꿀송이네 Yummy Table

김치 낙지 수제비

2009-11-19T10:21:20Z

날씨가 추워지니 뜨끈~한 국물요리가 생각나시지요?ㅎㅎㅎ

날씨는 춥지만 뜨끈~하면서 시원~한 국물요리 하나 소개해 드릴려구요~

김치와 낙지 그리고 수제비의 환상적인 만남~

시작해 볼까요? *^^*

꿀송이가 항상 말씀드리지만 집에 있는것들 사용해보세요.

낚지가 없으면 오징어로~오징어가 없으면 바지락도 괜찮구요. 맛은 조금 달라지겠지만~ㅋㅋㅋ

재료 : 육수 7컵(멸치 다시마 육수 입니다.) 김치 200g(고춧가루 1큰술, 참기름1작은술) 청양고추 2개,

볶은소금 1/2 작은술, 낙지 350~400g(이정도면 조금 큰 싸이즈입니다) 대파 1/2대,국간장 1큰술,

후추 조금, 다진 마늘 1작은술,

반죽 재료 : 밀가루 2컵, 식용유 5방울, 고운함초소금 1/2작은술,물 1/2컵.

밀가루에 고운함초소금 기름을 똑~똑~떨어준후 물넣고 잘 반죽을 해줍니다.

물을 너무 많이 사용하셨다 싶으면 밀가루 조금 더 넣으시면서 해주시면되요.

밀가루가 많다고 생각하면 밀가루 더 넣어주면 되구요. 뭐가 어렵습니다.

요리는 쉽고 간단하게~*^^*

반죽~너무 어렵지 않습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ

함초 소금으로 반죽으로하니깐 색이 너무 이쁘게 나왔네요.

이것은 비닐에 잘 싸서 냉장고에 넣고 30분 있다가 사용하시구요~

그래야 쫀득해지고 맛있는거 아시죠?

자~요번엔 낙지 입니다.

요놈~뭘로 씻으시나요?

소금으로 씻으시면 낙지에 소금이 밸수 있으니 소금보다는 밀가루로 사용하세요.

흐르는 물에 깨끗하게 씻으시구요~

낙지의 부드러움을 원하시면 설탕으로도 한다고 하는데 낙지의 생명은 쫀득함 아닐까 싶어요.

취향에따라~

자~냉장고에 있는 반죽 꺼내기 전에 슬슬 준비해보세요.

먼저 송송썬 김치를 고춧가루 참기름에 살짝 볶아준다음 육수를 넣고 끓여줍니다.

POINT : 김치는 속을 털어주시고 살짝~흐르지 않을정도만 김치 국물을 빼주셔야 국물이 시원하답니다.

끓기 시작하면 반죽을 얇게 떠서 마구 마구 넣어줍니다. 이쁘지 않아도 괜찮겠지요?ㅎㅎㅎ

반죽들이 익으면 저렇게 동~동~떠요.

이럴때 다진마늘 대파 후추 조금~낙지를 넣고 후루룩만 끓여주세요.

너무 오래 끓으면 낙지가 질겨지는거 아시죠? *^^*

꿀송이 신랑 뜨끈~하고 시원~하다고 캬~크~하면서 국물을 마시네요.

김치를 너무 많이 넣게되면 잘못 김치찌게에 수제비가 들어갈수도 있으니 이점만 조금 생각하시고

만드시면 정말 시원~한 국물이 될것 같아요.

서늘한 이때~정말 잘 어울리는것 같지 않나요?

한그릇 하실래요? *^^*

tag : 김치 낙지 수제비

이화사랑님의 배즙

2009-11-19T00:31:21Z

저희는 프로폴리스와 저농약으로 지은 배와 저희만의 친환경 농법으로

집에서 직접 기른 유기농 수세미.도라지 생강.은행 대추.

배를 넣고 22~24시간 푸욱 달여서 즙을 내고 있읍니다 안심하고 드셔도 좋답니다..*^^*

저희밭은 땅만큼은 건강한 땅임을 자부합니다.

비료나 제초제 일체 사용하지 않고 고품질 퇴비로만 농사를 짓읍니다.

땅이 건강해야 모든 식물들이 건강합니다.

집에서 딴 대추저희 집에서 키운 대추입니다...

대추는 신경완화(긴장을 풀어주고 흥분을 갈아 앉혀 주는 효과가 있어 수험생 등에게 좋음...

대추에는 당분, 유기산, 점액질 ,식이성 섬유, 미네랄, 플라보노이드 등이 들어있답니다

▲ 대추 말리는중

효능에 있어서는 위장병, 빈혈 ,불면증, 전신쇠약 등에 좋으며 장복하면 체력을 향상시킬 수 있습니다

특히 여성이 신경이 날카로와 불면증 증세가 있을 때 감맥대조탕이라는 처방이 있듯 탁월한 효과가 있는데

대추씨에 신경을 이완시키는 성분이 들어 있어 신경안정 및 불면증을 치료하며

대추는 남자 보다 여자들에게 인기와 활용도가 높습니다

▲ 은행도 말리는 중

▲ 배즙용 배

배즙에 들어가는 배즙용 상품입니다...특품은 생배로 판매를 하고 있고 상품으로 달입니다

▲ 깨끗히 세척합니다.

짤게쓴다음...한번 걸러내고 다시 배를 넣어 달입니다.

올해는 생강이 아주 잘되었네요.

도라지는 저희 시골농장 야산에서 케온것이랍니다

수세미가 많이 열었어요.

