푸드윈도우(Food Window)

빼빼로데이! 선물용 어린이 기호식품 단속 결과

2009-11-09T16:44:35Z

- 초콜릿류, 캔디류 제조업소 4개업체 적발 -

식품의약품안전청장(청장 윤여표)은 특정일(일명:빼빼로데이)에 어린이, 학생들이 선물로 주고받는 과자류 등 제조업체 및 판매 업체 57곳에 대한 점검을 실시한 결과, 4개 업체를 적발하였다.

주요 위반 내용은 ▲유통기한 경과 원료 보관 ▲식품 등의 위생적 취급기준 위반 ▲건강진단 미실시 등이며, 이번에 적발된 업체에 대하여 해당 지방자치단체에 행정조치를 요청하였다.

식약청은 앞으로도 특정일에 일시적으로 집중 판매되는 어린이 기호식품의 안전관리를 위하여 지속적으로 지도·점검을 할 계획이며, 소비자들은 어린이들이 영양성분 등 식품표시정보 여부를 확인하고 유통기한 내의 식품을 구입할 수 있도록 해야 한다.

첨부 : 위반업체 내역

위반 업체 내역.hwp

tag : 빼빼로데이, 식약청, KFDA, 영양성분, 위반업체, 과자류

‘가슴이 커진다’라는 화장품 허위· 과대광고 주의하세요.

2009-11-09T15:48:51Z

- 서울식약청, 가슴크림 표방 화장품 판매업소 28개소 적발 -

바르기만 해도 부작용 없이 가슴이 확대되거나 탄력을 키우고, 심지어 갱년기 증상 완화에도 효과가 있다고 소비자를 현혹하는 ‘가슴크림’ 표방 화장품에 대한 주의가 요구된다.

서울지방식품의약품안전청(청장 이희성)은 지난 8월부터 10월까지 인터넷쇼핑몰 등에서 ‘크림을 바르면 가슴이 커진다’는 화장품( ‘가슴크림’ 표방 화장품)에 대한 허위·과대광고를 집중 점검하여 28개 업체를 화장품법(화장품의 범위를 벗어나는 광고게재 금지) 위반 혐의로 적발하였다.

* 적발내역

허위과대광고 적발내역.hwp

특히 상습적으로 화장품법을 위반하여 허위·과대광고 한 판매업체 9곳에 대해서는 관할경찰서에 고발조치하고, 해당화장품을 직접 수입·판매하는 업체 1곳에 대해서는 행정처분하였으며, 최초 위반 판매업체에 대해서는 이번에 한하여 시정지시 조치를 내렸다.

서울식약청은 또한 인터넷쇼핑몰(G-마켓, 옥션, 11번가 등)에 광고 중지를 요청하였고 앞으로도 인터넷쇼핑몰 등을 통한 화장품 허위·과대 광고 행위를 근절하기 위해 판매업체 등을 지속적으로 점검하는 동시에 지도·계몽도 병행할 계획이며, 소비자들이 허위·과대광고에 현혹되어 불필요한 화장품을 구매하는 일이 없도록 해 줄 것을 당부하였다.

※ ‘가슴크림’ 표방 화장품은 태국 등지에서 주로 자생하는 식물인 ‘푸에라리아’의 추출물을 함유한 크림·에센스·팩 형태의 제품

tag : 화장품, 식약청, KFDA, 과대광고, 가슴크림, 푸에라리아

김장철 원료 선택도 안전하고 신선하게

2009-11-09T15:07:01Z

- 배추, 젓갈 등 김장철 맞이 제품 선택요령 제시 -

식품의약품안전청(청장 윤여표)은 김장철을 맞아 주부들이 신선한 김장 원료를 선택하기 위해 반드시 확인해야 할 사항 등을 설명하였다.

김장 김치의 원료로 사용되는 배추·젓갈·고춧가루·마늘·소금 등을 구입할 때 원료별 선택 요령으로서 다음과 같이 밝혔다.

□ 젓갈류

- 젓갈류의 경우 손상이 없는 용기에 담겨져 있고 액상이 균일하며 상온에서 보관된 제품을 선택해야 하며,

- 원료인 새우, 멸치 등의 원산지와 젓갈을 실제로 제조·가공한 제조국이 다를 수 있으므로 원료 원산지와 함께 제조업소명 및 소재지를 확인하는 것이 바람직하다.

- 또한 젓갈별로 나트륨 함량이 다른데 김장에 주로 쓰이는 멸치액젓은 평균적으로 100g당 약 5710mg, 새우젓은 100g당 약 6505mg이 들어 있으므로 참고하여 적정량을 사용하는 것이 좋다.(WHO의 나트륨 권고량은 하루 2000mg)

<젓갈 종류별 나트륨 함량>

젓갈 종류	100g 당 나트륨 함량
가다랭이 내장젓	5900mg
굴젓	2347mg
꼴두기젓	1436mg
대구젓	2562mg
멸치(액젓)	5710mg
멸치젓	11826mg
새우(육젓)	6505mg
송어젓	4049mg
오징어젓	3907mg

□ 고춧가루

- 고춧가루는 전분, 식염 등 이물질이 없는 깨끗한 분말상태인 것을 눈으로 확인하고 선택하는 것이 좋다.

- 특히 상한 상태로 건조하여 희끗희끗하게 얼룩진 고추인 희아리는 고춧가루의 원료로 사용할 수 없으므로 고춧가루에 흰 분말이 섞여 있는 것은 구입하지 말아야 한다.

