연꽃 봉오리에 핀 희망

[마님에게 배우는 연요리 7탄] 어렵지만 열심히 배운 [연잎영양밥] 도전기

2013-04-25T18:49:38Z

[마님에게 배우는 연요리 7탄]

어렵지만 열심히 배운 [연잎영양밥] 도전기

오늘은 봄치고 날씨가 제법 쌀쌀하네요.

이렇때는 입도 구진하고 뭐 땡기는 것 없을까 생각하게 되지않나요.

그래서 연꽃이 마님을 꼬득였습니다.

[연잎영양밥] 만드는 법 좀 가르쳐 달라고 졸랐지요.

"마님, 오늘 날씨도 구진한데 뭐 특별한 것 없을까?"

연꽃이의 질문에 우리 마님 이렇게 답을 하네요.

"술생각나서 그러는 것 아니야."

돌아 오는 반격이 만만치 않지요.

아니 무슨 술. ㅎㅎ

크아~~~참 좋은 소리지요. ㅎㅎ

하지만 연꽃이 다시 정색을 합니다.

"그게 아니고 마님, 우리 연잎영양밥 만들자. 나도 좀 가르쳐 주고~~~"

우리 마님 좀 생각하더니 재료를 챙기라고 합니다.

"재료는 연잎, 찹쌀, 현미찹쌀, 홍미. 녹미, 흑미를 준비하고, 은행, 잣, 대추, 호두, 아몬드로 고명을 올리자. "

"네, 에공~~~~재료가 많이도 들어가네."

메모를 해야 할 것 같습니다. ㅎㅎ

마님과 재료준비에 대한 이야기를 끝내고 연꽃이는 재료를 준비합니다.

연잎영양밥에서 기름이 잘잘 흐릅니다.

지금부터 본격적으로 마님에게 연잎영양밥을 배워 볼까요.

우선 찹쌀, 찹쌀현미, 흑미, 녹미, 홍미를 준비했습니다.

비율이 문제인데, 마님에게 물어 봐야겠습니다.

"마님, 이 쌀들 비율은 어떻게 해야하나요. "

만들기 1. 비율을 볼까요.

찹쌀 : 찹쌀현미 : 흑미 :녹미 : 홍미=10 :2 :1 : 1: 1

이렇게 혼합하여 고들밥을 만듭니다.

너무 질으면 안 좋으므로 약간 고들거리게 만드는 것이 중요합니다.

밥이 다 되면 퍼 놓고 식힙니다.

만들기 2 . 첫번째 사진이 약간 고들밥이 된 상태입니다.

어때요. 맛나게 된 것 같지요.

만들기 3. 연잎영양밥에 올릴 고명을 준비합니다.

은행, 대추, 잣, 호두, 아몬드입니다.

은행은 미리 후라이팬에 볶아서 익혀야 됩니다.

취향에 따라 다른 것을 준비해서 올려도 좋습니다.

만들기 4. 고명을 정성스럽게 올립니다.

골고루 적당량을 올려 주면 되는 것이지요.

집에서 식구들끼리 먹을 경우 취향에 따라 고명을 가감하면 좋습니다.

우리 마님 연잎영양밥 찌기 전 스마트하게 스마트 폰에 담아 봅니다.

만들기 5. 연잎에 밥을 정성스럽게 쌓습니다.

만들기 6. 이제 찌면 되는데요.

찜기를 활용하여 찔 경우,

냉동된 연잎영양밥이라면 실온에서 1시간 정도 해동을 합니다.

해동된 연잎영양밥을 찜기에 올리고 20~30분 정도 찌면 아주 좋습니다.

바로 찔 경우는 그냥 바로 찜기로 찌면 됩니다.

전자레인지에서는 안되냐고요.

됩니다. ㅎㅎ

어떻게 하면 맛이 있나면요.

우선 연잎영양밥의 연잎을 살짝 열고, 소주잔 반잔 정도의 물을 밥에 축여 줍니다.

그 다음 전자레인지에서 5분 정도 돌리면 됩니다.

만들기 7. 잘 쪄진 연잎영양밥입니다.

이제 먹어 볼까요.

김치 하나만 있으면 아주 멋진 만찬입니다.

"마님, 물김치나 나박 김치 있으면 줘요."

연꽃이 오늘 만든 연잎영양밥 먹고 우리 블친님들 방문할렵니다.

에공~~~~연잎영양밥이 갑자기 땡기신다고요.

어쩌지요.

그럼 우리 맘 연애이야기 클릭해 보세요. ㅎㅎㅎ

행복한 농부

연꽃

tag : 연꽃, 대추, 연애, 은행, 흑미, 찹쌀, 연잎, 아몬드, 연밥, 현미찹쌀, 잣, 연잎밥, 연잎영양밥, 홍미, 녹미, 고들밥

2013년 4월13일 요즘 이야기

2013-04-13T23:59:59Z

연애 00:44|yozm

[Daum블로그][남도 1박 2일 제4탄] 유기농의 원조 그 숨결이 숨쉬는 우리원을 찾아서: [남도 1박 2일 제4탄] 유기농의 원조 그 숨결이 숨쉬는 우리원을 찾아서 농부들이 전남에 가면 들려야 하는 곳이 우리원입니다. 윤선 박사님과 우리 일행은 오늘의 마지막 일정으로 우리원에..

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[남도 1박 2일 제4탄] 유기농의 원조 그 숨결이 숨쉬는 우리원을 찾아서

2013-04-13T00:44:00Z

[남도 1박 2일 제4탄]

유기농의 원조 그 숨결이 숨쉬는 우리원을 찾아서

농부들이 전남에 가면 들려야 하는 곳이 우리원입니다.

윤선 박사님과 우리 일행은 오늘의 마지막 일정으로 우리원에 들어 섭니다.

연꽃이가 귀농 후 많은 교육을 받고 있지만 이번 1박 2일은 좀 더 특별한 것 같습니다.

