길잡이

울금 효소 만들기

2009-12-01T10:53:26Z

울금 효소 만들기

지난 11월 둘째 주 농장에서 수확한 울금을 지난 주에는 김장 하느라 시간이 없어서 미루어 두었다가 이번 주말에 남겨 두었던 10kg 정도로 효소를 만들었습니다.

제일 중요한 일년 양식-김장

2009-11-23T11:37:48Z

제일 중요한 일년 양식-김장

지난 주말 직장 생활하느라 늘 동동거리는 김해 형님 부부와 김장을 하였습니다. 김장을 함께 한지가 올해로 3년차 입니다. 거리가 300km가 넘는 김해에서 이곳 옥천까지 달려와 김장을 함께 합니다. 요즈음 저의 신변에 어려운 문제가 많아 처남, 처남댁으로부터 조언도 많이 받고 그래서 형제가 좋은가 봅니다.

tag : 전원일기(농장지기), 제일 중요한 일년 양식-김장

울금 수확

2009-11-15T18:40:20Z

울금 수확

올해 초 같은 동네에 사시는 어르신으로부터 울금 종자 신광을 100여 뿌리를 심을 양을 얻어서 5월 초 고추 심던 같은 주에 파종하였습니다. 첫 시험 재배라 경험이 없어서 처음 싹을 틔우는데 시간이 많이 걸렸습니다. 그리고 본래 울금이 습한 아열대성 기후를 좋아하는 것을 뒤늦게 알고 예년에 비하여 비가 드물었던 금년에 스프링클러를 동원하여 살수를 하였습니다. 주말에 날씨가 갑자기 추워 질 것 같아 토요일 날 수확을 하였습니다.

울금 뇌두 신광

울금 세척

울금 건조

울금과 강황의 비교

아래 글을 읽어보시고 울금을 투병중 보조용-주요 식품으로 응용하시면 도움이 될 겁니다.

우림은 암세포의 발생, 개시, 촉진화 전체단계를 통제할 수 있는 몇 안 되는 유일한 식품입니다.

홀몬성-암종에는 "특정 발암성-홀몬류" 통제 기전작용과 바로 관련되기에 우선이며, 홀몬성-암종의 발암의 직접적 여러 원인 물질 중에서 유해 홀몬류 및 환경 홀몬류 등등 통제방식은 별도의 식이요법이 존재하므로 참고하시길 바랍니다.

(기전작용은 관련 글을 참고하시고 , 호르몬성 암종 및 이에 준한 암종으로는 자궁내막암종, 유방암종, 난소암종, 갑상선암종, 대장암종, 직장암종, 전립선암종 등등 입니다.)

또 다른 울금의 고유기전작용으로는 모든 암종에 전반적으로 응용됩니다. 이렇게 호르몬성에 준한 암종에는 특정 발암성-홀몬류 통제와 관련해서 기전작용이 응용되고, 일예로, 호르몬성-암종에 준해 식이요법을 실천해야 하는 대장암종 등등은 이 울금의 종합적인 성분에 암세포들이 꼼짝 못하고 바로 살해하는데 일조하며, 특히, 간장기능이 나빠 식이요법을 지키면 도리어 곤란해지는 즉, 식이요법의 필요성이 적은 간암종 등등에도 안전하게 사용할 수 있는 순수 식품으로써 손색이 없습니다.

-----------------------------------------------------------------------------------추가 참고용 글 : 울금의 국내연구자료(국내 관련 학술 및 학위자료 .국외자료 별도 참고)

울금의 기전작용 및 투병응용 (권 호정교수 이외)

투병용도에 맞춘 울금의 조리 및 섭취 법(권 기택)

추가 참고용 글들은 기존 이 란에 오래전부터 수시로 게재해 놓았단 글로서 개인적으로 확인해서 응용하시면 됩니다.

-----------------------------------------------------------------------------------투병용도로 사용하는 것은 가을에 백색-꽃이 피는 " 가을-울금 " 이며, 봄에 꽃이 피는 " 봄울금 " 은 " 강황"으로 명명되며 적색-꽃입니다. 강황(봄-울금)은 투병용도로 특정성분이 적어서 잘 사용하지 않고, 그리고 이외에 봄에 자주색-꽃이 피는 자울금도 있습니다.

특성상 유효성분은 가을-울금(울금)이 봄-울금(강황)에 비해 12배 높습니다.

즉 울금은 그냥 울금을 의미하는데, 울금은 그냥 울금(鬱金) 입니다. 이 " 鬱 "자는 " 속 답답할 울" 자입니다. 현명하신 조상님들이 속이 답답하고 멍청한 우리들에게 병마를 이기는데 지혜롭게 사용해 보라고 지어 놓으신 유구한 이름인데, 투병중인 분들이 대부분 잘 모르고 있습니다.