□ 다진 마늘

- 다진 마늘은 분말이 균일하고 마늘 특유의 노란빛이 나는 것을 선택하여 냉동 또는 냉장 보관해야 한다.

한편, 식약청은 김치 및 김치원료가 안전하게 유통될 수 있도록 11월 말부터 10일간 김장철 재료에 대한 합동 단속을 실시할 계획이다.

참고자료 : 배추김치, 젓갈류 등 식품안전관리 및 좋은 김장 원료 고르는 요령

참고자료-김장.hwp

tag : 김장, 고춧가루, 김치, 식약청, KFDA, 멸치액젓, 다진마늘

[식재료검수도감] 51. 콩나물

2009-11-09T10:12:03Z

식중독 없는 건강한 대한민국, '식재료검수도감'과 함께하세요~
51번째 시간인 오늘의 식재료는 콩나물입니다. 콩나물 관리법을 함께보시죠.

자료 제공 : 식약청 식중독예방관리과( http://fm.kfda.go.kr/ )

김치냉장고 너무 과신하지 마세요

2009-11-06T17:34:55Z

소비자들의 김치냉장고 청결 및 위생관리 수준이 낮은 것으로 나타났다. 특히 김치냉장고에 식품을 보관한 날짜를 기억하지 못하는 소비자가 10명 중 7명인 것으로 조사되었다.

식품의약품안전청(청장 윤여표)이 (사)소비자시민모임와 함께 지난 9월부터 서울과 수도권지역 100가구를 대상으로 김치냉장고에 대한 소비자들의 사용습관, 식품보관 실태, 청소주기 등을 설문조사한 결과, 김치냉장고에 보관하던 식품을 폐기한 경험이 있는 응답자가 50%에 달하는 것으로 나타났으며, 김치냉장고 청소 횟수도 1년에 한번 청소한다는 응답자가 10.2%에 달하였다. 또, 김치냉장고에 김치만을 보관하는 경우도 21.9%에 불과하였으며, 일반 냉장고보다 신선하게 보관하고자 하는 목적으로 일반식품과 같이 보관하는 사례가 77.0%로 많았다. 특히 비닐봉투째 그대로 보관하거나 불투명 용기에 보관하고, 식품보관일자를 정확히 기억하지 못하는 등 안전관리에는 취약한 것으로 파악되었다.

한편, 식약청은 이번 설문 조사 대상 가구의 김치냉장고 100대의 미생물 오염 실태를 조사한 결과, 위생 지표균인 대장균은 검출되지 않았으나 2대의 김치 냉장고 벽면에서 황색포도상구균이 검출되었으며, 이는 쇼핑후 비닐 봉투째 그대로 보관하는 습관에 따른 것으로 파악하였다.

❏ 김치냉장고 사용실태조사 결과

※서울과 수도권 지역 100가구에 대한 김치냉장고 사용실태를 조사

1. 김치냉장고 사용에 대한 습관과 생각

(복수응답: Case=261, Base for %=100)

▶ 김치만 보관한다는 응답자는 21.9%로 대부분 일반식품과 함께 보관하고 있었음

2. 김치냉장고에 식품 보관 시 보관 일자 기억하는지 여부

▶ 응답자의 66.7%는 김치냉장고에 식품을 보관할 때 식품 보관일자를 기억하지 못하고 있었음

3. 식품 보관 시 보관 용기나 보관 비닐에 보관 시작 날짜 기록 유무

▶ 84.4%가 표시하지 않는다고 응답, 표시함(9.4%), 일부 식품만 표시(5.2%), 기타(1.0%) 순

4. 김치냉장고 식품 보관 후 식품 폐기 경험 유무

▶ 응답자 50.0%는 식품을 폐기한 경험이 있었음
▶ 44.9%는 폐기 경험이 없었음

5. 김치냉장고 청소 횟수

▶ 3개월마다(30.6%), 한달(29.6%), 6개월(17.3%)에 한번 청소
▶ 10.2%는 일주일, 1년마다 각각 청소
▶ 1.0%는 매일 또는 이사할 때 (2-3년 이상) 한번씩 청소

6. 김치냉장고 청소 방법
▶ 물 세척(48.0%), 주방세제 세척(30.0%), 소독제 세척(10.0%), 식초 세척(9.0%), 기타(2.0%)

7. 김치냉장고 청소 시 식품 처리

▶ 상온에 식품을 다 옮긴 후 청소(43.4%)
▶ 일부만 냉장시실로 남기고 일부는 상온에 옮기고 청소(34.3%)
▶ 다른 냉장시설로 옮긴 후 청소(16.2%)
▶ 식품을 그대로 두고 공간만 청소(6.1%)

8. 김치냉장고 내 식품 차지 비율
▶ 전반적으로 양호
▶ 뚜껑 위까지 가득 차 있는 상태(12.1%)

9. 김치냉장고 보관 식품 내용물 확인 가능 여부
▶ 식품 내용의 확인이 가능하도록 보관한 경우(69.7%)

식약청은 소비자들이 김치냉장고를 너무 과신하지 말고 정기적인 청소와 식품보관 날짜를 기록하여 줄 것을 당부하였다.