천식에는 수세미를 달임약 아니면 즙을 내어 먹으면 효과가 높다.
비염에도 효과가 많답니다..네이버 지식.도움

한솥에 들어가는 양입니다.

* 배즙의 효과

1. 배즙은 가래·천식과 해열작용에 좋고, 간장활동과 이뇨작용을 촉진시켜줍니다.
그리고 숙취와 갈증해소에 효과적인 강알카리성 식품으로 성인병 예방에 매우 좋습니다.

특히 배에 많이 들어있는 붕소(B)란 성분은 두뇌 활성화에 크게 도움을 주어,

어린이와 수험생, 노인들의 두뇌건강에 좋습니다.
2. 배는 체내암물질을 효과적으로 배출해내는 효과가 있다
3. 배즙을 먹으면 감기나 기침에 잘듣고 체력에 효능이 있다.
4. 배즙은 몸조리나 감기 예방으로 건강을 밪쳐줄 수 있다.

* 배즙의 효능 *

기침, 기관지, 천식, 해열뿐만 아니라 담배나 음주 후 갈증과 숙취를 풀어주고.

- 간장활동을 촉진시켜 간장을 보호해주고

- 장의 활동을 촉진 해 변비를 제거해 주므로 피부를 곱게 해준답니다.

이화사랑 배즙 1박스...110mg..50개

120mg....48개

130mg......45개.

* 몸에 맞게 흡수할때는 120~130mg가 알맞다고 해서 저희는 그렇게 하고 있읍니다만.

110mg을 원하시는 분들껜 또 그리 해드립니다.

★ 이화사랑 배즙이 필요하신분은 주문댓글 달아주세요.

  주문번호

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가     격

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1

보통배즙

18,000

50개 (택배비 3500 별도)

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40,000

15kg 14~16개, 30박스 한정판매

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* 보통배즙.

   배는 동량.도라지.생강.은행 수세미 대추 적당량으로 넣고 다린배즙입니다.

* 특품배즙(택비포함)

도라지.배.생강.대추 수세미 은행 많이 넣고 달인

* 배송은 하나로 택배로 발송해드립니다. 월 ~금요일까지만 배송합니다

* "본 공구행사에서의 판매는 카페와는 무관합니다 "

* 입금은행 - 농협..485069-56-035934 예금주..남창웅

문의전화...손전화 010.6427.1403...집전화041.588.0403

## 공동구매 방법은

댓글1..... 주문 상품명을 적어주시고 / 위에 계좌번호로 입금을 하시고!
댓글2..... 본인의 댓글에 답글로 입금 완료후!
주문번호를 적어서 이화사랑에게 쪽지로 보내주시면 됩니다.

* 이렇게 댓글을 두번 달아야 하며, 입금자성명 반드시 기재 하여야 합니다.
* 상품을 받은후에는 '잘 받았다'는 댓글 한마디 남겨주세요.

* 공동구매 신청기간은 2009년11월13 일~ 12월 03일까지 20일간입니다.

* 쪽지 주실때는 아래를 적어서 보내 주세요~~

1. 닉네임 :

2. 입금자 :

3. 받는분 :

4. 주 소 :

5. 연락처 :

6. 주문번호 :

* 문의 : 더 알고 싶은것이 있으면 댓글이나 쪽지로 주시면 답변을 드립니다.

주문하신 날짜로부터 발송하는날은 2~3일 걸립니다.

다리는 시간이 오래걸려서 그리하고 있읍니다.

저희는 청결로써 순수 국산 저희집에서 재배한 친환경 도라지

수세미 생강.대추 은행.배<저농약 프로폴리스찌꺼기로> 재배한 농산물로써 22~24시간을 푹 달인 즙입니다.

믿고 안심하고 드셔도 됩니다. 혹여? 의심이 된다면 저희농장으로 방문하세요.^^.

언제든지 **환영합니다.** 감사합니다.

얼큰 해물 매운탕

2009-11-17T21:55:32Z

돈가스 소스 만들기

2009-11-17T10:25:04Z

돈가스 소스 재료 : 다진 양파 3큰술,케찹4큰술, 스테이크소스 5큰술, 설탕 1/2큰술, 굴소스 1작은술,

물 1/2컵,후추 조금

자~요번엔 돈가스 소스를 만들어 보아요.

돈가스 재료를 다 넣어서 끓여주시면 됩니다.

입맛에 따라 샐러리도 넣으셔서 향긋하고 맛나요.

스테이크소스가 없으시면 시중에 파는 그냥 돈가스를 사용하셔도 됩니다.

정말 간단하죠?ㅎㅎㅎ

tag : 돈가스 소스 만드는 방법

고구마 치즈 돈가스

2009-11-17T10:04:31Z

올해 못먹었던 고기~~ 말년에 이렇게 먹네요.ㅋㅋㅋ

사실 파는 돈가스~편하긴 해요~

돈가스 소스 만들랴~야채 하랴~밀가루,계란,빵가루...이 과정을 지나고 나면 젓가락이든

손의 그 찐득함~

아무리 깔끔한다고는 하지만. 그러나.

조금 부지런을 떨어서 집에서 만들어 먹으면 정말 맛나고 짱입니다요.

재료 : 등심or 안심 200g, 후추 조금, 삶은 고구마 50g, 피자치즈 50g,

밀가루 크게 3큰술, 계란 1개, 빵가루 크게 3큰술.

부재료 : 양상추 조금, 귤 1개, 양파 작은것 1/4.

