맛토리의 식탐일기

[마장동]몽실이네토종한우

2009-11-04T09:49:03Z

마장동 우시장 먹자골목에 있는 대부분의 식당들은 육우를 내놓는데 먹자골목과 조금 떨어져 있는 이 집

은 한우 전문점으로 가격이 저렴하지는 않습니다

토종한우명품세트(600g,90000원)를 주문합니다

세팅비를 받으면서도 밑반찬이 초라하고 참숯도 아니더군요

메뉴판에 적힌 대로 살치살,생갈비,안창살,부챗살,토시살,등심 등이 제대로 나왔는지 모르겠습니다

중앙에 돌돌 말린 것이 생갈비라지요

갈빗살은 지방이 골고루 잘 박혀 있습니다

적당히 구워서 한 입 먹어보니 육즙이 제대로 흘러나오면서 부드러운 식감이 느껴집니다

이것은 제가 좋아하는 살치살인가 봅니다

역시 다른 부위보다 연한 질감이 뛰어납니다

마지막으로 갈빗살을 구워봅니다

세트에서 내놓은 부위 중에서 가장 뻑뻑합니다 갈비를 먼저 먹고 나서 다른 것을 먹어야 되는데 가장 나

중에 먹으니 상대적으로 더 육질이 좋지 않게 느껴집니다

곁들여 내온 육회로 양념이 많이 달지 않고 싱싱합니다

칼칼하고 시원하게 끓여낸 된장국이 쇠고기와 궁합이 잘 맞습니다

가격의 압박은 있지만 육우를 내놓는 먹자골목의 식당보다 더 괜찮네요

tag : 맛집, 마장동, 몽실이네토종한우, 토종한우명품세트

베이컨명란파스타

2009-11-03T09:27:45Z

예전부터 명란파스타라는 음식을 들어왔는데 이번에 만들어봤습니다 이 요리는 일본 사람들이 즐겨 먹

는다고 합니다 과연 명란젓과 파스타면하고 궁합이 맞을까요

명란젓을 감싸고 있는 막을 걷어내고 청주와 맛술을 넣고 잘 섞습니다

대파,홍고추,마늘,베이컨 등을 준비합니다

팬에 올리브유를 두르고 마늘과 홍고추를 볶습니다

향이 나기 시작하면 베이컨을 넣고 볶습니다

다음에 명란젓을 볶습니다

익힌 스파게티면과 파슬리가루,오레가노가루,물 1컵을 넣고 볶습니다

그리고 화이트와인을 넣습니다

불에서 내리기 전에 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 다진대파를 첨가합니다

명란젓에서 비린 맛은 나지 않지만 제가 솜씨가 없어서 그런지 별로 특색이 없는 맛입니다

재료
스파게티면(200g),명란젓(4쪽),베이컨(5장),마늘(6쪽),홍고추(1개),다진대파(1큰술),김(약간),화이트와인

(3큰술),올리브유(적당량),물(1컵),오레가노가루(약간),파슬리가루(약간),청주(1큰술),맛술(1큰술)