<김치냉장고 바로 알고 바로쓰기!>

tag : 김치냉장고, 식품, 식약청, KFDA, 보관기간

[심각 : Red] 식약청, 스테로이드 함유 식이보충제 섭취경고

2009-11-06T17:15:29Z

식품의약품안전청(청장 윤여표)은 최근 미FDA가 미국산 ‘4Ever Fit D-Drol’제품 등 65개 식이보충제에 스테로이드 함유 가능성이 있어 회수 조치함에 따라, 해외여행시 또는 인터넷으로 구매·섭취하지 말것을 당부하였다.

식약청은 동 제품이 국내에 수입되지는 않았으나, 여행자 휴대품, 국제우편물 등의 관리 강화와 해외에 서버를 둔 인터넷 판매사이트 등을 차단요청을 관세청등 관련기관에 요청하였다고 밝혔다.

제품 : D-Drol
회수사유 : 스테로이드 함유

제조사 ; 4Ever

이 제품 외 64건은 첨부자료를 확인해 주세요.

해당 제품 정보.hwp

[심각 : Red] Safety Window I (사용금지, 신고)

1. 사용 또는 보관중인 해당식품의 사용을 즉시 중단한다.
2. 해당식품과 유사한 제품은 일시 사용을 중지하고 식품의약품안전청에 문의 후 사용한다.
3. 해당식품을 유통시킨 자나 관련 유사제품이 유통중임을 발견시 1399로 즉시 신고한다.
4. 식품의약품안전청 홈페이지(www.kfda.go.kr)에 실시간으로 접속, 소비자행동지침에 따라 행동한다.

tag : 식약청, KFDA, Red, 식품안전창, 스테로이드 함유

식약청, 타미플루 불법유통 차단 강화

2009-11-05T11:28:14Z

신종인플루엔자 치료제인 타미플루의 불법유통 차단을 위해 온·오프라인 상의 감시가 한층 강화되고 있다.

식품의약품안전청(청장 윤여표)은 지난 5월부터 10월까지 총 4차례에 걸쳐 신종인플루엔자 치료제인 타미플루를 다량으로 취급한 전국 병·의원, 약국, 의약품도매상 등 총 3,853개 소에 대한 특별 단속을 실시한 결과, 처방전을 불법으로 발급하거나 의약품을 공급한 병·의원 10개소, 약국 10개소, 다국적사 2개소, 의약품도매상 1개소 등 총 23개소를 적발하였다고 밝혔다.

또한, 인터넷을 통한 불법 유통을 지속적으로 모니터링한 결과 지난 10월말까지 총 144개 인터넷 사이트를 적발하여, 방송통신위원회에 차단 조치를 요청하였다고 밝혔다.

이번에 적발된 타미플루 불법유통량은 7,287명분(다국적회사 5,938명분 포함)이 있으며, 주요 불법유통 내용을 보면, 적발된 병·의원 및 약국 20개소, 중 병·의원 10개소와 약국 4개소에 대해서는 약사법과 의료법 위반으로 해당 지방자치단체에 행정처분을 의뢰하였고, 나머지 6개 약국은 또 다른 다국적 화학회사와 부산소재 선박회사에 처방전 없이 타미플루를 공급한 혐의 등에 대해 현재 수사가 진행 중이며, 불법 사실이 밝혀질 경우 행정적·사법적 조치를 취할 방침이다.

한편, 총 5,938명분의 타미플루를 회사에서 불법으로 일괄 구입해 보관해온 것으로 적발된 바 있는 HSBC은행과 한국노바티스에 대해서는 보강 수사를 최근 마무리 하고, 이 두 회사에 타미플루를 불법으로 공급한 병·의원, 약국과 의약품도매상(1개소)에 대해서도 모두 약사법 위반으로 검찰에 불구속 송치하였다고 밝혔다.

※ 붙임 : 타미플루 불법 유통행위 적발 현황

타미플루 불법 유통행위 적발 현황.hwp

식약청은 타미플루의 불법유통을 차단하기 위하여 특별단속과 함께 인터넷 모니터링을 강화하고 있으며, 타미플루의 불법 구입이나 가짜 치료제 등 허위·과대광고로 인한 피해사례가 발생하지 않도록 소비자의 각별한 주의를 당부하였다. 아울러 타미플루에 대한 불법 유통 의심사례를 분석하여 조만간 자치단체와 합동으로 특별 단속을 실시할 계획이다.

tag : 식약청, KFDA, 불법유통, 타미플루, 신종플루

소아 및 청소년용 신종인플루엔자 백신 허가

2009-11-05T11:15:51Z

- (주)녹십자의‘그린플루-에스’사용범위 확대를 위한 용법·용량 변경 -

청소년 대상 신종인플루엔자 예방 백신의 접종 일정에 맞춰 백신이 공급될 수 있게 되었다.

식품의약품안전청(청장 윤여표)은 (주)녹십자의 신종 인플루엔자 예방 백신의 소아 및 청소년에 대한 사용을 허가하기로 최종 결정했다고 밝혔다. 이로써 오는 11월11일부터 시작되는 초·중·고교생 대상의 신종인플루엔자 백신 접종 계획 일정도 차질 없이 진행될 수 있게 되었다.

식약청은 이번 허가가 지난 9월21일부터 6주간 진행된 임상시험 결과를 토대로 이뤄졌으며, 특히 허가 대상이 소아 및 청소년이라는 점을 고려하여 엄격한 안전성과 유효성 심사과정을 거쳤다고 설명하였다.

