바람커피 On the Raod

애월 슬로비의 매력적인 신메뉴들

2013-06-14T16:32:25Z

지난 번에 애월의 제주슬로비 오픈 소식을 트위터를 통해서 전해드렸는데요, 얼마 전에 새로운 메뉴를 런칭한다고 신메뉴시식회에 초청을 받았습니다. 기존의 영셰프외에 얼마 전에 아주 실력있는 새로운 셰프가 영입되었다는 소식이 들려서 궁금해하던 차에 직접 맛을 볼 수 있는 기회가 왔는데 마다할 이유가 없죠.

하자센터의 프로젝트로 시작된 슬로비는 현재 홍대앞에 카페슬로비가 영업을 하고 있습니다. 애월의 제주슬로비는 사회적기업 오가니제이션 요리가 인큐베이팅하고, 청소년 요리사 ‘영셰프스쿨’의 졸업생들이 직접 운영하는 방식의 레스토랑입니다. 애월리사무소 바로 옆 복지회관 1층에 자리 잡고 있는데, 마을과의 협력작업을 통해 새로운 모습을 보여줄 수 있다는 것에서 더욱 많이 기대가 됩니다.

제주슬로비의 입구. 복지회관이 좀 오래되고 낡은 건물인데 1층에 따뜻한 느낌의 레스토랑이 있으니까 뭔가 특이한 느낌이 나는군요.

실내의 모습. 열심히 음식을 준비하고 있는 요리사들.

제주슬로비의 페북 주소입니다.

새로운 메뉴들의 모습이 보입니다. 시식회에서도 동일한 음식들이 나왔습니다. 처음의 오픈 메뉴에서 한층 업그레이드됐다고 하는군요.

아직은 그냥 프린트된 메뉴판.

메뉴판을 보면서 음식을 기다립니다.

농부의 수프와 제주돌빵. 제주산 감자와 당근으로 끓인 수프와 직접 구운 제주돌빵이라고 설명이 되어있습니다. 가운데 뭉쳐있는 것은 감자와 버섯을 뭉쳐서 완자를 만든 것인데 부드러운 식감과 맛이 아주 좋았습니다. 노란색 수프에서는 살짝 단호박의 느낌도 났는데 먹느라고 정신없어서 물어보질 못했네요. 그런데 제주의 검은색 현무암을 표현한 제주돌빵은 시식회에 참석한 모두가 칭찬해마지 않았어요. 보기와는 달리 아주 맛있는 빵이었습니다.

새우크림소스를 곁들여 구운 통감자. 제주도 감자의 맛과 새우의 단맛과 크리미한 소스가 잘 어울렸던 요리네요.

새우 몸통쪽 껍데기는 미리 벗겨놓아서 먹기가 편했고, 크림소스의 맛도 깔끔하면서도 풍부합니다.

한라산 미나스트리. 한라산눈꽃을 표현했다고 하는데 따뜻하고 부드러운 요리입니다. 닭고기와 함께 길죽하게 감자뇨끼가 들어가 있는데, 부드러우면서도 농후한 뇨끼의 맛이 행복하게 해주는 그런 요리입니다. 개인적으로 참 맘에 들었던 접시에요.

딱새우소금구이. 제주에서 많이 나는 싱싱한 딱새우를 소금위에 올려서 구운 단순한 요리입니다만, 딱새우의 달면서 진한 맛이 참 좋습니다. 이건 술을 부르는 안주네요.

오픈 메뉴 중에서 아직도 자리를 당당히 지키고 있는 애월비빔밥과 보리차. 애월 특산물인 취나물장아찌가 들어가 있습니다. 저는 다른 음식을 먹느라 정신없어서 비빔밥을 안먹었는데요, 버섯의 향미가 아주 좋았다고 드신 분이 그러시네요.

제철생선튀김을 곁들인 홍대커리. 이 메뉴는 홍대의 슬로비와 같이 내는 커리라이스라 홍대커리라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 기존의 레시피에서 제철생선튀김을 얹어 업그레이드를 시켰습니다. 이번에는 새우튀김이 나왔지만 앞으로는 제주의 생선을 더욱 적극적으로 쓸 계획이라고 합니다. 커리안에 들어있는 콩이 무척 재밌고 맛있었습니다.