돈가스 소스 재료 : 다진 양파 3큰술,케찹4큰술, 스테이크소스 5큰술, 설탕 1/2큰술, 굴소스 1작은술,

물 1/2컵,후추 조금

밀가루나 빵가루는 이거 하나하기에 조금 많은 양이긴해요.

그런데 꿀송이는 크고 넙적해서 조금 넉넉하게 사용하였답니다.

보통 고기집에서 사시면 이것 반정도 나올꺼니 밀가루 빵가루는 조금씩 고기에따라 사용하세요.

사실 부재료들은 집에 있는거 사용하시면 됩니다.

그냥 자유롭게 집에 있는것들로 활용해 보세요~

자색 고구마여요. 너무 색이 이쁘지 않나요?

꿀송이는 껍질채 사용하였답니다. 찐 고구마를 따뜻할때 포크로 꾹 꾹 눌러 느깨세요.

고기집에가서 돈가스 할꺼라고 하면 이쁘게 기계로 칼집같은것을 내줄꺼여요.

핏물을 살짝 제거하고 소금 후추로 살짝만. 치즈가 들어가 있어서 짭조름해요.

얇게 얇게 펴서 이쁘게~(꿀송이는 안이쁘지만~ㅋㅋㅋ) 고기위에 넙적하게 고구마를 깔고 그위에

치즈 가루를 뿌리고 다시 고구마로 덮어주세요.

그리고 다시 고기로~

꿀송이는 집에 있는 목살로 하였답니다.

그리고 밀가루 계란 빵가루~

치즈나 고구마를 고기 한면에 다 채우지 마세요~

달군기름에 튀겨주시면 됩니다.

정말 간단하지 않나요?

자~요번엔 돈가스 소스를 만들어 보아요.

돈가스 재료를 다 넣어서 끓여주시면 됩니다.

입맛에 따라 샐러리도 넣으셔서 향긋하고 맛나요.

돈가스에 꼭 양배추를 먹어야하는법이 있나요? 사실...양배추가 없어 양상추로 대신했답니다. ㅋㅋㅋ

돈가스를 먹을때 항상 생각했는데 양배추 드레싱이 전 조금 느끼할때가 있더라구요.

그래서 꿀송이는 이탈리안 드레싱을 사용했더니 와우~상큼하고 정말 게운하네요.

더 좋은것은 양파~정말 깔끔해요~ㅋㅋㅋ

아공~오늘 사진 정말 맘에 드넹~

그런데 쭉~쭉~늘어가는 것도 찍었으면 정말 짱이였을텐데~

또 이렇게 아쉬움을 남기네요.

tag : 고구마 치즈 돈가스

Pork Story 체험~리뷰~

2009-11-16T10:21:55Z

저녁 7시쯤 택배가 왔다..

주소를 제거하고 일단 아주 단단하게 포장되어왔당.

아공~어찌나 단단하게 포장이 되었던지~ㅋㅋㅋ

왼쪽은 삼겹살 오른쪽은 목살~

보기만해도 정말 바로 구워먹고 싶어지네.ㅋㅋㅋ

포장은 정말 깔끔하게 차곡 차곡 되어있었다.

보통 외국산 삼겹살이라면 기름이 많이 있는걸로만 생각을 했었는데 눈으로 봐서는 별 차이 없었다.

이렇게 밑에는 아이스팩이 하나씩 넣어져 있었다.

일단 분리칸이 있어 좋았고 하나씩 팩에 들어있어 좋았고 깔끔함에 좋았다.

이 아이스박스~참으로 맘에 드네~

정말 정당한 기름에 보기만해도 먹고싶은 고기들~

뭐니 뭐니해도 일단 아무런 양념을 안하고 구워 먹는것이 그맛을 제일 먼저 알수 있지 않는가~

그래서? 구웠습니다.

목살치고는 약간의 기름이 나왔지만 이정도는 다 있지 않는가?

쫀득 쫀득 정말 씹히는 맛이 예술입니다.

노릿 노릿하게 잘 구웠죠? 너무 구웠낭?

생각 의외로 돼지냄새는 안났음. 고기 상태 좋음.

돈가스.

꼭~등심에 안심만 하라는법이 있나?

물론 그 부위에 기름이 많은것은 사실이나~

그중에 기름이 가장 없는 부분으로 골라 돈가스를 만들었다.

기존의 등심 안심부위보다는 더 부드러운 느낌.

그냥 느낌이였나? 사실 맛은 똑같으나 씹히는감이 더 부드러운것 같았다~

아무래도 목살이라서 그런지~

이건 한입쏙~미니 돈가스 3총사~

고구마 치즈~치즈~고구마~

정말 한입에 쏙~넣어서 맛있구~

부드러워서 맛있구~

tag : 돼지고기

돈가스 3총사 (고구마,치즈, 고구마 치즈 돈가스)

2009-11-16T10:04:39Z

이게 왠 돼야지 고기~ㅋㅋㅋ

보통 돈가스라 생각하시면~등심이나 안심을 생각하시죠?

빙고~맞습니다.

그런데 꿀송이는 목살로 만들어보았습니다.

여러분들은 등심이나 안심을 사용하세요~

재료 : 목살 (등심,안심) 300g, 찐 고구마 100g, 피자 치즈 50~60g, 후추 조금,

밀가루 크게 3큰술, 빵가루 크게 3~5큰술, 계란 1개, 튀김 기름.

부재료 : 적 양파 작은것 1/4개, 방울토마토 2개, 허니머스타드 소스 조금, 케찹 조금

( 소스는 취향에따라 돈가스 소스 사용하셔도 되구요~입맛따라 고르세요~)

생고기라면 괜찮겠지만 냉동 고기라면 자연 해동을 시키신후에 핏물 제거를 해주세요.

