정병주의 <프랑스 알제리 리포트>

빌라 생활을 접고 캠프로 이사하다(입력중)

2009-11-28T19:59:10Z

11월 21일 드디어 캠프로 이사를 했습니다.

지난 11월 2일 프랑스로 휴가를 떠나기 전에 일주일 후에 휴가에서 돌아오면 이미 캠프로 이사를 마쳤을 것으로 생각이 되어 거의 모든 개인 짐을 꾸려 새로운 숙소에 갔다 놓았었는데, 그 동안 여러가지 일들이 생겨 이제 이사를 할 수 있었습니다.

그 동안은 지젤(Jijel) 시내의 빌라 주택을 빌려 사무실겸 숙소로 사용하고 있었지요.

학부모 회의 참관기

2009-11-12T07:13:26Z

지난 11월 6일, 생 루이 공자그 프레빠의 학부모 회의에 다녀왔습니다.

일단은 제 딸이 프레빠 2학년에 올라가서 다행입니다. 학년 올라간 것도 다행이지만, 중도에 포기하지 않고 견뎌낸 딸이 참 대견합니다. 많는 숫자는 아니지만 몇 명의 친구들이 중도에 포기를 했고, 또 몇 명의 친구들은 2학년에 올라가지 못하고 redoublé(낙제)를 했다고 하는군요.

딸내 반에는 1학년 때의 친구들과 새로운 몇 명의 새 친구들이 들어왔다고 하는군요.

어느 프레빠 학교에서 왔는가 했더니, 다른 학교에서 온 것이 아니라 작년 선배들 중에서 그랑제2꼴에는 합격했으나 원하는 학교에는 불합격하여 다시 1년을 더 공부하여 랭킹이 높은 학교에 들어가려고 하는 선배들이라하더군요.

우리 말로 하면 재수생인 셈이죠.

학부모 회의는 우선 각과목 선생님이 기다리는 교실에 가서 학생과 부모와 선생님이 함께 얘기를 하는 것이 더군요. 선생님이 일방적으로 10월 달에 본 콩쿠르 블랑(모의고사)과 올 9월부터 본 시험성적을 학생과 부모에게 알려주며 문제가 무엇인지를 설명해주고, 학생에게 질문을 하며, 부모는 옆에서 듣는 방식이더군요.

제 딸은 영어, 스페인어, 경제, 불어, 수학, 철학 과목 선생님과 면담을 하였는데, 교장선생님이 모든 학부모를 모아놓고 작년 1년 동안의 교육과정과 작년 졸업생들의 입학성적을 발표하는 시간이 앞당겨져 저는 수학과 경제 선생님과의 면담은 포기하고 교장의 발표를 들어야 했습니다. 제 딸과 집사람은 수학/ 경제학 선생님과의 면담을 마치고 나중에 교장 선생님의 모임에 합류할 수 있었답니다.

교장은 작년의 입학성적이 너무 좋아 놀랍다며, 생 루이 드 공자그의 교육방식을 자랑스럽게 발표하더군요.

입학성적은 다음과 같음: HEC 24, ESSEC 14, ESCP 14 , 총 52명이 3 Parisiennes에 입학하는 좋은 결과였답니다,. 나머지는 EM Lyon, EDhec, Audencia등에 거의 입학을 했다는군요.

그래도 위레서 언급한 것처럼 재수생이 있다는 군요.

교장은 한 가지를 더 덧붙이더군요, 재수를 원하는 학생은 다음 조건을 갖추어야 한다는 군요.

평상시의 성적에 비하여 입학시험 결과가 아주 이상하게 잘 나오지 않았을 경우에 한하여 재수를 허락하겠다는 군요. 쓸데없는 오기를 부리지 말라는 충고이지요.

3 Parisiennes에 들어가가를 원하는 학생들이 지방의 3 그랑제꼴에만 합격하여 재수를 원하는 학생들이 많다는 얘기이더군요,

우리 딸 예슬이는 지방의 3학교에라도 합격하면 좋겠다고, 하는군요.

진담인지, 농담인지. 이 말을 듣는 부모의 심정은 서운하기도 하고, 실망스럽기도 하고...

그렇지만 얼마나 힘이 들면 저런 말을 할까 안스럽기도 하군요.

