웰빙으로살아보자

금산인삼을 산지에서 직접 판매 합니다.

2009-09-08T14:29:01Z

작년에 이어 올해에도 인삼을 수확 하게 되었습니다.

신종플루 때문에 인삼가격도 조금 오르는 것 같네요. ^^;

저희 부모님이 금산에서 직접 재배하신 인삼입니다.

4년근이고요. 4년근이라 가격은 저렴할 것으로 예상됩니다.

가격은 수확하는 당일날 책정 되어 저도 잘............ ^^;

그리 비싸지는 않을듯 합니다.

장소 : 충남 금산군 남일면 초현리(몇년간을 정성껏 기른 인삼을 털어가는(??) 나쁜 놈들때문에 약도 공개는 하지 않습니다.)
일시 : 2009. 09. 20 오후 12시 ~ 5시
판매자 및 문의처 : 011-453-7855 곽영봉

E-mail : kk2003@hanmail.net

판매가격은 현재 인삼이 판매되는 시가대로 진행됩니다.
그러나 이번 농사가 정말 잘 되어서 좋은 품질의 인삼을 얻어가실 수 있습니다.

인삼캐기 체험을 했으면 좋았을 수도 있지만 워낙 좋은 인삼을 농사꾼들(전문가)들이 소중히 캐어야만 다치지 않고 안전하게 캘 수 있으므로 인삼캐기 체험은 하지 않으려고 합니다.
그러나 가족들과 함께 이동하시게 되면 이삭줍기등을 간단하게 나마 하실 수 있으니 조금 부지런히 움직이시면 좋습니다..^^

훗 아래 내용은 작년에 올렸던 내용 그대로 네요. ^^;

=====================================주변 관광 안내=====================================

금산은 워낙 산세가 깊어 맑은 공기와 푸른 물이 유명합니다.

1. 즐길 거리
인삼을 캐고 제원면으로 넘어가서 민물 매운탕 및 추어탕을 드셔보세요. 맛이 일품입니다. 아시는 분들은 이미 알고 계시죠??

밑에 보이는 폭포는 인공 폭포 입니다.

점심때 즈음 해서 폭포가 쏟아지죠. ^^;

가격도 정말 저렴해서 아주 좋습니다. 인공을 정말 자연적으로 만들어 놓은 폭포도 인상적이구요..

2. 관광지
차를 타고 5분거리의 12폭포 또한 절경입니다.

얼마전 TV 에서도 나온곳이죠? 무한지대 인가 거기에서요. ^^;

3, 관광지 2
제가 초등학교 다닐때 수도 없이 걸어서 갔던 금산의 소풍장소 보석사 입니다...ㅎㅎ

4. 관광지 3
인삼이 시작됨을 기리는 개삼터

충남 금산군 남이면 성곡리. 충남 향토유적 제1호

* 금산관광사진자료는 퍼온 사진입니다....말없이 퍼온점 죄송합니다.

tag : 금산, 인삼, 수삼, 금산인삼, 선물, 산지, 산지직송, 산지판매, 금산관광

금산 그리고 거제도................

2009-08-19T17:14:05Z

아내가 임신을 하여 태교여행(?)을 하고 왔습니다.

충남 금산군 부리면 수통리에 위치한 펜션에서 밤에 불꽃놀이를 하는 장면입니다.^^;

제원에 있는 어죽집에서 본 인공폭포 모습이죠 ^;

여기부터는 아내와 같이 갔던 거제도의 바람에 언덕이 보이는 몽돌 해수욕장입니다.

바람에 언덕 옆에 있는 신선대(?)

신선대에서 바라본 이름 모를 섬이죠. ^^;

마지막으로 저의 아내 뱃속에 아름다운 공주님이 ^^;

tag : 금산, 거제도, 인공폭포

5월 전남의 싱그러운 1박2일

2009-05-06T11:08:07Z

이번에 전남 보성, 해남 땅끝마을, 담양을 다녀 왔습니다.

[보성 녹차밭의 풍경]

비가 내리는 날에 녹차밭입니다.

보성에서 녹차밭을 보고 약 100K 를 달려 한반도 최남단 땅끝마을 입니다.

담양의 죽록원을 찾아 가야 하는데 죽목원으로 잘못 알고 찾아간 음식점 죽목원 대나무 밭입니다.

담양에 있는 메타세콰이어 가로수길..영화 화려한 휴가를 촬영한곡이라고 하는군요.

대전에 다시 오는길에 들른 백양사 입니다.

마지막으로 집앞에 핀 꽃을 찍어 봤습니다.

캐논 400D

tag : 해남, 보성, 녹차밭, 화려한휴가, 담양, 400D, 전남, 땅끝마을, 메타세콰이어가로수길

강원도 해바라기 꽃밭

2009-01-09T18:32:02Z

지난여름에 투명인간 최장수 촬영지인 해바라기 꽃밭을 가보았습니다.

늦은 여름이 아닌관계로 그렇게 많은 해바라기가 피지는 않았지만.

여러모로 좋은 구경을 하고 왔죠.

캐논400D 로 없는 실력으로 열심히 촬영한 사진입니다.

[꽃밭 들어가는 입구]

[입구에서 옆에있는 마을한컷]

[들어가서 바로 메밀인가 하는 꽃]

[저 위로 보이는 것이 모두 해바라기 입니다. 약 5000평 정도 된다고 하더라고요.]

[역시 해바라기 뒷쪽에서는 별로 피지 않은 듯 하나 앞으로 나와 뒤로 돌아보니..]

[해를 등지고 바라보니 이렇게 많이 피었습니다.]

[모든 해바라기가 해를 바라보고 있어요.]

- 5000평 해바라기밭을 보고 나오려고 하는데 안내원이 3만평 해바라기 밭도 있다고하여 그곳으로 향하던중

넓은 들판에 들풀들이 있어서 찍어 봤습니다.

[이곳이 3만평 해바라기밭 꽃은 피지 않았지만 넓고 멋있는곳]

올 여름에는 휴가를 조금더 늦게 잡아 3만평 해바라기가 다 피었을때 가보려고 합니다.

tag : 해바라기, 태백, 강원도, 최장수, 해바라기꽃밭, 최장수촬영지

금산인삼 산지에서 직접 보고 구매하세요.

2008-09-23T17:01:30Z

금산인삼 산지에서 직접 보고 구매하세요.

카테고리

건강>인삼

제조사

농가에서 직접 재배 수확

출시년도

4년근 수삼

최저가격

10월 11일 인삼조합 가격에 따름

주요 기능 및 특징

안녕하세요. 금산에서 인삼농사를 지어 이제 수확만을 눈앞에 두고 있습니다.
금산인삼이 다들 좋은 것은 아시죠??
금산이 아닌 다른 곳에서 재배하여 금산인삼시장에서도 판매가 되고 있습니다.

