신토불이119

사람들은 왜 농업을 생명산업이라고 할까?

2012-02-26T11:37:47Z

사람들은 왜 농업을 생명산업이라고 할까?

식물의 광합성 작용이 주는 교훈

사람의 운동에너지는 무엇으로부터 오는가? 사람이 움직이려면 에너지가 필요하다. 그런데 사람은 그 에너지를 스스로 얻지 못한다. 그래서 섭취하는 것이 음식이다. 이 음식이 분해되면서 생기는 영양소를 통해 필요한 에너지를 얻는다. 또한 사람이 살아가는데 필요한 영양소와 산소는 식물의 광합성을 통해 얻어 진다. 우리는 이러한 자연의 고마움을 때론 잊고 산다. 공기 중에 산소, 수소, 탄소의 균형이 깨지면 잠시도 살 수 없음에도 우린 그 소중한 사실을 망각하고 산다. 화재가 발생하면 생명을 잃는 것이 산소부족이다. 그때서야 사람들은 산소의 소중함을 실감한다. 오늘은 농업을 왜 생명산업이라고 하는지? 그 소중함을 생각해 보고자 한다.

식물은 녹색을 띠는 엽록소라는 것이 있어서 햇빛과 물과 이산화탄소가 만나면 포도당이란 유기물과 산소를 만들어 내는 광합성 작용을 한다. 이러한 과정에서 영양소가 풍부한 식물과 열매를 얻게 되고 신선한 산소 또한 만들어져 우리의 삶을 풍요롭게 한다. 농사와 함께 공생하는 이유가 여기에 있다.

사람의 몸을 구성하는 원소들을 살펴보면 99%가 산소, 수소, 탄소로 이루어져 있다. 이 원소들은 우리 주변의 자연에 흔히 있는 물과 이산화탄소에 의해서 생긴다는 사실은 무엇을 뜻하는가? 소중한 사람의 몸이 물과 이산화탄소라는 흔한 물질로 구성됨을 뜻한다.

<사람 몸을 구성하는 요소들>

그런데 우리가 알아야 할 중요한 사실이 있다. 그것은 사람 몸을 만드는데 필요한 원료인 물과 이산화탄소는 흔하지만, 사람은 그 흔한 물과 이산화탄소로부터 스스로 몸을 만들고 에너지를 얻을 수 없다는데 문제가 있다. 즉 사람은 물과 이산화탄소라는 무기물로부터 몸을 구성하는 유기물을 스스로 만들 수 없다는 치명적인 약점을 가지고 있다.

사람은 이 약점 때문에 다른 생물의 도움 없이는 살아갈 수 없다. 그 다른 생물이란 바로 식물이다. 식물은 사람(동물)이 갖고 있지 못한 능력을 가지고 있다. 즉, 물과 이산화탄소라는 무기물로부터 포도당이라는 유기물을 합성하는 능력을 가지고 있다. 그 능력이 바로 광합성 즉 탄소동화작용이다.

광합성이란 말은 광 즉 햇빛의 변환작용이다. 햇빛과 엽록소가 있는 조건에서 물과 이산화탄소가 만나면 포도당이란 유기물과 산소가 생기는 변화가 생기는데, 이것을 식물이 하는 것이다. 불행하게도 사람은 이 능력을 가지고 있지 못한다. 하지만 식물은 그 능력을 가지고 있다. 때문에 사람들은 식물에게 심부름을 시켜서 몸을 구성하는 물질도 얻고, 살아가는데 필요한 에너지도 얻는 작업을 하는데, 바로 이 작업이 농사라는 작업이다.

농업이 생명산업이란 이유가 여기에 있다. 농업을 하지 않고 이 같은 유기물을 얻는 대체할 산업은 없다. 따라서 농업은 우리가 살아가는데 절대적인 산업이다. 우리가 농업을 지키고 농업을 유지해야하는 가장 큰 이유이기도 하다.

식물의 탄소동화작용을 통해 얻어진 소중한 열매. 이 토마토 처럼 식물은 탄소동화작용을 통해 이산화탄소를 흡수하고 산소를 공급하며 영양소가 듬뿍든 열매와 식물체를 사람에게 제공한다. 농업을 생명산업이라고 부르는 이유다. 얼마나 고마운 일인가?

TIP...

광합성작용이란?

자연에 있는 물과 이산화탄소는 아무리 많아도 사람에게 별 의미가 없다. 이들이 포도당 이라는 유기물로 변해야 의미가 있다. 이 변화를 광합성 또는 탄소동화작용이라고 한다. 광합성은 다음과 같은 화학식으로 표현한다.

광합성 작용을 쉽게 풀이하면, 광합성작용이란? ‘햇빛과 엽록소가 있는 조건에서 물과 이산화탄소가 만나면 포도당이란 유기물과 산소가 생기는 변화’를 말한다.

이 변화를 통해서 물과 이산화탄소라는 무기물이 포도당이란 유기물로 변하고 햇빛이라는 생물이 사람이나 동물의 몸에서 사용할 수 없는 광 에너지가 사람이나 동물이 에너지로 이용할 수 있는 화학에너지로 변하는 것이다.

사람은 왜 스스로 광합성을 할 수 없는가? 사람은 몸에 광합성에 필요한 조건인 엽록소를 가지고 있지 않기 때문이다. 식물은 왜 광합성을 할 수 있는가? 바로 엽록소를 가지고 있기 때문이다.

광합성작용이 일어날 때 햇빛 에너지가 포도당 속에 스며든다. 포도당은 배터리처럼 일종의 에너지 저장체다. 포도당이 사람 몸의 세포에서 산화되면 에너지가 발생한다. 이 에너지는 바로 햇빛에서 온 것이다.

tag : 광합성, 농업, 농촌진흥청, 생명산업, 김용길, 탄소동화작용

잊지 못할 정월 대보름 전야... 밥 훔쳐 먹기의 추억

2012-02-05T16:17:40Z

정월 대보름 전야의 추억... 밥 훔쳐 먹기

음력 1월 15일은 1년중 가장 달이 크고 밝다는 정월대보름이다. 이 시기엔 상층부의 강한 바람이 대기 중의 불순물을 날려 버리기 때문에 하늘이 맑아 달이 유독 밝고 커 보인다고 한다.

예로부터 대보름 달을 보고 한 해 농사의 풍년과 흉년을 점치기도 했다. 예를 들어 달빛이 희면 그 해에 큰 장마가 진다든지, 붉으면 가뭄이 온다고 믿었다고 한다. 또 달빛이 진하면 풍년, 달빛이 흐리면 흉년의 징조로 여겼다. 올해는 달빛이 진하면서 밝고 커다랗게 보여서 풍년농사가 되기를 기원해 본다.

대보름 전날 밤. 달이 밝게 떠오른 밤이면 동네 아이들은 삼삼오오 조를 짜서 이웃집으로 밥흠쳐 먹기 놀이에 나섰죠. 삐그덕 거리는 대문을 소리없이 열고 들어가는 지혜와, 밥을 흠치러 올 것에 대비해 밥과 나물을 넉넉히 해 놓으셨던 아주머니들의 배려... 참 좋은 추억이었는데... 이젠 사라진 풍습이 되고 말았네요...

우리 어릴 적 시골에서는 대보름 전날이면 오곡밥을 먹었다. 이날은 밥을 아홉 번이나 먹는 풍습도 있었는데, 나무를 한 짐 해오고 나서 먹고, 마당을 쓸고 나서 먹고, 심부름하고 나서 먹고, 제때 밥 찾아 먹고, 이렇게 하고 나서도 밤 늦게는 남의 집 밥을 흠쳐먹는 풍습이 있었는데, 정말 나눔의 아름다움이 있는 전통놀이가 아니었나 싶다. 그런데 이런 풍습 모두 사라졌다.

요즘 개그맨의 코미디처럼... 다 어디갔어! 이거... 민속 전통놀이 다 어디갔어... 이거... 밥흠쳐 먹기 어디갔어.. 망우리 깡통 돌리는 거 어디갔어... 강강수월래 어디갔어.... 달집태우기 어디갔어... 지신밟기 어디갔어... 이거... 다 돌려놔 이거...

예전에 시골 친구들이랑 대보름 전야 양푼을 들고 이집 저집 다니며 밥을 흠쳐다가 비빔밥 해 먹던 아련한 추억을 되살리며 짧지만 추억어린 글을 써 봤습니다.

정월 대보름 비빔밥

정월 대보름 전날이 되면 아이들은 신이 납니다. 어둑어둑 해질 무렵, 제각각 깡통을 하나씩 차고 동네 앞 냇둑으로 모입니다. 쥐불놀이를 하기 위해서지요. 한참 망우리 강통을 돌리고 난 후에 마지막으로 망우리 깡통을 하늘로 던지면 별동별이 무수히 쏟아지는 우주선이 됩니다. 한바탕 망우리 깡통을 돌리고 나면 서서히 시장기가 돕니다. 이 무렵이 되면 아이들은 친구네 집으로 모여 밥 훔쳐(?) 먹을 궁리를 합니다.

집집마다 오곡밥에 나물이 지천인 정월대보름 전날엔 푸지게 비빔밥을 먹을 모처럼의 기회이기 때문입니다. 화투로 뻥을 쳐서 순서를 정하고 진편은 밥을 훔치러 양푼을 들고 집을 나섭니다. ‘삐끄덕’ ‘삐끄덕’ 대문을 여는 소리에 집안 침투는 쉽지 않고... 궁리 끝에 순번을 정해 대문에 오줌을 갈기기로 작전을 세웁니다. 작전은 대 성공! 삐그덕 소리없이 대문은 열리고, 드디어 부엌 입성에 성공합니다.

무쇠솥과 찬장을 열면 오곡밥 두 세 공기와 나물이 있습니다. 아주머니께선 훔쳐갈 밥과 나물을 넉넉히 남겨둔 것이지요. 우리도 밥을 모두 가져오지 않고 다음에 찾아올 친구들을 위해 밥 한 그릇에 나물만 조금씩 덜어갑니다.

몇 집을 거치고 양푼이 제법 묵직해 지면 친구들이 있는 집으로 갑니다. 이번에는 집에 남아있던 팀이 화롯불에 양푼을 올려놓고 비빔밥을 만듭니다. 몸이 녹여질 무렵 오곡밥과 나물이 섞여 비벼지면 ‘달그닥’ ‘달그닥’ 숱가락 부딪치는 소리를 내며 꿀 맛 같은 비빔밥을 뚝딱 해 치웁니다.

지금은 부엌개량으로 부엌이 없어진 고향마을. 아이들은 있어도 그 시절 아름다운 추억은 재현하기 힘든 풍습으로 이야기 속에 묻혀가고 있습니다.

미디어 다음 파워블로거 길s브론슨

tag : 대문, 비빔밥, 정월 대보름, 김용길, 양품, 밥 흠쳐먹기

<서평> 세계의 리더들 식량을 말하다

2012-02-05T13:35:30Z

<서평> 세기의 리더들 식량을 말하다

굶주림에 대한 인문학의 답변!

‘세기의 리더들 식량을 말하다’를 읽고서...

사람과 생명체는 기본적으로 움직여야 산다. 생명체가 움직이려면 에너지가 있어야 한다. 배터리는 에너지가 다 달아 없어지면 그 기능을 못한다. 다시 충전을 해야 비로소 배터리로서의 기능을 하게 된다.

사람도 역시 움직이려면 에너지가 필요하다. 이 에너지를 얻는 것이 바로 식량이다. 이 식량을 생산하는 것이 농업이고, 이러한 식량을 생산하는 사람이 농업인이다. 그래서 농업을 생명산업이라고 부른다.

그런데 사람이 편리함을 쫒다가 식량생산의 터전을 망가뜨리고 있다. 이로 인해 지구온난화가 가속화되고 있다. 미친 듯한 기상이변과 공포의 재난으로 세계 곳곳의 식량생산 체계를 엉망으로 만들어 놓고 있다.

이렇듯 식량생산 터전은 망가지고 있는데, 세계 인구는 1개월에 서울 인구 만큼인 1천만명씩 늘어나고 있다. 이 같은 추세라면 2050년에는 전 세계 인구가 91억명에 육박할 것으로 예상된다.

이러한 인구를 최소한 먹여 살리려면 지금보다 70% 이상의 식량 생산량 증가가 있어야 하는데, 불가능한 일이기에 앞으로 세계 식량사정은 더욱 나빠질 것이다.

벌써 옥수수, 밀, 콩 등 곡물들의 국제거래가 상승세는 예측을 뛰어넘는다. 최근 옥수수의 국제시장 가격은 지난해 88%가 폭등했고, 밀은 83%, 콩은 58%가 올랐다. 상황이 이렇다 보니 식량 수급에 대한 우려가 커지자 자국의 식량 수출 문을 닫는 나라들도 나오고 있다.

우리나라는 사정이 더욱 심각하다. 우리나라의 식량자급률은 25%에 불과하다. OECD회원국 29개국 중 26위로 꼴찌수준이다. 쌀만 겨우 자급자족하고 있으나 콩은 8.4%, 옥수수와 밀은 1% 수준으로 거의 모두 수입에 의존한다.

식량의 수요증가와 지구온난화로 세계기상 이변이 속출하면 식량무기화가 현실화될 가능성이 매우 높아진다. 우리나라가 1980년대 초 냉해로 식량이 부족할 때, 세계를 돌며 구걸하다시피 하면서 2배나 비싼 값에 10년 장기 도입이라는 카드를 수용할 수 밖에 없었던 사례는 식량을 자급하지 못하면 식량식민지화를 피할 수 없다는 교훈을 주는 사례이다.

지난해 이집트 등 중동의 국가들이 못살겠다고 정권을 뒤집은 사례들은 결국 식량문제 때문이다. 결국 먹고 사는 문제를 해결하지 못하는 정부는 존재가치가 없다는 것이다. 이러한 점 때문에 세계의 유명한 리더들은 자신에게 부여된 능력을 식량문제 해결에 쏟아 부었다.

조선시대의 세종대왕과 정약용, 대한민국의 김구, 박정희, 장하준은 식량과 농업의 중요성을 강조한 대표적인 리더이다. 미국의 위대한 지도자 링컨과 루즈벨트, 베트남의 호치민, 인도의 간디, 중국의 쑨원과 덩샤오핑 등 세기의 유명한 리더들이 왜 먹을거리인 식량과 농업을 최우선 과제로 꼽았는지의 지혜를 쉽게 그리고 간결하면서도 이해하기 쉽게 담은 책이 있다.

세계의 역사를 이끌어 온 지도자들이 식량과 농업을 어떻게 생각하고 어떠한 철학으로 농업과 식량을 생각해 왔는지를 공유하고 지혜를 얻을 수 있는 책이다. 바로 ‘세기의 리더들 식량을 말하다’란 제목의 책이다.

농업의 중요성을 이야기한 책들은 많지만 식량문제와 농업이 처한 근본 문제를 고민하게 하고 나아가 지도자들이나 자신을 돌아보고 삶의 방향성을 고민하게 하는 책은 많지 않다.

인간의 삶에 대한 가장 근본적인 문제와 근본적인 답변을 이 책이 담고 있다. 굶주림에 대한 인문학의 답변이라는 부제답게 이 책에는 식량문제에 대한 고민 이후의 새로운 고민을 남기게 하는 책이다.