닭가슴살구이와 가지감자. 짭쪼름한 맛의 닭가슴살구이와 가지퓨레감자를 같이 먹으니까 딱 좋습니다. 식감으로 승부하는 요리라는 생각이 드네요.

아무래도 애월비빔밥과 홍대커리외에는 크림소스 베이스라 살짝 느끼해서 맥주나 와인이 생각이 나더군요. 마침 시식회 참석자인 삼달재게스트하우스의 사장님이 선물로 들고온 와인이 있네요. 오른쪽의 디암브라 로쏘는 참 재밌는 와인이었습니다. 첫모금은 가볍고 깔끔한데 목 넘김 후에는 자기 색깔을 분명히 내주는 와인이어서 음식하고도 잘 어울렸습니다.

정성들여 준비한 새로운 메뉴를 시식해본다는 것은 큰 즐거움이죠. 하지만 맘편히 음식을 먹는게 아니라 뭔가 맛을 보고 밥값을 해드려야 하기 때문에 신경쓰이는 것도 많습니다. 하지만 이번 시식회에서는 같이 참석하신 분들하고도 궁합이 잘맞았고 슬로비쪽에서도 정성들여서 준비했기 때문에 아주 즐겁게 식사를 할 수 있었습니다.

시식회에서 나온 메뉴들은 이제 정식으로 드실 수 있으니 궁금하신 분은 언제든 제주슬로비로 가보시면 좋겠네요.

바람커피 트럭 여행의 후원자가 되어주세요.

2013-06-11T13:04:45Z

바람커피 트럭으로 우리나라 커피여행하기

2013년 6월 11일 화요일에 작성된 문서입니다.

제주생활 10년, 산천단 바람카페를 운영한지 3년이 됐습니다.

커피를 하면서 무척 즐겁고 행복했습니다. 아마도 제 인생에서 가장 잘한 일 중 하나일 것입니다. 그러다가 갑자기 다른 사람들의 커피가 궁금해졌습니다. 우리나라 곳곳에서 자신만의 길을 묵묵히 걸어가고 있는 커피의 고수들, 그분들을 만나서 얘기를 듣고 커피를 사랑하는 사람들과 함께 커피를 마셔보고 싶다는 생각을 했습니다. 하지만 여행 경비와 시간이 많이 들기 때문에 그냥 먼 미래의 꿈으로 남겨두었습니다.

그러다가 문득, 커피트럭을 하나 몰고 저의 커피를 팔면서 전국을 샅샅이 돌아보면 우리나라 커피 여행이 가능하겠다는 생각이 들었습니다. 그래서 제주도 구석에서 인터넷을 뒤지면서 커피트럭을 물색했고, 마침 저를 위해 준비된듯한 멋진 커피트럭을 중고로 덜컥 사버렸습니다. 그것이 2012년 10월의 일입니다.

겨울이 지나고 봄이 되면서 서서히 커피트럭 여행을 준비하기 시작했습니다. 트럭 정비를 하고, 내부 청소를 하고, 새로 도색을 했습니다. 우리 나라에서 가고싶은 장소와 멋진 카페를 알아보고 여행의 루트도 짜보았습니다. 단순하지만 맛있는 저의 커피도 더욱 갈고 닦았습니다. 새로운 계획을 할 때는 매일매일이 즐거웠습니다. 지금까지는 커피 공부를 위해서 전국을 한번 돌아봐야겠다는 단순한 생각으로 시작했는데, 막상 커피트럭 마무리 작업이 가까워지면서 점점 더 불안해지기 시작합니다.

디자인도 빨리 결정해서 마무리 작업을 해야 하고, 이것저것 장비와 소모품 구입도 해야 하고, 커피 생두도 확보해야 하고, 기본적인 유류비와 식비도 마련해야 합니다. 무엇보다도 낯도 많이 가리고 얼굴 인식장애에 기억력 감퇴증까지 심각해지고 있어서 여행을 제대로 할 수 있을지도 걱정입니다. 지금 생각으로는 6월말에는 출발하고 싶었는데 곧 있을 장마와 더위도 걱정됩니다.