중국삼이다 뭐다 때문에 가격경쟁력이 현저히 떨어져서 밭에서 직접 도매를 하려고 합니다.
저희 부모님과 가족들이 몇년간을 피땀흘려 정성껏 지은 농사입니다.
정품을 구입하시려는 분들에게 좋은 기회가 되고
저희 또한 다른 도매를 거치지 않고 바로 판매를 하게 되면 좋겠습니다.

직배송도 가능 합니다.
선물용이나 직접 드실 분들은 사용처를 명기하시어 이메일로 보내주시면 2채 이상 주문시 무료배송 해 드립니다.

이 상품은..

나의 평가

집에서 직접 재배하고 수확하는 시점에서 소비자들의 믿을수 있는 구매를 위하여 이렇게 글을 쓰고 있습니다.

금산이 아닌 다른 곳에서 생산되어 금산 시장에 나온 제품이 아닌 금산현지에서 생산되어 현지에서 판매하는 제품입니다.

장소 : 충남 금산군 남일면 초현리(몇년간을 정성껏 기른 인삼을 털어가는 나쁜 놈들때문에 약도 공개는 하지 않습니다.)
일시 : 2008. 10. 11 오후 12시 ~ 5시
판매자 및 문의처 : 011-453-7855 곽영봉

E-mail : kk2003@hanmail.net

판매가격은 현재 인삼이 판매되는 시가대로 진행됩니다.
그러나 이번 농사가 정말 잘 되어서 좋은 품질의 인삼을 얻어가실 수 있습니다.

tag : 쇼핑, 건강, 금산, 인삼, 금산인삼, 웰빙, 건강보조식품, 약초, 건강음식, 농가판매, 인삼판매, 현지판매, 건강>인삼, 인삼선물

금산인삼을 인삼밭에서 직접 판매합니다.

2008-09-22T09:29:24Z

직배송도 가능 합니다.
선물용이나 직접 드실 분들은 사용처를 명기하시어 이메일로 보내주시면 2채 이상 주문시 무료배송 해 드립니다.

E-mail : kk2003@hanmail.net

판매가격은 현재 인삼이 판매되는 시가대로 진행됩니다.
그러나 이번 농사가 정말 잘 되어서 좋은 품질의 인삼을 얻어가실 수 있습니다.

=====================================주변 관광 안내=====================================

금산은 워낙 산세가 깊어 맑은 공기와 푸른 물이 유명합니다.

1. 즐길 거리
인삼을 캐고 제원면으로 넘어가서 민물 매운탕 및 추어탕을 드셔보세요. 맛이 일품입니다. 아시는 분들은 이미 알고 계시죠??

가격도 정말 저렴해서 아주 좋습니다. 인공을 정말 자연적으로 만들어 놓은 폭포도 인상적이구요..

2. 관광지
차를 타고 5분거리의 12폭포 또한 절경입니다.

3, 관광지 2
제가 초등학교 다닐때 수도 없이 걸어서 갔던 금산의 소풍장소 보석사 입니다...ㅎㅎ

4. 관광지 3
인삼이 시작됨을 기리는 개삼터

충남 금산군 남이면 성곡리. 충남 향토유적 제1호

* 금산관광사진자료는 퍼온 사진입니다....말없이 퍼온점 죄송합니다.

[출처] 금산인삼을 인삼밭에서 직접 판매합니다.|작성자 잭

tag : 금산인삼, 선물, 산지판매, 금산관광, 농가판매, 인삼판매, 농가직접판매, 인삼수확, 현지판매

두부의 재발견

2006-10-24T10:32:07Z

건강 두부 한 모로 만드는 오늘 저녁 별미 요리

값싸고 영양만점인 두부의 재발견!

딱히 마땅한 저녁 반찬을 정하지 못했을 때, 마트에 가면 으레 발걸음이 돌려지게 되는 곳이 바로 두부 코너. 그만큼 쉽게, 자주 먹게 되는 두부기에 그 영양적 가치와 맛을 홀대받게 되는 것이 아닐까. 온 가족 건강을 책임지는 영양만점 두부로 색다른 별미 요리를 만들어 가족들의 입맛을 당겨보자.

중화풍 다진새우 얹은 마파두부찜

재료
두부 1모, 새우살 80g, 쪽파 5뿌리, 양파 1/4개, 붉은 고추 1개, 다시마육수 1컵, 물녹말 2큰술, 깨소금·간장·두반장·굴소스 1큰술씩, 다진 마늘·맛술·참기름 1작은술씩, 소금 약간

만드는 법
1. 두부는 사방 2cm 크기로 썰어서 소금을 약간 푼 물에 헹궈 김이 충분하게 올라오는 찜기에 젖은 면보를 깔고 5분 정도 쪄서 식힌다.
2. 새우살은 옅은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 없앤 후 굵게 다지고, 쪽파와 양파는 1cm 길이로 자른다. 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털고 송송 썬다.
3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 향이 나면 새우살과 쪽파, 붉은 고추를 넣어 볶는다.
4. ③의 새우살이 익으면 간장과 두반장, 굴소스, 맛술을 넣어 볶는다.
5. ④의 양념에 다시마육수를 붓고 약한 불에서 끓인다. 중화풍의 매콤한 맛이 나면 물녹말을 부어서 걸쭉한 농도로 만든다.
6. 쪄서 식힌 두부를 접시에 돌려 담고 다진 새우살 마파 소스를 담아 함께 버무려 먹는다.

상큼하게 입맛 돋우는데 최고! 차게 먹는 두부 요리

두부고기샌드탕수육

재료
두부 1모, 다진 쇠고기 100g, 달걀 1개, 밀가루 1/4컵, 녹말가루 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 쇠고기 양념(다진 마늘·참기름 1/4작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 탕수소스(표고버섯 2개, 피망 1/2개, 양파·당근 1/4개씩, 닭육수 1컵, 설탕·물녹말 2큰술씩, 발사믹 식초 1큰술, 간장 1작은술, 소금 약간)

만드는 법
1. 두부는 사방 2cm 크기, 0.4cm 두께로 썰어 채반에 올려 소금을 뿌려서 밑간을 한다.
2. 다진 쇠고기에 분량의 재료로 양념을 해서 조물조물 무쳐 잠시 재워 간이 배도록 한다.
3. ①의 두부 물기를 닦고 녹말가루를 뿌린 후에 ②를 편평하게 넣어 다른 두부로 덮어 샌드를 만든다.
4. 밀가루를 두부샌드에 고루 바르고 달걀을 깨뜨려 알끈을 제거한 후 곱게 푼 달걀물에 듬뿍 옷을 입힌다.
5. 튀김기름을 170℃로 예열한 후 ④의 두부샌드를 넣어 노릇하게 튀겨낸다.
6. 표고버섯은 불려서 밑동을 잘라 어슷하게 3등분하고, 양파와 당근은 사방 2.5cm 크기로 자르고, 피망도 같은 크기로 자른다.
7. 냄비에 닭육수를 붓고 간장으로 색을 내어 끓이다가 준비한 당근, 양파, 표고버섯, 피망의 순서로 넣고 끓여서 발사믹 식초와 설탕을 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 물녹말을 풀어 걸쭉한 탕수소스를 만든다.
8. 기름기를 쏙 뺀 두부샌드를 접시에 담고 ⑦의 탕수소스를 부어서 먹는다.

