하늘과바다

초등학교 학습발표회

2009-11-06T12:10:17Z

한이를 낳고 어린이집을 보내기 시작하면서

원하든 원치 않든 ..매년 공연을 볼기회가 생긴다.

학교개축 공사완공과 함께 이루어진 종합학예발표회에 어제 다녀 왔다.

3학년 아이들의 카드섹션

1학년 아이들의 재롱

4학년 한이친구들의 요들송

5학년의 벨리댄스

격렬한 벨리댄스 덕에 사진은 몽환스럽게 나왔다.ㅎ

6학년언니의 부채춤

울 한이의 재즈댄스

한이가 메이크업을 부탁해서 예정된시간보다 조금 일찍가서

한이에게 메이크업 하는동안 한이의 친구들이 몽창 몰려와서는

모든 아이들에게 메이크업을 해주며 어제 하루 메이크업전문가가 되었다는~~!ㅎㅎ

덕분에 울 한이는 어깨를 쭉펴고 다녔다..

엄마 자랑하며..ㅋ

엄마들의 에어로빅 시간

배가 나왔던 안나왔던..그런것은 중요치 않았다.

자신있게 춤추는 그녀들의 모습이 멋져 보였다.

6학년의 사물놀이

한이의 별주부전.

한이는 다람쥐로 변신하여 공연중...ㅋㅋ

별주부전중 가장 재밌었던 장면..

키작은 거북이가 더 작은 다람쥐들에게 쪼끄만것들이 라고 놀리는데..

그때 두 다람쥐가 허리를 주욱 펴니 거북이보다 훨씬 커져서..웃음을 자아 내었던...

햄스터 윤미와 다람쥐 한이

요즘 학교는 환경이 참 좋다

커다란 벽걸이형 티비도 있고

앗~~그런데 책상이 서랍이 음따~~앞면 뒷면 다 똑같다.

아이들이 꺼꾸로 앉나..싶어서 앞뒤를 다 보았지만 똑같다..앞뒤가

저 책상은 책상의 상판을 들추니 서랍이 있다.ㅎ

사물함.

철딱서니 한이는 집에서는 늘어놓기 대장인데..

사물함은 깨끗하게 관리 하고 있었다.

조 가운데 스웨터는 내가 만든 손뜨개옷

몇년전에 만들었던 옷인데 한이학교에서 엄마의 작품을 가져오랫다길래 보내었다.

숄더백..가을에 들면 좋을 숄더백 이것도 내작품..ㅎ

한이가 만든 작품이 이안에 있다.ㅋ

노란색에 분홍꽃

석류효소

2009-10-27T23:47:49Z

석류 효소를 담았습니다.

잘 포장되어온 박스는 석류의 숙성도가 좋아서 인지 간간히 갈라짐이 있었습니다.

갈라진 석류 한개를 집어 맛을 보았습니다

신맛을 좋아해서인지 새콤함과 달콤함이 입안에 가득해졌습니다.

석류는 껍질에도 영양가가 많다고 합니다.

그렇지만 예쁜 색상을 보기위해 알맹이와 껍질을 따로 담으려 했다가

그냥 섞어 버렸습니다.

석류의 껍질은 그리 단단하지 않아 잘 벗겨 졌습니다.

칼로 사과껍질을 벗기듯이 깍아내고 손으로 조심스레 뜯어 주었더니

과육의 손실을 줄일수 있엇습니다.

그리고 일반적인 효소 담는 과정처럼 옮겨 담기를 하기 보다는

바로 발효시킬 용기에 담아 되도록이면 과육의 손실을 줄이려 노력하였습니다.

따로 분리 해두었던 껍질은 조금더 잘레 썰어 함께 섞어주었습니다.

이제 맛난 효소로 거듭나길 기대 하면 된답니다~~!

사실 석류는 아이들이 좋아 하는 관계로

효소보다는 먹기 위해 구입하려 했었는데

막상 석류는 보니 효소를 만들고 싶다는 욕심이 앞섰습니다.ㅎ

이제 멋진 효소가 탄생하길 기다리면 됩니다~!

효소만들기까페 바로가기

석류의 특징
아리아인의 나라 페르시아(安息國), 현재의 이란은 고대문명을 가지고 있는 가장 오래된 나라의 하나이다. 멀게는 기원전의 구석기 시대까지 거슬러 올라갈 수 있지만 문명이라는 형태로 역사에 등장한 것은 기원전 3천년 후기부터이다. 지금으로부터 약 2600년 정도 전의 고대 페르시아 시대에 처음으로 현재의 이르나고원에 페르시아 제국이 설립되어 이곳에서 농업, 산업 그리고 의학의 원형이 구축되었다. 석류의 학문명은 안석류(安石榴)이고 안석(安石)은 안식국(安息國)즉, 페르시아의 의미이며 석류는 원산국 이란에서부터 동서로 뻗은 석류가도를 건너 세계 속으로 퍼져갔다. 석류라는 이름은 원래 이란고원의 북서 아젤바이잔 주와 남동 바르체스탄 주로 이어지는 약 1400㎞의 석류산맥에서 온 것이다. 이 산맥은 폭이 125㎞부터 250㎞로 광대하고 가장 높은 데나산은 해발 5200m에 달한다. 이 산맥에서의 겨울은 춥고 여름은 매우 더워지지만 이 기후야말로 석류나무에게는 최적인 것이다.

석류의 종류
이란에는 약 80종류의 석류가 있다. 과실은 분홍, 자주, 노랑, 녹색이 있고 가장 보편적인 것이 적색으로 맛도 다양하다. 이 과실은 이란의 전 국토에서 생산되고 있고 그 수량은 년 간 약 100만 톤에 달한다. 아리아 인은 석류를 옛날부터 생활 속에 받아들여, 그 경험으로부터 이 나무의 여러 효능을 발견했다. 그리고 석류산맥에서 자생하고 있는 석류를 자신들의 정원에 옮겨심기 시작해서 과실, 과실의 껍질, 꽃, 잎, 뿌리 등 수목의 전부를 여러 가지 효능이 있는 약품으로서 사용하기 시작했다. 그 후, 아리아 인은 석류를 과일의 상징으로서 천국의 과일, 또는 신의 선물로 소중하게 키웠다. 모든 과일의 영양이 석류에 모여있다고 한다. 더욱이 기원전 522년에 아케메네스조의 대왕 다리우스1세가 베르사포리스 궁전을 설립했을 때에는 석류의 꽃과 잎의 디자인을 궁전 내에 장식하고 다리우스 자신이 의복이나 장신구에도 그 디자인이 사용되었을 정도로 그 당시에도 석류는 신비한 과일임이 입증되고 있었다.

각 부분의 특징

잎 :
석류의 잎에는 베룰루산과 우르소스산이 포함되어 있다. 석류의 잎은 사계절 다른 색채를 보여 염색용으로, 또 의료용으로 식용증진, 강장제로서 허약체질에 있어서는 생약으로서 사용되고 있다.

꽃 :
석류의 아름다운 빨간 꽃은 염색용 또는 의료용으로서 구내궤양, 목의 상처 및 편도선에 이용되고 있다.