울 금-울금 : Curucuma Longa L.

봄울금-강황(일본명) : Curucuma aromatica Salisb

자울금-Curucuma zedoarria Roscoe

울금은 생강과에 속하며, 울금 농가는 진도지역 이외 전국적으로 산재하여 생산되고 있습니다.

문제는 우리들이 투병용도로 사용해야 하는 특정성분 등등에서 지역적으로 많은 품질차이가 나므로 투병용도로는 진도산, 제주도산이 품질이 제일 좋습니다.

-----------------------------------------------------------------------------------울금은 조선시대 이강주 주원료인데, 조선시대부터 국내에 이미 존재했습니다. 여기서부터 착각을 하게 됩니다. 와중에 왜정시대에 왜놈들이 한국 땅에서 한국인 정신세계 말살정책의 일환으로 이강주 주원료인 울금을 무조건 재배를 못하게 했습니다. 현, 농장의 어르신(현, 생존해 계시고 농장을 운영함)이 몰래 재배해 오면서 왜정시대의 모진학대로부터 명맥을 유지, 울금 품질향상에 공헌하여 농림부로부터 신지식인으로 선정, 전라남도 공인 품질인정농장인 " 진도울금농장 " (인터넷 검색됨)이 존재합니다.

현, 병원치료가 더 이상 기대할 것도 없거나, 마땅하지 않은 경우 생으로 씹어 먹거나, 주스 형태로 등등 나름대로의 지혜롭게 대처하시는 환우 분들도 더러 계시며, 각자 취향에 맞춰서 식이요법에 응용하시면 도움이 됩니다.

건강하십시오.

권 기택 글 중에서 옮김

tag : 전원일기(농장지기), 울금 수확

사과 수확

2009-11-08T20:12:25Z

사과 수확

4년 전에 식재하여 잘 자란 사과나무에서 사과가 열려 올해 첫 수확을 하였습니다. 노력에 비하면 감지덕지입니다.

tag : 전원일기(농장지기), 사과 수확

한라산 정상 등반

2009-11-02T13:49:26Z

한라산 정상 등반

지난 주말 근무하는 회사의 연중행사로 제주도 한라산을 다녀왔습니다. 일반관광이 아닌 남한에서 제일 높은 봉우리인 백록담 해발 1,950m을 약 7시간에 걸쳐 완주를 하고 왔습니다.

한라산 백록담 전경

금년 가을 가뭄으로 백록담이 바닥을 들어냈습니다. 안타까웠습니다.

tag : 저의 이야기, 한라산 정상 등반

고들빼기 수확 다듬기

2009-10-19T13:40:44Z

고들빼기 수확 다듬기

2년 전 고들빼기 종자를 구하여 밭 언저리에 잘 커줄까? 하는 의문 속에 씨앗을 흩어 뿌렸는데 이듬해는 성공률이 저조하였으나 올해는 농장 전체에 씨앗이 퍼뜨려져 많이 자랐습니다. 오늘은 짬이 나서 이들의 일부를 수확하여 다듬어 소금물에 안주인이 삭힐 준비를 하였습니다.

고들빼기 김치 효능

쌉싸래한 맛이 특징인 씀바귀의 쓴 맛은 미각을 돋우는 데 중요한 역할을 한다.따라서 봄철 입맛이 없을 때 새콤하게 무쳐 먹으면 식용증진에 도움을 준다.

또 씀바귀는 위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게 하는 특징이 있는데 옛 어른 들은 이른 봄에 씀바귀나물을 먹으면 그해 여름 더위를 타지 않는다고 하셨다. 고들빼기라는 이름으로 부르기도 하는 씀바귀는 열병, 속병에도 좋고 얼굴과 눈동자의 누런 기를 없애는 데도 좋다고 하니 올 가을엔 씀바귀나물로 맑은 눈을 가꿔 보면 어떨까요?

tag : 전원일기(농장지기), 고들빼기 수확 다듬기

제가 즐겨 신는 조선다이야표 꺼먹 구두

2009-10-11T19:51:55Z

제가 즐겨 신는 조선다이야표 꺼먹 구두

전 주말에 농장에서 일하는 낙으로 요즈음 살아갑니다. 그런데 일할 때는 비싼 신발도 좋지만 몇 년 전 화개장터에서 구입한 조선다이야표 꺼먹 구두를 신고 일을 합니다. 제가 약 38년 전 학교갈 때, 놀 때 즐겨 신던 아련한 기억을 떠올리며, 그 때 그 시절 집에서 한 켤레 사주면 잊어버리거나 다른 사람 것과 바뀌지 않게 앞코에다 구멍을 뚫어서 표시 나게 신고 다녔지요. 질기면서 수륙양용, 육상전 해상 전에서 전과를 발휘하는 조선다이야표 꺼먹 구두 함 보세요.

