뽀로롱꼬마마녀의 생각노트

[소풍도시락] 아이가 잘먹는 달걀김밥을 넣어준 도시락~

2013-05-22T08:19:04Z

어제는 아이 소풍날이었어요..

견학이긴한데..도시락 싸들고 가야하는~~~

어제 안타까운 뉴스도 있던데 ㅠ-ㅠ

6세인 지금도 전 어디 간다고 하면 괜히 걱정도 되고 그러더라구요...

항상 물가에 내놓은 아이마냥 불안하기는 합니다..

그래도 친구랑 같이 가겠다고..가야한다고 강조하는 아이를 보면 보내기는 하지만...

마음 한구석은 항상 좀 그렇네요 ㅠ-ㅠ

오늘 도시락은 캐릭터를 살짝 벗겨난 아이가 좋아하는 달걀김밥이랍니다.

요거 강추에요..

저번에 모 프로그램의 불량단무지 제조공정이랑 그런걸 같이 봤다가..

절대적으로 아이가 단무지 안먹어서..;;

김밥 우찌 할까하다가 한건데..

굿~!!!!

식어도 맛있답니다^^

-달걀김밥 요리법-

달걀, 우엉, 햄, 어묵, 김, 밥, 청주, 소금 약간

꼬마달걀을 써서..;;

그냥 달걀말이 조금 할 정도의 달걀을 깨트려주세요.

대략 3-4개정도?

그정도면 아이용 김밥 두세줄을 쌀 수 있을것 같아요..

달걀을 깨트려서 체에 거른 뒤에..

여기에 소금과 청주를 좀 섞어주세요.

그러면 달걀비린내가 훨씬 덜하답니다^^

절인 오이라도 넣어줬어야 하는데..

안사온 저랍니다^^;;;

그냥 김밥용 어묵이랑 햄만 끓는물에 데친 다음에..

여기에 우엉 두줄!!!

달걀말이 하는것과 같아요..

다른 점은 위의 재료들이 안에 들어간다는^^;;

아이가 먹는 김밥인지라 너무 크게 달걀말이 하지 마세요..

조금은 작게 해줘야 김밥을 말아서도 크지 않아요^^

달걀지단에 재료를 올리고 돌돌 말아준뒤에~

김말이에 올려서 살짝 한번 더 단단하게 감싸주면 달걀김밥의 메인~~~달걀말이가 완성이랍니다.

하나씩 통으로 말면 좀 커지는 경향이 있어서..

반으로 잘라서 말아줬답니다.

밥양은 살짝 밑바닥에 깔리는 수준으로 너무 많지않게 했어요.

밥양이 많으면 김밥이 커져요 ㅡㅡㅋ

달걀에 소금간도 하고 우엉도 들어가서 아이의 입맛에는 간이 맞아서..

밥에는 따로 참기름만 살짝 버무렸는데..

어른이 먹을 용도라면 간을 봐서 밥에 소금간 살짝 해줘도 좋아요.

다만 저희집 가족은 요정도 간으로도 괜찮더라구요^^

위기탈출 넘버원에 나온거 보니까..

김밥의 끝을 마무리 지을때 매실청을 살짝 발라주면 김밥이 상하는것도 막아주고 더 맛있다고 하더라구요^^

헤헤..

달걀김밥 밑에 한줄 깔리고~~

위에 4개 올리고~

그 옆에는 아이가 같이 넣어달라고 한 주먹밥~~~

요걸 달걀지단으로 감싸서..

기차로 표현하고 싶었으나~~

네모난 작은 김조각이 어려워서 ㅡㅡㅋ

그냥 케찹 콕콕~

아이가 보더니 그냥 기차이지는 않고..뭐라고 했지?

축제라고 했나? 불꽃 터지는 모양이라고 했나? 헷갈리네요 =ㅁ=;;;

이번도시락도 싹싹~죄다 먹고 왔네요. ㅎㅎ

예전에는 멋모르고 그냥 막 이것저것 넣어서 남겨온것도 있다면~

요즘에는 아이가 좋아하는거 위주로 해서~

도시락을 왠만큼 다 비우고 오게 하는 것이 포인트!!!

되려 과자를 남겨와요. ㅎㅎ

요즘 체험학습이나 소풍이 많은데..요런 간단한 도시락도 괜찮은거 같아요^^

***소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 레시피, 도시락, 소풍도시락, 김밥, 꼬마김밥, 달걀김밥

[명엽채꽈리고추볶음] 후다닥 만들어보아요~명엽채 꽈리고추볶음

2013-05-21T08:25:48Z

월요일 잘 보내셨나요?

3일연휴를 끝낸 다음날이다보니..

아이들마저도 조금은 힘들어하던 월요일이었어요^^;;

저 역시도 왠지 모르게 흐느적 흐느적..=ㅁ=;;;

게다가 오전은 비가 부슬내리고..흐리고..춥고..

왠지 모르게 이불속으로 기어들어가고 싶은 그런 날이었어요..ㅎㅎ

오늘은 반찬으로 너무 좋은~~

신랑이랑 저랑..무지하게 좋아하는~~

명엽채 꽈리고추 볶음이에요..^^

명엽채만 볶아도 맛있지만~

여기에 아삭한 꽈리고추 같이 넣어 볶아주면 더더 맛있어요 >ㅁ<

반찬으로 완전 적극 추천드려용~~

-명엽채 꽈리고추 볶음-

명엽채 200g, 꽈리고추 한봉지, 참기름 1작은술, 통깨 1큰술

양념 : 간장 2큰술, 요리당 1큰술, 물 3-4큰술

꽈리고추는 깨끗히 씻어준뒤에..

끝을 따내공~~~

포크로 콕콕 찔러서 구멍을 내주세요.

이렇게 해야 꽈리고추 속까지 양념이 잘 스며들어서 맛있답니다 >ㅁ<

처음엔 꽈리고추 반봉지만 할까하다가~

워낙에 좋아하는건지라..ㅎㅎ

한봉지 탈탈 털어넣었어용~~~~

명엽채..아무리봐도 쥐포같기도 한데..

파시는 분이 명엽채라고 하니^^;;;;;;

명엽채는 볶을때 미리 중불정도에서 오일 살짝 두른채 바싹하게 한번 볶아내줘야~

명엽채 특유의 비린향등을 날려보낼 수 있고..

더 맛있게 볶을 수 있답니다^^

참고로 볶기전에..

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

은근 길어서..

자른 뒤에 볶아줘야 해요^^

명엽채의 끝부분이 노릇해질 정도로 볶아지면~

여기에 꽈리고추를 넣고~

양념을 더하고~~

마구마구 볶아주세용~~

참고로 간장과 요리당을 넣고 볶으면서 물을 1-2큰술씩 넣으면서 볶아주세요.

간의 세기를 보면서 볶아줘야 맛있답니다.

수분기가 날라갈정도로 중불에서 빠르게 볶아내면 맛있어요~

마지막엔 참기름 약간 두르고~

통깨 홀홀 뿌려서 뒤적뒤적~

맛있어용~~~~ㅎㅎㅎ

살짝 짭짤하면서..아삭한 꽈리고추와 부드러우면서도 맛있는 명엽채의 궁합이랍니다 ㅎㅎ

둘이 더해져서..맛있더라구요~

완전 밥반찬~

신랑이 꽈리고추랑 명엽채 같이 들어서 잘 먹더라구용~

보통 어묵이랑 꽈리고추 해놓으면 어묵만 골라먹던 양반이~

왠일로 요건 같이 먹어요 ㅎㅎ

아무래도...명엽채가 약간 짭짤해서..꽈리고추랑 같이 먹어야 맛있어서 그랬던건지 =ㅁ=;;;

암튼..ㅎㅎ 신랑이 잘 먹고~

저 역시도 제가 좋아하는 반찬이다보니~~~

맛나게 냠냠~~만든 보람 팍팍~

명엽채 꽈리고추 볶음..적극 추천 드려용~ㅎㅎ

아파트 장 설때 소분해서 파는걸로 사와서 했는데 나름 괜찮네용^^

밑반찬이 한통 더 생겨서 든든한~~~마녀였습니다.

다들 해피 화요일 되세용~~~~

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 레시피, 반찬, 꽈리고추, 꽈리고추 볶음, 볶음, 명엽채, 명엽채볶음, 명엽채 꽈리고추볶음

[소고기 토마토볶음] 울 가족의 완소반찬 소고기 토마토볶음

2013-05-20T08:14:04Z

연휴 잘 보내셨나요?

왠지 모르게 길것만 같았던 3일은 눈 깜짝할 사이에 지나갔네요..;;;

진짜 어제가 연휴 시작이었던거 같은데 -ㅁ-;;;;;

연휴내내 그렇게 크게 많이 한거 같지 않은데..

아..허무해라~ㅎㅎㅎ

6월달초에 징검다리 연휴가 있다지만..

뭔지 모르게 서운하게 지나간듯 싶네요..^^

일요일에 5.18도 있었는데..이부분이 잘 다루어진것 같지 않아 아쉬운 마음도 들고..쩝..;; 뭐 암튼 그렇습니다^^;

오늘은 저희집 완소반찬 소고기 토마토볶음 소개해드려용~

아이가 대추토마토를 좋아해서 종종 대추토마토 사서 먹는데..