먼저 고기는 살살 칼집을 내주세요. 그러면 면적이 더 늘어 날꺼여요.

아니면 고기 사실때 돈가스용이라고 말씀하시면 기계로 내 줄꺼여요.

소금이나 후추를 보통 뿌리지만 치즈할때는 치즈 자체가 짜기때문에 소금을 굳이 꿀송이는

안넣었어요.

치즈 50g정도는 치즈 돈가스에~고기가 작거나 하면 두개로 나누어도 괜찮구요.

꿀송이는 한개당 100g씩 되네요.

레시피에 너무 딱~마춰 하지 마시구요. 뭐든지 내입맛에 맛게~요리 조리 만드시는것이

제일 좋은 방법인것 같아요.

꿀송이는 고기가 커서 치즈도 넉넉하게 넣었답니다.

고구마는 스틱으로 만들었구요.

고구마 치즈는 치즈깔고 고구마를 얇게 올려 놓았어요.

고구마 치즈할때는 고구마 너무 많이 올리지 마세요~

자~돌돌 말아줍니다. 끝에도 이쁘게~ㅎㅎㅎ

밀가루~계란~빵가루 순으로 옷 입혀주시구요~

달구어진 기름에 살짝쿵~넣으세요.

한면이 완전히 익으면 살짝 뒤집어 주시구요~

노릿하게 구워지면 꺼내세요~

POINT : 튀김하실때 기름 바친다고 페이퍼 깔고 그위에 튀김을 많이들 놓으시죠?

튀김을 꺼내어 바로 찬 공기를 접해야 바삭해진답니다.

페이퍼 타올위에 올려 놓으면 기름이 페이퍼 타올이 다 먹겠지만 밑부분이 바삭하지

않을수도 있어요.

사진 처럼 공기 통하게 올려놓으시고 신문지로 기름을 빼주세요.

아~페이퍼 타올위에 올리것이 잘못된 것이라는것이 아니랍니다.

요리하는 사람마다 조금씩은 다르기 때문이죠.

꿀송이 생각엔 그렇다는 이야기입니다.

한번 두가지를 똑같이 실험해 보세요.

기름이 빠진 돈가스들을 한입에 먹기 좋게 썰으세요.

사실~ㅋㅋㅋ

이쁘게 잘 안썰어져요.

고구마 치즈 치즈 고구마

정말 약간의 느끼한 돈가스를 양파랑 먹으니 깔끔하네요.

왜 꼭 돈가스는 양배추랑 먹어야하나요~ㅋㅋㅋ

tag : 돈가스

신안국 신의도 박이장님 천일염 공구

2009-11-11T15:13:01Z

안녕하세요

신의도 박이장이 울 회원님께 천일염 공구를 진행하게 되었습니다.

기쁘기도 하고 염려도 되고 합니다.

체험단에게 첨일염을 보내면서도 많이 설레고 그랬는데 그 시간도 흘러갔네요.

저도 처음이라 당황스러운 일도 많고 실수도 많고 그러네요.

여러 체험단님들의 말씀을 참고로 부족한 점은 보완을 잘 해서 진행하도록 하겠습니다.

신안군의 천일염은 박우량 군수님의 천일염 식품화 정책과 함께 소득을 올리기 위한 대표적인 특화산업이기도 합니다.

외국 명품 소금 보다도 미네랄 함량이 높음에도 불구하고 저렴한 가격으로 인해 생산자들은 한숨을 쉴 수 밖에 없거든요.

그래도 지금은 포장지 보조도 군에서 해주고 해서 소포장도 활성화 되고 고객의 다양한 욕구에 부흥하고자 여러가지

상품들이 나와 있답니다.

신안군의 국산 천일염의 2009년 생산개시일은 3월 28일 그리고 종료일은 10월 15일이었습니다.

저희 생산자들도 좋은 소금을 생산하고 관리하며, 생산량 조절에도 힘을 모으고 있답니다.

울 회원님들께 국산 천일염의 우수성을 알리고 좋은 천일염도 공급하겠습니다.

★ 상품소개는 아래 표에 있는 평가단의 글을 참고하세요.^^

[꿀송이님품평] 어라? 소금이당~~~

[배추님 품평글]요거이가 소금이라구요?

[모모님 품평글]색깔있는 소금~~!!

[오르다님품평]신의도 천일염을 잘 받았습니다

[초이스님품평] 맛보기 체험 귤과 소금 잘 받았습니다..

◈ 국산 천일염에 대해

    천일염 예찬론자 목포대학교 함경식(49) 식품공학과 교수는 2006.9.14일 영암 호텔현대에서 열린 ‘천일염과 건강에 관한 국제심포지엄’에서, 한국산 천일염이 활성산소로 인해 손상된 간을 보호하고 동맥경화·고지혈증 등 성인병을 예방하는데 탁월한 효과가 있는 것으로 동물실험결과 나타났다고 밝혔다. 이 같은 사실은 성인병과 노화가 활성산소에 의해 발생한다는 것을 감안할 때 의미 있는 결과로 평가되고 있다.



   함 교수는 전남 서해안 등 갯벌에서 만들어진 한국산 천일염의 경우 일반 정제염에 비해 칼슘과 마그네슘, 칼륨 등 각종 미네랄을 풍부하게 함유하고 있으며, 이 소금을 열처리하면 인체 세포의 산화를 억제하는 ‘항산화력’이 생겨나는 것으로 확인됐다고 설명했다.