아무쪼록 결과에 관계없이 이제 남은 6개월 동안만 잘 견뎌주고 좋은 결고있기를 기대합니다.

tag : 그랑제꼴, 프레빠. 3 PARISIENNES

coup de tabac=폭풍우, 거친 날씨

2009-07-16T18:57:08Z

tabac하면 보통 담배를 뜻하는 데 이 표현에서는 담배란 의미가 아니고 싸움(bataille, coup)의 의미이며, 특히 중대한 결과를 초래할 수 있는 사건을 의미한다.

관련 표현으로 passer quelqu'un à tabac는 <누구를 마구 때리다>라는 뜻이다.

Du mauvais temps(거친 날씨), une tempête en mer(폭풍우), généralement soudaine et susceptible de secouer durement le navire.
Un évènement brutal aux conséquences lourdes

tag : tabac, coup, 때리다

Prendre/donner) la clé des champs =자유를 주다

2009-07-12T17:06:56Z

Prendre/donner la clé des champs, 단수 champ은 <밭>을 뜻하고 복수 champs은 <들판, 전원, 시골>은 뜻한다. la clé des champs은 직역하면 <들판의 열쇠>인데 엣날부터 프랑스에서는 복수 champs는 <자유(liberte)>를 의미했다고 한다. champs은 <닫힌 공간>인 clos와는 대비되는 <열린 공간 espace ouvert>의 뜻이다.

clos는 espace fermé를 뜻하고 champs은 espace libre를 의미한다.

따라서 prendre / donner la cle des champs는 Partir,

s'enfuir,

s'évader,

se sauver,

prendre sa liberté

donner la liberté 라는 의미이다.

프랑스의 유명한 철학자 Montaigne는 아예 간단하게 la clé 를 빼고 자유를 주라는 의미로 이라는 표현을 썼을 정도이다.

요즘과 같은 바캉스 철, 휴가철에 어울리는 표현이다.

tag : champs, liberté, clos, espace ouverté

누가 가장 유명한 전후 예술가일까요(3.전후예술가 부문)?

2009-06-27T04:32:19Z

Art "Postwar" : quel est le plus grand artiste ?

Commentaires 7 Votants 3949

Edward Hopper (1882-1967)

Jean Dubuffet (1901-1985)

Mark Rothko (1903-1970)

Francis Bacon (1909-1992)

Jackson Pollock (1912-1956)

Roy Lichtenstein (1923-1997)

Diane Arbus (1923-1971)

Robert Rauschenberg (1925-2008)

Andy Warhol (1928-1987)

Jean-Michel Basquiat (1960-1988)


01. Edward Hopper © freeparking (on Flickr)	02. Jean Dubuffet © Ben Sutherland (on Flickr)	03. Mark Rothko © cliff1066 (on Flickr)	04. Francis Bacon © libbyrosof (on Flickr)


05. Jackson Pollock © cliff1066 (on Flickr)	06. Roy Lichtenstein © leafar (on Flickr)	07. Diane Arbus © factoryseashell (on Flickr)	08. Robert Rauschenberg © cliff1066 (on Flickr)


	09. Andy Warhol © Soriano / Le Figaro	10. Jean-Michel Basquiat © be jour guru (on Flickr)

tag : 전후예술가

누가 가장 유명한 오늘의 예술가일까요(2.오늘의 예술가 부문)?

2009-06-27T04:28:56Z

Art contemporain :
quel est le plus grand artiste ?

Commentaires 6 Votants 3038

Pierre Soulages (né en 1919)

Lucian Freud (né en 1922)

Bruce Nauman (né en 1941)

Annette Messager (née en 1943)

Anselm Kiefer (né en 1945)

Claude Lévêque (né en 1953)

Sophie Calle (née en 1953)

Yan Pei-Ming (né en 1960)

Maurizio Cattelan (né en 1960)

Damien Hirst (né en 1965)


01. Pierre Soulages © AFP	02. Lucian Freud © Aidan Jones (on Flickr)	03. Bruce Nauman © Michele Lamanna, courtesy Philadelphia Museum of Art	04. Annette Messager © AP


05. Anselm Kiefer © Aubert / Le Figaro	06. Claude Lévêque © ADAGP Claude Lévêque	07. Sophie Calle © Mark Berry (on Flickr)	08. Yan Pei-Ming © Soriano / Le Figaro


	09. Maurizio Cattelan © AP	10. Damien Hirst © Abacapress

tag : 오늘의 예술

누가 가장 유명한 현대 조각가일까요(4.조각/설치부문)?

2009-06-27T04:25:00Z

Sculptures/installations :
quel est le plus grand artiste ?