그냥 맨땅에 헤딩하는 심정으로 시작했지만 출발일이 다가오면서 점점 더 걱정도 많아지고 그만큼 욕심도 많아집니다.
그래도 일단 칼을 뽑았으니 무라도 썰어봐야겠습니다. 그래서 이렇게 커피트럭 여행계획을 공개하고 더욱 재밌고 보람찬 여행을 위한 후원자 모집을 시작합니다.

바람커피트럭 운영원칙

- 맛있는 커피와 카페, 그리고 멋진 곳과 사람을 찾아 우리나라 전국 방방곡곡을 여행한다.
- 커피 여행일정은 대략적인 루트만 정해 놓고 자세한 일정은 불로그, SNS를 통해 공지하고 여행 일기를 올려 공유한다.
- 커피트럭에서 생두를 직접 볶고, 핸드드립 커피를 판매하는 것을 주업으로 하며, 부수적으로 에쏘머신 커피와 음료를 판매한다.
- 여행경비는 커피트럭에서 판매하는 수익과 후원금, 기타 등등으로 충당한다
- 기본적인 숙식은 커피트럭에서 해결하고, 커피 애호가 및 카페, 식당의 홈스테이와 이벤트 초청을 적극적으로 환영한다.
- 커피여행의 시작은 있지만 언제 끝낼지는 정하지 않는다. 이만하면 그만해도 좋겠다는 생각이 들 때까지.

시작은 있지만 아직 끝이 정해지지 않은 바람커피트럭 여행의 성공을 위해 물심양면으로 많은 도움이 필요합니다.
혹시라도 커피 여행의 후원을 제공해주실 분이 계시면 연락주세요. 제게는 여행을 할 때 꼭 필요한 것들이 있을 수 있으니까요.

필요한 물품
- 핸드드립 커피 도구, 소모품, 커피그라인더, 생두
- 캠핑용품(트럭에서 먹고 잘 계획). 장식소품, 차량 인버터
- 동영상 촬영장비, 펜탁스 렌즈, 포토프린터, 인스탁스

- 기타 뭔가 저에게 주시고 싶은 것

후원금 역시 여행에선 현금이 활용도가 높더군요. 금액은 상관없습니다. 제가 추진하고 있는 커피트럭 여행의 결말이 궁금하시다면 후원을 해주세요. 대한민국 커피트럭 여행의 성공을 위한 큰 힘이 될 것입니다.

후원계좌 농협 352-0241-0667-43 이종진

후원혜택
* 후원금이나 후원물품을 제공해주신 분들께는 제가 전국 여행을 하면서 볶은 커피나 여행 이야기, 엽서, 사진 등을 선물로 보내드리겠습니다. 아무래도 많이 해주신 분들께는 좀 많이 가게 되겠지만 적게 해주신 분들도 한분한분 소중하게 생각하겠습니다.

* 후원자가 계신 지역에서 커피 모임이나 이벤트를 할 때 따로 연락을 드려서 참석하실 수 있도록 하겠습니다.

* 후원자께서 커피트럭에 오셔서 커피를 드실 땐 본인에 한해 무료로 커피를 드리겠습니다.

* 후원금을 보내신 후에는 제가 여행중에 선물을 보내드릴 수 있도록 저에게 문자나 DM을 넣어주세요.

- 이름과 트위터/페북 아이디
- 선물 받으실 주소
- 전화번호
- 응원의 메시지

* 제가 볶은 커피 원두를 꾸준히 받아서 드시고 싶으신 분은 따로 문의를 주세요. 아무래도 여행을 하면서 커피를 볶아야 하기 때문에 많은 양을 하기는 쉽지 않을 것 같습니다만 소수의 인원은 가능할 것 같습니다.