   함 교수는 “한국산 천일염의 경우 세계적으로 유명한 프랑스 게랑드 염전에서 생산된 천일염과 성분, 효과 면에서 전혀 차이가 없는데도 값은 20분의 1에 불과하다”며 “국산 천일염의 성분과 효과가 충분히 분석되고 또 알려진다면 전 세계적으로 고가에 팔려나가는 명품소금이 될 수 있다”고 말했다.

   이날 세미나에서는 또 일본 쯔꾸바대학의 후지모리 교수가 ‘한국산 천일염을 구운 소금이 활성산소를 제거하는 효과가 있다’고 밝혔다.

   박건영 부산대 교수는 일반 정제염의 경우 지질과산화, 돌연변이성 등을 증가시키지만 한국산 천일염의 가공염(구운 소금, 죽염 등)은 이 같은 효과를 줄인다는 결과를 보고했다. 박 교수는 특히 김치, 청국장, 된장 등 전통발효식품의 경우 정제염으로 제조하면 암 등에 대한 화학적 보호효과가 극히 낮았지만 한국산 천일염의 가공염으로 제조할 경우 화학적 보호효과가 매우 높았다는 결과를 발표했다.   전남보건환경연구원 양호철 박사도 한국산 천일염과 외국산 천일염의 성분 분석을 통해 한국산 천일염의 미네랄 함량이 상대적으로 높게 나타났다고 밝혔다.

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☆☆☆ 신의도이장의 신안 신의도 천일염 공구 시작합니다!! ☆☆☆

김장철이 본격적으로 시작되고 있습니다.

울 회원님들 고춧가루에 새우젓에 갖은 양념들 모두 모두 준비하셨지요.

여기에서 빠질 수 없는 것 !

좋은 천일염이 꼭 필요하시지요. 좋은 천일염 소개드립니다.

이 번에 제가 울 회원님들께 전해드릴 천일염은..

7,8월에 생산된 여름소금이예요[음력으로는6,7월 소금)

소금 아시는 어르신들은

여름 소금이 맞냐고 먼저 물어보시더라구요.

왜 여름소금이 좋냐....

이 즈음에 생산된 소금, 특히 신안소금이 좋은 이유가 있답니다.

요때가 딱, 햇볕은 너무 강하지 않고

바람이 살살 불어 증발속도가 무척 빨라서

순하고 쓴 맛이 없는 저염도의 좋은 소금이 만들어 진답니다.

이 기간부터 장마사이사이 내는 소금들을 채취하고 나면

가을로 접어들면 낮밤의 온도차이가 많이 나면서

결정이 고르지 않고

같은 소금이라도 씁쓸한 기가 돌며

맛과 향이 덜하답니다.

울 회원님들께 신안 천일염에 관한 몇 가지 자랑을 하자면

첫째 모든 먹거리의 기본은 좋은 재료이듯이 소금의 원료인 바닷물 또한 매우 중요하지요

저희 신의도는 오염되지 않은 청정해역이라서 깨끗한 원료로 천일염을 만들어 내고 있답니다.

얼마전 어떤 기사를 접했는데요.

ㅎ 지역에서 염전을 하시는데 육지라서 밑물과 바닷물이 섞이므로 염도가 낮은 천일염이

만들어지고 있다는 그리고 함초밭에서 소금을 내기 때문에 함초소금이라고하는 기사를 본 적이 있습니다.

분명 이것은 잘못된 말씀입니다.

먼저 함초밭에서 소금이 나는 것이 아니라 모든 염전에는 함초가 자라고 있습니다.

사실 함초가 건강식품으로 각광을 받기 전에는 함초를 뽑아 버리는 일도 인력을 사서 해야 알 만큼 큰 일이 었다고 말씀들 하십니다.

그리고 함초는 씨가 또 떨어져서 계속해서 나옵니다.

더불어 말씀드리자면

저희 딸 아이가 3학년인데" 바다에서 살아남기" 란 만화책을 같이 읽었어요[과학 서바이벌 만화책^.^]

바다에서 표류하게 되었을 때 육지가 가까왔다는 증거를 찾는 건데,

먼저 쪽빛이던 바닷물이 연갈색을 띄면서 흙이 섞여져 있는 듯한

바닷물로 변하는 시점이면 육지가 가깝고,

또 육지에서 떠 내려온 쓰레기나 부유물들이 보이면 육지가 가까워져서 당신은 살수 있다.

뭐 이런 겁니다. 그러니가 사실은 육지에서 멀 수록 깨끗하다 .........

청정지역에서 깨끗한 원료로 만드는 소금이 중요하죠.

섬이라는 특성상 인구가 적고 큰 바다가 또한 가깝기 때문에 저희 신안은 오염이 덜 된 깨끗한 바다입니다.

두번째는 정화능력이 뛰어난 갯벌을자랑으로 들수 있습니다.

정화능력이 뛰어난 갯벌에서 얻어지는 수 많은 미네랄들이 천일염에 일조를 하고 있답니다.

소금을 받아보시면 혀 끝에 소금을 올려놓으신후 바로 뱉어내어 보세요.

혀 끝에 단 맛이 느껴지실 거예요.

특히나 저희 신안 소금은 저염도로 아주 맛이 순하거든요.

이번 김장에 청정해역에서 나는 천일염

꼭 필요하시지요!

이렇게 햇빛과 바람이 어루러져서 소금 결정이 만들어져서 소금이 떠오르기 시작했답니다.