이번 임상시험 결과에 따르면 「만9세 이상~만18세(15㎍접종)」에서는 당초 예상대로 1회 접종만으로 항체생성율이 82.6%를 나타났으며, 이는 국제적으로 통용되는 백신효과 허가기준(70%)을 만족하는 수치다.

「만3세 이상~만9세 미만(15㎍접종)」의 경우 1회 접종 3주 후에 측정한 항체 생성율이 허가기준에는 못 미쳤으나, 이는 백신의 소아 임상에서 공통적으로 나타나는 현상이며, 2회 접종 결과에서는 충분한 항체생성율을 나타낼 것으로 예측되어 ‘2회 접종’로 허가하기로 결정되었다.

「6개월 이상~3세 미만(7.5㎍접종)」의 경우에는 1회 접종에서 낮은 항체생성율을 보임에 따라 2회 접종 결과가 나오는 11월 중순에 허가여부를 최종 결정하기로 하였다.

- 다만, 2회 접종 결과에서도 허가 기준에 못미칠 경우를 대비하여 용량을 늘려 추가 임상시험을 병행하여 실행할 계획이다.

* 임상시험 결과 첨부

(주)녹십자 신종플루 예방 백신 소아임상시.hwp

식약청은 이번 소아 및 청소년 임상시험에서도 주사부위 통증, 피로 등 가벼운 증상으로 중대한 이상약물반응은 나타나지 않아 안전성면에서도 문제가 없다고 설명하였다.

식약청은 앞으로도 이번 허가된 백신에 대하여 철저한 국가검정과 백신 접종 이후 안전성 모니터링을 통하여 안전한 신종 인플루엔자 백신의 공급에 최선을 다하겠다고 밝혔다.

tag : 백신, 허가, 식약청, KFDA, 임상시험, 녹십자, 신종인플루엔자, 신종플루

‘한국인이 즐겨먹는 식품, 중금속 안전한 수준!’

2009-11-05T11:02:50Z

식품의약품안전청(청장 윤여표)은 우리나라 국민이 많이 먹는 식품을 선정하여 납, 카드뮴, 수은 등의 중금속 오염도를 조사한 결과, 미국·일본·EU 등의 선진국에 비해 안전한 수준이라고 밝혔다.

식약청은 쌀, 김치 등 우리나라 국민 식품섭취량의 86.4%를 차지하는 다소비·다빈도 식품 113종의 중금속 오염도를 2008년 6월부터 2009년 4월까지 조사한 결과, 이들 식품의 평균 중금속 오염도는 납 0.02 ㎎/㎏, 카드뮴 0.04 ㎎/㎏, 수은 0.008 ㎎/㎏ 수준이었다.

이 같은 수치는 WHO 중금속 주간섭취허용량(PTWI)과 비교할 경우 납은 PTWI대비 3.18%, 카드뮴 PTWI대비 17.45%, 수은 PTWI대비 6.01% 수준으로 국민이 식품을 통한 중금속 위해도는 매우 안전한 수준이며, 유럽연합(EU), 미국 등의 국가보다 유사하거나 낮은 수준이다.

※ PTWI(Provisional tolerable weekly intake: 주간섭취허용량): 일주일 동안 중금속을 섭취해도 무해한 최대허용섭취량

⇒ PTWI 대비 100%를 초과할 때 위험수준으로 판단

식약청은 식품의 중금속 오염도를 조사하여 지속적으로 안전관리를 하고 있으며, 현재 우리나라 국민의 식품 섭취를 통한 중금속의 위해도는 주요 선진국보다 낮으며 안전한 수준이라고 설명하였다.

한편, 식약청은 소비자가 식품 중 중금속에 대해 이해하기 쉽도록 관련 정보를 삽화로 제작한, ‘식품 중 중금속에 대해 알아봅시다’ 홍보물을 제작하였다. 해당 홍보물은 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr/index2.html) 내 정보자료 -> 식품 내 식품오염물질방에서 확인하실 수 있다.

tag : 식품, 식약청, KFDA, 중금속, 납, 수은, 카드뮴

탄 음식에서 나타나는 유해물질, 다환방향족탄화수소(PAHs)란?

2009-11-03T20:39:23Z

우리는 오래 동안 음식을 구워먹어 왔는데, 탄 음식을 먹으면 몸에 좋지 않다는 이야기를 한번쯤 들어본 적이 있을 것입니다. 왜 탄 음식이 몸에 좋지 않다고 하는 것일까요?
음식물을 300℃ 이상 고온으로 가열하면 음식물을 구성하는 지방, 탄수화물 및 단백질이 탄화되어 여러 가지 새로운 화학물질이 생성됩니다. 이렇게 새롭게 만들어지는 물질 중 한 부류가 다환방향족탄화수소(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) 또는 줄여서 PAHs라고 불리는 물질입니다.
PAHs는 여러 개의 벤젠 고리구조가 연속적으로 연결되어 벌집 모양으로 이루어진 물질로, 현재까지 200여종이 알려져 있습니다. 미국 환경보호청(EPA)은 이들 PAHs 중 16종을 유해성 있는 물질로 선정하고 있습니다.
이 중 벤젠 고리 5개로 이루어진 벤조피렌(Benzo(a)pyrene)은 세계보건기구(WHO, World Health Organization) 산하 국제암연구소(IARC, International Agency for Research on Cancer)에서 인체에 발암성이 있는 물질(carcinogenic to humans, 그룹1)’로 분류하고 있습니다. 벤조피렌은 2006년 웰빙 식품으로 각광을 받던 올리브유에서 검출되어 일반에 널리 알려졌으며, 최근에는 기름 유출 피해를 입은 태안 지역 주민의 벤조피렌 노출이 사회적 이슈가 되기도 하였습니다.