데친두부비타민야채컵냉채

재료
두부 1모, 배추김치 150g, 치커리 30g, 당근 20g, 양배추 4장, 마늘냉채소스(올리브유 2큰술, 다진 마늘·식초·간장 1큰술씩, 꿀 1/2큰술, 고운 고춧가루·참기름 1작은술씩, 물 2큰술, 소금·흰후춧가루 약간씩)

만드는 법
1. 두부는 면보에 통째로 담아 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후에 차게 식혀 사방 2cm 크기로 썬다.
2. 배추김치는 줄기로만 준비해 소를 털어내고 송송 썰어 물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
3. 양배추와 당근은 4cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담가 싱싱하게 한 후에 건져서 물기를 턴다. 치커리도 씻어서 적당하게 손으로 뜯는다.
4. 다진 마늘에 올리브유, 식초, 간장, 꿀, 고운 고춧가루, 참기름, 물, 소금, 흰후춧가루를 모두 넣고 잘 섞어서 마늘냉채소스를 만든다.
5. 투명한 컵에 데친 두부와 김치, 당근, 치커리, 양배추를 모양 있게 담고 준비한 마늘냉채소스를 듬뿍 부어서 비벼 먹는다.

두부, 우리가 몰랐던 다양한 종류

1_연두부 일반 두부가 간수 등의 응고제를 넣고 굳히는데 비해 연두부는 콩즙과 응고제를 넣고 그대로 가열하여 살균하는 과정에서 굳힌 것을 말한다. 찜과 냉채에 얹기 위해 으깨어 소스를 만들거나 그대로 소스만 얹어 먹는다.
2_순두부 곱게 간 콩물을 끓인 다음 간수를 넣어 엉기게 한 것으로 굳히지 않은 상태이다. 순두부는 수분을 빼지 않아서 물이 많고 부드러운 것이 특징이다. 순두부는 황태와 백태로 만든 것이 제일 고소하며 색이 뽀얗게 날수록 맛이 좋다.
3_부침두부 일명 단단한 두부라고도 하는데 질감이 단단하고 탄탄해서 쉽게 부스러지지 않는 두부이다. 부침, 조림, 튀김을 할 때 다양하게 사용한다.
4_찌개두부 질감이 부드러워 쉽게 부서지지만 쉽게 익고 제대로 맛이 들어 찌개나 전골에 많이 쓰인다. 금방 익기 때문에 먹기 직전에 넣어서 바로 끓여 먹어야 제맛이 난다.

두부 더 맛있게 먹는 손질법

1_두부는 수분이 많이 함유되어 부치거나 튀길 때 기름도 많이 튀고 쉽게 부서진다. 이럴 경우 두부를 두께 있게 잘라 채반에 담고 소금을 훌훌 뿌려 수분이 빠져나가면 종이타월로 말끔하게 물기를 닦아낸 후 부치거나 튀긴다.
2_두부를 끓는 물에 데쳐서 먹을 때, 두부를 그냥 썰어 넣어 데치면 모양이 부서지는 수가 많다. 깨끗한 면보에 두부를 싸서 끓는 물에 넣어 데치면 면보가 두부 표면을 보호하는 보호막 역할을 하여 단단하게 삶아진다.
3_팩의 두부는 간수에 담겨 있기 때문에 약간의 쓴맛이 있다. 신선한 두부는 물에만 몇 번 헹궈주면 쉽게 냄새가 없어진다. 하지만 구입하고 하루 정도 지났을 경우 소금 넣은 끓는 물에 헹궈주면 냄새가 완전히 사라진다.

두부 싱싱하게 유지하는 보관법

1_두부는 표면이 매끄럽고 모서리 부분이 부서지지 않은 것이 좋다. 두부를 담가놓은 간수가 차고 깨끗한지 확인하고, 콩의 고소한 냄새가 나는지 살펴야 한다. 약간 쉰내가 나는 것은 오래된 것이므로 피한다.
2_두부가 남아 오래 보관할 때에는 두부 속 수분 때문에 얼음 결정이 생겨 질기고 탄력 없는 두부가 되므로 되도록 냉동하지 않는 게 좋다. 꼭 냉동을 해야 한다면 두부를 으깨어 최대한 물기를 뺀 후 랩에 싸서 보관하거나 아예 두부완자 양념을 해서 냉동시켜야 나중에라도 활용이 가능하다. 냉동한 두부는 그대로 실온에서 해동시켜 만두소나 나물 무칠 때 사용한다.
3_남은 두부는 밀폐용기에 담아 정수된 생수를 넣고 소금을 뿌린 후에 뚜껑을 덮어 냉장고에서 3일 정도까지 보관이 가능하다. 두부는 쉽게 상하기 때문에 하루에 한번 정도는 물을 따라내고 새물을 갈아 넣어주어야 한다.

일품요리로도 손색없다! 온 가족이 좋아하는 별미 두부 요리

으깬두부버거스테이크와 데리야키소스

재료
두부 1모, 빵가루 1/2컵, 다진 피망 3큰술, 다진 파·녹말가루 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 로메인·치커리 약간씩, 데리야키소스(레몬 1/4개, 다시마육수 1컵, 간장 3큰술, 맛술·물엿 2큰술씩, 청주·가쓰오부시 1큰술씩)

만드는 법
1. 냄비에 가쓰오부시와 분량의 데리야키소스 재료를 넣고 팔팔 끓이다가 한소끔 끓으면 불을 끈다. 불에서 내린 후 가쓰오부시를 우려 면보에 소스를 거른다. 걸쭉한 농도로 만들면 스테이크를 조릴 때 더욱 윤기가 많이 난다.
2. 두부는 칼날로 으깬 후 면보에 넣어 물기를 꼭 짠다.
3. 곱게 다진 피망을 팬에 고슬하게 볶아 식힌 후 볼에 넣고 ②의 두부와 빵가루, 다진 파, 다진 마늘을 넣어서 녹말가루, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 조물조물 버무려 치댄다.
4. ③의 두부 양념소를 사방 7cm 크기로 손에 올려서 1cm 두께로 납작하게 만든 후 구울 때 깨지지 않도록 손바닥에 올려 탁탁 많이 친다.
5. 팬에 기름을 두르고 ④의 두부 패티를 노릇하게 익히다가 미리 만들어둔 데리야키소스를 팬의 가장자리로 부어 지글지글 끓을 때 두부 패티와 함께 섞어 윤기가 나도록 조린다.
6. 접시에 ⑤의 두부스테이크를 담고 로메인과 치커리를 씻어서 함께 곁들이고 남은 데리야키소스를 끼얹어 상에 낸다.