요걸 소고기랑 같이 볶아내면 아주 맛나더라구용~~

일반 방울토마토나 토마토로 볶아도 맛있을것 같아요~

다만 대추토마토가 다른 두 토마토에 비해 달긴 달아요^^

-소고기 토마토볶음 요리법-

소고기 구이용 220g, 대추토마토 200g, 양파 반개, 녹말물 1-2큰술, 참기름 1/2작은술

소고기 밑간 : 청주, 후추가루, 소금 아주 조금~

양염 : 간장 2큰술, 요리당 2큰술, 참기름 1작은술, 후추가루 두번톡톡

양념은 짭짤달달입니다.

평소에 요런 간장양념을 하게되면~

물이나 청주를 넣어서 짠맛을 없애주는 편인데..

아무래도 수분기 많은 토마토등이 들어가다보니..

간간하게 만들었습니다.

간을 보고 좀 세다싶으면 그때 청주나 물보충 하려구용~~~~

빨간거 원츄하는하는 분들은 고추가루 섞어도 되는데..

요렇게 순하게 먹어도 맛있어요^^

소고기는 집근처 마트에서 샀어요..

살치살이었나? 부채살이었나..아..사놓고 잊어버려주는 이 건망증..;;

칼집이 제법 잘 나 있는 소고기인지라..

살짝 도톰하게 채썰어주고~

밑간해놓으면 소고기는 준비 끝~

소고기는 구이용으로 사서 하면 괜찮아요..

너무 퍽퍽한 부위~

너무 얇은 부위는 말구용~~

대추토마토는 +십자로 칼집을 내서 끟는물에 데친 뒤에..

껍질을 벗겨내서..

채썰어주거나 4등분으로 자르고~

양파는 채썰어주세요.

대추토마토를 그냥 넣으면 편하겠지만..

아무래도 껍질이 질기다보니까..

아이들이 뱉어내는 경우가 있어요..

그래서 껍질을 벗겨서 조리하는 것이 좋답니다^^

자아~또 이렇게 재료가 준비되면 이제 후다닥 조리하면 끝이죠? ㅎㅎ

중불에서 달군팬에..밑간된 고기를 넣고 고기를 살짝 빠르게 볶아냅니다.

반정도 익었다 싶을때 토마토, 양파, 양념을 넣고..

소고기가 속까지 빠르게 부드럽게 익을때까지..

재빨리 볶아내면 끝~

아무래도 물기가 나오다보니까 끝부분에 녹말물 넣어서 좀더 양념이 재료에 잘 달라붙을 수 있게 도와주고..

윤기 나게 해주세요^^

마지막에 참기름 아주 조금 둘러주면 고소한 향도 나용^^

다만 소고기이다보니까 마늘등 향신채로 향을 내줘야 하는 부분이 있는데..

제가 이부분 깜빡 해서리 =ㅁ=;;

마지막에 다진마늘 좀 넣고 볶았어요...

저처럼 실수하지 마시구요^^;; 처음부터 간장양념에도 다진마늘 좀 넣어주고~고기 볶기 전에 오일에 다진마늘을 달달 볶다가 고기 넣어서 고기를 볶아주세요~이래야 소고기 특유의 누린내가 안나요~

간장양념이라 맛이 순하면도 맛있답니다 ㅎㅎ

소고기랑 토마토가 정말 잘 어울려요~~

부드럽게 잘 익혀준 소고기와 토마토를 같이 드셔보세요~

진짜 밥반찬으로 굿~~~

밥반찬으로만은!!뭔가 아쉽다 싶은 분들은 반주 한잔씩^^;;;

소고기 토마토볶음이 의외로 남자입맛에도 맞고~~~

아이 입맛에도 좋아서~

가끔 소고기 세일할때 사와서 요렇게 소고기 토마토볶음 해먹으면 그날 메인반찬은 해결~

간단하니 후다닥 완성이 된답니다^^

오늘 뭐해먹을까를 항상 고민하는 저입니다 ㅎㅎ

진짜 이 오늘 뭐하지? 뭐해먹지는~영원한 주부의 고민일듯 싶네요^^

연휴의 끝 다음날이라 다들 피곤하실 수 있겠지만~

오늘 하루도 화이팅입니다~~~~

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 토마토, 레시피, 소고기, 반찬, 소고기볶음, 토마토볶음, 소고기 토마토볶음, 메인요리

[일상] 아이와 바쁘게 다니는 하루하루~에버랜드 스마트권으로 다녀온 에버랜드~ㅎ

2013-05-16T08:26:52Z

요즘 매일같이 아이랑 나가면 한장씩 사진을 찍게 되네요 ㅎㅎ

조만간 이사갈 예정이긴 하지만~

그래도 활짝 핀 꽃들이며~

푸릇한 산들이며~

아이가 옆에만 서 있으면 혼자~아..찍어둬야지~이러면서..핸드폰부터 꺼내들어요 ㅎㅎ

아이랑 같이 다니는 하루하루가 참 소중하고 추억이 되네요 ㅎㅎ

이모한테 어린이날 선물로 받은 원피스 곱게 차려입고~꽃 앞에서 찰칵~~

비오는 날 장화신고 나왔다가~근처 옆단지에서 분수가동되는거 보고~또 찰칵~ㅎㅎ

아이랑 요렇게 다니면서 찍고 인화하는 재미가 쏠쏠하답니다~

전 그냥 한꺼번에 모으면 너무 힘들어서..요즘에는 마트 사진관같은데서 바로바로 출력되는거 이용해요..ㅠ-ㅠ

좀 비싼듯 하지만 그래도 빨리 되니까 좋더라구용~

집근처는 아니지만~그래도 멀지않은 곳에 아이들 전용 소극장이 있어요.

아이 친구엄마랑 연회비 반반씩 내서 회원카드 만들어서 다니는 중이랍니다^^

친구랑 항상 둘이서만 들어갔는데..

이번에는 친구가 못간다고 해서 저희집 아이도 안갈 줄 알았는데..

혼자서도 잘 보네요^^;;

혼자 소극장에 들어가서 미운아기오리 보고~

배우분들과 찰칵~~

이번주는 또 어떤 공연을 할련지~

일주일에 한번씩 7천원의 비용으로 아이에게 재미있는 뮤지컬을 보여줄 수가 있어서 좋아요^^

특히 이제는 아이가 혼자 볼 수 있다보니까..

뮤지컬 보는 동안에..

저는 여유롭게 윈도우 쇼핑을 ㅎㅎ

덕분에 편해졌어용~~~~~

드디어 에버랜드 스마트권 했습니다.

진작에..가격 인상되기전에 할걸 ㅠ-ㅠ 그래도 뭐 미련은 없습니다 ㅎㅎ

제가 이래요..;;

예전에 한보라마을 살때..그 코앞에 있던 민속초는 단 한번도 안가더니..이사와서 여러번 가고..;;

이제 용인을 떠나야 할 지도 모르는 시점에 오니..에버랜드 스마트권 하고^^;;;

신랑이 저보고 청개구리라고 하네요 ㅎㅎ

그래도 만약에 이사가게 된다면 성남이니까..^^

거기서 음..분당선 타고 기흥역까지 와서 경전철 타고 다니죠 뭐 =ㅁ=;;;;;;;

(참 혼자 쉽게 생각하죠^^;;;)

그래도 아이가 좋아하니까 저도 기분이 좋아지네요^^

4,5,6,8,10월달 주말과 공휴일만 입장을 안하는거니까~

겨울에 눈썰매타러 다녀줘야겠어용^^

어제 발급받는 김에 조금 놀다왔는데 넘 좋아해용~ㅎㅎㅎ

저희집 아이의 요즘 개인기 =ㅁ=;;

예전에 알던 친구가 리듬체조를 배우기 시작해서..

요런 자세로 사진찍었길래 보여줬더니~

갑자기 나도 할 수 있어!!!라면서 ㅋㅋ

저렇게 흉내내요 =ㅁ=;;

물론 혼자서는 못하구요 ㅎㅎ

그냥 누워서 제가 허리부분만 좀 받쳐주고 있으면 저러고 있어요..;;;;

진짜 유연하네요 ㅡㅡㅋ 전 어릴때도 저렇게 못했는데 =ㅁ=;;;;

저희집 아이지만 참 유연합니다.

