〃남도의 자연이 숨쉬는 공간〃

∽여섯번째이야기∽ 복령이란?

2007-10-04T14:25:08Z

복령은 구멍버섯과에 속하는 복령균의 균핵으로

땅 속에 파묻혀 있는 버섯의 일종이다.
오래된 소나무를 성장이 멈추는 늦가을 또는 겨울에 베어두면
이듬해에 나무를 자라게 할 영양물이 소나무 뿌리로 몰려
더이상 팽창할 수 없을만큼 되었을때 한꺼번에 터지면서

땅 속 소나무 뿌리에 불완전 균류로서 기생하게 되는 것이 복령이다.

그러므로 소나무의 성장기인 봄이나 여름철에 베면 복령은 생기지 않는다.

야생 복령은 일반적으로 7월에서 다음해 3월까지 산잣나무 숲에서 채취하는 것이 좋고
재배복령은 접종후 2,3년째 부터 수확하는데
입추가 지나서 수확하는 것이 질적인 면에서 가장 좋다.

너무 이르게 수확하게 되면 질과 양이 떨어지기 때문이다.
복령을 채취하려면 우선 어느 소나무 뿌리에 복령이 있는가를 정확히 알아야 한다.
복령이 있는 곳은 흔히 땅이 터져 있거나 두드렸을때 속이 빈 소리가 나거나
주변에 흰 균체가 있거나
또는 소나무 뿌리에서 희누른색의 유액이 흘러 나오므로
꼬챙이로 그 주변을 찔러 보아 확인한 후 채취하면 된다.
주로 봄부터 가을 사이에 채취한다.

채취된 복령은 크기가 일정하지 않고 고르지 못한 덩어리모양으로
무겁고 잘 깨진다.
깨진면은 과립모양이며, 젖색인 것도 있고 분홍색인 것도 있다.
젖색인 것은 백복령이요. 분홍색인 것은 적복령인데,
적복령은 주로 적송에서 생긴다.
물론 흑송에서 생긴 흑복령도 있지만 흔치 않다.

약용하려고 할 때는 껍질을 벗기고 우선 심을 뺀다.
이때 벗긴 껍질을 복령피라고 하는데
이것도 약에 쓰이므로 버려서는 안 된다.
이것은 인체내 수분대사를 잘 시키크로 부종 치료제로 쓰게 된다.

이제 껍질과 심을 뺀 복령을 깨뜨려서 물 그릇에 넣고 잘 으깨어
물 위로 떠오르는 찌꺼기는 제거한다.
이를 복령적근이라고 하느� 만일 이를 잘못 복용하면 시력이 나빠질 수 잇다.

그런 까닭에 환약을 만들거나 가루약을 복용하고자 할 때도

먼저 2~3차례 끓여낸 후 절단하여 잘 말려서 사용하는 것이 좋다.

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∽다섯번째이야기∽ 균사체란?

2007-10-04T14:24:42Z

우리가 말하는 버섯종류란 일종의 곰팡이로서

우산모양의 갓과 자루를 가지고 있는 무리를 보통 일컷는다.
이러한 버섯 류는 영양기관인 균사체(菌絲體)와

번식기관인 포자(胞子;spore;홀씨)를 지닌 자실체로 되어 있는데,

균사체는 일반 식물에 비한다면

뿌리, 줄기, 잎에 해당되며 자실체는 꽃과 열매에 해당된다.

우리는 눈에 띄는 갓모양의 자실체가 버섯의 전부라고 생각하기 쉬우나,

사실은 자실체의 발생은 극히 짧은 기간에 불과하고,

1년중에 대부분은 솜털모양의 가는 실같은 균사가

부식토 또는 고목과 같은 유기물 속에서 하얀 곰팡이로 기생, 또는 부생생활을 하고 있다.

원래 버섯은 자실체(버섯의 갓)의 밑부분에 주름이나 관공이 있는데,

이 주름의 무수히 많은 포자에서 비롯된다.

그런데 이 포자는 먼지와 같이 매우 작은 형태이다.

그 작은 포자는 딱딱하고 코팅이 되어 있어

일반적으로 우리가 버섯을 먹더라도 소화,흡수가 어렵게 되어 있다.

이는 버섯의 종족 번식을 위한 조화로 이해된다.

이 포자가 배지에서 발아하여 1차 균사로 되고

화합성인 균사가 서로 세포질 융합이 이루어져 2차 균사로 되어

충분한 영양분을 섭취하면서 퍼져나가게 된다.

이 흡수력과 생명력은 대단해서

주위의 참나무나 배지를 완전히 부식시키고 넘어뜨릴 뿐 아니라

시멘트도 부숴버릴 수 있는 힘이 있다고 환다.

적당한 환경에서 균사가 조직화되고 3차 균사를 형성하여

약 4개월에 걸쳐서 완전히 성숙되면

이 균사체는 그야말로 일반식물에 비한다면 잎, 줄기, 뿌리에 해당되는 버섯의 실체로서

최후의 본능인 종족 번식을 위해 꽃을 피우게 되는데,

이 꽃에 해당되는 자체는 약 1주일에 걸쳐 형성된다.

이 균사체에서는 무수히 많은 자실체를 한꺼번에 형성함으로써

하나의 포자가 많은 종족을 번식하게 되는 셈이다.

균사체에는 자실체보다 각종 영양소가 약 4배 정도 더 함유되어 있다.

단백질, 아미노산, 각종 비타민, 무기질, 각종 효소 등

영양의 보고라 할 만큼 영양의 균형을 잡아 줄 수 있다.

또한 약용성분으로는 균사체 속에 약 50~60배가 더 들어있기 때문에

버섯의 신비는 균사체 속에 숨어 있으며 그야말로 버섯의 실체라 할 만하다.

****간을 보호하고 암을 이기는 버섯균사체***
손의섭 지음......발췌

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∽네번째이야기∽ 버섯용어사전

2007-10-04T14:23:41Z

갈색부후 : 목질의 섬유소를 분해하여 목질부를 갈색으로 변화 시키는 것.

강모체(剛毛體) : 시스티디아 일종으로 자실층을 형성하는 균사 중에서

빳빳한 털 형, 작살형, 또는 주머니형으로 변한 것.

강실(腔室)-경단버섯 내부에 포자를 형성 하는 곳.

격막 : 균류의 내부에 있는 막으로

   균사에는 가로막이 있으며

   균사는 격막이 있는 것과

   없는 것이 있음.

경자(梗子) : 담자균의 경자는

  담자기의 상단에 포자를 부착하는

뿔 모양의 돌기로 2-4개를 형성함.

고목생 : 죽은 나무의 둥치, 가지,

줄기, 통나무,그루터기에 버섯이

생기는 것.

공구 : 자낭각의 위쪽에 있는 구멍.
공부후 : 목질의 섬유소를 분해하여

목질부를 구멍이 나게 변화시키는 것.

관공(管孔) : 자실층이 주름살 대신 관 모양의 구멍으로 되어 있는 것.

               그물버섯에 속하는 버섯에서 볼 수 있다.

괴근상 : 대의 기부가 팽대되어 양파모양을 이룬 것으로

          잔디블록버섯, 풍선끈적버섯 등에서 볼 수 있다.

균근 : 버섯과 나무의 공생으로 균사와 고등식물의 뿌리가 얽혀서 형성된 것으로

       외생균근과 내생균근이 있다.

외생균근은 소나무 ·너도밤나무 자작나무 버드나무과 등에 특히 많고

균근을 만드는 균류에는 영지버섯 , 그물버섯 등에 많다.

외생균근은 보통 뿌리보다도 굵고 짧으며 가지를 많이 쳐서

산호 모양 ·포크 모양 ·혹 모양인 것이 많고,

뿌리의 표면은 두껍게 균사 층으로 덮여 있다.

균사는 뿌리 안으로도 침입하지만 세포 사이에 머무를 뿐이고

세포 안에는 들어가지 않는다.

균은 수목으로부터 탄수화물을 얻으며,

나무에 대해서는 질소나 인산 등 양분섭취의 중개 역할을 한다.

나무는 균의 도움 없이도 살아갈 수는 있으나

토양 속에 질소 ·인산 등이 부족할 경우 균근균과 공생하는 것이 훨씬 생육이 좋다.

한편, 균은 종속영양생활을 하기 때문에,

균근균은 나무를 떠나서는 온전하게 살아갈 수 없다.

그러나 기주(寄主)가 되는 나무가 균의 협력을 필요로 하는 상태로 자라지 못하게 되면

균은 기주에 기생할 수 없다.

그 조건은 미묘해서 밝혀내지 못하고 있으며,

균근균인 송이의 재배가 곤란한 것은 이 때문.

내생균근은 삼나무 ·편백 등에 많은데

삼나무숲이나 ·편백 숲에 버섯이 적은 이유는 이 때문이다.

내생균근에서는 균사가 뿌리의 세포 안으로 들어가서

그 곳에서 가지를 치거나 자리잡고 앉아 세포 안에서 큰 위치를 차지한다.