파프리카드레싱 뿌린 다진두부완자

재료
두부 1모, 달걀 1개, 다진 당근·다진 양파·밀가루·올리브유 2큰술씩, 다진 청양고추 1작은술, 소금·흰후춧가루 약간씩, 파프리카드레싱(파프리카 1개, 올리브유 3큰술, 설탕·식초 2큰술씩, 레몬즙 1큰술, 소금· 흰후춧가루 약간씩)

만드는 법
1. 두부는 굵은 체에 내려 고운 입자로 만들어 면보에 담아 물기를 꼭 짠다.
2. 다진 당근과 다진 양파를 팬에 아무것도 넣지 않고 볶아 물기를 없앤 후 ①의 두부에 다진 청양고추와 함께 넣고 소금, 흰후춧가루로 간을 해서 치대 직경 3cm 크기의 완자로 빚는다.
3. 달걀을 잘 풀어 ②의 두부완자를 밀가루에 고루 묻힌 후 살짝 담갔다가 올리브유를 두른 팬에 노릇하게 구워낸다.
4. 파프리카는 반 갈라 씨를 도려내고 적당하게 잘라서 믹서에 담고 나머지 재료를 넣어서 갈아 파프리카드레싱을 만든다.
5. 접시에 적당하게 식힌 두부완자를 담고 ④의 파프리카드레싱을 듬뿍 끼얹어 먹는다.

산채비빔두부밥

재료
두부 1/2모, 쌀 1컵, 고사리·참나물·냉이 50g씩, 소금 약간, 물 1¼컵, 산채나물 양념(들기름 1큰술 반, 다진 마늘·깨소금·국간장 1큰술씩, 소금 약간), 비빔된장소스(풋마늘 2대, 청양고추 1개, 쌀뜨물 1컵, 다진 양파 2큰술, 된장 1큰술 반, 멸치가루 1/4작은술)

만드는 법
1. 쌀은 깨끗하게 씻어 체에 담고 젖은 면보를 덮어 1시간 이상 충분하게 불린다.
2. 두부는 손두부로 준비해 작은 수저로 동그랗게 떠 채반에 올려 물기를 뺀다.
3. 고사리는 물에 충분하게 불려서 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 2cm 길이로 썬다. 참나물은 다듬어 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 고사리 길이로 잘라 준비하고, 냉이는 뿌리 부분의 수염을 긁어내고 씻어서 끓는 물에 파랗게 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
4. 준비한 산채나물에 각각 산채나물 양념 재료를 1/3씩 넣어 조물조물 무친다. 고사리만 팬에 고슬하게 볶아낸다.
5. 풋마늘과 청양고추는 다듬어 씻어 송송 썰어서 다진 양파와 함께 뚝배기에 담고 된장과 멸치가루를 넣어 버무려서 쌀뜨물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 비빔된장소스를 걸쭉하게 만든다.
6. 솥에 쌀을 안치고 물을 부어서 중간 불에 올려 밥을 짓다가 밥물이 잦아들면 준비한 두부를 올리고 약한 불에서 뜸을 들인다.
7. 고슬하게 밥이 지어지고 두부가 익으면 밥과 두부를 뒤섞어 그릇에 담고 산채나물 3가지를 고르게 담고 비빔된장소스를 넣어서 비벼 먹는다.

◇ 두부를 이용한 색다른 소스 만들기

1_다진 파프리카 비타민 두부 소스

담백하고 상큼한 파프리카의 맛과 고소한 두부의 맛이 어우러진 소스는 각종 야채와 함께 튀긴 닭, 생선 등을 함께 섞은 샐러드 냉채에 뿌려 먹으면 맛이 있다.

재료
두부 1/3모, 당근 20g, 올리브유·다진 파프리카 3큰술씩, 레몬즙 1큰술, 소금 약간

만드는 법
1. 두부는 씻어서 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 적당하게 썬다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 씻어 작은 크기로 썬다.
3. 파프리카는 씻어서 반 가르고 씨를 뺀 후 잘게 다진다.
4. 믹서에 두부와 당근, 올리브유를 넣고 곱게 갈아서 볼에 담고 파프리카 다진 것과 레몬즙, 소금을 넣어 간을 맞춰 두부소스를 완성한다.

2_견과류 넣은 건강 두부소스

견과류를 넣어서 더욱 고소한 건강 두부소스는 볶은 고기 요리, 찜을 한 닭과 생선 요리에 함께 곁들이면 고소한 맛과 함께 재료의 맛을 두 배로 잘 느낄 수 있다.

재료
부 1/4개, 호두 5개, 슬라이스 아몬드 3큰술, 땅콩·간장 2큰술씩, 송송 썬 실파 1큰술, 다시마육수 1/2컵, 설탕·식초 1큰술씩

만드는 법
1. 두부는 씻어서 사방 1cm 크기로 썰어 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2. 호두와 땅콩은 속껍질까지 벗겨 굵게 다지고 슬라이스 아몬드는 곱게 다진다.
3. 볼에 간장과 다시마육수를 넣고 섞은 후 견과류를 모두 넣고 설탕, 식초, 송송 썬 실파를 넣은 후에 익힌 두부를 넣어 잘 섞어서 고소한 건강 두부소스를 만든다.

3_으깬 두부 넣은 오리엔탈 소스

아삭한 질감이 나는 푸성귀 또는 새싹채소에 넣어 버무리면 좋은 으깬 두부 오리엔탈 소스는 상큼하고 담백하면서 뒷맛이 개운한 것이 특징이다.

재료
두부 1/4개, 올리브유 3큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 깨소금·간장·다진 붉은 고추·다진 양파 1큰술씩, 소금 약간

만드는 법
1. 두부는 씻어서 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀 후 도마에 올려 칼날로 곱게 으깨어 면보에 싸서 물기를 꼭 짠다.
2. ①의 두부에 올리브유, 간장, 다진 붉은 고추와 다진 양파를 넣고 잘 섞은 후 식초와 설탕, 깨소금, 소금으로 간을 맞춰 완성한다.

4_ 피시소스 넣은 매운 두부소스

두부를 노릇하게 팬에 볶아서 넣은 소스는 고소한 맛이 나지만 자칫 두부의 질감이 딱딱할 수 있다. 이때 마요네즈를 넣어 부드러움을 가미시킨 소스를 만들어 생선구이 요리 또는 고기구이 요리에 곁들여 먹으면 깔끔한 소스의 맛이 더욱 도드라진다.

재료
두부 1/3모, 풋고추 1개, 마요네즈·피시소스 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 소금 약간

만드는 법
1. 두부는 아주 작게 잘라서 팬에 기름을 두르고 노릇하게 볶아낸다.
2. 송송 썬 풋고추를 볼에 담고 피시소스와 다진 마늘, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어 매운 맛을 낸다.
3. ②에 마요네즈를 넣어 고르게 버무린 후 볶아놓은 노릇한 두부를 섞어서 완성한다.