저렇게 성공 후에..흥분해서~

"엄마!! 나 봤어? 나 처음했는데 진짜 잘하지~와아~~완전 대박이다. 엄마 나 왜 이렇게 잘하지? 난 배우지도 않았는데 이게 되네"

이러면서 ㅋㅋㅋ 혼자 자화자찬을 마구 쏟아내는데 ㅋㅋ

넘 귀여워요 >ㅁ<

하지만..아무래도 전 좀 불안해서..제가 있을때만 하라고 교육 단단히 시켰답니다 =ㅁ=;;;

요즘 이 개인기에 맛들려서 허구헌날 저보고 도와달래요 ㅡㅡㅋ

요건 제 일상 ㅋㅋ 오므라이스 해주려다가~

예전부터 해보고 싶던 곰돌이..어설프게나마..시도~~~

정말 어설프죠 >ㅁ<

그래도 아이는 좋아하기는 하지만 ㅋㅋㅋㅋ

다음엔 카레속에서 목욕을 즐기는 곰돌이로 도전~~

요 오므라이스 잠자는 곰돌이는~

케찹이 에러였어요 =ㅁ=;;

그래도 아이가 좋아하니 그걸로~~~쌩유~~

맞다..다음번엔 브로콜리로 바닥면을 좀 표현해주기로 했습니다 ㅋㅋ

파프리카도 꽂아주구요 >ㅁ<

내일 에버랜드 갔다가 늦게 와서 레시피 사진이 정리가 안되서 ㅠ-ㅠ

일상이야기 올리고~

후다닥 은행에 볼일 좀 보고 온뒤에 레시피 사진정리해서 휘리릭~~~~~~

다들 좀따 봐용~~~

tag : 사진, 일상, 결혼, 뮤지컬, 에버랜드, 공연, 육아, 개인기, 연간회원권, 스마트권, 오므라이스 곰돌이

[매운닭봉조림] 스트레스 화악 풀리는 매운닭봉조림~

2013-05-15T08:22:09Z

날씨들이 뭐 여름이네요 여름..ㅎㅎ

하지만 저녁엔 그래도..아직까진 반팔입고 다니기엔 추운..

그런 애매한 여름입니다.

최근에 이사와 윗집 공사로 그 심한 소음으로 인한 스트레스가 좀 상당했나봅니다.;;

편두통이 매일같이 있는데다가 제 표정도 안좋아지고..

제 긍정 마인드도 사라지는 그런 기분이더라구요..;;;

그래서 오늘은 스트레스 화악 풀리는 매운닭봉조림 준비해보았습니다.

맛이요? 완전 끝내줘용~ㅎㅎ

매콤한 그 맛에..

스트레스 안녕~~

이러면 안되는데..신랑이랑 맥주 한캔씩 기울이며~도란도란 이야기 나누며 스트레스 안녕했지용~ㅎㅎ

완전 추천드립니당~~~

-매운닭봉조림 요리법-

닭봉 500g, 우유 적당량, 녹말물(물과 녹말가루 1:1비율)

밑간 : 청주, 참기름 약간, 소금, 후추가루

매운닭봉조림 양념장 : 고추가루 2큰술, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 요리당 4큰술, 후추가루 두번톡톡, 참기름 반큰술

닭봉은 1차적으로 우유에 담가놓아주세요.

이렇게 하면 닭의 누린내제거~

육질은 더 Up~Up~

맛있어진답니다.

대략 30분정도 담근 뒤에..

꺼내서 키친타월로 가볍게 닦아내고..

밑간~~

밑간을 해줘야...닭봉의 간이 따악 맞는답니다.

참고로..밑간은 너무 세지않게 해주세요.

그래야 양념장이 들어간뒤에 닭봉이 짜게 되는 것을 방지할 수 있습니다.

다진마늘을 넣을까말까 하다가..

양념한 닭을 조리할때 다진마늘을 넣으면 그 부분이 먼저타서요..;

마늘즙이나 생강즙 약간 넣으면 확실하게 더 닭고기 특유의 누린내를 잡을 수 있어요.

밑간된 닭봉은 오븐에서 200℃에서 구워줬습니다.

그냥 일반 후라이팬에 구워도 되지만~

아무래도 오븐이 편하지요^^;;;

젓가락으로 닭봉을 찔렀을때 핏물이 나오지 않으면 그 상태로 5분정도만 더 구워서 꺼내면 되세요.

후라이팬으로 할때도 마찬가지입니다.

젓가락으로 찔렀을때 핏물이 나오지 않아야 속까지 얼추 익은거에요.

고상태로 좀더 익혀주면 골고로 속까지 잘 익은거죠^^

다만 후라이팬으로 할때는 불의 세기가 중요합니다.

너무 중불, 강불로만 하면 겉면은 타고 속은 안익어요..

어느정도 겉면을 지글지글 익혀준뒤에~

약불로 줄여서 익히다가..그래도 겉면이 탄다 싶을때는 좀더 줄여서 뚜껑닫고 익혀주면

속까지 잘 익을거에요^^

요거이 매운닭봉조림 양념장~

매콤달콤 버전이랍니다.

다만 급하게 만들었어요..

고추가루가 푸욱 골고로 퍼지는 숙성의 시간을 줘야하는데..

10분정도밖에 못줬네요..

그래도 맛있어요 >ㅁ<

의외로 매콤한 맛이 끝내주더라구요 ㅎㅎ

저희집 고추가루는 일반 고추가루인데도 매웠어요..

청양고추가루등을 첨가하면 더더 매우니까~

너무~~맵게는 드지마세요^^;;

윤기 좔좔~흐르는 매운닭봉조림의 비법~~글로 나갑니다 =ㅁ=;;;

1. 구워진 닭봉에 양념장을 쓱쓱 긁어넣어서..중불에서 끓여주세요.

2. 어느정도 닭봉에 양념장이 달라붙으면 약불로 줄인 뒤에~~~여기에 녹말물을 한스푼, 두스푼 이렇게 조금씩 넣어주세요.

3. 녹말물이 들어가면 양념장에 윤기가 돌면서 닭봉에 양념장이 더 잘 달라붙어요.

4. 약불에서 양념장의 수분이 거의 없어질 정도로~닭봉이랑 양념장을 뒤적뒤적 섞어가며 익혀주면 매운닭봉조림 끝~

참고로 간을 봐서 단맛을 좀더 추가해도 좋으세요^^

저도 처음에는 요리당 3큰술로만 양념장을 만들었는데..

간을 보니 단맛이 아쉬워서 1큰술 더 추가한거거든요^^

진짜......윤기...가...좔좔~~

맛은요..매콤하고 달콤한데..막 땡기는 맛이에요..

아..왜 사진보는데 침이 고이는건지..;;;;

진짜 신랑이랑 저랑 너무 맛있게 먹었답니다 ㅎㅎ

완전 맛있어요..

닭냄새 하나 안나면서..매운 양념장에 잘 버무려진 구운닭 느낌으로~~

신랑이랑 홀릭하며 흡입했어요 ㅋㅋㅋ

진짜 스트레스 안녕~~되던데용^^

다가오는 휴일에 요런 매운닭봉조림으로 스트레스 풀어보는것도 좋을것 같아용~~~~

좀 맵게 해서 아이가 못먹은것은 아쉽지만~

그래도 오랜만에 부부의 포식자리였습니다 =ㅁ=;;;;;;;

매운닭봉조림~~추천드려요 >ㅁ<

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 레시피, 매운음식, 술안주, 닭봉, 닭봉조림, 닭봉요리, 매운닭봉조림

[소시지 감자찌개] 아이도 잘 먹는 소시지감자찌개(고추장)

2013-05-14T08:08:13Z

어제는 정말 더웠죠?

윗집이 인테리어 공사해도..드릴을 하는데..아주 그냥..바로 옆에서 하는거 같아서 ㅠ-ㅠ

무서워서 오전을 방황했네요..;;;

동네친구엄마네 집 가서 차 마시고..

마트가서 살짝 장도 보고..

그러고 오후에 돌아오니..잠잠..;;

이번에는 해머질을 오전에 하신다고 하는데..헤헤...오늘은 오전내내 성경학교와 큐티가 있을 예정이라~

다행입니다.ㅡㅡㅋ

오늘 소개해드릴 소시지 감자찌개랍니다.

고추장찌개라서 텁텁할 것 같지만~

감자가 듬뿍 들어가서 텁텁함이 없고~~

개운하고 고추장 특유의 달큰한맛이 있는 소시지 감자 찌개랍니다^^

다들 한번 해보실래요~ㅎㅎ

-소시지 감자찌개 요리법-

소시지 작은것 한팩(12개정도 들어있었어요), 감자 두알(작은것), 양파 반개, 대파 반개, 멸치다시마육수

다데기 : 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 한꼬집, 후추가루 두번톡

고추장 다데기입니다.

멸치다시마육수를 쓰면 간이 조금만 들어가도 딱 맞더라구요.

그래서 국간장도 1큰술, 소금은 약간 넣어서..

잘 섞어준뒤에..냉장고로 고고씽~~

육수내기 전에 미리 다데기를 만들어두고 사용하면 훨씬 편하답니다^^

고추장이 2큰술 들어가서 텁텁할것 같지만 안텁텁해요~~~

소시진는 칼집내서 작게 잘라주고~

감자는 껍질을 벗겨서 반달모양으로 예쁘게 잘라주세요^^

사진에는 빠졌지만 =ㅁ=;;

양파는 살짝 굵게 채썰듯 썰어주고~

대파는 어슷썰어주세요~

역시 양파도 들어가야 달큰한 맛이 더 살아나용~~

끓이는건 매우매우 쉽습니다^^

멸치다시마육수에..

모든 채소와 소시지를 넣고..