이담의 핸드폰 010-6773-0108

이담의 다음 블로그 http://blog.daum.net/inmymind

이담의 네이버 블로그 http://blog.naver.com/login

이담의 트위터 @yidams

이담의 페이스북 facebook.com/baramcoffee

tag : 커피여행, 바람커피, 커피트럭

서울을 떠나는 사람들

2013-06-07T08:54:15Z

남해의봄날이라는 '탈서울' 출판사에서 <서울을 떠나는 사람들> 이라는 책을 냈습니다. 서울을 떠나 전국 각지역에서 살면서 새로운 일을 하고 있는 지식노동자들의 자기 이야기를 묶었는데, 저는 제주도 이야기를 썼습니다.

세상에는 참 다양한 삶의 방식이 있는 것 같습니다. 저도 책속에서 다른 사람들의 이야기를 무척 흥미롭게 읽었네요.

서울을 떠나고 싶어하시는 분들이라면 관심을 갖고 읽어보시면 좋을 것 같습니다.

제주의 하우스맥주집 보리스브루어리

2013-03-28T13:53:17Z

원래는 그랜드호텔 사거리에 있는 모던타임즈에 종종 갔었는데 몇년전에 크게 실망을 하고 제주에서 맛있는 맥주를 먹는 걸 포기하고 있었습니다.

뭐 산천단에 폭 쳐박혀 있느라 맥주 마시러 갈 시간도 없었죠. 맥주를 사랑하는 저로서는 무척 아쉬웠습니다.

하지만 제주시 이도동쪽에 스페인 출신의 보리스씨가 운영하는 하우스맥주집 보리스 브루어리가 있죠. 그런데 이상하게 이 동네까지는 잘 안가게 돼서 맥주를 못마시다가 며칠 전에야 가게 됐습니다.

맥주가 맛없어졌으면 어떡하지하는 걱정을 안고서 말이죠.

실내는 예전에 레스토랑으로 쓰던 곳을 인수해서인지 고풍스럽습니다. 구석에 자리잡고 앉으니 편하군요.

보리스란 이름과 제주 보리로 만들었기 때문에 보리스맥주가 됐나봐요.

맥주는 보리스, 페일에일, 필스너, 흑맥주 네가지가 준비돼 있습니다.

보리스는 쌉싸름하면서도 깔끔한 맛이 좋고, 페일에일과 필스너는 과일향이 풍부한 맥주, 흑맥주는 다 아실만한 맛이죠.

전 부드럽고 향이 좋은 필스너를 시켰습니다. 한 모금 마시니 저절로 미소가 지어지는 맛! 행복해지네요. 예전에 제가 좋아했던 모던하우스의 맥주 그 맛입니다.

두번째 잔은 페일에일, 이것도 참 맛있어요.

배가 불러서 안주는 시키지 않고 맥주만 마셨는데, 예전 모던타임즈는 안주가 별루라서 아예 시킬 생각을 안했는데 여긴 어떨지 모르겠습니다.

맥주만 마셔도 뭐라고 하지 않아요.

보리스브루어리

064-726-4141

제주시 이도2동 382-14번지

tag : 보리스, 제주맛집, 하우스맥주

명도암 동아줄식당에서의 즐거운 만찬

2013-03-27T17:17:06Z

오랜만에 식당 소개글을 올리네요.

요즘에도 제주에서 밥먹으러 다니긴 하지만 새로운 곳을 개발하지 못하고 있는 중이라 딱히 포스팅할게 없어요. ㅠㅠ

그래도 요즘엔 제주도에서 새로운 식당들이 속속 개업을 하고 있어서 몇군데는 따로 소개를 해야겠다는 생각을 하고 있습니다.

그중에서 오늘은 제주시 봉개동 명도암에 있는 동아줄식당이라는 곳입니다.

이곳은 제 트위터 이웃님이 쏴줘서 같이 간 곳인데 정식과 비빔밥을 주 메뉴로 하고 있습니다. 정식에 나오는 반찬이 좋고 맛깔스런 음식솜씨가 있는 곳이라 기분좋게 먹고 왔습니다. 주변에는 양과 풍차로 유명한 명도암목장과 라헨느골프장, 한화리조트, 절물자연휴양림, 사려니숲길 등이 있는데 주변 경치가 좋고 가볼 곳도 많습니다. 특히 한화리조트에 숙소를 정하신 분들이 주변에 식사할 곳이 없어서 좀 힘들었을텐데 여기로 가시면 좋을 것 같습니다.