[출처:http://blog.empas.com/lee3715/16335512]

달걀 4알로 만드는 파티 요리, 스터프드 에그(stuffed eggs)

2006-04-06T12:35:01Z

달걀 4알로 만드는 화려한 파티 요리, 스터프드 에그(stuffed eggs)

이 요리의 이름은 스터프드 에그(stuffed eggs)입니다.

원래 stuff는 '물질', '사물' 등을 일컫는 단어이지요.그리고 이렇게 달걀이나 토마토 안을 파내고 짜주머니로 무언가를 짜 넣어서 속을 메운 요리를 '스터프드 00'라고 합니다. 사실 stuff는 '잡동사니 짐' 같은 것을 지칭할 때 쓰이는 단어이기도 해서 홍콩에서 한국 들어올 때 이삿짐 업체랑 견적 내면서 유달리 많이 사용한 기억이 납니다. 짧은 영어 실력에 이 stufff란 단어 하나 알아두니 얼마나 유용하던지요. 단어가 딱히 생각 안 나고 말이 막히면 만만한 게 'stuff'라고 그냥 여차하면 써 먹었다니까요?

요리책 제목도 '멋대로 요리' 영어도 '멋대로 영어'... . ' 아! 내 인생은 정말이지 '멋대로 인생'인가?' 하는 생각에 stuffed eggs를 만들면서 내내 피식 피식 웃었답니다.

이 스터프드 에그는 서양 요리책의 달걀 요리 부문에 빠지지 않고 등장하는 아이템이예요. 만들어 놓으면 식탁이 화려해지는 것은 물론이고 무엇보다 재료비가 저렴하게 들기 때문에 제가 무척이나 사랑하는 메뉴입니다.히히!

만드는 방법은 너무나 간단해요. 달걀을 삶아 가로 방향으로 반을 가른 후 노른자를 파 내구요.그 노른자에 마요네즈와 잘게 다진 햄(다른 재료로 대체 가능) 등을 넣어서 잘 섞은 후 달걀 흰자 안에 넣어 메우기만 하면 완성이죠.

그러고 보면 요리란 게 참 재미있어요. 솔직히 말해서 '어차피 속에 넣을 것을, 왜 멀쩡한 노른자를 파냈다가 도로 채웠다가 생 난리 부르스인가?' 하는 생각이 들 수도 있지만 그런 과정을 거침으로써 식탁이 예뻐지고 그래서 또 만드는 보람도 있는 것 같아요. 그냥 삶은 달걀 소금에 쿡 찍어 먹는 것보다는 맛도 있구요. 하하하.

재료

달걀 4알(완숙),마요네즈 4큰술,잘게 다진 햄이나 샐러리 등 2-3큰술,소금, 후추 약간

1.달걀을 굴려가면서 노른자가 중앙에 오도록 달걀을 굴려가면서 완숙으로 삶은 후 반을 자릅니다.

달걀 커터기가 있으면 저렇게 (사진 위) 쉽게 모양을 내서 자를 수 있어요. 없으면 그냥 칼로 숭덩 자르면 그만이구요.

2.노른자를 따로 그릇에 담고 마요네즈, 잘게 다진 햄 등을 넣어 고르게 으깨줍니다. 커다란 포오크를 사용해서 누르면서 으깨면 쉽죠.

잘게 다진 햄, 잘게 다진 샐러리 등을 취향에 따라 넣는 겁니다. 물기를 쪽 뺀 오이도 좋구요, 매운 기를 제거한 양파도 좋구요. 잘게 다져서 물기만 제거하면 무엇이든 안 되겠습니까? '멀쩡한 재료 놔두고 장보러 나가지 말자'라고 오늘도 다짐해봅니다요. 냉장고부터 뒤져보면 쓰다 남은 애매한 동강 야채들이 줄줄이 달려 나올테니깐두루... . 하하.

3. 2의 재료를 짜주머니에 넣고 흰자 위에 짜서 메워 넣으면 끝이예요.

빨간색 체리 토마토 등을 곁들이고 브로콜리나 파슬리 등으로 장식을 하면 색감이 화려해지지요.

달걀을 세울 때에는 밑부분을 좀 잘라서 편평하게 만들어 세워도 좋구요, 양상추나 양배추를 잘게 채 썰어서 쿠션(^^)을 만든 후 그 위에 달걀을 얹어도 좋지요. 쿠션으로 놓인 야채를 같이 집어 먹어도 좋은데 손님들은 대부분 토마토와 상추를 남기시더군요. "상추랑 토마토랑 같이 드시면 더 맛있어요" 라고 미리 말씀을 드릴 걸... .

'아, 우리집에는 왜 짜주머니가 없을까? ' 란 생각으로 절대 절망하지 마세요. 요리책이나 사이트에 나오는 요리 도구들... . 솔직히 비실용적인 것들도 많구요, '일생 도움 되지 않는 것 들'도 상당히 많이 있더라구요.

촬영 때문에 짜주머니를 쓰긴 했지만 저도 사실 자주 안 쓰는 아이템 가운데 하나예요. 다 쓰고 난 후 닦는 것도 너무 귀찮구요. 짜주머니가 없다면 티스푼으로 살짝 살짝 떠서 담으면 그만이죠. 전혀 문제 될 것 없습니다.크하하하.

고명도 그래요. 저는 잡지 촬영 때문에 눈물을 머금고 비싼 파슬리를 샀지만 평소에는 송송 썬 실파나 부추, 피망 정도로 대체해도 훌륭하지요. 주재료로 사용한 달걀 4알의 가격보다 고명으로 얹은 파슬리 가격이 더 비쌌다는 것, 이거 코메디죠. 하하하. 그래도 잡지에는 사진이 '예쁘게' 나와야 하니까 꾹 참고 지갑을 열었다는 것 아닙니까?

초대상을 차릴 때 샐러드용으로 같이 내도 좋구요, 간단한 칵테일 파티나 티파티에 식사 대용 음식으로 준비해도 괜찮은 요리예요.

들이는 품과 가격에 비해 시각적 효과(?)를 크게 볼 수 있는 참 사랑스러운 요리인 스터프드 에그, 많이 많이 예뻐해주세요.^^

출처:http://blog.empas.com/happymc/13340762

색다른 달걀 영양 맛 반찬

2006-03-15T12:46:54Z

색다른 달걀 영양 맛 반찬
반찬 없을 때 가장 만만한 재료는 냉장고 속 붙박이 재료인 달걀. 찜, 프라이, 장조림 등 뻔한 요리에 질렸다면 싱싱한 야채, 이색 양념 더해 요즘식 요리를 즐겨보자. 제대로 배워 익히는 기초 테크닉부터 부드러운 질감 살려 색다르게 먹는 스피드 조리법까지 모두 모았다.

