희귀 약용버섯과 베타글루칸 이야기

"버섯 항종양 효능 과장광고 아니다"<전주지법>

2009-09-25T15:04:15Z

연합뉴스 2009-09-25 (전주=연합뉴스) 김동철 기자

버섯에 항종양 등의 효능이 있다는 표현은 허위.과장 광고가 아니라는 항소심 판결이 나왔다.

전주지법 제1형사부(차문호 부장판사)는 25일 인터넷에서 버섯장아찌 선물세트를 판매하며 허위.과장광고를 한 혐의(식품위생법 위반)로 불구속 기소된 유모(45)씨에 대한 항소심에서 검찰의 항소를 기각하고 1심과 마찬가지로 무죄를 선고했다고 밝혔다.

재판부는 판결문에서 "피고인이 홈페이지에 올린 글은 일반적으로 알려진 버섯의 약리적 효능에 대해 설명한 것에 불과하다"면서 "버섯장아찌가 특정 질병의 치료.예방을 직접적이고 주된 목적으로 한다는 내용은 광고에 포함되지 않은 점 등을 비춰볼 때 피고인은 제품의 판매를 촉진하고자 버섯에 대한 정보를 제공한 것으로 보인다"고 판시했다.

재판부는 또 "어떠한 표시.광고가 식품광고로서의 한계를 벗어나 의약품으로 혼동.오인하게 하는지는 사회 일반인의 평균적 인식으로 구체적으로 판단되야 한다"고 덧붙였다.

유씨는 지난해 4월부터 5개월 동안 자사 버섯장아찌가 '항바이러스 및 항종양, 콜레스테롤 저하, 성인병 예방 등에 효능이 있다'는 내용의 광고를 홈페이지에 올렸다가 허위.과장광고를 한 혐의로 기소됐다.

유씨는 1심에서 무죄를 선고받았지만 검찰은 유죄를 주장하며 항소했었다.

tag : 면역활성, 약용버섯, 베타글루칸, 백혈구, 항암버섯

"상황버섯 물렀거라~꽃송이버섯 나가신다"

2009-09-24T10:57:25Z

2009-09-24 www.newsis.com

대전=뉴시스】장중식 기자 =

항암치료의 대명사로 알려진 '상황버섯'을 압도할 버섯이 등장, 화제를 끌고 있다.

산림청(청장 정광수)은 24일 항암, 면역기능을 높여주는데 탁월한 효과가 있는 것으로 알려진 베타 글루칸 성분이 약용버섯인 영지나 상황버섯의 10배 이상 지닌 것으로 유명한 꽃송이버섯의 대량재배 기술을 개발했다고 밝혔다.

그동안 꽃송이버섯은 우수한 약리성분과 쓰지 않은 맛과 향을 지니고 있지만, 재배가 어려워 국내에서 가장 비싸게 거래돼 왔다(건조버섯 1㎏당 150만원 수준).

꽃송이버섯은 독감이나 각종 질병에 견디는 면역 활성을 높여 주는 베타 글루칸을 43.6%나 지니고 있고, 약용버섯으로 유명한 영지, 상황버섯에 비해서도 10배 정도의 성분을 지니고 있어 일본에서는 기능성 식품 또는 약품 첨가물로 사용되고 있다.

우리나라에서도 1998년 꽃송이버섯의 배양조건에 대한 연구 이후, 꽃송이버섯을 재배하기 위한 노력이 활발히 전개됐다. 2005년 국립산림과학원은 산도(pH)의 중요성을 발견했고, 이후 적정 수분, 밀도, 톱밥크기 등의 검정을 통해 실용적인 대량생산 기술을 개발해 보급하고 있어 멀지 않아 꽃송이 버섯이 식용버섯으로 우리의 식탁에 오르게 될 것으로 기대되고 있다.

국립산림과학원은 전남산림자원연구소, 경북산림환경연구원, 전북농업기술원, 농업개발연구소 등과 협력관계를 구축해 꽃송이버섯의 대중화를 추진하고 있다. 또한, 금년에 산림청의 연구과제를 시작한 ㈜비트로시스, 조선대학교, ㈜파고다 FS 등과 함께 꽃송이버섯의 기능성을 발굴하고 제품화를 해 식품으로서의 활용 가능성을 높이는데 주력하고 있다.

아울러 꽃송이버섯의 우수성을 알리기 위해 꽃송이버섯 워크샵 및 시민들을 상대로 시식회를 연다. 매주 토요일과 일요일에 개방하는 홍릉수목원에서는 추석 일주일 전인 26일 꽃송이버섯 시식회가 열린다. 오전에는 꽃송이버섯을 식용버섯으로 만들 수 있는 실용적인 대량재배기술을 소개하고, 야외에서 꽃송이버섯을 채집할 수 있는 비결, 꽃송이버섯을 이용한 가공식품 개발 등을 소개한다.

정오부터 오후 1시 30분까지 열리는 시식회에서는 실제 버섯을 먹어볼 수 있는 기회를 제공된다. 꽃송이버섯 차, 전, 튀김, 샤브샤브, 머핀 등 다양한 종류의 먹거리를 맛볼 수 있다. 오후에는 국립산림과학원의 꽃송이버섯 재배시설도 견학할 수 있다.

이번 행사는 국립산림과학원(원장 최완용)과 한국임산버섯연구회(회장 구창덕)의 공동주최로 개최되고, 경북과 전남 산림연구소, 전북농업기술원, 조선대학교, ㈜비트로시스, ㈜파고다FS, ㈜포천버섯개발 등 여러 기관이 함께 참여한다.

산림청 관계자는 이번 행사를 통해 꽃송이버섯이 전 국민의 식탁 위에서 건강식품으로 애용되고, 신종플루 등 각종 질병을 예방하는데 도움이 되기를 기대한다고 밝혔다.

tag : 면역활성, 약용버섯, 꽃송이버섯, 베타글루칸, 백혈구, 항암버섯, 신종플루

"신종플루 예방에 버섯이 효과"

2009-09-21T11:36:17Z

연합뉴스 2009-09-21

(서울=연합뉴스) 정성호 기자 = 한국버섯산업연구회(회장 장현유 한국농업대학 교수)는 신종 인플루엔자 A(H1N1.신종 플루) 예방식품으로 버섯이 효과가 있다고 21일 발표했다.