균륜 : 버섯이 해마다 중심부에서 바깥쪽으로 동심원을 이루면서 발생하는 것.

균망 : 망태버섯에서 망사상의 스커트.

균사 : 균류의 본체. 균류의 영양생장 기관으로 실 모양의 기관.

균사속 : 균사가 모여 노끈모양으로 길게 뻗어난 것.

균사체 : 균류는 실 모양의 관인 균사로 성장하는데 이 집단을 일컬음.

균생 : 다른 버섯위에 버섯이 발생하는 것. 덧부치버섯.

균핵 : 균사 상호간에 서로 엉기고 밀착되어 있는 균사조직.

기본체: 복균류에서와 같이 자실체 내부에서 포자를 형성하며 기본 조직.

기주 : 버섯이 발생하기 위해 영양을 얻는 기초물질.

낙엽생 : 낙엽 위에 버섯이 발생하는 것.

담자균 : 고등균류 중에서 담자기에 담자균을 형성하는 균의 총칭.

담자기 : 담자균에서 포자를 형성하는 곤봉모양의 미세구조.

담자포자 : 담자기 내에서 감수분열한 후 담자기의 외부에 형성되는 포자.

             보통 1개의 담자기에 4개의 담자포자를 형성함.

대주머니 : 유균을 덮고있던 외 피막이 버섯이 생장함에 따라 찢어져

             대기부에 형성된 막질의 주머니.

돌기선 : 갓 둘레에 돌기가 형성되어 선을 이룬 것.

동충하초 : 곤충에 기생하는 버섯.

             고대중국에서 겨울에는 곤충이고 여름에는 풀로 변한다는 데서 붙여진 이름.

두부 : 대의 끝 부위나 위쪽이 머리모양으로 팽대된 것.

망목상 : 버섯의 갓, 대, 포자표면이 그물모양을 이룬 것.

멜저 시약 : 버섯의 포자, 균사를 염색하는 시약.

목질 : 자실체의 육질이 나무모양으로 단단한 것으로

        말똥진흙버섯, 목질진흙버섯,낙엽송층버섯,찰진흙버섯, 잔나비버섯류 등의

        자실체가 이에 속한다.

무성기부 : 말불버섯에서와 같이 포자를 담은 기본체가 없는 하부.

미로상 : 자실층의 주름, 관공이 불규칙하고 복잡하게 배열되어 있는 상태.

발아공 : 2중막이 있는 포자에 있어서

          외막의 꼭대기가 중단되어 편평하고 절두상이 된 작은 구멍상의 부분.

방사상 : 중심에서 바깥쪽으로 우산살 모양으로 뻗은 것.

방추형 : 포자나 시스티디아의 양 끝이 좁아진 모양.

배착성 : 대가없이 자실체 전체가 기주에 붙어 있는 것으로

          꽃고약버섯, 분홍껍질고약버섯 등이 속한다.

백색부후 : 목질의 리그닌을 분해하여 목질부를 점차 백색으로 변화 시키는 것.

변형체 : 점균류에서 포자가 편모를 가진 운동성의 유주자가 되고

          이것이 한쌍씩 접합하여 이룬 몸체.

부리상 돌기 : 담자균에 있어서 제1차균사가 접촉하면 제2차 균사가 형성되고

                이때 형성된 특유한 주둥이 모양의 돌기.

부생 : 버섯이 죽은 기주에서 발생하여 영양분을 흡수하며 살아가는 것.

부착점 : 포자가 경자에 붙은 부분.

부착상지 : 포자표면의 부착점 위의 평활한 연한색 또는 무색의 지점.

분생(糞生): 버섯이 동물의 똥위에 발생하는 것으로

               말똥버섯속, 먹물버섯속의 일부, 노란소똥버섯 등이 이에 속한다.

분생자(分生子) : 무성적으로 분열하여 생긴 포자.

                     이 포자는 직접 새로운 균사로 발육됨.

분생자병 : 공중으로 뻗어가는 균사로 분생포자를 형성한다.

비(非)아밀로이드 : 버섯의 포자, 균사 등이 멜저시약에 의해 무색, 담황색으로 나타나는 것.

사각부후 : 목질의 섬유소를 분해하여 목질부를 4각으로 분해시키는 것.

생목생 : 살아있는 나무에 버섯이 발생하는 것으로 잔나비버섯류의 일부가 이에 속한다.

소립괴 : 모래밭버섯 내부에 들어있는 알맹이로 포자가 들어있음.

소피자 : 찻잔버섯류 자실체 속에 생기는 바둑돌 또는 종자모양의 기관으로

           포자를 품고 있다. 포자의 분산의 수단으로 이용됨.

수상생 : 나무의 줄기, 둥치, 가지 등에 버섯이 발생하는 것.

시스티디아 : 자실층에 있는 담자기 아닌 세포로

                곤봉형, 조롱박형, 볼링핀형, 방추형등 다양하며 분류상 중요하다.

                낭상체 라고도 함.

아밀로이드 : 버섯의 포자 균사 등이 멜저시약에 의해 청색 또는 남청색으로 변하는 것.

연골질 : 대의 조직이 단단하고 속이 비어 부러지는 것.

외피 : 복균류와 같이 자실체의 바깥껍질을 이루는 조직.

위(僞)아밀로이드 : 버섯의 포자, 균사 등이 멜저시약에 의해

           갈색, 적갈색으로 변하는 것.

유구(油球) : 꾀꼬리버섯류에서와 같이

           자실층이 밭 이랑모양으로 주름이 생겨 굴곡이 진 모양.

인시류 : 나비, 나방 등으로 입은 긴 관 모양이며 꿀을 빨아먹고

           날개는 넓고 인편이 많이 묻어있는 곤충.

인피 : 버섯의 갓 또는 대 표면이 바늘형으로 끝이 뾰족하거나

           뭉툭하게 갈라진 것.

자낭 : 자낭균류의 유성생식에 의해 자낭포자를 형성하는 기관.

자낭과 : 자낭균류의 생식기관의 일종이며 구형, 아구형, 밥상형 등으로

          속에 자낭이 배열되어 있음.

자낭반 : 자낭과가 접시모양, 안장모양, 두건모양, 모자모양, 창모양, 밥상모양으로 되어

          자낭이 모출된 기관이며 나 자낭각이라고도 함.

자실체 : 버섯의 전체를 말함.

자실층 : 포자를 형성하는 담자기나 자낭이 있는 부위를 말함.

자실층사 : 자실층 내부의 균사층.

자좌 : 자낭각이 배열된 기관으로 자낭균류의 영양세포의 모체임.

접착줄 : 찻잔버섯에서 소피자와 내피를 연결하는 실줄.

접합자 : 자웅성 세포로 표시되는 2개의 균사가 접근하여 서로 한 덩어리로 연결되어

          균사접합이 이루어져 핵이 합체된 것.

정공 : 말불버섯 류의 윗 부분에 있는 구멍으로 포자를 분출함.

정점 : 포자의 윗 부분.

제3균사 : 일반균사, 결합균사, 골격균사 등의 3종류로 구성된 균사.

제2균사 : 일반균사와 결합균사 또는 일반균사와 골격균사등 2종류로 이루어진 균사.

제1균사 : 일반균사 한 종류로만 구성된 균사.

조구 : 찻잔버섯 류의 내피에서와 같은 주름줄.

조직 : 버섯의 자실체를 구성하고 있는 세포의 조합.

주름살 : 주름버섯 류의 갓의 아랫면에 부채주름모양으로 구성되어 있는

           포자를 형성하는 기관.

주축 : 말불버섯 내부 중앙에 있는 기둥.

충생(蟲生) : 곤충의 몸에 버섯이 발생하는 것.

측사 : 자낭과 중의 자낭사이를 잇는 실 모양의 기관.

        길이, 모양, 크기 등이 버섯을 분류하는데 중요함.

탁실균사 : 복균류에서 포자낭 내에 있는 실 모양의 관공 또는 균사체.

탁지 : 세발 버섯, 게 발톱 버섯에서 볼 수 있는 분지로 안쪽에 기본체가 묻어있음.

턱받이 : 갓과 대가 생장하면 내 피막의 일부가 대에 남아

           반지모양 또는 치마모양을 이루는 것.

포자괴 : 복균류에서 자실체 내부에 있는 포자를 함유한 덩어리.

포자꼬리 : 말불버섯의 포자에 형성된 가늘고 긴 대 모양의 것.

포자문 : 버섯의 갓만 잘라 흰 종이 또는 검은 종이 위에 주름살이 아랫 쪽으로 가도록 놓고

         컵을 덮어 놓으면 포자는 종이 위에 낙하하여 무늬를 이룸.

포자반 : 포자의 작은 대의 부착점 부근에 있는 둥글고 평평한 부분.

해면질 : 조직이 코르크형으로 된 것.
후막포자 : 균사의 선단 또는 중간에 세포벽이 두꺼워져 형성된 대형의 무성포자.
흡반 : 영양 균사체가 기주의 표면 또는 내부에 침입하여 영양을 섭취하기 위하여

        원반형으로 발달된 특수한 기관. 메꽃버섯에서 볼 수 있슴.