부재료 하나만 바꿔도 새 맛! 최고의 곁들이 재료 리스트

달걀의 영양을 업그레이드시키면서 색다른 맛을 즐기고 싶다면 영양 듬뿍 든 푸짐 재료를 더하는 것이 노하우. 부드러운 달걀 맛에 아삭하게 씹히는 질감을 더하고 싶을 때는 버섯이나 양파를 곁들이는 것이 제일 좋다. 채썰거나 다져서 달걀과 섞으면 양도 푸짐해지므로 손쉽게 한 접시 반찬 완성!

아이를 위한 새로운 달걀 반찬을 만들고 싶을 때 치즈는 만만하게 곁들이기 좋은 재료 중 하나. 소프트하고 고소한 맛을 내면서 영양까지 두 배나 더할 수 있어 일석이조 메뉴가 된다. 또한 패밀리레스토랑에서 사먹는 퓨전식, 서양식 요리까지 만들 수 있어 새로운 별식으로 좋다.

● 버섯
향긋한 향이 담백한 달걀과 잘 어울린다. 표고버섯은 채썰어 달걀찜이나 달걀탕에 단골로 이용하며 팽이버섯은 달걀과 섞어 부침개를 부쳐도 맛있다.
활용 요리… 버섯 야채 달걀쌈, 버섯 달걀찜, 버섯 양배추 달갈탕

● 감자
아삭한 감자와 부드러운 달걀이 어우러지면 씹히는 맛이 일품. 단, 감자를 섞어 요리할 때는 감자가 늦게 익기 때문에 감자를 미리 살짝 익혀 사용해야 한다. 특별히 다른 재료를 곁들이지 않고 소금과 후춧가루로만 간해도 담백하다.
활용 요리… 감자채 달걀전, 으깬 감자 달걀샐러드, 달걀 감자그라탱

● 양파
매콤달콤한 양파는 다지거나 채썰어 달걀물로 부쳐도 맛있고 양파를 통으로 반 잘라 구운 뒤 반숙으로 익힌 달걀을 반으로 갈라 통후추와 소금을 뿌려 얹어 먹어도 좋다. 또한 양파는 가늘게 채썰고 완숙 달걀을 굵게 으깨 즉석 샐러드로 먹어도 맛있다. 소스는 한식 맛의 깨간장 소스를 추천.
활용 요리… 달걀 양파구이, 달걀말이커틀릿, 달걀 베이컨 양파볶음

● 치즈
치즈와 달걀은 함께 섞으면 고소한 맛이 잘 어우러진다. 오믈렛에 치즈를 한 겹 더 싸서 먹어도 좋고 치즈를 녹여 달걀과 섞어 밥에 덮어 먹어도 맛있다.
활용 요리… 치즈오믈렛, 달걀 햄 치즈볶음, 으깬 달걀 치즈샐러드

▷ 입맛 돋우는 비타민 반찬 <달걀 한 접시 샐러드>

● 재료
달걀 2개, 양상추 3잎, 치커리·레드 치커리·비타민 20g씩, 방울토마토 4개, 소금·식초· 새싹채소 적당량씩
드레싱 : 올리브유·발사믹식초·사과즙 2큰술씩, 레몬즙·설탕 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩

● 만들기
1_달걀은 소금과 식초를 넣고 7분 정도 반숙으로 삶아 찬물에 담가두었다가 껍질을 벗긴다.
2_삶은 달걀은 손으로 자연스럽게 4등분한다.
3_양상추와 치커리, 레드 치커리, 비타민은 찬물에 담가 싱싱하게 두었다가 물기를 빼고 큼직하게 잘라준다.
4_방울토마토는 꼭지를 떼고 반으로 자른다. 새싹채소는 물에 흔들어 씻어 물기를 거둔다.
5_볼에 식초와 사과즙, 레몬즙, 설탕을 넣고 고루 섞어준 다음 올리브유를 섞고 소금과 후춧가루로 간한다.
6_그릇에 준비한 채소를 담고 방울토마토와 삶은 달걀을 얹은 뒤 먹기 직전에 드레싱을 끼얹어 낸다.

● POINT... 에그커터를 이용하면 모양이 깔끔하다
깔끔한 모양의 달걀샐러드를 원한다면 삶은 달걀을 칼 대신 에그커터로 잘라준다. 칼로 자르면 뭉개지기 쉬운 반숙도 날이 예리한 커터로 눌러주면 일정한 간격으로 보기 좋게 잘리고 자르는 시간도 절약된다.

▷ 걸쭉해서 든든한 가을 국 <새우 달걀탕>

● 재료
달걀·새송이버섯 1개씩, 청경채 50g, 칵테일새우 10마리, 다진 마늘·청주·간장 1작은술씩, 참기름 ½큰술, 굵은 파 1대, 육수 6컵, 녹말물 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

● 만들기
1_칵테일새우는 소금물에 흔들어 씻어 등 쪽의 내장을 제거하고 청경채는 손질해 3~4㎝ 길이로 썬다.
2_새송이버섯은 모양을 살려 썰고 굵은 파는 어슷하게 썬다.
3_팬에 참기름을 두르고 다진 마늘과 굵은 파를 볶다가 육수를 붓고 끓인다. 여기에 간장과 청주를 넣는다.
4_국물이 끓기 시작하면 손질한 새우를 넣어 끓인다.
5_④가 한소끔 끓으면 청경채와 새송이버섯을 넣고 끓이다가 달걀을 넣고 줄알을 친다.
6_녹말물을 넣어 농도를 맞춘 다음 소금과 후춧가루로 간하여 마무리한다.

● POINT... 국물이 한소끔 끓을 때 달걀물을 넣는다
특별한 재료가 없을 때 즉석에서 끓여 먹기 좋은 달걀국은 달걀의 부드러운 질감을 잘 살려 끓이는 게 중요하다. 달걀은 오래 끓이면 단단해지므로 모든 재료를 넣고 끓인 다음 마지막에 부어 넣는 게 포인트. 따뜻한 국물이 좋은 계절에는 녹말물을 풀어 걸쭉하게 먹으면 더 맛있다.

▷ 매콤달콤한 밥반찬 <달걀 채소무침>

● 재료
달걀 3개, 양배추 4장, 오이 ½개, 노란 파프리카·붉은 피망 1개씩, 소금·식초 적당량씩
양념장 : 고춧가루·레몬즙·설탕 1큰술씩, 과일식초 1½큰술, 사과즙 2큰술, 다진 마늘·깨소금 1작은술씩, 소금 약간

● 만들기
1_달걀은 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 7분 정도 반숙으로 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
2_양배추는 깨끗이 씻고 노란 파프리카, 붉은 피망은 씨를 빼 손질한 다음 1×4㎝ 크기로 네모지게 자른다. 오이는 동그란 모양을 살려 저며썬다.
3_②의 채소들은 얼음물에 담가 아삭하고 싱싱하게 만든 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4_볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
5_접시에 준비해둔 채소를 보기 좋게 담고 ①의 달걀을 먹기 좋은 크기로 잘라 넣는다. 준비해둔 양념장을 곁들여 먹기 직전에 무쳐 먹는다.