자연이 살아 숨쉬게 농작물을 가꾸고 그 가꿈이 우리 몸에 들어 오는 것이지요.

연꽃이가 좋아 하는 자연을 먹는 것입니다.

우리원하면 강대인선생님이 생각납니다.

농고를 나와서 농업에 뛰어 들었지요.

그리고 아버지께서 농약 중독으로 돌아가시는 것을 보고 무작정 유기농을 재배하기로 결심하고 유기농의 선봉에 섰지요.

지금은 고인이 되셨지만 그 정신과 실천은 지금껏 이어오고 있습니다.

우리원 식품 전양순 대표이사님과 우리원 대표이신 강선아님과 함께 연꽃이 포스를 취해 봅니다.

이 독에 익어가는 발효식품들 만큼이나 연꽃이는 발효가 됐나 봅니다.

ㅎㅎㅎ

우리원에는 오색쌀과 천연비누 그리고 발효로 만든 자연음료들이 많이 있습니다.

그 중에서도 이름이 너무 예뻐서 한 컷했습니다.

키스미~~ㅋㅋ

한 단어 더 붙이면,.

키스 미 퀵 ㅎㅎㅎ

키스미 한끼 먹고 우리원의 교육실입니다.

우리원 대표이신 강선아께서 인사말을 하고 계십니다.

우리원에 대한 구구절절 자랑이 아닌 앞으로 걸어가고 싶은 포부이자 꿈을 이야기합니다.

못이룬 꿈을 강선아께서는 그 꿈을 꼭 이루실 것 입니다.

우리원에서 밤을 맞이합니다.

1박 2일에서 1박이네요.

그냥 보낼 수는 없지요.

간단하게 몸풀기를 합니다.

그리고 각자가 느꼈던 일들에 대한 이야기, 자신들의 꿈을 이야기합니다.

모든 꿈들이 이루어 지기를 바라는 밤입니다.

우리원에서 맞는 아침입니다.

아침상을 받았습니다. 반찬들이 아주 정갈합니다.

그리고 화학 조미료는 없고요.

유기농 채소에 유기농 쌀입니다.

여기가 벌교지요.

우리원이 있는 곳이 전남 보성군 벌교읍 마동리입니다.

벌교에 유명한 것이 있지요.

벌교에 오면 주먹자랑일랑 하지 말라고 했지요.

그리고 1박 2일에서 잡은 꼬막입니다.

꼬막이 너무 풍성했습니다.

우리의 1박 2일은 놀이를 하러 온 것이 아니지요.

강행군은 또 시작됩니다.

공부.....공부의 끝은 어디지요.

윤선박사의 강의가 시작되었습니다.

공부는 안 하고 사진 찍는 사람, 이름 대신 사진으로 남깁니다. ㅎㅎㅎ

조별로 뭘 적으라고 합니다.

뭘 적느냐고요.

어제 방문한 고천암 땅끝농원과 은향다원에서 느낀 것을 기록하라고 합니다.

에이고~~~~돌아 서면 잊어 먹는데 어제 일을 적으라고~~~~ㅎㅎ

그래도 적어 놓고 누가누가 잘 했나 사진을 팡팡 찍습니다.

누가, 어느 조가 잘 했을까요.

전양순님께서 우리원이 그동안 걸어 온 길을 이야기합니다.

때론 아주 조용하게

때론 감정이 벅차오르게

때론 울먹이기도 합니다.

함께 벅차 오름과 환희와 가슴이 먹먹하고 눈시울이 붉어짐도 함께 합니다.

유기농 쌀의 결정체입니다.

조그마한 방아간에서 유기농 쌀이 쏫아져 나옵니다.

여기서 소포장 단위로 쌀이 담겨져 소비자에세 지접 전달됩니다.

무척 관심이 가는 부분입니다.

우리 식탁에 유기농 밥상이 오르기까지 얼마나 많은 노고와 수고가 따르는지 차라리 득도의 길이 빠를 것 같습니다.

진지함 만큼이나 우리나라의 농업도 발전이 있겠지요.

항아리에서 효소가 익는 내음으로 진동을 합니다.

엄청 많은 항아리에 입이 벌어져 다물어 지지가 않네요.

제철에 담은 여러가지효소는 많은 사람들에게 사랑을 받는다고 합니다.

순전히 전양순님께서 일구고 계신 곳입니다.

금강산도 식후경이라 했나요.

효소를 보았으니 맛도 봐야지요.

맛보는데는 대한민국 아줌마 따라 잡을 사람이 없지요. ㅋㅋ

맛은 어때요.

너무 좋다고요. ㅎㅎㅎ

이제 다 들러 보았나요.

증명사진을 찍어야지요. ㅎㅎ

하나, 두울, 세엣~~~~

이제 떠 날 시간입니다.

만남이 있으면 헤어짐도 있는 것이지요.

웃으면 다음을 기약합니다.

농사이야기 좀 더 할까요.

농사란,

풀을 기르는 하농(下農)이 있고

곡식을 기르는 중농(中農)이 있고

땅을 기르는 상농(上農)이 있고

마지막으로 사람을 기르는 성농(聖農)으로 나뉩니다.

자연을 살리고

안전하고 바른 먹거리를 생산하는 것도

농업인의 길이요

바른 사람을 기르는 업

또한 농업인의 길입니다.

우리원 구경하기 www.wooriwon.com

행복한 농부

연꽃

tag : 연꽃, 농사, 귀농, 유기농, 발효식품, 우리원, 강대인, 전양순, 강선아

[남도 1박 2일-제3탄] 고천암 땅끝농원, 은향다원을 만나다.

2013-04-12T07:25:00Z

[남도 1박 2일 제3탄]

고천암 땅끝농원, 은향다원을 만나다.

윤선박사의 안내로 연꽃이는 일행과 함께 고천암 땅끝마을로 들어 선다.

반갑게 맞이하는 이는 <행복한 농부의 정직한 가게>에서 뵈었던 이경임님이시다.

고천암 땅끝농원은 귀향농장이란다.