출처 :신영민의 버섯 Blue ocean(daum blog)   글쓴이 : 버섯블루오션

tag : 버섯, 버섯이야기

∽세번째이야기∽ 역할에 따른 버섯의 종류

2007-10-04T14:14:40Z

생물은 자연상태에서 제 나름대로 조화를 이루면서 생존하고 있는데,

크게 4가지 계로 나뉜다.
그것은 사람과 같은 동물계,

사람을 비롯하여 살아있는 모든 생물에게 의식주를 제공하게 하는 녹색식물계,

버섯과 같이 동물계와 식물계를 분해하는 균계와,

아주 작은 세균계로 나누어진다.

이들 생명이 있는 것들은 서로 공생하면서 살아가고 있다.
동물과 식물이 죽으면 균계와 세균계는 이들을 분해하여

녹색식물계가 이용할 수 있는 영양분을 만들어 자라게 하고,

자란 식물은 동물계와 균계가 이용하는 등

이들 생물들은 서로 공생하면서 밀접한 관계를 가지고 각각의 제 위치에서 살아가고 있다.

그 가운데에 균계는 나무와 밀접한 관계가 있어

산과 들에서 제 나름대로 나무와 공생하면서 살아가고 있다.

나무가 많은 숲 속에 들어가면 여러가지 버섯들이 자라고 있다.
특히 나무가 많은 숲 속의 축축한 기운이 많은 냇가, 혹은 낙엽이 쌓여있는 곳에 가면

버섯이 많고 다른 생물들도 많아 서로 어울려서 살아가는 것을 볼 수 있다.
버섯은 숲 속에서 여러가지 구실을 하는데

떨어진 잎과 나무가지와 같은 유기물을 분해하여 숲 속에서 영양분을 돌려주는

가장 기본적인 역할을 하기도 하지만

나무에 병을 일으켜 나무를 죽게 하기도 한다.

또 한가지 중요한 일은 나무 뿌리와 공생하여 뿌리가 영양분을 흡수하는 것을 도와주고

나무로부터 탄수화물을 얻어서 살아가고 있다.

이렇게 서로 도우면서 영양을 취하는 버섯을 균근버섯이라고 한다.

균근버섯은 숲에 따라서 발생하는 버섯의 수와 종류도 다르다.

숲이 있으면 많은 종류의 버섯이 살아가고 있는데

이 버섯에 대한 종류와 살아가는 방법을 아는 것이 아주 중요하다.

1) 역할에 따른 버섯의 종류
버섯을 형성하는 균무리는 녹색식물과는 달리 엽록소를 가지지 않기 때문에

탄소동화작용을 할 수 없으며, 에너지가 되는 탄소화물을 녹색식물로부터 얻어서 살아간다.
따라서 버섯균은 나무와 서로 도우면서 사는 공생관계를 갖거나

나무에 들어가서 영양분을 얻어 살아가는 기생관계를 갖는 버섯도 있다.

나무와 버섯균이 영양분을 얻는 방법에 따라

부생버섯균(Saprophytic mushroom fungy), 목재부생버섯균(Wood decaymushroom fungi)과

나무에 들어가서 병을 일으키는 기생버섯균(parasitic mushroom fungi), 곤충기생버섯균(Insect-born mushroom fungi), 버섯기생버섯균(Mushroom-born mushroom fungi)과

나무에 공생하는 공생버섯균(Mycorrhizal mushroom fungi)이 있다.

(1)부생버섯균(Saprophytic mushroom fungi)
죽어있는 유기물을 분해하는 버섯을 형성하는 균을 부생균이라 한다.

이 버섯균은 자연적으로 일어나는 재해를 비롯한

다른 요인으로부터 나무가 죽었을 때 들어가서 버섯을 형성한다.

나무를 썩이는 균은 나무에서 떨어진 잎, 마른 풀, 나무가지, 비바람에 쓰러진 나무,

솔방울, 동물의 똥과 같은 유기물을 분해한다.

이들 균들은 나무에서 떨어진 잎을 분해하여 버섯(Humicolous mushroom)을 형성하는 것으로

애기낙엽버섯(marasmius siccus)과 깔때기버섯(Clitocybe gibba),

느타리(Pleurotus ostreatus)와 부채버섯(Panellus stipticus)이 있다.
이 버섯 가운데서 잘 알려진 버섯은 느타리(Pleurotus ostreatus)로, 종종 죽은 미루나무,

자작나무, 단풍나무, 오리나무에서 볼 수 있지만,

알맞은 환경이 주어지면 병을 일으키기도 한다.
동물의 똥만을 분해하여 형성되는 버섯(coprophilous mushroom)

말똥버섯속(Panaeolus)이 있다.
먹물버섯(coprinus comatus)은 녹색식물의 그루터기에서 나며

볏짚버섯(Agrocybe praecox)은 죽은 풀을 분해하여서 형성되는 버섯이며

솔방울털버섯(Auriscalpium vulgare)은 솔방울에만 형성된다.

죽은 버섯 위에 형성되는 버섯(fungicolous mushroom)도 있는데

이 버섯을 덧부치버섯(Asterophora lycoperdoides)이라고 한다.

부생버섯균은 거의 모든 버섯이 여기에 속하며

자연에서 무기영양분이 순환하는데 매우 중요한 일을 한다.

식물과 동물이 죽으면 유기물은 부생균에 의하여 분해하여 버섯균이 자라는데 이용되고

다른 무기영양분이 땅속에 남아서 식물이 다시 이용할 수 있도록 해줌으로써

무기 영양분의 순환을 가능하게 해 준다.
대부분의 식용버섯은 나무를 분해하는 부생균에 속한다.

이 버섯균은 가는 실 모양의 균사에서 효소와 산을 분비하여 큰 분자 복합물질로 구성된

죽은 식물체 조직을 단순한 화합물로 분해한다.

이 분해된 영양분을 이용하여 균사체를 만들고

또한 균류의 자실체인 버섯을 만드는데 쓰여진다.

모든 생태계의 구성은 죽은 유기물을 분해할 수 있는 균류의 능력에 달려 있다.

균류는 모든 식물이나 곤충, 그리고 다른 생물들이 이용할 수 있게 해 주는 마지막 단계인

탄소, 수소, 질소 등으로 분해하는 분해자의 역할을 하는데 3가지 분해자로 나누어 질수 있다.

1차 분해자는 잔가지, 잔디, 잎, 나뭇조각 등에 의존하는 균류이다.

1차 분해자는 전형적으로 식물조직에 침입하여 빠른 속도로 생장하여

나무의 영양분을 이용하여 균사조직을 형성한다.

느타리(Pleurotus ostreatus), 표고(Lentinula edodes),

불로초(Ganoderma lucidum)와 목질진흙버섯(Phellinus linteus) 등이

이러한 분해자에속한다.

1차 분해자의 역활을 하는 버섯은

대부분 식물 줄기의 구성성분인 리그닌과 셀룰로오즈를 분해하는 특정한 효소를 가지고 있다.

1차 분해자가 리그닌과 셀룰로오즈가 분해하면

2차 분해자인 다른 부생균이 그들이 가지고 있는 그들만의 효소를 이용하여

남아 있는 물질의 분해를 촉진한다.

2차 분해자는 다른 균류가 분해하고 남은 물질을 이용하여 버섯이 형성되므로

주로 두엄과 같은 유기물에서 자라는데,

박테리아, 방선균(Actinomycetes)에 속하는 균류가 많은데

이러한 균을 이용하여 두엄을 분해하게 한 다음

그 발효된 두엄을 이용하여 재배할 수 있는 버섯으로는 양송이를 들 수 있다.

3차 분해자는 땅에서 사는 균류가 대표적인데

1차 분해자와 2차 분해자의 활동에 의하여 분해된 조직으로

형태가 없는 무리로부터 형성될 수 있는 버섯을 말한다.

3차 분해자의 대표적인 버섯으로는

들주발버섯(Aleuria aurantia), 검은띠말똥버섯(Panaeolus subbalteatus)이 있고

주름버섯속(Agaricus), 볏집버섯속(Agrocybe)과 종버섯속(Conocybe) 등이

여기에 포함된다.

이러한 현상은 녹색식물이 많은 산림에서 끊임없이 반복되면서

새로운 물질이 생기고 없어진다.

이러한 과정에서 1차, 2차, 3차 분해자들은 모두 같은 장소에서 일어나는 것으로

숲 속에서는 나무들이 다르고 그들에 대한 환경이 서로 다르므로

버섯이 살아 갈 수 있는 곳은 사실상 한정이 된다.

그러므로 버섯들은 저마다 살아갈 수 있는 곳에서 순서를 가지면서 버섯을 형성하게 된다.

이러한 현상은 다른 버섯뿐만 아니라 효모, 박테리아, 원생동물과 같은 다른 미생물과 식물,

벌레, 짐승에 속하는 동물과의 관계에도 영향을 주어 숲 속에서 복잡하게 나타나게 된다.