■ PAHs는 어떤 경로로 우리 몸에 노출될까요?
PAHs는 공업적으로 대량 생산되는 물질은 아닙니다. 화학연료나 유기물질이 불완전 연소되는 과정에서 부산물로 생성되기 때문에 발생원은 매우 다양합니다. 자연에서는 원유, 화산, 숲의 화재 등으로 발생되며, 산업장의 연기와 자동차의 배출가스, 담배연기, 난방을 위해 사용되는 석탄의 연소 배출물 등을 통해서도 환경 중으로 배출됩니다. 환경 중의 PAHs는 어패류, 농산물 등의 식품에 오염되기도 합니다.
일반인들이 PAHs에 노출되는 주요경로는 대기오염과 흡연에 의한 호흡노출이 있고, 가열 조리·가공 과정에서 PAHs가 생성된 식품이나 PAHs에 오염된 어패류, 농산물 등의 섭취를 통한 노출이 있습니다.

■ 우리나라와 외국에서는 어떻게 식품에 있는 PAHs를 관리하고 있나요?
우리나라에서는 식용유지에 대해 벤조피렌 함량을 2.0㎍/㎏ 이하로 정하여 관리하고 있고, 훈제어육제품에 대해 2.0㎍/㎏ 이하(건조제품은 제외) 및 훈제건조어육제품의 벤조피렌규격을 생물로 기준할 때 10.0㎍/㎏ 이하로 입안 예고하였습니다. 유럽국가에서는 식용유지에 대해 벤조피렌 규격을 2.0㎍/㎏ 이하, 훈제어육 및 가공식품 등의 경우 5.0㎍/㎏ 이하로 정하고 있습니다. 특히, 식용유지의 경우, 독일은 heavy PAHs 5㎍/㎏ 이하로 정하고 있으나, 스페인은 Pomace 올리브유에 대하여 총 PAHs 2㎍/㎏ 이하로, 캐나다는 Pomace 올리브유에 대하여 총 PAHs 3㎍TEQ/㎏ 이하로 정하고 있습니다.

■ 우리가 먹는 식품은 PAHs로부터 안전한가요?

식품의약품안전청의 2001년에서 2005년까지 식품 중 PAHs 실태조사 결과, 우리 국민의 식품섭취를 통한 PAHs 노출량 기여도는 소세지, 햄, 숯불구이 돼지고기 등의 육류와 육류 가공품(54.4%), 야채(19.2%), 곡류(11.5%), 과일류(5.3%), 감자와 감자가공품(5.1%), 식물성 식용유(3.6%), 생선(0.7%), 어패류(0.2%)의 순서로 나타나 육류섭취로 인한 PAHs의 노출 기여도가 가장 큰 것으로 나타났습니다.
그리고 2001년 식품의약품안전청의 조리 형태별 PAHs 함량변화 조사 자료에 따르면, 익히지 않은 육류에서는 PAHs가 검출되지 않았으나, 불에 구운 후에는 PAHs가 검출되었고, 숯불에 직접 구웠을 경우에 가장 많이 검출되었습니다. PAHs의 검출량은 숯불에서 석쇠에 굽는 경우 쇠고기는 0.8㎍/㎏, 돼지고기는 10.2㎍/㎏이었고, 숯불에서 불판을 사용하여 구웠을 경우에는 쇠고기 0.03㎍/㎏, 돼지고기 0.06㎍/㎏이었으며, 가스를 사용하여 불판에서 구웠을 때에는 쇠고기와 돼지고기 모두 0.03㎍/㎏ 이하로 현저히 낮아졌습니다. 석쇠를 이용하여 숯불에 직접 구울 경우에는 불에 떨어지는 기름 등이 타면서 PAHs의 발생량이 많아지며, 가스는 완전 연소하고 숯불은 불완전 연소하기 때문에 가스를 사용할 경우의 PAHs 발생량이 적어지게 됩니다.
2008년 식품의약품안전청에서 우리나라 성인들이 술안주, 간식으로 즐겨먹는 훈제소세지, 돼지고기 석쇠구이 등 육류 6종 45건 및 훈제햄 등 가공식품 24종 165건, 총 30종 210건을 대상으로 벤조피렌 함유실태를 조사한 결과, 조사대상 식품 중 훈제햄 등 27종 195건에서는 벤조피렌이 검출되지 않았으며, 건조바나나 등 3종 15건에서는 0.2㎍/㎏ ~ 0.9㎍/㎏ 수준으로 검출되었으나, 안전한 수준이었습니다.

■ 어떻게 하면 PAHs의 섭취를 줄일 수 있나요 ?
우리나라 사람들이 일반적인 식습관을 통해 섭취하는 벤조피렌 등 PAHs는 숯불구이 등에서 기인될 수 있습니다. 따라서 숯불구이의 경우 불꽃이 직접 고기에 닿지 않도록 석쇠보다는 불판을 사용하고, 가능하면 검게 탄 부분은 제거하여 섭취하는 등의 개인 식습관으로 PAHs의 섭취를 줄일 수 있습니다.
식품 중 PAHs 섭취는 개인 취향인 조리방법이나 조리 정도에 따라 많은 영향을 받으므로 숯불구이, 튀김, 볶음 보다는 삶기, 찌기 등의 조리 방법과 태우지 않게 조리하는 개인의 식습관 개선으로 가능합니다. 그리고 고기를 굽기 전에 불판을 충분히 가열하여 굽고, 숯불 가까이서 고기를 구울 때는 연기를 마시지 않도록 주의 하는 것이 좋습니다.