굳이 말하자면 "귀향인데요. 저의 남편은 귀향이지만, 저는 귀양입니다." 이경임님이 말하는 농장의 탄생비밀이다.

그 귀향과 귀양살이를 하며 가꿔 놓은 농장은 혀를 내두를 만큼 잘 꾸며져 있었다.

생산자가 행복해야 소비자도 행복한 것 맞다.

만드는 사람이 인상을 쓰면 소비하는 사람은 죽는 것이다.

고천암 땅끝농원은 고구마가 주생산 품목이다.

이 농장의 자랑 가공시설, 민박, 요리체험장, 세미나실, 휴게시설, 동물농장, 미니식물원 등등 없는게 없다.

이 농장의 총지휘자격인 이경임님을 만나보자.

"남편은 귀향이지만 나는 서울 사람인데 시골생활은 그야말로 구양살이이지요.

귀양살이를 시작하고 우울증도 겪었어요. " 그녀의 말 솜씨는 거침이 없다.

"팜파티도 제가 제일 먼저 구상하고 제안했어요. 그리고 그 해 5월 팜파티는 시작되었지요."

팜파티를 하기 위해서는 많은 준비물이 필요했지만 자원 봉사자들의 힘으로 대부분은 해결했단다.

없어서는 안 되는 준비물이 풍선과 뒤를 장식하는 걸개그림(플랑카드)이다.

음식은 팜파티에 참석하는 분들이 십시일반으로 만들어 온다.

작은 공연은 재능기부를 받아 해결한다.

이렇게 시작한 팜파티는 소비자와 생산자를 연결하는 가교역할은 물론이고, 판매에 더 큰 영양을 미치고 있다.

소비자가 직접 찾아와 생산 현장을 보고 친교를 돈독히 쌓았는데 매출이 안 늘어나면 문제가 있는 거다.

다시 고천암 땅끝농원의 시설을 살펴보자.

이 시설은 가을, 배추를 절이는 시설이다.

해남 배추는 유명한데 이를 생물로 파는 것과 절임 배추로 파는 것 어느 것이 유리할까.

김장철이 들어서면 45일간은 이 절임시설이 가동된단다.

이 농장주 박종부사장이 설계했다 한다.

원래 엔지니어출신이란다.

아주 잘 만든 것 같다.

시설에 대한 설명할 떄는 눈이 번뜩거린다.

절임배추는 서울로, 수도권으로 올라온다.

과천에서 매주 열리는 <바로마켓>직거래장터에서도 판매를 한단다.

고천암 땅끝마을 궁금하다. 바로가기 www.goodfarm.net

절임배추시설을 보아도 규모는 대단하다.

함께한 일행들은 놀라움을 금치 못하고 있다.

수도권인 우리는 모든 것이 유리한데도 실천을 잘 못하고 있다는 느낌이 든다.

부러움을 느끼는 시간이었다.

은향다원의 김은숙님이시다.

연세는 많으시지만 귀농한 부부 농업인이시다.

귀농 후 3000평에 콩을 심었단다.

첫 해 절단났고, 그 다음 해에도 절단났단다. 그렇게 세 해를 종자값도 못 건지고 거덜났다.

그래서 그 밭에 차나무를 심고, 가공과 체험농장으로 재탄생시켰다 한다.

아이들이 뛰어 노는 농장.

부부가 일구어 가는 농장도이다.

이미 실현을 다하고 실천을 하는 단계이다.

농장에는 아이들의 웃음소리와 울음소리가 들리니 동네 할머니들도 놀러 오신단다.

아이들 웃음소리를 들으시러 오시는 것이다.

살아 있는 농장이 이루어 진 것이다.

은향다원을 더 알고 싶다. 바로가 보자. www.goodfarm.net/eunhyang

우리 화성시 e-Biz 교육생 중 홍금선여사께서 꽃다발을 증정해 주신다.

농장 방문을 허락해 주시고, 귀한 말씀에 대한 답례이다.

수고해 주신 분들이시다.

완쪽부터 은향다원의 김은숙님, 고천암 땅끝농원의 이경임님, 마케팅 전문가 윤선 박사님, 은향농원의 정두채님이시다.

이미 해는 서산에 진지 오래다.

고천암 땅끝농원의 배추절임시설을 보고 나오며 해너미를 잡아 보았다.

다음 행선지를 향하여 출발한다.

행복한 농부

연꽃

tag : 연꽃, 귀농, 땅끝, 귀향, 남도, 연잎밥, 고천암, 은향다원

2013년 4월11일 요즘 이야기

2013-04-11T23:59:59Z

연애 07:20|yozm

[Daum블로그][더푸른미래재단] 창립 2주년 기념식에서: [더푸른미래재단] 창립 2주년 기념행사장에서 연꽃이 더푸른미래재단 창립 2주년 기념식에 초대 받고 양재동으로 향했습니다. 이 때가 4월 1일이었어요. 날씨는 쌀쌀했으나 하늘은 아주 괘청했습니다. 그런데 행사일이 많이 지난..

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[더푸른미래재단] 창립 2주년 기념식에서

2013-04-11T07:20:44Z

[더푸른미래재단]

창립 2주년 기념행사장에서

연꽃이 더푸른미래재단 창립 2주년 기념식에 초대 받고 양재동으로 향했습니다.

이 때가 4월 1일이었어요.

날씨는 쌀쌀했으나 하늘은 아주 괘청했습니다.

그런데 행사일이 많이 지난 포스팅이네요.

요즘 봄철이라 컴켜고 메일 확인하는 것도 벅찰때가 있네요.

유익한 자리라서 아주 간단하게 소개하고자 합니다.

서울 양재동 양곡도매시장 3층 강당에서 진행되었습니다.

더푸른미래재단의 이사장이신 전 농림식품부장관 장태평께서 자리를 돌며 인사를 나누고 있네요.

식이 시작되고 장태평 이사장이 단상이 아닌 청중과 같은 높이에서 축사를 하고 있습니다.

