행복을 느끼는 공간, albero

미리내,,,

2009-10-22T00:00:40Z

미리내를 갔다왔다.

전주에 있는 미리내포장마차,,,

뭔가 아늑하다,,,

레몬소주를 오늘은 정말 맛있게 먹었다...

분위기도, 사람도, 너무 좋다,,,

tag : 일상

낮과 밤 사이,,, 달은 보인다,.

2009-10-21T23:59:07Z

달은 뜨는 것이 아니라,,,보이는게 맞는 말이지요,,,,

아마 지구가 도니까,,,달은 그자리에 있으니까,,,

오늘은 초승달,,,전주의 하늘,,, 낮과 밤 사이,,,

그 사이 달,,,

노을인가요?

tag : 밤, 달, 저녁노을, 낮

▦ 오늘은,,,가슴이 너무 아픈날입니다.

2009-05-23T22:22:35Z

오늘은 마음이 너무 아프고, 텅 비었습니다.

故 노무현 대통령님... 오늘은 정말 충격의 연속의 날입니다ㅠ

생애 한 번 만나볼 수 있을 대통령님이셨는데,,,이렇게 가버리시면,,,

뒤 늣게 찾아온 눈물이 이렇게 제 가슴과 마음을 아프게 합니다,

그동안 얼마나 마음고생이 심하셨을까? 내가 상상도 못하는 압력과 부담이 당신의 가슴을 짓누르고 있었을까

보고 싶습니다. 사랑합니다. 삼가고인의 명복을 빕니다

축제-

2009-05-21T00:11:51Z

오늘20일 부터 학교 축제가 시작됩니다.

항상 아이들과 축제가 되면 모여서 돼지고기를 구워 먹었는데요.

오늘도 어김없이 고기를 구워서,,, 얌얌얌얌

목살이었는데 맛있었어요.. 부드럽고ㅠㅠ 그러나 비싼ㅠㅠㅠ

오늘 축제날 학교에서 헌혈도 하고,,,,

재미 있는 날이 었죠...

광주의 퀴리날레

2009-05-17T22:53:09Z

학교에서 광주로 벤치마킹을 다녀 왔습니다. 그 중에 광주에서 유명한 퀴리날레를 다녀왔는데요.

이곳의 유영철사장님은 광주시민과 함께 동행하는 유생촌이라는 돈가츠 전문점도 함께 운영중이시래요.

퀴리날레의 뜻은 이탈리아의 궁전의 이름이라고 하네요. 퀴리날레, 뭔가 축제이름 같은데 말이죠. 365일 축제를 해야할 것 같은 이름인데 이 이름은 이태리어랍니다.

그럼 퀴리날레의 인테리어와 요리를 보실까요?

퀴리날레의 입구에 있는 간판 퀴리날레를 3번이나 강조하고 있다.

퀴리날레 안으로 들어가 자리에 가니 세팅이 되어 있는데, 왠걸? 서양식의 식기가 있을 줄 알았는데, 이건 도자기?

퀴리날레의 샐러드인데, 친구들이 말했다. 이건 술안주로 더 어울릴것 같아,,, 그러나 보기에는 완전 이뻐요

이태리식 화덕 피자 - 사장님의 강의를 듣는라 한입밖에 못먹었다. 그래서 맛도 잘 모르겠다ㅠ

이 파스타 - 푼기파스타 너무 맛있었다. 그래서 싹쓸이 했지요,,,다시 먹고 싶은 버섯크림맛

아마 이게 복분자소스의 스테이크라는 것 - 고기가 조금 질겨서 씹기가 불편했지만, 소스는 맛있었다. 사이드도 예쁘고.

퀴리날레 2층의 상황 -

2층에서 1층을 내려다본 뭔가 유럽식느낌이랄까? 미국식이랄까? 잘모르겠지만 이 모습이 좋다.

2층의 화장실, 정말 예쁘고 깔끔하게 되어 있었다.

1층의 인테리어

1층의 커다란 책장,,,이걸 집으로 가져가고 싶은 충동이ㅠㅠ

1층에 있는 살아있는 나무, 조명과 너무 잘어울린다.

1층 입구 들어 오는 길. 조명이 이렇게 켜져있다.

나의 걱정은 낮에도 이렇게 조명을 켜놓는데 전력비가 많이 나올 것 같아ㅠㅠ

퀴리날레 주변 상권 &입지

넷상 퀴리날레의 평은 그닥 좋지 않더라고요, 하지만 인테리어나 분위기는 굉장히 좋다는 것을 느꼈줘,,,

그리고 가격 또한 평이하게 먹을 수 있는 정도, 인테리어나 분위기에 비한다면 정말 괜찮은 가격입니다.