Commentaires 6 Votants 3347

Constantin Brancusi (1876-1957)

Henry Moore (1898-1986)

Alexander Calder (1898-1976)

César (1921-1998)

Lucio Fontana (1899-1968)

Alberto Giacometti (1901-1966)

Louise Bourgeois (née en 1911)

Ousmane Sow (né en 1935)

Richard Serra (né en 1939)

Bernar Venet (né en 1941)


01. Constantin Brancusi © AP	02. Henry Moore © AP	03. Alexander Calder © boy27wonder (on Flickr)	04. César © Fondation Ahlers Pro Arte


05. Lucio Fontana © AFP	06. Alberto Giacometti © AFP	07. Louise Bourgeois © AP	08. Ousmane Sow © AFP


	09. Richard Serra © Aubert / Le Figaro	10. Bernar Venet © AFP

tag : 현대조각

누가 가장 유명한 예술가일까? 투표해 보세요.1. 현대예술 부문

2009-06-27T01:55:27Z

베니스 비엔날레와 베른 미술시장을 맞이하여 프랑스의 르피가로 신문에서 4분야에서 20세기를 빛낸 위대한 예술가를 독자들의 투표에 따라 선정하고 있습니다. 제 관심은 순위가 아니라 어떤 예술가들이 투표 대상인가 입니다.

4부문은

현대예술,

전후 예술,

오늘의 예술

조각분야 등으로 분류되어 있는데 각 분야 마다 10명씩 선정되어 있군요.

여러분도 순위를 매겨보시죠.

현대예술 부문 10명은 폴 세잔, 파블로 피카소, 후안 미로,에드워드 뭉크, 바실리 칸딘스키, 앙리 마티스, 피에트 몽드리앙, 마르쉘 뒤샹, 르메 마그리트, 살바도르 달리 등입니다.

Art moderne : quel est le plus grand artiste ?

Commentaires 24 Votants 7296

Faites votre palmarès des 40 artistes du siècle en votant en ligne jusqu'au 3 juillet.
Quatre catégories de dix artistes vous sont soumises (art moderne, art «post-war», art contemporain et sculpture), avec, à chaque fois, un exemple des oeuvres de l'artiste...

Paul Cézanne (1839-1906)

Edvard Munch (1863-1944)

Vassily Kandinsky (1866-1944)

Henri Matisse (1869-1954)

Piet Mondrian (1872-1944)

Pablo Picasso (1881-1973)

Marcel Duchamp (1887-1968)

Joan Miro (1893-1983)

René Magritte (1898-1967)

Salvador Dali (1904-1989)


01. Paul Cézanne © New York, Metropolitan Museum of Art, Department of European Paintings	02. Edvard Munch © oddsock (on Flickr)	03. Vassily Kandinsky © ADAGP, PARIS 2009	04. Henri Matisse © Allie Caulfield (on Flickr)


05. Piet Mondrian © AP	06. Pablo Picasso © Succession Picasso 2009, coll. particulière	07. Marcel Duchamp © AFP	08. Joan Miró © Allie Caulfield (on Flickr)


	09. René Magritte © Charly Herscovici, avec son aimable autorisation – c/o SABAM-ADAGP, 2009	10. Sarvador Dalí

tag : 폴 세잔 파블로 피카소 후안 미로에드워드

아웃 오브 아프리카, 고우 인 아프리카

2009-06-24T07:49:45Z

2009년 5월 17일, 알제리행 에어프랑스를 탔다.

1986년 1월에는 세네갈 행 비행기를 탔던 것으로 기억한다. 그 때는 한국에서 대한항공을 타고 알래스카를 거쳐 파리에 새벽에 내려 드골공항에서 4시간인가를 기다리다 세네갈 행 비행기에 올랐었다. 그 당시 세네갈 공항에 내린 것은 어둠컴컴한 새벽이었던 거으로 기어한다. 비행기에서 내리자 새벽인데도 후끈한 공기가 얼굴을 확 덥치는 듯한 느낌이었따. 공항청사로 들어서 입국심사를 위해 줄을 서있는데 전기가 나가면서 캄캄해졌다. 옆에 있던 프랑스인이 <이것이 아프리카야 c'est l'Afrique:>라고 속삭였다. 그렇게 후큰한 공기와 캄캄함으로 아프리카는 내게 다가왔었다. 20여년전의 기억이다. 다시 아프리카이다. 지난 7년전엔가 알제리에는 한번 온 적이 있어 그리 낯설지는 않지만 그 땐 잠시 일정으로 시장조사차 왔던 것이지만 지금은 적어도 1년은 이곳에 머무르며 일을 해야한다고 생각하니 나와 아프리카와의 인연을 생각하지 않을 수가 없다.