연구회에 따르면 대부분의 버섯류는 베타글루칸(Beta Glucan)이란 면역 활성 물질을 함유하고 있어 신종 플루 같은 바이러스에 항(抗)바이러스 효과를 나타낸다. 특히 최근 미국 터프츠대 면역학연구실은 "버섯을 섭취하면 인체의 자연 면역력이 향상되고 이는 바이러스 감염이나 종양 예방에 중요한 역할을 한다"고 발표하기도 했다.

베타글루칸은 상황버섯, 영지버섯, 꽃송이버섯, 노루궁뎅이버섯, 차가버섯 등 약용버섯은 물론 양송이, 새송이, 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 만가닥버섯 같은 식용버섯에도 함유돼 있다.

연구회는 특히 신종 플루 예방 등을 목적으로 버섯을 섭취할 경우 가급적 버섯을 국이나 찌개 등에 넣어 먹거나 마른 버섯을 물에 끓여 차(茶)처럼 꾸준히 마시는 게 면역에 더 도움이 된다고 지적했다.

또 베타글루칸이 많이 나오게 하려면 버섯을 믹서 등에 곱게 갈아 물에 끓이는 게 효과적이라고 연구회는 덧붙였다.

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면역력 키우는 상품 '인기'

2009-09-14T22:28:15Z

면역력을 증강하는 건강식품이 각광받고 있다. 특히 장, 간, 위 등 주요 신체 기관의 부위별 기능 회복에 맞춘 식품들이 부쩍 인기다. 알코올 분해하는 건강식품이 있는가 하면 위 기능을 향상시키는 제품도 있다. 신종 플루를 계기로 인체의 면역력 강화에 효과적인 건강식품을 알아봤다.

▶건강한 장은 면역력 증강의 핵심=앤텍바이오가 출시한 발효 건강기능식품 ‘청인(淸人)’은 장내유해균은 억제하고 유익균은 증강시키는 복합 유산균 SJP균주와 다양한 한약재, 식물 추출물을 결합하여 만든 발효 건강기능식품이다. SJP균주는 특허 복합 유산균(특허 제0536456)으로 장내유익균 증식을 돕고 인체에 해로운 독소를 만드는 유해균을 장외로 밀어내 피부에 유해한 독소를 배출하는 데 효과적이다.

풀무원의 '식물성유산균'은 식물성 유산균(L.plantarum PMO08)과 순식물성 원료인 콩으로 만든 마시는 요거트 제품이다. 자연을 지향한 요거트로 청정 지역에서 자란 유기농 콩과 풀무원의 독자적인 기술로 개발, 장 건강에 효과적이다. 사과맛, 딸기맛 등 두 가지 형태이며 콜레스테롤이 전혀 함유되어 있지 않고 기존 유산균 음료에 비해 칼로리는 30%정도 낮아 가볍게 마실 수 있다.

▶알코올은 분해! 간은 튼튼하게=해태음료(www.htb.co.kr)의 ‘몸에 좋은 열정적 저녁 복분자’는 새로 리뉴얼된 ‘몸에 좋은’ 시리즈 중 하나이다. 간에서 알코올을 분해시켜야 숙취가 해소, 과음을 하게 되면 간의 기능을 손상시키게 된다. 이 때 복분자는 안토시아닌 등 항산화 물질이 많아 간의 기능을 회복시키는 데 효과적이다. 복분자에는 비타민C와 무기질이 함유돼 있어 피로회복과 스트레스 회복에도 도움을 준다.

▶간편하게 위 기능 활성화=하나바이오텍은 약용버섯 베타글루칸 추출특허를 적용, 효과적인 인체흡수를 위해 베타글루칸을 초미세 추출, 분쇄하여 1일 적정 섭취량을 배합한 ‘나노베타 노루궁뎅이버섯환’을 출시했다.

노루궁뎅이버섯환은 위궤양, 만성위염 및 만성위위축의 치료에 효과적인 성분들이 함유돼 약용 및 식용으로 좋으며, 항암 성분인 베타글루칸이 풍부해 항암 효과는 물론 치매 예방과 기억력 향상에도 효과적이다.

엔존B&F에서 출시한 ‘위양배추100’은 단백질, 당질, 무기질, 비타민 등 양배추가 가지고 있는 영양소를 대부분 담고 있으면서 쉽게 먹을 수 있는 환으로 출시된 제품이다. 양배추에 함유된 비타민U 성분은 위 점막을 보호, 위궤양과 위염증을 방지해 준다.

양배추100은 양배추를 통째로 40도 이하 초저온에서 수분만을 선택적으로 제거, 분말을 만들어 환 형태로 만든 것으로 영양 손실이 없어 위 건강에 효과적인 양배추의 효능을 그대로 담고 있다.

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"신종플루 최고 극복법은 면역력 강화"

2009-09-07T18:36:14Z

기온차가 10도 이상으로 커지면서 신종 플루가 더욱 극성을 부지리 않을까하는 우려의 목소리가 높아지고 있다. 일교차가 심해지면 우리 몸의 면역력이 떨어져 바이러스에 쉽게 감염될 수 있기 때문이다.

면역력이란 외부의 세균, 바이러스, 곰팡이 등 다양한 균으로부터 우리의 몸을 지켜주는 인체 방어시스템이다.

심승철 을지대학병원 내과 교수는 “면역시스템이 건강한 사람은 많은 세균과 바이러스가 우리 주위를 떠돌고 있어도 쉽게 질병에 걸리지 않는다”면서 면역력 강화의 중요성을 강조했다.

면역시스템은 여러가지 환경 변화에 대응해 인체가 일정한 상태를 유지할 수 있도록 하는 다른 내분비계와 유기적으로 연결돼 있다. 따라서 인체의 손상이나 정신적인 스트레스 등은 면역시스템에 장애를 일으키게 만든다.

면역력을 저하시키는 주범으로는 △올바르지 않은 식생활 △비만 △운동부족 △흡연 △음주 △수면부족 △비타민 부족 등이 대표적으로 꼽힌다.