껍질 :
G.I.M.P의 보고에 의하면 석류의 나무껍질에는 유기화학성분으로서 풍부한 알카로이드와 베르체렌을 포함하고 있으며, 베룰루산도 포함되어 있다. 민간요법으로서 석류의 나무껍질은 많은 질환 및 복통, 구내궤양, 치통, 목이나 상처의 통증, 또 많은 만성질환의 치유에 사용되어 왔다. 페르시아인은 고대부터 석류의 나무껍질이나 과실의 껍질을 유명한 페르시아 융단의 빨강이나 노랑의 염료원료로서 사용해 왔다. 이 색은 자외선 차단의 효과가 있다.

뿌리 :
뿌리에는 풍부한 탄닌을 포함하고 석류의 나무껍질처럼 4종류의 알카로이드를 포함하고 있다.

과실 :
석류는 페르시아에 자생하며 그 탁월한 맛, 풍부한 영양분 및 의료 효능 때문에 오랜 시간 재배되어 온 역사가 있다. 석류는 주로 이란에서 재배되어 이란 내에는 물론이고 이란에서 생산된 석류는 이태리로 옮겨져 최고의 기술로 착즙되어 세계적으로 수출되고 있으며, 국제 시장에도 이란산이 훌륭한 과실로써 수출되고 있다. 석류에는 단것과 신 것 두 종류가 있고, 그 외에 진기한 종류로서는 검은 석류가 있으며 이것은 약용 및 염색용으로 사용되고 있다.

전통적 의학서 속의 석류 효과
석류는 몇 종류의 비타민이나 혈액정화와 순환작용에 매우 효과적인 마그네슘 또는 칼륨 등의 미네랄이 포함되어 있다. 페르시아의 전통적 의학서(오늘의 서양의학의 원천으로 되고 있다)에는 다음과 같은 효과가 있다고 나타나 있다.

1.심장 및 간장의 회복
2.혈액의 정화 및 순환의 개선, 여분의 지방제거
3.당뇨병의 개선
4.가려움
5.소화작용
6.허약체질을 위한 전신강장작용
7.위장 및 뇨관의 정화
8.항임포텐스 및 강정작용
9.얼굴, 피부노화 예방
10.임신중의 입덧방지
11.노인의 치매방지
12.갱년기 여성의 호르몬 조정

또 인도의 고전의학서 「아유르웨다」에 의하면「석류는 신맛이 있고 소화를 도와 식욕을 증진하고 정신을 맑게 한다」 . 더욱이 석류는 단맛과 신맛의 두 종류가 있고 단 것은 삼병소의 부조를 치료하고, 산성의 것은 체풍소 및 당액소의 부조를 제거하며 여러 질병에 효능이 있다고 기재되어 있다. 고대 중국 의학서에는 석류가 꽃이나 잎, 과실, 뿌리 모두에 있어서 여러 질병에 폭 넓게 이용되고 있는 것이 기재되어 있어 석류가 유효하고 중요한 식물이었다는 것을 알 수 있다. 고대 그리스에서는 의학의 아버지 히포크라테스(기원전 4~5세기)의 의학서는 물론 철학자 디오프라토스의 의학서에도 석류의 효능에 대해서 기술되어 있다. 또 이집트에 있어서도 파피루스에 적혀있던 이집트의 의학서에 석류의 효능이 기재되어 있다.

석류의 효능

당질 :
석류의 당질은 포도당 21.8%, 과당 24.56% 등으로 다른 식품군에 비해 100g당 포도당 등의 양은 두드러지게 높다고 할 수 있다. 결국 앞에서 말한 대로 석류농축액 과즙은 에너지화 효율이 훌륭한 음료라고 할 수 있다. 또 과당은 흡수된 후 글리코겐으로 변화하기 쉽고, 간 글리코겐의 생성은 포도당에 대해서 크게 또 혈당치는 낮게 유지되기 때문에 과 혈당, 당뇨 등은 되지 않는다.

무기질 :
칼슘은 다른 농축과즙에 비해 특히 석류농축과즙에 많이 포함되어 있다. 여성에게 많은 골다공증의 원인 중의 하나는 여성호르몬의 감소이다. 여성호르몬에 포함된 에스트로겐은 뼈에서의 칼슘용출을 막는 작용을 하지만 여성이 50세 전후로 폐경을 맞이하면 이 호르몬 작용이 없어지기 때문에 급속히 칼슘이 감소하기 쉽게 된다. 골다공증을 효과적으로 예방하기 위해서도 석류농축과즙을 권장한다.

칼륨 :
칼륨은 심장기능, 근육기능의 조절과 세포내액의 삼투압을 일정하게 지키기 위해 조절하는 작용이 있고, 혈압수치를 조정하는 중요한 기능이 있다. 부족하면 근육에 힘이 들어가지 않는 근무력 상태나 의식장애가 일어난다.

마그네슘, 아연, 철 :
마그네슘은 자극에 의한 신경의 흥분저하나 일부효소 작용의 활성화를 촉진한다. 아연은 핵산, 단백질의 합성에 관여하여 부족하면 피해장애, 미각장애를 일으킨다. 철은 골수에서 헤모글로빈을 만들 때 철의 움직임을 좋게 한다. 이 3종류의 미네랄 성분을 포함하는 것으로 농축과즙에서는 석류뿐이라고 알려져 있다.

수용성 비타민
1)비타민B1은 에너지를 얻기 위한 당질대사 경로의 보조효소이다. 이것은 당질대사에 없어서는 안 되는 영양소로 당질을 다량으로 섭취할 때 더욱 필요로 하게 된다. 도한 신경계통으로의 직접작용도 있다. 부족하면 식욕부진, 피로, 체중감소를 일으킨다.

2)비타민B2는 효소계의 보조효소로써 움직인다. 결핍되면 점막이나 피부등에 특유의 증상이 일어난다. 식욕부진, 구토증, 구내염 외에도 눈의 충혈, 각막염, 피부의 건조나 지루성 피부염, 빈혈 등이다. 유아기에는 경련 등의 신경장애를 일으킨다. 일반적으로 동양인은 비타민B2가 가장 부족한 편이다.

3)나이아신은 생체 내의 산화환원반응에서 보조효소의 역할을 한다. 결핍증으로서 유명한 것이 펠라그라(Pellagra)이다. 이 때문에 항 펠라그라 인자라고도 불린다. 발적, 수포 등의 피부염, 피부의 각화, 색소침착, 혀의 발적과 통증, 만성설사에 더해 중성신경증상으로서 두통, 불면, 기억장애 등이 일어난다.

4)비타민C는 체내에서는 아미노산 대사에 필요하게 된다. 또 생체 내의 산화환원 반응에도 역할을 한다. 그것이 결핍되면 모세혈관이 약해지고 출혈하기 쉬운 괴혈증을 일으킨다. 비타민C는 빈혈, 식용부진, 색소침착 등에 종합 비타민제로서 이용되고 또 최근에는 항 빈혈작용이나 항암작용을 가지고 있는 것으로 주목되고 있다.