요즈음은 소금창고에 모두 함께 보관하지 않고 최상의 소금이나오면 그때 그때

통백에 따로 따로 보관을 하면서 등급을 나누어 판매하고 있어요.

깔끔한 울 회원님들 걱정하지 마세요. 이렇게 위생적으로 보관되고 있답니다.

저염도 천일염입니다.

일반적으로 김치를 담구실 때 사용하는 굵은 천일염입니다.

국산 천일염으로 김치를 담구시면 쓴 맛이 나거나 물러짐 현상이 없답니다.

함초가 얼마나 좋은지 다들 알고 계시지요.

제가 주부라서 그런지 굵은 함초소금은 사용하기가 조금 불편해서 고운 함초소금 추천합니다.

달걀프라이에, 두부부침에, 삼겹살 기름장에, 나물무침에 사용해 보세요. 함초의 비타민과 미네랄까지 섭취하실 수 있답니다.

독특한 향이 일품입니다.

함초[퉁퉁마디]를 공부해 볼까요?

최근 'KBS생로병사의 비밀' 등에 소개되면서 변비와 숙변제거 효능으로 유명세를 타고 있는 것이 있다. 바로 갯벌에서 자라는 식물 '함초'가 그것이다. 함초는 갯벌에서만 자라는 염생식물이다. 우리나라는 세계 5대 갯벌중 하나인 서해안 갯벌이 있기 때문에 바닷가 근처에서 쉽 게 볼 수 있지만 대부분 나라에서는 몹시 귀하게 여기는 식물이다. 일본에서는 천연기념물로 지정, 보호하고 있고 프랑스에서는 아주 귀한 요리재료로 대접받는다. 중국에서는 신초(神草) 혹은 복초(福草)라 하여 그 희귀성과 효능을 높이 샀다.

일례로 중국 주(周)나라때 일본인들이 함초를 공물로 바쳤더니 임금이 이를 천하가 태평하게 될 징조라 하여 함초를 조상의 묘에 바치고 큰 제사를 지냈다는 기록이 있을 정도다.

그러나 비단 함초가 그 희귀성으로만 평가를 받는 것은 아니다. 함초를 높이 사는 건 독소제거와 변비개선에 탁월한 효능이 있기 때문이다. 함초는 지구상에서 가장 무게가 많이 나가는 식물이다. 흙속에 스며든 바닷물을 한껏 빨아들인 다음 광합성작용으로 물기만을 증발시켜 바닷물 속에 들어있는 갖가지 미네랄 성분을 고스란히 남기기 때문이다. 이 미네랄은 무기염류로서 광물질(鑛物質)이라고도 한다. 단백질·지방·탄수화물·비타민과 함께 5대 영양소 중 하나로, 소량만 있어도 충분하지만 일상 식생활에서는 섭취가 쉽지 않은 영양소이다.

바닷물 속에는 1백만분의 1쯤 되는 매우 적은 양의 미네랄이 들어있다. 이 미네랄이 바닷물속의 갖가지 유기물을 분해하여 물을 정화하는 작용을 한다. 이러한 미네랄을 인위적으로 뽑아내기는 거의 불가능하지만 함초속에는 다량으로 농축되어 있어 천연 정화능력을 그대로 지니고 있는 것이다. 함초속에 포함되어있는 풍부한 미네랄과 효소들이 장의 활동성을 높이고 축적되어 있던 숙변들을 분해함으로써 배변이 가능한 형태로 만들어 장기능 개선과 변비치료에 효과가 있는 것이다.

울 회원님들 신의도 이장집 천일염과 함께

맛난 김치 담구고 건강한 요리 많이 만들어요

^.^

★ 신안 신의도천일염을 맛보고 싶을신 분은 주문댓글 달아주세요.

주문번호

품 목

가 격

비 고

굵은천일염 30kg

\22,000

택배비 포함가격입니다.

피대포장입니다.

고운함초소금

2 kg

\23,000

택배비 포함가격입니다.

지퍼백에 담겨 박스포장입니다.

*자연산 함초가루 문의하셨는데 600g에 50,000 입니다.

[수량이 너무 적어서 20분 한정입니다. 죄송합니다. 내 년에 나오면 또 채취하겠습니다. ]

* "본 공구행사에서의 판매는 카페와는 무관합니다 "

* 입금은행 - 농협 653100 - 52 - 037664 박 방 란 ( 박이장 연락처:010-6362-7956 )

## 공동구매 방법은

댓글1..... 주문 상품명을 적어주시고 / 위에 계좌번호로 입금을 하시고!
댓글2..... 본인의 댓글에 답글로 입금 완료후!
주문번호를 적어서 신의도이장에게 쪽지로 보내주시면 됩니다.

* 이렇게 댓글을 두번 달아야 하며, 입금자성명 반드시 기재 하여야 합니다.
* 상품을 받은후에는 '잘 받았다'는 댓글 한마디 남겨주세요.

* 공동구매 신청기간은 2009년11월11 일~ 11월30 일까지 20일간입니다.

* 쪽지 주실때는 아래를 적어서 보내 주세요~~

1. 닉네임 :

2. 입금자 :

3. 받는분 :

4. 주 소 :

5. 연락처 :

6. 주문번호 :

*궁금하신 점은 전화 주시면 답변해 드리겠습니다. 감사합니다. ^.^

1004섬 신안군 신의도 박이장 천일염 공구합니다

tag : 천일염 공구

제주 감귤 공구합니다.