대학을 졸업하고 친한 친구의 소개로 아프리카 전문무역회사인 아주상사에 입사하여 6개월 동안 한국에서 무역업무를 익히고 86년 1월에 세네갈, 카메룬을 거쳐 가봉에 도착하였다. 사실 가봉하면 그때는 가봉이 나라이름인지 봉고가 나라이름인지도 구별이 안될 때였다. 얼마전 서거한 봉고 대통령의 이름 나라 이름이 비슷하여 많은 사람들이 아직도 헷갈려하는 것 같다. 봉고 대통령도 북한 김일성 처럼 왯동안 장기집권한 대통령으로 세계역사에 기록될 만한 인물이다. 내가 가봉에 있을 때 가봉의 수도인 리브르빌(Libreville)에서는 일년에 몇번 후와르(Foire)란 이름으로 상품전시회가 있었는데 무역회사인 우리로써는 매출을 올릴 수 있는 아주 좋은 기회였던 것으로 기억한다. 우리 직원 중의 한명은 전시회를 방문한 봉고 대통령과 악수한 것을 무척 자랑스러워 하곤 했었던 것으로 기억한다.

그 당시 내가 아프리카로 일을 하러 간다는 소식을 들은 주변 사람들은 무척 걱정어린 반응을 보였었다. 그 당시와 비교하여 지금도 보통의 우리나라 사람들엔 아프리카가 정말로 미지의 땅이다. 지금은 식인종의 아프리카라고 생각하는 한국 사람들을 없으리라고 희망은 해보지만 안심할 수는 없는 것이 우리아라의 아프리카에 대한 인식수준이다. 당시 내가 가봉에 도착했을 때 거리의 시내공중전화 박스에서유럽은 물론이고 우리나라에도 직접 전화를 할 수 있을 정도의 사회기반 시설을 보유하고 있었다. 아직 우리나라의 공중전화에서는 국제전화를 할 수 없는 상태이였기에 나는 놀라워했었다.

그 당시에 내가 갔던 나라들은 전문 용어로 표현하면 검은 아프리카(Afrique noire, Black Africa)이다. 그러나 오늘 내가 도착한 아프리카는 같은 대륙이기는 하지만 검은 아프리카가 아니다. 종족도 다르다. 알제리를 포함한 모로코, 튀니지, 리비아 등을 마그레브(Magreb)라고 별칭한다. 회교국이지만 중동의 회교국가들과도 다르다. 소위 오랜 인류문명권인 지중해문화권이다. 지중해를 사이에 두고 현재 프랑스, 이탈리아, 스페인, 포루투갈 등 한 때 세계최강의 국가들과 이웃하여 문명을 교류했던 경험을 간직하고 있는 국가들이다.

불어를 사용하기는 하지만 아랍어가 공용어이고, 자기 고유의 언어도 갖고있고 있으며 석유매장량도 많고, 천연가스 매장량도 많은 자원부국이다.

가이드북에 의하면 로마, 오스만터키 등도 완전히 지배해본 적이 없으며, 프랑스도 약 150년 정도 이곳을 지배한 역사가 있지만 독립운동으로 프랑스도 축출한 자존심이 강한 나라가 바로 알제리라고 전한다.

앞으로 조금씩 알아보기로 하자.

tag : 아프리카, 카메룬, 알제리, 가봉

목포 NBC-유럽의 명품 도자기를 찾아서-프랑스 리모쥬 자기(2009.5.11-16)

2009-05-05T17:57:36Z

깅양훈 기지, 김두복 카메라 감독

전남 강진군에서 유럽창자순회전을 6개월 동안 네델란드, 프랑스, 이탈리아, 영국 등에서 개최하는데, 이를 계기로 중국에서 시작된 자기 문화가 어떻게 유럽에 자리잡고 발전하게 되는지를 짚어보는 프로그램을 제작하는 것이다.(계속)