한번 끓인 뒤에..

여기에 다데기를 싹싹 긁어서 넣어주고~~

감자가 포옥 익을때까지 바글바글 끓여주세요.

이때!!!! 사진처럼 나오는 거품은 매의 눈으로 휙휙~걷어내주세요!!!

그래야 국물이 탁하지 않고 깨끗하면서 개운하고 달큰한 고추장찌개 특유의 국물맛이 있어요~

국물이 탁하지 않죠^^

개운하면서도 맛있답니다 ㅎㅎ

소시지가 들어가서 아이도 잘 먹어요^^

감자도 폭신하게 잘 익어서..어찌나 맛있던지..

저는 소시지도 소시지지만~~~

감자가 너무 맛있더라구요..

찌개 요렇게 끓이면 식구들이 다 잘먹는거 같아요^^

또 의외로 육수만 있으면 간단하게 후다닥 되는 찌개인지라~

간편하기도 하구용~~~ㅎㅎ

맛있는 소시지 감자찌개..추천해드립니다 >ㅁ<

오늘 하루도 상쾌하게~~~행복하게~~~보내세용~~

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 감자, 요리, 레시피, 소시지, 찌개, 감자찌개, 고추장찌개, 소시지 감자찌개, 소시지찌개

[레몬청] 레몬에이드, 레몬차를 즐길 수 있는 레몬청 만들기~

2013-05-13T08:33:58Z

주말 잘 보내셨죠? ㅎㅎ

전 주말동안에 모 마트에서 12개짜리 레몬사와서..

고걸로 열심히 레몬청 만들었답니다~

12개정도 들은것이 5천얼마인데 가격 괜찮아서 얼른 집어오긴 했는데..ㅎㅎ

원래대로라면 요걸 레몬즙짜개로 즙짜서 사이다 타서 간단하게 해먹을텐데..

이번엔 요걸 레몬청으로 만들어서 시원한 레몬차도 마셔보고 싶고..탄산수 사다가 섞어마시고 싶더라구요 ㅎㅎ

그래서 바로 실행~~~

사진의 레몬청은 하루 지난 날이라서 아직 설탕이 덜 녹았죠 ㅎㅎ

오늘 레몬청은 거의 완벽하게 녹아들어가고 있답니다^^

세척이 조금 까다로운거 빼고는 굿~~~

추천드립니다^^

-레몬청 요리법-

레몬 12개(통무게 1.5kg정도), 설탕

레몬세척 재료 : 굵은소금, 베이킹소다, 끓는물

레몬은 총 3번의 순서로 세척했습니다~

1. 굵은소금으로 박박 문질러서 표면을 닦아내고~~(고무장갑 필수..맨손으로 하면 손이 많이 아파요~)

2. 베이킹소다를 뿌려서 또 박박 문질러서 닦은뒤에 흐르는 물에 씻어내고~~

3. 끓는 물에 20초정도 튀기듯이 후다닥 데쳐내기~(너무 오래 데치면 익어버려요;;)

요렇게 세가지 순서대로 세척~~

완전무결한가용^^;;

레몬껍질채로 들어가야 하기 때문에..

제대로 소독세척해야지~

안그러면 안좋아요..;;;

세척의 순서를 끝낸 레몬은 물기를 깨끗하게 닦아내서 손질로 고고씽~

레몬청이 쓴맛이 나는 첫번째 이유!!!

레몬이 아까워서..과육이 거의 없는 끝부분까지 잘라 넣어주기 때문입니다.

요 양쪽끝부분을 아까워하지 말고..댕강댕갈 잘라서..

먹기 좋은 두께로 썰어준 뒤에~

레몬씨를 절대적으로 잘 발라내주세요!!!

요 레몬씨가 많이 들어가면 레몬청이 쓴맛이 나는 두번째 이유가 됩니다.;;;

레몬의 두께는 두꺼운것, 얇은것...기호에 따라 다 다르기 때문에..

그냥..대략 0.5cm-1cm두께면 알맞은거 같아요^^

레몬청이 쓴맛이 나는 세번째 이유!!!!

단것이 싫다고 설탕을 너무 적게 넣으면..레몬청이 씁니다.;;;

끝맛이 아려요..;;

본래 레몬청은 레몬을 손질해서 씨까지 뺀 뒤에..

무게를 달아서..

그 무게와 설탕을 1:1 동량으로 넣어줘야 합니다.

통무게 1.5kg 안되었던 레몬청이 손질하고 나니까 864g이었어요.

설탕도 864g를 달아준뒤에..

레몬 깔고 설탕 뿌리고..

그렇게 켜켜히 쌓아준뒤에..

유리밀폐용기에 따악 밀폐될 수 있게 실온에서 요즘같은 날씨로는 1-2일 숙성하면 끝~~~

설탕이 0.8에서 0.9비율로 되어도 좋지만..단맛 없애겠다고 너무 절반으로 확 줄인다던지는 하지마세요^^;;;

레몬청 만들고 하루가 지난 날~

설탕이 많이 녹았죠^^

요즘같이 더운 날씨로는 1-2일이면 설탕이 거의 녹아요..

이때..나무스푼등으로 밑바닥에 가라앉은 설탕을 싹싹 긁어서 설탕이 골고로 잘 녹을 수 있게 도와주세요.

설탕이 녹으면서 적당한 점도를 형성하는데..밑바닥에 가라앉은 설탕은 나무스푼으로 저어줘야 잘 녹거든요^^

참고로 레몬청은 3개월 숙성하면 레몬효소가 된다는데..

3개월은 안갈것 같네요 ㅡㅡㅋ

만들자마자 숙성도 덜된 요 레몬청을 신랑이랑 아이가 어찌나 잘 먹던지요..;;

시원한 생수에 타주니까..

둘이 레몬차에 홀릭을..;;;

벌써 한 6-7잔은 해먹은거 같네요 ㅎㅎ

설탕이 다 녹은 뒤에는 냉장보관하면 된답니다^^

톡쏘는 탄산수에 레몬하나와 레몬청을 좀 넣어서 휘휘 섞어주면~

캬아~시원한 레몬에이드~~~

시원한 물에 레몬청을 타주면~아이스 레몬티~

따뜻한 물에 레몬청을 타주면~레몬티~

완전 다양하게 즐길 수 있어요~~

요리에 사용해도 좋다지만..

지금 이 속도를 보자면..요리에 사용하기도 전에 신랑이랑 아이가 다 마셔버릴 것 같은 =ㅁ=;;;;;;;;

레몬청 하나 만들었는데..완전 든든해요~

손님 오셔도..

"레몬티? 커피? 뭐 하실래요?"

라고 물어볼 수 있다는..ㅋㅋㅋ

티타임을 제대로 즐길 수 있게 만들어주는 레몬청~~~

오늘 레몬 사러 가실래요 >ㅁ<

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 레시피, 레몬, 레몬에이드, 레몬티, 레몬차, 레몬청, 레몬청 만들기

[골뱅이떡볶음] 매콤달콤한 골뱅이떡볶음 한접시 들여가세요~~

2013-05-10T08:08:42Z

밤부터 비가 온다더니..낮부터 비가 와서..깜짝~

제법 굵게 내리는 비 맞고 재활용 하고..

부랴부랴 아이 픽업해서 미술 넣어놓고...

헥헥..요즘 전세 나가는것때문에 부동산분들 왔다갔다하시고...

하루해가 정말 짧게 지나가네요...

그래서 오늘은 이런 마음을 힐링하고자 ㅎㅎ 신랑이랑 맥주한캔 기울이기 위한 안주랍니다.

먹어보니..밥반찬으로도 굿~~~

모 마트에서 맥주 6캔에 1만원이길래..고거 사와서 신랑이랑 사이좋게 하나씩..

마시공~~~이런저런 이야기 도란도란 하다가...

아침에 일어나니!!!!!!!

저만 얼굴 붓고..신랑님 얼굴 하나..눈 하나 안붓고..ㅠ-ㅠ

흑...진짜 신랑의 체질이 대박 부러워요..

매콤달콤한 골뱅이떡볶음~~오늘처럼 비오는 금요일이나~주말요리로 추천드립니다^^

-골뱅이떡볶음 요리법-

골뱅이 한캔(400g), 떡 한줌, 청경채 2개, 대파 1개

양념 : 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 요리당 1큰술반, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 후추가루 두번톡톡, 다진마늘 반큰술

전 마늘을 살짝 슬라이스 해서 넣어준뒤에 볶았어요.

그냥 일반적으로 다진마늘을 넣어줘도 됩니다^^

양념장을 미리 모두 섞어서 준비하면~

요리하는데 수월해요^^

다진마늘이 좀 지저분해서 싫을것 같아요~하는 분들은 마늘을 슬라이스 해서 넣어주면 깔끔하니 좋답니다^^

청주등이 들어가서 비린향 없어요^^

맛있게 부드럽게~매콤달콤하게 먹을 수 있는 골뱅이떡볶음 양념이에요^^

참고로 간장양념도 잘 어울린답니다~

골뱅이는 캔에서 꺼내서 물기를 쪼옥 빼주고~

들어갈 채소는 작게 손질~~

저번에 청경채 샐러드 해먹고 남은 두개~

요것도 작게 썰어서..준비~~

대파는 1개 어슷썰어서 준비~

여기에 양파만 있어도 좋은데..