※ 본 내용은 식약청에서 발간한 "위해물질총서"의 내용을 기초로 작성하였습니다. 좀 더 구체적인 내용을 확인하고 싶으시면 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr/index2.html) 와 위해예방정책국 홈페이지(www.foodwindow.go.kr) 전문정보에서 관련 자료를 다운로드 받으실 수 있습니다.

출처 - 식약청 위해예방정책과

tag : 유해물질, 식약청, KFDA, 벤조피렌, PAHs, 다환방향족탄화수소, 위해물질 총서

[주의 : Blue] 사용 금지된 색소 사용 베트남 산 제품 유통·판매 금지

2009-11-03T20:14:26Z

식품의약품안전청은 식품에 사용이 금지된 오렌지Ⅱ색소가 검출된 베트남 산 복합조미식품 「피에치오(PHO)」를 유통·판매금지 시키고 수입된 물량 2,131㎏을 전량 압류하고 이를 폐기 조치한다고 밝혔다.

- 제품명: 피에치오(PHO)

- 수입업체: 합덕식품(경기 이천소재)

- 제조회사 : VIET HUONG FLAVOUR사

- 수입량(kg) : 2,131

- 유통기한 : '10. 7. 9

※ 오렌지Ⅱ는 장기간 섭취 시 체내에 축척될 수 있어 Codex, EU, 미국, 일본, 우리나라 등에서 사용이 금지된 색소임.

또한 동 제품을 제조한 회사에서 생산 수입된 「무오이 톰」제품에 대하여도 유통·판매를 금지하였다.

※ ‘09.10.30 수입통관 단계에서 오렌지Ⅱ색소가 검출된 무오이 톰은 반송(288㎏)조치하고, 기 수입물량(1회 173㎏)은 안산시 외국인 거주지역에서 판매·소진된 것으로 조사됨.

식품의약품안전청은 향후 베트남 동일회사에서 제조한 모든 제품과 동남아국가에서 수입되는 소스류, 향신료가공품, 복합조미식품 등에 대해 수입단계에서 제조사별 제품별로 검사를 강화했다고 밝혔다.

[경계 : Blue] Safety Window III (사용가능, 정보신뢰)

1. 제공되는 정보를 신뢰하고 주변에 알려 정보를 공유한다.
2. 정부기관의 발표나 조치에 관심을 갖되 해당 제품을 안심하고 섭취한다.

tag : Blue, 식약청, 경계, KFDA, 식품안전창, 위해예방정책과, 오렌지색소

[심각 : Red] 불법제조“환”제품 우울증 치료제 성분 등 검출

2009-11-03T20:03:44Z

- 항우울제 및 발기부전치료제 검출 식품 제조업자 검찰송치 -

식품에 사용이 금지된 의약품 성분을 유사건강식품에 불법 사용한 2개 식품제조업체 대표자가 적발되어 검찰에 송치되었다.

부산지방식품의약품약청(청장 류시한) 위해사범조사팀은 식품 제조가공업소 대표자 김모씨(74세, 남)와 대표자 이모씨(54세, 남)를 식품위생법 위반 혐의로 조사하고 검찰에 송치하였다.

이번에 송치된 김모씨와 이모씨는 식품에 사용할 수 없는 우울증 치료 의약품 ’플루옥세틴‘, 발기부전 치료 의약품 ’실데나필‘과 그 유사물질 ’치오실데나필’, ‘아미노타다라필’ 성분이 함유된 원료를 사용하여 ‘정풍환’, ‘민속초환‘, ’해피홀릭 알파‘ 제품 총239박스(75g/1개, ○○개/1박스), 44,882,000원 상당을 주로 인터넷 홈페이지를 통해 판매한 혐의를 받고 있다.

부산청 위해사범조사팀은 이들 업체가 사상자, 토사자, 복분자, 오미자 등 한약재에 우울증 치료제와 성기능 개선 치료제 유사물질이 함유된 원재료를 혼합하여 환(丸)형태의 제품을 제조·판매한 것으로 조사되었으며 관련 제품을 검사한 결과 우울증 치료의약품인 ‘플루옥세틴’ 성분은 1.1mg/g(의약품으로서 1일 권장용량의 27.5%)이 검출되었고, 발기부전치료제 유사물질 아미노타다라필은 12.6mg/g(의약품 으로서 1일 권장용량의 628%)이 검출되었다고 설명하였다.

이번에 검출된 성기능 개선 치료제 성분은 고혈압 환자에게 심근경색, 뇌졸중의 부작용을, 우울증 치료제 성분은 간질발작, 간경변, 자살소인 부작용을 일으킬 수 있으며, 제조 과정중 적발된 불법 제품 등 총50kg(시가 1억3천만원 상당)을 압류 및 폐기조치하고, 판매된 제품에 대해서는 판매금지 조치와 함께 긴급회수명령을 내렸다.

혹시 부정·불량 식품·의약품 발견하게 되면 부산식약청 위해사범조사팀(051-602-6166-9)에 적극적인 신고하여 주시기 바랍니다.