● POINT... 먹기 직전에 살짝 버무려 먹는다
삶은 달걀은 아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 채소들을 곁들여 매콤한 한식 무침 반찬으로 먹어도 맛있다. 고춧가루에 설탕과 식초 등으로 새콤달콤한 맛을 더한 양념장은 먹기 직전에 넣고 버무려야 재료 자체의 맛과 잘 어우러진다.

▷ 반찬 없을 때 푸짐한 한 그릇으로
<삶은 달걀 중국식 볶음>

● 재료
달걀 3개, 소금·식초 약간씩, 양배추 4장, 양파 ½개, 당근 80g, 새송이버섯 1½개, 식용유 1½큰술, 굴 소스 ½큰술, 두반장·청주 1큰술씩, 다진 마늘·물엿·참기름 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩

● 만들기
1_달걀은 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 12분 정도 완숙으로 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
2_삶은 달걀은 길이로 반 갈라 준비해둔다.
3_양파, 당근은 껍질을 벗기고 굵직하게 채썬다. 양배추도 양파와 같은 크기로 채썰고 새송이버섯은 모양을 살려 썬다
4_팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 채썬 양파와 당근을 넣어 볶는다.
5_④에 양배추를 넣어 볶다가 굴 소스와 두반장, 청주, 물엿을 넣고 볶는다.
6_채소에 맛이 어우러지면 새송이버섯과 삶은 달걀을 넣고 가볍게 볶은 다음 소금과 후춧가루로 간하고 참기름을 넣어 완성한다.

● POINT... 버섯과 달걀은 마지막에 넣고 볶는다
즉석에서 볶아 푸짐하게 먹을 수 있는 달걀 채소볶음은 각종 채소에 굴 소스, 두반장 등 맛을 내는 양념들을 넣고 볶은 다음 마지막에 버섯과 달걀을 넣고 살짝 볶는다. 이렇게 해야 음식의 색과 질감을 잘 살리면서 달걀의 담백한 맛도 그대로 즐길 수 있다.

▷ 속이 든든해지는 건강 부침개 <달걀 감자 채소부침>

● 재료
달걀 4개, 식용유 2큰술, 양파 50g, 감자 1개, 피망 ½개, 햄 50g, 버터 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 칠리 소스 적당량

● 만들기
1_볼에 달걀을 넣고 잘 푼 다음 소금과 후춧가루로 간한다.
2_양파와 감자는 껍질을 벗기고 피망은 씨를 뺀 다음 비슷한 크기로 납작하게 썬다. 햄은 얇게 슬라이스해 채소와 비슷한 크기로 썬다.
3_팬에 버터를 두르고 양파와 감자를 볶다가 햄과 피망을 넣고 볶아준 다음 소금과 후춧가루로 간한다.
4_③의 재료를 팬에 고루 펴놓고 그 위에 ①의 달걀물을 부어준다.
5_불을 약하게 줄여 양면이 노릇해지도록 굽는다. 한김 식으면 적당한 크기로 잘라 그릇에 담고 칠리 소스를 곁들여 먹는다.

▷ 아이들도 잘 먹는 일품식 <달걀 채소덮밥>

● 재료
밥 3공기, 달걀 2개, 양파 ½개, 당근 100g, 양송이버섯 3개, 피망 1개, 굴 소스·올리브유·맛술 1큰술씩, 육수 ½컵, 소금·후춧가루 약간씩

● 만들기
1_양파와 당근은 껍질을 벗기고 피망은 씨를 빼고 굵직하게 채썬다.
2_양송이버섯도 손질해 모양을 살려 썰어놓는다.
3_달걀은 볼에 넣고 섞어 잘 푼 다음 알끈을 제거한다.
4_우묵한 팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 볶다가 굴 소스와 맛술을 넣고 볶아준 다음 육수를 붓는다.
5_④에 양송이버섯과 피망을 넣은 다음 ③의 달걀물을 붓고 부드럽게 섞는다. 소금과 후춧가루로 간한다.
6_그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담고 그 위에 ④의 소스를 얹어 낸다.

● POINT... 볶은 채소에 달걀을 부드럽게 섞는다
특별한 반찬 없을 때 냉장고 속 채소에 달걀로 덮밥 소스를 만들어 먹으면 손쉽게 한 끼를 해결할 수 있다. 달걀과 채소가 부드럽게 어우러지도록 하려면 간을 해 볶은 채소에 달걀물을 넣고 재료에 달걀물이 고루 섞이도록 살살 젓는 것이 중요하다.

▷ 스파이시한 맛의 주말 별미 <달걀 카레조림>

● 재료
달걀 3개, 밀가루 1큰술, 올리브유 약간, 양파 ¼개, 다진 마늘 ½큰술, 카레가루 1½큰술, 넛맥 ½작은술, 육수 ½컵, 소금·후춧가루 약간씩, 새싹채소·붉은 고추 적당량씩

● 만들기
1_달걀은 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 12분 정도 완숙으로 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗긴 다음 길이로 2등분한다.
2_양파는 잘게 다지고 장식용 붉은 고추는 씨를 빼고 가늘게 채썬다.
3_달걀의 자른 단면에 밀가루를 살짝 바른 다음 팬에 올리브유를 두르고 살짝 지진다.
4_다시 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 카레가루와 넛맥을 넣고 볶는다. 여기에 육수를 넣고 재료가 잘 섞이도록 풀어준다.
5_④에 ③의 지진 달걀을 노른자가 위쪽으로 오도록 얹고 약한 불에서 조려 맛이 배도록 한다.
6_그릇에 카레에 조린 달걀을 보기 좋게 담고 채썬 붉은 고추와 새싹채소를 얹어 장식한다.

● POINT... 달걀 표면에 밀가루를 발라 익힌다
달걀을 반 갈라 요리하면 흰자와 노른자가 분리되어 지저분해지기 쉽다. 이럴 때는 반 가른 단면에 밀가루를 바르고 기름에 살짝 지져주면 잘 분리되지 않아 요리가 깔끔하다.

· 에쎈

딸기 떡케이크

2006-01-03T14:41:57Z

향긋하고 싱싱한 생과일이 떡 안에 쏙~ 딸기 떡케이크

다른 과일에 비해 비타민 C가 풍부한 딸기는 달콤한 향에 새콤한 맛까지 어우러져 미각을 한껏 돋워준다. 그냥 먹어도 맛 좋지만 떡 케이크를 만들어 색다른 별식을 내어보자. 빨갛게 물오른 딸기를 즙을 낸 다음 쌀가루에 섞어 쪄낸 딸기 떡 케이크 만들기.

만들기 전에!