농업이 앞으로 나아갈 길에 대해서 이야기합니다.

외국의 사례도 곁들인 어찌 보면 강연같은 인사말이었습니다.

우리나라의 식량자급율 25%정도 안밖에서 밀려 들어오는 농산물들과 어떻게 경쟁할 것인가는 누구나의 고민거리이지요.

두돐 생일이니 케이크도 자릅니다.

샴페인도 한 잔씩 건배를 했습니다.

두 돐을 축하하는 공연입니다.

거문고 가락에 맞춰 올드 팜송이 흘러 나옵니다. 색다름이었지요.

이어진 춤사위. 서양춤이지요. 그 장르는 잘 모르겠으나 아주 역동적이었습니다.

이어진 테너와 소프라노의 화음이 조그마한 기념식장에 울려 퍼집니다.

마무리로 우리의 전통무용이 선을 보입니다.

오늘의 하일라이트 강연시간입니다.

좋은 강사진들이 바쁜시간 내어 강사료도 안 받고 강연을 해주셨다합니다.

최대유 농업기술실용화재단 총괄본부장의 농식품산업의 기술경영전략

한귀정 농촌진흥청 가공이용과 과장의 지역농산물 이용 가공 활성화 방안

문정운 서울대 농경제사회학부 교수의 조직의 본질적 전략

심근섭 농촌진흥청 지식정보화담당관의 스마트시대의 스마트농업경영인의 역할과 과제

권오의 특허심판원 심판관의 식품사업에서의 특허 활용방안

많은 강연들이 유익했습니다. 그러나 주목할 점은 자기자신이 모든 것을 이루어야 한다는 것이다.

발품을 팔고, 여기저기 연락하고, 인맥 만들고, 정보 수집해서 가공하고, 열심히 교육도 받고해야 농업이 경쟁력있게 커 갈 수 있다는 것이지요.

공연과 강연 후 떠나는 사람들에게 일일이 인사를 하고 족마한 선물을 챙겨 주시는 장이사장입니다.

모든 행사가 끝나고 저녁 햇살이 뉘엿뉘엿 서산에 걸릴 즈음 연꽃이는 농장으로 향했습니다.

식후 저녁식사가 있다고 했는데 농장이 더 궁금했거든요.

행복한 농부

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[남도 1박 2일-제2탄] 이순신 장군 인터뷰 _ 리더십을 듣는다.

2013-04-03T22:00:30Z

[남도 1박 2일-제2탄]

이순신 장군에게 리더십을 듣는다.

윤선박사와 함께하는 남도 1박 2일.

이순신장군을 만나러 우수영으로 간다.

이순신 장군은 전세계적으로 유래 없는 무패의 장수이다.

그에게 힘은 어디서 나오는 것일까.

명랑해전의 전승지 울돌묵, 즉 명랑해협에 서서 그 답을 찾는다.

명렁해전의 다른 이름 <명랑대첩>.

해전사상 가장 위대한 전투로 세계 해군전사(海軍戰史)는 기록하고 있다.

명랑해협에 서서 명랑해전을 상기하며 이순신장군의 리더십을 곱씹어 보자.

이순신 장군은 선조 임금에게 고한다.

"전하, 신에게는 12척의 배가 있습니다."

조선 수근의 연이은 패배로 백의 종군하는 이순신을 불러 선조는 삼도수군통제사로 제수한다.

그 자리에서 이순신이 수근을 폐지하라고 이르는 선조에게 이 말을 남기고 전라우수영으로 돌아온다.

이순신장군에게 기다리고 있는 것은 우군 군함 13척과 왜적 군함 133척.

이순신은 수하들을 불러 모은다. 회령포의 결의를 한다.

"나라의 위태로움이 여기에 이르렀으니 우리가 어찌 죽음을 두려워하랴. 이제 모두 충의에 죽어 나라지킨 영광을 얻자."

1597년 9월 16일 새벽 명량해전으로 돌아가 보자.

전남 해남군 송지면 어란포를 출발한 왜선 133척은 밀물을 타고 명량해협으로 유유히 들어서고 있다. 이 해협을 통과하면 서해로 진입, 왜적 육군과 합류하여 한양을 함락한 후 명나라를 치겠다는 원대한 꿈을 안은 출병이었다.

이들에게 이 땅을 내어 줄 수가 없었다.

이순신장군은 모든 수병에게 포효한다.

"즉생사 사즉생(卽生死死卽生)"이란 말로 수하들에게 명령을 한다.

"죽으려 하면 살 것이요. 살려 하면 죽을 것이다. 한 사람이 길을 막으면 천 사람을 두렵게 할 수 있다. 이것이 지금 우리를 말합이다. "

대승을 거둔 명량해협(鳴梁海峽), 울돌목은 해남 우수영과 진도의 녹진을 잇는 가장 협소한 곳으로 폭 300m, 수심은 깊은 곳이 20m, 유속은 11.5노트로 시속 24km에 달하는 해협으로 물이 흐르는 소리가 20여리(8km)에서도 들린다 하고, 이 물에 빠지면 30여리(12km)를 떠내려가서 찾을 수 있다고 한다.

명량해전에서 전승내역을 보면, 왜선 31척 대파, 전함으로서 기능 상실 92척, 셀 수도 없는 왜군 사망. 7년간의 임진왜란 중 중요한 전투로 기록되어 있다.

명량해전을 통해서 본 이순신장군.

장군의 리더십을 과연 논할 수 있을까.

느낌으로 느끼는 리더십이 있을 뿐이다.

인간애(人間愛).

명량해전의 격전지에서 이순신장군을 만나고 무엇을 느끼셨나요.

행복한 농부

연꽃

tag : 연꽃, 리더십, 연애, 1박2일, 이순신, 남도, 윤선, 윤선박사

[1박 2일-제1탄] 해남으로 간 까닭은

2013-04-01T08:26:36Z

[남도 1박 2일-제1탄]

해남으로 간 까닭은.