“식량은 이 지구상에 태어난 모든 사람들의 도덕적 권리이며, 땅을 경작하는 농민은 가장 소중한 시민입니다“라는 관점에서 정치, 경제, 역사, 철학, 문학 등 여러방면의 세계적 위인들의 식량, 농업, 농촌, 환경을 생각하는 사상과 인문학적 견해를 담고 있다.

이 책을 읽고 나면 과거의 리더들이 왜 농업과 식량문제를 중요시 했는지에 대한 의문을 풀 수 있고, 미래의 중대한 이슈가 될 식량문제에 대한 올바른 지혜와 방향성을 읽을 수 있게 될 것이다.

남의 문제가 아닌 우리의 문제라는 점에서 많은 사람들에게 시사점을 줄 것으로 기대된다.

식량문제에 대한 고민과 농업과 자연에 대한 애착이 유난히 높았던 세계 지도자들의 관심과 고견을 통해 우리들의 문제인 식량문제와 농업을 고민해 보게하는 책 '세기의 리더들 식량을 말하다'가 출간됐다.

이 책의 저자는...

나승렬 / 국립농산물품질관리원 원장이다.

나 원장은 부산고, 부산대 경제학과와 서울대 행정대학원을 졸업하고, 행정고시 26회에 합격해 공직을 농식품분야에 묻은 공직자다. 농림부 농지과자으 농업전책과장, 농촌정책과장, 농림부 대변인, 재정기획관을 역임했고, 1997년에는 2년간 미국 농무부 파견과 2005년에는 대통령자문 노어촌특별대책위원회 사무국장을 역임했다. 농촌진흥청에서는 기획조정관, 기술협력국장을 역임했고, 이후 농식품부 연수원장을 거쳐 현재 국립농산물품질관리원장으로 재직 중에 있다. 저서로는 2007년에 ‘세종의 똥지게와 링컨의 꽃사랑’을 발간해 많은이들에게 사랑을 받은 바 있다.

tag : 나승렬, 서평, 김용길, 굶주림, 세기의 리더들, 식량을 말하다

수입 농산물 국산 둔갑, 걸리면 7년 징역!

2012-01-28T16:04:13Z

수입농산물 국산 둔갑, 이젠 꼼짝마라!

- 정부, 특별 현장 단속 사법경찰 1.100명 양성해 현장 투입

- 음식점 원산지 속여 팔다 걸리면 7년 징역에 1억원 벌금형

최근 수입개방의 물결 속에서 소비자들은 안전한 먹을거리에 대한 관심이 고조되고 있다. 특히 설날이나 추석 등 명절을 앞두고 농산물 수요가 많은 시기에는 질이 낮고 값이 싼 수입농산물이 국산으로 둔갑하거나 끼어 팔기 등으로 폭리를 취하려는 악덕 상인이 판을 쳐 소비자와 농민들까지 피해를 주고 있다. 이렇게 부당하거나 부정하게 거래되는 농산물을 적극적으로 단속하는 사람들이 있다. 바로 국립농산물품질관리원 소속 직원들이 바로 주인공. 이번 설에도 1.100명이나 되는 특별 사법경찰관이 투입돼 긴급 단속을 실시했는데, 무려 654개 업소가 단속됐다고 한다. 이러한 결과에 따라 원산지표시 위반 단속과 처벌이 강화된다고 한다. 농산물품질관리원, 그 들은 의지를 알아보자.

수입쇠고기 보다 맛과 육질, 육즙과 향, 영양소가 풍부한 최고 등급의 한우 등심. 우리의 자존심을 건드리는 저질 수입농산물을 국산으로 둔갑시키는 매국 행위는 앞으로 단속되면 7년 이하의 징역이나 1억원 이하의 엄한 벌금에 처한단다. 제발 먹는 것 가지고 장난치는 사람이 없어지길 바란다.

수입농산물 국산 둔갑판매... 이젠 꼼짝마라!

FTA 확대 등으로 수입 농산물이 홍수처럼 밀려들어오고 있다. 이러한 수입 농산물들은 질이 낮고 가격이 싸기 때문에 값이 비싼 국산으로 둔갑시켜 폭리를 취하고자 하는 상인들이 꽤 많다.

설이나 추석과 같이 농산물 수요가 많을 때는 더욱 기승을 부리는데, 앞으로는 이러한 둔갑사례를 줄이기 위해 특별사법권을 가진 단속반 활동이 강화된다.

국립농산물품질관리원은 특별 사법 경찰권을 가진 직원 1,100명을 양성해 현장에 집중 투입한다. 이들은 음식점이나 식품업체 등에 불시에 들이닥쳐 제대로 원산지 표시를 하고 있는지 여부에 대해서 집중 단속을 한다.

특히 이번 설날에 이들이 전국 농산물 시장과 상인들을 급습해 단속했는데, 특히, 수입쇠고기를 한우 선물세트에 끼어 둔갑시켜 유통시키는 사례를 많이 발견해 사법당국에 고발 조치하였다.

앞으로 먹는 것을 가지고 장난치는 상인들이 없도록 지속적으로 단속을 강화할 계획이고, 벌칙도 강화해 우리 농산물을 보호하고 소비자 피해를 줄이는 일에 적극 나설 계획이란다.

국립농산물품질관리원은 1,100명의 특별사법경찰관을 편성해 시장과 음식점 등을 철저히 단속하기로 했다. 원산지 특별단속 공무원들이 기동 현장 단속을 벌이고 있는 모습(연합뉴스 사진)

음식점에 원산지 표시 단속과 처벌도 강화

시장 뿐만 아니라 음식점에서도 원산지를 둔갑시켜 판매하는 행위를 집중 단속한다. 품관원은 오는 26일부터 음식재료 원산지를 속이다 적발되는 음식점은 7년 이하의 징역이나 1억원 이하의 벌금형 처벌을 내리는 강력한 조치를 발동한다.

이 같은 강력한 조치는 지난 5일부터 22일까지 제사나 선물용 농식품 유통 특별단속 결과, 원산지 위반 건수가 654건이나 적발되는 등 원산지 거짓 포시 유통사례가 줄지 않고 있기 때문이다.

정부가 이 같은 의지를 보인다 하더라도, 인력이 한정돼 있으므로 음식점 같은 경우는 소비자들의 적극적인 신고가 필요하다.

원산지 부정유통 신고 전용 전화번호는 1588-8112번이다. 원산지 표시를 하지 않고 판매한다거나 국산이 아니고 수입산 같은데? 라는 의심이 나면 신고를 하는 적극적인 소비자 고발이 필요하다.

또는 국립농산물품질관리원 홈페이지에 신고하거나 우편이나 팩스로도 신고가 가능하다. 소비자가 직접 나서서 신고도 하고 감시를 한다면 수입농산물 원산지를 속여 파는 부도덕한 상인들을 근절하는 계기가 될 것으로 생각된다.

국립농산물품질관리원은 무슨 일을 하나?

농식품부 산하 기관인 국립농산물품질관리원(원장 나승렬)은 안양시에 위치하고 있고, 본원과 시험연구소, 시도를 관할하는 9개 지원이 있다. 그리고 시군사무소가 109개 있다. 전체 직원은 1,452명이고, 계약직이 약 900명 정도된다.

국립농산물품질관리원은 국민들에게 안전하고 품질 좋은 농식품이 식탁에 제공되도록 노력하고 있는데, 농산물 안전성 조사라든가 원산지 단속업무, 그리고 친환경 농산물 인증 및 사후관리, 그리고 지리적 표시 업무와 수입하는 농산물에 대한 검사 업무 등을 맡고 있는 중요한 기관이다.

이들이 보다 더 적극적이고 의지를 가지고 노력해서 국민의 식탁을 안전하게 지켜 낼 수 있다면 많은 국민들은 이들에게 많은 격려와 박수를 보낼 것으로 생각된다. 올해부터는 먹을거리 가지고 장난치는 사람들이 확 줄어 들기를 바라면서....

길s브론슨....

tag : 농산물, 단속, 원산지, 김용길, 농산물품질관리원

가습기 세균 걱정 뚝, 천연가습 대표식물 찾았다

2012-01-12T10:45:01Z

가습기 세균 걱정 뚝, 천연가습 대표식물은?

“건조한 실내 가습효과 탁월한 식물 찾았다”

- 행운목, 제라늄, 돈나무, 심비디움 등이 좋아

추운 겨울철이면 난방을 해야 하기 때문에 실내 공기가 건조해 가습기를 사용하고 있지만 세균 걱정 때문에 매일 매일 닦아도 마음이 놓이지 않는다고들 한다. 이런 문제를 해결해줄 천연 가습 효과가 탁월한 가습식물이 무엇인지 국내 연구진에 의해 밝혀졌다. 겨울철 실내 환경을 쾌적하게 해 줄 식물 선택에 도움이 될 것으로 기대된다. 그 내용을 소개한다.

실내 식물 중에서 가습효과가 가장 큰 것으로 밝혀진 장미허브...

건조한 실내의 상대습도를 무려 40%나 올려주는 것으로 나타나 대표적인 가습식물로 인정받게 됐다.

허브류 식물로 늘 푸르고 키우기도 무난하단다.

실내가습효과 탁월한 식물 찾아내다

농촌진흥청 도시농업연구팀은 가정에서 쉽게 키울 수 있는 허브류, 관엽류, 자생식물, 난류 등 원예식물 92종을 대상으로 어떤 식물이 실내 습도를 올려주는 효과가 있지를 조사하고 분석했다.

그 중에서 소비자들이 시중에서 구매하기 간편하고 실내에 두었을 때 인테리어 효과도 있으면서 가습효과가 탁월한 식물을 골랐다.

그 결과, 관엽류 중에서는 행운목, 쉐플레라, 마삭줄, 베고니아 등이 습도를 높여 주는 대표 식물로 뽑혔고, 허브류 중에서는 장미허브, 제라늄 등이 뽑혔으며, 자생식물은 돈나무, 만병초, 난류 중에서는 심비디움, 양치류는 봉의꼬리 등이 가습효과가 가장 뛰어난 것으로 나타났다.

가습효과가 탁월한 식물 순서(농촌진흥청 실험결과)

- 허브류 : 장미허브, 제라늄, 애플민트, 파인애플민드 순

- 관엽류 : 마삭줄, 행운목, 베고니아, 쉐플렐라, 안시리움 순

- 양치류 : 봉의꼬리, 상록넉줄고사리 순

- 자생식물 : 돈나무, 다정큼나무, 만병초 순

- 난류 : 심비디움, 나도풍란, 호접란 순

관엽류 중에서 가습효과가 가장 뛰어난 것으로 조사된 마삭줄. 상대습도를 36% 정도 높여 준다.

가습효과는 증발보다는 증산효과가 9배나 높아

보통 사람들은 물이 수중기로 변하면서 생기는 증발에 의해 실내 습도가 올라갈 것이란 생각을 한다. 그런데, 그게 아니다. 식물은 증산 활동에 의해서 공기 중의 습도를 올리게 되는데, 증산이란? 잎의 뒷면에 있는 기공을 통해서 물 분자가 공기 중으로 나오는 현상을 말한다. 반면, 증발은 화분의 토양 표면에 머금은 물이 기체가 되어 날아가는 것을 말한다.

화분을 기를 때 가습 효과를 내는 것은 증산에 의한 가습효과가 90%나 되며, 증발에 의한 가습효과는 약 10%에 불과하기 때문에 가습효과가 큰 식물을 키우는 것이 실내 습도를 높여 주는데 도움이 된다.

자생식물 중에서 가습효과가 큰 것으로 나타난 돈나무. 실내습도를 30% 정도 올려 준다.

가장 쾌적한 실내 습도는 40~60%가 적당

보통 겨울철 우리가 사는 가정의 실내 습도는 10∼20% 정도 밖에 되지 않는데, 사람이 생활하기에 가장 적당한 습도가 40∼60%이기 때문에 가습기를 틀어 줘야 한다. 하지만 가습효과가 큰 식물을 키워 습도를 높여 주면 가습효과는 물론 공기정화 효과와 어린이 정서발달과 교육효과까지 일석다조의 효과를 볼 수 있다.

한편, 지금까지 일반인들은 실내습도 증가에 효과적인 것으로 솔방울이 가장 효과적이라고 알고 있었으나, 이번 가습효과 실험결과, 솔방울 보다 가습효과가 큰 식물을 키우는 것이 오히려 효과적인 것으로 나타났다.

실내습도를 올려주는 것은 물이 증발하는 량보다 식물이 증산작용을 하면서 내뿜는 수분이 9배 정도 더 높은 것으로 나타났다. 이 과정에서 음이온도 발생하기 때문에 우리 건강에도 좋단다. 사진은 베고니아로 습도도증가는 30% 정도를 높여준다.

식물은 습도와 음이온을 방출하는 대표선수

연구팀이 솔방울과 식물, 물을 대상으로 가습 효과를 비교 실험한 결과, 실내 온도가 20~21℃일 때, 같은 표면적의 조건에서 물은 43%, 솔방울은 56%, 행운목(식물)은 73%로 나타나 실내의 상대습도를 높여 주는 것은 식물의 증산효과가 가장 큰 것으로 나타났다.

실내 습도를 높이기 위한 방법으로 어항, 분수, 빨래, 솔방울 등을 사용해 왔는데, 식물은 솔방울보다 약 2배 정도 상대습도 증가효과가 있어 식물을 기르는 것이 가습효과를 가장 잘 보는 셈이 된다.

또한, 화분은 세균 걱정이 전혀 없는 잎을 통한 증산작용 과정에서 습도가 증가할 뿐만 아니라 음이온이 발생하기 때문에 식물을 가까이 두면 건강을 증진시키는 효과도 볼 수 있으며, 겨울철 건조한 실내에 화분을 놓는 것은 실내를 아름답게 하는 그린 인테리어 효과뿐만 아니라 가습과 새집증후군 완화, 자녀들의 정서발달에도 도움이 되기 때문에, 실내에서 식물을 키우는 일은 여러모로 도움이 된다는 생각이다.

상대습도가 22%인 공간에서 물을 놓고 1시간동안 기다렸다가 상대습도 증가 효과를 측정한 결과 43%의 상대습도로 높여 주는 것으로 나타났다.

상대습도가 22%인 공간에서 솔방울을 놓고 1시간동안 기다렸다가 상대습도 증가 효과를 측정한 결과 56%의 상대습도로 높여지는 것으로 나타났다.

상대습도가 22%인 공간에서 행운목을 놓고 1시간동안 기다렸다가 상대습도 증가 효과를 측정한 결과 73%의 상대습도를 높여주는 것으로 나타나 식물이 가습효과가 가장 큰 것으로 나타났다.

미디어다음 블로그기자 길s브론슨

tag : 농촌진흥청, 가습기, 행운목, 김용길, 상대습도, 장미허브, 가습식물

겨울철 딸기가 최고로 맛있는 이유는?

2012-01-09T15:43:23Z

겨울철 딸기가 최고로 맛있는 이유

당도 최고 산도는 최저‘새콤달콤’맛 최고

80년대만 해도 6월 6일, 현충일 전후가 제철이었던 딸기가 요즘에는 하우스 재배로 전환되면서 겨울철이 제철이 됐다. 딸기에는 비타민을 비롯해 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어서 우리 몸에 좋다. 특히, 요즘 나오는 딸기를 먹어보면 정말 새콤달콤한 맛이 최고라는 찬사가 절로 나온다. 겨울철 딸기가 맛있는 이유. 그 이유가 궁금해서 알아봤다.