tag : 요리, 베이컨명란파스타

[서교동]대청마루김치찌개전문

2009-10-31T20:13:31Z

서교동 주민센터 근처 도로 변에 있는 식당으로 4000원짜리 김치찌개와 돼지구이백반이 유명한 곳이라

고 합니다 시내버스가 다니는 도로에 있지만 찾기가 수월하지는 않습니다

돼지구이백반

밑반찬들은 연남동 돼지구이백반집보다 맛이 많이 떨어집니다 이 집만의 심심한 스타일이 아니라 간이

잘 되어 있지 않습니다 기사식당 치고는 반찬들의 공력이 부족한 게 아쉽습니다

콩나물김칫국은 멸치를 우려내고 소금으로 간만 맞추면 되는데 감칠 맛을 보강하려고 인공조미료를 넣

었는지 시원한 맛이 반감됩니다

돼지구이

연남동집보다는 어느 정도 간이 되어 있으며 연탄에 그슬린 향이 더 강합니다 육질의 상태는 거의 비슷

하지만 개인적으로 연남동집이 약간 더 부드럽다는 느낌이 듭니다

다른 날에 또 방문을 해서 김치찌개를 주문했습니다

이번에 먹은 밑반찬은 간을 너무 해서 짠맛이 강합니다 이렇게 반찬들의 간이 일관적이지 않고 기복이

심하니 맛집이라고 할 수는 없겠습니다

뚝배기에 내오는 몇몇 김치찌개전문 식당처럼 김칫국과 찌개의 중간 정도의 스타일입니다

국물을 한 술 떠보니 청양고추를 넣어서 얼큰하고 입안을 자극하는 임펙트가 있지만 다시다류의 화학조

미료를 많이 넣어서 먹다가 질리더군요 김치는 맛이 괜찮은데 돼지고기는 비계가 거의 없는 부위이고 뻑

뻑한 편이라서 조금은 먹기가 거북스럽습니다 사람들의 취향에 따라서 이 집 김치찌개가 맛있다고 할 수

도 있겠지만 개인적인 생각에는 가격을 5000원으로 올리더라도 인공조미료를 많이 넣는 대신에 다시마와

멸치로 진하게 국물을 냈으면 더 좋겠습니다

냉정하게 말해서 돼지구이 빼고는 밑반찬이나 김치찌개는 맛있다고 볼 수 없네요

그래도 사람들은 24시간 내내 꾸준히 방문한다고 합니다

tag : 맛집, 서교동, 돼지구이백반, 대청마루김치찌개전문

[왕십리역]아이사누키

2009-10-31T17:22:25Z

왕십리역 민자역사 안에 있는 우동집입니다

기대를 갖게 하는 문구입니다

우동정식으로 튀김과 주먹밥을 곁을여 내오는데 우동 종류는 선택을 할 수 있습니다

선택한 것은 오뎅우동입니다

면발은 부드러우면서 쫄깃한데 실제로 수타 우동인지는 의문이 갑니다 국물은 아주 진하지는 않지만 그

런대로 깔끔하고 시원합니다 그런데 오늘은 예전보다 간이 세다는 느낌이 듭니다

이것은 이 집의 기본 메뉴라고 할 수 있는 가케우동입니다

모둠덴뿌라

야채,새우,고구마,문어 튀김 등을 내놓습니다

바삭하고 제법 신선한 기름으로 튀긴 듯하지만 입맛을 사로 잡는 특별한 맛은 아닙니다

맛이 떨어지는 집은 아니지만 그렇다고 굳이 찾아가 먹을만한 솜씨는 아닙니다 왕십리 민자역사에 와서

쇼핑 또는 영화를 보고 난 후에 따끈한 우동이 생각날 때 들르면 되겠습니다

tag : 맛집, 왕십리역, 우동정식, 아이사누키, 가케우동, 모둠덴뿌라

[연남동]돼지구이백반

2009-10-31T16:53:15Z

연남동 기사식당 골목에 있는 집으로 상호대로 돼지구이백반이 대표 메뉴입니다

여느 기사식당과 마찬가지로 밥,밑반찬,상추 등이 떨어지면 셀프로 가져다 먹을 수 있습니다 대부분의

반찬들이 기본 이상의 맛을 내며 쌈장도 많이 짜지 않고 감칠 맛이 좋습니다

돼지구이

비록 미국산이지만 숙성을 잘 했는지 잡내가 없고 육질이 부드럽습니다 고기 자체는 간이 거의 되어 있

지 않아서 상추에 된장을 곁들여 먹어야 제대로 맛을 느낄 수 있습니다 연탄에 그슬린 향과 맛이 나면서

과하게 양념을 하지 않은 순한 맛 때문에 이 집의 돼지구이가 인기가 많은 것 같습니다

이 집 메뉴 중에서 두 번째로 인기가 많다는 동태찌개입니다

무,부추,콩나물,두부 등이 넉넉하게 넣어져 있습니다

동태 치고는 육질이 부드러운 게 품질이 좋습니다 가격을 조금 내리고 생태라고 구라를 치는 집보다 훨

씬 괜찮다는 느낌입니다 국물 또한 인공조미료 맛이 별로 없고 시원한 맛을 잘 살려냈습니다 세 명이 이

집을 방문하면 돼지구이 2인분에 동태찌개 1인분을 주문하면 썩 괜찮은 식단이 되겠습니다

참 반가운 문구입니다 이런 집들은 대체로 화학조미료를 많이 사용하지 않지요

솜씨도 괜찮고 전반적으로 깨끗한 느낌을 지닌 기사식당입니다

tag : 맛집, 기사식당, 동태찌개, 연남동, 돼지구이백반

[논현동]골목길(조개찜)