식물성 에스트로겐 :
에스트로겐은 성숙한 부인의 난과로부터 분비되는 호르몬 두 종류 중의 하나인 난과호르몬의 것이다. 현재에는 생체에서 추출해낸 것, 자연계로부터 추출된 물진, 합성된 것을 포함해 구조적으로 동일 또는 닮아있으면 에스트로겐이라고 말한다. 에스트로겐은 에스트라이올, 에스트론, 에느트리올의 3종류가 순수하게 추출되어져 있고 이 중에 에스트라지올이 가장 강력한 난과호르몬이라고 한다. 그 작용은 자궁의 발육, 내막의 증식, 유선의 발육, 제2차 성징 등을 담당한다. 에스트로겐의 분비가 감소하면 바로 생리기능에 반영된다. 결국 여성의 갱년기 장애도 그 중의 하나인 에스트로겐이 장기적으로 결핍됨으로써 골다공증 등에 걸리기 쉽다는 것으로 알려져 왔다. 이처럼 에스트로겐 결핍에 동반한 증상의 발현에 대처하기 위해서는 합성된 에스트로겐 조제를 투여하는 것도 중요하지만 부작용이 심해서 장기적으로 사용해도 안전성이 높은 에스트로겐 물질을 자연계에서 구하는 것도 생각되어지고 있다. 최근의 문헌(1996년)에 의하면 에스트라지올과 구조상 닳은 것을 포함한 식물에는 석류, 강낭콩, 대추야자, 사과 등이 있다고 보고되어 지고 있다.

석류 먹는법

⊙ 석류차

[만드는 법]
① 석류는 껍질째 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 반으로 나누어 놓는다.
② 껍질 안쪽에 있는 석류 과육을 손으로 알알이 뜯어 그릇에 담는다.
③ 석류 껍질은 큼직하게 뜯는다.
④ 석류 껍질과 과육을 설탕에 재어서 실온에 잠시 둔다.
⑤ 석류차를 담을 유리병은 끓는 물에 소독하여 물기를 뺀다.
⑥ 설탕에 재어둔 석류를 유리병에 담고 밀봉하여 냉장 보관한다.
⑦ 주전자에 사람 수대로 물을 1컵씩 붓고 과육을 1큰 술씩 넣어 주홍빛이 될 때까지 은근히 끓인다.

⊙ 석류주

[만드는 법]
① 잘 익은 석류를 골라 깨끗한 헝겊으로 겉껍질의 먼지를 깨끗이 닦는다.
② 깨끗이 닦은 석류를 반으로 가른 다음 항아리에 담고 정량의 설탕과 소주를 섞어 붓는다.
③ 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 6개월 정도 밀봉한 채 두었다가 건더기는 건져낸다.
④ 껍질을 벗겨 담그려면 석류 열매 200~300g을 용기에 넣고 2~3배의 소주를 부으면 된다. 　

⊙석류젤리 　
ⓐ 석류쥬스에 기호에 따라서 사탕이나 레몬즙을 적당량넣어서 열을 가합니다.
ⓑ 끓어오르면 바로 펙틴(혹은 젤리 원료)을 넣고 잘 저어 줍니다.
ⓒ 또다시 끓어오른 뒤 30초정도 계속해서 끓인 다음 그릇에 옮겨 담아 식혀서 냉
장고에 넣어 차게 합니다.

tag : 석류, 석류의효능, 석류효소

시골댁의 서울 적응기

2009-10-23T15:55:37Z

시골 시어머니가 사시는곳에

버스를 타고 가려면 동서울 터미널에서 버스를 타고 충주에서 내려 구비구비 구부러진 산비탈길을 돌아

수산면까지 가야 하고 거기서 또 다시 택시를 타고 10 여분을 구비진곳을 돌아 가야 하는 깊은 산골짜기 이다.

지금이야 버스가 동네 어귀까지 도착을 하지만 예전엔 정말 깊은 산골이었단다

충주댐에 수몰된 집들이 동네 아래에 있었고 어머니의 집은 윗쪽에 있어서 수몰은 면했지만

그동네에서도 가장 높은곳에 위치하고 있었다.

그렇게 돌고 돌아 시골에 도착하면 난 어지러움증에 한나절은 누워 있어야만 했다

한참을 누워 쉬고 있다 보면은 어머니가 어딘가 슬쩍 다녀 오시는데 그 손에는 텃밭에서 채취한 나물들이

몇가지씩 들려 있었다.것도 운좋은 봄날의 이야기다.겨울에 가면 아무것도 없다.

간만에 다니러온 며느리와 자식에게 맛난 음식 해주시겟다고

조롱조롱 손에 들려 있는 나물이 무언지 난 알수 없었지만 어머니는 부얶에 들어가셔서

고추장에 된장에..참기름까지 넉넉히 넣어 나물을 무쳐 주시며 부르신다.

"야야~~!!이리 나와서 이그 맛좀 함 보래이"

그러면 난 어그적 거리며 나가..(참 못된 며느리다..ㅎ)맛을 본다.

"어머니~이게 모에요???"라며 특유의 서울말씨로 눈을 크게 뜨고 물으면 어머니는

"먹어봐라~~맛이 우떤지~~!!"

어머니는 된장이며 고추장이 묻은 손으로 한웅큼 집어서는 내입에 걸쳐 주시며 주름진 눈가에 미소를 머금고는

내눈을 지긋이 쳐다 보신다.

"어머~~어머니 이게 모에요??맛있네요~~~이게 모에요??" 라고 물으면 어머니는

"씀나물인데 안쓰나?아이구야야~~넌 안쓰나?" 이렇게 말씀을 하셨었다.(씀바귀이다.)

그러면 난 "음~~어머니~약간 쓰기는 하지만 맛있어요~새콤 달콤 한게~!!"

사실..이제와 말이지만 무쟈게 썼다.

얼마나 쓴지 나물의 맛은 전혀 느낄수 없었다.

하지만 어머니의 정성을 생각해서 맛있다고 말씀 드리면 어머니는 말씀은 안하시지만 좋아라 하신다.

그러다 동네 어른이라도 지나 가시면

"아이구 이리 와바요~와서 나물에 밥좀 먹고 가요~"

하며 붙잡으시고는

툇마루에 어른을 앉게 하시고는 술잔을 기울인다.

그러다 내 이야기가 나오면 자랑 스럽게

"아이구 야는 멀 해조두 잘먹어유~!!!깍쟁이처럼 생기서는 우째 저레 잘먹나 몰라유~~"

라며 살짝 며느리 자랑을 흘리시곤 했다.

어머니 눈에는 아무것이나 잘먹는 내가 보기 좋았나 부다.

하룻밤을 재미있게 시골에서 보내고는 집에 올 준비를 할쯔음이면

툇마루에 보따리 몇개가 쌓여 있다.

참기름에 들기름..갖가지 나물에 황기,작약,둥글레등의 약초까지 잔뜩 들어 있는 보따리는 내어 놓으시며 가지고 가라고 하신다.

그러면 남편은 안가지고 가겠다고 우긴다.

엄마나 드시라구 하면서..

하지만 난 어머니가 주시는건 머든지 가지고 왔다.

하다못해 옆집 아주머니가 주셨다는 양말까지 챙겨주시면 가지고 왔다.

없어서가 아니라

어머니는 자식에게 주는 기쁨을 누리고 싶으신 것이었으니까.

우리의 보따리를 채워주는것은 어머니의 또하나의 기쁨 이었을테니까..

어머니는 우리에게 작은것들을 싸들려 보내며 뿌듯해 하셨을테니까..

서울댁의 시골 적응기 3탄

2009-10-23T15:49:21Z

서울댁의 시골적응기 3탄..

먼저 관심 가져 주신 분들께 넘 감사를 드립니다.ㅎ

자~~!! 그럼 오늘은 어머님 생신 전날로 돌아가서 이야기를 한번 더 해보겠습니다.ㅎ

어려서부터 요리하는것을 넘 좋아 했던 난 결혼후 아기를 가지고 집에 있게 되면서

TV에서 방송해주는 요리프로는 모두 시청을 했다.