리모쥬의 도자기

ps-김두복 카메라 감독님과는 몇년전에 대서양 연안의 게랑드에서 세계적인 명품 천연 소금의 생산과정을 취재하면서 만난는데 이번에 다시 만나게 되어 정말 기쁘다. 15여년째 방송코디를 해왔지만 기자, 피디, 카메라 감독님들과 취재를 하면서 다시 만나자고 약속을 하지만 여러가지 사정으로 그게 그리 쉬운 것이 아니다. 방송국이나 신문사의 입장에서 같은 사람을 같은 나라로 취재 보내기가 쉽지 않은 모양이다. 취재가 여행이 아닌데도 말이다.

tag : 강진 청자, 리모쥬 자기, 베르나르도, 아비랑, 프로롱죠, 홍대기, 세브르 자기

김윤영 임대빈 커플

2009-04-29T20:00:19Z

한국에서 보내온 에펠탑 앞의 김윤영 임대빈 커플-항상 오늘처럼 즐거운 삶을 만드시길

C'est la Bérézina =그것은 쓰라린 실패다

2009-03-27T20:09:41Z

la Bérézina 는 비엘로 러시아(bielorussie 백러시아)에 있는 강 이름이로 이 표현은 <쓰라린 실패>를 표현하는 말이다. 나폴레옹이 러시아 원정에 실패하고 파리로 귀환하던 도중 나폴레옹 군대를 추격하는 러시아군과 나폴레옹 군대와의 전투가 1812년 11월에 베레지나 강 부근에서 벌어진다. 혹독한 겨울 날씨에 퇴각하는 나폴레옹군 앞에 베레지나 강이 막아서자, 네델란드 출신 군인들에 의하여 다리 두 개가 만들어져 지휘부와 병사들이 겨우 도하에 성공하고 다리는 나폴레옹의 명령에 의해 폭파되고 남아있던 추위와 피로에 지친 5만여 나폴레옹군은 포로가 된다. 나폴레옹군은 베레지나 전투에서 승리는 거두었지만 피해는 엄청난 것이었다. 끊어진 다리 앞에 뒤늦게 당도한 나폴레옹 군대의 병사와 가족, 어린애들의 비극적인 광경을 상상해보면 이 표현의 절박함을 상상할 수 있으리라.

이 비극적인 장면은, 발자크의 <아듀>, 유고의 <징벌>, 톨스토이의 <전쟁과 평화> 등에서 비극적으로 표현되고, 최근 2000년에 발간된 파트릭 랑보의 <눈이 내리네>에 다시 나온다.

tag : 나폴레옹, 러시아, 베레지나 강

<펌글> 미슐랭 음식점 가이드북

2009-03-21T01:27:55Z

최고권위의 음식점 가이드북, 미슐랭 가이드

| 2009·03·19 HIT :

세계 최고 권위의 음식점 평가·안내서인 프랑스의 ‘미슐랭가이드’가 지난 2일 100호를 발간했다.
올해부터 아이폰으로도 서비스되는 100호 미슐랭가이드는 프랑스 내 별 3개짜리 최고급 음식점을 1개 추가해 발표했다. 그러나 별 3개짜리 ‘메종 드 브리쿠르’가 올해에는 등급을 부여받지 못해 프랑스 내의 별 3개짜리 최고급 레스토랑 수는 26개로 지난해와 같다.
별 3개의 영예는 파리의 르브리스톨 호텔 레스토랑 수석 요리사인 에리크 프레숑 씨(45)에게 돌아갔다. 이 레스토랑은 평소 니콜라 사르코지 대통령이 즐겨 찾는 곳이어서 비판 여론도 만만찮다. 프레숑 씨가 사르코지 대통령을 위해 주로 준비하는 음식은 닭고기와 바닷가재, 송로버섯 등을 곁들인 요리로 알려졌다.
미슐랭가이드는 다음 달 5일까지를 ‘시식의 달’로 정하고 100호에 등장한 레스토랑 900여 곳과 협조해 상대적으로 저렴한 가격의 특별 메뉴를 선보이도록 하고 있다.
장뤼크 나레 미슐랭가이드 편집장도 2일 프랑스의 고급 레스토랑이 손님을 잃지 않기 위해서는 발상의 전환이 필요하다고 강조했다. 그는 미슐랭가이드로부터 별 3개 등급을 받은 뉴욕의 장조지 레스토랑을 참고 자료로 소개했다. 이 레스토랑은 값비싼 음식을 주로 하지만 경기 침체기 손님을 잡기 위해 28달러의 점심 세트 메뉴를 내놓아 큰 인기를 끌고 있다.