2013년 3월 27일

날씨는 제법 봄기운을 담아 포근하다.

그 기운을 받아 우리는 해남으로 향한다.

달리는 차창에 비치는 들녘은 한가롭게만 느껴진다.

그래도 땅 속의 꿈틀거림이 느껴진다.

동장군에서 깨어나려는 기지개를 펴고 있을게다.

우리 일행을 실은 버스는 쉼없이 내달린다.

그 버스안의 풍경을 들여다 보자.

왜 이 봄날, 우린 왜 해남으로 달리고 있는 것일까.

우리를 태운 버스 안에서 윤선박사는 1박 2일의 일정을 설명을 하고, 강의에 들어 간다.

왜 해남으로 향할까.

우릴 실은 관광버스는 해남에 도착했다.

버스안에서 편히 잠이나 푹자자했는데 진지한 열강에 혼이 나간 것 같다.

스마트 폰으로 우선 해남에 도착했다는 인증을 날려 본다.

어디서 많이 본 듯 간판이 낯설지 않다.

항상 나의 블로그 끝에 올리는 "행복한 농부 연꽃"이라는 자막과 닮았다.

<행복한 농부의 정직한 가게>

해남에서의 첫 일정이다.

<행복한 농부의 정직한 가게> 대표로 부터 이 가게에 대해 듣는다.

협동조합이란다.

그래서 질문을 했다.

"정부에서 지원금을 대 주는 사회적 협동조합입니까."

그의 대답은 단호하게 들려온다.

"아닙니다. 사회적 협동조합은 제약이 많이 따르 거든요. 나중에 혹 해산을 할시에는 전부 국가에 귀속되어야하고요. 어쨓튼 일반 협동조합입니다."

"이 조합에 가입하려면 자격은 무엇인가요. "

"자격 없습니다. 굳이 있다면 자기 얼굴을 내 걸 수 있어야 합니다. "

그러고 보니 자신만만해야 이 조합의 조합원이 될 수 있다는 것이다.

출자금은 각 100만원씩을 받았고, 현재는 7명이 조합원이라고 한다.

이 중에는 윤선박사도 포함이 된다.

슬그머니 이익에 대해서 궁금해 진다.

대표의 말.

"지금 이익이 나고 있어요. 이 주변에서 많이 이용해 주거든요. 공무원들도 이곳에서 바자회도 하고요. 그렇지만 우리는 그 이익금을 챙기지는 않고 있습니다. 좀 안 좋은 이웃과 함께하고 있고요. 그렇잖아요. 돈이 많으면 싸우짆아요. ㅎㅎㅎ"

"그럼, 앞으로의 계획은요."

"이런 가게를 서울에도 내고 많이 확산시키는 것이 목표입니다. 화성은 수도권이니 조건이 아주 좋을 듯 한데요."

화성, 갑자기 먹먹해 지는 기분이다.

<행복한 농부의 정직한 가게>를 시작한지 7년이라는 세월이 흘렸단다.

다시 이어지는 설명이다.

"이 가게가 카페형 매장이잖아요. 좋은 것 같아요. 차를 마시며 일상을 이야기하다 필요한 것 있으면 구매하는 것이지요. 현재 이 가게는 부부가 운영을 맡고 있어요. 일손이 부족할 때는 자원 봉사자들이 많이 도와주고요. 재능기부를 많이 받습니다."

과연 우리의 목마름을 채워 줄 수 있을까.

열심히 경청하는 모습에서 무슨 답을 찾았을까.

아니 접근은 하고 있을까.

갑자기 답답함이 밀려든다.

농부로 산다는 것이 그리 녹녹한 삶은 아니지 않는가.

지친 도시인들은 그런다지.

"아이고, 힘들어. 다 때려치우고 시골에 거서 농사나 짓지, 뭐."

지금이 제일 편한지 모르고 하는 말이다.

해답을 찾았을까.

그래도 설명을 들었으니 기록은 해 놓아야한다.

제품에 대한 촬영은 필수.

사진 찍은 것 집에 가서 잘 살펴 볼까. 무엇이 도움이 될까.

화성시농업기술센터 e-Biz 수강생들의 열정이 현실로 다가 오고 있다.

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연꽃

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[나만의 라면 끓이기] 거꾸로 끓이는 라면, 찬물에 라면 넣고 끓이면 어떻게 될까요.

2013-03-30T20:39:48Z

[거꾸로 끓이는 라면]

찬물에 라면 넣고 끓이면 어떻게 될까요.

라면을 끓이는 방법도 가지가지지요.

보통은 물이 끓으면 라면을 넣고, 스프를 넣잖아요.

연꽃이는 거꾸로 끓인답니다.

라면 끓이는 것이 그리 거창한 것은 아니지만 아주 쫄깃해요.

그럼 한 번 구경해 볼까요.

먹음직 스러운가요.

연꽃이는 라면을 자주 먹는 편은 아닙니다.

되도록이면 인스턴트식품은 사양하지만 날이 꾸물거리고 입이 구진할 때 아주 가끔 라면도 먹습니다.

그럼 연꽃이만의 비밀, 라면 끓이기입니다.

다른 분들도 이 방법으로 끓이시는 분도 계시겠지요.

그 분들은 그냥 공감해 주세요.

그럼 시작해 볼까요.

준비물 : 라면 1봉지, 대파 2개, 야채 약간, 고추가루 1수픈, 계란 1개.

1. 물을 적덩히 냄비에 담고, 라면과 스프를 넣습니다.

물이 끓기 전이며, 연꽃이는 스프를 반만 넣습니다.

2. 불을 붙입니다.

센불입니다.

3. 물이 끓으려고 하네요.

준비한 야채를 넣습니다.

그냥 냉장고에 약간씩 남은 야채 정리하는 기분으로 이것 저것 넣습니다.

오늘은 배추와 시금치네요. ㅎㅎ

이제 막 끓기 시작하네요.

뽀글거리는 소리 들리시죠.