2009-10-23T09:37:19Z

장성생태탕 근처에 사진에 보이는 골목길이라는 실내포차가 있는데 서울에서는 드물게 조개찜이 대표

메뉴라고 해서 방문하려고 했으나 워낙 인기가 많은 집인지 사람들이 번호표를 받아서 순번을 기다리고

있습니다 대충 순번 대기를 해놓고 인근 맥주집에서 시간을 때우다가 다시 찾아 갔더니 아직도 자리가

없다고 하면서 본점인지 별관인지 모르겠지만 이 집 차를 타고 다른 집으로 이동을 했습니다

다른 골목집은 안세병원 뒤에 있는 평양면옥 근처인 듯합니다

기본 안주는 단출합니다

조개찜(中,32000원?)로 제법 다양한 조개류를 쪄서 내놓습니다

조개를 쪄서 먹은 맛! 그 이상, 이하도 아닌 평범합니다 조개 특유의 짭잘한 맛과 향이 있는 정도입니다

특별히 아주 싱싱하거나 미각을 자극할 만한 맛은 아니더군요 이 집에 사람들이 꽤 모이는 이유는 서울

에서 조개찜을 하는 집이 많지 않다는 희소성이 때문이 아닌가 싶네요 이 동네에 왔다가 조개찜이 생각

나면 방문할 수 있겠으나 굳이 줄서는 감수하면서 먹을 생각은 없습니다 새벽 4시까지 영업을 한다고 하

니까 이른 저녁이나 새벽에 와야지 그나마 편안하게 즐길 수 있겠

tag : 맛집, 골목길, 조개찜, 논형동

오징어채게맛살볶음

2009-10-21T15:32:40Z

집에 남은 오징어채를 게맛살과 함께 볶아봤습니다 오징어채는 밑반찬으로 아주 좋지요

오징어채는 물에 20분쯤 담가서 촉촉하게 만들고 게맛살은 4cm 길이로 찢습니다 그리고 홍추는 다져서

준비해두고 실파(쪽파)는 송송 썰어냅니다

분량의 양념장을 만듭니다

오징어채와 게맛살을 양념장에 무쳐서 잠시 놓아둡니다

팬에 식용유를 두르고 양념한 오징어채, 게맛살을 중간 불에 볶습니다

어느 정도 볶아지면 실파를 얹고 통깨를 뿌립니다

재료
오징어채(100g),게맛살(3줄),실파(3뿌리),통깨(1작은술),식용유

양념장
진간장(1큰술),참치액(1작은술),굴소스(1작은술),다진마늘(1작은술),생강즙(1작은술),맛술(1큰술),설탕

(1작은술),물엿(1작은술),참기름 약간

tag : 요리, 오징어채게맛살볶음

[행당동]서래부속고기

2009-10-21T10:21:22Z

한양대 먹자골목에 있는 부속고기집으로 많지는 않지만 몇 곳에 체인점을 가진 집인 같습니다