2009-11-11T15:08:59Z

안녕하세요 탐랑입니다. [^*^ 탐랑을 소개합니다.^*^]
탐랑이 야호즐요~!!에서 두번째 공구를 하게 되엇습니다.
조금 쑥스럽기도하구 감사하기도 하구요, 밀감이 요즘 너무가격이 내려서 속상하기도합니다
그래도 밀감은 제주의 젓줄이기도 하거든요.
제주가 이만큼 성장하고 잘 살게된것이
관광과 더불어 밀감의 힘이 참으로 컷다고 할수있습니다.

요즘 생산농가들의 한숨이 말이 아닙니다.
작년이맘때의 절반가격밖에 나오지를 않고있으니
그런말이 나올수밖에요....

전체적으로 올해밀감이 우려와는달리 가을에 비가안오고 기온차도있고
햇빛이 뜨거워서 전체적인 밀감 맛은 좋은것 같습니다.

문제는 성장해야할시기에 비가오지를않아서 과일이작아 비상품 생산량이 많은것 때문에 더 문제가 됩니다.
애써 농사지은것 크기가 작아서 팔수없는안타까운일이 발생하는 것입니다.
탐랑도 어떻게하든 조금이라도 생산자에게 이득이 되게 하려고 많은 애를쓰고 있습니다.

탐랑이 보내드리는 밀감은 맛평가단에게 보낸 밀감과 똑같습니다.
날이 갈수록 당도는 올라가고 신맛은 덜하게 될 것입니다.

★ 상품소개는 아래 표에 있는 평가단의 글을 참고하세요.^^

[꿀송이님품평 ] 탐랑님의 귤이 도착했어요~

[배추님 품평글] 탐랑님 귤 받았어요 ~~

[모모님 품평글] 탐랑님의 감귤을 맛 보고~~!!

[오르다님품평] 탐랑님의귤을 받았습니다.

[초이스님품평] 맛보기 체험 귤과 소금 잘 받았습니다..

[참고]먹는것보다 더 좋은 귤껍질 활용법

◈ 귤의 효능

귤 껍질은 비타민C의 저장고 라고 할 수 있다.

섹스호로몬 이라고 불리는 부신피질 호르몬의 원료인 비타민 C가 성욕을 도와주는 미약(媚藥) 그 자체이다.

귤은 정신적 스트레스를 해소하기도 하고 구연산이 들어 있어서 피로 회복이나 신진대사를 아주 활발하게

해주기도하고 콜레스테롤을 씻어내고 동맥경화를 예방해주며 혈압을 안정시키는 작용도 굉장히 크다.

귤을 먹은 후 귤 껍질을 불에 태워보면 파란 불꽃이 튀는 것을 보았을 것이다.탁탁튀면서 나는 불꽃이

테레빈유 라는 물질이 들어 있기 때문이다. 이것이 콜레스테롤을 제거하고 동맥경화를 예방하는 성분이다.

귤껍질을 말려서 오래두면 한방에서는 진피라 하며, 이것은 가래를 제거하고 기침에 효과가 있으며

싱싱한 귤껍질은 기를 도와주는 약으로 사용하여 혈액순환장애 스트레스 등에 좋은 효과가 있다.

귤껍질을 사용하려면 먼저 먹기 전에 엷게 푼 소금물에 귤을 껍질채로 잘 씻어서 불순물을 깨끗이 씻은 다음

맑은 물에 헹구어 귤을 다 드신 후에 껍질을 가위로 잘게 썰어 꿀에 재어 한 일주일 후에 끓는물에 두 스푼씩

타서 차로 복용하면 된다. 또 단 것을 좋아 하지 않는 분은 귤껍질을 가위로 가늘게 썰어서 그늘에 말려

두었다가 드실때마다 조금씩 보리차 끊여먹듯 끊여 드시면 더욱 좋다. 귤껍질은 오래 보관 할수록 그 효과가

더욱 좋으니 겨울철, 귤이 많을 때 많이 만들어 놓는 것이 좋다. 귤 껍질은 담을 없애고 기운을 순조롭게

하지만 살은 많이 먹으면 담이 생기기도 한다. 귤껍질은 진피라 하여 유행성 독감, 위장병, 부종, 어패류

중독 등에 쓰인다. 감기에 자주 걸리는 사람을 귤껍질을 설탕물에 끓여 마시면 정신이 맑아지고

감기가 들지 않는다

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☆☆☆ 탐랑의 제주 노지감귤 공구 시작합니다!! ☆☆☆

이제 본격적인 밀감의 계절이 돌아왔네요.

새콤달콤 맛있는 밀감을 먹고 싶은데 심심하고 멩멩한 밀감만 걸린다구요?

값이 아무리 싸도 그런건 못 먹죠^^

늘푸른한라가 제주밀감의 자존심, 밀감을 권해 드립니다.

새콤달콤, 당도가 뛰어나고 먹는 순간 머리까지 상쾌해지는 느낌

가격은 저렴하면서 맛은 타 과일을 압도하는 늘푸른한라 밀감,

한번 먹어보면 다른건 못 먹습니다.

" 맛 없는 밀감은 가라!! "

약품처리나 왁스칠은 하지 않았습니다.

시중의 윤기나고 번들거리는 밀감은 모두 왁스칠을 한 것이라고 보시면 됩니다.

모양이 빛나지 않아도 자연 그대로의 감귤맛을 한번 즐겨 보세요.

그러다보니 큰것 작은것이 혼합되어 있습니다. 크기별로 골라먹는 재미가 있지요.

늘푸른한라 프리미엄 밀감이 맛있으실껍니다.

맛있는 밀감으로 행복한 가을 맞으세요.
감사합니다.