◆ "스트레스 피하고 비타민 A·C 섭취해야"

생활 속에서 면역력을 증강시키려면 스트레스에 시달리기 보다는 적극적인 생활 태도와 긍정적인 사고를 갖는 것이 중요하다. 이렇게 하면 몸속의 엔돌핀이 증가, 신체의 면역력도 자연스럽게 올라간다.

또 편식하지 않고 6대 영양소를 골고루 섭취하는 균형 잡힌 식사도 면역력 증강에 도움이 된다. 평소 정제되지 않은 현미를 주식으로 하고 비타민 A와 C가 풍부한 녹황색 채소나 토마토, 당근, 살구, 복숭아 등을 적극적으로 먹는 것이 좋다.

심 교수는 “고지방 음식물은 쓸개즙의 성분인 담즙산의 분비를 촉진시켜 장내 세균을 활성화시키고 면역기능을 저하시키기 때문에 피하는 것이 바람직하다”며 “콩, 마늘, 양배추, 당근, 버섯 등을 섭취하는 것이 면역력을 높이는 데 효과적”이라고 말했다.

운동 역시 면역력을 높이는 중요한 요소다. 그러나 무리하게 하면 오히려 면역계의 활동을 억제할 수 있으니 운동은 가급적 1시간을 넘기지 않기지 않는 것이 좋다.

심 교수는 “땀이 맺힐 정도로 조금 빠르게 걷기, 등산, 조깅, 수영, 스트레칭을 하면 우리 몸의 면역력을 더욱 높일 수 있다”고 덧붙였다.

tag : 버섯, 면역, 면역활성, 약용버섯, 백혈구, 신종플루

버섯 유래 베타글루칸, 신종플루 예방식품으로 인기

2009-09-02T19:10:12Z

최근 신종플루 확산에 따라 면역력에 대한 관심이 높아지고 이는 가운데, 면역증강 물질로 알려진 버섯 추출 베타글루칸에 대한 관심과 구매가 늘어나고 있다.

베타글루칸 전문 벤처기업인 하나바이오텍(www.hanabiotech.co.kr)에 따르면, 지난 7월 이후 백화점 및 대형마트에서 판매중인 참송이버섯의 매출이 전월대비 약 30% 이상 증가하였고, 꽃송이버섯에서 추출한 베타글루칸 제품에 대한 소비자 문의와 구매상담이 급증하고 있다고 한다.

베타글루칸(Beta glucan)은 버섯류에 가장 많이 함유된 다당체로서 이미 국제적으로 다양한 연구를 통해서 면역증강 및 항암효과가 밝혀졌으며, 일본에서는 건강식품을 넘어서 렌티난, 크레스틴 등 검색하기 href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%C7%D7%BE%CF%C1%A6&nil_profile=newskwd&nil_id=v20090902162912886" target=new>항암제까지 개발되어 병원에서 처방되고 있는 천연 면역활성 물질로 알려져 있다.

하나바이오텍 천연물소재연구소의 연구분석 결과에 따르면, 참송이버섯과 꽃송이버섯에는 베타글루칸이 각각 28.3%, 46.3% 함유되어 있으며, 특히 꽃송이버섯에서 추출한 수용성 베타글루칸 제품인 나노베타(NanoBeta)의 인체흡수 메카니즘과 면역증강 효과는 미국 농업식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)과 국제약용버섯저널(International Journal of Medicinal Mushrooms)에 발표되었다고 한다.

동사 조장익 차장은 신종플루 등의 예방 차원에서 버섯 유래 베타글루칸의 면역활성 효과는 의심할 여지가 없으며, 일시에 섭취하는 것보다 평소에 꾸준히 섭취하여 면역력을 증강시키는 것이 무엇보다 중요하다고 밝혔다.

tag : 면역력, 면역활성, 약용버섯, 꽃송이버섯, 베타글루칸, 항암버섯, 참송이버섯, 신종플루

(수입버섯류 주의) 수입버섯 35%, 이산화황 기준치 초과

2009-08-20T20:16:32Z

수입버섯 35%, 이산화황 기준치 초과

소비자원 "소비자안전 위협..검사강화 필요"

(서울=연합뉴스) 김호준 기자 = 수입버섯류의 35%에서 허용기준을 초과하는 이산화황이 검출돼 안전성에 문제가 있는 것으로 드러났다.

한국소비자원은 20일 서울, 대전, 광주, 대구, 부산지역의 재래시장과 인터넷 사이트에서 판매 중인 수입버섯 6품목, 60개 제품을 수거해 국립농산물품질관리원에 검사를 의뢰한 결과, 57개 제품에서 이산화황이 검출됐고 21개 제품은 허용기준을 초과했다고 밝혔다.

이산화황은 표백제, 산화방지제, 보존제 용도로 사용하는 식품첨가물로, 과다 섭취하게 되면 두통, 복통, 순환기장애, 위 점막 자극, 기관지염 등을 일으킬 수 있다. 천식환자 등 민감한 사람은 소량 섭취해도 위험할 수 있다.

이산화황 허용기준(30ppm)을 초과한 수입버섯 대부분은 표고버섯(18개)이었고, 상황버섯 1개 제품은 최고 535ppm이 검출돼 허용기준의 18배나 초과했다.

이산화황 평균 수치는 상황버섯이 148.6ppm으로 가장 높았고, 표고버섯(46.2ppm), 목이버섯(4.4ppm), 영지버섯(3.4ppm), 차가버섯(2.3ppm), 송이버섯(1.3ppm) 순이었다.
잔류농약 검사에서는 2가지 농약 성분이 13개 제품에서 검출됐다.

이중 상황버섯 1개 제품에서 농약성분(Carbofuran)이 0.48ppm 검출돼 허용 기준(0.1ppm)을 크게 초과했다. 농약잔류 허용기준을 초과한 이 상황버섯에선 이산화황도 허용기준의 12배에 달하는 362ppm이 검출됐다.
표고버섯 12개 제품에서도 농약성분(Carbendazim)이 검출됐으나 모두 잔류 허용기준 이내였다.