야채는 숨이 많이 죽었네요.

대파만이 푸르름을 자랑하고 있고요.

4. 연꽃이 얼큰하게 먹고 싶어서 고추가루 한 수저 넣습니다.

아구~~매워라. 켁켁~~~ㅎ

5. 제법 끓고 있어요.

이 때 계란을 깨서 넣어야지요.

뽀글 뽀글거린답니다.

연꽃이표 라면 완성입니다.

연꽃이가 찬물에 라면과 스프를 함께 넣고 끓이기를 한 것은 우연이었습니다.

귀농 후 혼자서 뭐 음식을 주문, 배달시키는 것도 그렇고 해서 끓여 본 라면이 의외로 괜찮았어요.

그런데 라면이 처음에는 불은 것 처럼 느껴지다가 끓기 시작하면 라면발이 가늘어 지는 것 있죠.

완전히 끓은 후에는 면발이 부는 속도가 늦어지는 것 같은 착각에 연꽃이는 거꾸로 라면 끓이기를 한답니다.

한 번 해 보세요. ㅎㅎㅎ

라면 끓이기는 연꽃이 혼자의 힘입니다.

마님에게서 안 배웠어요. ㅎㅎㅎ

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연꽃

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[자동차] 핸들을 돌려도 자동차는 다른 데로만 가요.

2013-03-25T07:27:00Z

[자동차의 고장]

앤도가 뭐고, 어쎔블리 기어와 오퍼레이션 볼 조인트의 분리

연꽃이 아주 황당한 일을 겪었습니다.

연꽃이 타고 다니는 자동차는 쌍용 엑티온 스포츠입니다.

귀농 후 다용도로 사용하기 위해서 구입한 자동차입니다.

그런데 이 차가 아무런 전조 징후도 없고 예고도 없이 갑자기 일어 날 수 없는 사고를 겪으니 황당합니다.

자동차가 핸들을 조작하는 대로 차는 안가고 다른데로 가는 거예요.
차를 세우고 내려 앞바퀴쪽 아래를 보니 바퀴와 핸들을 연결하는 부분이 분리되었지 뭐예요.
이를 앤도라고 하는 모양입니다. 정확한 이름은 링케이지 어쎔블리 기어와 오퍼레이션 볼 조인트가 분리 된 것이랍니다.
다행히 주차장에서 일어났어요. 고속주행이었다면 생각만 해도 끔직하지요.

어쎔블리 기어와 오퍼레이션 볼 조인트의 분리 된 부분입니다.

핸들에서 전달되는 방향이 아무 소용이 없는 것이지요. ㅎ

어쎔블리 기어 연결부위 볼트가 마모가 되어 있어요.

연꽃이가 정비업소에 물었습니다.

"이 부품은 내가 보기에 중요한 부분인데 이렇게 마모가 될 수 있냐."고요.

그랬더니 자기네들도 "잘 모른다."고 합니다.

그러면서 사용자의 하자라는 것입니다.

화가 치밀었어요.

그냥 카센터가 아니라 쌍용정비공장이었거든요.

이 부분은 자주 정검을 할 수 없는 부위입니다.

자동차 하부까지 내려다 보고 엎드려 들어가서 보는 사람이 얼마나 될까요.

엔진오일 교환시 정비소에서 정검해 주는 것이 전부 안인가요.

견인으로 끌려 온 모습입니다.

착잡합니다.

수리 후 견적서입니다.

뭐가 이리 비싼지 모르겠네요.

우리 블친님들도 자종차 한 번 밑을 내려다 보세요.

본다고 아는 것도 아닌데~~~~ ㅎ

재수없어서 고장 난 것 같지는 안습니다.

행복한 농부

연꽃

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[뻥튀기 샌드위치] 다이어트, 뻥튀기로 샌드위치를 만들어 먹어요.

2013-03-23T20:13:31Z

[다이어트]

<뻥튀기 샌드위치> 어때요.

이 샌드위치 어떄요.

연꽃이가 만든 것은 아니고 요즘 화성시농업기술센터에서 e-Biz 심화교육을 받고 있거든요.

오후 두시부터 여섯시까지 교육이 진행되는데 서너시되면 배가 출출해 져요.

그때 간식을 교육생들의 반장님과 조장님들이 정성껏 해 오시거든요.

그 중 하나인 <뻥튀기 샌드위치>를 소개합니다.

뻥튀기 샌드위치를 만들어 오신 분은 반장님이었어요.

요즘 연꽃이 음식에 관심있는 것 다 아시죠.

그래서 연꽃이가 물었습니다.

"재료가 뭐예요."

반장님의 답변입니다.

"아이~~별 것 아니예요. 그냥 냉장고 떨었어요."

"냉장고를 털다니요?"

연꽃이 참으로 멍청한 질문이지요.

그래도 우문에 현답이 돌아 옵니다.

"냉장고를 보면 조금이라 안 먹고, 먹기 뭐 해 안 먹은 야채, 과일들이 있어요.

그것들을 작은 크기로 쫑쫑 썰어서 마요네즈를 넣고 사라다를 만들어요."

"그럼 여기에는 많은 것들이 들어 갔겠네요."

연꽃이의 질문에 반장님이 술술술 답을 하시는데 반은 잊어 먹고 생각나는 몇자를 복기해 봅니다.

"네, 견과류도 들어 갔고요. 사과, 토마토, 딸기 등 과일과 여러 종류의 야채가 들어 갔어요."

귀농한 연꽃이 교육받으며 여러가지를 배운 답니다.

어떄요.

뻥튀기 샌드위치.

다이어트로 훌륭할 것 같지 않아요.

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연꽃

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[상표등록] <우리 맘 연애이야기> "연애" 상표등록했어요. ^^

2013-03-20T06:45:10Z

[상표등록]

연애-상표등록을 마쳤습니다.

좋은 아침입니다.

연꽃이 인사올립니다.

2011년 10월 쯤인가 되는 것 같습니다.