이러한 삼림과는 달리 산업적으로 발달한 지역의 토양은

각종 석유 화합물, 페놀류, 중금속, 살충제와 관련된 화합물과

심지어 방사능을 쓰고 남은 찌꺼기 등 여러가지 공해를 일으키는 물질이 싸여

점점 오염되어 가고 있다.

균류는 산업이 발달하여 더럽혀진 환경의 독한 성질을 흡수하는

백색부생균(Phanerochaete chrysosporium) 갈색부생균인 조개버섯속(Gloephyllum)이

가장 널리 사용되고 있다.

여기에 속하는 균들은 대부분 나무를 썩게 하는 균으로

리그린을 분해하는 리그린분해효소(lignase)와 섬유소를 분해하는 섬유소분해효소(cellulase)와 peroxidase를 형성하여 오염된 독성물질을 분해하는데 효과를 가지고 있다.

그래서 이러한 버섯은 탄화수소(hydrocarbons)의 기초를 둔

산업화에 의한 폐기물을 분해하는데 사용될 것으로 보인다.

앞으로 균류는 PCB, PCP 오일 농약의 독한 성질을 없애는데 쓰일 가능성이 있어

환경 문제를 다루는 데도 버섯은 중요성이 더해지고 있다.

목재를 침입하여상품의 가치를 떨어뜨리는 버섯을

목재부생버섯균(Wood decay mushroom fungi) 라고 하며

죽은 나무를 분해하는 버섯은 가지나 줄기의 어디에서도 발생한다.

구름버섯(Coriolus versicola), 꽃구름버섯(Stereum hirsetum),말굽버섯(Fomes formentaris),

옷솔버섯(Hirschioporus abietinus), 잣나무불로초(Elfvingia applanata)와

조개버섯(Gloephyllum sepiarium)이 여기에 속한다.

줄기에 버섯을 만드는 것으로는

덕다리버섯(Laetiporus sulphureus), 말굽버섯(Fomes fomentaris),

해면버섯(Phaeolus schweinitzii), 말똥진흙버섯(Phellinus igniarus)과

목질진흙버섯(Phellinus linteus)이 여기에 속한다.

(2) 기생버섯균 Parasitic mushroom fungi
나무에 침입하여 병을 일으키는 균류는 기주를 선택하는 능력이 있어

나무의 종류에 따라 많은 피해를 주기도 한다.

기생성 버섯은 기주가 되는 나무에 의지해 살아가고,

버섯균이 자람에 따라 나무는 영양분을 잃어 나중에는 죽게되고

죽은 나무 위에 버섯이 나온다.

그 대표적인 버섯이 뽕나무버섯(Armillaria mella)으로

모든 나무에 침입하여 병을 일으키어 죽게 한 다음

그 조직체 위에 맛과 향이 좋은 뽕나무버섯을 만드는데 이것은 먹는 버섯으로 쓰이고 있다.

침엽수만을 침입하여 살아가는 해면버섯(Phaeolus schweinitzii)과 소나무에 주로 침입하여

균핵을 만드는 복령(Wolfiporia cocos)과 시루뻔버섯(Innotus mikadoi)이 있다.

과거에는 식물에 병을 일으키는 버섯균은 버섯으로는 생물학적으로 보아

필요없는 것으로 알려지고 있었으나

이러한 관점은 과학의 진보에 따라 빠른 속도로 바뀌어지고 있다.

상록수에 침입하여 병을 일으키는 기생버섯인 Taxomyces andreanae는

유방암에 강력한 효력이 있는 anti-carcinogen taxol이있는 것으로 밝혀지면서

의약품 산업에 쓰여지고 있다.

뽕나무에 병을 일으키는 목질진흙버섯(phellinus linteus)은 상품명이 상황버섯으로

임상 실험 결과 암, 당뇨, 천식에 효과가 좋은 것으로 밝혀지면서

지금은 사람들에 의하여 많은 양의 버섯을 길러 상품화되어

시중에서 버섯으로 많이 팔리고 있다.

또한 천마버섯(Armillaria gallica)은 옛날부터 약으로 쓰는 천마(Gastrodia elata)는

이 버섯균이 없으면 자랄 수 없다.

천마를 생산하려면 천마버섯균을 참나무 원목에 접종시켜 자라게 한 다음 어린 천마를 심으면

천마버섯(Armillaria gallica)에서 나오는 영양분을 이용하여 자란다.

이와 같이 식물에 병을 일으키는 버섯균일지라도 새로운자원으로써 이용할 수 있는 것도 있다.

곤충기생버섯균(Insect-born mushroom fungi)은

자낭균문 가운데 자낭각을 형성하는 자낭각균강에 속하는 버섯균이다.

이 버섯균은 살아 있는 곤충에 침입하여 곤충의 몸을 영양원으로 생장하여 버섯을 형성하는

동충하초를 말한다.

알을 제외한 모든 곤충의 시기에 나타나며 주로 나방목에 기생하며 식용과 약용으로 쓰인다.
버섯기생버섯균(mushroom-born mushroom fungi)으로

무당버섯(Russula emetica)에 기생하는 덧부치버섯(Asterophora lycoperoides)이

여기에 속한다.

(3) 공생버섯균 Mycorrhizal mushroom fungi
땅속에 사는 버섯균 중에서 식물과 서로 공생관계를 가지는 종류가 많은데

이 버섯을 공생 버섯균(Mycorrizal mushroom fungi)이라고 한다.

이 버섯은 서로 독립하여 살아가고 있으며 나무에서 잔디에 이르는 기주 식물의 뿌리와

이로운 관계를 가지면서 살아가고 있다.

균근균의 버섯은 균사가 식물의 뿌리와 한데 어울려 살면서

가는 실로 된 균사체(mycelium)를 땅속에 여기저기 뻗어서

땅속에 있는 인산, 질소, 유황, 구리 망간과 같은 양분을 빨아드려 식물에게 주고

식물로부터 탄수화물을 얻어서 산다.

균근균은 땅에서 자라는 고등식물의 약 95% 가량에서 볼 수 있을만큼 흔하며

특히 산에서 자라는 나무들은 모두 근균근을 가지고 있다.

균근균은 크게

외생균근균(ectomycorrhizal fungi)과 내생균근균(endomycorrhizal fungi)으로 나뉠수 있는데

외생균근균은 주로 나무에서 볼 수 있으며 특히 소나무 종류에 많다.

균사는 가는 식물의 뿌리에만 침입하여 세포와 세포사이에 있으며 뿌리의 표면으로 나타난다.

그리고 뿌리의 표면을 여러 충의 균사로 둘러싸고 있어

뿌리의 직경이 굵어지고 가는 뿌리를 여러 개로 갈라놓아 뿌리의 표면의 넓이를 늘린다.

그래서 이 균근균의 균사는 땅의 아주 작은 입자 사이로 뻗어서

뿌리가 미처 닿지 않은 곳에서 물과 영양분인 인산과 질소를 비롯하여

유황, 구리, 아연을 흡수하여 소나무에 옮겨주기 때문이다.

그래서 양분의 흡수를 좋게 하므로써 나무가 균근균이 없는 나무에 비해

수배까지 자랄 수 있다.

또한 균사는 뿌리의 표면을 두껍게 둘러싸고 있어서

땅속에 있는 해로운 물질이 뿌리와 만나는 것을 막을 수 있다.

낮은 땅의 산도, 많은 소금기를 가진 땅의 경우에 뿌리가 견디는 능력이 좋아지고

물이 모자란 땅에서도 잘 견딜 수 있다.

또한 균근균을 가진 식물은 균근균이 없는 식물보다 병에 대해 방어능력이 있는 것은

뿌리 가장자리에 균근균이 먼저 차지하고 있어 물리적으로 다른 병원균이 들어오는 것을 막고

항생물질을 만들어 병원균이 자라는 것을 방해한다.

균근균은 옥신이나 사이토키닌과 같은 호르몬을 만들어 나무를 자라게 하고

어린 나무의 능력을 좋게 하여

황폐지, 광산에서 파낸 돌 조각으로 된 땅이나 척박한 곳에 나무를 심어도 잘 자라게 한다.

외생균근균으로 알려진 버섯으로는 주름버섯목 중에서 송이속(Tricholoma)를 비롯하여

광대버섯속(Amanita), 그물버섯속(Boletus), 꾀꼬리버섯속(Cantharellus), 뿔나팔버섯속(Craterellus), 벚꽃버섯속(Hygrophorus), 졸각버섯속(Laccaria), 젖버섯속(Lactarius),

흰우단버섯속(Leucopaxillus) 만가닥버섯속(Lyophyllum), 배꼽버섯속(Melanoleuca),

까치버섯속(Polyozellus), 외대버섯속(Rhodophllus), 노란띠버섯속(Rozites), 무당버섯속(Russula), 쓴맛그물버섯속(Tylopilus), 귀신그물버섯속(Strobiromyces), 비단그물버섯속(Suillus), 사마귀버섯속(Thelephora). 산그물버섯속,(Xerocomus)이며

복균강에 알려진 모래밭버섯(Pisolithus tinctorius)과

어리알버섯(Sceroderma vercosum)이 있다.