소비자원은 이번 조사결과를 토대로 식품의약품안전청에 수입 식품에 대한 안전성 조사를 강화하고, 서류 검사 비중이 높은 현재의 안전성 조사체계를 정밀분석 검사 위주로 강화할 것을 건의할 예정이다

연합뉴스 2009-08-20

tag : 약용버섯, 항암버섯

"버섯, 유방암 위험 확 줄인다"

2009-08-20T11:37:11Z

호주 연구진 "버섯+녹차 혼용땐 유방암 위험 90%↓"(서울=연합뉴스) 매일 일정량의 버섯을 먹으면 유방암 발생 위험을 최대 64%까지 줄일 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

특히 버섯과 함께 녹차를 정기적으로 마시는 여성들의 경우 암 발생률이 무려 90%나 감소한 것으로 나타나 버섯과 녹차를 혼용할 경우 유방암 예방효과가 매우 큰 것으로 밝혀졌다.

웨스턴 오스트레일리아 대학 연구진은 최근 유방암 환자 1천명 등 2천여 명의 중국여성들을 대상으로 식습관을 분석한 결과 이같이 파악됐다고 영국 일간 데일리 매일 인터넷판이 16일 보도했다.

연구진은 버섯 효과에 대한 신뢰도를 높이기 위해 과체중과 운동부족, 흡연 등 암 발생에 영향을 미쳤을 것으로 보이는 기타 요소들을 먼저 고려한 뒤 버섯 효과를 분리 조사하는 방식을 채택했다.

연구진은 이번 조사에서 매일 10ｇ 이상의 신선한 버섯을 섭취하는 여성의 경우 암에 걸릴 확률이 무려 64%나 낮은 것으로 집계됐다고 밝혔다. 다만 건조시킨 버섯의 경우 암 발생 위험을 절반 가량 낮추는 등 다소 효과가 적은 것으로 파악됐다고 나타났다.

중국에서 실시된 이번 연구에서는 특히 녹차와 함께 버섯을 복용한 여성들이 거의 90% 가량 암발생률이 낮은 것으로 조사됐다고 연구진은 설명했다.

연구진은 그러나 버섯 섭취가 암의 진행을 중단시킬 수 있다는 점은 아직 입증되지 않았다면서 결과를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 더 필요하다고 덧붙였다.

하지만 동물실험에서는 버섯이 항암 효과가 있고, 면역방어시스템의 기능을 활성화시키는 것으로 나타났다.

이와 관련해 버섯은 유방암 치료제약인 아로마토스라는 반응억제제와 비슷한 방식으로 암세포를 증식시키는 호르몬 에스트로겐의 생성을 막는 것으로 일부 조사에서 드러났다.

연구진은 특히 많은 버섯을 섭취할 경우 폐경기 전후의 중국여성들의 암 발생 위험을 크게 줄인 것으로 조사됐다고 밝혔다실제로 영국의 경우 연간 4만 명 가량의 여성이 유방암 진단을 받는 등 전체 여성 9명 중 1명이 유방암에 시달리고 있는 반면 중국의 유방암 발생률은 서구 몇몇 나라보다 무려 4~5배가 낮아 큰 대조를 이루고 있다.

이번 연구결과는 국제의학저널 `캔서'에 게재됐다. [연합뉴스] 2009년 03월 17일(화)

tag : 면역활성, 약용버섯, 베타글루칸, 항암버섯

베타글루칸(버섯추출물)의 화장품원료 등록현황

2009-08-08T14:32:24Z

종류	INCI Name	원료명 (영문, 국문)	등록	ICID/장원기
꽃송이버섯	Sparassis crispa Extract	Hanabiratake Extract (꽃송이버섯추출물)	Iwase Cosfa (일)	ICID *
노루궁뎅이	Hericium erinaceum Extract	Hericium Erinaceum Extract (노루궁뎅이버섯추출물)		장원기
말굽잔나비	Fomes officinalis Extract	Fomes Officinalis Extract (말굽잔나비버섯추출물)		장원기
말굽잔나비	Fomes officinalis Extract	ABS Mushroom Extract	Active Concepts (미)	장원기
상황버섯	Phellinus linteus Extract	SFE Sang Hwang Mushroom Extract (상황버섯추출물)	Greentek 21 (한)	장원기
상황버섯	Phellinus linteus/Rice Ferment Extract	Linteus Rice Extract (상황버섯/쌀발효추출물)	Korea Kolmar (한)	ICID *
솔뿌리혹버섯	Poria cocos Extract	SC-Poria cocos Extract (솔뿌리혹버섯추출물)	Spec-Chem (중)	장원기
솔뿌리혹버섯	Poria cocos Extract	OriStract Poria Root (솔뿌리혹버섯추출물)	Orient Stars (미)	장원기
송이버섯	Tricholoma Matsutake Extract	OriStract TME (송이버섯추출물)	Orient Stars (미)	장원기
송이버섯	Tricholoma Matsutake Extract	ACB Songi Mushroom Extract Powder (송이버섯추출물)	Active Concepts (미)	장원기
양송이버섯	Agaricus Bisporus Cab/Stem Extract	Agaricus Bisporus Cab/Stem Extract (양송이버섯추출물)		ICID *
양송이버섯	Agaricus Bisporus Extract	Actiphyte of Mushroom BG50 (양송이버섯추출물)	Active Oganics (미)	장원기
잎새버섯	Grifola frondosa Mycelium Ferment Filtrate Extract	GF-biopolymer (잎새버섯균사체 발효여과추출물)	HanbulCosmetics (한)	장원기
잎새버섯	Grifola frondosa Extract	Maitake Mushroom Extract (잎새버섯추출물)	Independent Chemical(미)	장원기
차가버섯	Fuscoporia obliqua Sclerotium Extract	Kabaanatake Extract (차가버섯균핵추출물)	Nonogawa (일)	장원기
	Fuscoporia obliqua Sclerotium Extract	Fuscoporia obliqua Extract (차가버섯균핵추출물)		장원기
	Inonotus Obliquus Extract	Chaga Mushroom Extract (차가버섯추출물)	Amax Nutrasource (미)	장원기
치마버섯	Schizophyllum Commune Mycelium Ferment Filtrate Extract	Schizophyllum Commune Mycelium Ferment Filtrate Extract (치마버섯균사체 발효여과추출물)		ICID *
표고버섯	Lentinus Edodes Extract	OriStract LEE (표고버섯추출물)	Orient Stars (미)	장원기
	Corthellus Shiitake Extract	AEC Shiitake Mushroom Extract Powder (표고버섯추출물)	A&E Connock (영)	장원기
	Lentinus Edodes Extract	Shiitake Mushroom Extract (표고버섯추출물)		장원기
	Corthellus Shiitake Extract	Corthellus Shiitake Extract (표고버섯추출물)		장원기
아가리쿠스	Agaricus Blazei/Soy Flour/Sucrose Ferment Extract	Isoflavonoglucan (이소플라본 글루칸)	Jinu Costech (한)	ICID *
아가리쿠스	Agaricus Blazeii Extract	Agaricus Blazeii Extract (아가리쿠스추출물)		ICID *
흰목이버섯	Tremella Fuciformis Extract	SBK (흰목이버섯 추출물)	Spec-Chem (중)	장원기
	Tremella Fuciformis Extract	Tremella Fuciformis Extract (흰목이버섯 추출물)		장원기
	Tremella Fuciformis Polysaccharide	Tremoist (흰목이버섯 베타글루칸)	Nippon Fine (일)	장원기