★ 미슐랭의 영향력은 어느 정도나?
미슐랭의 영향력은 단연코 세계 최고다.
미슐랭이 주는 별의 가치는 상상 이상으로 높다. 전세계 여행객들이 이 책을 들고 다니면서 책에 나온 집을 찾아다니는 게 현실이다. ‘미슐랭 스타 레스토랑’에 선정되면 당장 식당과 요리사의 몸값이 천정부지로 폭등한다. 미슐랭 스타를 받으면 음식값이 올라간다. 별 두 개만 차지하면 매출이 최소한 20% 늘어난다. 미슐랭 스타 레스토랑에서 식사를 하려면 돈만 있다고 되는 게 아니다. 가격이 올라 비싼데도 불구하고 식사를 하려는 사람이 많아 기다려야 하기 때문이다. 미슐랭 3스타 레스토랑은 최소 3개월 전에 예약해야 밥을 얻어먹을 수 있는 게 보통이다.

★ 등급이 떨어지면 어떻게 되나?
‘천당에서 지옥으로’라는 표현이 이 경우에 딱 들어맞는다. 권위가 높아 2003년 요리사 베르나르 루아소 씨가 별 3개에서 별 2개로 강등되자 사냥총으로 자살하기도 했다.
지난해에는 올리비에 뢸랭제 씨가 “체력이 달려 별을 지키지 못하겠다”며 별 3개를 자진 반납하고, 역시 별 3개 요리사인 마르크 베라 씨가 지난달 건강이 회복될 때까지 음식점 문을 닫기로 해 화제가 됐다.

★ 어떻게 평가하나?
평가는 모두 암행으로 이뤄지고 있으며 선정된 식당으로부터 아무런 대가를 받지 않는다. 조사원은 레스토랑·호텔 등에서 5년 이상 근무한 프로들이다. 인원과 예산 등은 비밀이다. 조사원이 평범한 손님으로 가장해 한 식당을 1년 동안 5~6차례 방문해 직접 먹어보고 객관적 평가를 내린다. 미슐랭 측은 독자의 편지나 이메일 등을 통한 코멘트도 참고한다. 미슐랭가이드에 수록된 식당은 통상 18개월에 한 번씩 재방문을 하고 있다고 미슐랭 측은 말하고 있다.
미슐랭의 성공 비결 중 하나가 별 표시로 등급을 단순화하고 시각화했다는 점이다. 소비자들은 복잡한 생각할 것 없이 별 표시만 보면 안심하고 식당을 이용할 수 있고 지금까지 미슐랭은 소비자의 기대치를 저버리지 않았다.
등급표시는 포크는 5개까지 별은 3개까지. 포크 5개보다 별 1개가 윗등급이다.

★ 평가 기준은?
미슐랭 별은 음식, 서비스, 청결상태 등을 평가하는 것으로 알려졌으나 상세 기준은 비밀이다. 미슐랭 본사가 밝힌 기준을 보면 “제품의 질, 조리법과 양념의 완성도, 개성, 가격과 음식 질의 균형, 일관성 등이 있어야 한다.” 일관성은 부연 설명이 따른다. “앙트레(서양요리에서 생선요리와 로스트 사이에 나오는 음식)는 디저트만큼 훌륭해야 하며 점심과 저녁에 같은 수준의 음식이 나와야 한다.”
미슐랭 측은 “별 점수는 단지 한 접시의 요리에만 부여되는 게 아니며 서비스의 질뿐만 아니라 데코레이션도 중요하다”고 말했다. 미슐랭의 평가기준은 이처럼 베일에 싸여 있으나 지금까지 권위를 인정받아 왔다. 별 하나는 ‘그 분야에서 맛있는 음식을 제공하는 곳’이다. 별 둘은 ‘가는 길에 돌아서 들러볼 만한 가치가 있는 훌륭한 곳’, 별 셋은 ‘그 가게를 찾아가기 위해 여행할 가치가 있는 탁월한 곳’이다.

★ 평가 대상 식당은?
현재 유럽을 중심으로 21개 국가가 평가를 받았다. 그러나 미슐랭 스타(미슐랭에서 주는 별을 가리키는 말)를 받는 것은 지극히 어려운 일이며 별 셋을 받는 것은 그야말로 ‘하늘의 별 따기’다. 이것은 통계로도 입증된다. 전 세계 1만6150곳의 레스토랑을 대상으로 심사를 진행하는데 도쿄판이 나오기 전에 별 하나를 단 한 번이라도 받은 곳은 1606곳(9.9%)에 불과했다. 셋은 56곳(0.3%)이었으나 지난해 도쿄를 추가하면서 64곳으로 늘었다.
영국의 경우 5500개의 수록 레스토랑 중에서 별 하나가 98곳, 별 둘이 11곳, 별 셋이 2곳에 불과하다. 미슐랭 측은 “식당을 엄선해서 평가하며 그 중에서 수록한 식당의 5%만 별을 받는다고 생각하면 된다”고 설명했다.