지적 재산권이 중요하고, 상표를 사용할려면 그에 따른 보호 장치와 권리가 필요할 것 같아 상표등록하기로 마음을 먹었지요. 인터넷도 뒤지고, 아시는 분들에게 자문을 받았지요. 혼자서 진행하려하니 부딪히는 일이 많더라고요. 상표등록하는 것도 절차가 까다롭고 복잡해요. 시간도 많이 뺏기고요. 그래서 변리사 선임을 하고 절차에 들어 갔습니다. 가만 생각해 보면 이래서 전문가가 필요하고, 그 전문가들도 먹고 살게 되어 있나 봅니다. ㅎㅎㅎ

어제 등기로 받은 상표등록증이네요.

신청한지 1년 반만에 왔습니다.

비용은 변리사비, 등록비, 성공보수비 등등을 합쳐 약 2백 8십만원 정도 들었습니다. ㅎ

연꽃이네 "연잎영양밥(연잎밥)"에도 이 상표가 사용되고 있어요.

우리 맘 연애이야기

그 몇 배의 역할을 이 등록증이 해내겠지요. ㅎㅎㅎ

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연꽃

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[마님에게 배우는 요리 6탄] 마님에게 배우니 장담그기 어렵지 않아요.

2013-03-15T22:04:49Z

[마님에게 배우는 요리 6탄]

정월 그믐날 장담그기를 마님에게 배웠습니다.

지난 정월 그믐날 연꽃이 마님이 부릅니다.

눈썹이 휘날리고, 신발 바닥이 타도도록 달려갔습니다.

어디서 많이 듣던 소리인가요. ㅎㅎㅎ (군대에서 많이 들었지요.)

몇일 전 정월 그믐 마님 왈,

"오늘이 정월 그믐이거든. 오늘까지 장을 담가야 관리하기가 쉬워. 음력 정월이 지나서 장을 담그면 관리하기가 힘들거든."

연꽃이는 이해가 가질 않습니다. 왜 정월을 지나서 장을 담그면 관리하기가 힘든 것인지 영 모르겠더라고요.

마님의 설명을 간단히 이야기하면 음력 정월에 장을 담가서 띄우면 옛날 하는 방식대로 하면 되는데 지나서 담그면 염도도 다르게 해야하고,

다음에 된장 담글때도 힘들어 진다고 합니다.

"그럼 내가 무엇을 해야 하는데"

연꽃이 물음에 마님 왈,

"우선 항아리 닦아서 소독하고, 메주 닦아서 물기 빼고, 소금하고 물을 준비 한 다음 숯과 붉은 고추, 대추를 준비하면 돼."

"와~~~이거 얻 메모를 해야지 다 외우겠나."하며 중얼거리며 장독대로 향합니다.

항아리부터 닦고 소독해야지요.

장담그는 일이 힘들고 어렵게만 느껴졌지요.

지레 겁먹는 일부터 생기지 않으셨나요.

마님에게 배우면서 장을 담가 보니 별거 아니었어요. ㅎㅎㅎ

독에 물을 하나 가득 담아 놓았었어요.

그 물을 쏟아 내고 수세미로 박박 문질러 닦았어요.

이 떄 세제를 사용하면 안되는 것 아시지요.

왜냐고요.

세제가 항아리에 배어 있다 장을 담그면 물과 화합하여 밖으로 나오거든요.

그렇게 되면 세제도 함께 먹는 거잖아요.

물로 몇 번을 휑그고 마른 걸레로 물기를 닦아내고 소독할 차례입니다.

연꽃이는 이렇게 신문지를 태워서 불로 소독을 했습니다.

그런데 놀러 오신 동네 아주머니의 한마디에 충격받았어요.

뭐냐고요.

"가스 토치렌지로 하면 간단하던데요. ㅎㅎㅎ"

에공 ~~~~ 이래서 평생을 배워야 하나 봅니다. ㅎㅎㅎ

메주는 솔로 박박 문질러서 물로 닦았습니다.

그리고 물기도 어느 정도 뺏습니다.

소금을 풀 차례입니다.

국산 천일염을 사용했습니다.

콩 한 말에 소금 세 바가지입니다.

콩 한 말로 메주를 쑤면 보통 5~6덩어리의 메주가 됩니다.

메주 쑤는 사람에 따라 메주 덩어리도 차이는 있겠지요.

물에 소금을 풉니다.

소금과 물의 비율은 장이 짜게 되느냐 싱겁게 되느냐를 결정하는 것이지요.

너무 싱겁게 되면 장이 썩기도 합니다.

소금 물의 농도는 계란을 넣어 500원짜리 동전 크기 만큼이 물위로 뜨면 됩니다.

항아리에 메주를 넣습니다.

지그재그로 그냥 편한대로 넣으면 됩니다.

메주를 넣은 항아리에 소금물을 넣습니다.

천이나 삼베로 받쳐서 이물질이 들어 가지 않도록 소금물을 넣습니다.

메주를 넣고 소금물도 넣었지요.

그 다음으로 숯과 고추, 대추를 넣으면 됩니다.

어떄요.

장담그기도 그리 어렵지는 않지요.

차근 차근 해 보니 그냥 따라서 하면 되겠는걸요. ㅎㅎ

이제 장이 잘 익어 가기만 하면 됩니다.

통풍이 잘되고 양지 바른 곳에 항아리를 놓았습니다.

된장 담글떄 한 번 더 마님에게 배워야 겠습니다.

우리나라 음식의 기본은 장에 있지요.

행복한 농부

연꽃

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[마님에게 배우는 요리 5탄] 냉이 무침에 이은 자연이 숨쉬는 냉이 된장국

2013-03-13T08:11:55Z

[마님에게 배우는 요리 5탄]

자연이 숨쉬는 냉이 된장국

연꽃이 지난 포스팅에서 마님에게 냉이 무침을 배웠잖아요.

냉이 무침을 배우면서 된장 냉이국을 같이 배웠거든요.