tag : 화장품, 꽃송이버섯, 베타글루칸, 잎새버섯, 장원기, ICid, 천연물원료

베타글루칸의 약리활성 기전

2009-07-02T14:20:39Z

베타글루칸의 활동기전

인체의 면역세포는 베타-글루칸을 가진 세포를 곰팡이 등의 병원체로 인식하여 이들과 접촉하면 즉시 경계태세로 들어간다. 대식세포 또는 수지상 세포의 막에 있는 덱틴-1에 베타글루칸이 결합하면 이들 면역세포는 자극되어 면역 반응이 활성화되고 T 임파구도 활성화 된다.

면역세포가 베타-글루칸과 같은 병원균이 가지고 있는 물질에 대해서 무조건 반응을 나타내는 것을 형태인식(pattern recognition )이라고 한다.

따라서 베타글루칸을 정제하거나 베타글루칸을 가진 세포를 면역세포와 반응시키면 면역세포는 활성화된다. 그러나 알파글루칸은 우리 몸에 있는 평범한 다당체이므로 면역계가 전혀 반응하지 않는다. 알파글루칸에 대한 수용체가 없기 때문이다.

면역세포는 암세포의 유전자를 녹이는 성분을 분비한다.

우리가 베타글루칸을 복용하면 3-4시간 후에는 이미 소장으로 흡수되어 면역세포를 자극하고 있을 것이다. 이미 면역활성화가 일어나고 있는 것이다. 죽은 듯이 조용하던 면역세포들이 활기를 되찾고 서로 주변의 면역세포에게 신호를 주고 받아서 부지런히 할 일을 찾는다.

면역세포가 할 일이란 간단하다. 인체 내에 숨어있는 세균을 찾아서 죽이고, 감기와 같이 침입한 바이러스를 찾아서 분해시키고 이제 금방 생기기 시작한 암세포를 찾아서 녹여 버리고 이미 진행된 암세포 덩어리에 대해서는 세포자살을 유도하도록 하는 것이다.

세포자살을 유도하기 위해서는 면역세포는 종양괴사인자(tumornecrosis factor)라고 하는 단백질을 분비하여 암세포의 유전자를 녹여 버린다

유전자가 파괴된 암세포는 살 수가 없으므로 암세포 자신이 스스로 죽어 버린다. 이러한 현상을 우리는 '세포자살'이라고 부른다.

수지상세포

장으로 흡수된 베타글루칸은 수지상세포와 결합한다. 물론 이때에 베타글루칸이 수지상세포막의 덱틴-1에 결합하는 것이다. 베타글루칸이 덱틴-1에 결합하면 수지상세포 내부의 핵으로 신호가 전달된다. 세포내부로 신호가 전달될 때 면역 기능을 활성화시키라는 신호가 전달될 수도 있고 면역기능을 억제시키라는 신호가 전달 될 수가 있다.

그런데 덱틴-1에는 면역활성신호를 보내는 부분이 있어서 항상 활성신호를 세포내부로 전달한다. 이러한 면역활성신호를 보내게 하는 부분을 아이탐(ITAM)이라고 부른다. ITAM이란 'immunoreceptor tyrosine-based activation motif'의 약자로써 '타이로신을 중심으로 하여 활성화되는 부분을 가진 면역수용체'라는 뜻이다.

즉, 덱틴-1 수용체에는 아이탐 부분이 있기 때문에 수지상세포를 활성화시킬 수 있는 것이다.

수지상세포의 막에 발현된 덱틴-1에는 알파글루칸은 결합하지 않고 오로지 베타글루칸만이 결합할 수 있는 것이다.

따라서 글루칸 중에서 베타글루칸만이 수지상세포를 자극시키고 활성화시키고 면역반응을 촉진시킬 수 있는 것이다.

대식세포

베타글루칸은 면역세포 중에서 신체방어에 일차적으로 작용하는 면역세포인 대식세포와 수지상세포를 활성화시킨다.

대식세포는 위족(pesudopodium)을 가지고 있어서 우리 몸에 침입한 병원균, 바이러스, 암세포, 죽은 세포 등을 삼킨 후에 제거시키는 작용을 한다.

평소에는 대식세포가 휴식상태를 유지하면서 활동을 거의 하지 않는다. 그러나 자극을 받으면 매우 활발해져서 우리 몸이 피곤할 정도이다. 우리가 감기에 걸리면 열이 나는 것도 대식세포가 활성화되어 방어작용을 하기 때문이다.

즉 감기바이러스가 우리 몸에 들어와서 대식세포를 활성화시키고 활성화된 대식세포는 인터루킨이라는 여러가지 물질을 분비한다. 그 중에서 인터루킨-1이라는 물질이 분비되면 혈액을 타고 뇌로 이동하여 체온을 올리는 것이다. 체온이 오르면 혈관이 굵어지고 면역 세포가 활발히 온 몸으로 이동할 수 있게 된다. 감기에 걸려 몸에 열이 오를 때 오히려 오한을 느끼는 것은 확장된 혈관에 의하여 체열의 손실이 많기 때문이다.

대식세포가 활성화되면 T 임파구도 자동적으로 활성화 된다.