비타민C와 플라보노이드 성분이 많이 들어 있어 노화방지와 성인병 예방에 도움이 된다는 새콤달콤한 맛의 딸기. 특히 겨울철에 생산되는 딸기가 당도는 높고 산도는 낮아 최고로 맛이 좋다고 한다. 새콤달콤한 딸기의 제맛을 즐기려면 요즘 딸기가 제철이다.

겨울딸기가 당도 평균 2~3˚Bx나 높아

모든 과일은 당도와 산도에 의해 맛이 결정된다. 당도만 너무 높으면 너무 달아서 쉽게 물리는데, 새콤한 산도가 적당히 보조를 해 줘야 새콤달콤한 과일의 맛을 즐길 수 있다.

농촌진흥청이 수확시기에 따른 딸기 품질을 조사해 본 결과, 온도가 낮은 겨울철에 생산한 딸기가 단맛을 내는 당 함량이 높고 신맛을 내는 산도는 낮아 새콤달콤한 맛이 가장 이상적인 것으로 조사됐다.

조사결과에 따르면, 겨울철 딸기의 평균 당도는 12.5˚Bx(브릭스)로 봄철 딸기 평균당도 10˚Bx보다 2.5˚Bx나 높았다. 반면 신맛을 내는 산도는 겨울철이 0.7%로 봄철의 1%보다 0.3%가 낮아 달고 새콤한 맛이 최고로 나타났다.

따라서 단맛을 느끼는 당도는 더욱 높고 신맛을 내는 산도는 떨어졌기 때문에 겨울철 딸기가 가장 달콤하고 맛있는 딸기가 되는 것이다.

겨울에 생산되는 딸기는 오랜시간 햇볕을 받고 영양분이 오래 축적되기 때문에 단단하고 영양성분이 풍부하다고 한다. 당도는 평균 2브릭스 이상 높고 신맛을 내는 산도는 0.3 정도 낮아 달콤새콤한 맛이 일품이란다.

겨울철 딸기, 왜 맛이 좋을까?

시설하우스에서 재배되는 딸기는 보통 9월경에 심어 수확은 12월부터 시작한다. 1월과 2월 겨울철 혹한기를 거쳐 봄철 온도가 점차 올라가는 5월경이면 이제 딸기 수확은 끝난다. 이렇듯 장기간에 걸쳐 딸기가 생산되는데, 딸기의 맛은 재배시설 내의 일조시간, 온도, 햇볕의 양에 따라 차이가 난다.

단맛을 내는 당분 함량의 변화 양상을 시기별로 조사해 보았더니, 1월에 수확한 딸기가 가장 당도가 높았고 점차 봄으로 갈수록 당도는 조금씩 감소되는 것으로 나타났다.

딸기 중에서 가장 맛이 좋다는 매향 딸기를 대상으로 실험을 해 보았더니, 1월에 생산되는 딸기는 13.5브릭스나 나왔으나 4월에 생산한 딸기는 11브릭스 수준으로 떨어져 당 함량이 약 20% 정도나 감소되는 것으로 나타났다.

딸기는 꽃이 핀 후 수확하기까지, 봄철에는 45일 정도가 소요되나 겨울철에는 60일 정도가 걸린다. 겨울에는 야간의 호흡량이 적어 소모되는 양분은 적은 반면 과일이 크는 기간이 길어져서 축적되는 양분은 많으면서 과일이 크고 단단하며 당도도 높아지게 된다.

특히, 겨울에는 과육이 단단해 완전히 익은 딸기를 수확해 출하를 해도 싱싱한 채로 유통이 되지만, 기온이 점점 올라가는 봄철에는 70~80% 정도 익은 것을 수확해야 신선한 딸기를 유통시킬 수 있어 덜 익은 딸기를 수확해 유통시킴으로서 덜 달고 신맛이 강하다.

예전에는 밭에서 딸기를 재배했지만 요즘은 시설하우스에서 공중에서 딸기를 재배한다. 천적과 꿀벌을 이용해 딸기를 생산하기 때문에 농약은 주지도 않는다. 대롱대롱 탐스럽게 익어가는 딸기가 먹음직 스럽다.

젊음을 유지해 주는 제철 딸기

농촌진흥청 연구진이 딸기 품종별 항산화 효과를 분석한 결과, 국산 품종인 ‘매향’과 ‘설향’이 가장 효과가 좋은 것으로 나타났다.

국산 품종인 ‘매향’은 안토시아닌과 비타민C 함량이 가장 높았고, ‘설향’은 플라보노이드 성분이 다른 품종에 비해 2배나 높아 항산화 활성이 매우 높은 것으로 나타났다.

항산화물질은 스트레스나 과도한 육체활동, 환경오염, 흡연 등으로 우리 몸에 필요 이상의 활성산소가 쌓이면 암, 동맥경화, 뇌졸중 등의 질병이나 피부노화를 막아주는 물질이다.

특히, 성인병과 노화를 방지해 주는 비타민C의 경우, 감귤 보다 48%가 더 많이 들어 있고, 플라보노이드는 사과보다 무려 4배나 많이 들어 있는 것으로 나타났다.

딸기에는 감귤보다 많은 비타민C와 사과보다 많은 플라보노이드가 들어 있는 것으로 성분분석 결과 밝혀졌다. 항산화 효과와 성인병 예방에도 효과가 있을 만큼 딸기는 우리 몸에 좋다.

우리나라는 세계 딸기 생산 5위 국가

현충일 전후에 가장 많이 생산되던 딸기가 겨울철 제철과실로 자리잡기까지는 우수한 국산 딸기 품종 개발과 비닐하우스 재배기술 보급의 영향이며, 이 같은 노력으로 우리나라는 세계 5위의 딸기 생산국가로 발돋움하게 됐다.

국산딸기 보급률은 2005년 9.2%에 불과했으나 국산 품종인 ‘설향’과 ‘매향’이 개발되면서 일본 품종인 ‘장희’, ‘육보’ 등을 제치고 지난해 71.7%의 보급률을 보여 거의 국산화가 이루어져 외국 품종을 재배하면 지불해야 하는 로열티 부담을 크게 덜게 되었다.

여기에 딸기를 좋아하는 홍콩과 싱가폴 등에서 우리 품종의 맛과 품질이 인정받고 있어 수출도 계속 증가하고 있어 외화를 벌어들이는 작물로 성장하고 있다.

딸기는 비타민C와 플라보노이드, 안토시아닌 등 항산화물질이 풍부해 겨울철에 많이 먹으면 동맥경화와 뇌졸중, 피부노화 예방효과를 볼 수 있다고 하니 많이 먹고 모두가 건강한 한해가 됐으면 싶다.

TIP...

맛 좋은 딸기 고르는 요령

1. 꼭지가 파릇파릇하고 꽃받침이 뒤집어 진 것

꼭지가 마르지 않고 파릇하며 꽃받침이 뒤로 확 뒤집혀 있는 것이 좋다.

2. 꼭지 부분까지 붉은색으로 잘 익은 것

붉은색이 꼭지 부분까지 잘 퍼져 있으면서 윤기가 흐르는 것이 좋다.

3. 모양이 좋고 표면이 매끈한 것

딸기의 모양이 잘 생기고 색이 진하고 광택이 나는 것을 고른다. 딸기의 표면에 골이 지거나 표면이 울퉁불퉁한 것과 씨가 심하게 튀어 올라와 있는 것은 좋지 않다.

4. 크기가 적당한 것

너무 크지 않고 하나의 크기가 손가락 두 마디 정도로 적당한 것을 고른다. 너무 큰 딸기는 속이 비어 있고 당도가 떨어질 수 있다.

딸기는 너무 큰 것보다는 적당한 크기에 모양이 대칭을 이루며 예쁘게 생기고 씨가 골고루 박힌 단단한 것이 좋다. 거기에 꽃받침이 뒤로 젖혀진 것이 달고 맛있는 딸기이다.

딸기를 더 맛있게 먹으려면...

딸기는 껍질이 얇아 쉽게 상하기 쉬우므로 신선할 때 먹어야 한다. 요즘 딸기는 농약을 뿌리지 않고 천적을 이용해 키우기 때문에 씻지 않고 그냥 먹는 것이 좋다. 망약 씻으려면 꼭지를 그대로 두고 흐르는 물에 가볍게 씻는 것이 중요하며 씻은 후 바로 먹어야 한다.

딸기는 물 속에서 30초가 지나면 비타민C가 물에 녹아 나오므로 빨리 씻어 먹도록 하고, 꼭지는 붙은 채로 씻어야 비타민C의 손실을 막을 수 있다.

딸기의 품질은 섭씨 4~5도에서는 5일 전후, 1~2도에서는 7~10일간 유지된다. 이 기간 동안에는 착색과 변형이 억제되고 비타민C 함량도 대부분 유지된다.

딸기는 설탕에 찍어 먹는 것보다 꿀․우유․요구르트․젖산음료와 같이 먹는 것이 좋다. 설탕은 딸기 성분 가운데 칼슘, 비타민 B1과 사과산, 구연산 등에 손실을 주어 영향 효율을 떨어뜨린다.

미디어 다음 블로그 기자(파워블로거) 길s브론슨...

tag : 딸기, 겨울철, 농촌진흥청, 김용길, 제철딸기, 당도와 산도

한우 반값에 구입하고 맛있게 먹는 비결은?

2011-08-28T15:59:37Z

한우 반값에 사고 맛있게 먹으려면?

추석선물용 반값 한우선물세트 인기 짱

- 한우협회 등 8월 31일(수)까지 반값 한우세트 판매 나서

- 구입한 한우세트, 가장 맛있게 먹으려면 숙성상태 확인을

추석이 보름 앞으로 다가왔다. 민족고유의 명절로 풍요로움의 상징인 추석이 다가오고 있다. 하지만 올해는 추석이 예년에 비해 10여일이나 빠르다. 거기에 긴장마로 인해 일조량이 턱없이 부족해 작물의 작황이 좋지 못하다. 때문에 올해는 햇곡식이 풍성한 추석을 맞이하기가 어렵게 됐다. 특히 벼를 비롯한 과실은 예년에 비해 생육이 1주일 이상 늦어 그만큼 수확시기가 늦어져 올 추석엔 햅쌀과 햇과일이 크게 부족할 것으로 보인다. 이렇게 되다보니 과일값이 너무 비싸 추석 선물로 한우가 인기를 끌고 있다. 한우는 가격은 오히려 예년보다 싸게 공급되기 때문이다. 한우협회가 구제역으로 어려움을 겪은 축산농가를 돕기 위해 유통마진을 없애고 직거래를 통해 반값에 선물세트를 공급하기 때문이다. 지난해 보다 무려 5배 이상 주문량이 늘고 있다는 한우선물세트. 한우를 반값에 사서 맛있게 먹을 수 있는 요령을 소개하고자 한다.

추석을 2주일 앞두고 추석선물을 준비하려는 사람들이 많다. 올해는 추석이 빠른데다 물가가 크게 올라 상대적으로 가격이 내린 한우 선물세트가 인기를 끌면서 예년보다 5배 이상 주문량이 늘었다고 한다. 반값에 한우 선물세트를 구입할 수 있는 정보와 한우고기 맛있게 먹는 비결을 알아봤다.

쇠고기를 가장 맛있게 먹으려면

과일과 고기를 맛있게 먹고 싶어 사 왔는데, 집에서 먹어보면 맛이 없는 경우가 종종있다. 이는 과일과 고기의 특성을 잘 모르고 먹기 때문이다.

과일과 고기 모두 바로 수확하거나 바로 잡은 후 먹게 되면 과일은 싱싱하기는 하나 신맛이 강하다. 고기도 마찬가지로 선홍색 빛을 내 먹음직스러워 보이기는 하나 막상 먹어보면 질기고 연한 맛이 없다.

이는 과일과 고기의 맛을 내는 때가 있기 때문이다. 과일은 수확한 후 일정기간 후숙을 시켜야 수분이 적당해 지고 산도는 내려가고 당도는 올라가기 때문에 수확한 후 반드시 후숙을 시켜 먹는 것이 좋다. 역시 고기도 잡은 후에 4℃의 온도에서 1주일에서 2주일 정도 숙성을 시켜 먹어야 최고로 연하며 맛있는 고기 맛을 즐길 수 있다. 한우고기를 가장 맛있게 숙성시켜 먹을 수 있는 여러 가지 원인을 소개한다.

냉장숙성 고기와 냉동 고기의 차이점을 제대로 알자

냉장육은 보통 가정용 냉장고와 같은 0~4℃의 낮은 온도에서 보관했다가 유통시키는 고기를 말합니다. 반면 냉동육은 0℃이하에서 얼린 고기를 말한다. 냉동육은 육질을 가장 잘 보관 할 수 있는 저장 방법임에는 틀림이 없으나 냉장육에 비해 다소 육질이 떨어지는 단점이 있다. 소비자들은 쇠고기를 구입할 때 되도록 냉장육을 구입하되 며칠이나 숙성된 고기인지를 정육점에서 알아보고 구입하는 것이 보다 맛있는 시기에 한우고기를 먹을 수 있는 비결이다.

한우를 냉장상태로 숙성시키면 맛 좋아

한우를 유통하는 업체가 고기의 풍미와 육질개선을 위해 한우를 도축한 후 뼈를 발라내고 부분육으로 자른 다음 진공포장을 하여 냉장온도(0～4℃)에서 일정기간 보관하여 한우고기를 부드럽고 맛이 좋게 하는 일련의 과정을 거친 한우고기를 말한다. 숙성을 거친 한우고기는 고기의 색깔이 밝은 적색을 나타내며 광택이 좋고 탄력이 있는 특징을 보인다. 물론 이렇게 숙성된 고기가 맛도 좋고 육질도 부드러우며 육즙과 향이 좋다.

한우고기를 숙성시키는 것이 중요한 이유

냉장숙성육은 안전한 온도관리로 숙성된 것이며 맛이 있고 영양도 풍부하며, 얼리지 않았기 때문에 영양분이 손실되지 않고, 잘 보존되어 육질이 부드럽다. 일본에서는 관행적으로 쇠고기를 냉장온도에서 7~14일간 숙성을 시켜 부드럽고 맛있는 고기를 제공하고 있으며 미국에서도 숙성육이 일반화되어 있는 상태로 한우고기의 경쟁력 강화를 위해서도 필수적이다.

한우를 정상적으로 도축한 이후 뼈를 발라내고 부분육 상태(약 pH 5.6)에서 진공포장이 끝나게 되면 보통 도축 이후 3일이 소요된다. 이 때 한우고기를 구입해 바로 먹게 되면 근육이 수축되는 현상 때문에 가장 질기게 된다. 소를 잡은 후 1시간이 지났을 때 근육이 187.75nm였던 것이 도축 후 24시간이 지나면 108.38nm로 단단해 지기 때문에 수축현상이 멎은 후 1주일 이상 숙성된 고기를 구입하는 것이 중요한 이유다.

한우고기는 4℃에서 2주간 숙성을...

쇠고기의 숙성조건을 보면 3~5℃일 때 숙성기간은 보통 14일간이 가장 적합하다. 하지만 이보다 온도를 더 낮춰 0~2℃에서는 보통 21일간 숙성하는 것이 가장 적합한 것을 농촌진흥청 시험결과 확인됐다. 이렇게 숙성한 한우고기는 연하고 맛과 향이 우수해 좀 비싼 값을 주고 고기를 먹어도 후회하지 않게 된다.