이들은 소나무, 잣나무, 가문비나무, 버드나무, 사시나무, 자작나무, 오리나무, 서어나무,

개암나무, 참나무속, 밤나무, 너도밤나무와 피나무에 서로 공생하면서 살아간다.

이러한 균근균 버섯을 보려면 나무가 있는 숲에 가야하며

살아있는 나무에서만 근균근버섯을 볼 수 있고 뿌리 주위에서 나온다.

균근균을 증식시키는 방법으로는

균근균이 자라고 있는 뿌리 가장자리에 어린 나무를 심는 방법을 쓰는데,

새로 심은 어린 나무에 곧 균근균이 들어가게 된다.

이러한 방법이 유럽에서 균근균의 사는 나무를 증식시키고 있으며

최근에는 균근균이 포자를 물에 넣고 만든 액을 어린 나무의 뿌리를 담가

균이 들어가게 하는 방법을 쓰고 있다.

외생균근균이 있는 소나무 숲이나 참나무 숲에 가면 버섯이 많은 반면

단풍나무 숲에 가면 버섯이 적다.
소나무와 참나무는 외생균근균을 만들기 때문에 균근균으로부터 버섯이 생기지만

단풍나무는 내생균근을 만들므로 버섯이 나지 않는다.

따라서 버섯을 따러 갈 때는

자작나무, 참나무, 밤나무, 소나무 숲에서 가면 버섯을 딸 수 있으나,

단풍나무, 물푸레나무, 삼나무, 오동나무, 아카시아 숲으로 가면 균근균이 없으므로

버섯의 종류가 많지 않다.

균근균버섯 가운데는 까다롭게 나무를 선택하는 것과 그렇지 않은 것으로 나눌 수 있다.

외생균근균으로 가장 잘 알려진 송이(Tricholoma caligatum)는

가장 까다롭게 나무를 고르는 버섯균으로 주로 소나무와 공생한다.

소나무에 속하는 나무들은 균근균없이 살 수 없는 나무로써

거름이 많은 땅에서는 다른 나무와의 경쟁에서 밀려나므로

다른 나무가 자라지 못하는 거름이 없는 땅에서 자랄 수 밖에 없다.

그래서 척박한 토양에서 양분과 물을 빨아드릴 수 있도록

균근균의 도움을 받아 잘 살아 갈 수 있다.

소나무의 나이가 15년에서부터 80년까지는 송이를 딸수 있다.

송이 말고도 소나무의 숲에서만 나오는 외생균근균은 못버섯속(Chroogomphus),

마개버섯속(Gomphidius), 어리알버섯속(Scleroderma)과 비단그물버섯속(Suillus)이 있다.

이 가운데서 마개버섯속, 못버섯속, 알버섯속은 자주 나타나지 않은 버섯이지만,

비단그물버섯속은 가을철에 침엽수의 숲에서 많이 볼 수 있다.

나무를 선택하는 폭이 넓은 버섯은

애우산광대버섯(Amanita farinosa), 붉은대그물버섯(Boletus erythropus),

당귀젖버섯(Lactarius subzonarius), 청머루무당버섯(Russula cyanoxantha)과

흰무당버섯아재비(Russula pseudelica)로 침엽수나 활엽수의 숲에서 주로 볼 수 있다.

나무를 선택하는 폭이 아주 넓은 버섯은 광대버섯속(Amanita), 꾀꼬리버섯속(Cantharellus), 졸각버섯속(Laccaria), 젖버섯속(Lactarius), 무당버섯속(Russula)으로 활엽수와 침엽수 숲

어디에도 볼 수 있어 가을에 이러한 버섯을 쉽게 채집할 수 있다.

내생균근균은 균사가 뿌리의 외피와 목질부 사이에 있는 세포 속으로 들어가기 때문에

난과 식물의 하나인 천마(Gastrodia elata)에서 볼 수 있다.

천마는 천마버섯(Armillaria gallica)의 균사속(rhizorph)으로부터 자랄 수 있는

영양분을 얻기 때문에 뿌리, 가지와 잎이 없이 균과 공생하여 살아간다.

사람들이 좋아하는 난과 식물도 불완전균문에 속하는 뿌리썩음병(Rhizoctonia sp) 균과

서로 도우면서 살고 있으므로 영양분이 없는 돌 속에서 살아가고 있는 것이다.

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∽두번째이야기∽ 버섯의 분류

2007-10-04T14:14:12Z

버섯이라 함은

담자균류 및 자낭균류 중에서 유성포자를 형성하는 자실체가

육안으로 확실히 식별할 수 있을 정도의 크기를 가지고 있는 것을 말한다.

세계적으로 15,000여 종 이상의 버섯이 알려져 있으나

대부분이 담자균문의 담자균강에 소속되어 있고,

일부 버섯은 자낭균문에 소속되어 잇다.

자낭균문과 담자균문 중에서

버섯이 소속되어 있는 목과 과의 분류는 다음과 같다.

* 자낭균문

-. 점버섯목

맥각균과 : 동충하초

육좌균과 : 점버섯, 알보리수버섯, 사슴뿔버섯

-. 콩버섯목

콩버섯과 : 콩버섯, 콩꼬투리버섯

-. 콩나물버섯목

마귀숟갈버섯과 : 투구버섯, 콩나물버섯, 좀콩나물버섯, 마귀숟갈버섯

두건버섯과 : 짧은대꽃잎버섯, 고무버섯, 변형술잔녹청균, 콩나물버섯부치,

균핵버섯과 : 갈색균핵술잔버섯

-. 주발버섯목

안장버섯과 : 게딱지버섯, 마귀곰보버섯, 안장버섯

곰보버섯과 : 곰보버섯

주머니째진귀버섯과 : 주머니째진귀버섯, 접시버섯,

주발버섯과 : 주발버섯

술잔버섯과 : 털작은입술잔버섯, 술잔버섯

털고무버섯과 : 오동나무씨버섯, 털고무버섯, 말미잘버섯, 다발귀버섯

덩이버섯아재비과 : 덩이버섯아재비

덩이버섯과 : 덩이버섯

*담자균문

*담자균강

*다실담자균아강

-. 목이목

목이과 : 목이

-. 흰목이목

흰목이과 : 좀목이, 주걱목이, 혓바늘목이, 흰목이,

*단실담자균아강

-. 주름버섯목

주름버섯과 : 주름버섯, 낭피버섯, 갓버섯, 각시버섯, 큰갓버섯, 솔밭버섯

광대버섯과 : 광대버섯

소똥버섯과 : 볏집버섯, 소똥버섯, 종버섯

먹물버섯과 : 계란모자버섯, 먹물버섯, 말똥버섯, 눈물버섯

외대버섯과 : 그늘버섯, 외대버섯,

벚꽃버섯과 : 처녀버섯, 꽃버섯, 벚꽃버섯

난버섯과 : 난버섯, 털버섯

독청버섯과 : 무리우산버섯, 개암버섯, 비늘버섯, 독청버섯

송이과 : 젖나무버섯, 깔때기버섯, 애기버섯, 팽나무버섯, 꼬막버섯, 졸각버섯, 화경버섯,

만가닥버섯, 선녀버섯, 낙엽버섯, 애주름버섯, 덧부치버섯, 솔밭버섯, 긴뿌리버섯,

부채버섯, 송이, 솔버섯, 이끼살이버섯,

-. 그물버섯목

그물버섯과 : 그물버섯, 껄껄이그물버섯, 민그물버섯, 비단그물버섯

못버섯과 : 못버섯, 마개버섯

꾀꼬리큰버섯과 : 꾀꼬리큰버섯

우단버섯과 : 우단버섯

알버섯과 : 알버섯

귀신그물버섯과 : 남방그물버섯, 귀신그물버섯, 미친그물버섯,

산그물버섯 : 밤그물버섯, 산그물버섯

못버섯과 : 못버섯, 마개버섯

-. 꾀꼬리버섯목

꾀꼬리버섯과 : 꾀꼬리버섯

국수버섯과 : 국수버섯, 창싸리버섯, 더드미버섯

방망이싸리버섯과 : 방망이싸리버섯

볏싸리버섯과 : 볏싸리버섯

뿔나팔버섯과 : 뿔나팔버섯

턱수염버섯과 : 턱수염버섯

깃싸리버섯과 : 깃싸리버섯

꽃송이버섯과 : 꽃송이버섯

-. 끈적버섯목

끈적버섯과 : 끈적버섯, 이끼에밀레종버섯, 미치광이버섯, 자갈버섯, 땀버섯

귀버섯과 : 귀버섯

-. 붉은목이목

붉은목이과 : 아교뿔버섯, 붉은목이

-. 소혀버섯목

소혀버섯과 : 소혀버섯

-. 불로초목

불로초과 : 불로초

-. 나팔버섯목

나팔버섯과 : 나팔버섯

뱅어버섯과 : 뱅어버섯

싸리버섯과 : 싸리버섯

-. 산호침버섯목

솔방울털버섯과 : 솔방울털버섯

나무싸리버섯과 : 나무싸리버섯

산호침버섯과 : 산호침버섯

-. 소나무비늘버섯목

소나무비늘버섯과 : 겨우살이버섯, 시루뻔버섯, 소나무비늘버섯, 진흙버섯

-. 말불버섯목

방귀버섯과 : 방귀버섯

말불버섯과 : 경단버섯, 찐빵버섯, 말징버섯, 말불버섯

-. 찻잔버섯목

찻잔버섯과 : 찻잔버섯, 주름찻잔버섯, 새둥지버섯, 털찻잔버섯

-. 말뚝버섯목

바구니버섯과 : 바구니버섯, 세발버섯

말뚝버섯과 : 망태버섯, 머리말뚝버섯, 뱀버섯, 말뚝버섯

-. 구멍버섯목

잣버섯과 : 잣버섯

구멍장이버섯과 : 구름버섯, 한잎버섯, 미로버섯, 말굽버섯, 조개버섯, 잎새버섯,

기계층버섯, 조개껍질버섯, 해면버섯, 느타리, 겨울우산버섯, 간버섯,

오징어버섯, 송편버섯, 개떡버섯, (구름버섯과 를 독립시키는 경우도 있다. )