대식세포가 활성화되었다는 것은 또 다른 의미가 있다. 즉, 대식세포가 활성화되어 암세포를 공격하는 능력이 150%로 증가하였다는 사실은 T임파구도 활성화 되었다는 뜻이다.

대식세포가 암세포를 공격하여 잡아먹으면 암세포의 일부를 대식세포의 막에 매달고 T임파구에 전달해 준다. T 임파구는 암세포가 출현하였다는 정보를 전달받게 되는 순간이다.

처음에는 반신반의하던 T임파구도 계속해서 대식세포가 암세포 조각을 매달고 오면 체내에 암세포가 출현하였구나하는 확신을 가지게 되고 암세포를 죽이기 위하여 드디어 제거작업에 들어가기 시작한다.

NK 세포 (자연 살해 세포)

자연살해세포는 말 그대로 다른 도움이나 자극을 받지 않고도 표적세포를 죽이는 능력을 갖는 세포이다.

앞서 이야기 한 것처럼 T세포의 경우는 대식세포가 자극해야 T세포가 비로소 활성화 되지만, 자연살해세포는 평소에도 표적세포를 죽이는 능력을 갖추고 있는 것이다.

방사선에 쬐이면 몸에 해로운 프리라디칼(활성산소)이 생긴다.

방사선이 우리 몸을 통과할 때 부딪히는 인체성분은 파괴되는 것이 많다. 방사선에 의해 단백질이 파괴되기도 하고 유전자가 파괴되기도 하고 많은 성분이 파괴된다. 그런데 방사선으로 파괴된 인체 성분은 이온화가 된다. 문제는 여기서부터 시작된다.

이온화된 성분을 프리라디칼(free radical)이라고 하는데 반응력이 강하여 마구 돌아다니면서 세포를 파괴시키고 유전자를 파괴시킨다.

프리라디칼이란 '마구 돌아다니는 이온성 물질' 이란 뜻이다. 베타글루칸은 이러한 이온화된 프리라디칼(활성산소)을 제거시켜준다.

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Uptake Mechanism of Beta Glucan (베타글루칸의 흡수메카니즘)

2009-07-02T14:15:45Z

The ileum is the section of the small intestine that extends from the jejunum portion of the small intestine to the beginning of the large intestine (colon). It is about 12 feet (3.6m) long. The jejunum is a part of the small bowel, located between the end of duodenum and the proximal part of ileum. The duodenum is the first part of the small intestine. The adult small intestine is about 20 feet (6.0m) long, and the jejunum forms a little less than half of the small intestine. The transition from jejunum to ileum is not marked by any specific anatomic structure.

Antigen uptake of Beta Glucan occurs primarily in the ileum area through specialized cells called M cells (M = microfold). Overlying follicles that help grab key particles surround the dome shaped center of the M cells. M cells take up particulate through a mechanical process called pinocytosis (the uptake by a cell by invagination). This is a physical grabbing of the particles and pulling them through the lining of the intestinal wall. A large number of T cells, B cells, macrophages, and dendritic cells hover here and as the phagocytes engulf and digest antigen, they then present antigen markers to the T cells. It is remarkable that M cells will take soluble as well as particulate materials.

M cells also have the ability to take up entire bacterial pathogens such as salmonella, viruses,
and microspheres.Macrophages and other phagocytic APCs surround these areas and is key to continuous sampling of what is grabbed by the M cells.

Also found in this area are large amounts of antibodies (immunoglobulins - IgA & IgG). These antibodies are very important to helping deactivate bacterial toxins that interfere with phagocytosis (engulfing), chemotaxis (movement of immune cells), and other very important immune response activities.

To have a clear understanding of this area of the gut associated lymphoid tissue (GALT) is to appreciate one of the major ways that our immune system is kept aware of those things that are confronting us. This also leads us to understand why we advise that immune supplements such as beta glucan and aloe MPS be taken on an empty stomach. The M cells have the ability to identify, grab, and deliver into the lining of the intestinal wall solid particles as well as living pathogens. The size of these materials may be several microns in diameter and length.

Beta Glucan is best taken on an empty stomach if you wish to facilitate the highest levels of uptake per dose. Beta Glucan is primarily comprised on long chain polysaccharides and uptake for both would be similar.

Micro anatomical features of M cells. The M cell forms a 'pocket' containing lymphocytes. The M cell actively pinocytoses soluble antigens and phagocytoses particulates such as viruses, bacteria and microspheres, (courtesy of Dr. Svein Steinsvoll, University of Oslo)

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버섯 다당체의 항암작용

2009-07-02T14:00:54Z

(운지, 표고, 꽃송이버섯)

버섯 다당체는 동물 실험에서 대조에 비해 종양 크기를 50% 이상 감소시키고, 생존율도 증가시켰다. 표고버섯에서 생산되는 다당체인 렌티난(lentinan)은 종양의 크기를 90% 정도 감소시키는 것으로 조사되었다. 이와 같이 암세포의 생장을 억제하거나, 암으로부터 생존율을 증진하는 것으로부터 버섯 다당체가 면역증진 작용을 한다는 것을 유추할 수 있었다. 렌티난의 면역 메커니즘은 특별한 기능으로 암 세포를 인지하고, 대항하고자 T 세포나 대식세포를 활성화시키기 위해 이들 세포를 활성화시키는 면역계 신호전달 물질인 싸이토카인(신호전달 물질) 물질을 증진시킴으로써 시작된다. 즉 렌티난은 면역계 싸이토카인 종류인 종양괴사인자(TNF-a) 등의 물질을 증진시키고, 이들 싸이토카인이 인체 방어물질인 면역계 세포들의 분화 및 생산을 촉진시킴으로써 항 종양효과를 발휘한다.
특히 이러한 다당체는 면역력이 떨어져 있을 때 이를 높여 주고, 종종 과도하게 면역활성이 높아 자기의 세포를 파괴할 경우가 있는데 이럴 경우는 면역활성 작용을 낮추어 줌으로써 생체의 면역활성을 조절해 주는 생체 면역조절자로 알려져 있다.