가정에서 한우고기를 맛있게 먹기 위한 요령

△ 소비자들은 고기를 필요한 만큼 소량씩 냉장육으로 구입하시는 것이 가장 중요합니다. △ 가능하면 냉장숙성시킨 고기를 구입한다. 이때 숙성된 기간을 주인에게 물어 보고 먹는 시기에 맞춰 숙성정도가 된 고기를 구입하면 된다. △ 냉장육이지만 숙성되지 않은 고기를 구입하는 경우에는 사용하기 약 1주일 전에 미리 구입하여 냉장고(0～4℃)에서 숙성시킨 다음 이용하는 것이 고기를 보다 연하고 맛있게 먹을 수 있는 방법이 되겠다. △ 냉장숙성육 상태로 구입한 쇠고기는 랩으로 밀착 포장하여 고기가 건조해지는 것을 방지할 수 있도록 한 후 0~4℃의 냉장실에 보관하면 좋다.

가정에서 한우고기를 보관할 때 주의할 점

필히 저온(4℃ 이하)에서 보존하시고, 구입한 고기가 공기와 접촉하지 않도록 해야 한다. 공기 중의 잡균이나 곰팡이류와 접촉하지 않도록 랩으로 밀착 포장해서 밀폐용기에 넣어 보관하시고, 고기를 랩으로 포장하면 수분의 증발도 막을 수 있어 풍미를 유지하는 효과도 있게 된다. 냉장고에 동결상태로 보관할 때에도 랩으로 두껍게 포장하여 표면건조에 의해 고기색이 갈색으로 변하는 것을 막고 산패를 지연시켜 주면 저장기간을 더 길게 연장할 수 있는 좋은 방법이다.

고급육 한우고기 세트 반값에 판매

한우농가와 한우협회는 올 초에 전남지역을 제외한 전국에서 구제역이 발생했을 때 차단방역 등으로 국민들의 생활에 불편을 준 점에 미안한 마음이다. 또한 이런 불편을 마다학도 오히려 구제역 농가를 걱정스럽게 위로해 준 것에 대해 감사한 마음으로 빠른 추석으로 물가가 너무 올라 고민하는 국민들에게 한우고기 직거래를 통해 반값에 판매하고 있어 추석을 앞두고 훈훈한 정이 느껴 진다.

한우협회는 2.7kg(탕국용, 산적용, 불고기용)짜리 제수용 한우고기 선물세트를 시중가 14만원에서 7만원으로 반을 뚝 잘라내고 판매해 주문이 급증하고 있다. 또한 구이용과 찜용으로 인기가 높은 등심세트는 6만1천원리를 4만8천원에, 갈비세트는 2.4kg에 16만3천원하던 것을 9만8천원에 판매한다. 불고기용과 국거리용을 한데 섞어 구성한 알뜰세트는 1kg 세트를 3만1천원에 공급하고 있어 주문이 급증했다.

반값에 쇠고기를 구입할 수 있는 이번 기회는 오는 8월 31일(수요일)까지라고 한다. 유통구조 개선은 물론 착한가격으로 물가고에 시달리는 소비자에 정보가 될듯하여 소개한다. 이들 선물세트를 구입하고자 한다면 농촌진흥청 홈페이지(www.rda.go.kr)나 농협중앙회(www.nhansim.com), (사)전국한우협회(www.ihanwoo.org,) 홈페이지에서 주문하면 택배로 희망하는 날짜에 배송된다.

추석 한가위를 맞아 상대적으로 값이 비싼 다른 선물보다 이번 추석에는 한우 선물세트를 저렴한 값에 이용해 보면 어떨까 싶어 소개해 본다.

= 추석 맞이 한우 선물세트와 할인가격 =

제수용 한우세트 : 2.7kg(국거리, 불고기, 산적용), 시중가 130,000원, 할인가 70,000원

갈비선물세트 : 2.4kg(구이용 및 찜용), 정상가 163,000원, 할인가 98,000원

등심선물세트 : 1kg(구이용), 정상가 61,000원, 할인가 48,000원

한우 알뜰세트 : 1kg(불고기, 국거리), 정상가 43,000원, 할인가 31,000원

미디어 다음 블러그 베스트기자 길s브론슨

tag : 추석, 쇠고기, 농촌진흥청, 선물세트, 숙성, 김용길, 한우고기, 연도, 반값

2011년 7월 2일 오전 07:57

2011-07-02T08:01:01Z

필리핀 루손대학에 농과계 대학생 연수단을 입교시키고 어제 밤 귀국했습니다. 농대생들에게 한달간 무료로 어학연수를 할 수 있도록 지원할 수 있다는데 큰 보람을 느낍니다. 잘 배워서 글로벌 농업과학자가 되었으면 하는 바람입니다. 우리 젊은 농대생들 격려해 주세요.. 아자! 아자!!!

헉! 수박 한통에 23만5천원... 어떤 수박 이길래?

2011-06-12T14:10:36Z

헉! 수박 한통에 23만원짜리, 어떤 수박이길래?

최고 과실 프로젝트로 고창수박 날개 달았다

- 고창수박 황토배기 '탑 2호' 한 통에 23만 5천원에 팔려

여름철 대표 과일로는 시원한 수박이 최고이다. 수박은 수분이 많아 땀을 많이 흘리는 무더운 여름철에 수분 보충과 함께 갈증해소와 이뇨작용에 특히 좋아 우리 몸을 건강하게 해 주는 과일이다. 그리고 수박하면 떠오르는 고장이 바로 전북 고창이다. 고창은 수박이 제일 좋아하는 흙을 지녔다. 고창의 황토는 맛있는 고품질 수박을 생산하는 좋은 터전을 지니고 있는 셈이다. 6월 11일 서울의 대형 백화점에서는 고창 수박 축제가 열렸는데, 이 자리에 출품된 탑2호 수박이 한 통에 23만 5천원에 판매돼 화제가 되고 있다. 그 사연을 알아본다.

여름철 대표 과일 수박. 보다 맛있고 품질 좋은 수박을 생산하기 위해서는 품종도 중요하지만 재배기술과 관리 기술 등을 체계화하여 소비자가 믿고 구입해 먹을 수 있는 최상품의 수박생산이 중요하다. 맛있게 익어가고 있는 수박 형제의 모습이 다정스럽게 느껴진다.

23만5원 짜리 수박 생산에 땀 흘린 20명의 농부들

지난해에 이어 올해도 지난 6월 10일부터 3일간 서울의 대형 백화점에서는 전북 고창군 우수농특산물 출시전이 열렸다. 전라북도 고창군에서 주최하고 고창수박연구회가 주관하는 행사이다.

그리고 농촌진흥청과 전북농업기술원 등이 후원하는 행사로 그동안 고창군 농업기술센터가 농촌진흥청에서 추진하는 명품 으뜸과일 프로젝트의 일환으로 생산한 명품수박 ‘탑2호 선발 및 경매행사’가 있었다.

명품수박 탑2호 생산프로젝트는 농촌진흥청이 고창지역에서 수박 농사를 가장 잘 짓는 농민 20명을 선정하여, 명품수박 단지를 조성하고, 농촌진흥청의 수박 전문가의 체계적인 기술지원을 통해 당도가 높고, 외형이 좋으며, 씹는 맛과 크기가 적당한 최고의 수박을 생산하는 프로젝트이다.

이렇게 탄생된 수박 중에서 가장 우수한 수박만을 골라 이번에 서울 한 복판에서 소비자에게 직접 선을 보이고 경매를 진행한 것인데 이 수박이 한통에 23만5천원에 팔린 것이다.

올해 최고의 가격인 23만 5천원에 팔린 고창 명품수박 탑2호의 모습. 당도가 일반 수박보다 5도나 높고 크기와 씹는 맛이 일품인 것으로 알려지면서 최고 가격에 팔려나가 화제다. 너무 비싸서 저걸 어떻게 먹을꼬...???

일반 수박보다 당도가 5도나 높은 최고 수박

이날 명품수박 경매에서 최고의 경매가에 낙찰된 수박은 김종일 씨가 생산한 “탑2호”로 23만5천원에 팔렸고, 대상을 차지한 신건승 씨가 생산한 명품수박이 17만원에 낙찰되었다.

최고가격에 팔린 탑2호 수박은 생산과정도 매우 치밀하게 진행되었다. 농촌진흥청, 전북농업기술원, 수박 연구ㆍ지도사, 유통전문가, 육종회사, 소비자단체 등 명품수박 선발위원회를 20명으로 구성하여 현장 순회컨설팅, 현장평가, 명품수박선정 등 까다로운 절차를 거쳐 생산됐다.

그 결과로 당도는 15.8°brix로 보통 수박 11°brix보다 5°brix 이상 높고, 무게도 9.8kg으로 크며, 외형도 좋은 것이 특징이다.

보통 탑프로젝트로 생산되는 수박은 비파괴 당도계를 이용해 당도를 측정하는데, 당도는 12°brix 이상 중량 8.5kg 내외, 수박 고유의 빛깔을 가진 정형과만 선별하고 이러한 규격에 맞는 수박에 탑 과채 스티커를 부착해 품질인증을 해서 소비자에게 판매되고 있어 수박을 잘라보지 않고도 맛과 품질을 믿고 구입할 수 있게 한 것이 장점이다.

이번 수박 축제에 출품된 명품 수박들을 심사위원들이 심사하는 모습. 당도와 익은 상태 크기, 모양, 생산과정을 종합해 우수 농가를 선발해 시상한다.

이뇨작용이 탁월한 수박의 효과

요즘 제철을 맞은 수박은 수분이 많아 소변을 잘 나오게 하는 이뇨작용을 한다. 이 때문에 수박은 신장병이 있는 사람에게 특히 좋은 과일이다.

수박은 알코올 분해를 촉진시켜 과음 후 수박을 먹으면 술이 깨는 경우도 있다. 수박의 주성분은 91∼95%가 수분이며 나머지가 당질과 칼륨이 대부분이다.

수박에는 항산화 물질인 라이코펜이 들어 있고, 칼로리도 낮아 다이어트에도 좋다. 또한, 수박에는 오줌을 잘 누게 하는 ‘시트롤린’이라는 아미노산이 들어 있어 고혈압과 당뇨병 등과 신장병 환자에게 좋은 채소이다.

특히 리놀렌산과 글로블린 단백질이 풍부하게 들어 있어 고혈압과 동맥경화 예방에 좋은 식품이다.

예전에는 수박이 잘 익었는지를 확인하려면 구입할 때 꼭지 근처를 삼각형 모양으로 따 보고 잘 익었는지 살피고 샀지만, 지금은 사진에서 보는 것처럼 비파괴당도측정기를 이용해 잘 익었는지, 당도는 얼마나 되는지를 구별해 주기 때문에 안심하고 수박을 구입할 수 있게 됐다.

좋은 수박 고르는 요령

1. 껍질은 연한 연두색이 나고, 검정색 줄무늬가 선명한 것을 고른다.

2. 노지 수박보다는 하우스 수박을 고른다.

3. 꼭지 주변이 살짝 들어간 것을 고른다.

4. 꼭지 반대 편 배꼽이 적은 것을 고른다.

5. 꼭지에 잔털이 적고 꼭지가 싱싱한 것을 고른다.

6. 손으로 두들겨 보아 ‘통통’하는 맑은 소리가 나는 것을 고른다.

수박을 맛있게 먹는 법

최적 보관온도는 8℃인데 3~5 ℃인 냉장고에 저장해도 무방하다. 냉장고에 보관할 때에는 적어도 2~4시간 경과해야 시원한 수박을 먹을 수 있다.

일주일 이상 오래 두고 먹을 때는 반으로 또는 4조각으로 자른 뒤 랩을 씌워 냉장고에 보관해야 맛이 변하지 않는다.

단맛이 적다고 설탕을 넣어 먹으면 수박 고유의 맛을 손실하기 쉬우니 수박만 먹는 것이 바람직하고 차게 해서 먹어야 시원함과 단맛을 느낄 수 있다.

미디어 다음 블로그 베스트기자 길s브론슨

tag : 농촌진흥청, 김용길, 탑프로젝트, 탑2호, 고창수박, 최고수박, 23만5천원

물관리 걱정없이 베란다 채소 잘 키우려면...

2011-04-24T15:57:19Z

물 관리 걱정 없이 베란다 채소 잘 키우기

이젠, 베란다 채소 실패없이 키워 보자

- 물 걱정 없이 채소를 키울 수 있는 심지형 재배기술 개발

- 아파트 방향에 따라 기르는 채소의 선택이 성공의 열쇠

최근 도시의 주부들은 봄철을 맞아 황사나 방사능 걱정과 채소값이 폭등함에 따라 아파트 베란다에서 채소를 길러 먹고자 하는 열풍이 불고 있다. 그러나 베란다에서 채소를 키우다보면 마음먹은 대로 채소를 키우지 못하고 실패하는 경우가 많다. 물관리를 잘 못해 죽이는 경우와 집안 환경에 맞는 채소를 골라 심어야 하는데 그렇지 못해 실패하는 경우가 많다. 이러한 문제를 극복하고 채소를 안정적으로 키워 먹을 수 있으려면 물과리, 온도관리, 햇볕 양에 따른 채소의 선택이 중요하다. 아파트에서 성공적으로 채소를 키워 먹을 수 있는 비결을 소개한다.

아파트 베란다에서 채소를 잘 키우려면 물관리와 온도, 햇볕관리가 가장 중요하다. 물관리 신경을 쓰지 않아도 되는 기술이 나왔고, 이제는 아파트 방향에 따라 채소를 잘 선택해 심는 것만 실천하면 모두 성공적인 채소기르기가 가능하지 않을까?

물 걱정 없는 심지형 화분 기르는 기술, 따라해 보세요

아파트 베란다에서 채소를 키우다 보면 물이 부족해 시들거리다가 말라 죽거나 아니면 물을 너무 자주 줘서 녹아 내리는 경우가 많다. 그런데 물 관리 걱정 없이 누구나 쉽게 채소를 길러 먹을 수 있는 기술이 개발돼 소개하고자 한다.

아파트 베란다에서 물 걱정 없이 그리고 흙이 바닥에 떨어져 지저분한 것 없이 쉽게 채소를 키워 먹을 수 있는 기술은 바로 심지형 재배장치이다. 옛날 기름에 심지를 꽂아 불을 밝히던 호롱불의 심지 원리를 이용한 기술이다.

심지형 화분을 만드는 재료는 아래와 위가 똑같은 플라스틱이나 스치로플 상자, 심지용 부직포나 융, 원예용 상토(흙)만 있으면 된다.

심지형 화분 만드는 방법(참 쉽지용~~)

만드는 방법은 △ 아래 쪽 상자에는 물을 담고, 위쪽 상자에는 구멍을 뚫고 △ 부직포나 광목 따위를 둘둘 말아 심지로 꽂아 물을 빨아 올리도록 하면 되고, △ 그 위에 흙을 채우고 △ 채소를 심은 후 △ 물을 주고 △ 아래 화분에 올려 놓으면 심지가 물을 계속 지속적으로 빨아 올려 수분을 공급해 물 주기를 신경쓰지 않아도 채소가 최적의 상태에서 잘 자라게 된다.