또한 맛은 솔직히 그렇게 맛있는 것은 아니지만 평이하게 먹을 수 있어요,

단지 퀴리날레에서 청결에 더 신경을 쓴다면 더 좋은 이태리레스토랑이 될 것 같습니다.^^

tag : 레스토랑, 이태리음식, 퀴리날레, 광주 퀴리날레

내일은,,,

2009-05-17T22:07:43Z

내일은 학교 우리 학과에서 보쌈파티가 있는 날이다.

보쌈하면 요즘은 무진주가 가장 생각난다...

오늘도 무진주허전욱과장님께 전화가 오셨다. 자료는 많으니 요청하라고..^^

참많이 친절하시다.^^

내일이 참 많이 기대가 된다.

밤이니까 - 배고프니까 맛있는 보쌈과 족발

난 무진주 금배추랑 소스랑 보쌈 족발이 너무 좋다.

냉면은 함흥식과 평양식이 있는데, 이거는 평양식이라고 하셨다.

진한 사골맛이 일품인 무진주 떡국, 그러나 떡은 잘 모르겠다.

달콤한 수정과,, 난 수정과에 띄어진 잣이 좋다.

무진주 허전욱 과장님. 참으로 착하시다.^^

tag : 보쌈, 무진주

3학년 1학기,,, 무진주 간 이야기

2009-03-27T00:09:25Z

3학년 1학기가 시작된지 벌써 24일이 지나고 있습니다.

그동안 많은 일이 있었는데요. 그중에서도 광주 무진주에 다녀온 일입니다.

황의남 사장님의 우칠사프로젝트를 듣고, 거기에 참여하기 위해 열심히 노력중입니다.

아- 열심히 하는 위플이 되겠습니다.

광주 무진주 - 무진주스페셜 보쌈과 족발을 금배추는 너무 맛나요-정말 눙물이눙물이ㅜㅜ

금배추야- 넌 정말 맛나- 보쌈 넌 너무 멋져- 족발 넌 너무 부드러워-

광주의 모자이크- 무진주 1층과 2층으로 올라가는 계단에 전시되어 있다.

무진주 입구- 친구들의 인권은 어디에;;;

tag : 족발, 보쌈, 광주 무진주, 무진주, 금배추

겨울바람

2009-01-13T19:41:30Z

아르바이트를 다니면서 느끼는 점은,,, 거제도의 바람은 참 차다. 입니다.

전주에 있을때는 굉장히 춥고 바람은 그다지 안불어서 괜찮았는데, 거제도는 따뜻하지만 바람이 많이 부네요-

여러분들 지역은 어떠세요?^^

아까 서핑하면서 찾은 다양한 건물들의 사진들입니다.

블로그 파도타기- http://api.bloggernews.media.daum.net/static/recombox1.swf?nid=2348296&m=1" quality="high" bgcolor="#ffffff" width="400" height="80" type="application/x-shockwave-flash">

가을의 풍경

2008-11-23T23:49:36Z

이제 겨울인데 무슨 가을 사진이냐는 말을 하실까봐 걱정이지만,,,

불과 2주전 가을하늘과 단풍과 은행은 참 이쁘더랍니다.^^

은행잎을 밟으며 지나가는 길은 정말 미끄럽습니다.

그리고 은행을 밟을 떄 그 냄새는 정말 최고지요-ㅇㅅㅇ

tag : 가을풍경, 은행, 은행나무

라자냐-Lasagne

2008-10-26T03:56:38Z

라자냐 많이 드셔보셨어요? 라자냐는 넓직한 파스타랍니다.

이렇게 생긴 라자냐도 있기지만, 양옆이 꾸불꾸불한 것도 있어요-

이탈리아 기본 라자냐를 설명하러고 합니다. 일단 들어가는 재료들을 살펴보도록합시다.

재료(1인분) : 라자냐도우 2장, 볼로네즈소스, 베사멜소스, 파마산치즈 5g, 모짜렐라치즈크러쉬 30g,

토마토콘까세, 파슬리가루 조금

위에 것들이 들어가는데 솔직히 라자냐만들기는 쉽습니다.

다만 들어가는 소스가 중요한데요- 이것 또한 레시피가 있습니다. 볼로네즈 소스 레시피를 먼저 보시죠-

Bolonese Sauce - 소고기 갈은것750g, 토마토페스트 50g, 버터 50g, 토마토소스(토마토퓌레대처능),

월계수잎1장, 양파다진것 50g, 마늘 다진것 10g, 버섯다진것 20g, 레드와인 100ml,

치킨스톡 600ml, 오레가노 약간, 소금&후추

1. 뜨거운 팬에 버터를 두르고 곱게 다진 양파와 마늘, 버섯을 넣고 볶는다.

2. 토마토페스트를 조금 넣고 볶은 후 토마토소스를 넣는다.

