라는거있죠.
원래 4명오면 이렇게 시키는거라면서 저희가 계속 싫다고 했는데도 계속 강요하고.
그리고 처음가면 당연히 어떻게 시켜야되는지 몰라서 머뭇거리게 되는데
주문 빨리 안한다고 신경질내고 다른 직원보고 "내 주문 못 받겠다. 니가 주문 받아라"
이러고는 뒤도 안돌아보고 가는거있죠.
이집 정말 직원들 친절교육 다시 시켜야 될것 같습니다.

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※獨說

들안길에서 부대찌개와 철판구이 메뉴로 맛은 둘째치고, '장원부대찌개'가 항상 문제가 되어왔던 것이 종업원들의

태도와 음식주문에 관한 것이 식객들에게 늘 불만으로 제기 되어왔었다.

예전 고기집의 경우 기본 3인분부터 시작해서 먹는 경우가 많았는데, 요즘은 고기집도 2인분부터 주문이 가능한

곳이 점점늘어나는 추세이다.

2명가면 부대찌개 철판 2인분에 부대찌개 1인분... 이것이 기본이라며 종업원들의 의지대로 주문해야 하는 식당을

과연 서비스업이라고 말할 수가 있는 건지... 사람 수 대로 음식을 주문하는 것이 더 이상한 식당...

1인분이 한사람 먹기에 모자라면 가격이 조금 오르더라도 양을 늘려 정상적인 주문이 가능하도록 하는것이 정상이

아닌가 생각된다. 왜 모자라는 양으로 내어주고, 추가 주문을 강요하는가!

그것이 싫다면 최소한 메뉴판에라도 그 문제에 대해서 언급을 해놓아야 그 식당을 찾는 사람들이 선택을 할 수 있

도록 해야하는 것이 아닌가.

과거부터 종업원의 태도에 대해서 변함이 없다는 것은, 업주의 태도 역시 변하지 않았음을 의미하는 것이고, 이런

불합리한 주문을 요구하는 것은 업주의 지시에 의한 것이 아니겠는가...

과연, 우리가 돈을 지불하고 정당한, 합리적인 대접을 못받는 식당이라면.. 과연 맛집이라고 말할 수가 있을까???

tag : 대구맛집, 들안길 맛집, 들안길, 대구 부대찌개, 장원부대찌개, 장원 부대찌개 철판구이, 들안길 부대찌개, 들안길 철판구이, 수성구 부대찌개

食's 센스 :: 대구 맛집 탐험｜永遠不滅™

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