양파가격 후덜덜~~~

얼른 하나 집어오긴 해야합니다.

양파 안들어가니 무지하게 아쉬워요 ㅠ-ㅠ

당근, 기타 채소등으 같이 준비해도 되구용~

냉장고안에 있는 자투리 채소 적극 활용 권해드립니다^^

양념준비~재료준비 다 끝나면..

이제 후다닥 순서대로 볶고 해주면 끝~ㅎㅎ

요즘 저희집 식구들이 좋아하는 새알심떡을 먼저 살짝 구워줍니다.

떡의 표면이 코팅되듯 구워지면 나중에 양념이 들어가서 볶아지더라도 떡이 질척이기 보다는..

입천장에 덜 달라붙으면서 훨씬 고소하거든요^^

떡이 살짝 구워지면 여기에 골뱅이를 넣고~

다진마늘을 안넣었다면 여기에 슬라이스한 마늘도 넣고~

살짝 볶아주세요. 대략 30초정도~

그뒤 여기에 채소와 양념장을 쓱쓱 긁어넣어서 볶아주면 끝!!!!

좀더 골뱅이떡볶음에 윤기를 돌게 해주고픈 분들은~~

양념장이 담겼던 그릇에..물 2큰술, 녹말가루 반큰술정도 넣고~

녹말물을 만들어서 살짝 둘러주면~

윤기가 돌고 양념이 더 잘 달라붙어서 맛있어요^^

매콤달콤한 골뱅이떡볶음이랍니다.

아삭하게 씹히는 청경채도 맛있공~~

쫄깃하게 고소하게 씹히는 떡도 맛있고~~

부드럽게 쫄깃한 골뱅이는 더 맛있는~~

골뱅이 떡볶음이랍니다^^

술안주로 매우매우 굿!!!!!!

간장양념으로 하면 아이들도 잘 먹을것 같아요^^

고추장양념으로 했더니 아이가 살짝 매워했지만..

물에 한번 씻어주니 제법 잘 먹더라구요 ㅎㅎ

적극 추천드리며~~

다들 금요일 잘 보내세요^^

왠지 금요일만 되면..마음이 편안해지는 저랍니다 ㅎㅎ

이러다 일요일이 되면..혼자 안절부절 =ㅁ=;;;

직장인도 아닌데..왜 이러는지 모르겠어요^^;;;;;;;;;;

다들 맛있는 주말 되세용~

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 떡, 골뱅이, 레시피, 술안주, 떡볶음, 골뱅이떡볶음, 골뱅이볶음

[옥수수전] 옥수수알을 갈아서 만든 고소하고 달콤한 옥수수전

2013-05-09T08:20:02Z

어제 어버이날 잘 보내셨나요? ^^

전화한통화씩~잊지 않으셨죠 ㅎㅎ

전 아침부터 일이 있어서 오전에 일찍 전화드렸답니다.

오전에 일을 좀 했더니..노골노골..으아~

완전 피곤했어요..; 벌써 이나이부터 이러면 안되는데..

좀더 몸을 부지런히 놀려야겠습니다^^

오전의 피곤함에..오늘은 정말 간단한 아이반찬 어른반찬 하나 소개해드려요~

옥수수알을 이용한 전인데..

완전 초간단~~

맛은 고소한 옥수수맛이면서 옥수수특유의 단맛도 있어서 맛있답니다.

전 단맛이 거의 없는 옥수수알을 이용해서 설탕을 약간 넣었지만~

원래 단 스위트콘같은건 굳이 안넣어도 될것 같아요^^

-옥수수전 요리법-

옥수수알 100g, 밀가루(or 부침가루) 50g, 달걀 1개, 물(옥수수알과 동량), 소금 약간, 설탕약간

옥수수알 100g정도에..

물을 옥수수알과 1:1일이 될정도로만 넣어서..

믹서기에 갈아주세요.

물양을 이렇게 잡으니까 밀가루나 부침가루 50g을 넣어줬을때 더이상의 물양은 필요하지 않았습니다.

다만 수분이나 이런것에 따라 달라지므로~~~

옥수수알을 갈아줄때만 옥수수알과 동량으로 넣어주고..

전 반죽을 할때는..

다시 반죽의 농도를 보아가며 물을 맞추어주세요.

하면서 생각한건데..

우유에 넣고 해도 고소하겠다란 생각이 들더라구요^^

부침가루가 없어서^^;;

밀가루에 옥수수알 간것 싹싹 긁어넣고.,.달걀 1개에..밀가루다보니 간을 위해 약간의 소금과 설탕을 좀 넣어줬습니다.

부침가루 사용하셨다면 굳이 간을 안해도..

간이 맞을거에요^^

스위트콘 사용하는 분이라면 설탕 안넣어도 되구용~~~

전 달지 않은 옥수수알이었습니다.

반죽의 농도는 스픈으로 떠서 팬에 놓았을때 살짝 퍼지는 농도~

끈기를 가지고 떨어지는 농도였어요~

오일 두른 팬을..중불에서 달군뒤에~~

중불과 약불 사이에서..

옥수수전 반죽을 한스푼씩 떠서 팬에 놓아주고~

여기에 옥수수알은 토핑처럼..ㅎㅎ

옥수수알을 좀더 넣어도 좋아용~

다만 옥수수알은 살짝 말랑한 상태로 옆의 터짐이 있어서..구우면서 퍽 소리 안납니다.;;;

앞뒤로 노릇하게만 부쳐주면 끝이에요^^

저희집 아이가 반찬으로 좋아하는 옥수수전이에요..

어른인 제가 먹어봐도..

옥수수 특유의 고소한 맛과 달콤한 맛이 같이 있어요^^

옥수수의 향보다는 맛이 살짝 느껴지구용~

간이 싱겁다면 양념장등에 찍어먹어도 맛있답니다~

간단하게 반찬 하나 휘리릭~~

노란색이 예뻐서 밥상에 놓으면 고운 노란색이 눈을 사로잡아용~~~~

얼른 이사가기전에..아이랑 더 많이 놀아주고..친구들과 더 많은 추억 쌓아주고

가야하는데...에공..요즘 시간이 거의 안나서 조금은 속상해지는 엄마의 마음이랍니다. ㅎㅎ

오늘도 어제만큼 더운데 밤부터는 비가 온다네요 ㅎㅎ

아무쪼록 다들 건강 지키시며~

화이팅입니다^^

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 레시피, 반찬, 옥수수, 스위트콘, 옥수수전, 옥수수알

[로제소스 떡볶이] 아이 간식으로 제격인 로제소스 떡볶이~

2013-05-08T07:47:13Z

오늘은 어버이날~다들 못찾아가시더라도...

전화 한통화씩은 잊지마세요^^

전 주말에 미리 시댁식구들이랑 같이 땡겨서 어버이날 겸 외식하고 오고..

친정은..아무래도 못갈듯 싶은데..다행히 동생이 잘하면 저희집 근처로 밥 먹으러 올 수도 있다고 해서..^^;;

그래도 오전에 양가에 전화는 꼬옥 드릴려구요..

오늘은 교회에서 복지관에 봉사하러 가신다길래..저도 낑겨서 간답니다 ㅎㅎ

아이 친구랑 친구엄마가 놀러와서 급하게 만들어보았던 로제소스 떡볶이에요..

루를 만들어서 요기에 토마토 스파게티 소스를 섞었더니~

제법 그럴듯한 로제소스가 만들어지네요 ㅎㅎ

새콤한 맛이 강한 토마토맛보다는..

부드럽고 고소한 루가 같이 들어가서 그런지..

아이들도 잘 먹고 어른인 제가 먹어도 입맛에 맞아요^^

간식으로 좋은 로제소스 떡볶이를 소개해드립니다~~

-로제소스 떡볶이 요리법-

새알심떡(그냥 일반떡도 가능) 적당량, 느타리버섯 반팩(새송이버섯등 버섯류 가능), 오징어 1마리(기타 다른 해물가능)

로제소스 : 밀가루 30g, 오일 40g, 우유 250ml 내외, 토마토스 스파게티 소스 적당량

로제 소스는 루를 만들어서 토마토 스파게티소스를 넣어줬어요..

보통 버터에 밀가루를 볶아주는데..전 오일에 볶아요..

오일은 포도씨유등 가능합니다.

오일에 밀가루냄새가 날라갈 정도로만 볶아준뒤에..

우유를 조금씩 부어서 농도를 맞추어줍니다.

우유가 들어가면 아무래도 뭉쳐지기 시작하는데..

당황하지 마시고..주걱으로 잘 저어주면..금방 풀려요^^

참고로 불의 농도는 너무 센 강불보다는 약불과 중불사이가 만들기 쉽더라구요..

루의 농도가 맞추어지면 여기에 토마토 스파게티 소스를 넣고..간을 맞춥니다.