예전에 카페로 쓰던 건물인데 작년에 식당으로 새로 오픈을 했습니다. 이날 식사를 쏘신 분이 이곳 사장님과 친분이 있으셔서 다양한 음식을 맛볼 수 있었습니다. 마침 시간이 되는 트위터 이웃들과 함께 방문을 했습니다.

동아줄식당 정식(10,000원 2인이상)에 나오는 반찬들. 모든 반찬들이 맛있습니다. 제주식이 아니고 육지식 양념입니다. 맨날 해장국(제가 물론 해장국러버이긴 하지만)만 먹다가 맛있는 반찬들을 보니 눈물이 앞을 가리네요. ㅠㅠ

한상 거하게 차려졌습니다.

정식에 나오는 흑돼지제육볶음. 고추장양념이 맛있는데 제주식으로 약간 심심해도 좋을 듯.

고등어구이. 뭐 두말할 필요없는 맛이네요. 맛있게 잘 구어졌습니다. 제주도의 흑돼지와 고등어가 같이 들어가 있으니 참 좋습니다.

그리고 동아줄식당에서는 정식외에도 비빔밥 종류도 몇가지 준비해놓고 있습니다. 멍게비빔밥(9,000), 해초비빔밥, 소고기강된장비빕밥인데 취향에 맞춰서 주문하면 좋을 것 같네요.

해초비빔밥의 모습.

이렇게 비벼서 먹으면 돼요.

소고기부추비빔밥. 해물 싫어하시는 분이 선택하면 좋은 메뉴. 된장양념이 같이 따라 나옵니다. 예상할 수 있는 맛이었지만 해물을 싫어하시는 분이 선택하면 좋은 식사메뉴.

멍게비빔밥. 이건 좀 주목해야할 메뉴입니다. 꽤 맛있거든요. 제주에선 제주대학교병원 옆에 있는 상춘제가 멍게비빔밥으로 유명한데, 동아줄 사장님이 그곳과 인척관계라 비법을 전수받았다고 하는군요. 멍게의 쌉싸름하면서도 상큼한 맛이 입맛을 돋궈줍니다. 멍게 양이 넉넉해서 좋아요.

육지에서 좋은 콩을 공수받아서 직접 띄우는 청국장(8,000)입니다. 소박하지만 구수한 맛. 한국사람이라면 거부할 수 없는 맛이죠.

기분좋게 반주를 곁들여 식사를 하고 추가로 해초도토리묵무침(10,000)을 시켰습니다. 양이 넉넉하고 해초를 넣은 것이 독특합니다. 여기에 실처럼 생긴 해초가 '고시래기' 라고 하는 건데, 씹는 맛이 아주 좋네요.

동아줄식당은 제주시와 가까운 명도암에 있어서 슬슬 드라이브 겸 가서 식사해도 좋을 것 같고, 근처 숙소에 묵으시는 분들도 식사하시기 좋은 곳이네요.

쉬는 날은 첫째, 셋째 일요일이고, 영업시간은 아침 8시부터 저녁 8시까지입니다.

전화번호는 064-755-6080

tag : 제주맛집, 제육볶음, 멍게비빔밥, 고등어구이

삼의악, 삼의오름, 세미오름

2013-01-24T17:07:38Z

바람카페에서 한라산 516 도로 성판악 방향으로 올라가다보면 제주국제대 못미처 오른편에 삼의악탐방로가 보입니다.

며칠 전 눈이 예쁘게 내린 날 삼의악에 올라가봅니다.

눈이 많이 쌓이진 않았지만 그래도 겨울의 정취를 제대로 느낄 수 있었습니다.

삼의악오름 소개글을 잠시 읽어보고.

정상에 샘이 나는 곳이라 세미오름이라고도 불렸답니다.

오름 입구에 편안한 표정으로 물을 마시고 있는 소 한마리.