-. 무당버섯목

무당버섯과 : 젖버섯, 무당버섯

-. 치마버섯목

치마버섯과 : 치마버섯

-. 어리알버섯목

먼지버섯과 : 먼지버섯

어리알버섯과 : 어리알버섯

공버섯과 : 공버섯

-. 꽃구름버섯목

고약버섯과 : 고약버섯

아교버섯과 : 아교버섯

껍질고약버섯과 : 껍질고약버섯

배꽃버섯과 : 배꽃버섯

바늘버섯과 : 바늘버섯

꽃구름버섯과 : 꽃구름버섯, 거북꽃구름버섯

-. 굴뚝버섯목

솔잎사마귀버섯과 : 솔잎사마귀버섯

굴뚝버섯과 : 굴뚝버섯, 사마귀버섯

-. 연지버섯목

연지버섯과 : 연지버섯

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∽첫번째이야기∽ 버섯의 역사

2007-10-04T14:13:45Z

버섯의 역사

버섯은 잎이나 싹눈 또는 꽃도 없는 것이

스스로 열매를 형성하여 온몸을 바쳐서

식품 건강제 또는 약제 등 값비싼 보배를 만들어서 우리에게 제공하여 준다.

버섯은 고대 이집트, 로마, 중국 등의

선진 문명권에 있는 국가에서 일찍부터 알려져 있었다.

우리 나라에서는 버섯에 관한 기록으로서 삼국사기에 의하면

신라시대부터 버섯을 식용한 것으로 알려져 있다.

고대 이집트 귀족사회에서는 버섯의 맛이 너무 좋기 때문에

평민들은 먹어서는 안 된다는 규제를 내리고 자신들만이 독차지 하였고,

로마인들은 버섯을 귀족만이 먹도록 하였으나

뒷날 전쟁터의 병사들에게 힘을 돋구는 효과가 있다고 하여

그들에게까지만 식용토록 허락되었다고 한다.

고대 중국인들은 버섯을 불로의 선약이라고 불렀었으며

진시왕은 선남선녀 3,000명을 동원하여 불로초를 구하려고 노력했던 이야기는 유명하다.

석가모니는 열반에 들기 전에 버섯을 식용하였다고 전해진다.
이토록 버섯은 동서고금을 통하여

고대부터 우리들 생활 속에서 시작된 후에 지금까지 애호되고 있다.

최근의 버섯 예찬

버섯이 최고의 건강식품 또는 무공해 식품으로서 알려지면서

세계적으로 많은 관심이 집중되어 있다.

버섯에 관한 예찬은 각국에서 많이 볼 수 있으나

그 대표적인 예로서 홍콩의 전 중문대학 교수인 장 S.T 박사의 예찬론을 소개하고자 한다.

그가 예찬한 것처럼

“버섯은 잎이나 싹눈 또는 꽃도 없는 것이

스스로 열매를 형성하여 온몸을 바쳐서

식품 건강제 또는 약제 등

값비싼 보배를 만들어서 우리에게 제공하여 준다.”고 한다.

버섯의 일생

버섯은 이토록 우리들 생활과 친숙되어 있었으나

그 당시에는 야생버섯이 풍부하여 인공재배에 대하여서는 큰 관심이 없었다.
버섯은 곰팡이의 일종으로서 균사가 뭉쳐서 자실체가 형성되는 것으로서

그 종류가 다양하고 종류에 따라서 성분이나 기능면에서 많은 차이가 있다.
자실체는 성숙하여 포자를 형성한 후에 이를 자연에 비산시킨다.

비산된 포자는 수분이 있는 적당한 환경에서 발이되어

균사가 출아 형성되며 균사는 다시 뭉쳐서 어린버섯을 형성하게 된다.

각종 포자의 형태

포자란 무엇인가?
버섯 갓이 피게 되면 뒷면의 주름살에는 무수한 포자가 붙어있는 것을 관찰할 수 있고

이는 바람에 비산되어 자연에 흩어지게 된다.

이 포자는 자손을 증식할 수 있는 중요한 것으로

버섯 줄기를 자른 후에 흰종이 위에 얹어 놓으면 포자가 하얗게 떨어져서 무늬로 볼 수 있다.

포자의 크기는 1/200㎜ 정도로서 현미경으로만 볼 수 있다.

포자는 버섯생장이 완료되어 일생의 종말인 동시에

이것이 발이되어 다시 버섯이 시작되는 시발점이기도 하다.
버섯에서 포자가 형성된다는 것은 새로운 환경에서 새롭게 시작되는 것이다.

■ 포자의 형성
자실체의 갓 위에서는

담자기라고 부르는 특수한 세포가 다수히 존재하고 있다.

이 담자기 중에는 지금까지 독립적으로 존재하고 있는 2개의 핵이 융합되어 있다.

이와 같은 핵이나 세포 중에는 주로 유전정보를 전달하고

세포의 운명을 결정하고 있는 것이다.

그 기본량은 n으로 표시하고 그때 융합된 핵을 2n의 상태에 있다고 할 수 있다.

일반적으로 우리들이 경험한 것으로는

대부분의 동식물에는 2n의 핵 상태에서 일생을 대부분 마치는 것이다.

그러나 생식 세포만은 감수분열이라고 하는

특수한 세포분열에 의해 만들어져서 거의 핵을 가지고 있다.

어떤 버섯류, 즉 양송이등은

2n의 상태를 오래동안 지속시켜서 가지고 있지만

곧 감수분열에 상당하는 핵 분열을 일으키고,

n의 핵이 4개 만들어지는 경우도 있다.

그리하여 핵 분열에 의하여 담자기의 선단에는 4개의 돌기가 나오게 된다.

이 돌기는 차차로 4개의 핵이 제각기 돌기 1개씩 형성되어 포자가 된다.

따라서 대부분의 포자는 n상태의 것이 많다.

포자의 형성과정

포자의 형태
이렇게 하여 형성된 포자는

버섯 종류에 의하여 각각의 고유한 특징이 있는 형태를 가지고 있다.

구형의 것, 타원형, 원통형, 다각체를 이루는 것 등 여러 가지가 있다.

또한 포자의 색택에 차이가 있어서

백색, 다색, 흑색 등 종에 의하여 각양각색이 있다.

이와 같은 각기 다른 포자의 형태는 버섯 종을 분류하는 기준이 될 때가 많아서

분류학자들은 그 형태에 대하여 많은 관심을 가지고 있다.

■ 포자의 비산
성숙한 포자는 자실체의 갓이 피자마자 서서히 갓으로부터 방출되기 시작한다.

1개의 자실체로부터 방출되어진 포자의 수는 적어도 수천만 개가 되고

어떤 것은 수조(數兆)에도 미치는 것이 있다.

방출된 기간은 수시간 또는 수개월에 걸치는 것도 있다.
이렇게 방출되어진 포자는 주로 바람에 의하여 새로운 환경으로 운반되어진다.

그러나 변화하는데는 물이나 곤충을 이용하는 것으로 고찰된다.

포자의 발아

포자는 물과 적당한 환경이 있는 곳에서 발아하기 시작한다.

포자는 물을 흡수하여 팽창하는 것이 보통이지만

발아가 잘 안되는 버섯도 많이 있다.

영지버섯 포자는 발아가 극히 어려운 것 중의 하나이다.

그러나 맛버섯은 특정한 부분부터 발아관 이라고 부르는 것을 돌출시키지만

표고버섯은 포자의 양측에서 신장되어 그대로 1차 균사가 된다.

포자의 발아율은

특정의 화학물질 혹은 온도변화가 있는 물리적 요인에 의하여 좌우된다.

이것은 발아 후에 주로 균사가 생장하기에 적당한 환경이기 때문에

많은 포자의 발아를 유도 촉진하는 역할을 하고 있다고 생각된다.

버섯 그 자체에서 살아서 서식하는 장소를 선정하는 것이 된다.

더욱이 버섯 생활환의 어느 단계에서도

다음 단계의 진행 확립은 극히 적다고 생각되어 진다.