★ 언제 어떻게 시작됐나?
미슐랭가이드는 타이어 회사 미슐랭에 의해 1900년 파리 만국박람회 때 처음 등장했다.
처음에는 운전자의 편의를 위해서 차를 수리할 수 있는 곳을 안내하는 책으로 시작했으며 한동안 무료로 배포했다. 초기에는 타이어정보, 도로법규, 자동차정비요령, 주유소 위치 등이 주된 내용이었고 식당은 그저 운전자의 허기를 달래주는 차원에 지나지 않았다. 그러나 해가 갈수록 호평을 받자 1922년에는 유료 판매로 전환했고 이후 프랑스는 물론 세계 최고의 식당 가이드로 자리잡았다. 1926년에는 처음으로 맛있는 음식을 먹을 수 있는 곳을 별로 표시하기 시작했으며 1930년에는 별 두 개와 별 세 개가 추가됐다. 처음 시작할 때 표지 컬러는 블루였으나 1931년 현재의 레드로 바뀌었다. 미슐랭 본사에서 보내온 메일에는 “그 당시(1900년)에 3500명 정도 되었던 자가 운전자들이 더 좋은 여건에서 운전하도록 도와주면서 결과적으로는 미쉐린 타이어를 더 많이 구매할 수 있도록 만들어졌다”고 돼 있다. 매년 개정판을 내고 있다.

★ 평가 대상 지역은?
2004년까지 미슐랭이 레스토랑·호텔 가이드북을 펴낸 국가는 유럽지역에 국한됐다. 2005년부터 미슐랭은 유럽 외 지역으로 문호를 넓히고 있다. 첫 번째 대상은 미국이었다. 2005년 뉴욕판이 처음 나왔다. 2008년은 미국의 로스앤젤레스, 라스베이거스와 일본의 도쿄가 추가됐다. 미슐랭의 조사원들은 손님을 가장해 도쿄 내 음식점 1300곳과 호텔 50곳을 방문했다. 100년 넘게 유럽의 문턱을 넘지 않던 미슐랭이 비로소 ‘세계의 미슐랭’을 목표로 활발한 움직임을 보이고 있다.

★ 미슐랭 역사상 가장 큰 실수는?
개업도 하지 않은 벨기에 식당의 음식을 호평한 것으로 드러나 미슐랭가이드 100년 역사상 처음으로 문제가 된 가이드북을 수거하는 사태가 있었다. 문제는 2005년 11월 24일 베네룩스(벨기에·네덜란드·룩셈부르크)편 2005년도판이 시판되면서 시작됐다. 미슐랭은 벨기에 북부 해안지역에 있는 식당 ‘오스텐데 퀸’에 포크 2개에 가격 대비 음식 수준이 아주 우수하다는 평가를 내렸다. 이틀 후인 26일자 벨기에 일간지 르수아르는 “이 식당은 지난 8일에야 개업했다”며 신뢰도에 의문을 표시했다. 책을 편집하는 데 시간이 많이 걸리는 것을 감안하면 가이드북이 아직 오픈 준비 중인 가게를 취재해서 개업 중인 것처럼 소개했다는 이야기가 된다. 물의가 일자 미슐랭 그룹은 2005년 1월 27일 문제가 된 베네룩스편 2005년도판 5만권을 모두 회수했다.
이에 앞서 2004년 파스칼 레미라는 사람이 미슐랭가이드의 이면을 폭로해 충격을 던졌다. 16년간 미슐랭의 암행조사원으로 일해온 그는 “평가 시스템이 엉성하기 짝이 없다”며 “좋은 평가를 받은 식당 중 평가원들이 1년에 한 번도 들르지 않은 곳이 수두룩하다”고 털어놓으면서 큰 실망을 안겨줬다.