★ 제주 노지감귤의 참맛을 보고 싶을신 분은 주문댓글 달아주세요.

주문번호	품 목	가 격	비 고
1	귤 10kg	\15,000	택배비 \5,000 별도
2	귤 15kg	\20,000	택배비 \6,000 별도

* 참고 - 10kg 2박스 묶음배송 6,000원 (15kg는 묶음배송이 안됩니다.)
* 혹시 20박스이상 한군데로 갈때는 화물로 보내면 싸게 갈 수 있으니 따로 연락 부탁드립니다.

* "본 공구행사에서의 판매는 카페와는 무관합니다 "

* 입금은행 - 농협 979-02-235915 김길종 (탐랑 연락처:010-3693-8007)

## 공동구매 방법은

댓글1..... 주문 상품명을 적어주시고 / 위에 계좌번호로 입금을 하시고!
댓글2..... 본인의 댓글에 답글로 입금 완료후!
주문번호를 적어서 탐랑에게 쪽지로 보내주시면 됩니다.

1. 닉네임 :

2. 입금자 :

3. 받는분 :

4. 주 소 :

5. 연락처 :

6. 주문번호 :

* 문의 : 더 알고 싶은것이 있으면 댓글이나 쪽지로 주시면 답변을 드립니다.

탐랑님의 귤 체험기

참고하세요~

tag : 제주 감귤

땅콩 조림

2009-11-10T10:28:37Z

꿀송이 참말로 게을러져서 큰일입니다.

빨리 올려야하는데.휴~
햇 땅콩이 나올때쯤~시골에서 땅콩을 가져왔습니다.

쪄먹고 볶아 먹고~조림도 해먹고~싹~비웠네요.*^^*

오늘은 땅콩조림을 오려보아요.

재료 : 생 땅콩 200g, 간장 2 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 물 1컵.

보기만해도 너무 이쁘고 맛나 보이지 않나요?ㅎㅎㅎ

왠지 시골표는 다 맛나는것 같아요.

사실 무슨 레시피가 필요 있겠어요.

다 넣고 처음엔 센불에서 끓이시다가 조리면 끝~~~~

처음 2~3분 정도는 센불에서 조리시다가 끓고 걸쭉해지기 시작하면 살 살 저어주면서 약불로~

처음부터 물엿을 다 넣지 마시구요. 1큰술정도 남겨 두셨다가 마지막에 입맛에 따라 조절하세요.

약간의 다지거난 채친 생강을 넣고 볶아도 맛나요.

마지막에 통깨의 센스를~

짭조름하고 달짝지근하 땅콩조림~

그냥 입에 들어가네요.

요즘 신종이다 뭐가 정말 걱정들 많으시죠?

꿀송이 블러그에 방문하신분들은 신종 안걸리실꺼여요.

항상 건강하고 행복하세요.

tag : 땅콩조림

카페 메일

2009-11-09T00:43:08Z

오늘 비가 왔네요.

서늘~한것이 점점 추워지는것이 느껴집니다.

겨울이 다가 오고 있어요.

이럴수록 우리 회원님들 감기 조심하세요~

★ 배즙 발표입니다.

드디여 배즙 체험하실분들이 발표 되었답니다.

누굴까~~~요.

축하드립니다. 궁금하시죠?

이화사랑 배즙 체험단 발표합니다. 요요 클릭하셔서 확인해보세요.

당첨 되신분들은 받으신후 체험단 품평해 주시는 센스~

잊지마세요.

공지사항 참고하시구요~공동구매 맛보기/체험단

★ 닥터쉐프 공구합니다.

물없이 뚝딱~요리를 만드는 닥터쉐프~

주문 하셨나요?

아직 안하셨으면

SBS-TV [아이디어 하우머치]에 소개된 "물 없이 요리하는 요술냄비 닥터쉐프(Dr.Chef)" 공구 안내

클릭해 보세요.

★ 스크랩방이 개설되었답니다.

스크랩방을 만들었답니다.

스크랩하신 맛난 요리들을 올리는 공간입니다.

글 올리시기 전에 꼭 한번 읽어주세요.

우리 회원님들~글 올리시기전에 항상 공지사항 필독하여 주시길 바랍니다.

★ 카페이야기 입니다.

선플 달아주는 울 회원님! 당신이 최곱니다.^^

내가 먼저 댓글을 달아주는 센스~

댓글도 많이 달고 요리사진, 글도 올려주시면 체험단을 경험하실수 있는 기회가 한걸음씩

다가가는거 아시죠?

신입회원님들도 활동 많이하시면 기회가 충분히 주어진답니다.

자~우리모두 화이팅~해요.

닥터 쉐프로 식빵 만들기

2009-11-08T22:47:41Z

만난 점심~

2009-11-08T14:23:55Z

맛난 점심~

오늘의 메뉴는? 샐러드바.

와~샐러드바만 먹어도 배도 부르고 맛도 있고~짱~

정말 맛깔스러운것들이 어찌나 많은지.

아~꿀송이 2키로 뺏는데.못살아~

아쉬운 맘에 한컷!

아~이건 맛짱님것~

이것두~ㅋㅋㅋ

꿀송이가 다 먹은거 아님~

참말로 디져드도 밥 못지않게 먹는군.ㅋㅋㅋ

마지막은 비엔나 커피~

진한 커피에 아스크림 퐁당~

너무 맛나게 잘 먹었습니다.

tag : 애슐리 런치

낚지볶음과 소면

2009-11-08T14:01:56Z

tag : 낚지볶음