이러한 심지형 화분은 일반 가정에서 아래 위 크기가 같은 플라스틱 상자나 딸기를 담았던 재활용 스티로폼 상자와 부직포 같은 심지와 원예용 흙만 있으면 누구나 쉽게 물관리 걱정 없이 채소를 길러 먹을 수 있다.

심지형 화분으로 상추를 키우고 있는 모습. 물 관리는 심을 대 아래쪽 상자에 물을 엏어 주면 1개월 이상 관리를 안해도 식물이 잘 자란다. 물 관리가 가장 어려웠는데 이 방법으로 키우면 물 공급이 약 40% 정도의 토양수분을 유지해 작물이 잘 자라는 최적의 조건을 맞춰 준다.

아파트 방향에 따라서 채소종류의 선택 중요

대부분 도시민들은 베란다에서 채소를 키우다가 실패한 경험이 많은데, 이는 물 관리를 잘 못하는 것이 가장 큰 원인이고 그 다음이 아파트 방향에 따라 햇볕의 양이 다른 점을 고려하지 않고 채소를 선택해 키우기 때문이다.

베란다 채소로 적합한 채소로는 상추가 가장 좋다. 특히 붉은색상추보다는 청색상추가 더 잘 자란다. 청색의 상추는 생육이 빠르고 베란다 환경처럼 햇빛이 적은 환경에서도 웃자라지 않고 튼실하게 잘 자란다는 장점이 있기 때문이다.

또한 베란다에서 비교적 쉽게 키울 수 있는 채소로는 쑥갓이나, 청경채, 비타민다채, 아욱 등이며, 생강도 봄에 심으면 수확하는 가을까지 늘 푸른색을 볼 수 있고 키우기가 쉬워 실패도 없고 아이들 교육용으로도 좋다. 거기에 수확할 때까지 녹색의 푸르름을 선사하니 일석다조인 셈이다.

그러나 집 앞에 높은 건물이 있어 햇볕이 잘 들어오지 않거나 남향이 아니고 동향이나 서향집이어서 햇빛 양이 적은 곳에서는 부추나 파, 엔다이브, 치커리, 신선초 등을 심는 것이 좋다.

과채류의 경우는 햇빛과 양분을 많이 필요로 하기 때문에 베란다에선 키우기가 쉽지 않은데, 고추나 딸기보다는 미니 방울토마토를 키우는 것이 실패확률을 줄이는 길이기도 하다.

아파트의 방향이 남향이면 최고로 좋지만, 서향과 동향의 집에 따라 채소의 특성을 고려해 선택해 심어야 실패를 줄일 수 있다. 낮에 온도가 너무 높아질 우려가 있으므로 환기관리도 신경을 써 줘야 채소가 튼튼하게 더 잘 자란다.

채소모종 14만개, 4월 28일 서울광장에서 선착순 분양

농촌진흥청은 도시민들의 아파트 채소기르기 열풍에 따라 채소모종 14만주를 선착순으로 나눠주는 행사와 더불어 베란다 채소 가꾸는 요령과 리플릿 배부, 앞서 소개한 심지형 화분재배기술 등 아파트에서 채소 기르는데 필요한 다양한 용기와 기구 등도 선을 보인다.

오는 4월 28일(목요일) 오후 2시부터 서울광장에서 나눠 주는 모종은 고추, 상추, 쑥갓, 치커리 등 채소 모종으로 총 14만주를 선착순으로 나눠 주며, 가정의 베란다나 텃밭에서 키울 수 있도록 소포장으로 해서 들고 가기 좋게 나눠 준다고 하니까. 그날 서울역 관장으로 나와 모종도 받아 가고 키우는 기술도 배워가면 더 좋지 읺을까 싶어 덤으로 소개한다.

심지형 화분 만들기 및 관리요령에 관한 동영상

미디어 다음 블로그 베스트 기자 길s브론슨

tag : 농촌진흥청, 호롱불, 김용길, 베란다 채소, 심지형화분, 아파트텃밭

봄에 피는 꽃, 노화억제 효과에 좋은 이유는?

2011-04-02T12:23:47Z

봄에 피는 화사한 꽃, 노화억제 효과에 좋다는데...

봄 꽃 먹으면 춘곤증과 노화억제 효과 탁월

- 팬지 등 꽃에 항산화성분 채소보다 100배나 많아

- 색깔에 따라 다양한 꽃 음식 만들어 먹으면 좋아

4월의 문턱에 들어서면서 벌써 남쪽에서는 화사한 꽃 소식이 전해온다. 유난히 지루했던 올 겨울! 특히 강추위에 우리 몸은 많은 에너지를 소모하여 지친 상태에서 봄을 맞이하고 있다. 이렇게 지치고 나른해 지는 봄에 우리 몸에 활력을 줄 수 있는 것은 무엇이 있을까? 바로 그 대안은 꽃이 아닌가 싶다. 겨우내 암울했던 기분을 화사하게 바꿔주고, 거기에 알록달록 예쁘게 피는 화사한 봄꽃에는 춘곤증 해소와 젊음을 유지해 주는 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 많게는 채소나 과일에 비해 100나 많이 들어 있음이 새롭게 밝혀졌기 때문이다. 화사한 봄꽃이 우리 몸에 왜 좋은지와 식용 꽃으로 해 먹을 수 있는 새로운 음식을 팁으로 소개하고자 한다.

우리 내 어머니들이 가장 많이 즐겨 해 먹던 대표적인 꽃음식인 화전. 보기에도 좋지만 영양과 기능성이 풍부해 봄철 춘곤증과 균형잡힌 영양섭취에 도움을 준다.

노화억제 성분 다량 함유 사실 국내 연구진 처음 확인

우리 내 어머니들은 봄이 오면 꽃잎으로 진달래 화전 등을 만들어 먹곤 했다. 그런데 진달래 화전은 물론 우리 주변에서 많이 볼 수 있는 팬지, 베고니아, 프리뮬라와 같은 봄에 피는 꽃잎 속에 폴리페놀과 플라보노이드 등 젊음을 유지해 주는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있음을 국내 연구진이 처음으로 밝혀냈다.

농촌진흥청 원예특작과학원 연구진이 봄에 많이 볼 수 있는 팬지, 베고니아, 한련화 등 식용이 가능한 꽃 19개 품종 52품목의 성분을 분석한 결과, 폴리페놀과 플라보노이드 함량이 채소나 과일에 비해 50~100배나 많이 들어 있는 것으로 처음 밝혀냈다.

폴리페놀 성분이 가장 많이 들어 있는 꽃은 임파첸스꽃으로 1g당 232mg이나 들어 있었고, 제라늄 꽃 109mg, 베고니아 꽃 78mg, 팬지 꽃 57.5mg 등의 순으로 나타났다.

또한 플라노보이드 함량은 헬리오트로프 꽃이 72mg으로 가장 많이 들어 있었고, 토레니아 꽃 43mg, 프리뮬라 꽃 37mg, 팬지 32.2mg 등의 순으로 나타났다.

이 같이 색상이 알록달록한 꽃잎 속에는 22종의 필수아미노산과 16종의 무기질, 12종의 비타민 등이 풍부하게 들어 있어서 봄철 춘곤증 해소와 무기력증 완화는 물론 균형잡힌 영양섭취에도 도움을 줘 봄철 나른해지기 쉬운 우리의 몸에 활력을 줄 수 있다.

꽃 색깔에 따라 기능성과 영양성분 조금씩 달라

또한, 다양한 꽃의 색깔에 따라 기능성 성분인 폴리페놀과 플라노보이드 등의 함량에 차이가 있음도 밝혀냈다.

봄철에 가장 흔하게 볼 수 있는 대표적인 꽃인 팬지의 경우, 자주색과 청색, 노란색, 흰색 등 꽃색에 따라 폴리페놀의 성분함량에 큰 차이를 보였는데, 자주색 꽃잎이 g당 57.5mg으로 가장 많이 들어 있었고, 파란색은 36.15mg, 노란색은 7.2mg으로 가장 적게 들어 있는 것으로 나타났다.

꽃 중에 들어 있는 플라보노이드 성분은 항산화 활성이 뛰어나 노화억제와 면역력을 높여 주고, 폴리페놀은 노인성 치매 등 뇌질환과 만성염증 등을 예방하는 효과가 있어 앞으로 식용과 약용으로도 가치가 클 것으로 기대된다.

봄철 대표적인 꽃인 팬지의 꽃 색깔에 따른 폴리페놀 함량 조사분석 결과(농촌진흥청)

봄철 대표적인 꽃인 팬지의 꽃 색깔에 따른 플라보노이드 함량 조사분석 결과(농촌진흥청)

화려하고 맛깔스런 꽃음식 개발 가능

한편 농촌진흥청은 이번에 식용 꽃 속에 들어 있는 폴리페놀과 플라노보이드 함량과 무기질, 비타민이 풍부한 식용 꽃을 이용하여 다양한 음식을 개발해 나간다는 방침이다.

베고니아는 신맛이 강하여 육류요리와 샐러드 등에 넣어 먹으면 원기를 회복시켜 주고, 한련화는 겨자와 같은 매운맛을 지녀 생선요리에 좋고, 팬지는 다양한 색상과 향기가 좋아 비빕밥이나 다양한 디저트 음식으로 활용이 가능하다.

그동안 식용 꽃을 이용한 음식으로는 화전, 튀김, 차, 술 정도로 이용범위가 한정적이었으나 이번에 식용 꽃의 기능성 성분이 밝혀짐으로써 보다 폭 넓고 다양한 케잌, 요거트, 파이타, 꽃잡채, 롤, 셀러드, 꽃떡, 꽃비빔밥, 꽃스테이크, 음료 등 다양한 음식이 개발될 것으로 보여 우리의 눈과 입을 즐겁게 해 주고 건강까지 챙겨 주는 고마운 꽃으로 새롭게 탄생할 것으로 전망된다.

다양한 식용꽃을 사용해 만든 꽃케잌. 특별한 생일잔치가 되지 않을까?

TIP....

맛과 영양이 듬뿍 든 식용꽃 음식 만들어 보세요

새롭게 밝혀진 꽃의 기능성 성분을 맛과 멋은 물론 보는 즐거움에 먹는 기쁨까지 줄 수 있는 새로운 개념의 꽃 음식을 몇가지 소개한다.

1. 장미요거트

간편하게 먹을 수 있는 음료. 오른쪽 위 컵에 담긴 것이 장미요거트임.

재료

말린 장미 5g, 우유 5컵, 플레인 요구르트 1/2컵

만드는 법

1. 우유와 플레인 요구르트를 섞어 오븐에 넣고 40℃에서 8시간 정도 발효시킨다(요구르트 제조기를 사용하면 편리하다).

2. 블렌더에 발효된 요구르트와 장미를 넣고 곱게 간다. 이때 딸기 등 과일을 함께 넣으면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있다.

2. 베고니아파히타

재료

베고니아 10g, 닭가슴살 200g, 토르티야 4장, 양상추 2장, 붉은 파프리카 1/2개, 피망 1/2개, 채썬 토마토 50g, 다진 양파 50g, 사워크림 50g, 슬라이스치즈, 식용유 약간

<닭가슴살 마리네이드 재료>

올리브오일 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 드라이허브약간

<살사소스 재료>

다진 토마토 1개 분량, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 핫소스 2작은술, 올리브오일 1큰술, 다진 파슬리 약간, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법

1. 베고니아는 깨끗이 씻어 건진다.

2.닭가슴살은 올리브오일, 다진 마늘, 드라이허브를 약간 넣고 마리네이드한다.

3.양상추는 채썰고, 파프리카와 피망은 채썰어 팬에 기름을 두르고 살짝 볶는다.

4.분량의 재료를 섞어 살사소스를 만든 소금, 후춧가루로 간한다.

5.팬을 달궈 식용유를 두르고 닭가슴살을 넣어 노릇하게 굽는다.

6.마른 팬에 토르티야를 놓고 앞뒤로 살짝 익힌다.

8.구운 토르티야를 놓고 살사, 사워크림을 고루 바른 뒤 준비한 재료를 얹어 돌돌 말아 먹는다.

3. 꽃비빔밥

재료

밥 4공기, 각종 식용 꽃 약간, 각종 쌈채소 약간, 참기름·깨·잣 약간씩

<양념 재료>

고추장 2큰술, 식초 2작은술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/3작은술, 생강즙·겨자 약간씩

만드는 법

1. 그릇에 밥을 담고 꽃, 야채를 가지런히 올린다.

2.분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.

3.양념장을 ①의 밥에 얹고 참기름, 깨, 잣을 올려 낸다.

4. 팬지샐러드

재료

팬지 10g, 샐러드 채소 60g, 그린 올리브 슬라이스 1큰술, 카망베르치즈 80g

<드레싱 재료>

포도씨오일 2큰술, 레드와인 비네거 1작은술, 오렌지즙 1개분, 소금 약간

만드는 법

1. 팬지와 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 건지고 채소는 한입 크기로 뜯는다.

2.볼에 포도씨오일, 레드와인 비네거, 오렌지즙, 소금을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

3.접시에 ①의 샐러드 채소를 담고 그린 올리브와 한입 크기로 썬 치즈를 곁들인 다음

①의 팬지를 올린다.

4.드레싱은 소스 볼에 따로 담았다가 먹기 직전 뿌린다.

5. 한련허브롤

재료

흰밥2공기, 오이1/2개, 게맛살4개 ,김2장,

<단촛물 재료>

식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술

<허브 마요네즈소스 재료>

다진 로즈메리 1큰술, 마요네즈 3큰술, 맛술 1큰술

만드는 법

1. 볼에 고슬고슬하게 지은 밥을 담고 분량의 재료를 섞어 단촛물을 만들어 붓고 나무 주걱을 세워 고루 섞는다.

2. 오이는 채썰고 게맛살은 가늘게 찢는다.

3. 김발에 랩을 깔고 김을 반으로 잘라 올린 후 밥을 골고루 펴고 김을 뒤집어 한련, 오이, 게맛살을 놓고 돌돌만다.

4. 분량의 재료를 섞어 허브 마요네즈소스를 만들어 튜브 용기에 담는다.

5. 접시에 먹기 좋은 크기로 썰어 담고 허브 마요네즈소스를 골고루 뿌린다.

미디어다음 블로그 베스트기자 길s브론슨

tag : 농촌진흥청, 봄꽃, 팬지, 꽃음식, 김용길, 항노화, 식용꽃, 식용꽃 기능성 분석

화제가 된 농업소식과 금주의 농사정보(4월 마지막주)

2011-03-28T20:47:10Z

벌써 4월의 마지막 주가 되었습니다.

남쪽으로 부터 꽃소식이 전해지면서

농촌에서도 일손이 분주해 지기 시작했습니다.

일년 농사의 시작인 지금...

농촌의 들녘에는 농부들의 분주한 손놀림에 하루가 짧습니다.

시작이 반이라는 속담이 있는 것처럼

농사에 있어서도 모농사가 반농사인지라

못자리 준비 등을 잘 하셔서 올해도 풍성한 수확을 기대하면서

매주 월요일 5시 10분에 방송되는

KBS1-라디오 '농수산 오늘'에 방송된 내용을 공유하고자 합니다.

농업인 여러분! 파이팅!!

농촌진흥청 구내에 최첨단 식물공장이 지난 3월 23일 준공됐습니다. 어떠한 조건에서 친환경 채소 재배가 가능한 이 시설은 미래 우리 농업의 새로운 지평을 열 것으로 기대가 됩니다.