소금도 약간 넣어주면 좋아요^^

재료는 간단하게 집에 있는 것들로만^^;;

새알심떡이라고 해서..

아이가 먹기 좋은 크기의 떡이 좀 남았길래 요거 사용했어요..

국산이라고 믿고 사왔는데..크기면서 아이에게 주기 좋답니다.

여기에 느타리버섯 반팩이랑 오징어 한마리 작게 썰어놓고..

재료준비 끝~~~

양파넣으면 좋은데..

양파를 집어올렸다가..;; 요즘 비싸도 너~~~~무 비싼 양파가격에..ㅠ-ㅠ

원래는 오징어를 살짝 볶다가..여기에 버섯과 떡을 넣고 한두번 더 복아주다가..

로제소스를 넣어주는거였는데..

귀차니즘에..

그냥 로제소스에..

재료를 퐁당~~~~

푸하핫....ㅠ-ㅠ

제 귀차니즘을 탓해주세요.

그래도 이상태로 살짝 약불에서 졸이듯 해주니까 로제소스 맛이 스며들면서..

맛있답니다^^

오징어가 익고..떡이 익으면 오케이!!!

저희집 아이가 흡입한 로제소스 떡볶이랍니다 ㅎㅎ

입맛 까다로운 아이 친구도 제법 먹구요^^

어른 입맛에도 괜찮더라구용~~

의외로 모양도 나고..왠지 모르게 근사해보이공~~

맛도 좋고~

>ㅁ<

일반떡볶이도 맛있고 다아 맛있지만~

요런 로제소스 떡볶이도 맛나네요 ㅎㅎ

역시 떡볶이의 세계는 무궁무진하여라~~캬아~~~

아이 간식으로도 좋고~

여성분들 모임음식으로도 괜찮은~~~~~

(참고로 저희집 양반 입에도 제법 맛있었다고^^)

로제소스 떡볶이..

오늘 추천해드립니다~~~

그럼 다들 즐거운 하루 되세요^^

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 간식, 요리, 레시피, 떡볶이, 로제소스, 로제소스 떡볶이

[수란샐러드] 부드러운 수란을 올려준 고소한 샐러드~수란청경채샐러드

2013-05-07T08:20:18Z

어제 날씨가 너무 좋았죠..ㅎㅎ

저희집 근처 공원에서는 행복콘서트라는걸 해서..아이랑 아이친구등 해서..

나들이 삼아 밤마실도 다녀오고...

이제 슬슬 이사날짜 다가오는데..모든게 아쉬워지네요...

아직은 저녁날씨는 좀 쌀쌀한것 같으니..다들 환절기 감기 조심하세요.

독합니다 ㅠ-ㅠ

오늘은 수란을 올려준 수란청경채샐러드에요..ㅎㅎ

해먹고 남은 요만큼의 고기를 잘게 다져 볶은 뒤에~

구운 청경채와 부드러운 수란을 올려먹으니~

캬아~~완전 맛있어요~~

막 혼자 추천해드리고 싶어요 >ㅁ<

-수란 청경채 샐러드 요리법-

수란 2개, 청경채 한팩, 소고기 한줌, 식초 약간, 물

드레싱 : 간장 3큰술, 요리당 2큰술, 사과식초 1큰술, 물 2큰술

소고기 밑간 : 청주, 허브솔트

저희집 인기 드레싱~ㅎㅎ

오리엔탈 드레싱인데..전 간단하게 오일을 안넣고 바로 먹는것인지라..

그냥 물을 넣어줍니다.

오일을 넣어주면 좀더 드레싱이랑 비슷해지는데..

저희집은 이렇게 해먹는 것이 버릇이 되다보니~

오일보다는 물로 한 것을 더 선호하게 되더라구요^^

드레싱의 모든 재료를 섞어서 준비해놓으면~끝!!!

샐러드나 양념요리를 할때는 항상 양념을 미리 만들어주세요^^

어제 볶음밥 해먹고 남은 소고기가 요만큼 남았길래~~

잘게 다져서..청소랑 허브솔트 약간에 재웠어요..

고기는 역시 밑간에 재워둬야..^^

청경채 한팩이 저렴하길래 사왔는데..

괜찮더라구요..

데쳐서 나물이라도 해먹을까 하다가..

요렇게 하나하나 떼어내서 씻은 뒤에 먹기 좋은 크기로 잘라서 샐러드로 고고씽~~~~~

수란은 이제 제법 능숙하게 만들어요 ㅋㅋㅋ

국자보다는..저렇게 사진처럼..끓는물에 식초 넣고..

나무젓가락으로 가장자리를 휘휘 돌려 소용돌이를 만든 뒤에~

달걀 퐁당~~~~~

흰자가 잘 달라붙으라고~가장자리를 나무젓가락으로 좀 해주면..

요래요래 예쁜 수란 나오더라구요..

국자의 예쁜 모양에 조금 못하지만~

그래도 쉽고 간단해요..

완전 수월하게 만들 수 있답니다.

사진은 이미 한차례 만든뒤라..거품이 좀 있네요 =ㅁ=;;;;

청경채는 오일 살짝 둘러서 구워주듯~볶아내고...

밑간된 소고기 역시...그냥 아무것도 두르지 않은 팬에..

강불로 빠르게 익혀줍니다.

청경채는 잎부분이 먼저 익어서..그부분 꺼내고...

두꺼운 부분을 확실하게 좀더 익혀주세요.

그리고 소고기 역시..강불에서 빠르게 볶아주면서..

겉면이 타지않게 조심하면서 구워주면 됩니다.^^

참고로 고기가 없다면 베이컨도 좋아요.

청경채 깔고~

그 위에 소고기 솔솔 뿌리듯 올리고~

위에 수란 올리고 >ㅁ<

여기에 드레싱을 넉넉하게 부어서 내갑니다~

그리고 수란을 톡 깨트려..노른자 흘러나오는..츄릅..ㅠ-ㅠ

그러면 드레싱이 어찌나 고소해지던지요...

완전 맛있어요..

저희집 양반이 스푼으로 흡입할 정도였답니다.

새콤하면서도 고소한 맛이 나서 맛나더라구요.

딸램은 수란을 원래 좋아해서 ㅋㅋ

수란과 고기를 잘 먹더라구요..

요즘엔 주위에도 달걀후라이보다 수란을 적극 추천하고 있어요^^

넘 부드럽고 고소하고 맛있어요~~~~~

화요일~벌써 한주의 하루가 지나고..다른 하루가 왔습니다.

다들 으쌰으쌰~기운내세요^^

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 샐러드, 레시피, 청경채, 오리엔탈드레싱, 수란, 수란샐러드, 수란청경채 샐러드

[소고기 미나리볶음밥] 간단하게 후다닥 맛있게 볶아먹는 소고기 미나리볶음밥~

2013-05-06T08:47:22Z

주말 잘 보내셨어요?

전 미리 어버이날 겸 해서 시어머님과 시댁식구들이랑 외식하고 왔어요 ㅎㅎ

교회 갔다가 외식하러 가는데..

진짜 날이 너무 좋더라구요^^

늦게 핀 벚꽃이 바람에 막 휘날리는데..오우...차가 밀려서 조금은 신랑이 운전하기 힘들었겠지만..

그 벚꽃바람 보니까..나들이 다녀온 기분이 팍팍 났어요^^

다만 어제가 날이 날이다보니까...외식하러 간 곳의 서비스가..ㅠ-ㅠ

아이들 주려고 밥 시켰는데..식사 다하고..약 1시간뒤에 밥이 나온...ㅎㅎㅎ 아공..;;

그래도 오랜만에 만나서 즐거운 시간을 가지고 왔지요~~

저번에 사둔 갈매기살~~~이제 슬슬 바닥이 보이기 시작해요 ㅠ-ㅠ

오늘은 요 갈매기살 볶음밥..

향긋하고 아삭한 미나리 듬뿍 넣어 만든 볶음밥~~~

소고기 미나리볶음밥이랍니당~

맛있게 냠냠~

-소고기 미나리 볶음밥 요리법-

소고기(아무 부위나 상관없습니다), 미나리 듬뿍~굴소스, 참기름 약간, 찬밥

소고기 밑간 :청주, 허브솔트

소고기는...

부채살, 채끝살, 안심, 등심, 설도, 목살, 갈매기살..헥헥..

불고기감 얇은것등~~

다아 사용하셔도 됩니다.

다만 사용하기 전에 먹기 좋은 크기로 썰고~

여기에 밑간 조물조물 한뒤에~

30분정도 숙성해서..

소고기의 누린내도 날려주고 육질을 좀더 부드럽게~고고~

또한 구이용 소고기는 어느정도 밑간을 해줘야 간이 맞아요.

다만 너무 밑간이 쎄게 들어가면 굴소스 넣고 짜게 되기 때문에~

너무 쎄지 않게만 넣어주세요.

미나리는 잎부분 떼어내고~

줄기부분을 식초물에 담갔다가...

쫑쫑 예쁘게 다져주듯 썰어놓아주세요.

미나리 속의 거머리가 가끔 있는 경우가 있는데..요즘엔 많이 없더라구요.