멀리 눈 덮힌 한라산을 배경으로 있는 소 한마리..

오름 다닐 땐 소떼를 만날 때가 많은데 놀라지 말고 천천히 움직이면 해치지 않아요.

탐방로가 잘 되어 있어서 정상까지는 십여분이면 올라갑니다. 정상에 있는 산불감시초소.

삼의악에서 바라보는 제주시쪽 풍경. 왼쪽부터 도두봉, 사라봉, 별도봉, 원당봉이 한 눈에 보이고 시야가 좋은 날에는 멀리 행원리 풍력발전단지까지도 보입니다. 여기서 보니 제주도의 1/4은 한 눈에 담을 수 있는 것 같습니다. 사진에서는 왼편이 사라봉과 별도봉, 오른쪽에 있는 것이 삼양에 있는 원당봉입니다.

뒤를 돌아 한라산을 바라보면 이런 풍경이 펼쳐집니다.

좀더 땡겨서..

내려오기 전에 다시 한 번 한라산을 바라봅니다.

시간이 없어서 정상에만 잠시 올라갔다 왔는데 바람카페가 있는 산천단에서부터 소산오름, 삼의악, 관음사를 잇는 트래킹코스가 작년에 열렸습니다.

이 코스는 멋진 곳들이 아주 많이 있는데 날씨가 따뜻해지면 한바퀴 돌아보고 사진을 올려보겠습니다.

눈 내린 한라산 원경

2013-01-22T20:16:43Z

PENTAX K-5 with 18-55AL

tag : 한라산

용두암에서

2012-12-29T01:43:06Z

1100습지 설경

2012-12-28T14:14:18Z

1100고지 습지에 멋지게 눈꽃이 핀 날..

PENTAX K-5 with 18-55

용담해안도로 일몰

2012-11-30T14:54:04Z

하늘, 바다, 억새꽃

2012-10-12T18:19:51Z

역시 제주의 가을!

하늘, 바다, 메밀꽃

2012-10-11T19:08:56Z

노꼬메에서

2012-10-10T10:20:10Z

tag : 오름, 노꼬메, K-5

바람카페 고양이 코코

2012-09-25T18:27:39Z

산천단 바람카페에는 강아지도 있고 고양이도 있고, 밤이면 노루도 나오고, 오소리나 다람쥐들도 나타나요.

오늘의 모델은 고양이 코코.

길고양이 출신이지만 타고난 붙임성과 귀여움으로 바람카페의 마스코트가 되었습니다.

고양이를 무서워하거나 싫어하시는 분들도 코코를 보시면 바로 사랑에 빠져버릴 정도로 예뻐요.

가끔 테이블 위로 올라가서 저한테 혼도 나지만 손님이 차를 타고 가실 때까지 배웅을 하는 착한 냥이입니다.

펜탁스 K-5, 18-55 wr

tag : 고양이, 코코, 바람카페

제가 쓴 <제주 버킷리스트 67>이 출간되었습니다.

2012-07-13T09:40:23Z

제주도에 내려와서 살기 시작한지 10년 정도 되었네요.

아직도 모르는 것도 많고 부족한 것도 많지만 좋은 인연으로 원고를 쓰기시작해서 얼마 전에 책이 나왔습니다.

제목은 <내 마음의 힐링 제주버킷리스트 67>입니다. 글은 제가 썼고, 그림은 일러스트레이터 정가애씨, 그리고 출판사는 대숲바람입니다.

제주에서 하면 좋고 해야만 하는 것들의 리스트를 뽑아서 간단하게 설명을 붙였고, 여기에 예쁜 그림이 같이 들어갑니다.

그리고 7월 13일 금요일에는 서교동 '노피디네콩볶는집'에서 출판기념 북콘서트도 열었습니다.

다행히 많은 분들이 찾아주셔서 잘 마쳤습니다.

그리고 지금 서점에서 구입할 수 있습니다.

인터넷 서점에도 올라가 있는데 한번 구경해보세요.

Yes24 책 소개 페이지 --> http://www.yes24.com

tag : 제주