이것에는 복잡한 요인이 필요하다고 할 수 있다.

tag : 버섯, 버섯이야기

〃멸종위기종 2급〃 황기

2007-10-04T13:59:58Z

황기 Astragalus membranaceus -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 장미목 * 과 명 : 콩과 -------------------------------

전체적으로 잔털이 있고 높이가 １m에 달하며,

잎은 홀수 1회 우상복엽으로 작은 잎은 6～11쌍이고, 타원형이며

가장자리는 밋밋하고 잔털이 펴져납니다.

턱잎은 피침형이고 끝이 길게 뾰족해집니다.

총상꽃차례는 잎겨드랑이에 달리며 잎과 길이가 거의 비슷합니다.

꽃은 7～8월에 연한 황색으로 피며 길이는 15～18mm 정도입니다.

꽃받침은 길이5mm, 너비4mm로서 끝이 ５개로 갈라지며

꽃받침잎은 길이 １mm정도이고 수술은 10개로서 2개로 뭉칩니다.

열매는 11월에 익으며 꼬투리 길이는 2～3cm이고 도란상의 타원형입니다.
　
여러해살이풀로 건조한 산지에서 자라는 황기는

국내에서는 거의 전 지역에 걸쳐 분포되어 있으며,

국외에서는 중국, 일본 등에 분포합니다.

다만, 그늘에서는 잘 자라지 못하는 특징이 있습니다.

종자번식을 하며

가을에 채취한 뿌리를 노두(蘆頭)와 잔뿌리를 제거하여 햇빛에 말린 것을

한약재의 황기라 합니다．

속명 Astragalus는 희랍 옛 이름으로 복사뼈라는 뜻으로

콩과식물의 꽃이 용골판이 있어서 붙여진 것으로 추정됩니다.

tag : 황기, 멸종위기종, 육상식물

〃멸종위기종 2급〃 진노랑상사화

2007-10-04T13:59:17Z

진노랑상사화 Lycoris chinensis var. sinuolata -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 백합목 * 과 명 : 수선화과 -------------------------------

잎은 봄철에 달걀모양의 비늘줄기에서 여러 장 돋아나옵니다.

비늘줄기는 깊이 약 10cm의 땅 속에 묻혀 있으며 목이 길고 달걀 모양입니다.

잎은 털이 없으며 길이 30～60cm，너비 12～18mm로 회청색입니다.

2월 말부터 5월까지 4～8장이 나옵니다.

잎이 다 쓰러진 뒤 7월 말에서 8월 초가 되어야 길이 40∼70cm의 꽃줄기가 나옵니다.

꽃줄기는 녹색으로 곧게 자랍니다.

꽃은 진한 노란색으로 4∼7송이가 피며 6장의 화피조각이 있으며

뒤쪽으로 반 정도로 젖혀지고, 화피 가장자리는 깊은 파도처럼 구불거립니다.

잎이 변형된 포(苞)는 주걱 모양이고 2개입니다.

수술대와 암술대는 모두 노란색이며 씨앗은 검은색입니다.
　
여러해살이풀로서 물가를 따라서

물기가 많고 자갈이 많은 수풀 속의 낮은 곳에 생육하는 진노랑 상사화는

국내에서만 자라는 한국특산종으로 내장산, 불갑산, 선운산 등에 분포되어있습니다．

알뿌리 나누기를 하여 번식하며

상사화라는 이름은 이른 봄에 잎이 나왔다가

시든 뒤 여름에야 꽃대가 올라오고 꽃을 피우기 때문에

꽃과 잎이 서로 만나지 못한다 하여 붙여졌습니다.

속명 Lycoris는 히랍신화 해녀신인 라이코리스에서 유래하였는데 특히 꽃이 아름답다.

tag : 멸종위기종, 육상식물, 진노랑상사화

〃멸종위기종 2급〃 애기등

2007-10-04T13:58:33Z

애기등 Corylopsis coreana -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 장미목 * 과 명 : 콩과 -------------------------------

덩굴식물로 줄기는 등나무보다는 가늘며 오른쪽으로 감기고,

어린 가지에는 털이 있고 황갈색을 띕니다.

잎은 어긋나고 9∼13개의 작은 잎으로 구성된 달걀모양 또는 달걀모양 피침형입니다.

꽃은 7∼8월에 흰색으로 피고

잎겨드랑이에 길이 10∼30cm의 총상꽃차례를 이루며 달립니다.

열매는 편평한 도침형으로 10월에 익습니다.

꼬투리 안에는 흑자색의 종자가 6∼7개 있습니다.

길가나 산록부 등 노출된 곳에서 다른 식물들,

특히 덩굴식물들과 함께 자라며, 한국(전남, 경남), 일본에 분포합니다.

일이 까다롭게 뒤얽혀 풀기 어렵거나 서로 마음이 맞지 않을 때

'갈등(葛藤)이 생겼다'라고 말하는데

갈(葛)은 칡을, 등(藤)은 등나무를 일컫는 이름으로

칡은 다른 식물을 왼쪽으로 꼬면서 감싸고,

등나무는 오른쪽으로 꼬면서 감싸기 때문에

한 식물에 칡과 등나무가 한꺼번에 꼬면서 자라면

둘 다 더 이상 자라지 못하는 데서 유래하였답니다.

다른 식물을 감싸며 자라는 덩굴식물들은

줄기를 감는 방향이 정해져 있는데

나팔꽃, 메꽃, 으름, 칡 및 덩굴강낭콩은 언제나 왼쪽으로,

인동, 환삼덩굴 및 등나무는 오른쪽으로 감싸며 자랍니다.

덩굴식물 중에는 덩굴손을 만드는 종류도 있습니다.

줄기의 변태로 된 것은 줄기덩굴손이라 하고,

포도과식물(담쟁이덩굴·거지덩굴)이 이에 속합니다.

잎의 변태로 된 것에는 잎 끝이 뻗어서 덩굴손이 된 것(중국패모·네펜데스),

겹잎의 선단부가 몇 개의 작은 잎으로 변한 것(완두),

턱잎이 변한 것(청미래덩굴) 등이 있습니다.

덩굴손이라고는 할 수 없으나

참으아리류에는 잎자루나 작은 잎자루 등으로 감아 올라가는 것도 있습니다.

tag : 멸종위기종, 육상식물, 애기등

〃멸종위기종 2급〃 세뿔투구꽃

2007-10-04T13:57:46Z

세뿔투구꽃 Aconitum austrokoreense -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 미나리아재비목 * 과 명 : 미나리아재비과 -------------------------------

뿌리는 마치 달걀을 거꾸로 세워놓은 모양이고

줄기는 곧게 서며 가지를 내지 않습니다.

잎은 어긋나고 가죽 같은 질감이며 밑동의 잎은 5각형 또는 3각형 모양으로

길이 6∼7cm, 나비 5∼6cm입니다.

윗부분의 것은 긴 삼각 모양으로서 3∼5개로 얕게 갈라지며 이 모양의 톱니가 있습니다.

위쪽으로 갈수록 잎자루가 짧아지고 끝이 뾰족해집니다.

꽃은 7∼9월에 하늘색, 노란빛을 띤 자주색으로 피는데,

잎겨드랑이에서 나오는 총상꽃차례에 달립니다.

꿀주머니는 관처럼 생겼고, 꽃잎처럼 생긴 꽃받침은 투구 모양입니다.

열매는 골돌로 긴 타원형이며 보통 3개가 달리고 11월에 익습니다.

한국 특산종으로 깊은 산속에서 주로 자라지만

낮은 산의 물가 근처에서도 발견되기도 하는 세뿔투구꽃은

전라남도 백운산, 경상남도 지리산, 대구 및 경상북도의 여러 산에 분포합니다.

종자로 번식을 하며 포기나누기는 어렵습니다.

세뿔투구꽃은 금오돌쩌기라고도 불리며,

높이 60∼80cm의 산지에서 자라는 여러해살이 풀입니다.

속명 Aconitum은 뿌리에 함유된 유독성물질인 Aconitine에서 유래했으며,

뿌리는 검은색을 띠고 있어 초오라고도 부르고,

진통이나 마취제로 이용한답니다.

그러나 유독성분이 있어 산에서 생체로 먹으면 절대 안 됩니다.

tag : 멸종위기종, 육상식물, 세뿔투구꽃

〃멸종위기종 2급〃 끈끈이귀개

2007-10-04T13:57:10Z

끈끈이귀개 Drosera peltata var. nipponica -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 끈끈이귀개목 * 과 명 : 끈끈이귀개과 -------------------------------

식충식물로 밑부분에 지름 6mm 정도인 적색의 둥근 덩이줄기가 있고,

줄기는 윗부분에서 가지를 치고 높이가 10∼30cm입니다.

꽃은 6월에 피며 총상꽃차례로 달리고 흰색입니다.

종자는 넓은 타원형이며 양끝이 좁고 세로로 홈이 있습니다.