3. 소고기 갈은 것을 뜨거운 팬에 갈색이 나게 볶아서 넣고 섞는다.

4. 적포도주, 향신료를 넣고 끓인다. 육수를 넣고 끓여서 농도를 맞춘다. 소금과 후추로 간을 한다.

※ 소고기를 따로 팬에 볶는 것은 쇠고기의 기름을 제거 하기 위해서죠- 뜨거운 물에서 해줘야해요- 육즙이

흘러나오지 않도록 하기 위해서죠. 솔직히 재료가 없다, 그럼 아쉽지만 넣지말고 대처가능한 것을 찾아서

넣고요, 치킨스톡이 없으면, 파스타를 삶은 물을 넣어도 상관 없답니다.^^

이 양은 실습하면서 대량으로 만든것입니다.

Besciamella Sauce - 버터 30g, 양파 다진것 10g, 밀가루 10g, 우유 600ml, 넛맥 조금, 월계수잎 1장,

소금&후추

1. 약한 불에 소스 팬을 놓고 버터를 녹인 후 다진 양파를 색깔이 나지 않게 볶는다.

2. 밀가룰 넣고 1분 정도 볶다가(색이 않나도록 밀가루가 구워지는 냄새가 살짝 날 때), 데운 우유를 1/2정도만 넣도 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어 준다.

3. 나머지 우유를 다 넣고, 넛맥(육두구), 소금, 후추로 간을 한다.

4. 소스 농도를 잘 맞춘 뒤 체에 거른다.

※ 찬우유를 넣으면 덩어리가 잘 안풀어지니 우유는 데워서 사용하세요. 소스 농도는 나무 주걱을 넣었을 때

소스가 뚝뚝 떨어지면 되요- 스프처럼 막 흐르는게 아니라 스프보다더 되게- 아실려나요?

이것도 마찬가지로 대량으로 만든-

그럼 이제 라자냐는 거의 다 만들었습니다. 소스가 생명이니까요-^^

그럼 라자냐의 만드는 방법을 알아보도록하겠습니다.

1. 물을 올리고, 끓는 물에 토마토를 살짝 데쳐, 차가운 물에 넣은 뒤 껍질을 벗기고 씨를 제거 한 뒤

0.5cm*0.5cm로 자른다. 그 끓는 물에 라자냐 도우를 8분간 삶는다.

2. O-Val이라는 그라탕을 전문적으로 하는 용기에 베샤멜소스를 살짝 깐 뒤 볼로네즈 소스 - 모짜렐라 치즈 -

파마산 치즈 - 라자냐도우를 놓는다. 또한번 반복하는데, 베샤멜소스-볼로네즈소스-모짜렐라치즈-파마산

치즈-라자냐도우를 깐 뒤 마지막에는 베샤멜 소스를 위에 덮는다. 그 위에 토마토 콘까세를 놓는다. 그리고

220도로 예열된 오븐에서 10분 정도 굽는다.

3. 완성된 라자냐 위에 다진 파셀리를 뿌려준다.

자 이렇게 하면 기본적인 라자냐가 완성됬습니다. 비록 그릇에 담은 사진은 없지만 오발 속에 있는 라자냐는 있습니다. 오븐에서 나온 오발 용기는 매우 뜨거우므로 조심하시구요-

한번 만들어 드시는 것도 좋을꺼라 생각해요- 아 마지막으로 라자냐는 스푼으로 떠 먹는거예요-

굳이 그렇게 안드셔도 되지만 스푼으로 푹푹- 입바람으로 후후 풀어가며- 아 먹고싶다.^^

tag : 소스, 라자냐, 볼로네이즈소스, 볼로네즈, 베사멜, 베샤멜, LASAGNE

브리오슈-

2008-10-26T03:13:01Z

브리오슈를 아시나요? 혹이 달린 고배합의 빵인데요-

학교에서 실습을 할때는 식빵모양으로 했어요- 설탕도 많이 들어가고, 버터도 많이 들어가고,

살이 확확찌는 빵입니다. 그런데 이빵을 식빵처럼했잖아요- 샌드위치 만들어 먹으면 굉장히 맛나요-

원래는 이렇게해서 틀에 넣어 굽는데 저희학교는 틀이 없어서 패스

식빵모양으로 틀에 넣어 구웠더니 이렇게 식빵처럼 나왔습니다. 식빵처럼 많이 부풀지는 않아요-

샌드위치로 만들어서 다양한 색상의 접시에 담아봤어요- 이건 교수님께서 만드신거

이건 제가 만든것- 빵을 많이 만들어서 기숙사에 들고 가서 먹기도 해요- 저 보라색이 좋아서 보라색 접시에-

브리오슈 레시피는 나중에 업로드 할께요-

tag : 샌드위치, 브리오슈

가을하늘과 나뭇가지

2008-10-26T03:01:02Z

벌써 가을이 다가고 겨울이 오는듯합니다.