.......................................

화제가 된 농수산 소식과 함께,

이번 주에 해야 할 주요 농작업 정보를 알아봅니다.

Q1. 먼저, 지난 주 화제가 된 소식부터 알아봅니다. 어떠한 조건에서도 채소를 키우는 식물공장 연구시설이 준공됐다고요.

어떠한 환경조건에서도 고품질의 친환경 채소를 연중 생산할 수 있는 식물공장 연구시설이 수원에 있는 농촌진흥청에 건립돼 지난 3월 23일 준공식을 가졌습니다.

이번에 완공된 식물공장 연구동은 빌딩형과 수직형 2가지 모델인데요. 각종 첨단 자동화 시설이 총 동원되었고 식물의 특성과 환경에 따라 수직과 수평으로 자유롭게 이동하면서 신선한 채소를 키워내는 시설이 되겠습니다.

그리고 배추나 상추, 신선초, 파슬리와 같은 많은 식물을 로봇이 자동으로 포트에 옮겨 심는 기술이 처음으로 도입됐고요. 식물에게 영양을 공급하는 양액과 물 공급 등 모든 작업을 휴대폰이나 컴퓨터로 조정할 수 있도록 설계가 됐습니다.

이번에 준공한 식물공장은 첨단기술을 많이 적용했다고 하는데요. 모든 작업공정을 자동화한 것과 로봇을 이용한 재배기술이라든가, 태양광과 LED 조명을 이용한 채소재배기술 등을 적용하고 시험한다는 데 큰 의미가 있다고 하겠습니다.

이번에 준공한 식물공장은 업체와 농업인 뿐만 아니라 모든 일반 국민들에게도 견학할 수 있도록 개방할 계획이라고 하니까요. 시간이 되실 때 한번 들러보시는 것도 좋을듯합니다.

Q2. 재배가 쉽고 몸에도 좋은 팥 신품종이 개발됐다고요?

농촌진흥청은 사람의 몸에 좋은 성분인 폴리페놀과 플라보노이드와 같은 항산화 성분이 많이 들어 있고 활성이 우수한 기능성 팥 신품종 ‘홍주’를 개발했다고 밝혔습니다.

팥은 우리 내 식탁에서 빼놓을 수 없는 기호성 작물인데요. 전통음식인 팥죽을 비롯해서 떡과 빵, 과자와 팥빙수 등의 재료로 이용되는데, 특히 팥에 많이 들어 있는 항산화 성분과 식이섬유로 인해서 최근에는 건강식품으로 큰 관심을 받고 있는 식품이기도 합니다.

이번에 새로 개발된 팥 신품종 ‘홍주’는 항산화 물질인 폴리페놀 성분이 기존 품종에 비해서 50%나 많이 들어 있고요. 플라보노이드 성분도 기존 품종에 비해서 150%나 더 많이 들어 있고, 젊음을 유지해 주는 항산화 활성 성분도 30% 이상 높은 것으로 나타나 건강기능성 식품소재로 인기가 기대되는 품종이라 하겠습니다.

또한, 기존에 재배되고 있는 팥 품종의 경우에는 대부분 잘 쓰러지고 덩굴성인데 비해서 이번에 개발된 ‘홍주’품종은 직립성 초형으로서 쓰러짐에 특히 강하고 기계 수확이 가능한 품종이고요. 꽃피는 시기도 기존품종인 충주팥보다 15일 정도나 빠른 조생종 품종이 되겠습니다.

농촌진흥청은 국내산 팥 생산이 감소해 수입 의존 비율이 높아지는 상황에서 쓰임새가 다양하고 재배가 비교적 쉬운 품종이 육성됨으로써 자급률 향상과 가공식품 개발에 도움이 될 것으로 전망하면서 홍주 품종을 빠른 시일 내에 종자증식 거쳐 농가에 보급 할 계획이라고 합니다.

Q3. 이 주일에 농가에서 실천해야 할 농사정보를 알아보겠습니다. 먼저 벼농사를 알아보죠?

이제 본격적인 영농철이 다가오고 있는데요. 농가에서는 우량 볍씨를 준비하시고 소금물가리기를 통해 충실한 볍씨를 만을 골라서 싹틔우기를 하셔야 하겠습니다.

볍씨의 소금물가리기를 할 때는 일반계 품종과 통일계 품종, 찰벼에 따라 비중을 달리 해야 하는데요. 일반계 품종은 염수선 비중을 1.13 즉, 물 20ℓ+소금 4.24kg을 넣으시면 되겠고요, 찰벼는 비중을 1.04 즉, 물 20ℓ+소금 1.36kg을 넣어 소금물가리기를 하시면 되겠습니다.

소금물가리기 할 때 볍씨를 소금물에 너무 오래 담가 두시면 발아율이 떨어지기 때문에 뜨는 볍씨만 골라낸 다음, 바로 맑은 물로 잘 씻어 주시는 것이 좋겠습니다.

볍씨 소독을 할 때는 볍씨 소독용 약제인 스포탁유제 2,000배액에 볍씨가 충분히 잠기도록 한 상태에서 30℃의 물에 24~48시간 소독을 한 다음, 맑은 물로 2~3차례 씻어낸 후에 싹틔우기를 하시면 되겠습니다.

Q4. 밭작물은 어떤 관리를 해 주어야 하나요?

비가 상대적으로 자주 내리는 남부 서해안지방의 보리와 밀재배 포장은 배수로 정리를 잘 해 주셔서 습해를 받지 않도록 해 주시면 좋겠고요. 이미 습해를 받아서 잎이 누렇게 변한 밀과 보리는 요소2%액 즉, 요소 400g/물20L)를 타서 10a당 100L를 골고루 뿌려 주면 회복하는데 도움이 되겠습니다.

고구마 육묘상은 싹이 나온 후에는 온도를 23~25℃, 습도를 70%정도로 유지시켜 줘서 튼튼한 싹을 기르도록 하시고,

옥수수 조기재배를 하는 농가에서는 밤과 낮의 기온차가 심하기 때문에 밤에는 거적 등을 덮어 줘서 시설 내 온도가 내려가지 않도록 해 주시고, 저온 피해를 받으면 옥수수 상품 가치가 떨어지므로 온도 관리에 특히 주의해 주셔야 하겠습니다.

Q5. 고추모를 기르는 농가에서 할 일들은 무엇인지요?

고추 모종은 낮에 온도가 많이 올라가게 되면 웃자랄 수 있기 때문에 자람에 따라서 모종을 섞어 주셔서 모종과 모종의 간격을 점차 넓게 유지시켜 주시고, 햇빛을 잘 받을 수 있도록 해 주셔야 하겠습니다.

고추 묘상의 모판흙이 마르면 20℃ 정도의 미지근한 물로 오전 10~12시 사이에 아래층가지 충분히 젖도록 주시는 것이 좋습니다.

물주는 횟수는 가능한 적게 하되 한 번에 충분히 주고, 질소질 비료를 너무 많이 주지 않도록 해 주시는 것이 중요하겠습니다.

그리고 낮과 밤의 온도차이가 너무 크게 되면 잘록병이 발생할 수 있기 때문에 밤에는 15℃이하가 되지 않도록 보온을 잘 해주시고, 낮에는 30℃이상 올라가지 않도록 환기에 신경을 써 주시는 일이 중요하다 하겠습니다.

Q5. 마늘과 양파밭 관리는 어떻게 해 줘야하나요?

이랑 높이가 낮거나 배수가 잘되지 않는 밭은 배수로를 미리미리 정비하셔서 습해를 받지 않도록 해 주시고요. 습해를 받은 포장은 덮었던 비닐을 일부 걷어줘서 피해를 줄여 주는 것이 좋겠습니다.

양파 밭에 웃거름을 줄 때는 고형비료를 직접 주는 것보다는 요소비료를 물에 타서 물 비료로 만들어 뿌려 주시면 비료의 손실을 줄이면서 효과는 더 볼 수 있겠습니다.

가뭄에 지속되고 있는 지역에서는 비료를 준 후에 스프링클러 등으로 물주기를 해 주시면 비료가 당에 잘 흡수되기 때문에 거름 준 효과를 더욱 높일 수 있겠습니다.

특히 마늘과 양파의 구가 커지는 시기에 수분이 부족하게 되면 수확량에 큰 영향을 주기 때문에 고랑에 물을 대 주거나 스프링클러를 이용해서 포장이 너무 건조하지 않도록 해 주셔야 하겠습니다.

하지만 밭작물은 역시 습해에 약하기 때문에 고랑에 물을 대 주실 때는 고랑에 물이 장기간 잠긴 상태로 두지 말고 물을 댄 후에 물이 충분히 스며 든 후에는 바로 물을 빼 주시는 것이 좋겠습니다.

Q6. 날씨가 아직도 추웠다 더웠다 하고 바람이 많이 부는 계절이라서 시설채소 관리가 중요할 것 같은데요?

예, 절기상으로는 춘분이 지났지만 아직도 아침과 저녁으로 날씨가 쌀쌀하기 때문에 특히 밤에는 보온 시설을 잘 덮어 주셔서 열매채소는 12℃, 잎채소는 8℃이상이 유지되도록 해 주셔야 하겠습니다.

그리고 낮에는 햇볕이 들면 온도가 급격히 올라가기 때문에 환기를 철저히 해 주셔서 시설 내 온도가 30℃이상 올라가지 않도록 관리를 해 주셔야 하겠습니다.

봄철에는 지역에 따라 강한 바람이 불기 때문에 고정 끈을 이용하셔서 튼튼히 매주시도록 해 주시고, 바람이 강하게 불 때는 하우스를 완전히 닫고 환기팬을 가동해서 비닐이 하우스 골재에 착 달라붙도록 관리해 비닐이 찢어지는 피해가 없도록 해 주셔야 하겠습니다.

Q6. 봄배추 관리는 어떤 작업을 해 줘야하는지요?

봄배추 모종을 기르기 위해서 상토를 구입해 모종을 키울 경우에는 상토 속에 초기 생육에 필요한 비료가 들어 있기 때문에 물관리만 잘해 주시면 되는 데요.

모종이 점차 커지면 비료 성분이 필요하게 되는데 본밭에 아주심기를 하기 일주일 전부터 요소 0.1%액 즉, 물 20L에 요소 20g을 2～3일 간격으로 뿌려줘서 생육을 촉진시켜 주는 것이 좋겠습니다.

물주는 시기는 가장자리의 모가 약간 시들어 보일 때 충분한 양의 물을 주시면 되겠습니다.

온도 관리는 밤에는 최저 13℃ 이상이 되도록 관리하시고, 낮에는 온도가 25℃이상 되지 않도록 관리를 해 주셔야 겠습니다.

본밭에 배추를 아주심기 하기에 적당한 모종의 크기는 시설재배의 경우에는 본 잎이 6∼7매 일 때, 노지의 경우에는 5∼6매 일 때가 되겠고요. 맑은 날 오전에 아주심기를 하시는 것이 좋겠습니다.

Q7. 과수농가에서 해야 할 일도 말씀을 해 주시지요?

지난 해 포도와 복숭아 등의 과수에 피해를 줬던 꽃매미 월동 알을 조사한 결과, 비가림 포도재배 과수원의 지주 및 나무줄기와 인근 야산의 나무 등에서 많이 관찰되고 있어 올해도 발생이 많을 것으로 예상이 됩니다.

따라서 알에서 부화하기 전에 과수원과 인근 야산의 나무 등에 붙어 있는 꽃매미 알 덩어리를 제거해서 피해를 줄이도록 해 주셔야 하겠습니다.

단감의 경우, 날씨가 추워서 언피해를 입었는지를 보기 위해 전정작업을 미룬 농가가 있는데요. 기상여건을 살펴가면서 전정을 마무리 해 주시는 것이 좋겠습니다.

또한 전정한 가지는 그대로 쌓아 두게 되면 병해충의 전염원이 되므로 분쇄기를 이용하셔서 잘게 자른 다음 땅에 고루 뿌려 주거나 퇴비로 활용하는 것이 좋겠습니다.

Q9. 축산농가에서 황사가 왔을 때 어떻게 해야 하는지요?

봄철이 오면 불청객이 하나 있죠. 바로 황사인데요. 황사는 사람에게도 건강에 영향을 미치지만 역시 가축에게도 영향이 크기 때문에 철저한 대비가 필요하겠습니다.

황사에는 미세한 먼지와 세균, 곰팡이 등이 포함돼 있어서 가축의 호흡기에 들어가면 호흡기 질환을 발생시키고, 눈에 들어가면 각막을 손상시켜 눈 질환을 일으킬 수 있기 때문에 황사가 오는 날에는 운동장이나 방목장에 있는 가축을 축사 안으로 이동시키고, 축사내로 황사가 들어오지 못하도록 출입문과 창문을 닫아 주시는 것이 좋겠습니다.

또한, 야외에 쌓아 놓은 사료나 건초, 볏짚 등은 비닐이나 천막 등으로 잘 덮어 주시고, 황사가 지나가고 나면 소독약으로 축사 내부와 외부가 충분히 젖을 정도로 소독을 해 주시는 것이 좋겠습니다.

황사가 지나간 후 2주일 동안은 가축의 건강상태를 매일 점검해 주시는데, 이상 증세가 있으면 수의사나 전문가에게 연락해 빠른 조치가 되도록 하시고, 특히 구제역과 유사한 증상이 발견되면 즉시 관할 읍․면이나 가축방역기관 또는 국립수의과학검역원 등에 신고해 주셔야 하겠습니다.

※ 농사속담에 ‘씨 자랑 말고 땅 자랑하라’라는 말이 있는데요. 이는 작물의 품종이 아무리 좋다고 해도 지력 즉 땅심이 낮은 곳에서는 아무리 좋은 품종을 재배한다고 해도 많은 수량을 얻을 수 없다는 이야기로서, 종자나 작물을 파종하기 전에는 우선 토양을 비옥하게 만들어야 한다는 것을 강조한 속담이라고 하겠습니다.

따라서 농사는 종자선택도 중요하지만, 내가 농사짓는 땅의 특성을 미리 파악하고 퇴비나 석회, 비료 등을 적당히 넣어서 땅심을 높여 주는 일은 풍성한 수확을 보장받는 일이 아닌가 싶어 소개를 해드렸습니다.

MC 한 주의 농작업 정보였습니다.

농촌진흥청 김용길 방송팀장, 감사합니다.

tag : 농촌진흥청, 식물공장, 김용길, 주간농사정보, 화제가된 소식

화제가 된 농수산 소식과 한주간의 농사정보

2011-03-28T20:38:44Z

화제가 된 농수산 소식과 함께,

이번 주에 해야 할 주요 농작업 정보를 알아봅니다.

농촌진흥청 대변인실 김용길 팀장입니다. 안녕하십니까?

Q1. 먼저, 지난 주 화제가 된 소식부터 전해드립니다. 한라봉 보다 더 맛있는 ‘탐나봉’이란 감귤이 개발 됐다고요.

한라봉보다 수확시기가 20여일이나 길면서, 당도도 높고 저장성이 아주 좋은 감귤 신품종 ‘탐나봉’이 새로 개발돼서 감귤 농가는 물론 소비자에게도 희소식이 되고 있습니다.

현재 생산되고 있는 ‘한라봉’은 한 나무에서 생산된 과실의 품질이 고르지 않고 장기간 저장할 때 신선도가 떨어지는 단점이 있어 농가가 어려움을 겪어 왔습니다.