다만 걱정되는 분들~

식초물로도 안된다는 분들..

옛날 십원짜리 동전 몇개 넣어놓으면 나오긴 나옵니다.

아니면 이렇게 쫑쫑 썰어주는 것들은 발견할 수도 있어요..헙..;;;;

밑간된 소고기를 강불에서 빠르게 수분이 날라가고..

소고기의 겉면이 익을 정도로 볶아주다가~

찬밥 터억~(헙..;; ㅋㅋ 찬밥이 너무 찬밥틱해요..;;;)

주걱으로 으깨지말고..자르듯이 막 섞어주세요~

그뒤 여기에 굴소스, 미나리를 넣고..

막 자르듯이 주걱 세워서 볶기~

이러면 밥알이 뭉개지지 않아서 더 맛있어요^^

마지막으로 참기름 약간 둘러서 섞은 뒤에 마무리 지으면 끝~~

맛있는 소고기 미나리 볶음밥 완성이랍니다.

향긋하고 아삭한 미나리와 굴소스등이 잘 어울리네요..ㅎㅎ

간단하게 후다닥 했는데..

소고기가 들어가서인지~

더 맛있게 냠냠~

돼지고기 넣어도 맛있어용~~~~

저희집 밥이 흑미밥이라..=ㅁ=;;

색깔이 너무 까맣지요^^;;;;;

이렇게 볶음밥을 하면 김치등 해서 반찬 많이 필요 없고..맑은국물 하나면 되니까~

너무 편합니다^^;;

역시 볶음밥이 짱이에요 ㅎㅎ

이번주 일교차가 크다니까 다들 감기 조심하세요~

저희집 양반 감기 걸려서 난생처음 병가된거 보니까..

감기가 독하긴 독하네요 ㅠ-ㅠ

다들 즐거운 월요일 되세용~~~

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 요리, 미나리, 레시피, 소고기, 볶음밥, 소고기 미나리볶음밥, 소고기 볶음밥, 미나리볶음밥

[바지락단호박찜] 매콤달콤한 바지락 단호박찜~

2013-05-03T08:31:58Z

유후~금요일입니다. 왠지 모르게 항상 금요일은 활기차게 시작되는 이 기분 아실려나요 ㅎㅎ

5월1일 근로자의 날..신랑이 좀 아팠는데..병원안가고 버티더니만..;;

결국 어제 완전 아파서 ㅠ-ㅠ 진짜 회사다니면서 왠만하게 아파서는 병가 한번 안내던 사람이..

병가 내더라구요..;;

부랴부랴 아침부터 아이 유치원보내는 길에 나와서 병원가서 주사맞고..약 먹고 ㅠ-ㅠ

신랑 핸폰이 말썽이라 고치러 갔는데..엥..이넘의 핸폰이 하나를 고치면 다른 하나가 고장나는 센스를 발휘해서..;;

거의 하루를 AS센터에 있다싶이 하더니만..결국 핸폰 못고치고..;; 대체폰 받아왔어요 =ㅁ=;;;;

어제 하루..정말 한것도 없는데 허무하게 지나갔다는 =ㅁ=;;;;

아하하하...ㅠ-ㅠ

오늘은 바지락을 넣어준 단호박찜(어떻게 보면 단호박구이죠 ㅎㅎ) 입니다.

바지락 단호박찜의 장점은 안에 밥이 들어있어요 ㅎㅎ

그래서 매콤달콤한 양념에 따로 밥을 비비지 않아도..달달하고 폭신한 단호박이랑 밥이랑 같이 먹으니~

오우 맛있습니다.

제가 했던 부분에서 살짝 보완하면 저보다 더 맛있게 하실거에요^^

바지락 단호박찜 주말에 어떠세요?

-바지락 단호박찜 요리법-

바지락살 155g, 단호박 1통, 양파 작은것 1개, 당근 1/3개, 피자치즈, 청주

양념 : 간장 2큰술, 고추장 1큰술반, 고추가루 1큰술, 요리당 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 반큰술, 다진마늘 1큰술반

매콤달콤한 양념장이랍니다.

모든 재료를 섞어서 냉장숙성~~~

미리 만들어 놓아도 좋아요.

양념은 요리를 시작하기 전에 제일 먼저 만들어둬야 요리하기가 편해요.

요리하는 순서는 보통 양념이 필요하면 양념장을 만들어두고~

재료 손질 후에~

순서대로 볶거나 무치거나 하면

후다다닥~~~

제가 요리하면서 손이 좀 빠르다는 소리를 듣는 것이..

위의 과정들이 이제는 익숙해져서 그런가봐요^^;;

바지락살은 청주에 살짝 담갔다가 살살 흔들어서 이물질이나 혹시 붙어있을지 모르는..

조개 껍데기를 떼어내고..체에 받쳐서 물기를 빼주세요.

여기에 채썬 양파~

어슷썬 당근과 대파를 넣어주세요.

기타 풋고추등을 넣어도 맛있을것 같고..

깻잎 곱게 채썰어 넣어도 향긋할 것 같아요^^

바지락살이 아니더라도..오징어등의 해물을 넣어도 좋구요^^

입맛대로~개인적 선호하는 재료를 넣어주면 더더 맛있겠죠~ㅎㅎ

재료를 넣은 볼에 양념장을 적당히 덜어서 버무려주세요.

참고로!! 전 그냥 이대로 넣었는데..

그러지마세요.

시간이 너무 걸립니다.;;;

바지락살이 살짝 익을정도로만 후다다닥 볶아낸뒤에~

단호박 안에 넣어주세요.

그래야 골고로 잘 익어요..

단호박이 은근 두껍다보니까 바지락살이 잘 안익어서..

좀 오래 오븐에서 돌려야 했답니다 =ㅁ=;;;;;

잊지마세요!! 요렇게 양념에 섞은 뒤에~

강불에서 후다닥 볶아낸뒤에 단호박에 넣어주세요!!!!

속을 파낸 단호박 안에 밥을 깔아준뒤에~

바지락볶음을 위에 올리고~

피자치즈를 올린 뒤에~~~

오븐에서 구워주면 오케이~

바지락을 볶아서 넣어주세요. 그러면 젓가락으로 포옥 단호박을 찔렀을때 부드럽게 들어가고..

피자치즈가 잘 녹아들어있고..^^

그러면 익은거랍니다.

찜기에 쪄도 됩니다만..

오븐에서 구우니 그 단맛이랑 단호박의 포실포실한 맛이~너무 맛있게 살아나요^^

참고로 단호박은 마트에서 속이 파진것을 샀는데..

그래도 전자렌지에서 살짝 익을정도로 돌려줘야..

오븐에서 좀더 빨리 구워진답니다^^

피자치즈의 윗면이 너무 구워질 수 있으므로..

어느정도 치즈가 녹으면 호일등을 덮어 주세요^^

매콤달콤한 바지락볶음에..

밥과 단호박이 참 잘 어울린답니다 ㅎㅎ

단호박이 달아요 달아~~~

게다가 어찌나 포실하던지..

정말 맛있게 냠냠~~~~~

치즈가 없어서 ㅠ-ㅠ 조금밖에 못 올렸더니만..;;

쭈욱 늘어지는 그 치즈의 아쉬움이 남네요..

그래도 맛있게 먹었답니다 ㅎㅎ

마트에서 속 파여진 단호박 샀더니 손질하기도 편하고 해서..

후다닥 완성되어서~

신랑이랑 저녁 한끼 맛있게 먹고 신랑이랑 알콩달콩 대화나누고..

(다만 신랑이 아파서..주로 제가 이야기하고..신랑은 한두마디 대답만 =ㅁ=;;;)

하루해가 그렇게 지나갔답니다 ㅎㅎ

아무쪼록 이번주말은 꼬옥 울 신랑 다아 낫길~~~

주말에 어버이날 미리 땡겨서 시댁식구들이랑 외식하러 가요 >ㅁ<

다들 즐거운 주말 보내세요~ㅎㅎ

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 바지락, 요리, 레시피, 단호박, 단호박찜, 단호박구이, 바지락볶음, 바지락단호박찜

[비벼먹는 주꾸미볶음] 맛있게 쓱쓱 비벼드세요~~주꾸미 볶음

2013-05-02T08:41:17Z

오늘은 목요일입니다~으핫~

또 어제부터 집정리 하느라..어깨 팔이 빠질것 같아요 ㅠ-ㅠ

그냥 정리하고 청소하는건데도 이리 아프다니..;;

그 옛날 친정어무이는..제가 학교 다녀온 사이 가구를 휙휙 옮기셨던데..

전 거기 따라가려면 멀었나봅니다 ㅠ-ㅠ

그래도 하나둘 정리되고..또 깔끔해지는 모습에...얼른 후다닥 정리를 마치고 싶네요^^

오늘은 비벼먹는 주꾸미볶음이에요.

양념을 듬뿍해서..매콤하게 볶아낸건데..

고추가루를 일부러 청양고추가루를 빼서 생각보다는 맵지 않았어요..

정말 매콤하게 드실분들은 청양고추가루 사용해보세요.