Safety Window I (사용금지, 신고)

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시중 유통 의료기기 14개 제품 부적합.

2009-11-03T19:46:18Z

- 상반기, 214개 제품 검사 14개 부적합 제품 행정처분 -

식품의약품안전청(청장 윤여표)은 ‘09년 상반기 시중에 유통 중인 의료기기 214개 제품을 수거·검사한 결과, 제조·수입 허가시 제출한 품질 규격에 미치지 못한 14개 업체를 적발하여 행정처분하고 판매중지 조치하였다.

식약청은 이번 점검 결과 부적합된 제품 중 가정에서 많이 사용하는 의료용진동기 5개 제품의 경우 강약 조절 기능이 없거나, 모터의 회전수가 오차범위를 초과하는 등 안전장치 부분이 부적합되었고, 소프트콘택트렌즈 2개 제품은 독성시험 결과 부적합 판정을 받았다고 설명하였다.

또한 혈압계·체온계 각각 1개 제품은 유아·신생아의 혈압을 측정할 수 없었으며, 체온계는 체온 측정하는 시간이 기준을 초과하였고, 인체에 삽입되어 혈관을 확장시키는 스텐트 3개 제품은 허가된 치수를 초과하여 제작되었으며, 알카리이온수기 2개 제품은 만들어진 물을 검사한 결과 탁도 기준을 초과하였다.

식약청은 소프트콘택트렌즈·의료용진동기 등의 부적합 제품이 인체 안전성에 영향을 미칠 수 있어 관련 제품의 판매를 중지하고 회수 조치하였다며, 국내 의료기기 산업의 경쟁력을 강화하고 안전한 의료기기의 유통환경을 조성하기 위하여 국민이 많이 사용하는 의료기기의 품질관리를 강화해 나가겠다고 밝혔다.

첨부 : 수거검사 및 부적합 현황

수거검사결과 및 부적합현황.hwp

tag : 식약청, KFDA, 의료기기, 체온계, 부적합, 혈압게

발효식품의 불청객, 에틸카바메이트!

2009-11-03T11:24:47Z

■ 발효식품의 불청객 에틸카바메이트(Ethylcarbamate, EC)
인류는 예로부터 발효식품을 즐겨먹었습니다 이러한 발효식품은 각 나라마다 즐겨 사용하는 식품소재와 그 나라 국민의 전통적인 기호가 반영되어 매우 독특한 방향으로 발전되어 왔는데, 세계적으로 김치, 된장, 간장, 치즈, 요구르트, 나또 등이 모두 발효식품에 속하는 것으로 오늘날 그 우수성은 잘 알려져 있습니다.
그러나 이러한 발효식품 중 예기치 못한 불청객이 발견되었으니 에틸카바메이트라는 물질이 그것입니다. 에틸카바메이트는 1970년대 알코올성 음료에 대한 연구에서 그 존재가 처음 확인되었으며, 그 후 에틸카바메이트에 대한 더 많은 연구가 진행되면서 다른 발효식품 중에도 일부 생성되는 것이 확인되었습니다.
발효식품이 만들어지는 과정은 매우 복잡한 과정으로 시간에 따라 생・화학적 변화가 끊임없이 진행되는 과정입니다. 김치 하나만 살펴보아도 초기의 생생한 김치에 젖산발효가 일어나고 이후 신맛이 강해지면서 묵은지가 될 때까지의 과정은 하나의 생명체가 태어나서 죽을 때까지와 같은 변화무쌍한 과정이며 이러한 복잡한 발효과정 중 어떠한 숙성시기 또는 조건에서 식품성분이 화학적인 변화에 의해 에틸카바메이드 등의 부산물을 생성합니다.

■ 주로 어떤 식품들과 관계가 있나요?
발효 또는 숙성과정 중 에틸카바메이트가 생성되는 정확한 생성기전에 대해서는 알려져 있지 않으나 밝혀진 바로는 발효 과정 중에 생성되는 우레아, 시트룰린 등과 같은 물질과 에탄올이 반응하여 생성되는 것으로 알려졌습니다. 따라서 에틸카바메이트는 포도주, 청주, 위스키 등의 알코올음료와 간장, 요구르트, 치즈, 차, 일본식 된장, 일본식 청국장 등에서 미량이 검출되는 것으로 알려져 있습니다.

■ 에틸카바메이트는 우리의 건강에 어떤 영향을 줄 수 있을까요?
동물을 대상으로 한 실험에서는 간과 심장에 혈관종을 유선과 난소, 피부에서는 종양을 발생시키는 것으로 연구되었으며 국제암연구소(IARC)에서는 인간에게 암을 일으키는 것으로 추정되는 물질인 그룹 2A(Group 2A)로 분류하고 있습니다.

■ 현재 제외국에서는 어떻게 관리하고 있습니까?
캐나다에서만 1985년부터 테이블와인, 디저트와인, 위스키, 과실주, 청주에 대하여 에틸카바메이트의 검출 기준을 정하여 관리하고 있으며, 국제보건기구(WHO), 국제식품규격위원회(Codex), 유럽(EU) 및 한국 등 대부분의 국가에서는 에틸카바메이트를 줄일 수 있는 정책에 주안점을 두어 저감화실행규범을 마련하는 데 집중하고 있습니다.