당시에는 요리 프로가 참 많았다

4개의 채널에서 거의 한가지씩은 요리 프로를 하고 있었고 교육방송까지 합세 하면 오전중에 약 4-5개의 요리프로를 거의 매일 보았고 오후에 시장에 다녀온후에도 한 두개의 요리프로가 있어서 매일 시청하고는 했기때문에

나이가 어려 능숙하게 잘 하지는 못해도 또 아주 못하지는 않는 정도는 되었다.

그런데..

어머님 생신 전날 시골집에 가서 이것저것 요리를 해야 하는데 나이 어리다고 왠만해서는 안시키고

일찍 오신 아이들 고모가 다 해주시니 나는 걱정도 없이 옆에서 간이나 보고

"아유~~~형님~~느무~맛있어요~~"만 연발하면 되었다.

그러면서도 너무 심하게 연발하면 약발도 안받으니 가끔은

"형님 이건 간이 조금 싱거운거 같아요~!!"등등의

맛깔난 추임새까지 너어가며 요리를 하고 있었는데 잠시후 건너마을에 사시는 막내이모님이 오셨다.

인사를 하고 아이들 고모는 이모님을 따라 방으로 들어가 버리시고

이모님을 모시고온 총각 도련님은 까만 봉투를 하나 내게 내밀며

"형수~!!이기 닭이래요 어른들 쏘주 한잔씩 하시게 닭도리탕 빨리 만들어 봐아요~~!"

하며 건내준다. (남편과 나이차가 8살이나 나는 바람에 내가 형수라고는 하지만 도련님은 나보다 나이가 몇살이나 위이다)

머 요리야 할수 있으니 냉큼 받아 들고 "네~~"하고 회심의 미소 지으며 냉큼 받아 들었다.

그리고 어머님의 커다란 남자용 하얀 고무신을 질질 끌고 부얶으로 들어 가서 도마위에 쏟아놓고 보니..

허걱~~~~!!!!닭한마리가 옷만 벗은채 옆으로 다소곳이 누워 버렸다.

서울에서는 닭도리탕을 한다고 하면 다 손질해서 주는것으로 집에 가져와 양념넣어 끓이기만 하면 되는데

시골에서는 닭의 겉옷만 살짝 털어내고는 머리도 떼지 않은채 그대로 담아 주는것이었다.

살포시 눈감고 누운 닭의 모습에 너무 놀라 아무것도 하지 못하고 요염한 자태의 닭을 부얶에 서서 한손엔 부억칼을 든채

바라만 보고 있었다.

얼마나 지났을까...

닭을 사가지고온 도련님이 방에서 나오다가 나의 그런 모습을 보고는 장난끼 어린 모습으로 웃으며 묻는다.

"아이~~형수~~지금 모하는기래요??닭을 왜 츠다만 보구 이쏘요~~오~?"

"................."

난 당장이라도 울 지경이었다.

지나가는 개미 한마리도 마음약해 못죽이는 사춘기 어린소녀의 마음이 되살아 났다.

"아~~츠암내~~~이리 비키 바요~~"

하며 칼을 빼앗아 쥔 도련님은 내가 도망갈 틈도 주지 않은채

닭의 머리며 몸뚱이며 척척 잘라 내었다.

난 이를 악 물고 다소곳이 누워 있던 닭의 마지막을 실눈으로 바라만 보았다.

"자~이제 대써요오~~어서 해봐유~~!!"

하며 건내주는데 이넘의 닭의 대그빡이 돌아 다니는것을 보니 도저히 요리할 엄두도 나지 않길래

"삼촌~~ (아이들때문에 삼촌이라 불렀다..) 이것좀 어떻게 해줘바바요.." 하며 조심히 부탁을 햇더니

푸하하~~웃으며 닭의 대그빡을 들어다 마당 옆 동산에 던져 주었다.

그날 난 그 닭도리탕..하나도 못먹었다.

그 닭의 대그빡 때문에..

서울댁의 시골 적응기 2탄

2009-10-23T15:47:53Z

그렇게 시간이 흘러 이젠 어머님의 말씀은 왠만한것은 알아 들을수 있게 되었다

그 특유의 억양을 들으면서도 남몰래 키득거리지 않을수도 있게 되었으니

참 많이 익숙해진것 같다.

처음 시골에 갔을때 옆집 아주머니가 집에 오시더니..

"형식 어마이~~!!어서 오시래요~!!아~~ 우리집 아들이(여기서 아들은..아이들 이었습니다.ㅎ)

형식어마이랑 술한잔 하자고 오시래유우~~!!!!"

그럼 어머니는

"아이고~~그 모하러 귀찮게 자꾸만 오라케요~!!

하시면서도 주섬주섬..옆집으로 향하셨다.

한번은 어머님 생신때 시골집에 생신상을 차리러 같적이 있었다

전날부터 시골에 가서 생신상을 차려놓고 막내인 남편이 동네에 계신 어르신들을 초청하고 왔다.

꾸부정한 허리를 하신 어른들이 한두분씩 집에 올라 오시는데

생일 선물이 정말 재밌었다..ㅎ

어떤분은 소주 댓병 짜리 한병 어떤분은 사이다 큰거 한병

또 어떤분은 아이들 먹으라고 요구르트 몇개...ㅎㅎ

그것도 어머니는 "아이고~~이런걸 모하로 사들고 와유~~~!!!아이구 참말로~~기양 와요~~!기양"

그러면 어르신들은 아주 의기양양해 지셔서는

"아이~이집에 아들이 와 있자너유~이거 아들 조유~!!"라며 함박 웃음을 지으셨다.

그모습이 얼마나 소박하던지..지금이야 웃으며 그분들 삶이 이해 되지만

그때는 어린새댁의 눈으로는 이해하기 쉽지 않았었다.

그렇게 어른들이 다녀 가시고 아침식사가 끝나고 나면..

(참 ~~서울에서는 생신이나 무슨 날일때 밤에 행사는 많이 치루었는데 시골은 무조건 아침식사를 해야 하는것도

난 낫설었다.)

어른들은 삼삼오오 집을 나서시고 어머니는 그앞에서 큰소리로 말씀 하신다.

"야~!!그거 설겆이 하고 커피좀 내와라~~~이~!!"그러면 난

"네~~어머니~~~~!!!"라고 큰소리로 대답하지만

사실 난 그말이 기분 나빴다 .

내가 알아서 다 하구 있는데 왜 궂이 큰소리로 시키시는지 잘 하다가도 어긋난 맘으로

기분이 나빠져 뾰루퉁하고는 했다. (며느리에게 "야"라고 하는것도 기분 나쁜데..)

나중에 알고 보니 어머님의 그 말씀은 동네 어른들께 내가 착하고 말잗듣는 며느리로 보이게 하고 싶으셔서 였단다.

그덕에 난 동네에서 가장 착한 서울 며느리가 되었었던적도 있다.ㅎ

서울댁의 시골 적응기 1탄

2009-10-23T15:40:27Z

서울서 태어나 서울에서만 자라고 서울에서 결혼해서 서울에서만 살아온 나는

학창 시절엔 기차 한번 못타본 서울 태생이었다.

여고시절 수학여행갈때 기차를 처음 타본기억이니..ㅎ

그러다 고향이 제천인 남편을 만나 일찌감치 결혼을 하고 시골집에 홀로계신 시어머님을 뵈러

여러번 놀러 갔지만 늘 알아들을수 없어 난감 했던 사투리와 가장 큰복병인 화장실 문제로 힘들어 했었다.