이 사진은 찍은지는 조금 됬는데요- 10월 중순쯤에 찍었으니까- 좀 됬네요^^

나뭇가지의 나뭇잎도 점점 사라지고, 색도 빨갛게, 누렇게 변하네요-시간은 흐러가네요-

나뭇잎이 점점 사라지네요.

하늘 좀 보세요- 구름이 그냥, 아 하늘이 너무 좋습니다-

이 사진은 저희 학교 학생회관앞에서 찍은건데 점점 노을지는 하늘이 좋아서요-

구름도 이쁘고-

tag : 하늘, 구름, 나뭇가지와하늘

햇살,그리고 눈부심

2008-10-26T02:55:37Z

여기는 전주의 Green Bean이라는 커피전문점의 한 공간입니다.

그냥 햇살이 들어오는게 좋더라고요-^^

tag : 햇살, 그린빈

시험은-

2008-10-26T02:51:48Z

여러분들은 시험 잘 보셨나요?

대학교중간고사기간이 드디어 끝났습니다.

준비된 자는 웃는 얼굴로 잘 봤을 것이고, 준비되지 못한 자는 허겁지겁 공부를 하셨으리라 생각됩니다.

저는 이번 시험이 별로 긴장감이 없더라고요- 왜 그럴까요?

긴장감제로- 아아아아 아무튼 시험은 그럭저럭 잘 본것 같아요- 왜냐하면- 그냥 막힘 없이 잘 써진거라-

막힌 것도 있긴하지만 생각안할래요- 그냥 잘봤다고 생각해야죠-

다시 활동을 활발하게 시작할래요-

요즘 경기가 너무 않좋아서- 조금 슬프퍼요-

아 그리고 과제도 너무 많아요-

아무튼 이번에는 커피전문점들을 많이 다녀왔는데요^^

이쁜곳이 너무 많더라고요- 생각보다 전주에요-

나무라디오, 컬러인 커피, 빈센트 반 고흐, 그린빈 등등

레포트 하면서 많이 다녀왔어요-

그리고 멘토도 생겼어요- 자산어보의 김경수사장님- 항상 좋은 말씀해주시고, 좋은 정보도 주시고-

힘낼꺼예요- 할 수 있다고 항상 생각해요-

일단 과제부터 끝내고 봐요^^

tag : 시험, 일상

자산어보 김경수 사장님의 강의

2008-10-02T01:03:18Z

오늘 우리 학과에서 여수에서부터 고객들에게 감동을 선사하고 계신 자산어보의 김경수 사장님의 특별한

강의를 했다. 정말 감동적이고, 나도 저렇게 성공할 수 있다는 생각이 들었다.

김경수 사장님은 요리사의 길을 25년을 한 길 인생을 걸어오신 분이다. 자산어보에 대한 이야기와 지혜에 대한 이야기-

여러분들은 산에 눈이 녹으면 뭐가 될까요? 라는 질문에 대답을 할 수 있는가? 답에 따라 시각을 길게 보는지 짧게 보는지 알 수 있다.

보통 물이 되겠지라고 하겠지만, 산에 눈이 녹으면 봄이 오고, 농부들은 열심히 농사를 하겠지요가 길게보는 정답이라고 하겠다-

아- 감동적인 강의- 여러분들도 지식이 풍부하거나 지혜를 가지고 싶으면 책을 읽어라-

김경수사장님은 한달에 10권의 책을 읽으신다고 한다. 즉 도서구입비용에 10만원을 투자하신다고 한다.

그리고 도서는 빌려보지말고, 꼭 사서 읽으라는 말씀이시다.

그리고 자산어보를 경영하시면서도 하루에 자기 시간을 2시간 가지신다. 이 틈에 책을 읽으시고, 자신을 위해 하신다고 한다.

그리고 자산어보에 대한 이야기는 역발상에 관한 이야기- 다른사람들이 다들 자신을 보고 미친놈이라고 했지만 자신의 신념을 잃지 않고, 꿋꿋히 밀고 나가는 추진력도 필요하다고 했다.

연간 매출을 최고 9억 5000천까지 가보셨다는 자산어보의 김경수 사장님, 이번 목표는 연간 10억원이라고 하신다. 길게 연간 20억이라고 하시니- 하실 수 있을것 같다.

굉장한 포부- 그리고 부부경영의 힘을 잘 이용하시는 것 같다, 오늘 강의가 첫 강의라고 말씀하시는 김경수사장님, 정말 재미있고, 흥미롭게 들은 강의였다.

tag : 자산어보, 김경수사장님