농촌진흥청은 이러한 문제점을 해결하기 위해서 2000년부터 한라봉과 같은 감귤 신품종 육성연구에 노력한 결과, 이번에 한라봉을 능가하는 ‘탐나봉’을 개발하게 됐다고 밝혔습니다.

이번에 개발된 ‘탐나봉’은 당도가 15°Brix 이상으로 매우 높고 신맛을 내는 산 함량은 1% 정도이면서 저장기간이 특히 길어서 5월말까지도 신선한 감귤을 먹을 수 있는 품종이 되겠습니다.

농촌진흥청은 개발된 ‘탐나봉’을 올해부터 농가에 시범적으로 보급할 계획이고요, 고접갱신을 통해 신속히 농가에 보급해 나간다는 방침이라고 합니다.

Q2. 전통문화 경관이 잘 살아 있는 농촌지역을 찾아서 ‘스토리가 있는 당산 숲 이야기’란 책이 나왔다고요?

농촌진흥청은 마을의 평안과 풍요 등을 기원하는 당산제를 지내기 위해서 수백여 년 전부터 마을 주민들이 조성한 당산 숲을 보존하고 그 활용방안을 모색하기 위해서 '스토리가 있는 당산 숲‘이란 책을 펴냈습니다.

총 192쪽 분량으로 제작된 이 책은 1부에는 전통마을 숲의 올바른 이해에 관해서 수록이 돼 있고요.

2부에는 스토리가 있는 우리 마을의 당산 숲 얽힌 이야기를 소개하고 있고, 3부에는 천연기념물과 당산 숲에 얽힌 이야기를 재미있게 구성해 소개하고 있습니다.

특히, 전국에서 당산 숲이 가장 잘 보전되고 있는 전남 완도군과 동해안 7번 국도변의 마을들을 자세히 소개하고 있어서 도시민들이 주말이나 휴가 때 가족과 함께 문화기행을 떠나도 좋은 장소로 안성맞춤이 아닌가 싶습니다.

농촌진흥청은 이번에 발간한 책을 전국 도 농업기술원, 시군 농업기술센터, 지방자치단체 등에 배부하고, 농촌진흥청 홈페이지에서 책 내용을 누구나 볼 수 있도록 게시를 하고 있고요. 좀 더 자세한 내용을 알고 싶으신 분들은 전화는 031-290-0284, 031-290-0284로하시면 자세히 안내받을 수 있겠습니다.

Q3. 이 주일에 농가에서 실천해야 할 농사정보를 알아보겠습니다. 먼저 벼농사를 알아보죠?

오늘이 낮과 밤의 길이가 같다는 춘분이고요. 내일은 물의 날이고, 모래는 기상의 날인데요. 따지고 보니까 이번 주는 농사에 있어서 가장 연관성이 많은 한 주가 아닌가 생각이 됩니다.

먼저 벼농사에서 기계 모내기를 할 모판의 파종 적기가 광주와 진주 등은 4월 1일부터이고, 익산과 대구 등은 4월 5일부터가 되는데요, 이 날짜를 지키기 위해서는 소금물가리기로 충실한 종자를 골라 소독을 해 주시고, 1주일 정도 종자 담그기를 한 다음에 싹을 틔워 파종하도록 해 주셔야 하겠습니다.

볍씨 소독은 종자 소독약인 스포탁유제 2,000배액에 볍씨가 충분히 잠기도록 한 상태에서 30℃의 물에 24~48시간 소독을 한 다음, 맑은 물로 2~3차례 씻어낸 후에 볍씨를 담그시면 되겠습니다.

볍씨 담그기는 저녁에 보온을 할 수 있는 하우스에서 1주일 정도 해야 하는데, 하루에 3~4회 정도 잘 저어 주셔서 위과 아래의 볍씨가 수분을 골고루 흡수하도록 해 주셔야 하겠습니다.

상자 당 종자 파종양은 산파의 경우에는 120~130g, 조파의 경우에는 80~90g 정도가 적당하겠습니다.

Q4. 밭작물은 어떤 관리를 해 주어야 하나요?

최근 비와 눈이 자주 옴에 따라서 보리밭은 습해가 우려되는데요. 이를 예방하기 위해서는 배수로 정비를 철저히 해 주셔야 하겠습니다. 또한 습해를 받아서 보리와 밀이 누렇게 변하는 현상이 발생된 포장은 요소2%액 즉 물 20L에 요소 400g을 타서 10a당 100L를 뿌려 주시면 회복을 하는데 도움이 되겠습니다.

감자의 싹틔움 상은 물을 충분히 뿌려 주시고, 밤에는 온도가 5℃이하로 내려가지 않도록 해 주시고, 낮에는 온도가 너무 높게 올라가지 않도록 환기를 해 주셔야 하겠습니다.

고구마 육묘상은 싹이 나온 후에는 온도를 23~25℃, 습도를 70%정도로 유지시켜 줘서 튼튼한 싹을 기르도록 하시고요,

Q5. 고추모를 기르는 농가에서 할 일들은 무엇인지요?

고추 모종을 기르는 농가에서는 고추 모종이 자라는 육상의 온도관리를 잘해 주셔야 하는데요. 낮에는 23~28℃, 밤에는 20℃ 정도가 유지되도록 보온관리를 잘해 주셔서 모종이 웃자라거나 저온 장해를 받지 않도록 해 주셔야 하겠습니다.

고추의 육묘상 온도가 너무 낮거나 습도가 높게 되면 모잘록병이 발생할 수 있기 때문에 낮에는 환기를 잘해 주시고, 밤에는 15℃ 이하로 내려가지 않도록 관리를 해 주셔야 합니다.

특히, 날씨가 갑자기 추워지면 출입문에 비닐커튼 등을 이용해서 칸막이를 설치해 주시고, 고추 모종이 웃자라지 않게 질소거름과 물주기를 줄여 주시는 것이 좋습니다.

Q6. 날씨가 추웠다 더웠다 하기 때문에 특히 시설화훼류 관리가 중요할 것 같은데요?

시설하우스에서 화훼를 키우고 있는 농가에서는 온실가루이와 오이총채벌레, 꽃노랑총채벌레와 굴파리 등 고온성 해충의 방제를 해 주셔야 하는데요. 황색 끈끈이를 설치해서 예찰을 강화해 주시고 이들 해충이 발견되는 포장에서는 적용약제를 3~5일 간격으로 3회 연속 뿌려 주시면 예방을 할 수 있겠습니다.

국화를 출하할 때는 등급별로 선별해서 출하를 해 주시는데, 절화 길이가 85㎝ 이상인 것은 1등급으로 분류해서 출하하시도록 하시고,

프리지아 억제재배를 하시는 농가에서 절화로 수확을 할 때는 꽃봉오리가 전체적으로 예쁘게 물이 든 상태에서 첫 번째 꽃봉오리가 피기 직전에 하는 것이 좋겠습니다.

Q7. 과수농가에서 해야 할 일도 말씀을 해 주시지요?

과수농가에서 병해 방제를 위해서 석회유황합제를 뿌릴 과수원에서는 기계유유제를 뿌린 후 3주가 지난 다음에 뿌려 줘야 안전합니다.

사과 부란병은 주로 4~5월에 줄기나 가지에 발생해서 나무를 죽이거나 세력을 약화시켜 사과나무에 큰 타격을 주는 병이기 때문에 방제를 철저히 해 주시는 일이 중요합니다.

부란병의 병원균은 주로 가지를 전정한 부위나 벌레 먹은 부분의 상처를 통해서 침입하기 때문에 나무를 잘 관찰하셔서 병든 부위와 그 주변까지 충분히 파내신 뒤에 도포제를 발라 주셔야 합니다.

가뭄에 대비해서 어린나무는 뿌리가 뻗은 땅 위에 흙을 두껍게 덮어 주시고, 퇴비나 짚, 풀이나 비닐 등을 깔아 주시는 것이 좋겠습니다.

Q8. 봄철 느타리버섯 관리는 어떻게 해 줘야하는지요?

봄철 느타리버섯을 기르는 철이 되겠는데요. 느타리버섯 균을 기를 때는 배지 온도를 초기 5~7일간은 22℃ 정도, 중기 10~12일간은 23~24℃, 후기 10~12일간은 25~27℃를 유지해 줘야 건실한 균을 생산할 수 있습니다.

또한, 수시로 환기작업을 해 줘서 신선한 공기가 유입될 수 있도록 해 주시는 것이 중요하겠고요.

봄철에는 온도 변화가 심하기 때문에 균 기르기에 알맞은 온도가 유지되도록 관리를 해 주셔야 하는데, 너무 높은 온도로 관리하면 균 자람에 지장이 생기므로 세심한 주의가 필요하다 하겠습니다.

Q9. 축산농가에서 해야 할 일들도 소개를 해 주시지요?

절기상으로는 춘분이지만 아직도 아침과 저녁으로는 매우 춥고, 낮에는 온도가 높게 올라가는 환절기이기 때문에 가축관리에 철저를 기해 주셔야 하겠습니다.

따뜻한 낮에는 축사 주변에 쳐 주었던 바람막이를 열어 주시고 일광욕과 운동을 충분히 시켜 주셔서 겨울철 부족했던 운동을 시켜 주시는 것이 좋겠고요, 밤에는 바람막이를 쳐 주셔서 찬바람을 막아주시는 것이 좋겠습니다.

송아지 사육시설에는 빛이 잘 들어오도록 하고 마른 깔 짚을 바꾸어 주어 송아지 방이 습하지 않도록 해 주시고,

분만 돈사의 온도가 24℃ 이상 올라가면 포유 모돈의 사료섭취량이 적어져 젖 뗀 후 발정 재귀기간이 길어질 수 있으므로 온도관리에 유의해야 합니다.

외부에서 구입한 병아리는 가능하면 육추기의 열원과 물통 가까이 내려놓고 물을 충분히 먹여 탈수를 방지하고 피로를 회복시켜 주고 3시간 정도 휴식을 취한 후 첫 모이를 급여하도록 합니다.

※ 옛 속담에 ‘가래 장치꾼은 호랑이도 무서워한다’라는 말이 있는데요. 가래는 논두렁을 만들거나 물을 댈 도랑 등을 정비할 때 흙을 떠 내는 전통 농기구인데요. 가래질은 가래 장치꾼과 양쪽에서 줄을 잡아 당기는 사람 등 최소한 3사람 이상이 협동을 해야 작업이 가능한 작업입니다. 가래질은 농사일 중에서 가장 힘든일인데, 가래 자루를 잡는 장치꾼은 호랑이도 못당할 정도로 힘이 세고 기술도 월등하다는 것을 의미하는 속담이 되겠습니다.

이제 본격적인 논농사가 시작되고 4월 초면 못자리를 시작해야 하는데요. 논에 물을 가두려면 가래질 등으로 논두렁을 잘 만들고 물이 새지 않도록 손질을 잘 하셔서 농업용수를 사전에 충분히 확보하시는 일은 풍년농사의 첫걸음이 아닌가 생각을 해 봅니다.

MC 한 주의 농작업 정보였습니다.

농촌진흥청 김용길 방송팀장, 감사합니다.

화제가 된 농수산 소식과 금주의 농사정보(3월 셋째주)

2011-03-15T19:49:43Z

일본 지진과 원자로 폭발 사건 등으로 어수선한 가운데

봄을 시샘하는 꽃샘추위가 계속되는 한 주이네요.

환절기에는 사람은 물론 농축산물도 감기와 몸살을 앓게 됩니다.

말 못하는 식문과 동물이라고 등한시하지 말고

특별히 관리를 잘 해야 할 시기가 아닌가 생각됩니다.

월요일 새벽 5시 10분,

KBS1 라디오 농수산 오늘에 방송된 내용을 소개합니다.

농업인 여러분과 텃밭 농사를 하시는 분들에게 조금이나마 도움이 되시길 기원합니다.

감사합니다.

날씨가 봄을 재촉하면서 벌써 농가의 하우스에는 채소 모종이 튼실하게 자라고 있다. 요즘처럼 아침과 낮의 기온차가 심할 때는 특별히 환기와 온습도 관리가 중요하다. 튼튼하게 잘 자라고 있는 오이 모종의 모습.

......................................................

화제가 된 농수산 소식과 함께,

이번 주에 해야 할 주요 농작업 정보를 알아봅니다.

농촌진흥청 대변인실 김용길 팀장입니다. 안녕하십니까?

Q1. 먼저, 지난 주 화제가 된 소식부터 전해드립니다. 농촌진흥청이 300년전 전통음식 45종을 복원했다고요?

지금으로부터 300년 전인 1750년 대, 즉 조선 영조 때 편찬된 것으로 추정되는 수문사설이라는 책 속에 있는 45가지의 전통음식을 완전 복원하는데 성공했습니다.

농촌진흥청은 이번에 복원된 45가지 전통음식의 조리방법을 정리해서 현대식으로 다시 보는 수문사설이란 책도 펴냈습니다.

총 200쪽 분량으로 제작된 이 책에는 녹말가루를 반죽하여 뱅어모양으로 만들어 꿀물에 넣어 먹는 뱅어탕과 숭어, 농어, 도미와 쇠고기, 버섯 등을 넣어 만든 가마보곶, 굴에 꿩고기와 닭고기, 송이버섯으로 만든 소를 넣어 살짝 데쳐 낸 굴만두를 비롯해 사삼병, 계단탕, 동아찜 등 45가지의 요리비법이 자세히 소개돼 있습니다.

재료와 조리법을 보고 쉽게 따라 만들 수 있도록 상세히 소개하고 있어서 새로운 한식으로 당장 개발이 가능해 맛과 멋을 더한 한식을 즐길 수 있게 됐다는 점에서 큰 의미가 있다고 하겠습니다.

농촌진흥청은 이번에 발간한 책을 전국 도 농업기술원, 시군 농업기술센터는 물론 전국 대학 등에 배부하고요, 농촌진흥청 홈페이지를 통해 누구나 볼 수 있도록 제공할 계획이라고 밝혔습니다.

이 책에 대해 문의하실 분들은 전화 031-299-0460, 031-299-0460으로 문의하시면 자세히 안내받을 수 있겠습니다.

Q2. 맛도 좋고 수량도 많은 땅콩 신품종이 개발됐다고요?

농촌진흥청은 맛도 좋고 수량도 많이 나면서 재배안정성이 뛰어난 품질 좋은 연풍땅콩과 보름땅콩을 개발했습니다.

이번에 개발한 ‘연풍’땅콩은 볶음용으로 적합한 품종이고요. 줄기가 짧고 병해에 강해 재배안전성이 좋은 품종입니다.

특히, 꼬투리가 많이 달리고 땅콩이 잘 여물기 때문에 10당 수량이 481kg에 이르는 초다수성 품종이라 하겠습니다.

이 품종은 광합성 능력이 특히 좋고, 줄기가 짧아서 굴취기 등으로 기계수확을 하기가 좋은 장점을 가지고 있습니다.

역시 이번에 개발한 ‘보름’땅콩은 삶아서 먹으면 좋은 풋땅콩용 으로 적합한 품종이고요. 지방함량이 적고 달콤하고 부드러운 맛이 아주 좋은 땅콩이 되겠습니다.