내나이 22살..어린 새댁은 한마디 한마디 말을 배우듯 시어머니의 말씀을 익혀 갔다.

그러나 화장실 문제는 내게 늘 가장 큰 문제가 되었었다.

특히 밤에 화장실에라도 갈려면

어릴적 옆집 오빠가 들려준 이야기속 빨간손과 파란손이 기억이 나서 하루종일 참았다가 남편을 화장실 앞에 세워놓고

가야 햇으며 남편이 잠이라도 든것 같으면 시어머님께..

"어머니...저 화장실 가고 싶은데요. 어떻게 해요..?"라고 조심스레 물으면

어머니는 "아이구야....야 야..가자~!"하시며 앞장서서 화장실을 데리고 가셔서는 본인 화장실앞 개울에서

손을 씻으시며 며느리의 민망함을 달래 주셨었다.

서울댁의 시골적응기는 그야말로 고역이었다.

하루는 어머님이 아침에 일어나시더니..

"야야~!!(그동네는 며느리에게 아가..라고 부르지 않는다."야야"또는 "야~!"라고 부른다)

고~~아래 요래~~잘 보면은 달롱이 있다..그 달롱좀 가지고 와바라.."

"달롱???달롱이 모에요??"

어머니는 손으로 마당을 가르키시며 "조 아래...조~조 있다~!!가바라"

달롤이 몬지 모르는 나는 어머님이 가르키시는대로 뛰어가 부추처럼 생긴 그것을 손으로 뚝뚝 뜯어 어머님께 가져다 드렸다.

"아이구..야야..달롱이 대그빡이 어데로 갔노~??"

"달롱에 대그빡??"

흐미~~!!!달롱은 달래를 뜻하는 사투리 였다.

그 달래를 부추인줄 알고 위만 똑똑 예쁘게 따다 드렸으니~!!!ㅎ

시어머니 차말로 답답하셧을꺼 같다.

꾸찌뽕 효소 만들기

2009-10-21T12:50:36Z

꾸찌뽕열매 효소 담그기

깨끗이 씻은 꾸찌뽕 말려주기

잎과 나무를 분리해서 잘라주었더니 우유처럼 하얀 진액이 나옵니다.

꾸찌뽕열매는 왠지 사람의 뇌모양을 닮은것 같아요

1:1의 설탕에 버무려서 통에 담아 약 3개얼이면 완성 입니다~!

꾸찌뽕나무의 효능

꾸지뽕나무는 뽕나무과에 딸린 낙엽소교목 또는 관목이다. 꾸지뽕나무, 활뽕나무 등의 다른 이름이 있고 중국에서는 자목 또는 상자, 지황 등으로 부른다.

이 나무는 우리나라 황해도 이남의 들이나 낮은 산지에 드물게 자란다.

잎 모양은 둥글고 끝이 뾰족하며 세개로 갈라지기도 한다. 6월에 꽃이 피어서

가을에 둥근 열매가 붉게 익는데 사람이 먹을 수 있고 새들이 즐겨 먹는다.

줄기에는 날카로운 가시가 붙어 있다.

암나무와 수나묵가 따로 있어서 수나무에는 열매가 달리지 않는다.

꾸지뽕나무는 경남, 전남, 제주 등 우리나라의 남쪽지방에 흔하다.

중부지방에서는 거의 보기 어렵다. 목재의 재질이 몹시 질기고 단단하여 지팡이를 만들면 오래 쓸 수 있다. 민간에서 꾸지뽕나무 지팡이를 짚고 다니면 중풍에 걸리지 않는다는 얘기가 있다.

꾸지뽕나무는 뽕나무과에 딸렸지만 뽕나무와는 인연이 약간 멀다.

그러나 이 나무의 잎으로 누에를 먹일 수 있다.

약으로 쓸 때는 줄기, 줄기껍질, 잎, 열매, 뿌리를 쓴다. 약성은 따뜻하고 맛은 달고 쓰며 독은 없다.

이 나무는 여성들의 여러 가지 질병에 좋은 약이다. 부인의 붕중혈결을 다스리고 월경을 통하게 하며 어혈을 풀고 신장의 결석을 없앤다. 또한 근골을 튼튼하게 하고 혈액을 맑게하는 작용이 있다.

꾸지뽕나무는 자궁암, 자궁근종에 특효약이라 할 만하다.

위암, 식도암, 간암, 대장암, 폐암, 부인암 등 갖가지 암에 민간요법으로 널리 쓰이고 있는데 가장 탁월한 효과가 있는 질병은 자궁암이다.

간신을 보한다. 머리털이 일찍 희어지고 귀와 눈이 또한 일찍 어두워지는데 쓴다.

백하수오, 여정실을 배합하여 쓰는 것이 좋다.

음혈을 보한다. 음혈부족으로 오는 현기증, 불면증에 쓴다.

숙지황, 가작약 등을 배합하여 쓰는 것이 좋다.

▶성능 및 적응증

산뽕나무의 작은 열매로서 성미는 달고 차다. 심경, 신경에 들어간다.

피를 보하며 진액을 생겨나게 한다.

어혈을 내리며 음을 자양하며 갈증을 멈춘다. 머리털을 검게도 한다.

기억력을 좋게 하며 정신을 안정시키고 늙지 않게 한다.

오줌을 잘 나가게 하며 부은 것을 가라앉힌다.
이 나무의 줄기를 그냥 물로 달여서 마시면 효과가 별로 없다.

유효성분이 1/10밖에 우러나지 않기 때문이다. 이 나무의 약성을 제대로

이용하려면 기름을 내서 써야 한다.

▶기름내는 방법
세 말 넘게 들어가는 항아리를 2개 준비하되 하나는 조금 작고 다른 하나는

큰 것으로 한다.

작은 항아리에 꾸지뽕나무를 잘게 썰어서 담고 항아리 입구를 삼베나 광목

을 이용하여 두겹으로 덮은 다음 명주실로 단다하게 묶는다.

그런 다음 큰 항아리를 땅에 묻되 항아리 입구만 땅 밖으로 나오도록 묻는

다. 작은 항아리를 큰 항아리 위에 거꾸로 엎어 놓고 공기가 들어가지 않도

록 진흙을 개어 틈을 잘 봉한 다음에 위의 항아리를 굵은 새끼줄로 빈틈없이

칭칭 감는다.

새끼줄 위에 진흙을 물로 이겨 손바닥 두깨쯤으로 잘 바르고 그 위에 왕겨를

10가마나쯤 쏟아붓고 불을 붙여 태운다.

일주일쯤 지나서 불이 다 꺼지고 항아리가 식은 다음에 밑의 항아리에 고인

기름을 약으로 쓴다.

꾸지뽕나무는 기름이 제법 많이 나오므로 나무 한말이면 한되쯤을 얻을 수

있다.

기름을 낼 때에는 반드시 생나물르 써야 한다. 마른 나무는 기름이 나오지

않는다.

약으로 쓸 때는 30㎖쯤을 물 한 잔에 타서 하루 두세 번 마신다.

처음에는 조금씩 마시다가 차츰 양을 늘려 나간다.

여성의 자궁암, 자궁근종, 자궁염 등에 놀랄 만큼 효과가 있다.

이 기름을 바르면서 복용하면 효과가 더욱 크다.