■ 우리가 먹는 발효식품은 에틸카바메이트에 대하여 안전한가요?
우리나라 국민의 경우 상대적으로 발효식품의 섭취량이 많으며, 특히 성인 남성의 경우 주류 소비
량이 상대적으로 높기 때문에 에틸카바메이트의 섭취량에 대한 관심이 매우 높습니다. 그러나 식약청에서 연령별로 섭취에 기여하는 발효식품의 종류와 양에 대하여 조사한 결과를 바탕으로 발암성에 대한 위해도를 평가한 결과 발암성이 나타날 가능성은 매우 희박한 것으로 나타나 안전하다고 말할 수 있습니다.
우리나라에서는 아직 상대적으로 발효식품 중 에틸카바메이트의 발생량이 낮은 편으로 안심할 수 있으나, 국내 발효식품의 우수성을 더욱 향상시키기 위하여 에틸카바메이트의 저감화에 꾸준한 노력을 기울여야 할 것입니다.

표 1. ‘08년 식약청 ‘발효식품 중 에틸카바메이트 실태조사 및 위해평가’ 연구

나쁜지방의 대표! 트랜스지방.

2009-11-03T10:52:51Z

■ 우리의 식탁에서 트랜스지방과 이별하다.
40대 이상 되시는 분들은 어린시절 따끈한 밥에 마가린을 비벼서 먹었던 기억을 누구나 간직하고 있을 것입니다. 하지만 마가린에는 다량 섭취 시 비만, 고지혈증, 심혈관계 질환의 원인을 제공하는 것으로 알려진 트랜스지방의 함유량이 다른 식품과 비교 시 상대적으로 높기 때문에 추억을 떠오르게 하는 그 시절의 그 식품은 더 이상 우리 식탁에 올려서는 안 되는 퇴출대상이 되었습니다.

■ 트랜스지방은 어떻게 국민의 건강에 나쁜 영향을 미칠까요?
사실 지방이라고 불리는 것 중에는 우리 몸에 이로운 지방도 있고, 비만과 성인병의 원인이 되는 나쁜 지방도 존재하고 있습니다. 고등어나 꽁치에 많이 함유되어 있는 것으로 알려진 오메가3 지방산의 경우 성인병을 낮추어 주는 좋은 지방이고, 트랜스지방 등은 대표적으로 나쁜 지방입니다. 특히 트랜스지방의 경우 다량 섭취 시 동맥경화, 관상동맥심장질환 등의 원인을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.

■ 트랜스지방은 어떻게 만들어지나요?
트랜스지방은 우리가 일부러 생산하거나 사용하는 것은 아닙니다. 일부는 식물성 식용유에도 미량 존재하나, 대부분의 경우 액상의 식물성지방을 인위적인 가공을 통하여 마가린과 같이 고체화시키는 경화공정(Hydrogenation) 중에 일부의 식물성지방이 트랜스지방으로 변형되면서 만들어지게 됩니다. 트랜스지방의 위해가 알려지면서 트랜스지방의 생성을 줄이기 위한 다양한 연구가 이루어지고 있지만, 원천적으로 생성을 억제하기는 어려운 문제점이 있어 식용유지업계에서는 트랜스지방을 대체하기 위한 여러 가지 연구를 진행하고 있습니다.

■ 트랜스지방은 어디에 많이 함유되어 있나요?
우리가 잘 알고 있는 패스트푸드, 피자, 팝콘, 도넛, 쿠키, 케이크 등 어린이들이 좋아하는 식품에 많이 함유되어 있습니다. 일반적으로 우리나라 사람들은 서양 사람들에 비하여 지방 섭취량이 적기 때문에 우려할 수준은 아니라고 하지만, 어린이들의 좋지 못한 식습관이 성장기 이후 어른이 되어도 잘못된 습관으로 남아 영양의 균형이 무너져 건강을 해칠 수 있기 때문에 부모님들은 아동기, 청소년기 자녀들의 식생활 습관에 많은 주의를 기울여 주어야 합니다.

■ 트랜스지방을 줄이기 위한 정부의 노력은 그 성과가 있었나요?
식약청에서는 이미 2004년부터 트랜스지방의 위해성에 대하여 관심을 가지고 국내 가공식품의 트랜스지방 함량에 관한 연구를 지속적으로 수행해 왔으며, 트랜스지방의 함량을 줄이기 위하여 업계와 공동으로 다양한 노력을 기울여 왔습니다. 이를 통하여 2004년도 평균 14.4(g/100g)에서 2006년도 7.6(g/100g)으로 50%이상의 저감화를 이루었습니다. 또한 2007년 12월부터는 제품의 표기사항에 트랜스지방의 함량을 의무적으로 기재하도록 하는 법을 시행하고 있습니다. 이러한 모든 요인들은 식품업계가 자발적으로 트랜스지방을 퇴출하도록 유도하는 원동력이 되었다고 생각됩니다.

국내 가공식품의 트랜스지방 제로화 제품의 비율이 2008년도 85%로 2007년의 69% 수준보다. 1.2배 증가하였고, 수입제품의 경우 트랜스지방 제로화 제품 비율은 2008년 64%로 2007년 58% 수준보다 증가하였으나, 전반적으로 트랜스 지방 함량은 수입제품이 국내제품보다 3배 정도 높게 나타나고 있어 수입식품을 구매할 때에는 반드시 영양성분 표시 확인 등 세심한 주의가 필요합니다.

출처 - 식약청 위해예방정책과

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