- 직접적인 항암작용
아직 버섯 다당체에 의한 직접적인 항암 기작은 밝혀져 있지 않지만 암세포의 분화력을 억제시킨다는 보고가 있다. 일부의 버섯 단백다당체가 식도암이나 유방암 세포의 분화력을 현저하게 억제하는 것으로 나타났다. 이는 다당체와 암세포를 함께 배양한 결과 종양세포 증식의 신호표현(expression of signals) 방식을 변화시킴으로써 암세포 분화력이 감소되는 것으로 추정하고 있다. 그러나 아직 버섯의 다당체가 직접적으로 암세포를 파괴한다는 연구결과는 찾기 어려워 직접적인 항암치료 약제라기보다는 암을 예방하거나 인체의 면역력 증강 및 조절물질로서 이용하는 것이 옳은 것으로 추정된다.
이와 같이 버섯 유래 다당체는 면역조절작용 등에 의한 암 예방 및 치료효과가 높은 것으로 알려져 있다. 특히 항암 등의 약물 및 방사능치료에 있어 부작용을 줄여주는 효과가 있고, 장·단기간 사용하여도 부작용이 없는 것으로 보고되고 있다. 이외에도 다양한 생리활성 기능이 과학적으로 밝혀지고 있어 버섯의 섭취가 건강한 삶 유지에 중요한 역할을 할 것으로 기대된다.버섯의 여러 약리효과 중 대표적인 것으로 항암효과를 들 수 있으며, 특히 버섯으로부터 추출한 다당체가 항암작용에 대표적인 물질이다. 이는 버섯 다당체의 항암효과에 관한 많은 연구보고가 있어 이를 뒷받침한다. 이러한 버섯의 항암효과에 대한 올바른 이해를 돕고자 버섯의 주요 생리활성 물질인 다당체(베타글루칸)의 특성과 그 효능을 소개한다.

버섯은 지구상에 1만2,000여 종이 존재하고 있으며 최소 270종이 질병 치료에 효과가 있다고 알려져 있다.
버섯은 거대 영양성분을 적게 함유하고 있고, 소화가 용이한 단백질과 인체에서 중요한 인지질, 스테롤 등 주요 지질성분을 함유하고 있는 칼로리가 낮은 식품이다. 한편 일부 버섯은 향기가 우수하여 기호성 식품으로도 이용된다.
이러한 영양학적 특성과 더불어 약용적인 측면에서의 기능성 버섯은 2000년 이전부터 중국, 한국, 일본 등 아시아 국가에서 만성적 질환인 고혈압, 고혈당, 당뇨병, 암, 간질환 외에 천식, 불면증, 위궤양 등에도 이용되어 왔다. 이러한 이유로 최근에는 잠재력이 있는 기능성 식품 및 기능성 재료로서 식·약용버섯류의 연구가 진행되고 있다.
버섯의 여러 약리효과 중 대표적인 것으로 항암효과를 들 수 있으며, 특히 버섯으로부터 추출한 다당체가 항암작용에 대표적인 물질이다. 버섯 다당체의 항암효과에 관한 많은 연구보고가 있어 이를 뒷받침한다. 본 자료에서는 이러한 버섯 다당체의 항암작용에 대한 기작을 살펴봄으로써 버섯의 항암효과에 대한 올바른 이해를 돕고자 한다.

버섯 다당체

전통적으로 사용하고 있는 한약 성분은 대부분이 열수 추출물로, 당(탄수화물)이 결합된 물질로 구성되어있다. 이러한 당 성분으로 이루어진 물질은 인체 내에서 다른 화학물질에 비해 독소작용이 적다는 이점이 있으며 이러한 이유로 탄수화물을 이용한 질병 치료용 약제 개발에 많은 관심이 고조되고 있다.
암 치료목적으로 사용되고 있는 상황버섯, 영지버섯, 꽃송이버섯 등의 버섯 추출물도 알고 보면 당 성분으로 구성된 다당체이다. 특히 이러한 버섯에서 추출되는 다당체는 주로 베타글루칸이란 다당체이다. 베타글루칸은 글루코스가 베타 결합을 하여 커다란 분자량을 형성한 다당체이다. 버섯 유래 다당체인 베타글루칸은 균류의 세포벽 구성성분으로서 상당 부분이 열수에 녹는 수용성의 다당체로 존재하고 있다.
인체의 DNA가 2중 나선형으로 구성되어 있다면, 베타글루칸은 삼중의 나선형 구조로 이루어져 있다. 인체에서의 항암작용은 베타글루칸의 삼중 나선형 구조에 의하여 나타나게 되는데, 이는 이러한 구조가 인체내 수용체와의 결합력과 관련이 있기 때문이다. 예로서 인체에 침입한 바이러스나 병원균 등과대항하기 위해서는 식균작용을 하는 대식세포의 활성화가 필요하다. 이러한 대식세포의 활성화에 관여하는 수용체에 베타글루칸이 결합함으로써 대식세포의 활성기능을 촉진하게 된다.
항암작용을 하는 버섯의 다당체는 버섯(자실체)으로부터 또는 버섯의 균사체나 균사체 배양액으로부터 추출되고 있으며, 이들 다당체의 항암효과는 버섯의 종류나 또는 다당체의 추출 및 정제방법 등에 따라 다양하게 나타난다.

버섯 유래 다당체의 항암작용

버섯 다당체는 100년 전부터 환자의 종양과 암 치료와 관계가 있을 것으로 추정하고 있었으나 실질적으로는 1960년경 Chihara에 의해 밝혀졌다. 그는 버섯의 항 종양물질이 버섯의 다당체임을 과학적으로 구명하였다. 이후 버섯 다당체에 대한 많은 연구가 진행되고 있으며 항암작용에 대한 기능도 구명되고 있다.
다당체의 항 종양효과를 나타내는 기작은 첫째, 다당체의 투여에 의한 암 예방효과(cancer-preventing activity) 둘째, 면역력 증강에 의한 종양세포 대항력 증진(immuno-enhancing activity) 셋째, 직접적인 종양세포에 대한 종양억제 작용(direct tumor inhibition activity)으로 구분할 수 있다.