꾸지뽕나무 열매도 뽕나무 열매인 오디처럼 오래 먹으면 머리와 수염이 검

어지고 신장의 기능이 좋아진다

tag : 꾸찌뽕, 구지뽕, 꾸찌뽕의 효능, 꾸찌뽕효소

홍무효소를 걸렀습니다.

2009-09-30T10:43:20Z

올해 4월10일경에 담아 두었던 홍무효소를 어제 걸렀습니다.

3개월이라는 기준을 가지고 3개월이후부터 자주 들여다 보았지만

계속발효가 일어나고 있어서 발효가 끝나기만을 기다렷다가 어제 걸렀습니다.

처음 보랏빛의 영롱한 색이었던 홍무는 붉은빛의 예쁜 색을 띠며 발효를 완료하였습니다.

발효시작한지 15일째의 사진입니다.

5개월쯤 된 홍무

발효가 완료되어 발효를 나타내는 거품이 전혀 없는 상태입니다.

삼베주머니에 담아서 꾹꾹 눌러 짰습니다

안타깝게도 손의 힘이 부족한지 완전히 짜진것 같지는 않지만 저로썬 최선을 다했지요.

먹어보니 생각했던것과는 다르게 무척 아삭하고 달콤했습니다.

그래서 바로 고추장에 버무려 먹어보았더니 역시 맛있습니다.

일부는 고추장에 버무리고 일부는 간장에 담가볼 생각 입니다.

고추장에 버무린 홍무효소건더기는 잘 담아 숙성중입니다.ㅎ

tag : 효소, 홍무효소

진화하는 서울 택시

2009-09-28T15:10:37Z

아침에 부모님께 드릴 선물을 사무실로 가져와야 하려니 만원버스 타는것이 넘 부담스러워

일부구간만 택시로 이동을 했다.

무심코 탄 택시는 무선인터넷이 연결 되어 있는 인터넷택시였다.

모니터가 두개가 설치되어 있고 10-20대를 위한 음악 30-40대를 위한 7080음악 그리고 어르신들을 위한 트롯까지~~!

음악을 구비해좋으시고 영화까지 컴에 다운 받아 놓은 인터넷 택시 였다

(넘 신기해서 기사님께 양해를 구하고 사진을 한장 찍었다)

내가 주황색을 참 좋아라 해서 주황색 택시가 지나갈때 마다 쳐다보게 되었었는데

이뿐 주황색 택시에 이런 좋은 시설까지 갖춘 택시를 타니 아침부터 기분이 좋아졌다

서울 시내에 주황색 택시는 약 100여대정도라고 한다.

그중 인터넷을 연결한 택시는 아마 이차 한대뿐일것이라고 기사님께서 말씀 하셨다.

가끔 택시를 타며 아직까지 개발 되지 않는 기사님들의 마인드 때문에 불쾌할때도 많았는데 오늘 만난 기사님은

내가 돈을 들여 만든 택시를 손님들이 타고 내리면서 기분이 좋아 지신다면 난 그만큼의 주자할 가치가 있다고 본다 라고 말씀 하시며

오히려 기뻐 하셨다

그런 기사님의 택시를 타며 나또한 기분이 상쾌해졌다.

뒷좌석에 마련된 컴퓨터 모니터,

무선 키보드까지 내게 넘겨주시며 편할대로 이용하라고 하시는 기사님의 배려가 있었다.

그리고 내가 늘 아쉬워했던 기사님의 복장

오늘 만난 기사님은 정말 끌끔한 복장에 깔끔하고 정중한 말투로 손님들을 기분좋게 만드는 매력을 가지신 분이었다

택시를 내리며

비록 잠시 스쳐 지나가는 인연일지라도 서로에게 기쁨을 줄수 있는 인연이라면

헛된 스침은 아일것이라는 생각이 들었다.

아침을 달려 나가는 힘찬 기사님을 보며

나도 힘찬 하루를 시작해본다.

tag : 택시, 인터넷택시

강원도의 가을

2009-09-28T13:58:43Z

미시령의 가을

미시령근처에 사는 친한 동생부부의 초대로 미시령을 다녀 왔습니다.

설악산에 내린 가을의모습입니다.

동생신랑이 채취한 상황버섯들 입니다.

위에것은 무려 7키로그램이 넘게 나간다고 하네요.

잘차려진 생일상을 함께 받고는 산으로 올랐습니다.

용담입니다.

병꽃나무에 달린 병꽃상황입니다.

산목련의 열매라고 하네요.

아기말굽버섯입니다.

이름모를꽃 ㅎ

언니의 머리로 장난을 친것만 같은 등칡 입니다.

벌나무

벌나무잎

자연산느타리 입니다.

자작나무 편상황입니다.

말굽버섯

노루궁뎅이버섯

이제 막 물들기 시작하는 설악의 가을입니다.

무슨 나무 일까요?

유치원아이가 그려논 나뭇잎처럼 정말 인위적인 나뭇잎의 모양입니다.

비가 내린 산을 오르고 내리며 가을을 맘껏 느끼고 놀아 왔습니다.

사과효소쨈으로 만든 샌드위치

2009-09-23T14:52:47Z

거르고 난 사과효소로 만든 사과효소쨈

3개월이상 숙성시킨 사과효소를 거르고 나서 남은 건더기를 곱게 믹서기에 갈아 사과효소쨈을 만들었습니다

만들어진 사과효소쨈입니다.

믹서기가 작아 가는데 조금 힘들었지만..ㅎ

맛은 아주 좋네요.

효소로 만든 쨈이니 영양가도 많겠죠?

잡곡식빵을 살짝 구워 한면에 사과효소쨈을 바르고 호두를 곱게 갈아서 얹어주었습니다.

우유한잔 곁드려서 아이들 영양간식으로도 손색이 없답니다~!

tag : 사과효소쨈, 효소건더기, 효소쨈

사과 효소를 걸렀습니다.

2009-09-23T14:27:31Z

4월경에 담았던 사과효소를 이제사 걸렀습니다.

보통 효소를 거르는 시기는 약 100일정도를 기준으로 하는데

재료의 성분에 따라 발효시기가 달라지므로

발효중인 액을 살표볼때 거품이 생성되지 않는다면 1차 발료가 끝났것이라고 보시면 됩니다.

꼼꼼히 들여다 보았으나 거품이 보이지 않아 거르기로 하였습니다.

소쿠리에 면보를 깔고 조금씩 떠부어 걸렀습니다.

면보가 넘 고와서 인지 거르는데 시간은 좀 걸렸으나 미세하게 걸러주니 좋았습니다.

이렇게해서 만들어진 효소가 약 4리터쯤 생성이 되었습니다.

남은 건더기는 사과효소쨈을 만들었습니다.

tag : 사과, 효소, 사과효소, 사과쨈, 사과효소쨈

두부 새싹 샐러드

2009-09-23T14:18:57Z

새싹 두부 샐러드

재료-두부,새싹,파,마늘,진간장,참기름,사과효소,호두,밀가루

두부를 약 5센티길이로 깍두기 모양으로 썰어 놓습니다.

그냥 부쳐도 상관은 없지만 밀가루를 살짝 입히게 되면 기름도 덜튀고 모양도 조금더 단단하고 이뿌게 부칠수 있답니다.

계란은 안입혓어요.두부의수분으로 인해 밀가루 옷을 입혀 잠시 두면 밀가루가 두부에 살며시~~스며 든답니다~!