꽃받침잎은 난형으로서 끝이 둔하고

잘게 갈라진 가장자리의 끝이 선으로 되며

꽃잎은 넓은 도란형으로서 길이 6～8mm입니다.

들판에서 자라는 여러해살이풀로

국내에서는 전남, 경남의 바닷가의 습한 곳에 자라며,

국외에서는 타이완, 일본, 중국 등에 분포합니다.

종자로 번식하며 뿌리에서 나온 잎은 꽃이 필 때 없어지고,

줄기에서 나온 잎은 어긋나며

초승달 모양으로 표면에 긴 샘털이 있는데,

여기에서 점액을 분비하여 벌레를 잡습니다.

식충식물이란 특별한 기관이 있어

곤충 등의 작은 동물을 잡아 그것을 소화시켜서

양분의 일부를 얻고 있는 식물을 총칭합니다.

식충식물에는 포충낭이라고 하는 잎이 변형된 주머니꼴의 기관을 가진 종류와

개폐기구가 있는 포충엽을 가진 종류,

그리고 밀생한 선모(腺毛)를 가진 잎에서 점액을 분비하는 종류 등

동물을 잡는 방법에 따라 3가지 유형이 있습니다.

속명인 Drosera는 히랍어에서 ‘이슬 맞은’ 또는 ‘이슬이 많은’을 의미합니다.

이 속의 식물은 잎에 선모가 많이 나있고

그 끝에 물방울모양의 점액을 분비하므로 이슬처럼 보여서 붙여진 것입니다.

종소명 peltate는 ‘방패모양’이란 뜻으로

잎이 초승달 모양이고, 끈끈이주걱은 주걱모양입니다.

tag : 멸종위기종, 육상식물, 끈끈이귀개

〃멸종위기종 2급〃 깽깽이풀

2007-10-04T13:56:33Z

깽깽이풀 Jeffersonia dubia -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 미나리아재비목 * 과 명 : 매자나무과 -------------------------------

잎이 마치 연 잎 모양과 비슷하고 뿌리가 노랗다고 하여

황연(黃蓮)이라고도 불리는 깽깽이풀은

줄기가 없이 잎만 뿌리에서 여러 개가 뻗어 나오며

근경이 짧고 옆으로 자라며 많은 잔뿌리가 달려 있습니다.

잎의 모양은 둥글고 가장자리는 물결모양입니다.

높이 10～30cm정도로 자라는 여러해살이풀로

꽃은 4～5월에 잎이 나오기 전에 1～2개의 꽃대가 나와 자주색으로 피고

열매는 6월에 성숙하는데 종자는 검은색을 띄는 타원형입니다.

열매는 골돌로서 넓은 타원형이고 끝이 부리처럼 깁니다.

국내에서는 북부와 중부지역 등 거의 전국적으로 산중턱 이하에 드물게 생육하며

국외에서는 만주, 중국, 아무르, 우수리, 시베리아 등에 분포하고 있습니다.

생태적으로는 반그늘이고 토양이 비옥하며

약간 습하지만 배수가 잘되는 곳이 생육적지이며

추위와 더위에 견디는 힘이 강한 편입니다.

번식은 식물체의 뿌리부분을 나누어서 심는 포기나누기를 하거나

종자 파종으로 증식합니다.

뿌리줄기는 쓴맛을 내는 버베린(berberine)을 함유하고 있어

한방과 민간에서 건위, 해열, 해독, 지사 등의 약제로 사용합니다.

깽깽이란 의미는

강아지가 괴로워서 우짖는 소리로

이풀을 먹으면 몹시 괴로워한다는 데서 깽깽이풀로 이름 지은 것으로 판단됩니다.

실재 종자를 채종하여 손바닥 위에 올려놓으면 매우 아린 상태를 느낄 수 있습니다.

tag : 깽깽이풀, 멸종위기종, 육상식물

〃멸종위기종 2급〃 기생꽃

2007-10-04T13:55:53Z

기생꽃 Trientalis europaea var. arctica -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 앵초목 * 과 명 : 앵초과 -------------------------------

줄기는 가늘고 곧게 서며 높이 7∼25cm입니다.

실 같은 흰색의 기는줄기가 뻗고, 밑 부분에 비늘 같은 잎이 달리며

끝부분에서 5∼10개의 큰 잎이 돌려납니다.

잎은 얇고 넓으며 달걀 모양, 거꾸로 선 달걀 모양, 타원 모양으로 변이가 심합니다.

잎의 길이는 2∼7cm, 나비 1∼2.5cm로서 끝이 뾰족하거나 약간 둔하고

밑부분이 좁아져서 줄기에 달리며, 가장자리는 거의 밋밋합니다.

7∼8월에 흰색 꽃이 잎겨드랑이에서 가늘고 긴 꽃대가 나와 1개가 달립니다.

열매는 삭과(殼果)로 둥글며 지름 2.5∼3cm입니다.

고산지대의 높은 산지에서 잘 자라는 여러해살이풀로써

국내에서는 가야산정상, 설악산, 태백산, 지리산 등에 자라며,

국외에서는 일본, 중국 동북부, 사할린, 시베리아 동부, 북미지역에 자랍니다．

종자로 번식하며, 우리나라에는 참기생꽃과 더불어 기생꽃이 분포합니다.

속명 Trientalis는 라틴어 1/3피트로 10cm를 의미하고,

영명은 chick-weed wintergreen으로

‘병아리잡초’로 별꽃같이 아주 키가 작고 겨울에도 녹색을 띠는 식물체를 뜻한답니다.

tag : 멸종위기종, 육상식물, 기생꽃

〃멸종위기종 2급〃 나도승마

2007-10-04T13:55:09Z

나도승마 Kirengeshoma koreana -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 장미목 * 과 명 : 범의귀과 -------------------------------

전체적으로 녹색을 띠며, 높이는 30～100cm정도로 자랍니다.

굵은 뿌리줄기는 옆으로 벋으며 끝에서 새싹이 돋아 뭉쳐납니다.

잎은 양면에 가늘고 짧은 털이 있으며 마주나고

손바닥모양으로 길이와 너비가 각각 7.5cm～20cm 정도입니다.

꽃은 양성으로서 8～9월에 피고 가지 끝과 원줄기 끝의 총상꽃차례에 1～5개가 달립니다.

꽃받침은 종모양이고 끝이 5개로 갈라지며 겉에 털이 있습니다.

꽃부리는 황색이며 지름은 4～5cm입니다.

열매는 삭과로 둥글고 털이 없으며 지름은 15mm정도입니다.

종자번식, 또는 포기나누기로 번식하는 여러해살이풀로써

국내에서는 백운산(전남 광양) 능선의 사면에

10～50여 개체가 드문드문 군락을 이루고 있습니다.

잎 모양이 승마의 소엽을 닮아서 나도승마로 붙여졌습니다.

속명 Kirengeshoma는 일본어 기랭게쇼마에서 유래하였습니다.

tag : 멸종위기종, 육상식물, 나도승마

〃멸종위기종 2급〃 히어리

2007-10-04T13:54:30Z

히어리 Corylopsis coreana -------------------------------
* 구 분 : 멸종위기 II급 * 목 명 : 장미목 * 과 명 : 조록나무과 -------------------------------

잎은 거의 둥글고 밑은 심장형이며

가장자리에 물결모양의 뾰족한 톱니가 있는데, 개암나무 잎을 닮았습니다.

꽃은 이른 봄에 잎보다 먼저 피며,

노랗고 작은 것이 종지모양으로 조롱조롱 달려서 핍니다.

전남, 경남, 경기지역에 국한하여 분포하는 것으로 알려져 있으며,

주로 전라남도 순천지방에 많이 분포하고 있는 우리나라 특산 식물입니다.

최근 연구에 의하면 히어리는

주로 계곡주변과 북쪽사면을 중심으로 분포하고 있기 때문에

수분이나 광량과 매우 밀접한 연관이 있는 것으로 추정하고 있습니다.

히어리는 1910년 순천 송광사에서 처음 발견되었으며,

1924년 최초로 Uyeki에 의해 학계에 발표되었습니다.

국명은 송광사에서 맨 처음 이 나무가 발견되었고,

꽃잎의 질감이 밀랍과 비슷하다하여 송광납판화로 불리우다가

1966년 이창복 박사에 의해 히어리라 불리우게 되었습니다.

히어리란 명칭은 이창복박사가 전라도방언에서 인용한 것으로,

임동옥박사의 탐문 및 조사 결과 지금도 순천지역에서는 시오리로 부르고 있답니다.

시오리는 십리에 오리를 더한 거리,

즉 6km로서 순천 청소골지역의 경우

골짜기 하나하나를 넘을 때마다 히어리가 출현하는 걸보면,

골짜기와 골짜기의 사이가 대략 시오리였던 것으로 추정됩니다.

따라서 시오리가 시어리를 거쳐 히어리로 명명된 것으로 추정됩니다.

속명 corylopsis는 corylus(개암나무)와 opsis(닮다)의 합성어로

잎이 개암나무와 비슷하므로 영어로 겨울개암나무(winter hazel)라 합니다.

tag : 멸종위기종, 히어리, 육상식물