tag : 저의 이야기, 제가 즐겨싣는 조선다이야표 꺼먹 구두

내가 키운 사과 결실

2009-10-11T19:25:00Z

내가 키운 사과 결실

5년 전 우리나라에서 유명한 충북옥천 이원 묘목단지에서 우량사과묘목 4그루를 구입하여 정원수로 식재하였는데 올해부터 결실을 하였습니다.

tag : 전원일기(농장지기), 내가 키운 사과 결실

표고버섯 작황

2009-10-02T23:19:41Z

표고버섯 작황

2년 전 초겨울에 뒷산에서 벌목작업하여 이듬해 3월초에 종균을 주입한 표고버섯 골목에서 표고버섯이 탐스럽게 솟아 올랐습니다.

tag : 전원일기(농장지기), 표고버섯 작황

대추 수확

2009-09-25T19:05:41Z

대추 수확

농장 전면 쪽 비교적 비옥한 토양인 곳에 4년 전 대추나무를 정식하였습니다. 그래서인지 대추나무가 튼실하게 잘 자랐습니다. 나무 위쪽으로 잘 익은 대추부터 1차로 수확을 하였습니다.

심층 지하수로 청결하게 세척하여 건조에 들어갔습니다.

tag : 전원일기(농장일기), 대추 수확

모처럼의 여가를 가산 문학관을 찾아서

2009-09-17T21:42:47Z

저의 본업인 건설업쪽의 경기가 요즈음 바닥이라 개점휴업 상태입니다. 농장 안주인이 하루 휴가를 내어 평소에 가 보고 싶었던 강원도 봉평 "메밀꽃 필 무렵"의 가산 이 효석 문학관을 다녀왔습니다.

가산 이 효석 문학관 입구

가산 동상과 함께

메밀밭에서 한판

tag : 저의 이야기, 모처럼의 여가를 가산 문학관을 찾아서

고향 다슬기

2009-09-13T15:19:41Z

고향 다슬기

저의 고향은 경상북도 김천시 부항면 유촌리 입니다. 모처럼 농장에 미루어진 일들이 그리 많지 않을 것 같아 농장 안주인 친구인 대구에 사는 윤 동식 씨 부부를 일부러 불러 올려 저의 고향으로 토요일저녁을 D-Day로 정하고 대충 준비를 하여 다슬기 사냥에 나섰습니다. 그런데 작년에는 농장안주인과 두번 가서 갈 때마다 성과가 좋았습니다. 알이 굵은 다슬기를 적지 않게 주워 왔는데 올해는 다슬기가 아직 씨알이 굵지가 않고 적어서 영 재미가 없었습니다.

다슬기 많으니 많이 잡을 수 있다고 일부러 불러, 대구에서 올라온 윤 동식씨 부부에게 소득이 많지 않아 괜스레 미안합니다.

tag : 전원일기(농장지기), 고향 다슬기

가을 입니다.-02

2009-09-07T09:57:07Z

가지나물 건조

아침저녁으로는 이제 완연한 가을임을 느끼게 합니다. 天高馬肥의 계절인 것 같습니다. 가지나무에 가지가 주렁주렁 열렸습니다. 일시적으로 소화하기에는 무리가 있는 것 같아 겨울에 먹으려고 가지를 썰어서 말리고 있습니다.

구기자 수확

주말에만 일을 할 수 있는 특성 상 주말 이틀 동안 고추에 매달리다 보면 다른 곳을 돌아 볼 여가가 없던 차 농장 가장자리에 식재하여놓은 구기자가 너무나 잘 익어서 오늘은 농장 안주인과 특별히 시간을 할애하여 구기자를 수확하였습니다.

tag : 전원일기(농장지기), 가을 입니다.-02

가을 입니다.-01

2009-08-30T16:14:35Z

수세미

대문위로 올린 수세미 덩굴에 수세미가 열렸습니다.

4년 전에 정식한 대추나무가 성목이 되어 대추가 주렁주렁 열렸습니다.

하우스용 파이프로 덩굴식물이 잘 자라게 만들어 준 올림틀에 호박이 주렁주렁 열렸습니다.

겨울 김장용 가을 무와 쌈채인 담배상추를 파종 하였습니다.

tag : 전원일기(농장지기), 가을 입니다.-01

방조망 치기

2009-08-23T21:56:29Z

방조망 치기

최근 들어 조류들의 피해가 생각보다 너무도 심합니다. 황도 복숭아 나무에 잘 익은 황도를 우리가 맛도 보기 전에 새나 청솔모가 먼저 입을 댑니다. 그래서 방조 망을 구입하여 향후 사과나무 만이라도 피해를 줄여 보려고 설치하였습니다.

tag : 전원일기(농장지기), 방조망 치기