★ 비판은 없었나?
2005년 미슐랭가이드가 뉴욕에서 처음 발매됐을 때 미국의 음식 평론가들은 프랑스 요리에 기준을 둔 평가시스템에 강하게 반발했다. 뉴욕타임스는 “대니 메이어의 유니온 스퀘어 카페 같은 곳이 정당한 평가를 받지 못했다”며 “별을 두 개나 세 개 받은 레스토랑 중 절반이 프랑스 요리를 하는 곳”이라고 비판했다.
지난해 미슐랭가이드 도쿄판에 대해서는 더 말이 많다. 특히 자존심에 상처를 받은 영국 언론들이 집중 성토를 했다. 세계적 대도시에서 별 셋을 받은 식당은 파리에 10곳, 뉴욕에 3곳이 있으며 런던에는 1곳밖에 없기 때문이다.
미슐랭이 다루고 있는 나라가 많은데도 파리가 다른 외국 도시보다 별을 많이 받고 있는 것도 비난을 받는 이유 중 하나다. 도쿄판에서도 별 셋을 받은 식당 8곳 중 5곳은 일본식당이었고 나머지 3곳은 모두 프랑스 식당이었다.

미슐랭의 공정성에 대한 논란에도 불구하고 미슐랭가이드가 프랑스 요리를 비롯한 세계 요리의 발전에 크게 기여한 것만은 부인할 수 없는 사실이다.

【AP 연합 동아 자료 발췌】이글은 파리교민지 한위클리에서 퍼온 것입니다,<

tag : 별, 미슐랭 가이드, 한위클리

Le dernier carat =완벽함

2009-03-17T20:20:18Z

le dernier carat는 24번째 carat( le vingt-quatrième carat)를 의미하는데 더 이상 해낼 수 없는(on ne peut pas aller au-delà) 최대의 한계치(la limite maximum) 또는 완벽함(la perfection) 이란 뜻이다.

carat를 우리는 흔히 캐럿이라고 발음하는데 불어발음은 <까라>이다.

금은세공업계에서 사용하는 carat는 다이아몬드의 중량단위이지만, 금 세공에서는 금의 순도를 표시한다. 24 carat의 금은 100퍼센트의 순금을 의미하고, 18carat의 금은 24중에서 6은 다른 금속이 섞여있다는 것을 말한다.

à vingt-quatre carats라는 한정사(형용사)는 완벽한(complètement, parfait)은 의미한다. un calomniateur à vingt-quatre carats는 완벽한 중상가란 뜻이며 , des choses "à trente-six carats"는 불가능한 것을 의미한다.

tag : 캐럿, carat, 금순도, 다이아몬드의 순도

Prêcher dans le désert 소 귀에 경읽기, 허공에 대고 얘기하다

2009-03-16T19:29:59Z

Prêcher dans le désert=Parler sans être écouté 직역하면 <(사람이 살지 않는) 사막에서 설교를 한다>는 것인데, 사막에는 스코르피옹 scorpion, gerboises, 북아프리카 사막에 살고있는 아프리카여우 fennecs만이 있을테니 상상해보면 쉽게 뜻이 새겨질 것이다. 즉 <허공에 대고 쓸데없이 말한다(parler dans le vide, inutilement)>는 뜻이다.

성경 속의 <사막에서 외치다>란 표현에서 나온 것으로 볼 수도 있다:

Elle est basée sur une double interprétation erronée d'abord dans la version des Septante de l'Ancien Testament, puis dans les Évangiles.
Au départ, il y a Isaïe dont il est dit dans le texte original : "Üne voix crie : dans le désert, préparez la route de Yahvé". Isaïe réclame en effet à son auditoire (il n'est pas dans un endroit désertique) de préparer à travers le désert un chemin vers la Palestine. Une erreur de transcription aurait fait sauter la ponctuation et Isaïe est devenu "une voix clamant dans le désert" ("vox clamantis in deserto").
Ensuite, dans les Évangiles, Jean-Baptiste, qui parle effectivement dans un endroit désertique au bord du Jourdain, est comparé à cet Isaïe mal compris, mais en fait, Jean-Baptiste réussit à faire venir à lui tous ceux qui veulent être immergés dans le Jourdain pour se faire baptiser ("Jérusalem sortait vers lui, et toute la Judée, et tout le pays des environs du Jourdain"). Il est donc loin de parler dans le désert, au sens de notre expression.

비슷한 표현으로 crier dans le désert, parler dans le désert 가 있으며,

Prêcher par l'exemple, Prêcher d'exemple는 <솔선수범으로 가르치다>가 있다.

tag : 성경, 사막, 세례 요한, 외치다, precher, desert