아무리 부속고기라지만 600g에 13000원이면 꽤 저렴한 것입니다 그래서 늦은 밤까지 빈자리가 없이 사

람들로 바글바글합니다 이곳 먹자골목에는 고깃집이 제법 있는데 이 집이 가장 인기가 많은 듯싶네요

건강에 좋지 않은 합성탄이지만 저렴한 고깃집에서는 어쩔 수 없지요

찍어 먹는 간장소스가 많이 짜니까 고기를 살짝 무쳐서 먹어야 되겠더군요

부속고기를 내왔는데 대충봐도 한 근이 맞는 것 같고 부위도 다양합니다

메뉴판에 적혀 있는 대로 염통,항정살,오소리감투,막창 등이 보입니다

값이 저렴해서 육질이 좋지 않은 줄 알았는데 대부분이 쫄깃하고 부드러운 편입니다

껍데기는 다소 흐물거려서 쫀득함이 반감되지만 그런대로 먹을만 합니다

국내산 돼지가 아닐 수도 있겠지만 이 정도 육질과 가격이면 충분히 경쟁력이 있겠더군요

tag : 맛집, 행당동, 한양대먹자골목, 서래부속고기

[뚝섬역]대성갈비(돼지갈비)

2009-10-20T02:30:24Z

뚝섬역 에스콰이어 근처에 모여 있는 고깃집 골목을 처음으로 가봤습니다 이 날이 일요일이라서 뚝섬역

일대가 조용한데 유독 이 골목만은 회식을 하는 사람들로 바글바글합니다

이 거리에서 수원갈비집과 방문하려는 대성갈비집이 가장 사람들이 많더군요

다양한 채소의 쌈거리를 주는 게 특징입니다

돼지갈비(1인분,250g,7000원) 3인분으로 역시 소문대로 저렴한 가격입니다

큼직하고 지방이 많은 편입니다

3인분 정량대로 내놓은 것은 맞은데 육질이 그렇게 좋지는 않습니다 다만, 양념이 많이 달지 않아서 그

런대로 먹을만 합니다 가격을 봐도 알 수 있듯이 품질이 괜찮은 부위를 기대할 수는 없겠지요

김치찌개를 곁들여 내놓습니다

돼지고기는 뻑뻑하고 국물에 미원을 많이 넣어서 뒷맛이 텁텁합니다

일요일 저녁인데도 사람들이 굉장히 많습니다 그래서 서빙이 원할하지 못 하고 시끄러워서 짜증도 납니

다 이른 시간에 방문하던가 단체 회식 자리면 몰라도 조촐한 가족 모임으로는 번거로움이 많더군요

tag : 맛집, 돼지갈비, 뚝섬역, 대성갈비

[논현동]장성생태탕

2009-10-19T16:45:19Z

강남에서 꽤 인기가 있다는 논현동 서울세관 근처에 있는 생태탕집을 다녀왔습니다

밑반찬들은 무난하지만 크게 인상적인 맛은 아닙니다

생태탕(3인분)