진짜 매콤얼큰 주꾸미볶음~~끝내줘요..^^

-주꾸미볶음 요리법-

주꾸미 5마리, 양파 작은건 1개, 당근 1/3개

양념 : 양파 90g, 고추 20g, 고추가루 4큰술반-5큰술, 간장 4큰술, 요리당 3큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술반

양파랑 고추를 갈아 넣어준뒤에..

고추가루를 여기에 불려서 양념장 만들어주세요.

전 안매운 풋고추 사용~~

이때 고추도 매운고추 사용해서 넣어주면 더 매워지겠죠!! ^^

양파 90g, 고추 20g를 갈아서 넣었는데...갈아준 것이 좀 남아있기는 했습니다.;;

간을 보면서 간이 싱겁다 싶으면 소금도 약간 넣어주세요.

이렇게 모두모두 잘 섞은뒤에..

냉장고에서 2시간정도 고추가루가 푸욱 불려지고 양념이 서로 어우러지겠금 해주세요~

양파는 예쁘게 채썰고~

당근은 어슷썰기 한뒤에 3등분~~~~

양파의 경우..반으로 자른 뒤에..

가운데 심같이 생긴부분을 살짝 꺼내세요.

그렇게 뒤집어진 상태로 채썰면~

양파의 모양이 예쁘게 채썰어져요..

요 모양 강추랍니다^^

여기에 파, 기타 다른 채소등을 넣어줘도 되세요^^

주꾸미는 밀가루와 왕소금에 빡빡 문질러준뒤에 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서!!!!

팔팔 끓는물에 청주 약간 넣고..

익혀주세요.

이때 주꾸미 몸통과 다리부분은 꼬부라지면서 익는 색깔이 나면..그 상태에서 30초정도 더 데친뒤에 건져내구요..

주꾸미 머리부분은 좀더 팍팍 삶아주세요.^^

익혀준 주꾸미는 만들어놓았던 양념장에 퐁당 넣고..버무려주기~~

주꾸미 5마리에 비하면 양이 좀 많은 양념장인지라..

살짝 조금 덜어내고 사용했어요~

먼저 팬에 양파와 당근을 강불에서 후다닥 달달 볶아주다가!!!

여기에 양념에 버무려놓았던 주꾸미를 넣고..

후다닥 주꾸미가 마저 잘 익을정도로 빠르게 볶아내주세요.

참고로...채소의 수분을 좀 날린 상태인지라..

국자로 물 1-2국자 넣어주면..

좀더 비벼먹기 좋게 양념의 수분이 나옵니다^^

너무 오랫동안 볶지 마세요.

강불에서 빠르게 단시간에 볶아야 주꾸미가 질지기 않아요^^

성인 2두명정도로 밥 비벼먹을 정도의 양이랍니다.

남지 않아요 =ㅁ=;;하하하..;;;

콩나물 삶아서 건져낸뒤에~

매콤한 주꾸미볶음이랑 콩나물 넣고 밥 넣고..

쓱쓱 비벼먹으니..캬아 맛있어용~~

콩나물 삶은것은 소금간 좀 해서 콩나물국해서 같이 곁들었더니 찰떡궁합이에요 >ㅁ<

주꾸미볶음은 양념장만 미리 만들어놓으면 쉽게 만들어진답니다.

얼큰한 뭔가가 생각날때~

완전 추천해드려용^^

아..갑자기 얼른 또 주꾸미 사다가..비벼먹고 싶어지네요 ㅠ-ㅠ

적극 추천해드리며~~~

전 또 다시 집안정리 하러 갑니다^^

**소중한 손가락 추천 감사합니다~**

tag : 요리, 비빔밥, 레시피, 주꾸미, 주꾸미볶음, 주꾸미 볶음밥, 주꾸미요리, 비벼먹는 주꾸미볶음, 주꾸미 비빔밥

[소고기 감자피자] 고소한 감자채를 도우로 사용한 소고기 감자피자~

2013-05-01T08:55:50Z

근로자의 날~~~

직장인분들..쉬는 분 계시는 반면...오늘도 일 나가시는 분들 계시죠..

다들 화이팅입니다.

저희집 양반은 어제부터 감기기운으로 아프더니만..결국 누웠어요..;

푹 자라고..얼른 아이 유치원 데려다주고 와야겠습니다.

아이가 아빠만 있으면 옆에서 놀려고 해서리 =ㅁ=;;;;

아이 유치원도 같이 놀면 어디 놀러가려고 했는데..아이가 다니는 유치원은 올해 정상등원이래요..;;

오늘은 아이와 신랑에게 좋은 반응을 받았던 소고기 감자피자랍니다.

친정엄마가 주신 강원도 감자를 채썰어서 도우로 했더니..

그 고소한 맛이 굿!!!!!

-소고기 감자피자 요리법-

감자 2개(알이 좀 큰것으로~), 소고기(전 갈비살 사용했는데 기타 다른 부위 사용해도 OK!), 피자치즈, 허브솔트 약간, 달걀1개

피자소스 : 케찹 4큰술, 물 3큰술, 우스터소스 3큰술, 요리당 1큰술

감자는 껍질을 깨끗하게 벗긴 뒤에~

얇게 슬라이스 해서..

채썰어주세요.

채썬 감자채는 찬물에 담가서 전분기를 좀 빼주면 깔끔합니다.

보통 채칼 많이 사용하시죠..

채칼 사용하면 순식간에 감자채가 휘리릭~~~

그런데..제가 요리도구 중 딱 두가지에 트라우마가 커요 ㅡㅡㅋ

하나는 압력밥솥..;; 하나는 채칼..;;;;;

그 두가지의 트라우마로..둘다 사용 못한답니다 ㅡㅡㅋ

그나마 채칼은 조금은 장갑끼고 해서 하는데..

압력밥솥은 도저히 안돼요 ㅠ-ㅠ

전분기를 빼준 감자채에..달걀 1개를 골고로 섞어준뒤에..

오일을 두른 팬에서 전 처럼 넓직하게 펼쳐서 부쳐줍니다.

(중불유지)

요 상태로 뚜껑을 닫아서 밑바닥을 확실하게 구워준뒤에..

접시를 이용해서 한번 확 뒤집어주세요.

달걀이 하나 들어간거라 뒤집개로 뒤집어주면..

부셔집니다.;;;

접시를 감자채위에 살짝 올린뒤에~

후라이팬을 확 뒤집어서 접시채 뒤집은 뒤에 다시 살살 후라이팬에 올려줘야 하는데..

이때 화상의 위험이 있으므로..면장갑끼고 ㅡㅡㅋ 고무장갑..;;

좀 애먹긴 하는데 고소하니^^;;

한번 요렇게 구워준뒤에 사용하는 것을 적극 권장해드립니다.

소고기는 허브솔트 약간 해서 후다닥 빠른 불에 겉면만 익을 정도로 구워냅니다.

이렇게 구워줘야 나중에 오븐에서 구워질때 알맞게 속까지 익게 되는거 같아요.

전 저번 세일때 사놓은 갈비살 사용했는데..

그냥 목심, 등심, 부채살, 채끝, 불고기감등~

다아 가능해요..

요거 하면서 고기에 불고기 양념해서 올려도 맛나겠다 +ㅁ+ 라는 생각이..^^

다양한 응용이 가능할것 같은 소고기 감자피자에요~

오븐팬에..감자채도우 올리고~

잘 달라붙으라고 피자치즈 올린 뒤에~

여기에 구워준 소고기 올리고~~

다시한번 피자치즈 솔솔~~~

요 상태로 피자치즈가 녹을 정도로만 오븐에서 구워주세요~

오븐은 200℃정도로 해서 사용했어요~~ ^^

참 오븐에서 꺼낼때요!! 그냥 꺼내면 아무래도 감자채인지라..부서질 수 있어요..

종이호일때 들어서 접시에 올린 뒤에 종이호일을 살살 빼주세요^^

참참..피자소스는 케찹은 안어울릴것 같아서..

평소 소고기 요리에 자주 사용하는 우스터 소스와 케찹등을 섞어..평소보다는 약간 진하게 해서 만들어서 뿌려먹었더니

맛있더라구요^^

아..사진보니 다시 먹고 싶어요 ㅎㅎ

살짝 새콤한듯한 소스에..고소한 감자채와 부드러운 소고기가 잘 어울렸던 소고기 감자피자랍니다~

그냥 일반 스테이크 소스 뿌려서 먹어도 맛있을것 같아요^^

곁들임은 역시나 이번에 친정엄마가 배워온거라며 ㅎㅎ 만들어주신 피클등은 곁들어서~

맛있게 냠냠~~~

감자채가 너무 고소해요..

한번 부쳐줘서 그런가...완전 굿!!!!!

아이가 요 소고기 감자피자를 밥반찬 삼아 밥도 엄청 잘 먹었어요^^

다만 소고기를 잘 못씹는 아이들이라면 잘게 잘라서 주세요^^

오늘 다들 즐거운 하루 되세요^^

**소중한 손가락 추천 감사합니다**

tag : 감자, 요리, 레시피, 피자, 감자피자, 소고기, 소고기피자, 소고기 감자피자