후라이팬에 올리브유를 두르고 돌려가며 노릇하게 부쳐 주심 되요~!!

옛말에 이런말이 있대요.

두부는 부자가 구워야 맛나고 생선은 거지가 구워야 맛나다는 말이 있다네요.

두부는 자꾸만 뒤적이면 부스러지고 맛이 없게 부쳐 져요

옆에서 보면 약간 노릇해짐이 보일때 한번씩만 뒤집어주면 맛나게 부쳐 집니다.

두부를 부쳐 놓고 한김 식을 동안 양념장을 한번 만들어 볼까요?

파,마늘,간장을 넣고

고춧가루와 참기름,통깨 그리고 전 이번엔 사과효소를 한스푼 넣었습니다.

접시에 새싹을 넉넉히 깔고 부쳐놓은 두부를 얹어준후 다시 한번 새싹을 얹어주세요

그리고 그위에 만들어둔 양념장을 뿌려주고 잘게 다져놓은 호두가루를 뿌려 주면 됩니다.

만드는시간도 얼마 안들고 맛도 좋네요.

새싹은 맵다고 잘 안먹는 막내도 많이 먹네요.

두부 한모~~그자리에서 뚝딱~~해치웠습니다~!!ㅎ

다이어트로 드셔러 양념장이 부담스러우시면 토마토를 갈아서 효소나 꿀을 넣고

위에 뿌려서 먹어도 맛나요~!!!

비타민,단백질,식물성지방~!!까지 모두 드실수 있는 맛난 요리랍니다~!

tag : 다이어트, 샐러드, 새싹, 두부, 효소

매실효소 거르기

2009-09-22T13:44:48Z

3개월전에 담아 두었던 매실을 걸렀습니다.

효소(발효액)를 거르는 시기는 각재료마다 다르기때문에

육안으로 확인했을때 발효를 알리는 거품이 생성되지 않으면 1차 발효가 완성이 된것입니다.

조심스레 살펴 보아도 거품이 생성되지 않음을 확인한후 매실효소를 걸렀습니다.

인터넷쇼핑몰에서 9000원인가 주고 산 삼베 보자기 입니다.

용기안에 삼베 보자기를 넣고 그안에 원액을 부었더니 깔끔하게 걸름이 되었습니다.

10키로의 매실을 담금 하였는데 12.6리터 정도의 효소원액을 만들수 있었습니다.

예전에 엄마가 해주시던 엑기스와는 맛이 확연히 달랐습니다.

무언가 더 깊고 부드러운 맛이랄까요??

이제 다른 효소들도 걸러 주어야 할때가 된것 같습니다.

tag : 매실, 효소, 매실엑기스, 매실효소

포도효소 만들기와 포도의효능

2009-09-22T13:30:35Z

포도가 몸에 좋다는것은 누구나 아는 사실이지만

한철 밖에는 먹기가 힘들죠.

그래서 포도도 효소화 시켰습니다.

지인의 포도농장에서 효소용으로 조금 저렴하게 구입한 포도입니다.

20키로를 주문 했는데 한이가 한박스는 그냥 먹자고 졸라서 15키로만 효소를 만들었습니다.

포도는 깨끗이 세척해서 줄기에서 포도만 분리하여

당도가 높은 포도라 동량보다 조금 적게 설탕을 넣어주었습니다

이제 약 3개월후 발효가 멈추면 걸러내어 2차 숙성을 할 예정입니다.

포도의 기원과 효능

주석산과 사과산이 0.5 ~ 1.5%, 펙틴이 0.3 ~ 1%, 고무질 ㆍ 이노시톨 ㆍ 타닌 등이 들어 있어 장의 활동을 촉진시켜 주고 해독하는 작용도 있다.
많이 함유되어 있는 항산화물질 폴리페놀은 항암 효과가 있다.
포도에는 포도당,비타민이 특히 풍부한 포도열매는 배고픔을 달래고 기운이 나게 하며 추위를 타지 않게 하고 [이뇨작용]이 있어 오줌을 잘 나오게 한다.
[기혈]과 [근골]을 보강하고 비위와 폐, 신을 보하여 몸을 든든하게 하며 태아를 편안하게 한다.

포도에는 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있다.

◈ 포도 씨앗은 암 예방에도 효력이 있다.

포도의 영양은 껍질과 씨앗에 전부 들어 있다.
포도 껍질에 들어있는 레스베라트롤 이라는 물질은 항산화 작용, 항암작용, 항염증 작용 등 다양한 질병을 예방하는 효과를 가지고 있다. 또 레스베라트롤은 콜레스테롤 저하 효과가 있어 심혈관질환 예방에 도움된다.

최근 러시아의 한 연구팀이 45세 이상의 중년 여성들에게 포도껍질과 씨 추출물을 섭취하게 했다.
그 결과 2시간 만에 세포 내 콜레스테롤 농도가 최고 700% 감소했다고 발표하기도 했다.

[문보경/중앙대 식품영양학과 교수 : 포도씨에는 OPC라고 알려진 폴리페놀성분이 있는데 OPC는 비타민E의 50배나 되는 강한

항산화작용을 하고 있는 걸로 알려져 있다.]

포도씨에 들어있는 OPC는 혈소판이 서로 엉기는 것을 방지하고 모세혈관을 강화시켜 심장병을 예방한다.

[문보경/중앙대 식품영양학과 교수 : 레스베라트롤과 OPC 같은 성분은 와인이 익어 가며 서서히 알콜에 녹아 나온다. 그래서 오래 숙성시킨 와인이 더 효과가 크다.]

포도열매가 갖고 있는 효능은 고루 갖춘데다가 발연점이 220도로 높고 산패속도가 느리며 향이 강하지 않아서 튀김요리, 샐러드 모두에 적합하다.

하지만 아무리 몸에 좋은 포도도 잘못 먹으면 독이 된다. 위장병, 궤양이 있는 사람은 포도껍질이 부담을 줄 수 있기 때문에 삼가야 한다.

♠ 허리가 힘이 없어 걸어 다닐 때도 지팡이를 짚거나 남여 간 사랑표현시 힘을 쓰지 못할 때에는 인삼, 포도즙 각각 4g을 뜨거운 술 20ml에(소주잔 절반) 하룻밤 담가두었다가 아픈 부위에 열심히 발라 주면 허리 힘이 강해 진다.

♠ 소변 색깔이 붉으며 잘 나오지 않고 방울방울 떨어질 때는 포도즙 300㎖에 연근즙㎖, 생지황즙300㎖, 꿀300㎖를 잘 섞어 식사전에 100 ∼ 150㎖씩 먹는다.

♠ 자주색 포도즙은 혈관을 확장시키는 작용, 혈소판의 응집을 30% 정도 감소시킬 수 있어 심장 기능을 좋게 한다.

××× 금기 : 너무 많이 먹으면 설사가 나고 속에 열이 생겨 눈이 어지러울 수도 있으므로 주의 한다.

※ 영양성분 함량 : 수분 86.4%, 탄수화물 11.5g, 칼슘 12mg, 인 20mg, 비타민 B1 0.40mg, B2 0.25mg.

프랑스인은 흡연율.비만율.고혈압의 유병율이 미국.영국 등 다른 서구 국가와 별 차이가 없는데도 다른 서구인보다 심장병에 의한 사망률이 두세 배 이상 낮은 이유가 궁금해 생긴 말이다. 게다가 프랑스인은 전체 열량의 15%를 몸에 나쁜 지방인 포화지방으로 섭취하는 상황이며 평균 혈 중 콜레스테롤 농도도 미.영과 차이가 없었다.