국물이 우러날 때까지 한소끔 끓여줍니다

국물을 한 술 떠보니 민물새우를 넣고 우려냈는지 독특한 짭잘함이 느껴집니다 제가 선호하는 국물 맛은

아니지만 얼큰한 게 그런대로 맛이 괜찮고 인공조미료를 많이 넣지 않는 점도 마음에 듭니다

그런데 문제는 과연 생태가 맞는지 의심스럽습니다 입안에서 녹들 듯이 부드러운 질감이 느껴져야 하는

데 다소 뻑뻑합니다 시장에서 파는 명태가 일본산이라고 해도 집에서 조리를 했을 때 여기보다 훨씬 육

질이 좋습니다 아무래도 한 번쯤은 냉동실에 들어갔다가 해동을 해서 끓였다는 생각이 듭니다 그나마 국

물이 먹을만 해서 다행이지만 이 정도 품질이면 8000원만 받아도 될 듯 싶네요

이것은 혼자서 식사할 때 먹었던 생대구탕입니다

예상은 했지만 생태보다도 육질이 더 뻑뻑한 편입니다

이 집을 좋아하는 사람들이 많겠지만 개인적인 입맛에는 그다지 높은 점수를 줄 수가 없겠습니다

tag : 맛집, 생태탕, 논현동, 생대구탕, 장성생태탕전문

[남가좌동]김제아줌마기사식당

2009-10-15T14:42:24Z

남가좌동 사천교에서 홍제천 쪽으로 가다 보면 도로 변에서 만날 수 있는 기사식당입니다

굴비백반을 주문하니까 먼저 밑반찬들을 내옵니다

어느 것 하나 빠지지 않고 제 맛을 냅니다 쓸데 없이 짜거니 자극적이지 않고 보통 기사식당들의 반찬과

는 다르게 정갈함까지 느껴집니다 역시 상호대로 전북 김제 지방의 솜씨를 느낄 수 있습니다

동치미국물은 순한 맛을 냅니다

반찬들을 어느 정도 먹고 있으니 굴비구이를 내왔습니다

껍질에 기름이 많이 묻어 있고 육질이 그다지 좋지 않습니다 정갈한 반찬들에 비해서 굴비는 품질이 좋

은 것을 사용하지 않은 듯싶네요 굴비가 비교적 비싼 생선이니까 이해하고 조용히 넘어갑니다

부대찌개

품질이 좋은 소시지는 아니지만 칼칼하면서 시원한 국물은 참 마음에 듭니다 김치도 괜찮은 편인데 좋은

소시지를 사용해서 끓인다면 어지간한 부대찌개 맛집 수준은 충분히 될 듯합니다

기사식당의 감초격인 불백입니다

육질이 다소 뻑뻑하지만 양념은 맛있어서 기본 이상의 맛은 냅니다

몇 가지 음식을 먹어보니 아주머니의 내공이 예사롭지 않습니다 기사식당이라서 가격을 높일 수 없기 때

문에 원가를 맞추려고 좋은 재료를 사용하지 못 해서 아쉽지만 이 정도 솜씨에 품질이 좋은 식재료를 사

용하고 몇 가지 음식들을 더한다면 근사한 한정식이 부럽지 않을 것 같습니다

이 동네가 재개발에 들어 있어서 조만간 근처로 이사를 간다고 합니다

tag : 맛집, 부대찌개, 홍제천, 남가좌동, 김제아줌마기사식당, 굴비백반, 불백

[신당역]소문난국수집

2009-10-14T19:56:54Z

황학동 중앙시장 안에 있는 국숫집으로 개인적으로 참 좋아하는 집으로 작년에 이어서 또 방문했습니다

언제나 기복이 없는 맛을 내주는 것이 특징입니다 메뉴판을 보니 올해 들어서 500원씩 인상을 했습니다

물냉면

육수에 양념장을 넣은 전형적인 시장통 마이너급냉면이지만 나름대로 괜찮은 맛을 냅니다 많이 달지 않

은 순한 육수에 감칠 맛이 나는 양념장이 잘 어울립니다 감미료와 인공조미료를 너무 사용하면 깔끔함이

떨어지고 텁텁해져서 먹을수록 질리는데 이 집 냉면은 그렇게 될 염려는 전혀 없습니다

비록 공장면이지만 부드럽고 쫄깃한 질감이 괜찮습니다

살얼음이 낀 육수를 한 사발 들이키고 나니 속이 시원합니다

비빔냉면

양념장은 살짝 달착지근함이 감칠 맛을 더 느끼게 하고 시중의 고깃집 냉면보다 더 세련되고 맛있습니다

냉국수

면발만 다를 뿐이지 물냉면과 양념장과 육수가 동일합니다

중앙시장에서 쇼핑을 하다가 출출할 때 들르면 좋겠더군요 모든 메뉴가 만족할만한 맛을 냅니다

위치:신당역 2번 출구로 나오자마자 좌측 길로 들어가서 다시 왼쪽 골목으로 돌아 사진에 보이는 옆 길로 가면