오늘 냉이 된장국 배운 것을 포스팅하려 합니다. 음식을 배우는 초보 요리 도우미 연꽃이 많이 응원해 주세요.

지난 번 포스팅(http://blog.daum.net/inucom/12776128)에서 냉이 손질은 자세히 설명했지요.

으적거리지 않게 꺠끗이 씻어야 된다는 것을요. 그래서 여기서는 생략하고 바로 냉이 된장국 끓이기로 들어 갑니다.

이 냉이국에 밥 한그릇 말아서 먹으니 속은 확풀리고 이마에는 땀이 송글송글 맺힙니다.

냉이국 끓이기 위해서 육수를 내 볼까요.

연꽃이네 MSG(L-글루탐산나트륨)는 모르고 살고 있어요.

화학조미료 대신 천연 조미료를 이렇게 만듭니다.

육수재료로는 다시마, 말린 새우, 말린 표고버섯, 디퍼리(밴댕이 말린 것) 입니다.

끓는 물에 넣고 센불로 5분 정도 우려 냅니다.

더 우려내도 되고요.

육수가 자연의 참 맛이 됩니다.

화학조미료의 느끼함이 없고 천연의 시원하면서 구수한 맛이 납니다.

끓인 육수를 체에 받쳐 국물만 남기고 건데기는 빼냅니다.

그 육수에 냉이를 넣습니다.

그리고 준비한 양념을 넣어야지요.

양념은 4인분 국에 사진에 보인는 만큼만 넣었어요.

수저는 보통 밥수저입니다. ㅎㅎ

된장, 다진마늘(1통을 껍질을 벗겨서 다졌음), 파(쫑쫑 썰었음), 고추가루 약간, 연근가루

뽀글뽀글 끓였어요.

이제 수저만 있으면 되네요. ㅎㅎㅎ

봄비가 촉촉히 내리는 아침 이 냉이국 에 밥 한 그릇 말아 먹으면 등이 따땃해 지겠지요.

귀농 후 연꽃 삼매경에 빠져 사는 연꽃이 이제 하우스로 일하러 나갑니다.

행복한 농부

연꽃

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[마님에게 배우는 요리 4탄] 봄나물의 대명사 냉이 무침

2013-03-11T06:00:00Z

[마님에게 배우는 요리 4탄]

냉이 무침으로 봄기운을 듬뿍 받습니다.

안녕하세요. 연꽃입니다.

봄에는 뭐니뭐니해도 냉이와 달래이지요.

요즘 양지 바른 곳에 가면 파릇파릇 눈에 띄는 것이 냉이이지요.

귀농하여 농부로 살면서 이 또한 짭짤한 재미입니다.

자세히 살펴보면 냉이들이 많이 올라왔어요.

그 냉이들을 캤습니다.

그리고 마님에게 가서 냉이 자랑을 합니다.

연꽃이 마님에게 정중히 냉이 요리 함께하지고 간청을 합니다.

"마님, 냉이 뜯어 왔는데 무침하고, 냉이 찌게나 국 좀 하고 싶은데 도와 줄 수 있지."

"응, 우선 냉이를 씻어 놓아. 잘 씻어야지 잘못 씻으면 으적대서 못먹어. 알았지."

"그래, 알았어. 한 다섯 번 씻으면 되겠지."

이제 냉이 무침을 연꽃이 마님에게 배워 봅니다.

냉이 무침입니다.

어때요.

때깔도 좋지요. ㅎㅎㅎ

들에 나가 냉이를 캐왔습니다.

시장에서 파는 것에 비해 뿌리가 엄청 길어요.

두껍기도 하고요.

그렇다고 질기지는 않고요.

냉이가 요렇게 연꽃이를 반겨주네요. ㅎㅎㅎ

냉이를 씻고 있지요.

"마님이 냉이는 잘 씻어야지 잘못 씻으면 으적 댄다고 했지."라며 혼자 중얼 거리며 냉이를 씻습니다.

다섯 번 넘게 씻고 날로 씹어 보며 으적거리지 않을 때까지 씻었어요.

깨끗이 씻어진 냉이 어때요.

더 싱싱해 진 것 같지요.

양념준비입니다. 준비한 양념은요.

고추장, 고추가루, 파, 마늘, 참기름, 매실 효소입니다.

파는 쫑쫑 썰고, 마늘은 다집니다.

계량을 하는 것을 잊었네요.

그냥 눈대중으로 손 맛알죠. 그것으로 했습니다.

연꽃이네는 요리할 때 깨소금 사용은 잘 안합니다.

원재료의 고유한 맛을 음미하기 위하여 깨소금 사용을 자제합니다.

대신 연근가루를 조금 넣습니다.

우선 냉이를 펄펄 끓는 물에 살짝 적당히 데칩니다.

너무 데치면 물러서 흐믈거리고, 너무 살짝 데치면 날 것 같은 기분이 들고요.

여기서 말하는 적당히는 정말 예술입니다.

적당히 데쳐야 합니다.

오로지 오랜 경험과 육감이 있어야합니다.

양념과 냉이를 조물조물 무칩니다.

조물조물 무치니 제법이지요.

ㅎㅎㅎ

어제 저녁 식탁위에 오른 냉이 무침입니다.

때깔도 맛도 쥑여 줍니다. ㅎㅎㅎ

마님과 오손도손 때론 약간 다투면서 완성된 냉이 무침이지요.

이 냉이 무침을 준비하면서 마님과 연꽃이 일하는 모습을 보는 우리 아이들이 한마디합니다.

"아빠, 많이 달라지셨는데, 엄마가 밥 잘 안 챙겨 주시나봐요."

마님이 한마디 합니다.

"야, 누가 안 챙겨드리니. 이제 더 늙으시기 전에 배워 놓아야 안 굶으시지."

웽~~~이게 뭔 말인지????

이렇게 저녁 식탁도 행복한 밥상이었습니다.

냉이 무침과 냉이국 함께 했는데 냉이국은 다음 편에 기대하세요.

행복한 농부

연꽃

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