세계보건기구(WHO)가 전세계를 대상으로 조사해 1989년 발표한 '모니카 프로젝트'의 가장 눈에 띄는 결과였다.
특히 프랑스 여성의 심장병 사망률은 채식을 위주로 하는 중국.일본 여성과 엇비슷한 수준이었다.

연구 결과 프랑스인들은 빵.채소.과일.식물성 기름.포도주 등 지중해식 식사를 즐기는 것이 심장병 사망률을 낮추는 비결로 나타났다. 이중에서도 포도주를 하루 2백㎖ 이상 마시는 것이 '프렌치 패러독스'의 요체다.

포도주에 든 폴리페놀 화합물이 심장병을 예방한다고 한다.

폴리페놀은 인체에 생긴 유해산소를 제거하는 항(抗)산화물질로, 심장병 외에 노화.암.동맥경화 방지에도 유효하다.

포도에는 비타민, 미네랄 뿐 아니라 폴리페놀 계통의 황산화물질이 풍부하게 들어 있다.

이러한 물질은 포도껍질에 있는데 포도 껍질 째 만든 음식이 대표적으로 와인이다.
와인은 포도가 가지고 있는 영양소를 고루 함유하고 있다.

☞ 건강에 좋은 와인, 알고 드세요.

포도주의 항산화능력은 비타민E의 두배에 달한다.

한국산 포도주의 경우도 적포도주가 백포도주보다 항산화능력이 큰 것으로 실험결과 나타났다.

나아가 포도 주스의 항산화능력이 포도주보다 높다는 연구결과도 있다.

포도주의 공식적인 하루 권장량은 없지만 영양학자들은 하루 20~50㎖를 권한다.

반 잔 이하로 볼 수 있다.

포도주는 가장 오래된 술로도 유명하다.

고대 이집트의 의사들은 심장병.천식.피부병.우울증.분만시 통증을 치료하는데 썼다.

고대 그리스에서는 전쟁터에서 입은 상처를 씻는 데 쓰는 살균제였다.

'동의보감'에는 '포도주는 얼굴 빛을 좋아지게 하고 신장을 덥게 하는 술'로 기록돼 있다.

이뇨.강장작용을 한다는 의미다.

그러나 적포도주는 편두통을 일으킬 수 있고 포도주에 이산화황(효모나 세균의 발육을 억제하기 위해 사용)이 잔류할 경우 천식을 유발할 수 있다.

과음하면 일반 술과 같은 폐해를 부른다.
가득 채운 1잔(1백25㎖)의 적포도주는 85㎉, 백포도주는 90㎉의 열량을 낸다.

♠몸속 독소 빼내는 디톡스 건강법 인기 ♠
◇포도 = 세상에서 가장 오래된 과일 중의 하나인 포도의 껍질엔 강력한 항산화물질인 레스베라트롤이 많이 들어 있다.

항염증을 비롯 항암 작용, 혈액 내 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과도 있다.

또 포도씨에는 OPC라고 알려진 폴리페놀 성분이 있는데 이는 비타인 E의 50배나되는 강력한 항산화 작용을 한다.

★ 포도, 껍질이 더 좋다!

포도가 제철이다.

한창 검붉고 단단하게 익은 포도의 맛을 제대로 볼 수 있는 때이다. 맛과 영양이 모두 뛰어난 여름과일의 여왕, 포도.

항암 및 항산화 효과가 밝혀지면서 최근 주목받고 있다.

★ 건포도,치아 건강에 좋은 성분들 함유

치과의사들은 건포도가 달콤하고 끈적거려 먹는 것을 자제하라고 환자들에게 권고하지만, 최신 연구 결과 건포도는 충치와 잇몸 질환을 야기하는 박테리아들을 억제하는 성분들을 함유하고 있는 것으로 드러났다고 헬스 데이 뉴스 인터넷 판이 8일 보도했습니다.

★ 생생음식보감

임파선염 수술에서 재발까지 고생을 했던 안영순씨.

당시 포도만을 먹었다고.. 그 후 면역력이 강해져 감기한번 안 걸리고 전보다 더 건강하게 살고 있다는 데..

요약

포도나무의 열매로, 코카서스 지방과 카스피해 연안이 원산지로서 BC 3000년

무렵부터 재배하여 최근엔 세계 과일 생산량의 1/3을 차지하며 과일 가운데 1위이다. 성분으로는 당분(포도당·과당)이 많이 들어 있어 피로회복에 좋고 비타민이 풍부해서 신진대사를 원활하게 한다.

본문

↑ 포도 / 포도나무의 열매.

한국에는 고려시대에 중국에서 들여온 것으로 추측되며 《조선왕조실록》 등에도 포도에 관한 기록이 실려 있다. 그러나 본격적인 재배는 1906년 서울 뚝섬에 원예 모범장을 설립하면서 시작되었다.

크게 유럽종·미국종·교배종으로 나뉜다.

유럽종은 품질이 우수하고 건조에 잘 견디지만 추위와 병충해에 약하다. 씨 없는 톰슨시들레스와 네오머스캣·블랙함부르크 등이 대표적인 품종이다.

미국종은 식용이나 대목으로 쓰며 라브루스카·델라웨어·로툰디폴리아가 주요 품종이다. 유럽종보다 품질은 떨어지지만 추위와 병충해에 강하다.

한국에서는 주로 추위와 병충해에 강한 미국종과 교배종을 심는데, 대부분 교배종을 재배한다. 대표적인 품종이 거봉인데, 송이가 크고 씨가 적으며 단맛도 풍부하다.

피오네는 짙은 자줏빛을 띤 검정색이고 거봉보다 알이 굵다. 한국에서 가장 많이 재배하는 품종은 캠벌리로서 자줏빛을 띤 검정색으로 알이 중간 크기이며 8월 중순부터 하순에 걸쳐 익는다. 그밖에 머스캣베일리·세리단·청포도(나이아가라) 등이 있다.

1998년 현재 세계에서 5천 8백만t 가량을 생산하여 세계 과일 생산량의 1/3을 차지하며 과일 가운데 1위이다. 주요 생산국은 이탈리아·프랑스·에스파냐이며 총생산량의 약 35%를 생산한다.

성분으로는 당분(포도당·과당)이 많이 들어 있어 피로회복에 좋고 비타민 A·B·B2·C·D 등이 풍부해서 신진대사를 원활하게 한다. 그밖에 칼슘·인·철·나트륨·마그네슘 등의 무기질도 들어 있다.

알칼리성 식품으로서 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 이뇨작용을 하여 부종을 치료하는 데 도움이 된다.

또 생혈 및 조혈작용을 하여 빈혈에 좋고 바이러스 활동을 억제하여 충치를 예방하며, 레스베라트롤이라는 항암 성분이 있어서 암의 억제에도 효과가 있다.

신경세포를 만드는 신경효소의 활동과 효능을 증진하여 알츠하이머병,파킨슨병 등의 퇴행성 질병을 예방하는 데도 도움을 준다.

날로 먹거나 건포도로 만들어 먹고 병조림·주스·잼·젤리·식초·술 등을 만들어 먹기도 한다.

약을 포도주스와 함께 복용하면 약의 흡수가 잘 되고 효능이 높아진다

(펌자료)

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