이 땅콩은 볶음용 땅콩보다 수확시기가 20~30일 정도나 빠르고, 수량성도 10a당 1,016kg으로 기존 개발된 풋땅콩 중 최고로 높아 농가 소득증대에도 도움이 될 것으로 기대가 되는 품종입니다.

‘보름’땅콩은 가지 수가 적고 꽃피는 시기가 다른 품종에 비해 빠르고 단맛이 많고 떫은맛은 적으면서 알이 굵은 것이 특징이 되겠습니다.

꼬투리 수는 약간 적으나 알이 굵고 충실하고요, 기름성분 역시 양질의 불포화지방산 중 하나인 올레산을 55%나 함유한 기능성 땅콩이라 할 수 있습니다.

농촌진흥청은 이번에 개발된 두 가지 땅콩품종을 가급적 빠른 시기에 농가에 보급하기 위해 현재 증식 중에 있다고 밝혔고요.

내년부터 땅콩 주산단지 중심으로 보급에 나설 것이라고 밝혔습니다.

Q3. 이 주일에 농가에서 실천해야 할 농사정보를 알아보겠습니다. 먼저 벼농사를 알아보죠?

날씨가 따뜻해지면서 못자리를 해야 하는 시기가 한 달 앞으로 다가옴에 따라 농가에서는 우량종자를 확보하시고, 종자 소독약과 못자리 자재 등을 준비하셔야 하는 시기가 되겠습니다.

먼저 볍씨 담그기를 하기 전에 볍씨로 전염되는 도열병과 키다리병, 벼알마름병과 벼잎선충 등을 효과적으로 예방하기 위해서 볍씨를 24시간 소독 한 후에 볍씨 담그기를 해 주셔야 하겠습니다.

볍씨 담그기는 일주일 정도 해야 하기 때문에 밤에 보온을 할 수 있는 비닐하우스 등에서 하는 것이 좋겠고요. 하루 3~4회 정도 저어 주셔서 볍씨가 수분을 골고루 흡수하도록 해 줘야 합니다.

육묘상자용 상토를 직접 만들어 사용하실 농가는 산도가 4.5~5.8 정도되는 오염되지 않은 흙을 파서 준비하도록 하시고요. 시중에서 모판용 상토를 구입 할 때는 우량 상토로 인정된 제품을 구입하셔서 피해가 발생되지 않도록 하는 일이 중요하겠습니다.

Q4. 밭작물관리도 잘 해 줘야 할 텐데요?

못자리 터 주변의 보리밭과 지대가 낮은 보리밭은 배수로를 잘 정비해 주셔서 보리가 습해를 받지 않도록 해 주시는 게 좋겠습니다.

감자 싹틔움 상은 18~25℃ 정도가 유지되도록 관리를 하시는데 밤에는 5℃ 이하로 내려가지 않도록 관리해 주시고, 낮에는 30℃ 이상 올라가지 않도록 관리를 해 주셔야 합니다.

중부지방에서 봄 감자를 아주심기 하는 시기는 3월 하순~4월 상순이 적기가 되겠고요. 아주심기 하루 전에 물을 충분히 줘서 모종을 채취할 때 뿌리에 상처가 나지 않도록 해 줘야 합니다.

고구마 싹이 나온 묘상은 23~25℃ 정도로 온도관리를 하시고요. 습도는 약 70%정도로 유지되도록 하시는데, 낮에 고온에 의한 피해를 줄이기 위해서는 환기에 신경을 써 주시고, 햇빛을 충분히 받도록 해서 웃자라지 않도록 하는 것이 좋겠습니다.

Q5. 고추모를 기르는 농가에서 할 일들은 무엇인지요?

고추 모종을 기르는 농가에서는 육묘상 관리를 잘해 줘야 하는데요. 낮에는 23~28℃, 밤에는 20℃ 정도가 유지되도록 보온관리를 잘해 주셔서 모종이 웃자라거나 저온 장해를 받지 않도록 해 줘야 합니다.

고추 묘상에 물을 줄 때는 찬물을 직접 주지 않도록 하시고요. 약 20℃ 정도의 미지근한 물을 육묘 상 밑까지 스며들도록 충분히 주시는데, 물주는 시간은 오전 11시~오후 1시 사이에 주는 것이 좋겠습니다.

육묘상 온도가 너무 낮거나 습도가 높게 되면 모잘록병이 발생할 수 있기 때문에 환기를 잘해 주시고, 육묘상 온도가 최저 15℃ 이하로 내려가지 않도록 관리를 해 주셔야합니다.

모종을 키우는 과정에서 저온피해를 받았을 경우에는 응급처치로 요소 0.3%액 즉, 물 20L에 요소 60g을 타서 잎에 뿌려 줘서 생육을 촉진시켜 주는 것이 좋습니다.

Q6. 마늘과 양파는 어떤 관리를 해 줘야 하는지요?

토양수분이 부족한 밭은 스프링클러 등을 이용해서 물을 주도록 하시고, 비가 자주 내려 습해가 우려되는 밭이나 논은 배수구 정비를 잘해 줘서 습해를 받지 않도록 해 주셔야 하겠습니다.

마늘과 양파의 웃거름 주는 시기가 너무 늦게 되면 영양 생장이 계속돼서 마늘과 양파의 구가 커지지 않고 수확시기가 늦어지게 되기 때문에 난지형 마늘과 양파는 3월말까지 웃거름주기를 끝마치도록 하시되, 비닐멀칭을 한 경우에는 비가 오기 전에 비닐위에 뿌려주시면 되겠습니다.

웃거름 주는 시기는 품종별로는 조생종 일수록 빨리 주시고, 지역별로는 해동이 빠른 남부지방일수록 빨리 주셔야 하겠습니다.

Q7. 꽃샘추위로 날씨가 추웠다 더웠다 하기 때문에 특히 시설채소 관리가 중요할 것 같은데요?

비닐하우스를 덮었던 피복물은 아침 일찍 걷어 줘서 햇빛을 충분히 받도록 해 주시고요, 한낮에는 환기를 해 줘서 하우스 안의 온도가 30℃ 이상 올라가지 않도록 관리를 해 줘야 합니다.

특히, 밤에는 온도가 많이 내려가기 때문에 보온을 잘 해 줘야 하는데, 열매채소는 12℃, 잎채소는 8℃ 이상이 되도록 관리를 해 주셔야 합니다.

하우스에 재배하고 있는 작목이나 재배형태에 따라서 축열물주머니를 설치해 주면 하우스내의 온도를 2~3℃, 지온을 3~4℃ 올려주는 효과를 보실 수 있겠고요. 낮에는 환기를 해 주시고 햇빛을 충분히 받도록 관리해 주는 것이 좋습니다.

봄철에는 지역에 따라 강한 바람이 불어서 피해가 우려되기 때문에 고정 끈을 이용해 튼튼히 매주시고, 특히 바람이 강하게 불 때는 하우스 문을 완전히 닫아 주고, 환기팬을 가동시켜서 하우스의 비닐이 하우스 골재에 달라붙게 해 줘서 피해를 받지 않도록 해 주는 것도 좋겠습니다.

Q8. 과수농가에서 해야 할 일도 말씀을 해 주시지요?

따라서 알에서 부화하기 전에 과수원과 인근 야산의 나무 등에 붙어 있는 꽃매미 알 덩어리를 제거해서 피해를 줄이도록 해 주셔야 하겠습니다.

사과와 배, 포도와 같이 거친 껍질 사이에는 병균과 해충이 많이 숨어 있기 때문에 가급적 벗겨 내고 한데 모아서 불에 태우도록 하시고요. 불로 태울 때는 반드시 지켜 서서 타다 남은 불씨가 산불로 번지지 않도록 특별히 주의를 기울여 주셔야 겠습니다.

거친 껍질을 벗길 때에는 나무 밑에 비닐 등을 깔아 벗겨낸 껍질이 지표면에 떨어지지 않도록 하시고, 전정한 가지는 그대로 쌓아 두게 되면 병해충의 전염원이 되므로 분쇄기를 이용해 잘게 자른 다음 땅에 고루 뿌려 주거나 퇴비로 활용하는 것이 좋겠습니다.

Q9. 축산 농가는 구제역과 AI로 어려움을 겪었는데요. 축산농가에서 해야 할 일들도 소개를 해 주시지요?

기상청 예보에 의하면 이번 주 날씨가 예년보다 쌀쌀할 것이라고 합니다. 따라서 축산농가에서는 가축이 질병에 걸리지 않도록 예방과 관리를 철저히 해 주셔야 겠습니다.

먼저 돼지 바이러스 설사병이 걸릴 위험이 있으므로 농장 안으로 병원체가 들어오지 못하도록 출입통제와 소독 등 차단방역을 해 주시고, 임신한 어미돼지는 예방접종을 실시해 주시는 것이 좋겠습니다.

구제역 예방을 위해서는 매일같이 축사 안팎을 소독해 주시고, 축사를 출입하는 차량과 방문객에 대한 차단방역을 철저히 해 주셔야 하겠습니다.

특히 매일 매일 가축을 철저히 관찰해 주시고, 질병이 의심될 때는 발견 즉시 신고해서 감염된 가축이 절대로 자체 처리되거나 판매되지 않도록 해 주셔야 하겠습니다.

기온이 올라가는 낮에는 소의 일광욕을 시켜 주시고, 발굽은 정기적으로 손질해 주는 것이 좋습니다. 설사와 기침을 하는 송아지는 격리시켜서 치료를 해 주시고, 배설물은 신속히 제거한 후에 소독을 철저히 해 주시면 좋겠습니다.

Q10. 봄철 느타리버섯 관리는 어떻게 해 줘야하는지요?

봄철 느타리버섯을 기르는 철이 되겠는데요. 느타리버섯 균을 기를 때는 배지 온도를 초기 5~7일간은 22℃ 정도가 좋고요. 중기 10~12일은 23~24℃, 후기 10~12일간은 25~27℃를 유지해 줘야 건실한 균을 생산할 수 있습니다.

또한, 수시로 환기작업을 해 줘서 신선한 공기가 유입될 수 있도록 해 주시는 것이 중요하겠고요. 이렇게 해 주면 균의 활력을 한 층 높여 줄 수 있겠습니다.

봄철에는 온도 변화가 심하기 때문에 균 기르기에 알맞은 온도가 유지되도록 관리를 해 주셔야 하는데요. 너무 높은 온도로 관리하면 균 자람에 지장이 생기므로 세심한 주의가 필요하다 하겠습니다.

균이 자라는 기간에는 균상에 병해충이 발생되지는 않았는지 수시로 살피셔서 예방에 만전을 기해 주시고, 방충망을 설치해 주시고, 살충제를 뿌려서 버섯 파리를 방제하는 일도 중요한 작업이 되겠습니다.

※ 옛 속담에 ‘볍씨 선택은 맏며느리 고르기와 같다’라는 말이 있는데요. 이는 벼농사에서 가장 기본이 되는 일은 볍씨를 잘 선택하는 일이고, 우량 볍씨를 고르느냐, 못 고르느냐에 따라서 그해 농사가 좌우될 수 있기 때문에 품종을 선택하는데 신중을 기해야 한다는 교훈이 되겠습니다. 따라서 올해 내 논에 어떤 품종을 심어야 할 것인지를 신중히 결정하시고 우량종자를 확보하셔서 올해도 풍년농사가 되시기를 기원해 봅니다.

MC 한 주의 농작업 정보였습니다. 농촌진흥청 김용길 방송팀장, 감사합니다.

미디어 다음 파워블로거 길s브론슨

tag : 농촌진흥청, 김용길, 농사정보, 이슈가된 농업소식, 수문사설

버려지는 패트병으로 미니화분 만들어 보니

2011-03-06T15:40:28Z

버려지는 패트병으로 미니화분 만들어 보니

패트병 화분... 집안에 화사한 봄이 왔어요.

- 봄꽃은 서늘하고 습기 좋아해 패트병 기르기 좋아

- 화사한 봄 분위기 연출, 아이들의 학습효과도 톡톡

콜라나 사이다, 생수를 먹고 굴러다니는 패티병, 일주일에 한번 하는 분리수거하는 날까지 재활용 분리 통에 버려두는 패트병을 잘 활용하면 훌륭한 화분으로 변신이 가능하다.

특히 봄에 피는 알록달록한 아름다운 꽃들은 서늘한 기온과 습기를 좋아하기 때문에 버려지는 패트병을 이용해 꽃 화분을 만들어 실내에 들여 놓으면 큰 수고와 돈을 들이지 않고도 집안에 봄의 화사한 분위기 연출이 가능하다.

칙칙하고 무겁던 겨울분위기를 툭툭 털고 봄 분위기가 물씬 풍기는 패트병 화분을 만들어 베란다나 창틀에 놓아 둘 예쁜 패트병 접시정원을 만들어 보자.

집안 분위기도 좋아질 뿐만 아니라 아이들과 함께 만들면 정서안정과 학습효과까지 있으니 한번 실천해 봄은 어떨까 싶어 패트병을 활용해 미니화분을 만드는 요령을 소개한다.

패트병을 활용한 미니화분 만드는 요령

① 재료준비 : 재활용 패트병, 프리뮬라(꽃), 배양토(흙), 하이드로클레이(입자가 굵은 흙)를 준비함

② 하이드로클레이처럼 입자가 굵은 배지로 배수층을 맨 아래에 먼저 넣어 만듦

③ 배수층 위로 꽃의 뿌리가 자랄 배양토를 한층 올림 (특히 입자 숯을 이용하는 경우 뿌리가 직접 닿지 않도록 주의해야 함)

④ 화분의 둘레를 마사지 하듯 잘 만져주어 분흙이 잘 떨어지게 한 후 식물을 받쳐 자라던 화분에서 자연스럽게 꺼냄

⑤ 식물의 잎 중 노란 잎이나 상한 잎은 심기 전에 떼어내 줌

⑥ 패트병 안쪽으로 화분에서 꺼낸 프리뮬라(식물)를 색깔별로 적당한 간격으로 배치한 후 배양토(흙)를 넣어서 고정시킴

⑦ 배양토(흙)를 넣고 흙을 잘 메워 준 후에는 충분히 적신 수태를 이용하여 표면을 가려주고, 패트병 가장자리는 막대기를 이용하여 수태를 안쪽으로 넣어줌

⑧ 식물(꽃)의 잎을 위로 올려 배양토가 충분히 물을 머금을 수 있도록 물은 줌. 물을 줄 때는 급히 물을 주지 말고 시간차를 두어 조금씩 충분히 흡수시킴

⑨ 드디어 완성된 미니 화분! 배수층 아래로만 물이 고일만큼 물을 주며 관리함

tip!

봄철 작은 화분에 피는 꽃들은 시원한 환경과 배지가 습한 것을 좋아하는 특성이 있으므로 패트병 안의 흙이 마르지 않도록 주의만 해 주면 2개월 정도 꽃을 감상할 수 있음.

패트병을 이용해 화분을 만들어 창틀에 놓은 모습. 기르기 쉬운 꽃을 선택해 만들고 창틀이나 거실, 책꽃이 등에 놓고 보면 집안 분위기와 정서 안정에 도움이 된다.

해보면 쉬운 패트병 미니화분! 화사한 봄기운과 함께 화목한 가정을 만들어가는 좋은 계기가 될 것으로 기대하며... 강력 추천합니다.

미디어 다음 파워블로거 길s브론슨...

tag : 농촌진흥청, 미니화분, 김용길, 미니가든, 패트병화분, 프라뮬라