- 암 예방효과
버섯에 의한 암 예방효과는 일본의 팽이버섯이나 브라질의 아가리쿠스 약용버섯 재배농가에서 관찰할 수 있었다. 이들 농가의 암 사망률이 다른 지역 사람들에 비해 40% 이상 낮게 나타나 이러한 원인을 조사한 결과 버섯의 섭취 때문이란 결론을 얻었다. 이러한 결과는 버섯 추출물을 쥐 등에 실험한 결과 종양 발생률이 현저히 낮게 나타남으로써 확인하게 되었다. 따라서 버섯의 지속적인 섭취로 암 발생을 예방할 수 있다는 것을 의미한다.

- 면역력 증강에 의한 항 종양작용
버섯 다당체의 항 종양효과는 주효하게 인체의 면역작용을 활성시킴으로써 나타나게 된다. 다시 말하면 버섯 다당체는 직접적으로 종양세포를 죽이지는 못하고 간접적으로 항암작용을 돕는다는 것이다. 이들은 우리 인체가 다양한 생물적 스트레스를 이겨낼 수 있도록 인체의 방어체계 활성화에 도움을 주며 인체에는 전혀 해나 스트레스를 주지 않는 것으로 알려져 있다.

이위영 (국립산림과학원 생물공학과) 산림(山林) 2007년 6월호

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베타글루칸이란 (사전적 의미)

2009-07-01T09:16:20Z

<두산백과사전>

- 요약 :

다당류의 일종으로 면역증강 작용을 가지고 있으며 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류

등에 존재하고 있다.

인간 정상 세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하고

혈당과 혈중 콜레스테롤을 감소시키며 지질대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을

억제한다.

- 본문 :

다당류의 일종인 베타글루칸은 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류 등에 존재하는 물질이

다. 미국의 루이스 필레머(Louis Pillemer)박사가 효모의 세포벽에서 1941년 발견하여

자이모산(Zymosan)이라 명명하였고, 1960년대 초 미국의 니콜라스 딜루지오

(Nicholas Diluzio) 박사가 효모 세포벽에서 추출한 고분자 다당을 베타글루칸이라

명명하였다.

면역증강작용을 가지고 있는 베타글루칸은 포도당 중합체로서 포도당 단위체가

1, 3 위치에 β-글리코시드 결합을 기본 구조로 가지고 있으며, 포도당이 결합되는

위치에 따라 구조 및 물리 화학적 성질이 다르다.

베타글루칸은 암세포를 직접 공격하지 않고 비특이적 면역반응으로 인간의 정상

세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하고, 대식세포

(macrophage)를 활성화 시켜 암세포가 있는 체내로 들어가, 여러 가지 사이토카인

(Cytokine)의 분비를 촉진시킴으로써 면역세포인 T세포와 B세포의 면역기능을

활성화 시켜 준다.

이 외에도 베타글루칸은 혈당강하 및 혈중 콜레스테롤 감소 효과가 우수하며, 지질

대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제함으로써 항 비만효과를 가지고 있는

것으로 보고되고 있다.

tag : 암세포, 면역활성, 약용버섯, 꽃송이버섯, 사이토카인, 베타글루칸, T세포, 백혈구, 항암버섯, 세포벽, B세포, 덱틴1, macrophage, polysccharide

[산림지식] 베타 글루칸이란?

2009-06-30T17:49:45Z

베타 글루칸( β-glucan)이란 무엇인가?

glucan은 glucose가 화학적으로 결합한 중합체 다당류를 총칭하는 것으로서 단당의 결합 형태에 따라 α결합을 이루고 있는 것을 α-glucan, β결합을 이루고 있는 것을 β-glucan이라고 한다. 자연계에서의 β-glucan은 버섯, 효모 등의 세포벽 구성성분이나 세포외로 분비되는 미생물의 유래의 β-glucan과 보리, 귀리와 같은 맥아류의 식이섬유에서 추출되는 식물성 β-glucan이 있다. 식물성 유래의 β-glucan은 β-1,3-결합(glucose의 1번 탄소와 3번 탄소가 β결합)의 기본 구조에 β-1,4-결합(glucose의 1번 탄소와 4번 탄소가 β결합)이 가지형태를 이루는 분자구조(β-1,3/ β-1,4-glucan)를 주로 이루고 있고, 미생물의 glucan은 주로 β-glucan은 선형의 β-1,3- 결합을 기본 구조로 하고 가지형태로 β-1,6- 결합(glucose의 1번 탄소와 6번 탄소가 β결합)을 이루는 분자구조(β-1,3/ β-1,6-glucan)를 가지고 있다. 이러한 베타글루칸은 인간의 면역기능을 활성화 시켜 암세포의 증식과 재발을 방지하며 면역세포의 기능을 조절하는 면역 조절작용을 하고 있다. 또한 항콜레스테롤, 비만억제, 피부재생 등의 생리활성 기능을 갖고 있어 각종 병의 예방과 치료에 효과가 있는 것으로 밝혀져 건강식품이나 의약품으로서의 용도가 크게 증가하고 있다.

<자료=국립산림과학원> 환경일보 2009년 05월 20일

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가짜 꽃송이버섯 주의하세요

2009-06-30T17:44:50Z

최근 꽃송이버섯의 항암 면역활성과 높은 가격이 알려지면서 중국산 흰목이버섯(중국명 銀耳)이 꽃송이버섯으로 둔갑하여 판매되는 사례가 있으므로 주의해야 한다.

건조 흰목이버섯(사진 참조)은 꽃송이버섯에 비해 색깔이 전체적으로 누렇고 손으로 눌러도 잘게 잘 부수어 지며, 중국에서 원목에 재배하여 대체로 둥근 모양을 하고 있다.

가격도 꽃송이버섯이 생산이 어렵고 46.3%에 달하는 검색하기 href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%BA%A3%C5%B8%B1%DB%B7%E7%C4%AD&nil_profile=newskwd&nil_id=v20090112174302507" target=new>베타글루칸 함량과 그 기능성이 확인되면서 1kg당 100만원선에 판매되고 있는 반면, 수입산 흰목이버섯은 4~5만원이면 구입이 가능하다.

무엇보다도 국내에서 유일하게 대량생산하고 있는 하나바이오텍 전문가(www.hanabiotech.co.kr)에게 문의한 후 구입하는 것이 바람직하다.

(좌 꽃송이, 우 목이)

뉴스와이어 2009.01.12

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