딸기를 고를 때에는 꼭지가 파릇파릇하고 싱싱한 지를 먼저 살펴보아야 하며, 붉은 색이 꼭지 부위까지 퍼져 있고 광택이 있는 것이 싱싱하고 달다. 떡 케이크에 사용할 딸기는 믹서에 간 후 체에 한번 밭치면 씨가 걸러져 부드러운 질감의 떡 케이크를 만들 수 있다.
쌀가루의 경우 입자가 고을수록 부드러운 떡을 만들 수 있으므로 방앗간에서 대량으로 빻아다가 냉동해두고 쓰면 좋다. 집에서 만들 때는 불린 쌀을 물기를 빼서 키친타월로 적당히 닦은 후 커터기에 소금과 함께 곱게 갈아 가루를 만들어 고운 체에 한번 내려 사용한다. 체에 내릴 때는 주걱이나 손으로 슥슥 비비면서 눌러주어야 고운 가루를 받아낼 수 있다.

재료

쌀가루 500g(5컵), 딸기 60g, 물 1/4컵, 설탕 1/4컵, 소금 1작은술, 건포도&말린 과일 1/4컵
이렇게 만드세요!

1 믹서에 딸기와 물을 넣어 곱게 간 후 체에 걸러 즙만 받아 준비한다.

2 쌀가루에 ①의 딸기즙을 넣고 주걱으로 잘 섞는다.

3 ②를 큰 덩어리의 멍울이 없도록 손바닥으로 적당히 비벼준 다음 고운 체에 한번 내린다.

4 ③에 소금, 설탕을 넣은 후 멍울이 없도록 손으로 가볍게 섞은 다음, 건포도를 넣고 말린 과일을 작게 잘라 섞는다.

5 20cm 내외의 나무 찜기에 젖은 면보를 물기를 꼭 짜서 깔고 ④를 넣어 안친다.

6 뚜껑을 덮은 다음 밖으로 나온 면보를 뚜껑 위로 덮어주고 김 오른 찜통에 올려 20분간 찐다.

7 한 김 식으면 꺼내어 면보를 걷어낸 후 그릇에 담아 신선한 딸기를 올려 장식한다.

[스크랩] 집에서 만든 녹차호떡

2005-12-30T10:31:08Z

올리브 기름을 살짝 두르고 구워낸 녹차호떡입니다. (일반 기름을 사용해도 괜찮습니다.)

요것은 기름을 한방울도 넣지 않고 구워낸 녹차 호떡입니다. 중국식 호떡이죠. ^^

기름을 두루지 않고 구워내서 그런지 맛은 담백한데 감칠맛은 덜 합니다.

담백한 것을 좋아하시는 분들에게 좋습니다.

집에서 만든 신선한 농축 요구르트입니다. 말린 과일을 얹었는데요. 섞어서 먹으면 파는것 보다 더 맛있습니다. 각종 쨈들도 좋구요. 생 과일들을 깍둑 썰기해서 섞어 먹어도 아주 훌륭하죠.

그냥 이것 저것도 싫으시면 플레인으로 드세요. ^0^**

◎ 호떡 만드는 법

밀가루 250g, 우유, 210ml, 이스트 6g(1.5t) 소금 1.5t 녹차가루 3-5t

이스트를 잠길 정도만 물을 붓고 한 5분정도 나둡니다.

그런 다음에 위엣것을 골고루 섞은 다음 반죽을 만듭니다.

랩을 씌우고 따뜻한 곳에 둡니다.

반죽의 2배가 됄 정도로 부풀면 호떡을 만듭니다.

호떡 반죽은 말랑말랑한 반죽이 호떡을 만들었을 때에 부드럽고 씹는 감촉이 좋습니다.

반죽 할 때 약간 되다 싶으면 물이나 우유를 조금 넣어 조정하세요.

땅콩은 껍질을 벗기고 절구에 넣고 잘게 부숩니다.

계피는 기호에 따라 양을 조절합니다.

흑설탕에 섞습니다. 흙설탕이 싫으시면 황설탕을 사용해도 좋습니다.

약 중불에 후라이팬을 올려놓고 올리브 기름을 두른다음 적당량의 반죽을 떼어서

손으로 넓직하게 펴서 땅콩 설탕을 넣고 설탕이 삐치지 않게 잘 싸서 오무려준 다음

꼭대기를 살짝 비틉니다. 후라이팬에 넣고 잠깐 나둡니다.

한 쪽면이 살짝 구워지면 뒤집어서 호떡 뒤지게로 꾹~~~~~!! 눌러준 다음 골고루 펴줍니다.

설탕이 터지지 않게 조심하세요.

꾹~~~~~~~~~~~~~~!! 눌러 주라고 해서 터지도록 눌러주면 안됩니다. ^^ㅎ,

★ 약 중불로 구워야 호떡안의 설탕이 꿀처럼 녹습니다. 급하게 구워내면 설탕이 서걱 서걱

거려서 맛이 떨어집니다.

★ 당면을 잡채처럼 만들어서 넣어주어도 맛이 있습니다.

★ 기름을 살짝 둘러서 만들었기 때문에 먹고난 후의 느낌이 개운하고 기름 냄새가 나질 않아서

아주 좋아요. ^^

★ 크기에 따라서 7-10개정도 만들어집니다.

P.S 에궁,, 아무래도 감기 몸살인가봐요.
녹차호떡만 겨우 올려놓고 끙끙댑니다요. ^^;
벗님들의 방은 몸이 추슬려지는데로 마실갈께요~~~ ^0*

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[스크랩] 우거지된장국

2005-12-21T16:42:58Z

우거지된장국

⊙준비할 재료
우거지 300g, 쇠고기(양지머리) 200g, 대파 1대, 붉은 고추 2개, 풋고추 1개, 된장 1½큰술, 고추장 ½작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 향채소(양파 ½개, 대파 ¼대, 마늘 5쪽, 마른 고추 2개, 통후추 약간)

⊙만드는 방법
① 넉넉한 양의 끓는 물에 우거지를 넣어 푹 무르게 삶아 건져 찬물에 담가둔다.
② 찬물에 담가두었던 우거지를 송송 썰어둔다.
③ 쇠고기는 양지머리로 준비하여 찬물에 충분히 담가 핏물을 뺀다.
④ 넉넉한 양의 끓는 물에 쇠고기와 향채소를 넣은 다음 고기가 푹 무르게 익도록 삶는다.
⑤ 고기가 익으면 고기는 꺼내고 국물을 면보에 걸러 식힌다.
⑥ 풋고추와 붉은 고추, 대파는 어슷 썬다.
⑦ 우거지에 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무친다.
⑧ 냄비에 준비한 육수를 5컵 붓고 끓이다가 양념한 우거지를 넣어 끓인다.
⑨ 우거지가 푹 무르게 익어 맛이 나면 어슷 썬 붉은 고추, 풋고추, 대파를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 한다.

⊙TIP
우거지는 찬물에 담가 하루 저녁 정도 두어 풋내를 뺀다. 오래 담글수록 풋내가 완전히 가신다

출처 : 블로그 > 처음부터 | 글쓴이 : 석암 [원문보기]

퍼갈께요.~