됩니다

tag : 맛집, 물냉면, 비빔냉면, 중앙시장, 냉국수, 황학동, 물국수, 신당역

쇠고기국밥

2009-10-12T21:30:46Z

지난 추석 때 구입한 양지로 쇠고기국밥을 만들어봤습니다

먼저 양지를 1시간 동안 물에 담가 핏물을 빼주고 깊은 냄비에 물 2리터를 넣고 대파,통후추,마늘,생강

등을 첨가한 후 끓입니다 어느 정도 끓어오르면 약불로 맞춘 다음 1시간 정도 우려냅니다

미리 분량의 양념장을 만듭니다

우려낸 양지를 꺼내서 식힌 후에 먹기 좋게 썰고 양념장을 넣습니다

양념장을 양지와 잘 버무려 30분 정도 재웁니다

육수는 면보에 걸러 불순물과 기름을 제거하고 무를 넣어서 끓입니다

다음에 대파를 넣고 한소끔 끓입니다

그리고 양념을 한 양지와 홍고추,청양고추를 넣고 끓입니다

다음에 팽이버섯과 느타리버섯을 넣습니다

마지막으로 숙주를 넣습니다

끓이면서 소금,후춧가루,맛술,국간장 등으로 간을 맞춥니다

한우라고 하는데 1시간 이상 양지를 우려냈음에도 부드러운 육질을 유지하는군요

재료
양지(600g),무(400g),숙주(200g),대파(1대),홍고추(1개),청양고추(2개),소금,후춧가루,국간장,맛술

육수 만들 때 재료
물(2리터),대파(2대),통후추(1작은술),통마늘(10개),생강 약간

양념장
진간장(3큰술),국간장(3큰술),고춧가루(2큰술),다진대파(2큰술),다진마늘(2큰술),생강즙(1작은술),고추기름

(2큰술),참기름(1큰술),후춧가루 약간

tag : 요리, 쇠고기국밥

[남가좌동]엄마손떡볶이

2009-10-11T09:43:48Z

남가좌동 명지대학교 정문 건너 편 먹자골목에 있는 분식집으로 떡볶이 맛집으로 유명한 곳이라고 합니

다 매스컴에 몇 번 소개가 되어 떡볶이집 순례에서 빠뜨릴 수 없기에 멀지만 찾아가 봤습니다

대학가 분식집답게 저렴한 가격대입니다

떡볶이 1인분에 쫄면사리와 못난이를 추가했습니다

어느 정도 기대를 가지고 떡볶이를 먹어봤는데 첫맛은 씁쓸하고 뒷맛은 한약재 맛이 납니다 나름대로 독

특한 양념장을 개발한 것 같은데 이 날만 그랬는지는 몰라도 제 입맛에는 전혀 맛있다고 느껴지지 않습니

다 이 정도 솜씨라면 흔한 동네 분식집에서 먹는 게 시간을 낭비를 줄일 수 있겠더군요

쫄면사리는 50g 정도 넣어준 듯한데 1000원이라면 배보다 배꼽이 더 크다는 느낌이 듭니다 그래도 공장

에서 대량으로 만든 못난이가 그나마 맛이 괜찮은 것 같습니다

곁들여 내온 어묵국인데 무를 많이 넣어서 그런지 시원한 맛은 좋습니다

사람들이 없습니다 제가 너무 이른 시간에 방문했나 봅니다

tag : 맛집, 명지대학교, 남가좌동, 엄마손떡볶이

[연남동]연남순대국

2009-10-11T09:38:38Z

연남동 기사식당촌의 한 축을 이루는 순댓국전문점으로 꽤 유명한 집이라서 그런지 이른 저녁 시간에도

사람들이 제법 있습니다 순댓국을 먹는지 오래되었고 또 이 집이 맛있다고 해서 찾아가봤습니다 다른 음

식들도 그렇지만 유독 순댓국 만큼은 맛이 없는 곳에서 먹으면 절반도 못 먹고 금새 질리더군요

배추김치는 먹을만 한데 깍두기는 너무 시었습니다

자리에 앉으면 금새 순댓국(5000원)을 내옵니다 미리 들깨가루를 첨가했고 밥도 말아져 있습니다 게다

가 다소 미지근한 국물은 마음에 들지 않는 부분입니다

머릿고기의 다양한 부위를 푸짐하게 넣어 준 점은 마음에 듭니다

국물은 걸진 스타일은 아니지만 나름대로 내공이 엿보입니다 양념장에 인공조미료를 적당히 첨가해서

텁텁함보다는 감칠 맛이 더해져 식욕을 당기게 합니다 역시 명성대로 누구나 납득할만한 맛은 냅니다

오랜만에 순댓국을 접해서 그런지 다른 날보다 더 맛있게 먹은 듯싶네요

tag : 맛집, 연남순대국